AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK N-HEKHEKSANSAN, ETIL ASETAT DAN ETANOL DAUN MOBE (ArtArtocarpusocarpus lacucha Buch-Ham.) DENGDEDENGANNGANAN METODE PEMERANGKAPAN ABTS SKRIPSI OLEH: WIDAD ULFAH PULUNGAN NIM 141501044 PRPROGRAMOGRAM STUDI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNUNIVERSITASIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2018 Universitas Sumatera Utara AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK N-HEKHEKSANSAN, ETIL ASETAT DAN ETANOL DAUN MOBE (ArtocarpusArtocarpus lacucha Buch-Ham.) DENDENGANDENGANGAN METODE PEMERANGKAPAN ABTS SKRIPSI DiajukanDiajukDiajukanan sebagai salah satu syarat untuk memperolehgelar Sarjana FFarFarmasiarmasimasi pada Fakultas FarmasiUniversitas Sumatera Utara OLEH: WIDAD ULFAH PULUNGAN NIM 141501044 PRPROGRAMOGRAM STUDI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNUNIVERSITASIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2018 Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT Tuhan Yang Maha Esa atas segala limpahan anugerah dan karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi yang berjudul “Aktivitas Antioksidan Ekstrak N-Heksan, Etil Asetat dan Etanol Daun Mobe (Artocarpus Lacucha Buch-Ham.) dengan Metode Pemerangkapan ABTS” Penulisan skripsi ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi dari Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Penulis menyadari tanpa bantuan, arahan dan bimbingan dari berbagai pihak, dari masa perkuliahan, penelitian sampai pada penyusunan skripsi, sulit rasanya untuk menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih dan penghargaan sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi yang telah memberikan kesempatan untuk melaksanakan penelitian ini. Ibu Prof. Dr. Rosidah., M.Si., Apt., selaku pembimbing yang telah membimbing dengan penuh kesabaran, tulus dan ikhlas selama penelitian hingga menyelesaikan penulisan skripsi ini dan selaku penasehat akademik yang selalu memberikan motivasi arahan dan bimbingan kepada penulis selama perkuliahan. Ibu Dr. Poppy Anjelisa Z. Hasibuan, M.Si., Apt., dan Ibu Marianne, S.Si., M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan, arahan, kritik dan saran dalam penyusunan skripsi ini dan Bapak Denny Satria, M.Si., Apt., serta seluruh staf pengajar Fakultas Farmasi USU atas ilmu pengetahuan dan arahan yang telah diberikan selama menempuh pendidikan di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera utara. Penulis juga mempersembahkan rasa terima kasih yang tak terhingga dan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada ayahanda Ir. Ridwan Pulungan dan Ibunda Dra. Arviana Oktofera beserta Adik-adik tercinta Muhammad Aqil iv Universitas Sumatera Utara Pulungan dan Farhan Dannovan Pulungan yang tiada hentinya berdo’a dan berkorban dengan tulus ikhlas memberikan dukungan dalam bentuk moril ataupun materil selama perkuliahan hingga penyusunan skripsi ini. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada Ibu Embun Suci Nasution beserta teman-teman Fildza, Nurul, Mafda, Dwi, Rossy, Ayu, Dilva, Yuni, Fauzi, Aspan dan Mukhlis serta angkatan 2014 yang telah memberikan dukungan, bantuan dan arahan selama melaksanakan penelitian dan penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini, namun penulis berharap semoga skripsi ini berguna bagi perkembangan ilmu pengetahuan. Medan, 26 Oktober 2018 Penulis, Widad Ulfah Pulungan NIM 141501044 v Universitas Sumatera Utara SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS Saya yang bertandatangan di bawah ini, Nama : Widad Ulfah Pulungan Nomor Induk Mahasiswa : 141501044 Program Studi : S1 Reguler Farmasi Judul Skripsi : Aktivitas Antioksidan Ekstrak N-Heksan, Etil Asetat, dan Etanol Daun Mobe (Artocarpus Lacucha Buch-Ham.) dengan Metode Pemerangkapan ABTS Dengan ini menyatakan bahwa skripsi yang saya buat adalah asli karya sendiri dan bukan plagiat. Apabila di kemu dian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam skripsi ini ditemukan plagiat karena kesalahan sendiri, maka saya bersedia menerima sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Saya tidak akan menuntut pihak manapun atas perbuatan saya tersebut. Demikian surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya. Medan, 25 Oktober 2018 Yang membuat pernyataan, Widad Ulfah Pulungan NIM 141501044 vi Universitas Sumatera Utara AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK N-HEKSAN, ETIL ASETAT DAN ETANOL DAUN MOBE (Artocarpus lacucha Buch-Ham.) DENGAN METODE PEMERANGKAPAN ABTS ABSTRAK Latar Belakang: Mobe (Artocarpus lacucha Buch-Ham.) termasuk dari famili Moraceae yang biasa digunakan masyarakat sebagai pengawet makanan. Daun mobe memiliki senyawa fenolik turunan dari flavonoid yang dapat berpotensi sebagai antioksidan. Daun mobe merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai obat antitumor, antibakteri, antijamur, antikanker, dan antiinflamasi. Tujuan: Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui aktivitas antioksidan dari ekstrak n-heksan, etil asetat, dan etanol daun mobe dengan metode pemerangkapan ABTS (2,2 Azinobis (3-Ethylbenzothiazoline) 6-Sulfonic Acid)). Metode: Serbuk simplisia dikarakterisasi dan diskrining, kemudian selanjutnya diekstraksi dengan menggunakan pelarut n-heksan, etilasetat, dan etanol. Maserat yang diperoleh dipekatkan dengan rotary evaporator hingga didapatkan ekstrak kental. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan menggunakan Metode ABTS sebagai radikal bebas dengan mengukur absorbansi pada panjang gelombang 734 nm. Kemampuan antioksidan diukur sebagai penurunan absorbansi larutan ABTS setelah penambahan masing-masing ekstrak dengan konsentrasi yang berbeda. Hasil: Hasil skrining fitokimia dari daun mobe mengandung senyawa kimia flavonoid, glikosida, saponin, tanin, steroid/triterpenoid. Hasil karakteristik simplisia diperoleh : kadar air 8,00 %; kadar sari larut air 26,58 %; kadar sari larut etanol 10,38 %; kadar abu total 8,70 %; kadar abu tidak larut asam 0,52 %. Hasil pengujian aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa ekstrak n-heksan, etil asetat dan etanol daun mobe dengan nilai Inhibitory Concentration 50 % (IC50) n- heksan 558,094 μg/ml; etilasetat 138,767 μg/ml; dan etanol 87,547 μg/ml. Kesimpulan: Hal ini menunjukkan bahwa ekstrak n-heksan memiliki aktivitas antioksidan yang sangat lemah, ekstrak etil asetat memiliki aktivitas antioksidan yang sedang, dan ekstrak etanol memiliki aktivitas antioksidan yang kuat. Kata Kunci: ABTS, antioksidan, Artocarpus lacucha Buch-Ham., flavonoid, nilai IC50, spektrofotometer UV- Vis vii Universitas Sumatera Utara ANTIOXIDANT ACTIVITY OF N-HEXANE, ETHYL ACETATE AND ETHANOL EXTRACT OF MOBE (Artocarpus lacucha Buch-Ham.) LEAVES BY USING ABTS TRAPPING ASSAY ABSTRACT Background: Mobe (Artocarpus lacucha Buch-Ham.) from the family of Moraceae commonly used as a food preservative. Mobe leaves had phenolic derivatives such as flavonoids that are potential as antioxidants. Mobe leaves can be used as antitumor, antibacterial, antifungal, anticancer, and anti-inflammatory drugs. Objective: The purpose of this research was to determine the antioxidant activity of n-hexane, ethyl acetate, and ethanol extract of mobe leaves by the ABTS (2.2 Azinobis (3-Ethylbenzothiazoline) 6-Sulfonic Acid)) method. Method: Simplicia was characterized and screened phytochemically. The extracts was obtained by maceration method using n-hexane, ethyl acetate and ethanol. Solvents then concentrated using rotary evaporator. Antioxidant activity of extracts were then tested using ABTS assay at wavelength of 734 nm. The antioxidant ability was measured as a decrease in absorbance of ABTS solution after the addition of each extract with different concentrations. Results: The simplicia of mobe leaves contained chemical compounds such as flavonoids, glycosides, saponins, tannins and steroids. The characterization obtained : water content 8.00 %; water-soluble extract 26.58 %; ethanol-soluble extract 10.38 %; total ash 8.70 %; acid-insoluble ash 0.52 %. The result showed that the antioxidant activity of n-hexane, ethyl acetate and ethanol extracts of mobe leaves obtained the IC50 values were n-hexane 558.094 μg/ml; ethyl acetate 138.767 μg/ml; and ethanol 87.547 μg/ml. Conclusion: It showed that the extract of n-hexane had very weak antioxidant activity, ethyl acetate had medium antioxidant activity, and ethanol had strong antioxidant activity. Keywords: ABTS, antioxidants, Artocarpus lacucha Buch-Ham., flavonoids, IC50 value, UV-Vis spectrophotomery. viii Universitas Sumatera Utara DAFTAR ISI JUDUL ................................................................................................................ i HALAMAN JUDUL ......................................................................................... ii LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI ................................................................ iii KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS .................................................... vi ABSTRAK ..................................................................................................... vii ABSTRACT ................................................................................................... viii DAFTAR ISI ................................................................................................. ix DAFTAR TABEL .......................................................................................... xii DAFTAR GAMBAR