PRESENTACIÓN • PÁGINA 04 XVI CONCURSO NACIONAL DEL PISCO 2009 • PÁGINA 06 TIPS DE PREPARACIÓN • PÁGINA 14 COCTELES • PÁGINA 18 DIRECTORIO DE PRODUCTORES IDENTIDAD • PÁGINA 192 DE PISCO 2010 • PÁGINA 52 El Pisco, además de brindarnos alegrías y orgullo nacional, es un importante promotor del desarrollo regional. Con una producción focalizada en Lima e Ica, pero con creciente arraigo en Arequipa, Moquegua y Tacna, el Pisco ha logrado duplicar sus ventas en el Perú durante los últimos cinco años, así como exportar 12 veces más que en 2002. En este contexto, el Ministerio de la Producción cuenta con el concurso de la Comisión Nacional del Pisco, mesa conformada por actores públicos y privados, buscando así fortalecer las tareas que nos hemos encomendado para promover y ayudar a desarrollar esta cadena productiva. Dentro de las estrategias de promoción del Pisco, se ha desarrollado la marca “Celebra con Pisco”, así como una página web y este Directorio que hoy presentamos a ustedes. En él destacamos los valores distintivos de este producto, como son su peruanidad, su calidad y su versatilidad para servir como insumo de diferentes cocteles. Ello permitirá renovar la imagen alrededor de nuestro producto bandera en las diferentes acciones de promoción que realizamos, como por ejemplo las campañas por los días nacionales del Pisco y del Pisco Sour, los concursos nacionales y regionales, así como los festivales que se llevan a cabo para acercar esta bebida a los clientes que aprecian un producto con tan importantes valores distintivos. Por todo ello, es grato presentar a ustedes este Directorio de Productores de Pisco con el fin de que puedan disponer de valiosa información sobre la oferta disponible y las ventajas en cuanto al consumo de este querido producto bandera del Perú. Esperando que puedan aprovechar al máximo la información contenida en este Directorio, quedo de ustedes celebrando con pisco como corresponde. Cordialmente, José Nicanor Gonzales Quijano Ministro de la Producción XVI CONCURSO NACIONAL DEL PISCO 2009 RESUMEN DE CALIFICACION ORGANOLÉPTICA EMPRESA REPRESENTANTE MARCA DIRECCIÓN Y TELÉFONOS GRAN MEDALLA DE ORO GANADOR DE GANADORES SUCESION INDIVISA PAULA RINA ELIAS BRAVO Caserío Los Piscontes, F18 - Los Aquijes, Ica ROSA BRAVO DE ELIAS DON SATURNINO Telfs. 056-782860 / 99-826*1281 PISCO QUEBRANTA SUCESION INDIVISA PAULA RINA ELIAS BRAVO Caserío Los Piscontes, F18 - Los Aquijes, Ica ROSA BRAVO DE ELIAS DON SATURNINO Telfs. 056-782860 / 99-826*1281 de Pisco 2010 de productores Directorio 06 07 VIÑA DE PITIS S.R.L. CESAR UYEN Calle Cruz del Sur 284, Dpto. 212, Arequipa CEPAS DE LORO Telf. 054-472332 GERMAN ZAPATA GERMAN ZAPATA MOSCOSO OMO Calle Junín 530, Moquegua MOSCOSO Telf. 053-461164 PISCO NEGRA CRIOLLA ANTONIO BIONDI ANTONIO BIONDI BIONDI Urb. La Floresta AE-1, Omo - Km. 11.43 Panamericana Sur Moquegua E HIJOS S.A.C. Telf. 053-461150 EDILBERTO GARCIA EDILBERTO GARCIA Sosa Ruiz 603 Urb. La Libertad Cerro Colorado, Arequipa NAVARRO NAVARRO CARAVELI Telfs. 054-511065 ó 252567 VILLA NATALIA JOSE CHOMON SALGADO El Escorial 357, Canopus - Surco, Lima 1903 S.A.C. DE CARRAL Telfs. 449-5614 / 99-401*6490 Ministerio de la Producción • Viceministerio de Industria y Comercio Interno de Industria y Comercio • Viceministerio de la Producción Ministerio XVI CONCURSO NACIONAL DEL PISCO 2009 RESUMEN DE CALIFICACION ORGANOLÉPTICA EEMPRESA REPRESENTANTE / MARCA DIRECCIÓN Y TELÉFONOS PISCO MOLLAR LUZ BOHORQUEZ LUZ BOHORQUEZ Caserío La Solano s/n - Los Piscontes, Los Aquijes - Ica CORDOVA EL MOZANDERO / Telf. 056-229363 MAJES TRADICION ENIT SOFIA ZUÑIGA DIAZ Viñas del Ocho s/n Pedregal - Corire, Valle de Majes, Arequipa S.A.C. MAJES TRADICION Telfs. 054-461512 ó 286226 ALBERTO DI LAURA ALBERTO DI LAURA Av. Los Conquistadores 875, San Isidro - Distribuidora VICCINA DON AMADEO Telfs. 445-0320 / 998-604-448 Directorio de productores de Pisco 2010 de productores Directorio 08 09 PISCO UVINAS MURPHY MARTINEZ MURPHY MARTINEZ Jorge Chavez 234, Zuñiga - Cañete, Lima MUÑOZ VIEJO ZORRO Telf. 274-1011 CARLOS SANCHEZ CARLOS SANCHEZ ALCALA Anexo de Jita, Lunahuana - Cañete, Lima ALCALA DON AUGUSTO Telf. 458-4452 KATY QUISPE JARA KATY QUISPE JARA Jr. Grau N° 190 Lunahuana - Cañete, Lima CATAPALLA Telfs. 284-1148 / 997-788-902 PISCO ITALIA FELIX ATENCIO BERROA FELIX ATENCIO BERROA Carretera Toquepala Km. 1.5 - Zona Chen Chen Mariscal Nieto Moquegua / Telf. 953-708-388 Ministerio de la Producción • Viceministerio de Industria y Comercio Interno de Industria y Comercio • Viceministerio de la Producción Ministerio BODEGA TACNA S.A. RIGOBERTO SOSA Calle Tacna 1130 / Carrertera Acalana Km. 7.5 CERRO BLANCO Cerro Blanco Tacna / Telf. 052-243666 ALBERTO DI LAURA ALBERTO DI LAURA Av. Los Conquistadores 875, San Isidro - Distribuidora VICCINA DON AMADEO Telfs. 445-0320 / 998-604-448 XVI CONCURSO NACIONAL DEL PISCO 2009 RESUMEN DE CALIFICACION ORGANOLÉPTICA EMPRESA REPRESENTANTE / MARCA DIRECCIÓN Y TELÉFONOS PISCO TORONTEL AGROMISTRAL S.A.C. GUILLERMO PAYET Prolong. Primavera 120 - Oficina 404-A, Surco, Lima PAYET Telfs. 344-0804 / 99-810*5853 CONGREGACION SALESIANO Av. Brasil 210, Breña SALESIANA Telfs. 425-0880 ó 425-0909 ALBERTO DI LAURA ALBERTO DI LAURA Av. Los Conquistadores 875, San Isidro - Distribuidora VICCINA DON AMADEO Telfs. 445-0320 / 998-604-448 de Pisco 2010 de productores Directorio 10 11 PISCO MOSCATEL CARLOS JOSE CARLOS SARMIENTO Jr. Alfredo Palacios s/n - Caraveli, Arequipa SARMIENTO GAMERO ANANTA Telfs. 054-511116 / 959-434-291 VIÑA DE PITIS S.R.L. CESAR UYEN Calle Cruz del Sur 284 - Dpto. 212, Arequipa CEPAS DE LORO Telf. 054-472332 LUIS PISCONTE BRAVO LUIS PISCONTE Caserío Los Piscontes F18 - Los Aquijes, Ica CLASICO IQUEÑO PISCO ALBILLA ALBERTO DI LAURA ALBERTO DI LAURA Av. Los Conquistadores 875, San Isidro - Distribuidora VICCINA DON AMADEO Telfs. 445-0320 / 998-604-448 Interno de Industria y Comercio • Viceministerio de la Producción Ministerio SOC. AGRICOLA DIEGO NICOLINI Panam. Sur Km. 208 - Fundo Capañay Chincha Baja Caserío El Carmen, Ica DON LUIS S.A. CUATRO GALLOS ANTONIO BIONDI ANTONIO BIONDI Urb. La Floresta AE-1, Omo - Km. 11.43 Panamericana Sur Moquegua E HIJOS S.A.C. BIONDI Telf. 053-461150 XVI CONCURSO NACIONAL DEL PISCO 2009 RESUMEN DE CALIFICACION ORGANOLÉPTICA EMPRESA REPRESENTANTE / MARCA DIRECCIÓN Y TELÉFONOS PISCO ACHOLADO VICTOR HUGO ZEGARRA VICTOR ZEGARRA Santa Rita de Sihuas, Lateral 2 Viña Luzmila, Arequipa ZEGARRA MIDOLO Telfs. 054-451399 / 959-377-663 LADY ZEBALLOS LADY ZEBALLOS Av. Francisco Antonio de Zela 894 Pocollay, Tacna VDA. DE R. EL HUERTO DE MI AMADA Telfs. 052-226465 / 959-377-663 BODEGAS Y VIÑEDOS ERNESTO GRIMALDI Av. Benavides 1412 Sunampe Chincha, Ica E.I.R.L. GRIMALDI Telf. 056-267284 Directorio de productores de Pisco 2010 de productores Directorio 12 13 PISCO MOSTO VERDE NO AROMATICO LUZ BOHORQUEZ LUZ BOHORQUEZ Caserío La Solano s/n - Los Piscontes, Los Aquijes, Ica CORDOVA EL MOZANDERO Telf. 056-229363 LAS FALCAS S.A. MARLON GRIMALDO Castilla La Vieja 115 La Castellana Surco, Lima ESTIRPE PERUANA Telfs. 260-8848 / 99-410*6239 CARLOS PARRA CARLOS PARRA Calle Domingo de la Presa 162 Monterrico, Surco, Lima MORZAN LINDA CHINITA Telf. 247-3717 PISCO MOSTO VERDE AROMATICO JUANA MARTINEZ TRES GENERACIONES Caserio Tres Esquinas 119 Subtanjalla, Ica DE GONZALES Telfs. 056-403565 ó 403275 Interno de Industria y Comercio • Viceministerio de la Producción Ministerio SOC. AGRICOLA DIEGO NICOLINI Panam. Sur Km. 208 - Fundo Capañay Chincha Baja Caserío El Carmen, Ica DON LUIS S.A. CUATRO GALLOS BODEGA VIÑAS RICARDO POLIS Calle Las Begonias 441 - Oficina 225, San Isidro, Lima DE ORO S.A. VIÑAS DE ORO Telf. 706-2241 Para convertirse en un anfitrión de lujo Directorio de productores de Pisco 2010 de productores Directorio les recomendamos estos tips: 14 15 • Para obtener un cóctel semiseco, se recomienda agregar un • Cuando son cocteles batidos, usar la coladera tipo gusanillo, chorrito del jugo de frutas más dulce o un toque adicional esto evitará que los hielos pasen a las copas. de azúcar. Luego, vuelva a mezclar o batir. • Si prepara una bebida en las rocas, es mejor utilizar grandes • Si la bebida quedó demasiado dulce, incorpore alguna bebida cubos de hielo ya que estos se derriten más lentos que el hielo seca, o quizás un chorrito de jugo de limón o una rodaja picado, y la bebida se diluye menos. fina de esta fruta. • El jarabe de goma se encuentra fácilmente en cualquier • El cóctel quedó justo en sabor, pero no lo suficientemente frío. supermercado o tienda de licores. Sin embargo, también puede Entonces, servir en copas enfriadas o congeladas, o agregar prepararlo en casa: en una licuadora incorpore 3 tazas de azucar uno o dos cubos de hielo del mayor tamaño posible. blanca y 1 1/4 taza de agua con gas (no mineral). Licúe aproximadamente por 10 minutos o hasta que el azúcar se haya Ministerio de la Producción • Viceministerio de Industria y Comercio Interno de Industria y Comercio • Viceministerio de la Producción Ministerio • Si la bebida estuviese bien fría, pero fuerte, agregaremos hielo disuelto completamente. Se puede utilizar inmediatamente. molido para corregir y alivianar el sabor rápidamente. Lo turbio de la mezcla se aclarará al cabo de media hora. Puede conservarlo en una botella indefinidamente. • Como regla general, las bebidas claras o translúcidas deben removerse, mientras que las opacas, se baten. • Tenga todos los insumos de cristalería y utensilios en su lugar para no tener que estar corriendo de un lado a otro en el momento de atender a sus invitados o disfrutar de un buen cóctel. “Pisco con algarrobina y leche, en todas las ocasiones sin diferencia ni excepción alguna." Elizabet Munaylla ¿Y tú, cómo celebras con Pisco? "Me gusta celebrar con Pisco, en reuniones donde "me gustagaseossa celebrar blanca con pisco, y hartoKarina con limón,hielo..." Diaz hacemos competencia en preparación de tragos.” Dante Tsuneo “Para celebraciones, primero un buen Pisco Sour Prado Miyashiro para el brindis, máximo dos copas, luego vino tinto o cerveza, para el cierre el Pisco sin combinaciones (Acholado, Italia) o una menta para concluir.” Samuel Bendezu “..