WORLD TOUR 2016 AFRIQUE DU SUD Par Maryke FOULDS, Food Review TENDANCES DISTRIBUTION Avec l'ouverture de nouveaux magasins hard discount, les emballages prêts-à-vendre vont certainement se développer en Afrique du Sud. Leur capacité à aider les consommateurs à identifier plus facilement les produits en rayon entraîne leur utilisation. Les distributeurs profitent également des réductions de coûts de main-d'œuvre : les emballages prêts à vendre pouvant être installé plus rapidement en rayon, ils réduisent le nombre d'employés nécessaires en magasin. TENDANCES CONSOMMATION La tendance vers des produits sans sucre/gluten/etc. a pris de l'ampleur au cours de l'année. Les consommateurs sud-africains demandent davantage de produits plus sains et l'industrie agroalimentaire a relevé ce défi. Le développement de produits sans lactose et sans gluten, l'utilisation de colorants et de parfums naturels, le stevia dans les boissons ou encore les options allégées en glucides dans le segment des plats préparés et pratiques gagnent tous en popularité. Cette année a été ainsi essentiellement marquée par la santé. TENDANCE 1 : PRODUITS NATURELS SANS CONSERVATEURS KWV a lancé le premier pinotage « naturel » au monde, sans sulfates ni conservateurs. Ce vin est fabriqué par un procédé breveté révolutionnaire, qui allie deux ingrédients viticoles sud-africains : le rooibos et le honeybush. Ces ingrédients sont réputés pour leurs propriétés antioxydantes. Ce produit est parfait pour les consommateurs qui recherchent des produits plus naturels contenant moins de conservateurs. C'est une première pour l'Afrique du Sud. EARTH’s ESSENCE Marques: KWV Date de lancement: 01/2015 Catégorie: Boissons Famille: Vins Description générale : Le vin Earth's Essence Pinotage ne contient ni sulfates ni ajouts de conservateurs. C'est possible grâce à une exclusivité mondiale : un procédé technologique révolutionnaire qui utilise deux plantes locales, le rooibos et le honeybush, dans le processus de vinification. Ce procédé breveté mélange deux ingrédients reconnus pour leurs propriétés antioxydantes. Le vin obtenu est novateur, authentique, naturel et durable. Il supprime le recours à des ajouts de sulfates ou de conservateurs. Pourquoi ce produit est-il un succès ? On observe en Afrique du Sud, un mouvement grandissant de consommateurs recherchant des produits plus naturels et contenant moins de conservateurs. Ce vin est la réponse parfaite aux clients soucieux de leur santé et exigeants. WORLD TOUR 2016 TENDANCE 2 : SNACKFICATION BEETROOT CRISPS SEA SALT & BLACK PEPPER Marque: Woolworths Date de lancement: 03/2015 Catégorie: Epicerie Famille: Amidons, pâtes, riz Description générale : Ce produit est un snack alternatif contenant moitié moins de graisse que les chips classiques. Il est fabriqué à base de betterave cultivée par des producteurs locaux, qui est frite par petits lots en utilisant un procédé breveté unique qui en préserve le goût, la couleur et le croquant. En Afrique du Sud, ce produit a renouvelé un segment des snacks qui avait tendance à stagner, grâce à une offre plus saine et un goût exceptionnel. Ce produit est le premier du genre sur le marché. La betterave finement tranchée est cuisinée de façon à en préserver le parfum et la saveur naturelle. Le produit est frit en petits lots, à l'aide d'une méthode brevetée qui en préserve la saveur et la couleur et qui lui donne en outre une texture croquante. Un assaisonnement léger de sel marin et de poivre noir améliore le goût riche, terreux et doux des chips de betterave. Pourquoi ce produit est-il un succès ? Ce produit contient moitié moins de graisse que des chips ordinaires. Il est également riche en fibres, ce qui en fait un snack alternatif plus sain. Il a remporté un succès considérable dans sa catégorie. TENDANCE 3 : PRODUITS À BASE DE GRAINES La gamme de snacks à base de graines NuSeed propose des alternatives aux snacks, ou peut être utilisée comme assaisonnements de salades ou de céréales. Ce produit est torréfié sans huile et offre une variété de bénéfices pratiques. La gamme se compose d'un mélange de canneberge et myrtilles du Canada, de graines et d'olives Kalamata, de figues et de dates turques, de vinaigre balsamique et de sel de l'Himalaya, de chocolat belge aux fruits rouges, de graines et de noix ou encore de graines grillées au soja. Ces produits sont idéal pour booster l'apport en nutriments dans la catégorie « mieux pour vous ». NUSEED RANGE Marque: NuSeed Date de lancement: 02/2015 Catégorie: Epicerie Famille: Compléments alimentaires Description générale : La gamme d'encas NuSeed à base de graines représente une alternative pratique aux snacks pour ceux qui souhaitent vivre plus sainement sans renoncer au goût. La gamme comprend sept produits différents : graines et noix avec un mélange de canneberge et myrtilles du WORLD TOUR 2016 Canada, graines grillées et olives Kalamata, figues et dates turques, graines grillées avec vinaigre balsamique et sel de l'Himalaya, chocolat belge aux fruits rouges, graines et de noix et graines grillées au soja. Pourquoi ce produit est-il un succès ? Les ingrédients sont grillés à sec afin de garantir des valeurs nutritionnelles optimales. Les snacks à base de graines sont idéal pour booster l'apport en nutriments. Ils sont emballés par portions pratiques de 30 g. Ces bonnes graisses calment l'appétit et ont des propriétés coupe-faim. NOUVEAU CONCEPT DE DISTRIBUTION Les magasins éphémères et les marchés alimentaires sont actuellement une grande tendance en Afrique du Sud. En principe, un magasin éphémère n'occupe un espace commercial que pendant trois mois. Bien que les marques qu'il propose se retrouvent dans les rayons des détaillants, le magasin éphémère propose aux consommateurs une gamme limitée et différente de produits. Les marchés alimentaires sont une autre tendance importante en Afrique du Sud, qui répond aux besoins des clients pour des produits bio frais et locaux. C'est chic et branché et une grande variété de produits de grande qualité sont ainsi proposés. AUTRES DÉTAILLANTS MAJEURS Fresh Earth, boulangerie et magasin d'aliments complets, existe déjà depuis quelques temps. L'adjonction récente de leur boulangerie sans sucre/gluten/etc. est plus qu'intéressante. Elle propose non seulement ses produits innovants directement au client, mais également aux supermarchés et aux détaillants. À NE PAS MANQUER Woolworths – Offrant des produits locaux d'excellente qualité, la société a pris un tournant écologique et a lancé un certain nombre d'initiatives en faveur du bien commun du pays. Elle s'efforce de favoriser l'efficacité carbone et les produits durables. Checkers - Ce détaillant propose l'assortiment de fromages et de vins le plus varié, tout en restant abordable. Ces produits sont ainsi disponibles pour tous. Clicks - Cette enseigne a introduit une gamme de produits alimentaires sains et sans gluten dans ses rayons. WORLD TOUR 2016 ALLEMAGNE Par Linda SCHUPPAN, Rundschau für den lebensmittelhandel TENDANCES DISTRIBUTION La concentration du secteur du commerce de détail se poursuit : Edeka renforce sa part de marché en prenant le contrôle de Kaiser´s Tengelmann. Les enseignes de hard discount essaient de regagner leurs parts de marché perdues en proposant des marques plus nombreuses. Aldi a annoncé l'intégration d'environ 50 marques à son catalogue et développe un nouveau concept pour l'avenir. Lidl s'est récemment présenté comme un revendeur de premier choix en matière de télévisions. Tendance gastronomique en vue : de plus en plus de supermarchés intègrent des offres gastronomiques afin de se démarquer sur le marché (comme par exemple des bars à sushis, à jus de fruits ou à viande maturée). TENDANCES CONSOMMATION Le nombre de trajets pour faire les courses durant la semaine se réduit. La restauration hors- domicile devient de plus en plus populaire. La livraison à domicile augmente (surtout dans les grandes villes). Les marques de distributeurs gagnent en confiance et en perception (75 % des consommateurs allemands considèrent les marques distributeurs comme étant équivalentes aux grandes marques). TENDANCE 1 : PRODUITS SANS SUCRE/GLUTEN/ETC., VÉGÉTARIENS, VÉGANS Le nombre de végétariens, de végans et de flexitariens est en augmentation (sur 81 millions d'habitants, l'Allemagne compte 5 millions de végétariens, environ 1 million de végans et approximativement 40 millions de flexitariens). Le secteur répond en proposant davantage de produits dans ce domaine. Les supermarchés mettent leurs offres en avant et consolident leur gamme en rayon. Les produits sans viande sont devenus une activité se chiffrant à plusieurs millions d'euros. De plus en plus de restaurants et de supermarchés végans apparaissent (principalement dans les grandes villes). VEGETARISCHE MÜHLEN CHICKENBURGER Marque: Rügenwalder Mühle Date de lancement: 11/2015 Catégorie: Produits Congelés Famille: Produits congelés salés Description générale : - Une galette de poulet végétarienne congelée, à servir comme un burger. - Extrêmement pratique : prêt en 10 minutes à la poêle ou au four - Conditionnée en petites portions pour cibler les célibataires WORLD TOUR 2016 Pourquoi ce produit est-il un succès ? Rügenwalder (connu pour ses produits classiques à base de viande) a changé sa stratégie à mesure que la consommation de viande diminuait et a commencé à produire des alternatives végétariennes. En peu de temps, il est devenu un leader en la matière. Le volume de vente ciblé est de 30 %. TENDANCE 2 : SUPERALIMENTS ET SANTÉ Les « superaliments » tels que les graines de chia,