TESIS DOCTORAL: EL MUNDO SOBRE LAS OLAS. PERSPECTIVA DE DESARROLLO TURÍSTICO A TRAVÉS DEL SURFING DOCTORANDO: D. DIEGO SANTOS GONZÁLEZ DIRECTOR: Dr. D. OCTAVIO UÑA JUÁREZ DEPARTAMENTO: CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN Y SOCIOLOGÍA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN CAMPUS DE FUENLABRADA Madrid, Octubre de 2015 Don OCTAVIO UÑA JUÁREZ, catedrático de Sociología, director de la tesis doctoral “El mundo sobre las olas. Perspectiva de desarrollo turístico a través del surfing”, señala que dicha tesis reúne, por su originalidad y rigor, los requisitos precisos desde la perspectiva académica para que proceda a su defensa y lectura. Fuenlabrada, diecisiete de septiembre de 2015 Fdo.: Octavio Uña Juárez AGRADECIMIENTOS Siempre he considerado que soy una persona que fluye por la vida sin marcarse objetivos demasiado concretos, aunque, quizás este proyecto haya sido diferente. Después de tras haberlo dejado en standby varias veces y retomarlo mil veces más, llegó un día en el que todo cambió. Una oferta laboral que a punto estuvo de no permitirme escribir estas líneas. Para todo hay un elemento catalizador y, para este proyecto fue la elección entre recorrer el mundo de comercial o acabar esta tesis. Como buen hijo único, preferí intentar poner cimientos que ayuden a cumplir mi sueño y decidí no ayudar a cumplir el de otros. Estaré siempre eternamente agradecido a mis padres, por educarme como persona y permitirme el lujo de poder instruirme sin que el aspecto económico fuese un problema. Me han brindado la oportunidad de ser libre en cuanto al camino de mi formación académica, sin reprochar o ni tan siquiera preguntar si existe un retorno de inversión cuando uno se matricula en sociología. Gracias Inés y Juan, además, por dejar que en mis decisiones nunca tenga presión y poder primar el corazón sobre la razón y respetarme por ello. Mención especial se merece mi abuela Rosa por sus ánimos cada día. Desde lo más profundo de mi ser deseo dedicar unas palabras de agradecimiento al resto de mi familia, a mis tíos y a mis primos por hacerme crecer como persona con las importantísimas lecciones de vida que me habéis dado y que jamás olvidaré; gracias por vuestra inmensa colaboración forjando mi personalidad. Quiero agradecer a aquellas instituciones que me han dado oportunidades académicas y profesionales. Al Instituto de Turismo de España por trasmitirme su pasión hacia el mundo del turismo y al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente por la oportunidad profesional actual, que me permite compaginar trabajo y estudios. Quiero mostrar mis respetos también a la institución que acoge este proyecto, la Universidad Rey Juan Carlos, por recibirme como un alumno más, aunque mi hogar académico fuese otro, la Universidad Pontificia de Salamanca, cuna del conocimiento en ciencias sociales este país. Tampoco me puedo olvidar de mis amigos de Pontevedra, de Madrid, de Bélgica, de Perú, de Singapur y de aquellos repartidos por medio mundo; extiendo mi agradecimiento a los conocidos y a toda aquella gente que me he cruzado por la vida y me ha enseñado cosas, porque todo el mundo tiene algo que enseñarme y yo mucho que aprender. En la sociología de la vida hay un alto componente de suerte y el destino ha puesto en mi camino a varias personas que me han ayudado en este proyecto, quisiera destacar a Jorge Subrá y sobre todo a dos personas sin las que esta tesis muy difícilmente hubiese acabado con éxito. Elena Ponz, que con su calor humano, ánimos y cariño, además de sus incontables horas dedicadas a esta tesis, se ha convertido por méritos propios en crítica indomable y codirectora honorífica y, don Octavio Uña Juárez, querido profesor y director, siempre amable, siempre disponible y sobre todo paciente, y cuya dedicación, profesionalidad y carisma son para mi fuente de inspiración. Gracias. Si me preguntasen qué fue lo que más me sorprendió de este proyecto, respondería que la gente. Me parece increíble que en una sociedad aparentemente carente de valores filántropos, tantas personas, muchas sin conocerme de nada, se hayan volcado en ayudarme en esta afrenta. Cientos de personas han dedicado fragmentos de su vida a colaborar conmigo; personas de todos los continentes, razas y condiciones han considerado oportuno participar en esta tesis y por ello me siento afortunado y halagado. De entre todos los colaboradores, agradecer a los más pacientes por concederme las entrevistas, invitarme a las cañas o incluso abrirme su casa. Todos los entrevistados se merecen un diez. La mayor decepción que me he llevado con este trabajo no han sido las escasísimas puertas cerradas, sino tratar de contactar con el primer sociólogo en estudiar el surf, Stephen Wayne, y comprobar que había fallecido recientemente. Una lástima que no haya podido saber lo inspirador que ha sido su trabajo para mi proyecto. Gracias de corazón a aquellos que han confiado en mí, y también a los que no, ya que de una manera u otra, entre todos me habéis dado fuerzas para remar esta ola. Gracias a la vida por darme lecciones y recompensas, por enseñarme a valorar el presente y por haberme ofrecido momentos inolvidables tanto en la tierra como en el mar. Aunque sin duda este proyecto ha sido la ola más difícil, parecía que no estaba preparado mentalmente y quizás tampoco estaba bien colocado, pero pese a estar muy atrás, cuando llegó la ola apreté los dientes, aleteé y le di a los brazos como nunca antes. Tuve la fortuna de entrar en un takeoff al límite y meterme directo en este tubo, al principio casi me tira, pero logré reconducir la situación y me puse a correr por la pared de la ola, la boca es ancha por lo que quizás la olas es más gorda de lo que pensaba, pero sin pensarlo mucho simplemente disfruto el momento. La forma es perfecta, el agua azul azabache con tonos amarillentos porque se refleja la luz del sol. Veo el final del tubo, la idea es subir, golpear el labio y volar. La vida es volar alto, o al menos intentarlo. Dedicatoria final y especial a mi abuelo Valeriano, que siempre me decía “estudia para non ter que traballar coas mans coma min”. Creo que prefería que fuese abogado, porque sociólogo, “¿e que dís que fas?” no tenía muy claro qué era. Querías que fuese como tú, “honrado e valiente”; sólo te vi llorar una vez, te preocupaba que el momento de irme a Singapur pudiese ser nuestra última despedida. Confiaba que eso no iba a pasar, y volví a seguir aprendiendo del agricultor incansable y hombre más fuerte, sonriente y bondadoso que jamás haya visto. Hace casi dos años que no tengo callos en las manos de podar o vendimiar, ahora soy “valiente”, sin ti, a mi manera, buscando una libertad intelectual que me lleve a la paz interior sin olvidar nunca las raíces y, aunque no tengo ni idea a donde voy, sí tengo muy claro de dónde vengo, de la tierra donde la lluvia es arte, de ese fin del mundo donde somos, como dijo Castelao “denantes mortos que escravos”. A todos, gracias. TESIS DOCTORAL ÍNDICE GENERAL INTRODUCCIÓN 1 CAPÍTULO I. ESTRUCTURA DE LA INVESTIGACIÓN 13 1.1 Estructura 15 1.2 Objeto, objetivos e hipótesis 19 1.2.1 Objeto 19 1.2.2 Objetivos 20 1.2.3 Objetivo general 20 1.2.4 Objetivos específicos 21 1.2.5 Hipótesis 21 1.3 Idea de la investigación 22 1.4 Planteamiento teórico 25 CAPÍTULO II. METODOLOGÍA 33 2.1 Introducción ¿Qué es investigar? 35 2.2 Metodología de la investigación y su proceso 35 2.3 La revisión documental y fuentes de información secundaria 36 2.4 Investigación empírica y fuentes de información primaria 38 2.4.1 Teoría Fundamentada o Grounded Theory 41 2.4.2 Sociología fenomenológica 42 2.4.3 Etnometodología 45 2.4.4 Etnografía 46 2.5 Trabajo de campo 49 2.5.1 Técnicas de Observación 50 2.5.2 Otros roles de participación 52 2.5.3 Conversaciones 54 2.5.3.1 Entrevistas 56 2.5.3.2 Entrevistas en grupo 58 2.6 Técnicas cuantitativas de investigación social 58 2.6.1 La encuesta 59 2.6.2 Diseño del cuestionario 64 2.6.3 Respuestas cuestionario 68 2.6.4 Muestreo 69 2.6.5 Distribución del cuestionario 70 2.7 Conclusiones de la metodología 73 CAPÍTULO III. LA HISTORIA DEL SURF COMO PRÁCTICA Y SU VINCULACIÓN CON EL DEPORTE 75 3.1 Acercándonos a la definición de surf 77 3.2 El surf tradicional y su realidad sociocultural 84 3.3 El fin del surf tradicional y la construcción social de la realidad 92 3.4 El nacimiento del surf y la construcción social de la realidad 96 i TESIS DOCTORAL CAPÍTULO IV. EL NACIMIENTO DE LA CONSTRUCCIÓN DEL SURF COMO PRODUCTO TURÍSTICO 101 4.1 El surf, Hawai y la sociología del turismo 103 4.2 Desarrollo de Hawai como destino y del surf como recurso de promoción 107 4.2.1 Externalización en la construcción social del turismo 110 4.2.2 Ciclo de vida de un destino y producto turístico 113 4.2.3 Tipologías de destinos 115 4.3 Desarrollo turístico de Hawai y del surf como producto 118 4.3.1 Objetivación en la construcción social del turismo 119 4.3.2 Internalización en la construcción social del turismo 124 4.3.2.1 Duke y los chicos de la playa 126 4.3.2.2 The orginal Beach Boys 128 4.4 Sociología del turismo y las motivaciones para viajar 131 4.5 Ciclo de vida de un destino y producto turístico 134 CAPÍTULO V.