FACULTAD DE CIENCAS SOCIALES, JURÍDICAS Y DE LA COMUNICACIÓN Grado en Turismo TRABAJO DE FIN DE GRADO TURISMO EN SEGOVIA SUR. ANÁLISIS Y PROPUESTAS DE MEJORA Presentado por María Herranz Marcos Tutelado por Ana Teresa López Pastor Segovia, 30 de junio 2015 1 2 INDICE 1. Introducción y justificación…………………………………………. 3 2. Objetivos ………………………………………………..…………...6 3. Metodología………………………………………………………….9 4. Marco teórico……………………………………………………….15 4.1.Turismo sostenible frente turismo tradicional 4.2.Turismo rural 4.3.Marco institucional sobre el turismo rural y sostenible 4.4.Análisis de buenas practicas 4.5.Destino turístico 4.6.Cicloturismo 5. Territorio: Segovia Sur……………………………………………..31 5.1.Situación del territorio 5.2.Segovia Sur (Asociación de desarrollo rural) 5.3.Turismo en Segovia Sur 6. Propuestas………………………………………………………..….45 7. Conclusión…………………………………………………………..55 8. Bibliografía y web-grafía……………………………………………57 3 4 CAPITULO 1: INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN Figura1.1: Paisaje de Segovia Sur Fuente: Asociación Segovia Sur 5 El Trabajo Fin de Grado que ahora se presenta trata de reflexionar sobre el turismo rural y el turismo sostenible en un territorio concreto, Segovia Sur, planteando algunas líneas de propuestas para el mismo. Segovia Sur, como se verá en el capítulo de análisis del territorio, es una de las zonas más turísticas y con más potencial de la provincia de Segovia. Desde el Grupo de Acción Local Segovia Sur llevan varios años apoyando el desarrollo rural de la zona y muy especialmente iniciativas de turismo rural y a los empresarios del sector. Esta zona se encuentra en un entorno privilegiado donde poder crear actividades turísticas y sostenibles, debido a la gran cantidad de espacios naturales con figuras de protección (como Parque Nacional, Parque Natural y Reserva de la Biosfera), su rico patrimonio material e inmaterial, además de la oferta privada en alojamientos y empresas de turismo activo. El objetivo último del sector (y para lo que este TFG pretende ser una pequeña contribución) es buscar que el turista pase más tiempo en la zona, conociendo su cultura y lugares, a la vez que dejando beneficios económicos en el territorio. Este trabajo reflexiona sobre la situación del turismo en Segovia Sur y plantea algunas propuestas para potenciar una zona del territorio que es menos visible aunque tiene un gran potencial turístico, y plantea iniciar una línea de potenciación del cicloturismo. Para que esta localidad pueda ser un núcleo turístico viable en este nuevo siglo, entendemos que pueden resultar de interés algunas propuestas que planteamos en este trabajo. Es importante que el turismo de Segovia Sur no esté centrado siempre en los mismos municipios y que solo sea beneficioso para ellos sino que se pueda ampliar el número de lugares turísticos. Para las localidades con potencial turístico aún no muy desarrollado sería beneficioso avanzar en un sentido sostenible, pues podría ayudar a su economía, apoyando el empleo y la permanencia de población joven, generar beneficios a nivel social, crear nuevas infraestructuras y equipamientos, y a nivel cultural potenciando el valor y cuidado del patrimonio, dando a conocer su legado e incluso el contacto con otra gente hará que sus habitantes sean más tolerantes y abiertos. Pero como sabemos el turismo también puede tener impactos negativos como: el deterioro del patrimonio tanto natural como patrimonial, debido al exceso de carga o al mal uso de los recursos, pérdida del legado cultural y que sufra una transformación estructural aparentemente positiva a corto plazo pero negativa a medio y largo plazo. Para mitigar estos puntos negativos y 6 que se pueda disfrutar del turismo de forma sostenible es necesario apostar por una planificación y gestión sostenible y responsable. Es necesario integrar un desarrollo sostenible en todos los territorios, pero es aun más importante crearlo en núcleos que no tienen un turismo tan implantado de modo que puedan llevar a cabo unas buenas prácticas que les ayuden a desarrollar un turismo sostenible que les favorezca, y no solo apostar por el desarrollo turístico convencional. Por eso es importante crear desde el principio o incorporar por toda la comarca de Segovia Sur un turismo sostenible. Es imprescindible implantar un desarrollo turístico sostenible en todos los lugares, como intentamos reflexionar en el marco teórico, algo que cada vez adquiere más importancia. El modelo de turismo sostenible busca conservar los recursos para que perduren a lo largo del tiempo, minimizando la contaminación, moderando los flujos turísticos, mediante la creación de infraestructuras, equipamientos y servicios ecológicos. El aumento de la demanda de este tipo de turismo hace que esté también en alza. Cada vez más oferentes turísticos están integrando este tipo de turismo, que es necesario, para poder tener una ventaja competitiva y no quedarse relegados. El presente informe, tras esta pequeña introducción, presenta los objetivos perseguidos en el mismo y la metodología utilizada, buscando una triangulación a través de encuestas, entrevistas en profundidad y mesas de trabajo. El marco teórico que se presenta a continuación reflexiona sobre el turismo rural y sostenible y la situación actual en la que se ejercen esas prácticas turísticas, mostrando brevemente los diferentes planes institucionales que les afectan. Junto a ello analiza, también brevemente, la instauración de nuevos destinos turísticos y la práctica del cicloturismo que más tarde aplicaremos a las propuestas. El siguiente capítulo tras el marco teórico muestra el territorio concreto en el que se centra este trabajo, Segovia Sur, con especial atención al Grupo de Acción Local y su apuesta en los últimos años por el desarrollo turístico de la zona. A partir de todo ello se presentan dos propuestas concretas de mejora: avanzar en las posibilidades turísticas de un núcleo dentro del territorio como es Caballar, con rutas de senderismo en su entorno, y comenzar a apostar por una nueva línea, el cicloturismo. Para finalizar, tras las conclusiones del presente TFG se ha considerado oportuno incorporar diversos anexos que muestran todo el trabajo realizado en el territorio en los 7 últimos años, por el desarrollo turístico, y algunos datos de la investigación llevada a cabo. 8 CAPITULO 2: OBJETIVOS Figura 2.1 Fuente: Blogtelopia.com 9 Este trabajo realiza una investigación sobre el turismo en el territorio de Segovia Sur y plantea unas pequeñas propuestas que podrían ser sostenibles en el entorno puesto que se considera que esta zona tiene mucha potencialidad turística. Objetivo principal: Analizar los recursos de Segovia Sur y su aprovechamiento turístico en los últimos años, y presentar dos pequeñas aportaciones al mismo tiempo poniendo en valor un municipio del territorio a través de rutas de senderismo y abriendo un nuevo subproducto como es el cicloturismo con alguna ruta. Objetivos secundarios: - Abordar a nivel teórico, los debates de actualidad sobre el turismo rural, el turismo sostenible, nuevos destinos y la puesta en valor de recursos turísticos del territorio. - Examinar los productos y recursos existentes para crear nuevos productos que se puedan integrar en los existentes y en el territorio. - Analizar las posibilidades de mejorar la realidad turística en Segovia Sur con la participación de los agentes sociales implicados (oferta, GAL Segovia-Sur, asociaciones empresarios turísticos, entidades locales, administraciones públicas competentes....) 10 CAPITULO 3: METODOLOGÍA Figura 3.1: Biodiversidad Fuente: Asociación Segovia Sur 11 Para poder hacer un Trabajo Fin de Grado es necesario profundizar en los diferentes ámbitos de los que consta el trabajo para poder tener una visión real de la situación, en mi caso la del turismo sostenible y rural, cuál es su situación, evolución, características y la zona donde ejerceremos este tipo de turismo, que es la zona Sur de Segovia. Así podremos plantear propuestas de turismo sostenible acordes a la zona y sus necesidades. Lo primero para ello es explicar la metodología utilizada y la importancia de una buena metodología para conseguir unos buenos resultados en nuestras investigaciones. La elaboración de este trabajo ha comenzado buscando información de la zona sur de Segovia y de publicaciones científicas sobre turismo rural y turismo sostenible. Comencé por avanzar en el conocimiento académico del concepto de turismo sostenible, las características que lo definían, además busqué y profundicé en algunos ejemplos de buenas prácticas en turismo sostenible de territorios y temas similares al mío, investigando sobre las acciones de turismo sostenible en lugares donde ya está en marcha esta tipología de turismo. También me han sido de utilidad las revistas turísticas y libros de turismo sostenible que interrelacionan el turismo sostenible con la economía, la sociedad, con el medio ambiente, la ordenación del territorio, en comparación del turismo tradicional. Todo esto nos ha dado una visión del territorio, a nivel turístico, social y económico, y el conocimiento de sus recursos patrimoniales y naturales que nos han dado la base para fijar las propuestas. Para componer toda la información relativa al territorio me he valido de diferentes publicaciones y páginas web sobre la zona como la pagina web de Segovia Sur, turismo de Segovia o a nivel general como el INE, Hosteltur, Turismo de España y la OMT. La investigación de los recursos existentes en el territorio se llevó a cabo a partir de los datos existentes en la web de la asociación y actualizándolos. Para esta actualización se hicieron búsquedas en páginas web como la de Junta de Castilla y León o las de las empresas de la zona, llamadas a todos los ayuntamientos y empresarios del sector de los que se tenía constancia. El trato directo en Segovia Sur me ha permitido llevar a cabo una participación observante en la que he podido asistir a reuniones de planificación turística, y diversas mesas de trabajo en las que se expuso la situación del territorio de forma sectorial y desde diferentes puntos de vista (empresarios, políticos, técnicos turísticos y población local) que crea una visión real de la situación.