N° e data : 40001 - 01/12/2014 Diffusione : 77956 Pagina 74: Periodicità : Mensile Dimens.100 : % DOVE_40001_74_8.pdf 4432 cm2 Sito web: http://viaggi.corriere.it WAITING FOR 4 l 1I LIGURIA SAPORE DI MARE POCHE CALORIE HA , RICCO DI OMEGA 3 E COSTA POCO. QUELLO AZZURRO HA CONQUISTATO GLI ITALIANI. MA NEL MAR LIGURE CHE SI TROVANO LE ACCIUGHE MIGLIORI. DA ASSAPORARE ARROTOLATE AL FORNO , FRITTE O SULLA FOCACCIA CON I POMODORINI . TRA UN GIRO IN BARCA E UNA VISITA AI MUSEI NAVALI E ALLE VILLE RINASCIMENTALI di ORNELLA D ' ALESSIO 1 / 9 Copyright (Dove) Riproduzione vietata N° e data : 40001 - 01/12/2014 Diffusione : 77956 Pagina 75: Periodicità : Mensile Dimens.100 : % DOVE_40001_74_8.pdf 4432 cm2 Sito web: http://viaggi.corriere.it SestriLevante è la ' capitale dell acciuga : che la fa da padrona , al mercato ,al porto nei ristoranti , perfino nella Street Art 2 / 9 Copyright (Dove) Riproduzione vietata N° e data : 40001 - 01/12/2014 Diffusione : 77956 Pagina 76: Periodicità : Mensile Dimens.100 : % DOVE_40001_74_8.pdf 4432 cm2 Sito web: http://viaggi.corriere.it LIGURIA SAPORE DI MARE Fa bene al Pazzo cuore , non è calorico e costa poco. ristorante 11 Pesce sul porto di Varazze. ' Non a caso secondo l 11 indagine di posto giusto per assaggiare acciughe fritte , i consumi di o nel Federcoopesca-Confcooperative pesce ripiene tipico bagnun , zuppetta col azzurro pomodoro ' , ricchissimo di 3 , fresco l il . omega registrano , aglio e basilico In estate un aumento del 15%% . In pole position tra le le servono fritte in un cartoccio direttamente preferenze ci sono le , scelte dal 44%% dal in banchina . In acciughe peschereccio , alternativa si dei consumatori , mentre il 26%% i nelle opta per acquistano arbanelle ( barattoli di vetro ) crostacei dati . Le del Mar sotto sale 35 Euro confezionate ( federpesca ) acciughe ( al Kg ) o in sono tra le la carne un Ligure più apprezzate per carpione ( tipo di marinatura ). magra , compatta e morbida rispetto a quelle La Liguria è da sempre vocata alla pesca e alla ' . del Tirreno e dell Adriatico Si preparano in tradizione ittica delle sue marine . Nella villa ogni modo . Anche sotto sale . E sono le rinascimentale di Giovanni Andrea Doria , oggi ' ' uniche in Italia a l Indicazione dell IGP , Museo Navale di si ammirano modelli fregiarsi Pegli , " Geografica Protetta . Alla anche la di navi , strumenti di pesca navigazione , disegni , colorazione è " leggermente diversa , spiega dipinti e carte geografiche del periodo dal XV al " nrkt Davide Petrini . , e ristoratore , varia dal XIX secolo Il tema della collezione pescatore , rosa intenso al marrone conun sapore sapido conservata nel prestigioso complesso architettonico " intenso . Per vendere il la visitabile è il meglio pescato ( ) , rapporto tra la riviera ligure e Cooperativa Pescatori 11 Pesce Pazzo ha il il mare dal Medio e marineria 2 1111.1111111.11.11 aperto Evo la ligure tra la ' fine del Settecento e l Ottocento . ? di questo periodo lo sviluppo di tecniche di conservazione , come la salagione , per compensare ' l alternanza tra periodi di pesca abbondante e scarsa e permettere il consumo di pesce ' lontano dal mare . Nell antica darsena di Genova , una sorta di open air museum , si vedono ancora oggi i pescatori intenti a rimagliare le reti e a vendere il pesce accanto al Galata Museo costruzione del Mare , ex sede di delle galee , poi magazzino di stoccaggio e arsenale della ' regia marina . All ingresso del museo al piano terreno si ammirano il gozzo da pesca Santa Caterina e la ricostruzione di una galea del ' 7 6 1 DOVE IL BUONO D ITALIA 2014 2015 3 / 9 Copyright (Dove) Riproduzione vietata N° e data : 40001 - 01/12/2014 Diffusione : 77956 Pagina 77: Periodicità : Mensile Dimens.100 : % DOVE_40001_74_8.pdf 4432 cm2 Sito web: http://viaggi.corriere.it Acquario201 5 Tra le tante e diverse attività in cantiere ' all Acquario di Genova ( acquariodigenova.it ) ' sono molte quelle inerenti all alimentazione per adulti e bambini. Ogni mercoledi alle 17.50 , dal 14 gennaio ' ' ' fino all 8 aprile , l auditorium dell Acquario ospita un ciclo di 14 conferenze gratuite sul cibo e la salute con degustazioni , sulla ' l pesca sostenibile e educazione alimentare , sulle nuove allergie e le intolleranze e ' sull importanza della filiera corta, organizzate in collaborazione con Slow Food. Dal 14 al 17 maggio , in occasione di Slow il Fish 2015 ( slowfish.slowfood.it ) , personale specializzato dei servizi educativi dell ' Acquario propone laboratori sperimentali sul consumo responsabile come sfilettare il pesce evitando ' sprechi , l utilizzo delle specie povere e locali e la stagionalità del pesce. Intanto in città c' è fermento e grande attesa ' per l inaugurazione della nuova vasca dedicata ai cavallucci marini australiani , e per festeggiare il primo anniversario (1 settembre 2015 ) della cucciola di delfino nata nel padiglione cetacei. ' 1 . L Acquario di Genova in vista ' dell Expo2015 prepara una nuova vasca per i cavallucci marini e tante iniziative sul food . 2 . Aggiughe in menu alla Trattoria da Ugo e Uga a Genova. 3 . Grande offerta al Pescaturismo Pelagia. 4 . Gian Paolo Belloni di La cucina di Gian Paolo con un trionfo di frutti di mare. ' 5 . L Hotel Nologo a Genova 6. La sala della Trattoria da Ugo e Uga. DOVE / PICCIOTTO PAOLO ' DOVE IL BUONO D ITALIA - 2014 20151 7 7 4 / 9 Copyright (Dove) Riproduzione vietata N° e data : 40001 - 01/12/2014 Diffusione : 77956 Pagina 78: Periodicità : Mensile Dimens.100 : % DOVE_40001_74_8.pdf 4432 cm2 Sito web: http://viaggi.corriere.it ' 1 . nazionale . imbarcazione La Galleria Seicento Sull si Euro : . la vita a 6 , su tel o scopre prenotazione 010.23.45.566 , di Palazzo Spinola bordo di forzati schiavi e , buonavoglia , grazie [email protected] ( 1593 ) , in via Garibaldi a a ricostruzioni ambientali e sistemi Di fronte al museo sotto ai di , portici Genova . Conserva tra gli , multimediali . Al altri , Lazzaro secondo oltre al Sottoripa alla affreschi di piano Friggitoria Carega , si assaggia lo ' Tavarone e Sebastiano street : brigantinogoletta dell Ottocento rifatto a grandezza food alla genovese acciughe e baccalà Galeotti , opere di terzo naturale , c' è la sala della in 4d , al fritti farinatadi tempesta , ceci , torte di verdura conla Bernardo Castello. si vive l ' di dei la 2 . Una camera con esperienza viaggio migranti prescinséua ( quagliata genovese ) , trippa e italiani a bordo dei . Il è la terrazza frisceu . Per un pareti e soffitto decorato piroscafi plus pasto più formale , sempre nel dell ' agriturismo Casa Mirador vedere Genova dal Porto Antico è panoramica per , c' il ristorante I Tre Merli , Olivieri a Riva Trigoso , mare . Tra le attività del Galata c' è il dove preparano ottime fritte , sulle colline di Sestri acciughe LEONI laboratorio Levante. per bambini Vita quotidiana e mentre il miglior bagnun di acciughe viene servito alimentazione a bordo delle navi con , un assaggio di alla Trattoria Vico Palla , per trovare un STUDIO , : ci? che i marinai tavolo mangiavano gallette , pane è bene prenotare. DOVE raffermo e / , acciughe zuppa ( da 5 a 12 armi , Si prenota da Zena Zuena per gustare la farinata con le acciughe della Cooperativa di creazione del Denis BIANCHI Camogli patron Pirello , e come la piatti liguri focaccia , anche al formaggio le trofie e i , pansoti al pesto , poi la con il e la focaccia di ALESSANDRO, pizza agrumi , polpo farina integrale al formaggio conpesto e DOVE / pomodorini anche da apprezzato Davide Scabin , o con le acciughe e i pomodorini ( anche da ROGGERO asporto ) . Zena Zuena ha aperto un nuovo locale di tre ALEX piani di fronte alla casa di Colombo , Dante . ( piazza 26R , tel 010.57.04.020 ) , dove ha grande successo a mezzogiorno la formula osteria selfservice di piatti tradizionali liguri : PAOLO stoccafisso , polpo con le patate o buridda. ' 7 8 1 DOVE IL BUONO D ITALIA- 2014 2015 5 / 9 Copyright (Dove) Riproduzione vietata N° e data : 40001 - 01/12/2014 Diffusione : 77956 Pagina 79: Periodicità : Mensile Dimens.100 : % DOVE_40001_74_8.pdf 4432 cm2 Sito web: http://viaggi.corriere.it LIGURIA I SAPORE DI MARE i" 1 ,1.11111E11 enn .11 1 Il I r-- a lazzi lezioni °-04tRolli , e. e ,OfresEuroN `soste al Ikernanoper vedere i de I e seguire workshop le proprietà del pesce ,po locale Per riempire la dispensa il miglior indirizzo in città è Rossi via Cesarea 21r tel. Specialità ( , . del 010.56.49.55 ) Vendono acciughe , quelle salate sott' olio affumicate o Mar Cantabrico , , , marinate , quelle di Cetara e di Trapani sott' olio e salate . Un grande classico è la Trattoria Ugo e Uga aperta dal 1930 , dove da maggio a fine settembre , si mangiano le acciughe liguri fritte , , marinate o anche , impanate ripiene gli Silenzio spaghetti alle alici fresche. frastagliata costa nerviese , nati da un vecchio 3 . LaBaia del a SestriLevante. Per dormire in città c' è il nuovo Hotel sentiero che dal 1820 era usato da pescatori e 4 . La Friggitoria Carega Nologo minirnal di 56 camere con la tv contadini il mare dai , albergo , per raggiungere campi. a Genova . Serve il più ma senza fiigobar nè telefono . Notti di La passeggiata parte dal porticciolo di Nervi classico street food ' grande charme al b&b Piccoli Leoni tre camere e a filo d arriva fino a made in Liguria : , acqua Capolungo , dalle acciughe al baccalà sontuosamente arredate al quinto piano di sfiorando il polo museale di Nervi ( museigenova. dalle torte di verdure Palazzo . it botanico formato da Lamba Doria Da gennaio ) , complesso più alla farinata di ceci , proprietà un a ville propongono agli ospiti anche la cena a base di piatti , tempo appartenute private. al friescu. legati alla tradizione genovese : acciughe Oggi le dimore ospitano : il museo arrotolate Giannettino Luxoro le Raccolte la GAM al forno ,fritte aperte o fritte chiuse , il , Frugone , , ' Euro . e la cappon magro e il cundigiun ( da 30 ) Galleria d Arte Moderna , Wolfsoniana , Percorrendo corso Italia fino alla fine si esposizione permanente sulle arti decoratrive raggiunge Boccadasse , uno degli angoli più nel periodo della propaganda ( 1880-1945 ).