FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN, TURISMO Y PSICOLOGÍA ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA SECCIÓN DE POSGRADO TURISMO DE AVENTURA BAJO UN MODELO CONCEPTUAL PARA PROCESOS DE PRODUCCIÓN-OPERACIÓN EN LA REGIÓN CUSCO PRESENTADA POR ALVARO RECHARTE CUENTAS ASESORA JESSICA RUTH FIGUEROA PINEDO TESIS PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE DOCTOR EN TURISMO LIMA – PERÚ 2018 Reconocimiento - No comercial - Compartir igual CC BY-NC-SA El autor permite entremezclar, ajustar y construir a partir de esta obra con fines no comerciales, siempre y cuando se reconozca la autoría y las nuevas creaciones estén bajo una licencia con los mismos términos. http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN TURISMO Y PSICOLOGÍA ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA SECCIÓN DE POSGRADO TURISMO DE AVENTURA BAJO UN MODELO CONCEPTUAL PARA PROCESOS DE PRODUCCIÓN-OPERACIÓN EN LA REGIÓN CUSCO PARA OPTAR AL GRADO ACADÉMICO DE DOCTOR EN TURISMO PRESENTADO POR: ALVARO RECHARTE CUENTAS ASESORA: Dra. JESSICA RUTH FIGUEROA PINEDO LIMA, PERÚ 2018 TURISMO DE AVENTURA BAJO UN MODELO CONCEPTUAL PARA PROCESOS DE PRODUCCIÓN-OPERACIÓN EN LA REGIÓN CUSCO ii Dedicatoria Estar vivo implica diferentes connotaciones: la primera es que somos concebidos por amor; crecemos y como seres sociales buscamos un vínculo, una pareja; eso tiene como resultado tener descendencia. Retribuyo a mis padres por darme vida y ser mi soporte. A mi compañera Greta, de andares entre bosques, rutas, muchas veces cuesta arriba; cuyo fruto de esa vida de amor y aventura es Ariana que garantiza nuestra trascendencia y felicidad. iii Agradecimientos Recorrer una ruta no solo implica enfrentar el espacio, se trata más bien de desafiar retos y aprender paso a paso; en ese proceso, he tenido la ayuda de muchas personas que me dieron su apoyo, me protegieron y sobre todo existen seres que me alentaron a desafiar nuevos retos y me enseñaron a dar pasos firmes por la ruta de la vida, sin ellos mi espíritu estaría frustrado; a todas ellas mi reconocimiento. A Greta Gamarra González, por su gran entrega y paciencia para el logro de este trabajo, a quien quedo reconocido eternamente y me siento en deuda por su grata compañía en largas y amenas jornadas de investigación y discusión. A la Dra. Jessica Ruth Figueroa Pinedo, por su enorme apoyo académico para la elaboración, desarrollo y culminación del presente trabajo de investigación, en calidad no solo de asesora, sino como profesional especialista en temas turísticos. Un agradecimiento especial a la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad San Martín de Porres, en la persona de la Dra. Frida Morcia Rivera Directora de la Sección de Posgrado. iv ÍNDICE Contenido ÍNDICE ............................................................................................................................ v INDICE DE TABLAS ....................................................................................................... ix INDICE DE FIGURAS ..................................................................................................... xi RESUMEN ...................................................................................................................... 1 ABSTRACT .................................................................................................................... 3 CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ....................................................... 9 1.1 Descripción de la realidad problemática ........................................................... 9 1.2. Formulación del problema .................................................................................. 11 1.2.1. Problema general ............................................................................................ 12 1.2.2. Problemas específicos .................................................................................... 12 1.3. Objetivos de la Investigación .............................................................................. 12 1.3.1. Objetivo general .............................................................................................. 12 1.3.2. Objetivos específicos ....................................................................................... 12 1.4. Justificación de la investigación .......................................................................... 13 1.4.1 Justificación teórica .......................................................................................... 13 1.4.2 Justificación práctica ........................................................................................ 14 1.5. Limitaciones de la investigación ......................................................................... 14 1.6. Viabilidad de la investigación .............................................................................. 15 CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO ............................................................................. 17 2.1. Bases Teóricas ................................................................................................... 17 2.1.1. Los conceptos científicos................................................................................. 17 2.1.2. El proceso de modelización científica .............................................................. 17 2.1.3. Proceso de modelización................................................................................. 18 2.1.4. Proceso (euskalit, 2017) ................................................................................. 20 2.1.4.1. Características esenciales del proceso: ........................................................ 21 2.1.4.2. Cómo se describe un proceso ...................................................................... 22 v 2.2. Turismo de Aventura y los precedentes del vínculo humano con la naturaleza y actividades deportivas y de aventura ........................................................................ 22 2.3. Las actividades físicas y la naturaleza ................................................................ 24 2.4. Vínculo utilitario inicial con el entorno natural hacia los otros vínculos (Arribas H. , 2008). ........................................................................................................................ 24 2.5. Vínculo educativo con la naturaleza siglos XV-XVI (Arribas H. , 2008). .............. 25 2.6. Vínculo recreativo y deportivo con la naturaleza (Arribas H. , 2008). .................. 26 2.7. Historicidad y deporte ......................................................................................... 27 2.8. Etapa de exploraciones y deporte ...................................................................... 28 2.9. La aventura y el entorno natural en la contemporaneidad .................................. 30 2.10. Prácticas de ocio en la modernidad y los sistemas deportivos y turísticos ........ 32 2.11. Motivaciones deportivas en turismo y actividades de aventura ......................... 33 2.12. Evolución desde el concepto Sport Tourism al de Tourism Sport ..................... 34 2.13. Definición de deporte ........................................................................................ 36 2.14. Estado del arte del concepto de Turismo de Aventura ...................................... 37 2.15. Conceptos de producto turístico como base para la definición del producto turístico de aventura ............................................................................................................... 40 2.15.1. Enfoque de la demanda:................................................................................ 40 2.15.2. Enfoque de la oferta: ..................................................................................... 43 2.16. Historia del turismo en el Perú en contraste con la historia del Turismo de Aventura global ........................................................................................................................ 43 2.17. Estado del arte de la Caminata como modalidad del Turismo de Aventura ...... 60 2.17.1. Trekking. ....................................................................................................... 60 2.17.2. Senderismo (hiking) ....................................................................................... 61 2.18. Montañismo ...................................................................................................... 63 2.18.1. Sinónimos de Montañismo ............................................................................ 64 2.19. Perfil del turista de aventura ............................................................................. 65 2.19.1. Perfil mundial del Turismo de Aventura ......................................................... 65 2.20. Perfil del Turismo de Aventura en Perú y Cusco .............................................. 68 CAPÍTULO III: HIPÓTESIS Y VARIABLES ............................................................... 75 vi 3.1. Formulación de hipótesis .................................................................................... 75 3.1.1. Hipótesis general ............................................................................................. 75 3.1.2 Hipótesis específicas ........................................................................................ 76 3.2. Variables ............................................................................................................ 77 CAPÍTULO IV: DISEÑO METODOLÓGICO .................................................................