č. v___jméno___________________obec________ č.p._odr ůda._p řívlastek__ro čník_hodnoc. Vážení p řátelé, p říznivci dobrého vína, op ět Vás vítáme na již 64. tradi ční výstav ě vín ve Bzenci, na které Vám letos nabízíme 559 vzork ů vín, z toho bílých 341, červených 171 a rose+klaret vín 47. Vína k ochutnání Vám naším prost řednictvím nabízí vina ři nejen bzene čtí, ale i vina ři z okolních m ěst a obcí. Jsme p řesv ědčeni, že naše snaha splní Vaše očekávání, a i letos si odnesete p říjemný zážitek. Jaký byl ro čník 2017? Na rozdíl od p ředešlého roku, kdy na již rozkvetlé vinice ude řily mrazy, byli ve Bzenci i v blízkém okolí prosby vina řů vyslyšeny a mrazíky nás minuly. B ěhem vegeta čního období panovalo zna čné sucho a tolik pot řebná vláha se dostavila, až za čátkem m ěsíce zá ří, kdy už hrozny za čínaly dozrávat. Kvalita hrozn ů proto byla u raných odrůd spíše pr ůměrná, ale u pozd ějších odr ůd se díky slunnému m ěsíci říjnu zvedala kvalita do p řívlastkových kategorií. Hrozny sbírané na p řelomu října a listopadu byly nádherné a zdravotní stav perfektní. To vše vytvo řilo p ředpoklady pro kvalitní vína, s vysokou aromatikou, plnosti v chuti a hlavn ě čistotou v ůně a chut ě. Víno nám dává zapomenout na všední dny a nabízí nám spole čenství a radost ze života a sebe navzájem, víno nás baví, z nás zpívá a s námi tan čí. Všem Vám milí hosté p řejeme mnoho krásných zážitk ů p ři vín ě, p ři setkání s přáteli, koštujte, povídejte si, diskutujte o vín ě, zpívejte, tan čete, dob ře se bavte. A tak ochutnávejte, bavte se s cimbálovou muzikou. Nám bude odm ěnou, že se k nám budete vracet za dobrým vínkem, zábavou, setkáním… _________________________________________________________________________1 č. v___jméno___________________obec________ č.p._odr ůda._p řívlastek__ro čník_hodnoc. TŘÍD ĚNÍ RÉVOVÉHO VÍNA Hodnocené a vystavované vzorky vín mohou být ozna čeny jako jakostní víno nebo jakostní víno s p řívlastkem, pouze v tom p řípad ě, jsou-li tato vína zat říd ěna inspekcí (zákon č. 26/2017 sb., vyhláška 88/2017 Sb Na řízení Rady (E. S.) č. 1493/1999 Komise č. 753/2002. Jelikož ov ěř ení této informace není v silách po řadatel ů výstavy, rozhodl se výstavní výbor všechny dodané vzorky vín ozna čené stupn ěm přívlastku, prezentovat tyto v katalogu jednotným zp ůsobem. A to tak, že všechny takto dodané vzorky jsou v katalogu ozna čeny dolní hranici cukernatosti hrozn ů v °NM pro daný stupe ň přívlastkového vína. V České republice se vína d ělí na „ Víno s CHOP (s chrán ěným ozna čením původu) do této kategorie pat ří nap ř. jakostní víno, jakostní víno s p řívlastkem, jakostní šumivé s.o., jakostní perlivé, jakostní likérové, VOC. Víno s CHZO (s chrán ěným zem ěpisným ozna čením) do této kategorie pat ří nap ř. zemské víno (odr ůdy v Státní Odr ůdové Knize + odr ůdy ur čené pouze pro výrobu zemského vína). Odr ůdové víno bez CHOP/CHOZ do této kategorie pat ří nap ř. odr ůdové víno, perlivé, šumivé, likérové (i sm ěsi, kupáže s uvedením názvu odr ůdy)- dříve stolní víno. Víno bez CHOP/CHZO do této kategorie pat ří nap ř. Víno, perlivé šumivé, likérové (bez uvedení odr ůdy)-dříve stolní víno. Ostatní do této kategorie pat ří nap ř. mladé víno v procesu kvašení, šumivé víno dosycené CO 2. Ostatní hroznový mošt do této kategorie pat ří nap ř. částe čně zkvašený hroznový mošt z hrozn ů, bur čák. Jakostní víno s p řívlastkem: - kabinetní víno 19°- 21°NM - pozdní sb ěr 21°- 24°NM - výb ěr z hrozn ů nejmén ě 24°NM Jakostní víno s p řívlastkem výb ěr z bobulí , sb ěr pouze ru čně, je dovoleno vyráb ět pouze z vybraných bobulí, které dosáhly cukernatosti nejmén ě 27°NM. Jakostní víno s p řívlastkem výb ěr z cibéb , sb ěr pouze ru čně, je dovoleno vyráb ět pouze z vybraných bobulí, napadených ušlechtilou plísní šedou nebo z přezrálých bobulí, které dosáhly cukernatosti nejmén ě 32°NM. Jakostní víno s p řívlastkem ledové víno , sb ěr pouze ru čně, je dovoleno vyráb ět pouze z vinných hrozn ů, které byly sklizeny p ři teplotách –7°C i nižších a v pr ůběhu sklizn ě a zpracování z ůstaly zmraženy, a získaný mošt vykazoval cukernatost nejmén ě 27°NM. Jakostní víno s p řívlastkem slámové víno , sb ěr pouze ru čně, je dovoleno vyráb ět pouze z vinných hrozn ů, které byly p řed zpracováním skladovány na slám ě či rákosu, nebo byly zav ěšeny ve v ětraném prostoru po dobu nejmén ě 3 měsíc ů, a získaný mošt vykazoval cukernatost nejmén ě 27°NM . _________________________________________________________________________2 č. v___jméno___________________obec________ č.p._odr ůda._p řívlastek__ro čník_hodnoc. Nejvýše hodnocená vína v odr ůdě (odr ůda činí nejmén ě 5 vzork ů) byla ocen ěna zlatou pe četí m ěsta Bzence. Dnes my všichni, vina ři, zahrádká ři a výrobci bzeneckých vín, máme jedinou snahu pokra čovat v tradici, kterou oslavuje naše m ěsto, jako m ěsto dobrého vína. Děkujeme Vám všem , kte ří jste v ěnovali své vzorky a rovn ěž ob ětavým organizátor ům, kte ří svou prací p řisp ěli ke zdárnému úsp ěchu výstavy. Dále d ěkujeme vedení a žák ům VOŠ, SOŠ, SOU Bzenec, za pomoc a poskytnutí prostor pro uskute čnění degustace. Děkujeme všem člen ům degusta čních komisí, za nestranné posuzování předložených vzork ů. Vina ři nám dodali k degustaci a na výstavu celkem 559 vzork ů vín. Bílých vín 341 (84 starších ro čník ů) Červených vín 171 (50starších ro čník ů) Klaret ů a Rosé 47 (5 starší ro čníky) Degustace prob ěhla dne 20.4.2018 v 17.30 hod. ve Bzenci. Degustáto ři zasedali ve 16 odborných komisích. _________________________________________________________________________3 č. v___jméno___________________obec________ č.p._odr ůda._p řívlastek__ro čník_hodnoc. Výstavní výbor Vedoucí výstavy: Ing. K řivánková Milada, Bc. K řivánková Vladimíra Předseda ZO ČZS Bzenec: Ing. Fiala Marek Členové výstavního výboru: Ing. Bezchleb Jan Ing. Sabol čák Andrej Ostrezi Igor Ku čera Josef Na p říprav ě tradi ční výstavy dále spolupracovali: Sova Radim, Ing. Neduchal Bronislav, Brantál Vratislav, Czeikowitzová Marie, Nesval Ludvík, Nesvalová Marie a další dobrovolníci - všem pat ří velké pod ěkování. Vystavené víno bylo zdarma poskytnuto vina ři ze Bzence a okolních vina řských obcí a nebude dále použito k prodeji ani k jiným komer čním účel ům. Při hodnocení vín byl využit 100 bodový systém hodnocení vín. K tomuto kroku se výstavní výbor rozhodl z d ůvod ů zkvalitn ění a zvýšení objektivity p ři hodnocení vín. _________________________________________________________________________4 č. v___jméno___________________obec________ č.p._odr ůda._p řívlastek__ro čník_hodnoc. Pár slov o 100 bodovém systému hodnocení vín: Stobodový systém Mezinárodní unie enolog ů byl navržen s cílem komplexn ějšího, p řesn ějšího a p řísn ějšího hodnocení vín. Odborníci prost řednictvím 100–bodového systému hodnocení m ůžou spravedliv ě posuzovat příčiny p řípadných nedostatk ů vína. Sou časný spole čný model 100 bodového hodnotícího systému U.I.OE a O.I.V. je výsledek dlouhodobého vývoje hodnotících systém ů p ři posuzování kvality hodnocených vín. Jedná se o 100 bodový hodnotící systém, kdy jsou hodnocena vína pomocí 14 kritérií a za řazována do 7 r ůzných kvalitativních t říd. Tento systém umož ňuje velmi přesnou zp ětnou analýzu d ůvod ů bodového výsledku. V sou časné dob ě byl modifikován spole čný model 100 bodového hodnotícího systému U.I.OE a O.I.V. a to vlivem dalších systém ů hodnocení. V d ůsledku těchto modifikací byl po čet hodnotících ukazatel ů zredukován do 10-ti kritérií, za řazovaných do 5-ti r ůzných kvalitativních t říd. Hodnotící stupnice s vyváženým člen ěním z hlediska horizontálních a vertikálních kritérií nabízí jednoduché po čítání kone čné bodové hodnoty posuzovaného vína. Bodovací stupnice doznala zjednodušení, které vedlo ke zrychlení samotného pr ůběhu hodnocení. Dle kvalitativních t říd je víno d ěleno na : - VYNIKAJÍCÍ víno je hodnocené po čtem 86-100 bod ů, - VELMI DOBRÉ je hodnocené po čtem nejmén ě 72-86 bod ů, - DOBRÉ je hodnocené po čtem nejmén ě 58-72 bod ů, - DOSTATE ČNÉ je hodnocené po čtem nejmén ě 40-58 bod ů - NEDOSTATE ČNÉ víno 40 a mén ě bod ů. Negativn ě je hodnocené víno s nejnižším po čtem kladných bod ů. Výstavním výborem bylo stanoveno, že vzhledem ke komplexn ějšímu a přísn ějšímu hodnocení vín byla zlatá medaile ud ělena 20% nejvýše hodnoceným vín ům v dané odr ůdě. _________________________________________________________________________5 č. v___jméno___________________obec________ č.p._odr ůda._p řívlastek__ro čník_hodnoc. Degusta ční komise Garant výstavy Mgr. Pavel Navrátil Komise č. 1 RR Sabol čák Andrej vedoucí komise Horký Ji ří Vacho Jaroslav Komise č. 2 RB+ SBN Poizl Petr vedoucí komise Pe ťura Zden ěk Macha č Luboš Komise č. 3 VZ Bunža Petr vedoucí komise Helia Petr Křivánek Vladimír Komise č. 4 MT+AU+NG Dob čák Josef vedoucí komise Sasín Pavel Šebesta Filip Komise č. 5 RŠ+HIB Slová ček Ji ří vedoucí komise Barabáš Martin Křivánková Vladimíra Komise č. 6 RV+MM Bezchlebová Jitka vedoucí komise Janík Jiří Obdržálek Josef Komise č. 7 CHAR+PÁL Lesl Pavel vedoucí komise Ingr Petr Menšík Radomír _________________________________________________________________________6 č. v___jméno___________________obec________ č.p._odr ůda._p řívlastek__ro čník_hodnoc. Komise č. 8 TR+VČR Křivánek Ji ří vedoucí komise Zaoral Roman Vajgara Radek Komise č. 9 SG+SZ+OBO Ma ňák Št ěpán vedoucí komise Janá č Jan Bezchleb Jan Komise č. 10 SBU+Rosé Kolaja Ji ří vedoucí komise Sommer Josef Ingrová Kamila Komise č. 11 Rosé Dohnal Petr vedoucí komise Lunga Roman Tejkl Karel Komise č.