9de Jaargang NR. 1 voorjaar 2016 KENNER Wijnde Monnik wijnmagazine, exclusief voor de vakhandel Bodegas Carrau Wijngaardgalmijt Jaargangen Bordeaux Reisverslag Champagnehuis Rapeneau marktinformatie • nieuws • nieuwe producten • achtergronden • recepten Beste wijnliefhebber, Deze Wijnkenner is de eerste van 2016 en heeft uiteraard Als wijnland staat deze editie Uruguay in de schijnwerpers. als thema het voorjaar. We hebben Pasen achter de rug, Zoals u misschien wel weet, werken wij al langer met hopelijk voor u met goede verkopen. De consument is de wijnen van Bodegas Carrau. Wijnen gemaakt van weer gericht op het naar buiten gaan en de vraag naar druivenrassen als Tannat, Chardonnay en Sauvignon witte wijnen en rosé dient zich al weer aan. Blanc. Maar ook niet-alledaagse blends van Petit Manseng en Sauvignon Gris. U leest alles over Bodegas In deze editie het vervolg op de studiereis naar Ernest Carrau en het wijnland Uruguay vanaf pagina 4. Rapeneau Champagne en Godet Cognac. Deze reis Mooiplaas Houmoed Bush Vine Chenin Blanc vond plaats in het najaar van 2015 met onze buitendienst Uiteraard ontbreken de vaste rubrieken natuurlijk niet: en het bezoek aan Godet Cognac werd al in de vorige Onbekend maar niet onbemind op pagina 19, voor Wijnkenner beschreven. Nu dan Ernest Rapeneau. de echte ‘wijnfanaten’ de wijnquiz op pagina 31 en de De Houmoed wijngaard is slechts 2 ha groot. De wijn heeft 9 maanden houtlagering gehad en heeft een En al lijkt in Nederland het nuttigen van Champagne Keurslager recepten vindt u op pagina 32 en 33. prachtige goudgele kleur. De neus kenmerkt zich door hints van perzik, amandelen en bijenwas. Het voorbehouden aan Oudejaarsavond, er zijn de mooiste fruit en het eikenhout is perfect in balans en de wijn geeft een extreem vol mondgevoel. De wijn heeft voorjaarscocktails mee te maken. U vindt ze stap voor stap Kortom, een goed gevulde editie dit keer en we wensen u een bewaarpotentieel van zeker 10 jaar. beschreven op pagina 20. dan ook veel leesplezier! Vriendelijke groet, Mooiplaas Wine Estate and Private Nature Reserve zoals het bedrijf voluit heet, is prachtig gelegen tussen de majestueuze, vruchtbare bergen en twee oceanen in het beroemde wijngebied Stellenbosch, Hans Olde Monnikhof Zuid-Afrika. Het totale Estate bestaat uit 250 hectare waarvan ongeveer 100 hectare aan wijngaarden en 60 hectare natuurreservaat. Het bedrijf is al jaren eigendom van de familie Roos. Mede omdat het natuurreservaat vlak naast de wijngaarden ligt is milieuvriendelijke en duur­­zame wijnbouw essentieel. Er worden dan ook geen bestrijdingsmiddelen in de wijn­ 12 20 gaarden gebruikt. Één van de belangrijkste kenmerken is het grootte hoogteverschil op het terrein. Dit zorgt voor veel verschillende microklimaten binnen de 100 hectare aan wijngaarden. Dit biedt uiteraard veel mogelijkheden maar vraagt ook veel kennis van wijnmaker Louis Roos. Een groot aantal traditionele methoden wordt gebruikt tijdens het wijnmaakproces. Louis Roos is van mening dat wijnen authentiek moeten zijn en eer moeten doen aan hun herkomst. Wijnen dienen elegant, in balans en gestructureerd te zijn. Kortom: plezier toevoegen aan het leven! 07 28 Kijk voor meer informatie ook op www.mooiplaas.co.za Mooiplaas Houmoed Bush Vine Chenin Blanc Artikelnummer: 780607 Technische specificaties en omschrijvingen in deze publicatie vallen Colofon onder de verantwoordelijkheid van de respectievelijke producenten. 04 Bodegas Carrau Achtergronden Ziekten in de wijngaarden............................................ 10 De Wijnkenner is een project van De Monnik Specificaties kunnen gewijzigd worden zonder voorafgaand bericht. Dranken/Figee Wine Import. De Wijnkenner 07 Jaargangen Bordeaux Chateau Gauthier......................................................... 18 verschijnt vier maal per jaar. Alle in deze publicatie genoemde merknamen of productnamen Omschrijvingen diverse Rapeneau Champagnes.......... 24 Hoofdredactie zijn handelsmerken of geregistreerde handels- merken van hun 12 Sevilla Mooie cocktails met Rapeneau Champagnes............... 25 Mike Overvliet respectievelijke bedrijven. Alle prijzen vermeld in deze publicatie Redactie zijn in EURO. Deze prijzen laten de dealer vrij de productprijs zelf 20 Reisverslag Rapeneau Marktinformatie Patrick van Egmond en Mike Overvliet te bepalen en zijn exclusief BTW, tenzij anders vermeld. Alle aan- Inhoud De Malbecs van Andeluna............................................ 27 Vormgeving en druk Rubrieken OCC dehoog, branding your business biedingen opgenomen in deze catalogus zijn geldig onder voorbe- Onbekend maar niet onbemind.................................... 19 Nieuws houd van beschikbaarheid en eventuele zetfouten. Afbeeldingen en Oplage 2.500 stuks Nederlandse wijngaarden............................................. 28 Viña Ventisquero ­ambassadeurs ­ontvangen Enclave!.... 34 specificaties zijn niet bindend en louter illustrerend. Wijnquiz...................................................................... 31 Recepten....................................................................... 32 Agenda ........................................................................ 34 2 - Wijnkenner Wijnkenner - 3 Als wijnland is Uruguay nauwelijks bekend bij Het hoogste punt van het land is de Cerro Blauwe druiven worden goed rijp en krijgen de consument. Dat was in 2013 en dat is nog Catedral met 514 meter. In het zuidwesten ligt zachte tannines. De meest aangeplante blauwe steeds wel het geval. Wij merken wel dat er bij de Río de la Plata (“Zilverrivier”), de uitmonding druivenrassen zijn de Tannat, Cabernet Sau vignon de consument wel minder verbazing valt af te van de rivier de Uruguay die de westelijke grens en Cabernet Franc. De betere kwaliteitswijnen lezen als Uruguay als wijnland ter sprake komt. vormt. Het klimaat in het land is gematigd, met worden voornamelijk gemaakt van de blauwe Alleen heeft men geen idee in welke hoek men temperaturen die gemiddeld hoger liggen dan in Tannat. Baskische immigranten namen deze het qua wijnen en smaak moet zoeken. En dat er Nederland of België. Het klimaat laat zich nog druif mee uit Spanje en inmiddels is de Tannat prachtige wijnen vandaan komen, staat buiten het beste vergelijken met dat van Zuidwest het visitekaartje van Uruguay geworden. kijf. Frankrijk. Temperaturen onder het vriespunt zijn Nergens anders dan in Uruguay weet men alle vrijwel onbekend. Wel komen er soms snelle eigenschappen van dit druivenras ten volle te Uruguay is gelegen in Zuid-Amerika en werd weersveranderingen met de bekende pampero, benutten. De oorsprong van Tannat ligt natuur- in 1828 een onafhankelijke republiek. De een windvlaag vanuit de pampa’s in Argentinië. lijk in Frankrijk waar Madiran geldt als de geschiedenis van het land is er één van allereerst hoofdstad van Tannat. Al in geschriften uit de de Spaanse onderdrukking gevolgd door decen- Wijnbouw is in Uruguay nog tamelijk marginaal. 13e eeuw wordt de naam Tannat genoemd. De nialange opstanden en revoltes. In 1870 maakte Belangrijkste exportproducten zijn onder andere naam Tannat houdt waarschijnlijk verband met het leger een einde aan de burgeroorlogen. Vanaf vlees, wol en vis. Toch is Uruguay het vierde het feit dat de druif nogal veel tannines bevat en toen groeide een democratie die voorbeeldig wijnproducerende land van Zuid- Amerika. Het tamelijk “tanned” is, wat zoveel wil zeggen als was voor het continent in die zin, dat er daad- land bezit ongeveer 8.500 ha aan wijngaarden. het hebben van een donkere kleur. werkelijk een sociaal systeem werd opgebouwd om de kloof tussen arm en rijk te verkleinen. De Uruguayaanse wijnbouw is rond 1870 Witte wijnen worden overwegend gemaakt Tegenwoordig kan Uruguay zich beroepen op ontstaan. In die periode vestigden zich hier, van de Chardonnay en de fruitige Viognier. een stabiele economie. Ook politiek gezien is er net als in Brazilië, Italiaanse en Spaanse immi- Ook Sauvignon Blanc is zeer succesvol. Minder geen vuiltje aan de lucht. granten. Zij namen Europese druivenstokken aangeplant maar zeker zo mooi zijn de druiven- mee en legden zich toe op de wijnbouw. De rassen Sauvignon Gris en de Gros Manseng. Uruguay is vernoemd naar de gelijknamige rivier wijnen waren voornamelijk bedoeld voor lokale die de westgrens van het land met Argentinië consumptie. Aangezien de meeste mensen in en Uruguay produceert per jaar zo’n 90 tot 95 vormt. Overige grenzen van het land zijn in het rondom de zuidelijke havenstad Montevideo miljoen hectoliter wijn. Ongeveer 35% daarvan noorden met Brazilië (gescheiden door onder woonden, werden de wijngaarden vooral op de bestaat uit rode wijnen. 22% is rosé en 11% andere de rivieren Cuareim, Yaguarón en de heuvels in die omgeving aangeplant. Ongeveer van de wijnen is wit. De overige wijnen zijn Merínlagune) en in het zuiden van Argentinië 90% van het huidige wijnbouwgebied ligt ook claretes, een mix van rode en witte wijn. Het door de Río de la Plata. Ten oosten van het land nu nog in het zuiden van Uruguay. land exporteert ongeveer 4% van de jaarlijkse ligt de Atlantische Oceaan. Uruguay is na wijnproductie. Suriname het kleinste land van het Zuid- Uruguay is erg geschikt voor wijnbouw. De Amerikaanse continent. Toch is het met een wijngaarden liggen op dezelfde breedtegraad In 2013 vond er een studiereis naar Zuid-Amerika plaats met onze buiten- totale landoppervlakte van 176.215 km² nog (30°-35°) als de beste wijngebieden van dienst. Chili, Argentinie en ook Uruguay werden toen bezocht. Een uitvoerig groter dan Engeland en Wales samen en ook Argentinië,