Navajas y longueirones: biología, pesquerías y cultivo Edita y publica: Xunta de Galicia, Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos Editores: Alejandro Guerra Díaz y Cesar Lodeiros Seijo Fotografías de portada: J. L. Lorenzo y J. Molares Vila. Diseño de portadas: Jorge Rodríguez Castro y Rosa Martín Diseño y maquetación: Rosa Mª Martín y Jorge Rodríguez Castro Imprime: Litonor Dep. Legal: C 206-2008 ISBN: 978-84-453-4546-7 Copyright de textos: los autores de cada capítulo del libro Navajas y longueirones: biología, pesquerías y cultivo Editores: Alejandro Guerra Díaz y César Lodeiros Seijo É para min un pracer presentarlles “Navallas e longueiróns: bioloxía, pesquerías e cultivo”, un traballo de compilación de artigos, teses doctorais e informes científicos, onde ten cabida a información aportada, non só polos investigadores, senón tamén polas empresas ou polo propio sector extractivo. Boa proba da importancia desta publicación é que Galicia aporta a práctica totalidade da produción española de navallas e longueiróns, un recurso que integra a tres especies: navalla, longueirón e longueirón vello, que se asentan no intermareal e submareal. Non entanto, as máis importantes extraccións do produto acádanse na zona submareal e son exercidas por mariscadores-mergulladores, coñecidos como “navalleiros”, que destacan por ter unhas características profesionais moi específicas, xa que practican a maior parte da súa actividade dende embarcacións, en zonas abertas, a miúdo alonxadas do litoral, e con técnicas de mergullo en apnea. Dende o punto de inflexión que supuxo a catástrofe do Prestige, que en novembro de 2002 afectou á meirande parte das zonas nas que se asentan as poboacións de navalla e longueirón, a partires do ano 2004 asistimos, na costa galega, ao paulatino incremento da produción, impulsada sen dúbida polos avances rexistrados na organización e regulación da explotación e nunha mellor comercialización, que implica a obtención dun máximo valor. Gustaríame felicitar aos directores e editores da obra por seren capaces de integrar a numerosos autores e reunir a información e coñecementos existentes sobre esta especie, tan complexa de estudar polas súas características. Quero, así mesmo, darlles os meus parabéns pola súa capacidade de incorporar á publicación as valiosas aportacións de grande número de expertos internacionais, en cuxos países este recurso pesqueiro tamén é importante. Non me cabe dúbida de que o libro será válido, non só para animar aos investigadores a seguir nesta liña, senón tamén para que os “navalleiros” poidan ter máis información sobre este recurso. Neste senso, considero que esta publicación é unha importante ferramenta para fortalecer a xestión sostible desta pesquería. Carmen Gallego Calvar Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos 7 Prólogo Las especies comerciales de los moluscos bivalvos, que engloban las familias Solenidae, Pharidae y Psamobidae, comúnmente se conocen como “navajas y longueirones” o también huepo, machas y otros nombres regionalizados; o bien simplemente “solénidos” haciendo alusión a la superfamilia Solenoidea. Estas denominaciones se utilizan indistintamente en este libro. La creciente importancia comercial y eco- lógica de estas especies junto con la escasa información disponible y a la vez dispersa, nos animó, en gran medida, a afrontar el reto de sintetizar los resultados aportados por estudios científicos realizados en los últimos años, para que sirvieran de base a futuras investigaciones y para la toma de decisiones en la gestión de la explotación de estos recursos pesqueros. Para ello, solicitamos la participación de espe- cialistas que aportaron, en especial los conocimientos sobre estas especies en Galicia, donde tienen un gran impacto socioeconómico, sumándose el existente de otras especies de solénidos en todo el mundo. Debemos incidir en el carácter colectivo del libro con aportaciones que se basan en publicaciones científicas, tesis doctorales, informes de organismos públicos y privados; principalmente de las adminis- traciones y de los investigadores de diversos países, implicados en esta materia de estudio, y dónde los solénidos tienen relevancia o potencial comercial. Por ello y en aras de salvar la frescura de la informa- ción, los editores hemos preferido no modelar en exceso la información aportada por los autores, aun- que ello implique desajustes en la uniformidad, amplitud y excelencia del contenido científico. La infor- mación suministrada fue revisada por 24 expertos en las materias y capítulos que se desarrollaron en el libro. Pensamos que esta decisión, con el carácter de validación del conocimiento por parte de los revi- sores, más que una limitante es una estrategia válida que servirá para dar continuidad en la investiga- ción de este grupo de bivalvos que hasta ahora no se les había prestado una atención acorde con su rele- vancia comercial. Las especies de navajas y longueirones que están sujetas a explotación, constituyen un recurso notable en varios países de Europa y se distribuyen a lo largo de las costas del Atlántico y del Medite- rráneo, y también en las costas tanto Atlánticas como Pacíficas de América. Éstas se asientan en hábi- tats muy diferentes, desde las zonas estuáricas más protegidas hasta las costas con diversos grados de exposición al mar. Dependiendo de las especies, estos moluscos bivalvos, gonocóricos y en su mayoría de estrategia K, se encuentran distribuidos desde las zonas intermareales hasta las submareales, alcan- zando profundidades de 70m. Habitan enterrados en el substrato bentónico, en el cual penetran hasta 50- 70 cm en cuanto perciben señales que perturben su entorno habitual. Este comportamiento hace más difí- cil su estudio y el registro de los parámetros biológicos en su hábitat. En todo el mundo, para su captura, se utilizan diferentes técnicas de pesca, que comprenden la extracción manual y el uso de herramientas rudimentarias derivadas de las de uso agrícola, principal- mente en las zonas intermareales, hasta el buceo con escafandra autónoma o en apnea y dragas mecá- nicas e hidráulicas en las zonas submareales. En general, cada arte representa la necesidad de recolec- tar, de forma coherente, desde los arenales emergentes hasta las profundidades, este difícil fruto que la naturaleza ofrece al pescador-mariscador. 9 Prólogo El libro se divide en 3 secciones. En la primera se exponen aspectos de la biología de las espe- cies a través de los capítulos: sistemática y distribución, anatomía, fisiología, reproducción, genética y patología; y con información preferente de las tres especies que aparecen en el litoral español y espe- cialmente en Galicia (navaja, Ensis arcuatus; longueirón, Ensis siliqua; y longueirón vello, Solen margina- tus). La segunda sección del libro se centra en describir las artes de pesca de estos bivalvos, en los dife- rentes hábitats y países y el impacto que tienen en el medio ambiente, así como los desarrollos que se han realizado en la reciente acuicultura de moluscos. La tercera sección recoge información del estado actual del recurso a nivel mundial, con descripciones del recurso principalmente en los países europeos (España, Portugal, Italia, Irlanda), sin relegar otros donde las capturas de solénidos han sido y son impor- tantes (Chile, Perú, Canadá y USA). En la primera sección los aportes sistematizados en el libro proceden principalmente de tesis doc- torales, realizadas en los últimos años o actualmente en fase de desarrollo, y de publicaciones científicas nacidas al amparo de las mismas. En estas investigaciones efectuadas a partir de los años 90, estuvie- ron implicados, de forma individual o coordinada centros de investigación de España, especialmente de Galicia, el Centro de Investigacións Mariñas (CIMA) de la Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos de la Xunta de Galicia y el Laboratorio de Genética del Dpto. de Biología Celular y Molecular de la Universidad de A Coruña. La financiación de estas investigaciones se obtuvo en parte de fondos para investigación marina de la Xunta de Galicia y en especial de los Planes Nacionales de Acuicultura (JACUMAR) y pro- yecto europeo (Interreg IIIB “Sustainable HARvesting of Ensis, SHARE-90”). El resultado de estos estu- dios desarrolladas por los grupos de investigación a partir de los proyectos y origen señalado de los fon- dos, son la columna vertebral del libro, y sin duda servirán de referente a futuros estudios e investiga- ciones que se desarrollen en el ámbito de los moluscos bivalvos. La segunda sección se generó y desarrolló en gran medida a través de proyectos de diferente carácter, los citados de JACUMAR y SHARE y FONDEF de Chile; con las aportaciones de grupos de inves- tigación de Galicia (CIMA), de Portugal (IPIMAR) y Universidad de Concepción en Chile. En esta sección referida a las artes de pesca y su incidencia en el medio, en gran parte son recopilaciones novedosas e informaciones que se validan en esta publicación; pues no existen referencias disponibles sobre los dife- rentes impactos causados por las artes utilizadas en las pesquerías de los solénidos. Se describen los principales artes, su actuación y los impactos medioambientales de las diferentes técnicas con relación al hábitat explotado. También se realizan análisis con criterios múltiples para sugerir las técnicas más apropiadas, acordes con el rendimiento y la sostenibilidad del recurso en la administración pesquera El otro componente de esta sección es la descripción de los estudios con relación a la obtención de semilla en criadero. Aunque el mayor volumen