® 1 MILIONE DI MENÙ ® 1 MILIONE DI MENÙ 3 - CUISINE COMPANION® EDITORIALE IL ROBOT MULTIFUNZIONE CUISINE COMPANION® HA ORMAI TROVATO POSTO NELLA VOSTRA CUCINA E STA PER DIVENTARE IL VOSTRO MIGLIORE ALLEATO! IL PRESENTE LIBRO VI PERMETTERÀ DI SCOPRIRE TUTTE LE POSSIBILITÀ OFFERTEVI DAL VOSTRO ROBOT NONCHÉ DI CREARE FINO A 1 MILIONE DI MENÙ DIFFERENTI! SFOGLIATE, SCEGLIETE L’ ANTIPASTO, il piatto principale E il dessert... E POI INIZIATE A CREARE! BUON APPETITO E DIVERTITEVI SOPRATTUTTO! 4 - CUISINE COMPANION ® 5 - CUISINE COMPANION® DA OLTRE 80 ANNI MOULINEX® CONCEPISCE SOLUZIONI CHE SEMPLIFICANO LA VITA, GARANTENDO NEL CONTEMPO UN RISULTATO DI QUALITÀ. PROPONENDO APPARECCHI DI USO E MANUTENZIONE FACILI, MOULINEX® VI PERMETTE DI AVERE PIÙ TEMPO LIBERO PER APPROFITTARE PIENAMENTE DELLA VITA! QUESTI APPARECCHI VI CONSENTONO DI REALIZZARE RICETTE SEMPLICI E RAPIDE PER SEMPLIFICARVI IL QUOTIDIANO, DANDOVI PERÒ ANCHE L’OCCASIONE DI PREPARARE RICETTE ORIGINALI PER ISTANTI DI PIACERE DA CONDIVIDERE CON I VOSTRI CARI. 6 - CUISINE COMPANION TUTTA LA CREATIVITÀ NELLA VOSTRA CUCINA! MOULINEX® SOLUZIONI INGEGNOSE Chef Stellati, piatti ispirati, chef di cucina in erba, cuochi della domenica… in Italia la cucina riguarda tutti, e Moulinex® ne è uno degli ingredienti chiave. Dal passa-verdure così ingegnoso delle nostre nonne ai robot di oggi, i prodotti Moulinex® incarnano il savoir-faire culinario italiano in tutta la sua creatività. Anche in cucina, l’abilità, la qualità delle materie prime e un tocco di audacia ispirata fanno la differenza diventando il mar-chio delle realizzazioni più belle. Dai capi progetto agli ingegneri, dagli staff di produzione a quelli di commercializzazione, la cucina è una passione condivisa alla Moulinex®. Una passione che stimola l’appetito per le cose buone e che dà sempre voglia di provare nuove esperienze culinarie. CHE SEMPLIFICANO LA VITA… 7 - CUISINE COMPANION® COME UTILIZZARE IL PRESENTE LIBRO AUTOMATICO ALLA DIAVOLA 01 DI CARNE 02 P ER 4/6 PERSONE — P REPARAZIONE 10 MIN — C OTTURA 20 MIN P ER 4 PERSONE — P REPARAZIONE 10 MIN — C OTTURA 30-40 MIN 1 Versare l’acqua nel recipiente dell’apparecchio fino alla tacca 0,7 L, 1 Tagliare la carne a cubetti, versarla nel recipiente dell’apparecchio con la inserire le uova nel cestello e avviare il programma di cottura a vapore lama ultrablade e mescolare a velocità 12 per 10 secondi. Mettere da parte. per 20 minuti. Al termine della cottura, lasciare che le uova e il recipiente Sbucciare le carote, l’aglio e la cipolla e tagliarli a dadini. Versarli si raffreddino. 2 nell’apparecchio con la lama ultrablade e mescolare a velocità 11 per 30 2 Versare il tuorlo d’uovo, la senape e l’aceto nel recipiente secondi. Sostituire il tritatutto con il frullatore, aggiungere l’olio e le spezie e dell’apparecchio con l’accessorio frusta. Condire con sale e pepe. avviare il programma a cottura lenta P1 a 130°C per 5 minuti, senza il tappo. Avviare l’apparecchio a velocità 7 e versare gradualmente l’olio. Quando Quindi aggiungere la carne e il brodo, condire con sale e pepe e avviare il la maionese è pronta, spegnere l’apparecchio. 250 G DI MANZO 1 CUCCHIAINO DI programma di cottura lenta P2 a 130°C per 12 minuti. 250 G DI CAROTE CORIANDOLO 3 Tagliare le uova a metà. Trasferire i tuorli in un recipiente separato e MACINATO 1 SPICCHIO D’AGLIO 3 Dividere ogni foglio di pasta fillo in 4 strisce. Versare un piccolo cucchiaio 120 G UOVA GRANDI 15 CL DI OLIO DAL GUSTO disporre gli albumi su un piatto. Schiacciare i tuorli con una forchetta e 10 CL DI BRODO NEUTRO 1 CIPOLLA di ripieno su una delle estremità. Piegare per formare un triangolo, quindi 1 TUORLO D’UOVO aggiungere la maionese. Mescolare e guarnire gli albumi con la miscela. 6 FOGLI DI PASTA FILLO 5 STELI DI ERBA 5 CL DI OLIO D’OLIVA piegare nuovamente fino alla fine della striscia. Sigillare con un po’ di 1 CUCCHIAINO DI Prima di servire, decorare con gli steli di erba cipollina. SALE SENAPE CIPOLLINA 1 CUCCHIAINO DI PEPE albume. Ripetere questo passaggio. MACINATO PEPE 1 CUCCHIAINO DI SALE 2 ALBUMI D’UOVO ACETO DI VINO PEPE SUGGERIMENTO Aggiungere 1 cucchiaio di tonno in scatola o 1 CUCCHIAINO DI 4 Cuocere per 5 minuti in padella a fiamma alta con un po’ di olio o per 15 BIANCO del prosciutto. CUMINO minuti in forno a 150°C. Servire. AL PROSCIUTTO PIE E PISELLI 101 102 P ER 4/6 PERSONE — P REPARAZIONE 5 MIN — C OTTURA 45 MIN P ER 4/6 PERSONE — P REPARAZIONE 10 MIN — C OTTURA 30 MIN 1 Preriscaldare il forno a 220°C. Sbucciare la cipolla e versarla nel recipiente dell’apparecchio la lama ultrablade. Mescolare a velocità Turbo 1 Sbucciare lo scalogno e tagliarlo grossolanamente. Versarlo nel per 10 secondi. Aggiungere la carne, la passata di pomodoro e il recipiente dell’apparecchio la lama ultrablade e mescolare a velocità 11 prezzemolo, quindi mescolare a velocità Turbo per 20 secondi. Portare la per 10 secondi. Sostituire il tritatutto con il frullatore. Versare l’olio d’oliva miscela verso il centro usando una spatola e mescolare per 10 secondi. nel recipiente dell’apparecchio e avviare il programma di cottura lenta P1 2 Imburrare una teglia e disporre la miscela. Lavare il recipiente (senza il tappo) a 130°C per 7 minuti. dell’apparecchio. 2 Quando il timer indica che mancano 4 minuti, aggiungere il riso. Quando 3 Sbucciare le patate e tagliare a dadi. Versare 0,7 L d’acqua nel manca 1 minuto, aggiungere il vino bianco. 1 CIPOLLA 150 G DI BURRO SALATO recipiente dell’apparecchio e inserire le patate nel cestello a vapore. + UN PEZZETTO Avviare il programma di cottura a vapore per 30 minuti. 300 G DI RISO ARBORIO 170 G DI PISELLI 3 Al termine del programma, versare il brodo di pollo e avviare il 350 G DI CARNE CUCINATA SURGELATI (AVANZI) PER IMBURRARE 1 SCALOGNO programma a cottura lenta P3 a 95°C per 22 minuti e infilare il tappo. LA TEGLIA 4 Rimuovere l’acqua. Versare le patate cotte e il burro nel recipiente 30 G DI PARMIGIANO 10 CL DI PASSATA DI dell’apparecchio con l’accessorio per impastare/macinare e mescolare 10 CL DI OLIO D’OLIVA Aggiungere i piselli 10 minuti prima del termine della cottura. POMODORO 50 G DI FORMAGGIO (80 G) GRATTUGIATO a velocità 6 per 1 minuto e 30 secondi. Assaggiare e condire secondo i 10 CIUFFETTI DI GRATTUGIATO 8 CL DI ACETO DI VINO 80 G DI PROSCIUTTO 4 Al termine della cottura, aggiungere il parmigiano e il prosciutto a propri gusti. CRUDO PREZZEMOLO A (FACOLTATIVO) BIANCO pezzetti e mescolare delicatamente. Aggiungere i condimenti e servire FOGLIA PIATTA SALE Spargere la passata sulla carne e coprirla con il formaggio grattugiato. 90 CL DI BRODO DI POLLO immediatamente. 5 800 G DI PATATE PEPE Cuocere nel forno per 15 minuti. Servire caldo. MA MA TÀ N TÀ N I U I U L L A A A A L L E E D D . O O . DI RISO AL CIOCCOLATO . M M 201 202 PER 4 PERSONE — PREPARAZIONE 5 MIN — COTTURA 40 MIN — RIPOSO 2 ORE 30 MIN PER 4 PERSONE — PREPARAZIONE 10 MIN — COTTURA 30 MIN — RIPOSO 2 ORE 30 MIN 1 Versare il latte, la panna da montare, lo zucchero e l’aroma di vaniglia nel 1 Preriscaldare il forno a 210°C. Stendere la pasta, disporla su una tortiera recipiente dell’apparecchio con il frullatore. Cuocere a velocità 3 a 95°C e coprire con un foglio di carta da forno. Coprire con verdura liofilizzata per 8 minuti senza il tappo. e cuocere per 15 minuti. Rimuovere la carta da forno; cuocere per altri 2 Aggiungere il riso e cuocere a velocità 3 a 95° per 30 minuti, sempre 10 minuti, quindi lasciare che la pasta si raffreddi. senza il tappo. 2 Versare la panna liquida nel recipiente dell’apparecchio con l’accessorio 3 Al termine della cottura, lasciare riposare il riso per circa 30 minuti. per impastare/macinare e riscaldare a 70°C a velocità 4 per 5 minuti. 4 Trasferire la miscela in un recipiente separato, coprire con della pellicola 3 Dopo 2 minuti e 30 secondi, aggiungere il cioccolato a pezzetti. Al trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di termine del programma, mescolare a velocità 5 per 30 secondi. Versare servire. la miscela sulla pasta e raffreddare per 2 ore. SUGGERIMENTO Guarnire la crostata con arance sciroppate o 160 G DI RISO TONDO 50 G DI PANNA DA SUGGERIMENTO Aggiungere un po’ di acqua di fiori d’arancio (PER DOLCI) MONTARE o della scorza di limone. 1 PASTA FROLLA 20 CL DI PANNA LIQUIDA, ciliegie fresche prima di servire. 1L DI LATTE 70 G DI ZUCCHERO (V. PAG. 15) MOLTO FREDDA PARZIALMENTE 1 CUCCHIAINO DI 250 G DI CIOCCOLATO SCREMATO AROMA DI VANIGLIA FONDENTE MA TÀ N I U L A A L E D . O . M ANTIPASTI 01 - 100 PiattI PRINCIPALI 101 - 200 DESSERT 201 - 300 8 - CUISINE COMPANION® Con l’ausilio del presente libro sarete in gra- Per aiutarvi nella selezione delle ricette che com- do di creare da soli fino a 1 milione di menù porranno i vostri menù, consultate il completissimo semplici e gourmet, da realizzare con il vos- sommario al inizio del presente libro (pag. 20). tro Cuisine Companion®. Grazie alle sue in- Iniziamo dunque con una guida pratica per organiz- gegnose fascette, questo libro interattivo zarsi bene in cucina (pag. 11) nonché con ricette di vi permette di selezionare l’antipasto, il piatto princi- base (pag.