UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ESCOLA DE VETERINÁRIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO DESEMPENHO TÉCNICO E ECONÔMICO DE DISTINTOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO PARA TERMINAÇÃO DE GADO DE CORTE EM CONFINAMENTO ISABEL CRISTINA FERREIRA MINAS GERAIS BELO HORIZONTE 2007 ISABEL CRISTINA FERREIRA DESEMPENHO TÉCNICO E ECONÔMICO DE DISTINTOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO PARA TERMINAÇÃO DE GADO DE CORTE EM CONFINAMENTO Tese apresentada à Universidade Federal de Minas Gerais como requisito parcial para obtenção do grau de Doutora em Zootecnia. Área de concentração: Produção Animal Orientador: Martinho de Almeida e Silva BELO HORIZONTE – MG ESCOLA DE VETERINÁRIA – UFMG 2007 F383d Ferreira, Isabel Cristina, 1975- Desempenho técnico e econômico de distintos sistemas de produção para terminação de gado de corte em confinamento / Isabel Cristina Ferreira. - 2007. 144 p.: il. Orientador: Martinho de Almeida e Silva Tese (doutorado) – Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária Inclui bibliografia 1. Bovino de corte – Criação – Desempenho produtivo – Teses. 2. Bovino de corte – Criação – Aspectos genéticos – Teses. 3. Bovino de corte – Criação – Aspectos econômicos – Teses. 4. Confinamento (Animais) – Teses. I. Silva, Martinho de Almeida e. II. Universidade Federal de Minas Gerais. Escola de Veterinária. III. Título. CDD – 636.213 08 2 Tese defendida e aprovada em 23 de março de 2007, pela Comissão Examinadora constituída por: Prof. Martinho de Almeida e Silva (Orientador) Prof. Ricardo Pereira Reis Profa. Vera Lúcia Banys Prof. Fernando Enrique Madalena Prof. Helton Mattana Saturnino 3 4 Dedico ao meu pai, Antonio José Ferreira, in memorian, que priorizou minha educação nas escolhas de nossas vidas. 5 AGRADECIMENTOS Ao professor Martinho pela resignação e pelo exemplo de como fazer ciência e produzir conhecimento. Ao CNPq pela concessão da bolsa de estudos. Aos professores Fernando Enrique Madalena, Ricardo Pereira Reis e Sueli Moro pelas sugestões desde o período da qualificação para enriquecimento desde trabalho. À professora Vera Banys pelo incentivo à carreira acadêmica desde o período da graduação, pelo apoio na coleta de parte dos dados e pela criteriosa correção da tese. Ao professor Helton Mattana Saturnino pelas sugestões apresentadas. Muito obrigada aos empresários rurais que prontamente disponibilizaram suas propriedades para coleta de informações: Ilias Antonio de Oliveira, José Augusto Bahia Figueiredo, José Nicolau Hein, Narciso José Ferreira, Ricardo de Castro Merola. Agradecimento especial aos Médicos Veterinários, Zootecnistas, Engenheiros Agrônomos e técnicos agrícolas que me auxiliaram na indicação de propriedades e na coleta de informações: Nilton de Oliveira, Paulo Bettero, Fernando Paniago, Marcelo Viviani, Neto, Elder Oliveira, Rodrigo Ferreira, Fabiano Alvim, Luciano, Varley, Hebert Vilela, Ana Luísa, José Garcia e Michele Nascimento. Aos professores, funcionários da Pós-Graduação da Escola de Veterinária da UFMG em especial do Departamento de Zootecnia e do Colegiado da Pós – Graduação. Aos “irmãos” e amigos Ângela Fridrich, Gerusa, José Ernandes, Ricardo, Gal, Luciana, Bruno e André. Aos colegas de curso André, Célia in memorian, Edgar, Fabiano Junqueira, Fabiano Alvim, Hélio, Leonardo, Leonilha, Janaína, Otávio, Patrícia, Paulinho, Salete, Sandro e Walciara. Ao meu marido, Agnaldo, muito obrigada pelo auxílio na realização e conclusão desse trabalho, mesmo distante contribuiu efetivamente. Além de proporcionar que a distância nos deixasse mais próximos. 6 À minha mãe, Waldete, pelo exemplo de perseverança e desprendimento. Agradecimento especial ao meu pai Antonio, in memorian, que no início conseguiu duas propriedades para a coleta de informações, sempre me incentivou na busca do conhecimento e não está mais entre nós, mas deixou exemplo de coragem, fé e determinação que me fez concluir este trabalho, mesmo parecendo impossível em alguns momentos. Ao Dr. Breno de Castro Ferreira Júnior por sua atuação essencial para a conclusão deste trabalho. Às amigas da república Denise, Tatyana, Janice, Angélica, Stella e aos amigos Fernando e Rafael. À Deus por tudo, passado, presente e futuro. 7 Roda Viva Tem dias que a gente se sente Como quem partiu ou morreu A gente estancou de repente Ou foi o mundo então que cresceu A gente quer ter voz ativa No nosso destino mandar Mas eis que chega a roda viva E carrega o destino prá lá ... Roda mundo, roda gigante Roda moinho, roda pião O tempo rodou num instante Nas voltas do meu coração A gente vai contra a corrente Até não poder resistir Na volta do barco é que sente O quanto deixou de cumprir Faz tempo que a gente cultiva A mais linda roseira que há Mas eis que chega a roda viva E carrega a roseira prá lá (Chico Buarque) Senhor, dá-nos a sabedoria que julga do alto e vê longe. Dá-nos o espírito que omite o insignificante em favor do essencial. Ensina-nos a serenar-nos diante da luta e dos obstáculos E a prosseguir na fé sem agitação, o caminho traçado por Ti. Dá-nos uma atividade serena que abrace a totalidade com uma visão unitária. Ajuda-nos a aceitar a crítica e a contradição. Faze que saibamos evitar a desordem e a dispersão. Que amemos todas as coisas juntamente contigo. (Ignacio Larrañaga) 8 SUMÁRIO RESUMO.. ................................................................................................................................................ 18 ABSTRACT.............................................................................................................................................. 18 1. INTRODUÇÃO..................................................................................................................................... 19 2. REVISÃO DE LITERATURA ............................................................................................................. 20 2.1. Desempenho de cruzamentos de bovinos de corte em confinamento................................................. 20 2.2. Confinamento de animais precoces e superprecoces.......................................................................... 22 2.3. Crescimento compensatório em bovinos de corte no confinamento................................................... 23 2.4. Considerações teóricas sobre custos de produção .............................................................................. 24 2.5. Avaliação econômica em confinamento............................................................................................. 26 2.6. Ativos fixos e custos de ajustamento na produção animal ................................................................. 27 3. MATERIAL E MÉTODOS................................................................................................................... 28 3.1. Obtenção dos dados............................................................................................................................ 28 3.2. Descrição das fazendas e dos confinamentos ..................................................................................... 29 3.2.1. Fazenda 1......................................................................................................................................... 29 a. Confinamento 2003 ............................................................................................................................... 29 b. Confinamento 2004 ............................................................................................................................... 30 3.2.2. Fazenda 2......................................................................................................................................... 30 a. Confinamento 2003 ............................................................................................................................... 31 b. Confinamento 2004 ............................................................................................................................... 31 3.2.3. Fazenda 3......................................................................................................................................... 32 a. Confinamento 2003 ............................................................................................................................... 32 b. Confinamento 2004 ............................................................................................................................... 32 3.2.4. Fazenda 4......................................................................................................................................... 33 3.2.5. Fazenda 5......................................................................................................................................... 35 3.2.6. Fazenda 6......................................................................................................................................... 36 3.2.7. Fazenda 7......................................................................................................................................... 38 3.3. Análise prévia dos dados.................................................................................................................... 41 3.4. Análise de desempenho ...................................................................................................................... 41 3.5. Análise econômica.............................................................................................................................. 42 3.6. Análise de sensibilidade ....................................................................................................................