CATÁLOGO DE PRODUCTOS 2017 1 CATÁLOGO DE PRODUCTOS 2017 Conoce la LA PASTELERÍA LOS ORÍGENES Pastelería San José es su establecimiento de confianza y calidad en pleno centro de Granada. Pase y pruebe nuestros productos, siempre frescos, elaborados día a día en Los inicios de la Pastelería San José se remontan al año 1931, aunque fue restaurada en obrador propio. 1978, estructura que corresponde con el actual establecimiento ubicado en el Carril del Picón número 20. • Gran variedad de bollería, pastelería y saladitos. • Productos típicos de temporada (Navidad, Pascua, Día de la Virgen). Todos los productos son elaborados a diario de manera artesanal, con productos • Tartas personalizadas para todas las ocasiones (despedidas, cumpleaños, naturales y sin añadir ningún tipo de colorantes ni conservantes. aniversario). Las recetas y modos de fabricación han sobrevivido ya tres generaciones y todo el proceso Todos nuestros productos pueden pedirse por encargo con al menos un día de antelación de producción se sigue llevando a cabo en el bajo del mismo comercio garantizado así e incluso entregados directamente en el lugar de destino que todos los productos sean recién hechos. 4 5 Así son NUESTROS PRODUCTOS Únicos Las recetas de nuestra bollería, tartas y pastas se han mantenido año tras año asegurando resultados inigualables. Exquisitos Artesanales La combinación de la experiencia de nuestros Productos elaborados a mano o Naturales trabajadores y la calidad con herramientas rudimentarias. Nuestros productos de los ingredientes sólo contienen utilizados producen ingredientes naturales sabores únicos y deliciosos y básicos asegurando ideales para cualquier una dieta saludable situación. para toda la familia. de Elaboración diaria Tradicionales Nuestros pasteleros trabajan de noche para que nuestros clientes puedan Los procesos de elaboración así como las recetas han sido transmitidos de disfrutar de nuestros productos recién hechos desde primera hora de la mañana. generación en generación asegurando la conservación de los sabores de toda la vida. 6 7 ESPECIALIDADES INFANTIL Tartas PERSONALIZADAS En todo cumpleaños la tarta juega un papel central, por ello en San José ponemos a su disposición una amplia gama de opciones para adaptarnos al máximo a sus deseos. CLÁSICAS TARTAS CON FOTOS TARTAS CON FORMAS 8 9 DESPEDIDAS BODAS Tartas EVENTOS ESPECIALES COMUNIONES INGREDIENTES BASE (BIZCOCHO NORMAL O DE CHOCOLATE) Harina huevo, mantequilla y azúcar RELLENOS Nata , trufa , vainilla , mus de fresa , tiramisú , crema COBERTURA Yema , chocolate, nata , tiramisú , frutas variadas, fresas naturales -en temporada- Todos nuestros productos están disponibles por encargo. Solo tendrá que hace la reserva al menos con un día de antelación. 10 11 TARTA DE CHOCOLATE TARTA DE MANZANA TARTA DE FRESAS Tartas DE HOJALDRE Nuestras deliciosas y horneadas tartas de hojaldre de distintos sabores y combinaciones de sabores ideales para cualquier celebración o cualquier momento del día. Destaca nuestra cremosa tarta de chocolate, se deshacerá en su boca. Base: Hojaldre con crema Base: Hojaldre con crema Base: Hojaldre con crema pastelera pastelera pastelera Relleno: Chocolate Cobertura: Manzana Relleno: Mermelada de fresa Cobertura: virutas de chocolate Cobertura: Fresas naturales –en y azúcar en polvo temporada- TARTA DE FRUTA TARTA DE KINDER TARTA DE ALMENDRAS Base: Hojaldre con crema pastelera Relleno: Mermelada de Base: Hojaldre con crema melocotón Base: Hojaldre con crema pastelera pastelera Cobertura: Frutas variadas Cobertura: Chocolate kínder (kiwi natural, melocotón en almibar, Relleno: Yema con virutas de chocolate blanco y piña en almibar, fresa natural –en Cobertura: Almendras tostadas huevos de chocolate encima. temporada- moras y frambuesas). y azúcar en polvo 12 13 Brazos Nuestra DE GITANO BOLLERÍA Se trata de un pastel relleno con forma de cilindro será el postre perfecto para cualquier celebración. Desde PALMERAS el más tradicional de nata y cubierto de yema en San Esta pieza de bollería con masa de hojaldre es una de las exquisiteces más populares. José ofrecemos una amplia gama de combinaciones La fusión de la receta tradicional trasmitida de generación en generación combinada para satisfacer a cualquier paladar: con el uso de ingredientes de primera calidad y fabricación diaria les dan un sabor único e inigualable. Blancas, de chocolate, de kínder o pionono en todo caso son únicas en la ciudad. • Nata, yema y piñones • Chocolate y nata • Yema y nata • Tiramisú • Chocolate y trufa • Vainilla y chocolate CROISSANTS • Mus de fresas, con • Mus de fresas con Nada tiene que envidiar el “cruasán” español al francés como en la pastelería San fresas y chocolate frutas variadas José podrán ver. Reconocimientos nacionales nos avalan. -en temporada- A qué espera para dejarse sorprender por esta esponjosa y recién hecha delicatesen. Podrán encontrarlos también cubiertos o rellenos de chocolate y en tamaño reducido INGREDIENTES por encargo. BASE (BIZCOCHO NORMAL O DE CHOCOLATE) Harina huevo, mantequilla y azúcar NOCHE BUENOS RELLENOS Dulce típico de Granada que aunque se consume durante todo el año, suele estar Nata , trufa , vainilla , mus de fresa , más presente en épocas señaladas como Navidades, Vigilia y Semana Santa o tiramisú , crema Fiestas Patronales. En San José seguimos ofreciendo la receta inalterada desde hace 3 generaciones. COBERTURA Pan de aceite grande o pequeño con pasas y almendras con dos alternativas: Yema , chocolate, nata , tiramisú , frutas variadas, fresas naturales -en temporada-, piñones • Con azúcar (alargado) • Sin azúcar (redondo) 14 15 ENSAIMADA TORTA DE NAPOLITANA BOLLERÍA CON CABELLO MANTECA Base + crema de Base + cabello de Base chocolate ángel completa BASE: Agua, levadura, sal, manteca huevo, azúcar, harina CREMA: Azúcar, almidón, huevo, leche NOCHEBUENO CUÑA Base + nueces + Base + crema IMPERIAL almendras + sésamo SUIZO MEDIA NOCHE LARGUILLO + cobertura de Base + crema + matalahúva + Base Base Base chocolate aceite CAÑA DE CHOCOLATE CROISSANT CAÑA DE PEPITO CROISSANT Base + crema CABELLO PALMERA Base + cobertura de DE CHOCO de chocolate + Base + Margarina Base + Margarina + Base + cabello de Hojaldre chocolate cobertura de cobertura chocolate ángel + ajolín chocolate PALMERA DE CROISSANT BOLA DE ENSAIMADA CHOCOLATE TORTA DE RELLENO DE CHOCOLATE Hojaldre + PALMERA CHOCO Base + pepitas de Base + Margarina + KINDER MANZANA cobertura de Hojaldre + crema Base chocolate nutella chocolate 16 17 INDIA OLGA FLORA FRESA Hojaldre + crema + Hojaldre + crema AZÚCAR almendra + nuez Base + crema de chocolate ROSCO FLORA FRESA ROSCO CHOCOLATE CHOCOLATE Base Base + chocolate ROSCO GOFRE MINI- CHOCOLATE Harina, levadura, BOLLERÍA BLANCO mantequilla, huevos Hojaldre Base + chocolate y leche blanco MINI- MINI- CROISSANTS CROISSANTS CHOCO Base + Margarina Base + Margarina + cobertura chocolate 18 19 Pack desayunos Y MERIENDAS ¿Quiere invitar a sus compañeros de trabajo a desayunar o merendar? Ofrecemos packs con una variedad de las piezas de bollería más populares pero en tamaño mini. Sólo necesitamos conocer el número de comensales y les preparemos un bandeja que le hará quedar como un rey... Se calculan aproximadamente 4 piezas por persona. CONTENIDO: croissant, croissant choco, suizo, larguillo, imperial, pepito, pepito de chocolate blanco, napolitana de chocolate, torta de manteca, ensaimada, bollo de mermelada, palmera, palmera de chocolate, cañas de chocolate, cañas de crema. 20 21 TARTA DE PASTEL SAN MILHOJA DE CHOCOLATE MARCOS CHOCOLATE Bizcocho de Bizcocho + bizcocho Nuestros N/B chocolate + crema de chocolate + nata Hojaldre + crema + de chocolate + + yema + virutas de PASTELES chocolate cobertura de chocolate chocolate + nuez BIZCOCHO: Harina, huevo, mantequilla, azúcar PETIT SU: Harina, huevo, manteca, agua, sal HOJALDRE: Harina, sal, manteca ibérica, azúcar MERENGUE: Azúcar, clara huevo, glucosa, limón PETIT SU PETIT SU PETIT SU CHOCOLATE CHOCOLATE PIONONO BARQUILLO TOCINO DE CARAMELO Petit su + crema BLANCO Petit su + crema + Crema + bizcocho Hojaldre + crema CIELO de chocolate + Petit su + crema + caramelo chocolate chocolate blanco TARTALETA TARTALETA TARTALETA FRUTAS DEL FRUTAS MANTA DE MANTA DE FRESA BOSQUE Pasta quebrada TARTA DE COCO ALMENDRA Pasta quebrada + Pasta quebrada + mermelada de QUESO Bizcocho + crema + Bizcocho + crema + mermelada de fresa + mermelada melocotón+ melocotón calado + coco calado + almendra + fresas de arándonos + + piña + kiwi + fresas + arándonos + moras frambuesas MANTA DE BAMBA DE MILHOJA HOJALDRE + FLORA + CHOCOLATE NATA Hojaldre + crema, MERENGUE MERENGUE Bizcocho + crema de Base bollería + nata azúcar glass + Hojaldre + MERENGUE Merengue Flora + merengue chocolate + calado + canela merengue almendra 22 23 PASTELITOS PIONONOS surtidos pequeños Si no tienen una preferencia y quieren El pionono o también denominado probarlos todos o simplemente prefieren “borracho “es un pastel de tamaño los productos en tamaño miniatura pequeño propio de la tradición ofrecemos bandejas de pastelillos granadina. Un pastel impresionante, pequeños, un surtido de los pasteles más tanto que el Papa Pío IX quedó populares y tradicionales en tamaño encantado con su sabor y es por ello que bocado. este delicioso bocado lleva su nombre. 24 25 PASTAS de te´ Estas deliciosas galletas artesanales son perfectas para tomar cualquier día o como regalo para la hora del café. Os ofrecemos una gran variedad desde las tradicionales tejas, lenguas de gato, roscos de chocolate, cookies o rellenas de mermelada de fresa a opciones