Mit Sorgfalt ausgewählt. Am Lechweg gemacht. Die Lechweg PRODUKTE www.lechweg.com/lechweg-produkte Die Lechweg-ProDukte 1 Hier kommen sie her: der Lech(weg) verbindet Vorweg diese wunderbaren Produkte miteinander Der weg – Die ProDukte Der Lechweg ist ein besonderer Weitwan- derweg und eine einmalige Naturerfahrung. Dieses Erlebnis wird abgerundet durch eine Auswahl an exklusiven Lebensmitteln und handwerklichen Produkten, die entlang des Lechwegs hergestellt werden. In dieser Broschüre stellen wir Ihnen die ersten fünf »Lechweg- Alle »Lechweg-Produkte« werden sorg- Produkte« vor. Die fältig auf ihre Qualität, Regionalität und Rezepturen wurden speziell für diesen Nachhaltigkeit hin ausgewählt. Ein kleines, Zweck entwickelt, die feines Angebot, mit dem Sie Ihre Wande- Herstellung findet aus- rung kulinarisch bereichern oder das Sie als schließlich in kleinen Betrieben in der un- Andenken und kleines Geschenk mit nach mittelbaren Umgebung Hause nehmen können. des Lechwegs statt. Die folgenden Seiten informieren Sie über diese ausgewählten Produkte und stellen Ihnen deren Macher vor. Außerdem erfahren Sie, wo Sie die »Lechweg-Produkte« auf Ihrem Weg am Lech entlang erhalten können. Ausgesuchte regionale Zutaten und die Herstellung in kleinen Was macht ein »Lechweg-Produkt« aus? regionalen Betrieben – so entsteht ein »Lechweg-Produkt« unsere Verantwortung Wir leben in einer schnelllebigen und auf- regenden Zeit. Während wir alle möglichen Produkte aus aller Welt bequem online be- stellen, häufen sich Berichte über Lebens- mittelskandale und Ausbeutung. Gerade deshalb fordern immer mehr Kunden »ehr- Als »Lechweg-Produkt« erhältlich sind nur hand- liche« Produkte: Biologischer Anbau, Regio- werkliche Erzeugnisse nalität und Transparenz bei der Herstellung oder Lebensmittel, die sind Themen, die an Bedeutung gewinnen. den Kriterien entsprechen und von der Werbege- Die »Lechweg-Produkte«, die unter der Obhut meinschaft Lechwege der Werbegemeinschaft Lech-Wege entstehen, dazu legitimiert sind. folgen diesen Bedürfnissen und entsprechen damit auch den Werten des Weitwanderweges: w ehrlich – die Produkte sind qualitativ hochwertig und in Handarbeit hergestellt. w authentisch – Bei der Herstellung wird großer Wert auf die Verwendung von Grundprodukten und Inhaltsstoffen aus der Region gelegt. w nachhaltig – die Produkte stehen für einen verantwortungsbewussten Umgang mit Ressourcen und der Natur Die Lechweg-ProDukte 2 Der »Lechweg-Kramat« macht sich besonders gut Gin vom Lechweg – mit Geist und Seele im robusten Glasflachmann mit Filzbanderole Der Lechweg-kramat Der »Lechweg-Kramat« vom Lechtaler Haus- segen in Elbigenalp ist ein edler Gin mit ein- zigartiger Stilistik und würziger Note. Der Traditionsbegriff »Kramat« stammt Hauptbestandteil des wohlgehüteten Rezep- aus dem Mittelhochdeutschen und bezeich- tes ist Wacholder. Mit net den Hauptbestandteil dieses Brandes: Zitronenmelisse, Holun- den Wacholder. Dessen leicht harzig-herbes derblüten, Pfefferminze, Lavendel, Meisterwurz, Aroma wird vom angenehm frischen Ge- Thymian, Schafgarbe, schmack der Zitronenmelisse und aroma- Rosmarin, Angelika und tisierenden Kräutern umwoben. Ein Duft- zwei geheimen Zutaten wird er 36 Stunden lang und Gaumenerlebnis, das nur darauf wartet, mazzeriert (in Alkohol dargeboten zu werden! angesetzt) und an- schließend behutsam destilliert. Stilecht kommt der »Lechweg-Kramat« im geschmackvollen Flachmann für unter- wegs daher. Der Lechtaler Haussegen füllt erhältlich bei: den Gin aber auch direkt in passende Glas- w Lechtaler Haussegen, Elbigenalp flaschen ab. Und so nimmt man ihn – in w Naturkäserei Sojer, Erinnerung an üppig blühende Hochalmen Steeg w – gerne mit nach Hause. Bauernmarkt Reutte Adressen s. seite 25 Die Lechweg-ProDukte 4 Vorgestellt: Der LechtaLer haussegen Direkt am Lechweg, im Schnitzerdorf Elbigen- alp, ist der »Lechtaler Haussegen« daheim – die erste und einzige Schaubrennerei im ganzen Lechtal. Lechtaler Haussegen Melanie Haider & Mario Huber Dorf 52 · A-6652 Elbigenalp Für die Edelbrände mit »Geist & Seele«, Tel. +43 (0) 6 76 · 3 44 3422 auf die das Familienunternehmen zu Recht [email protected] stolz ist, geschieht alles mit größter Sorgfalt www.lechtaler-haussegen.at von eigener Hand: das Ernten des Obstes und Graben der Wurzeln (Enzian, Meisterwurz und Blutwurz werden zum Beispiel aufwän- dig in 1800 –2000 m Höhe selbst gegraben), WissensWert: das Einmaischen und Destillieren. Neben w Schaubrennerei und Verkauf: Dienstag einer modernen Destille und geprüfter Hand- und Donnerstag, werkskunst sind es Leidenschaft und Experi- 17.00–18.30 Uhr mentierfreude, die den Betrieb ausmachen: w Sie möchten an einer Alles, was das Lechtal an Obst, Beeren, Wur- Verkostung (für 5–17 zeln und Kräutern bietet, wird für die Brände Personen) teilnehmen oder außerhalb der verwendet und zu immer neuen Kreationen Öffnungszeiten vor- verfeinert. Als ehrliche, reine Naturproduk- beischauen? Dann te kommen die Edelbrände vom »Lechtaler melden Sie sich ein- fach telefonisch an. Haussegen« ohne zusätzliche Aromen und Farbstoffe aus. Von der sorgfältigen Auswahl der Zutaten bis zum behutsamen Destillieren: die Edelbrände vom Lech- taler Haussegen entstehen in reiner Handarbeit Die Lechweg-ProDukte 6 Gut gekühlt schmeckt es am Am Lechweg nach dem Reinheitsgebot gebraut besten: Das Lechweg-Bier Das Lechweg-Bier Das »Lechweg-Bier« wird exklusiv für den Lech- weg von der Vilser Bergbräu gebraut. Für seine Herstellung werden bestes helles Gerstenmalz und feinster Aromahopfen verwendet. Streng nach dem Reinheitsgebot von 1516 mit reinem, Das Besondere am Aroma- hopfen ist die außergewöhn- kristallklarem Quellwasser direkt aus den liche Aromenintensität, die Vilser Bergen gebraut, entsteht daraus eine er beim Brauen entfaltet. spritzig-herbe Bierspezialität: genussvoll rund, Aromahopfen ist der quali- tativ hochwertigste, aber harmonisch mit einer eleganten Hopfennote. auch teuerste Hopfentyp. Entsprechend der Philosophie des Lechwegs wird das Bier naturbelassen unfiltriert abge- erhältlich bei: füllt. Dadurch bleiben alle wertvollen Inhalts- w Brauereiverkauf Vilser stoffe, die sich im Laufe des sechswöchigen Privatbrauerei, Vils Herstellungsprozesses im Bier zu einer aus- w eni Service Station, gewogenen Komposition vereinen, erhalten. Stockach w Nah & Gut Blaas, Steeg w Rasthof Huter, Vils Mit weniger als fünf Volumenprozent w Sparmarkt Geisenhof, Vils Alkohol ist das Lechweg-Bier ein idealer w Bauernmarkt Reutte w Durstlöscher – nicht nur für Wanderer. In ADEG Pfaundler, Reutte w Schnaps- & Weinboutique der umweltfreundlichen 0,33l-Mehrwegfla- Linzgieseder, Reutte sche passt es in jeden Rucksack und eignet w Außerferner Bauernladen, Reutte sich auch hervorragend als Andenken oder Adressen s. seite 25 kleines Geschenk für die Daheimgebliebenen. Die Lechweg-ProDukte 8 Bei der Vilser Bergbräu ist Vorgestellt: Brauen noch echte Handarbeit Die ViLser BergBräu Nur einen kleinen Abstecher vom Lech- weg entfernt liegt die Vilser Privatbrauerei. Ein Haus mit Geschichte, denn hier im »Grünen Baum zu Vils« wurde schon vom Vilser Privatbrauerei GmbH Stadtgasse 2 · A-6682 Vils 15.bis ins 19. Jahrhundert Bier gebraut. Um diese Tradition neu zu beleben, haben sich Tel. +43 (0) 56 77 · 531 76 [email protected] erfahrene Braumeister zusammengefunden, www.vilserprivatbrauerei.at die »aus der Region für die Region« einzigar- tige Biere brauen. So gründeten sie im Mai 2013 ihre kleine, aber feine Biermanufaktur. Die Liebe zum Brauen, Erfahrung, Geschick WissensWert: und der Sinn für das Besondere bilden die w Öffnungszeiten Brauereiverkauf: Grundlage für charakterstarke und einzigar- werktags tige Bierspezialitäten, welche streng nach 8.00–16.00 Uhr dem Reinheitsgebot von 1516 ausschließlich w Über www.mybier.at aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser gebraut können Sie Vilser werden. Das angebotene Sortiment umfasst Bergbräu auch online bestellen sowohl untergärige als auch obergärige Biere und wird durch saisonal erhältliche Biere ergänzt. Das noch junge Unternehmen ver- treibt sein Bier mittlerweile vom Arlberg bis zur Zugspitze und von Füssen bis Innsbruck. Die Lechweg-ProDukte 10 Ursprünglicher Genuss mit Natürliches mit Pfiff vom Gehrnerhof ganz individueller Note Die Lechweg- chrommi chämmiwürza Lisbeth Fritz vom Gehrnerhof hat speziell für die Lechweg-Kaminwurzen Rezepturen ent- wickelt, in denen sich der ursprüngliche Ge- schmack der »Chrommi Chämmiwürza« mit ausgesuchten Kräutern und Beeren aus dem Verschiedenste Kräuter und Beeren aus dem oberen Lechtal vereint. Egal ob mit »Gränta- oberen Lechtal machen beer«, »Blaubeer« oder »Chrüüdr« – dazu muss diese Kaminwurzen zu man den Walser-Dialekt nicht vestehen,man etwas ganz Besonderem: Bergthymian, Zitronen- kann ihn schmecken! Für diese Spezialität melisse, Schlüsselblume, werden ausschließlich Zutaten direkt vom Johanniskrautblätter, Gehrnerhof und aus der direkten Nachbar- Brennnessel, Knoblauch, Wildpreiselbeeren und schaft verwendet – für unverfälschten, ehrli- Waldheidelbeeren. chen Genuss. Dafür wurden die Kaminwurzen im Frühjahr 2014 auch schon bei der Wurst- erhältlich bei: und Speckprämierung ausgezeichnet. w Gehrnerhof, Warth w Käserei Sojer, Steeg Die »Chrommi Chämmiwürza« eignen w Bauernmarkt Reutte sich hervorragend als Wanderverpflegung, Adressen s. seite 25 aber auch bei der deftigen Brotzeit zu Hause sollten sie nicht fehlen. Die Lechweg-ProDukte 12 Lisbeth Fritz liebt die Natur – und lässt Vorgestellt: das in ihre Rezepte einfließen Der gehrnerhoF Der Gehrnerhof der Familie Fritz in