AUFAUF DER DER STÖTTLALM STÖTTLALM IN MIEMING 2021 / 2022 Liebes Brautpaar, wir freuen uns sehr, dass ihr eure Hochzeitsfeier bei uns auf der Stöttlalm plant. In dieser Broschüre möchten wir unser Angebot sowie alles Wissenswerte rund um euren großen Tag bei uns auf der Stöttlalm in die Hand geben. Unsere Stöttlalm ist eine traditionelle Almhütte mit traumhafter Sonnenterrasse, direkt am Golfplatz Mieminger Plateau gelegen. Der idyllische Bergsee untmittelbar unterhalb unserer Hüttebietet eine einmalige Location für eure Freie Trauung oder euren Aperitifempfang. Als Almhütte des Alpenresort Schwarz erwarten euch Köstlichkeiten mit exzellentem Service - von rustikalen Almschmankerln bis hin zur feinen Gourmetküche. Die Stöttlalm bietet mit ihrer wind- und wetterfesten, beheizbaren Panorama- terrasse und der urigen Stube Platz für insgesamt 120 Personen. Ab dem Parkplatz ist die Stöttlalm gemütlich in 30 Gehminuten zu erreichen. Im ersten Schritt möchten wir euch herzlich zu einem Erstgespräch einladen, um die Räumlichkeiten zu besichtigen sowie Abläufe, Möglichkeiten und Terminvorschläge zu besprechen. Wir freuen uns auf euch und auf euren großen Tag. Raphael und das Stöttlalm-Team „Um den vollen Wert des Glücks zu erfahren, brauchen wir jemanden, um es mit ihm zu teilen.“ - Marc Twain - 3 Menüvorschläge mittags . 2021 Menüvorschläge für Feste und Feiern auf der Stöttlalm ab 10 Personen für Mittagsevents. Aktuelle Preise auf www.stoettlalm.at. Vorspeisen • Gemischter Salat • Kaspressknödelsuppe • Frittatensuppe • Rohschinken vom heimischen Hirsch mit Rucola, Preiselbeeren und altem Balsamico Hauptspeisen • Kalbsgulasch mit Butterspätzle und Brokkoligemüse • In Rotwein geschmorter Rinderbraten mit gebratenen, jungen Kartoffeln und Speckbohnen • Steinpilzschlutzkrapfen 6 Stk. mit brauner Butter, Schnittlauch und Bergkäse • Faschierte Laibchen mit Kartoffelsalat • 250g Rinderfiletsteak mit Ofenkartoffel, Sauerrahmsauce und Gemüse Desserts • Schokolade-Himbeerterrine mit Himbeerragout und Himbeersorbet • Fruchtsorbet mit Zwetschkenröster • Topfen-Vanillecreme mit Heidelbeer-Joghurteis und frischen Beeren • Schokolasagne mit marinierten Waldbeeren Grillbuffet • Tomaten-, Gurken- und Krautsalat, Kartoffelsalat, grüner Salat • Rostbratwurst, Hühnerbrust, Spareribs, Rumpsteak, (Fisch und Garnelen auf Anfrage gerne möglich) • Folienkartoffel, gegrillter Maiskolben, Paprika & Zucchini, Brot • Senfragout, Sauerrahmsauce, Ketchup, BBQ-Sauce, Kräuterbutter • Vanilleeis mit frischen Beeren Festmenü Gebeizter Wildlachs mit Kräutersalat und Kren — Rindsuppe mit Speckknödel — Gebratene Garnelen auf Risotto vom grünen Spargel und Weißweinschaum — Erdbeersorbet mit Prosecco — Rücken und Bauch vom Spanferkel mit Bockbiersauce, gebratenen Rosmarinkipferl und Schlamperkraut — Kaiserschmarrn aus der Pfanne mit Apfelmus und Zwetschkenröster Unser Festmenü wird auf Anfrage gerne auch abends serviert. 4 Menüvorschläge abends . 2021 Menüvorschläge für Feste und Feiern auf der Stöttlalm ab 10 Personen für Abendevents. Aktuelle Preise auf www.stoettlalm.at. Zum Aperitif • Diverse Tramezzini / Canapés • Käse / Speck aufgeschnitten Vorspeisen • Tatar vom mild geräucherten Lachs auf marinierten roten Rüben und Sauerrahm-Krensauce • Mit Balsamico marinierter Baby-Leaf Salat, dazu steirischer Vulcanoschinken und Parmesan • Marinierte Scheiben von Tomate und Mozzarella mit Rucola, Pesto und Balsamessig • Beef Tatar mit Kapernbeeren, roten Zwiebelringen und eingelegtem Essiggemüse • Getrüffelter Rucolasalat mit Parmesan und 3 Stück gebratenen Garnelen • Tranchen vom steirischen Vulcanoschinken mit eingelegtem Knoblauch, Grana Padano, Grissini und Weißbrot • Antipastibuffet Suppen • Cremesuppe vom Kürbis mit Kernöl und gerösteten Kürbiskernen • Cremesuppe vom Steinpilz mit frischen Kräutern • Cremesuppe vom Mieminger Erdäpfel mit Speck und Majoran • Rindsuppe mit Grießnockerl, Frittaten, Kaspressknödel oder Leberknödel Als Zwischengericht • Filet vom Zander auf Safranrisotto mit grünem Spargel und Weißweinschaum • Filet von der heimischen Lachsforelle auf Weißweinrisotto mit Erbsenschoten und weißem Balsamicoschaum • Risotto von getrockneten Tomaten mit Basilikum, Burrata und gerösteten Pinienkernen • Gemischter Salat Hauptspeisen • Filet vom Kräuterferkel auf cremiger Erdäpfelmousseline mit Speckbohnen und Rosmarinjus • Filet vom Tiroler Grauvieh auf bunten Karotten mit Kartoffelgratin und Jus vom grünen Pfeffer • Rosa gebratenes Nüsschen vom Tiroler Milchkalb auf cremigem Gemüseweizen und Thymianglace • Gebratenes Brüstchen vom Mieminger Plateauhendl auf mediterranem Gemüserisoni und Basilikumjus Vegetarische Hauptspeisen • Steinpilzschlutzkrapfen mit brauner Butter, Parmesan und Schnittlauch • Spaghetti mit Chilli, Knoblauch, Olivenöl, getrockneten Tomaten und Basilikum Desserts • Schokolade-Himbeerterrine mit Himbeerragout und frischen Beeren • Schokolasagne mit marinierten Waldbeeren und Heidelbeer-Joghurteis • Exotischer Fruchtsalat im Mangosüppchen und Litschisorbet Mitternachtssnacks • Gulaschsuppe mit Brot • Chili con Carne mit Brot • Diverse Brettljausen Grillbuffet • Tomaten-, Gurken- und Krautsalat, Kartoffelsalat, grüner Salat • Rostbratwurst, Hühnerbrust, Spareribs, Rumpsteak, (Fisch und Garnelen auf Anfrage gerne möglich) • Folienkartoffel, gegrillter Maiskolben, Paprika & Zucchini, Brot • Senfragout, Sauerrahmsauce, Ketchup, BBQ-Sauce, Kräuterbutter • Vanilleeis mit frischen Beeren 5 Eventpackage . 2021 Menüvorschläge im Rahmen vom Eventpackage der Stöttlalm Das Eventpackage der Stöttlalm ist ein Pauschalangebot mit den nachstehenden inkludierten Leistungen: • Exklusive Miete der Stöttlalm ab 18:00 bis 02:00 Uhr • Transferservice direkt zur Almhütte ab Alpenresort Schwarz • Organisation des Events • Speisen und Getränke Vorspeisen • Steinpilzschlutzkrapfen mit brauner Butter und Bergkäse • Geräucherter Hirschschinken mit Vogerlsalat und Preiselbeervinaigrette • Gebeizter Wildlachs mit Kräutersalat und Sahnekren • Tranchen vom steirischen Vulcanoschinken mit eingelegten Kalamata Oliven, Grana Padano, Grissini und Wurzelbrot • Mit Balsamico und Olivenöl marinierte Blattsalate mit gebratenem Steinchampignon dazu getrocknete Tomaten, Avocado, bunte Kresse und geröstete Pinienkerne Suppen • Rindsuppe mit Frittaten oder Grießnockerln • Bergwiesenkräutersuppe • Erdäpfelsuppe mit gebratenem Steinchampion Hauptspeisen • Rücken und Bauch vom Spanferkel mit Bockbiersauce, gebratenem Rosmarinkipferl und Schlamperkraut • Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Rübengemüse und cremigem Kräuterweizen • Rumpsteak vom Tiroler Grauvieh mit Speckbohnen, Kartoffelgratin, Pfeffersauce und Kräuterbutter • Gebratene Maishendlbrust auf cremiger Kräutermousseline, Brokkoligemüse und Rosmarinjus • Wildragout mit Spätzle, Preiselbeeren und Rosmarinkarotten • Gebratene Garnelen auf Tomatenrisotto, Erbsenschoten und Weißweinschaum Desserts • Kaiserschmarrn mit Apfelmus und Zwetschkenröster (auf Anfrage) • Fruchtsorbet mit Zwetschkenröster • Schokoladen-Himbeerterrine mit Himbeersorbet und Himbeerragout • Topfen-Vanillecreme mit Heidelbeerjoghurteis und frischen Beeren Festmenü Tatar vom gebeizten Lachs auf marinierten roten Rüben, Sauerrahm-Krensauce und frischem Dill oder Beef Tatar mit Kapernbeeren, roten Zwiebelringen und eingelegtem Essiggemüse — Cremesuppe vom Mieminger Erdäpfel mit gebratenen Steinchampions — Gebratene Garnelen auf Tomatenrisotto mit Erbsenschoten, Rieslingschaum und bunter Kresse — Geeiste Zitrone mit Prosecco — Rosa gebratenes Filet vom Tiroler Jungschwein auf cremiger Kräutermousseline, gedämpften Rübengemüse und Rosmaringlace — Schokoladen-Himbeerterrine mit Himbeerragout und frischen Himbeeren Unser Komplettangebot im Rahmen vom EVENTPACKAGE haben wir für euch unter www.stoettlalm.at zusammengefasst. 6 Wissenswertes von A - Z . Stand 2021 Allergien Bitte informiert uns bereits - sofern bekannt - bei der Detailabsprache über eventuelle Allergien der Gäste. Unsere Küche bereitet gerne entsprechende Alternativen vor. Über die Zutaten in unseren Speisen, welche Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, informieren euch gerne unsere Servicemitarbeitern. Bei der Zubereitung achten wir besonders auf gewissenhafte Verarbeitung, schonende Garverfahren, gesunde und vollwertige Basisprodukte sowie auf ausgewogene Gerichte. Trotz größtmöglicher Sorgfalt kann jedoch ein Kreuzkontakt nicht ausgeschlossen werden, da wir mit allen Produkten kochen. Anlieferung & Abholung Die Anlieferung von Torten, Weinen, Deko, Blumen etc. wird mit dem Hüttenwirt direkt abgestimmt. Wir bitten selbst mitgebrachte Dekoartikel etc. am Tag nach der Veranstaltung bis 9.30 Uhr abzuholen. Sollte bis zu diesem Zeitpunkt keine Abholung erfolgt sein, erlauben wir uns eine Organisationspauschale von € 80,- zu verrechnen. Ansprachen Bitte informiert uns - sofern bekannt - über Reden, Ansprachen und etwaige Programmpunkte, damit wir den Menüablauf entsprechend anpassen können. Ansprechpartner Teilt uns bitte mit, wer unser Ansprechpartner bezüglich Ablauf und Organisatorischem vor Ort ist. Anzahlung Gegen eine Reservierungsgebühr von € 500,- werden die Tische in der Stöttlalm exklusiv für euch reserviert. Dieser Betrag wird bei der Endabrechnung vom Gesamtbetrag abgezogen. Mit der Überweisung der Reservierungsgebühr gelten unsere Stornobedingungen (siehe Seite 11) als akzeptiert. Bestuhlung Die Bestuhlungsmöglichkeiten können direkt mit dem Hüttenwirt besprochen werden. Gerne sind wir bei der Erstellung des Tischplans behilflich. Der Tischplan ist 14 Werktage vor Veranstaltungsbeginn