Université Bretagne Sud Faculté Lettres, Langues, Science Humaines et Sociales Département d’Histoire Les sociétés littorales et leurs usages traditionnels du Watt en mer des Wadden depuis le Moyen-Âge (Mer du Nord, Pays-Bas, Allemagne, Danemark) Mémoire de Master 2 Histoire Présenté par M. Anatole DANTO Sous la direction de Mme Sylviane LLINARES Septembre 2017 Master Recherche Histoire - Histoire maritime - Archéologie Histoire des régions littorales et de la mer Centre de Recherches Historiques de l’Ouest – CERHIO CNRS UMR 6258 Les sociétés littorales et leurs usages traditionnels du Watt en mer des Wadden depuis le Moyen-Âge (Mer du Nord, Pays-Bas, Allemagne, Danemark) Sommaire Introduction ........................................................................................................................................... 13 I – Historiographie ................................................................................................................................. 21 II – Corpus .............................................................................................................................................. 28 III - Le Watt : socio-écosystème marin et côtier nord-européen .......................................................... 39 IV - L’époque Médiévale, ou l’âge d’or des Frisons ............................................................................... 57 V - La structuration des usages à l’époque Moderne............................................................................ 78 VI - Les importantes mutations de l’époque Contemporaine ............................................................... 97 Mémoire de master 2 d’Histoire maritime et littorale – A. Danto – Année 2016-2017 – UBS 5 Mémoire de master 2 d’Histoire maritime et littorale – A. Danto – Année 2016-2017 – UBS 6 Remerciements e nombreuses personnes sont à remercier pour l'élaboration de ce travail de recherche de master 2 en histoire maritime. Tout d’abord, je tiens à exprimer Dtout ma gratitude à Sylviane Llinares (Professeur des Universités, Laboratoire CERHIO CNRS FRE 2004, Université de Bretagne Sud), qui a accepté d'encadrer ce travail de master. Toujours disponible, elle a su m'aiguiller tout au long de cette recherche, aussi bien pour la rédaction du manuscrit que pour des références bibliographiques sur l’histoire maritime. Sans son aide, ce mémoire n'aurait pu voir le jour, je la remercie donc chaleureusement, tout comme Christophe Cérino (Ingénieur de recherche, Laboratoire CERHIO CNRS FRE 2004, Université de Bretagne-sud, Secrétaire général du GIS d’Histoire & Sciences de la mer) pour sa participation au jury de soutenance. Sur le terrain, ou à distance, j’ai pu bénéficier de l’aide de différentes personnes. Je pense notamment à Henning Siats (Musée de la pêche du Watt de Wremen), Anne Brill (traductrice), Erhard Djuren (pêcheur), Edith Chezel (UMR PACTE), Emilie Mariat-Roy (CETMA/MNHN), Camille Mazé (ApoliMer/UMR LEMAR), Thomas Steensen (Nordfriisk Instituut/Université de Flensburg), Jarich Hoekstra (ISFAS, Université de Kiel) et Temmo Bosse (Département de frison, Université de Flensburg). Ces personnes m’ont été d’une grande aide, je tiens donc à les remercier. Enfin, j’ai une pensée pour les agents du Service Historique de la Défense de Brest, qui m’ont soutenu tout au long de ce travail. Ce travail a bénéficié d’une aide à la mobilité pour recherche de terrain de la part de l’Institut Franco-Allemand Sciences Historiques et Sociales (Réseau des Instituts Français en Allemagne, Frankfurt-am-Main), que cet organisme soit ici grandement remercié. Mémoire de master 2 d’Histoire maritime et littorale – A. Danto – Année 2016-2017 – UBS 7 Mémoire de master 2 d’Histoire maritime et littorale – A. Danto – Année 2016-2017 – UBS 8 Répertoire des abréviations AD : Archives Départementales AN : Archives Nationales ApoliMer : Anthropologie Politique de la Mer AS : Archives Spécialisées AWI : Alfred Wegener Institut Institut polaire allemand (Brême) BLP : Bibliothèque La Pérouse CE : Commission Européenne (EC) CERHIO : Centre de Recherches HIstoriques de l’Ouest CNRS FRE 2004 CETMA : Centre d'Ethno-Technologie en Milieux Aquatiques CIEM : Conseil International pour l’Exploitation de la Mer CIERA : Centre Interdisciplinaire d’Etudes et de Recherches sur l’Allemagne CITES : Convention on International Trade of Endangered Species CNRS : Centre National de la Recherche Scientifique DG MARE : Direction Générale à la Mer de l’UE DHI : Deutsches Historisches Institut de Paris (IHA) DPMA : Direction des Pêches Maritimes et de l’Aquaculture (MAAF) EC : European Commission (CE) EIC : Espèce d'Intérêt Communautaire FEADER : Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural FEDER : Fonds Européen de Développement Régional FEP : Fonds Européen pour la Pêche FEAMP : Fonds Européen pour les Affaires Maritimes et la Pêche FLAG : Fisheries Local Action Group (GALP, LGR) FPG : Fischereiproduktionsgenossenschaft der See- und Küstenfischer FTZ : Forschungs- und Technologiezentrum (FTZ) Westküste de la Christian Albrechts Universität de Kiel à Büsum GAL : Groupe d'Action Locale GALP : Groupe d'Action Locale des Pêches (FLAG, LGR) GECT : Groupement Européen de Coopération Territoriale GEIE : Groupement Européen d’Intérêt Economique GIS : Geographic Information System (SIG) GIS : Groupement d’Intérêt Scientifique Mémoire de master 2 d’Histoire maritime et littorale – A. Danto – Année 2016-2017 – UBS 9 GIZC : Gestion Intégrée de la Zone Côtière (IKZM) IFRA SHS : Institut Franco-Allemand Sciences Historiques et Sociales (Frankurt-am- Main) Ifremer : Institut Français de Recherches pour l’Exploitation de la Mer IFSAS : Instituts für Skandinavistik, Frisistik und Allegemeine Sprachwissenschaft IGARUN : Institut de Géographie et d'Aménagement Régional de l'Université de Nantes IGN : Institut National de l'Information Géographique et Forestière IHA : Institut Historique Allemand de Paris (DHI) IKZM : Integriertes Küstenzonenmanagement (GIZC) IN SHS : Institut National des Sciences de l'Homme et de la Société IOW : Leibniz Institut für Ostseeforschung Warnemünde IRSTEA : Institut de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture, ex-CEMAGREF IUEM : Institut Universitaire Européen de la Mer JC : Jésus Christ LEADER : Liaison Entre les Actions de Développement de l'Economie Rurale LETG : Littoral, Environnement, Télédétection, Géomatique LIFE : L'Instrument Financier pour l'Environnement LLSHS : Lettres, Langues, Sciences Humaines et Sociales MAAF : Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Forêt MES : Matière En Suspension MNHN : Muséum National d'Histoire Naturelle NASA : National Aeronautics and Space Administration NIhK : Niedersächsisches Institut für historische Küstenforschung (Institut pour la recherche historique côtière de Basse-Saxe) OECD : Organisation for Economic Co-operation and Development ONU : Organisation des Nations Unies PAC : Politique Agricole Commune PCP : Politique Commune des Pêches PGA : Plan de Gestion Anguille PP : Petite Pêche PPF : Pêcheurs Professionnels Fluviaux PPM : Pêcheurs Professionnels Maritimes PSF : Plan de Sortie de Flotte SHD : Service Historique de la Défense Mémoire de master 2 d’Histoire maritime et littorale – A. Danto – Année 2016-2017 – UBS 10 SIG : Système d'Information Géographique (GIS) TAC : Total Admissible de Capture UBO : Université de Bretagne Occidentale UBS : Université de Bretagne Sud UE : Union Européenne UFR : Unité de Formation et de Recherche UMR : Unité Mixte de Recherche UNESCO : United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization ZNIEFF : Zone Naturel d'Intérêt Ecologique Faunistique et Floristique Mémoire de master 2 d’Histoire maritime et littorale – A. Danto – Année 2016-2017 – UBS 11 Mémoire de master 2 d’Histoire maritime et littorale – A. Danto – Année 2016-2017 – UBS 12 Introduction urant mes années de formation universitaire antérieures, j’ai pu, au sein de différentes disciplines des sciences humaines et sociales (anthropologie, géographie, histoire, D sciences religieuses), mais aussi en écologie, mener de nombreux travaux sur les sociétés côtières, et leurs rapports à leur environnement (soit sur les « milieux » de ces sociétés, voir Berque, 2000, reprenant Uexküll et Watsuji). Très rapidement, mes terrains de recherche se sont concentrés sur les façades Atlantique, Mer du Nord et Baltique de l’Europe du Nord. L’utilisation des ressources halieutiques, l’évolution des usages, et la prise en compte des minorités ethniques littorales sont trois axes de recherche que j’ai pu développer au sein de ces terrains. Germanophile, et ayant eu l’occasion de me rendre, à différentes occasions, dans le nord de l’Allemagne, mais aussi aux Pays-Bas et au Danemark, j’ai petit à petit découvert le peuple frison, et son territoire (pour ne pas dire son « meritoire », néologisme émergent, notamment proposé par Camille Parrain dans sa thèse de 2010, Territorialisation des espaces océaniques hauturiers. L’apport de la navigation à voile dans l’Océan Atlantique, soutenue à l’université de la Rochelle), correspondant peu ou prou à un ensemble géographique littoral précis : la mer des Wadden. A force de lectures et de déplacements sur le terrain, je me suis décidé à réaliser un mémoire de master 2 en histoire des régions littorales et de la mer, ayant pour sujet : Les sociétés littorales et leurs usages traditionnels du Watt en mer des Wadden depuis le Moyen- Âge (Mer du Nord, Pays-Bas, Allemagne, Danemark). Ce travail a été dirigé