Spécial franchise Les secteurs L'alimentaire face au défi du recrutement Les distributeurs alimentaires ont coutume de recruter plusieurs centaines de franchisés ou adhérents chaque année. Une gageure qui les pousse à s'organiser. LES ENJEUX • Les distributeurs • Avec plusieurs centaines • Les distributeurs alimentaires sont confrontés de magasins franchisés, multiplient les points de au turnover naturel le développement des contact pour susciter les de leurs franchisés ou de réseaux de proximité dépasse candidatures. Chez Carrefour leurs adhérents, de l'ordre de facilement la centaine la gestion de la formation 7% chez Intermarché, et à un d'affiliés par an. Les besoins est décentralisée taux d'échec non négligeable de formation sont également pour assurer un suivi proche des nouveaux entrants. très importants. du terrain. haque année, la distri• génère environ 7000 contacts bution alimentaire est par an parmi lesquels nous al• confrontée au même lons faire notre sélection. » C casse-tête. Comment Chez Casino, les franchisés et recruter suffisamment de nou• LES CHIFFRES affiliés représentent près de veaux franchisés ou adhérents 800 points de vente sur un peu pour ses réseaux de proximité? moins de 3 000 en France. Pour 470 sont dans cette situation», Alors que la génération des le franchiseur qui doit encore poursuit Pierre Ninon. Au-delà, 7% pionniers est en train de partir affiner son choix, il faut s'adap• il faut être capable de déceler de turnover à la retraite, notamment chez ter à des profils et des motiva• les qualités qui feront un bon annuel chez Intermarché, les grands groupes franchisé. « C'est lui qui fait la Intermarché tions très différents. alimentaires sont tenus de trou• différence dans le magasin. Il Près de 500 candidats ver des solutions pour recruter « La rigueur doit être de mise, faut aimer les gens. Quelqu'un rien que pour Les beaucoup, vite et bien. la réussite en dépend » qui n'est pas à l'aise dans la Mousquetaires « Nous avons besoin de recruter «Il y a deux types de franchisés. relation client aura beaucoup de et Carrefour 170 à 180 nouveaux franchisés Ceux qui ont de l'argent à inves• mal à mettre en avant son maga• en 2015 par an pour nos enseignes Car• tir, entre 80000 et 250000 € en sin et, par là même, à fidéliser 80% des refour Contact, Carrefour City, fonction de la taille du magasin. sa clientèle. Il faut également 170 franchisés Carrefour Express ou encore 8 à des qualités de gestionnaire et recrutés Mais comme tout le monde n'a Huit, expose Pierre Ninon res• chez Carrefour pas le capital nécessaire, nous de manager. Les équipes chaque année ponsable formation Carrefour avons un système de location- comptent de 3 à 25 personnes profitent Proximité France. Nous avons gérance. Nous mettons à dispo• en fonction du point de vente. de la location- différents modes de sourcing, sition un magasin pendant une Sur un petit commerce, la rigueur gérance, les comme au travers nos partena• période comprise entre trois à doit être de mise, car la réussite autres sont des riats avec AC Franchise, Toute quatre ans, avec comme seul but du magasin en dépend. » investisseurs la franchise, Pôle Emploi, le de capitaliser et de pouvoir, à Pour accompagner ces nouveaux Sources: Intermarché, ministère de la Défense ou encore venus, Carrefour Proximité a Carrefour, LSA terme, acheter un fonds de notre site internet. Au total, cela commerce. Sur 1857 magasins, conçu six magasins écoles en France (Santés, Rennes, Rueil- sins où les clients peuvent faire Malmaison, Nancy, Vedène et leurs courses quotidiennement Blagnac). Ressources humaines, sans réellement s'apercevoir qu'il comptabilité, métiers alimen• s'agit d'un magasin école», taires, etc. En deux mois, ils assure Pierre Ninon. Le taux de dispensent des formations où réussite pour la location-gérance toutes les notions de gestion et avoisine les 90 % chaque année. de tenue d'un point de vente De leur côté, Les Mousquetaires sont abordées. nourrissent également de fortes ambitions en termes de recru• Les magasins écoles tement. En 2015, le groupement de Carrefour cherche 300 «chefs d'entreprise» Ensuite, il y a ce que Carrefour pour toutes ses enseignes : Inter• appelle en interne le «SAV», marché bien sûr, mais également c'est-à-dire que les directeurs pour le bricolage (Bricomarché de chaque magasin école sont et Brico Cash), le hard-discount tenus de suivre les nouveaux (Netto), la restauration (Poivre franchisés dans leur région lors rouge), et ses centres autos de leur début d'activité dans (Roady). Le groupement d'indé• leur magasin. «L'organisation pendants, qui a réalisé 40,1 mil• de nos magasins écoles est très liards d'euros de chiffre d'af• décentralisée. Ce sont des maga• faires en 2014, a fait de «un m Spécial franchise Les secteurs sents sur des salons de création d'entreprise, à Lille, Lyon et Mar• LE TÉMOIN seille tout au long de l'année. Le cœur du problème? Les Mousquetaires doivent faire face . Pierre au départ à la retraite de toute une génération d'adhérents de Ninon la première heure. S'ils ont revu RESPONSABLE FORMATION CARREFOUR à la hausse le rythme de leurs PROXIMITÉ FRANCE recrutements (les années précé• dentes, c'était plutôt autour de 200 chefs d'entreprise), c'est «Un véritable ascenseur social» bien pour trouver une solution «Il y a deux types de franchisés. Il y a ceux qui ont de l'argent à investir, à leur besoin de renouvellement. entre 80000 et 250000 € en fonction de la taille du magasin. Mais comme «Les classes du baby-boom tout le monde n'a pas le capital nécessaire, nous avons mis en place un sys• partent à la retraite. 60 % des tème de location-gérance. Nous mettons à disposition d'un locataire gérant nouveaux adhérents répondent un magasin pendant une période de trois à quatre ans, avec comme seul but à des reprises de magasin, 40 % de lui permettre de capitaliser. Sur 1857 magasins, 470 sont dans cette situa• à des créations», précise le pré• tion. Il y a réellement un effet de levier. Enfin, nous disposons d'un vivier sident de l'Union des Mousque• en interne. Avec le Cnam [Centre national des arts et métiers, NDLR], nous taires. Ce à quoi il faut encore avons établi un partenariat pour un parcours d'adjoint évolutif, qui aboutit ajouter le turnover du parc, à un bac + 2 "responsable de magasin". Nous avons eu 47 candidats l'an d'environ 7 % par an en dernier, c'était notre 12e promotion. Depuis sa création, 415 personnes ont moyenne. Pour réussir l'examen suivi la formation, 104 sont devenues responsables de magasin, 21 ont de passage, il faut franchir toute acheté leur fonds de commerce. C'est un véritable ascenseur social.» une série d'étapes et recevoir l'aval d'une commission d'agré• ment, mais, à ce stade-là, 90 % m m m son besoin de recrute• 40 pour la chaîne de restaurants des dossiers sont acceptés. Il ment l'un des temps forts de sa Poivre rouge, qui cartonne dans faut aussi un financement solide, communication. Désormais, il les zones hôtelières. Au-delà de entre 95000 et 200000 €, sachant se pose en créateur d'emplois. l'Hexagone, Intermarché met qu'il n'y a pas de droit d'entrée. «Nous cherchons 300 chefs d'en• aussi l'accent sur l'international, treprise qui pourront tous deve• dont la Pologne, où 95 à 100 ou• Nouvelle concurrence nir propriétaires, explique Benoît vertures par an sont prévues. Mais de nouvelles enseignes Matyn, président de l'Union des Évidemment, appâter autant de risquent de les concurrencer Mousquetaires, chargé des res• nouveaux profils qualifiés et cette année. Le groupe Casino sources humaines et de la for• compétents, en concurrence a fait fort en 2014 en créant Lea• mation en interne. Nous sommes avec tous les autres groupes der Price Express, une version intéressés par des gens de tous franchiseurs, exige un minimum de poche de son enseigne hard- horizons, pas que des techni• d'efforts. Pour les convaincre, discount à destination des ciens. On recrute un chef d'entre• Intermarché joue donc la carte centres-villes. Son credo? Pro• prise sur l'ensemble du territoire, de la séduction avec trois nou• poser des prix discount en ville. pas pour une enseigne ou un veaux modes de recrutement. Sur les six derniers mois de pays donnés. » Cela commence avec les «petits l'année, il a créé 240 magasins, déjeuners de la création d'entre• dont 200 issus de transformation Trois modes de recrutement prise» où un rendez-vous peut et 40 créations. Le développe• En effet, sur les 300 recrues espé• être pris en trois clics pour ren• ment en franchises sera un pas• rées, 150 sont prévues pour Inter• contrer une personne du grou• sage obligé. Dans l'alimentation marché, dont 95 en France, pement. Ensuite, le groupement bio, les enseignes Biocoop et 15 pour l'enseigne hard-discount a installé sa présence au Salon l'Eau vive connaissent égale• Netto, 95 pour les enseignes de de la franchise, et il prévoit de ment des croissances rapides, bricolage Bricomarché et Brico participer à une journée de la malgré leur taille encore mo• Cash, dont 64 en France, 15 pour création d'entreprise en avril. Les deste, ii les garages Roady et, enfin, Mousquetaires seront aussi pré• JEAN-BAPTISTE DUVAL .