Alcides Beretta Curi (coordinador) Felipe Ávila Espinosa, Daniele Bonfanti, Julio Djenderedjian, María Inés Moraes, Claudio Robles Ortiz Agricultura y modernización, 1840-1930 La publicación de este libro fue realizada con el apoyo de la Comisión Sectorial de Investigación Científica CSIC( ) de la Universidad de la República. El trabajo que se presenta fue seleccionado por el Comité de Referato de Publicaciones de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación integrado por Luis Behares, Leonel Cabrera, Sylvia Costa, Nelly Da Cunha, Emilio Irigoyen, Ricardo Navia, Ana María Rodríguez Ayçaguer y Mónica Sans. © Alcides Beretta Curi, 2011 © Los autores, 2011 © Universidad de la República, 2012 Departamento de Publicaciones, Unidad de Comunicación de la Universidad de la República (UCUR) 18 de Julio 1824 (Facultad de Derecho, subsuelo Eduardo Acevedo) Montevideo, CP 11200, Uruguay Tels.: (+598) 2408 5714 - (+598) 2408 2906 Telefax: (+598) 2409 7720 Correo electrónico: <[email protected]> <www.universidadur.edu.uy/bibliotecas/dpto_publicaciones.htm> ISBN 978-9974-98-450-9 Contenido Presentación de la Colección Biblioteca Plural, Rodrigo Arocena ................................5 Presentación .....................................................................................................................................................................7 Capítulo 1. Las transformaciones rurales en el Uruguay de la segunda mitad del siglo XIX: una síntesis revisada, María Inés Moraes .......................................................................................................................................................13 Introducción ......................................................................................................................................................13 El estado del conocimiento hace diez años atrás .....................................................................14 ¿Modernización o transición al capitalismo? Detrás de las palabras ..........................18 ¿Una transición desde qué sociedad tradicional? La economía y la sociedad agrarias del período 1760-1860 .........................................20 La dimensión tecnológica del cambio: auge y madurez de la trayectoria modernizadora .....................................................................23 La dimensión institucional del cambio: nuevas reglas, nuevos agentes, nuevo mercados ........................................................................26 ¿La transición hacia qué capitalismo agrario? ..........................................................................32 El papel de la demanda externa en la transición al capitalismo: ¿círculo virtuoso o bendición diabólica? ........................................................................................35 Comentarios finales ......................................................................................................................................38 Bibliografía .........................................................................................................................................................40 Capítulo II. Elite, agricultura y modernización: el programa de la Asociación Rural del Uruguay, 1870-1900, Alcides Beretta Curi ......................................................................................................................................................43 Introducción ......................................................................................................................................................43 La nueva clase rural y la creación de la Asociación Rural del Uruguay ..................45 El conocimiento, un camino para innovar: la literatura agronómica..........................57 El censo agrícola de 1872 .......................................................................................................................69 Los ensayos con máquinas y la mecanización de la agricultura .....................................74 A modo de cierre: la redefinición de un programa a la vuelta del novecientos .......................................................................................................................84 Bibliografía y fuentes ..................................................................................................................................86 Capítulo III. Desde la disconformidad eufórica hasta el pesimismo melancólico. Elites, Estado y técnicos extranjeros en los procesos de innovación agrícola en el Uruguay de los centenarios (1910-1930), Daniele Bonfanti ..................................91 Algunas premisas ...........................................................................................................................................91 El comienzo de las investigaciones y la fundación del Instituto Fitotécnico y Semillero Nacional .....................................96 Algunas hipótesis sobre el impacto de los trigos de pedigree en el sistema productivo rioplatense .....................................101 El trigo Artigas ...........................................................................................................................................108 Replanteando los problemas ...............................................................................................................111 Bibliografía y fuentes ...............................................................................................................................114 Capítulo IV: Modernización e innovación. Reconsiderando el papel y las particularidades de los fenómenos de cambio técnico en la agricultura pampeana entre 1840 y 1900, Julio Djenderedjian ........................119 Introducción ...................................................................................................................................................119 Una nueva periodización .......................................................................................................................124 Nodos de innovación y redes tecnoeconómicas ....................................................................126 Las transformaciones de los procesos de trabajo: la labranza ......................................130 Conclusiones ..................................................................................................................................................139 Bibliografía ......................................................................................................................................................141 Capitulo V. La sociedad nacional de agricultura y la modernización tecnológica en la agricultura de Chile (1870-1920), Claudio Robles Ortiz.................................................................................................................................................145 La SNA y la política económica: tarifas aduaneras y maquinaria agrícola (1869-1878) .....................................................145 Conclusión .......................................................................................................................................................161 Fuentes y Bibliografía .............................................................................................................................163 Capítulo VI. Porfirio Díaz y la modernización porfirista Felipe Arturo Ávila Espinosa ............................................................................................................................165 Estabilidad y modernización...............................................................................................................165 El campo, las haciendas y las comunidades campesinas..................................................171 Blbiografía .......................................................................................................................................................175 Presentación de la Colección Biblioteca Plural La universidad promueve la investigación en todas las áreas del conocimien- to. Esa investigación constituye una dimensión relevante de la creación cultural, un componente insoslayable de la enseñanza superior, un aporte potencialmente fundamental para la mejora de la calidad de vida individual y colectiva. La enseñanza universitaria se define como educación en un ambiente de creación. Estudien con espíritu de investigación: ese es uno de los mejores con- sejos que los profesores podemos darles a los estudiantes, sobre todo si se re- fleja en nuestra labor docente cotidiana. Aprender es ante todo desarrollar las capacidades para resolver problemas, usando el conocimiento existente, adap- tándolo y aun transformándolo. Para eso hay que estudiar en profundidad, cues- tionando sin temor pero con rigor, sin olvidar que la transformación del saber solo tiene lugar cuando la crítica va acompañada de nuevas propuestas. Eso es lo propio de la investigación. Por eso la mayor revolución en la larga historia de la universidad fue la que se definió por el propósito de vincular enseñanza e investigación. Dicha revolución no solo abrió caminos nuevos para la enseñanza activa sino que convirtió a las universidades en sedes mayores de la investigación, pues en ellas se multiplican los encuentros de investigadores eruditos y fogueados con jóvenes estudiosos e iconoclastas. Esa conjunción, tan conflictiva como crea- tiva, signa la expansión de todas las áreas del conocimiento. Las capacidades para comprender y transformar el mundo suelen conocer avances