SAGVNTVM PAPELES DEL LABORATORIO DE ARQUEOLOGÍA DE VALENCIA ESTUDIOS DE ARQUEOZOOLOGÍA Y TAFONOMÍA DE LA PENÍNSULA IBÉRICA Homenaje al Profesor Manuel Pérez Ripoll Cristina Real, J. Emili Aura, Valentín Villaverde (eds.) EXTRA 21 2020 SAGVNTVM. Papeles del Laboratorio de Arqueología de Valencia Extra-21 2020 Informació i intercanvis: Departament de Prehistòria, Arqueologia i Història Antiga Facultat de Geografia i Història Av. Blasco Ibáñez, 28 - 46010 València (Espanya) Fax: (+34) 96 3983887 e-mail: [email protected] Subscripció i vendes: PUV-Servei de Publicacions de la Universitat de València C. Arts Gràfiques, 13 - 46010 València [email protected] Consulta on-line: http://ojs.uv.es/index.php/saguntumextra © Universitat de València Departament de Prehistòria, Arqueologia i Història Antiga Facultat de Geografia i Història Imprimeix: LAIMPRENTA I.S.B.N.: 978-84-9133-337-1 Dipòsit Legal: V-2500-2020 Índice PRESENTACIÓN UNAS PALABRAS INTRODUCTORIAS DE LA TRAYECTORIA INVESTIGADORA DEL PROFESOR MANUEL PÉREZ RIPOLL ................................................................................................................................. 9 LISTADO DE PUBLICACIONES DEL PROFESOR MANUEL PÉREZ RIPOLL ........................................................................................ 23 ESTUDIOS NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA TAFONOMÍA: APORTACIONES DESDE LAS NUEVAS TÉCNICAS DE RECONSTRUCCIÓN TRIDIMENSIONAL DE ALTERACIONES ÓSEAS .............................................................. 31 José Yravedra, Miguel Ángel Maté-González, Lloyd A. Courtenay, Diego González-Aguilera ESTUDIO EXPERIMENTAL DEL PROCESADO DE CARCASAS DE AVES. INTERPRETANDO EL CONSUMO DE ANÁTIDAS EN CONTEXTOS PALEOLÍTICOS ......................................................................................................... 49 Lluís Lloveras Roca, Jordi Nadal Lorenzo MEASUREMENTS OF BONES OF SEVEN FEMALE BARROSÃS AND ONE MALE BARROSÃO (BOS TAURUS L. 1785): A BASELINE FOR ZOOARCHAEOLOGISTS WITH NOTES ON THE EVOLUTION OF PORTUGUESE AUROCHSEN AND CATTLE ................................................................................ 61 Simon J. M. Davis, Alfredo Sendim EARLY DEVELOPMENT OF THE EUROPEAN RABBIT (ORYCTOLAGUS CUNICULUS L. 1758): AN OSTEOMETRICAL TOOL TO ADDRESS TAPHONOMICAL AND ARCHAEOLOGICAL ISSUES ................................................................ 87 David Ramón Martínez, Laura Llorente Rodríguez, Arturo Morales Muñiz ELS MICROMAMÍFERS I LA DIETA DEL GÈNERE HOMO EN LA FAÇANA CENTRAL MEDITERRÀNIA DE LA PENÍNSULA IBÈRICA ............................................................................................................................... 99 Pere Miquel Guillem Calatayud, Rafael Martínez Valle, María Pilar Iborra Eres EL CONSUMO DE CONEJO (ORYCTOLAGUS SP.) EN EL ESTRATO IVB DEL ALTO DE LAS PICARAZAS ...................................................................................................................................................... 125 Rafael Martínez Valle, María Pilar Iborra Eres, Pere Miquel Guillem Calatayud QUATERNARY CLIFF-DWELLING BOVIDS (CAPRA, RUPICAPRA, HEMITRAGUS, OVIS): SITE’S TYPOLOGY AND TAPHONOMIC REMARKS .............................................................................................................. 137 Philippe Fosse, Jean Philip Brugal, Jean Baptiste Fourvel, Stephane Madelaine LA FAUNA DEL PLEISTOCENO SUPERIOR ASOCIADA A LOS RESTOS HUMANOS NEANDERTALES DE LA GALERÍA LATERAL 1 DE LA COVA DEL GEGANT (SITGES, BARCELONA) .......................................................................................................................................................... 165 Montserrat Sanz, Joan Daura UNA DIVERSIFICACIÓN TEMPRANA DE LA DIETA CÁRNICA: EL CASO DE LA COVA DEL BOLOMOR (MIS 9-5, TAVERNES DE LA VALLDIGNA, VALENCIA) ...................................................................................... 183 Ruth Blasco, Josep Fernández Peris RESTOS POSTCRANEALES DE CUON EN EL PLEISTOCENO SUPERIOR (MIS 3) DE LA COVA DE LES MALLADETES (BARX, VALENCIA) ..................................................................................................................... 203 Alfred Sanchis, Valentín Villaverde ESTRATEGIAS DE CAZA EN EL PALEOLÍTICO SUPERIOR DE LA REGIÓN CANTÁBRICA. EL CASO DE AITZBITARTE III (ZONA PROFUNDA DE LA CUEVA) ................................................................................................. 219 Jesús Altuna, Koro Mariezkurrena LA DIETA DE LOS GRUPOS HUMANOS MAGDALENIENSES DEL MEDITERRÁNEO PENINSULAR. NUEVOS DATOS DE LA COVA DE LES CENDRES (TEULADA-MORAIRA, ALICANTE) ...................................................................... 227 Cristina Real AVIFAUNA DE LA CUEVA DE NERJA (30,5-7,2 KA CAL BP). TAFONOMÍA, TAXONOMÍA, PALEOCLIMATOLOGÍA Y CONTEXTUALIZACIÓN ARQUEOLÓGICA ................................................................................................... 259 Juan Vicente Morales Pérez, Josep Antoni Alcover Tomàs, Jesús Francisco Jordà Pardo, J. Emili Aura Tortosa PATRONES DE SUBSISTENCIA DE LOS GRUPOS MESOLÍTICOS EN LA CUEVA DEL MAZO (ASTURIAS) ......................................................................................................................................................................... 277 Ana B. Marín-Arroyo, Igor Gutiérrez Zugasti, Silvia Andreu Alarcón, David Cuenca Solana CRÁNEOS DE ÉQUIDOS EN CONTEXTOS RITUALES DE LOS SS. V-IV A.C. EN EL PAÍS VALENCIÀ ........................................................................................................................................................... 291 María Pilar Iborra Eres, Pere Miquel Guillem Calatayud, Rafael Martínez Valle ESTUDIO ARQUEOZOOLÓGICO DE LA FAUNA DEL “ALTO DE CASTEJÓN” (NAVARIDAS, ÁLAVA) ........................................................................................................................................................... 301 Pedro Castaños UNAS PALABRAS INTRODUCTORIAS DE LA TRAYECTORIA INVESTIGADORA DEL PROFESOR MANUEL PÉREZ RIPOLL Con este volumen, el Departament de Prehistòria, Arqueologia i Història Antiga quiere rendir homenaje al Doctor Manuel Pérez Ripoll. En las fechas en que el volumen se planificó y se invitó a los autores que colabo- ran en el mismo, la intención era hacer coincidir su publicación con el disfrute de sus años como Profesor emérito de la Universitat de València. Por desgracia, su inesperado fallecimiento ha desbaratado esta iniciativa. Los ritmos mismos de la publicación se han visto igualmente afectados por la pandemia y el confinamiento de meses anteriores. Aunque hemos perdido la oportunidad de brindarle a Manolo con esta publicación una ocasión de alegría personal, al tratarse de un volumen en el que participan investigadores del campo de la arqueozoología que han mantenido con él estrechos vínculos de amistad y relación profesional, estas páginas siguen dando cuen- ta del reconocimiento que su labor investigadora ha suscitado en la comunidad científica y se constituyen ahora en un merecido homenaje in memoriam a su contribución. En este caso, un reconocimiento que tam- bién está estrechamente vinculado a la dimensión humana del Profesor Pérez Ripoll, a su carácter afable y entrañable, sosegado y amistoso. La trayectoria investigadora de Manuel Pérez Ripoll comenzó vinculada al Departament de Geografia de la Universitat de València, donde fue Profesor ayudante de 1974 a 1977, y pasó por dos etapas diferenciadas: los años de desempeño de su labor docente como Catedrático numerario de Bachiller en los institutos de Meliana y Crevillent, entre los años 1977 y 1994, y la fase de incorporación a la Universitat de València, desde el año 1994, primero como Profesor Asociado, después como Profesor Titular y finalmente como Catedrático de Pre- historia, y desde el año 2018 Profesor Emérito. En los primeros años universitarios, su formación se vio beneficiada de sus contactos con el Dr. Jesús Al- tuna, lo que dio lugar a un estrecho vínculo de amistad que también incluyó a la Dra. Koro Mariezkurrena. En Valencia, su coincidencia con el Dr. Iain Davidson, en las fechas en que este último llevaba a cabo su Tesis doctoral sobre la economía paleolítica en yacimientos de la importancia de Parpalló y Malladetes, tuvo tam- bién repercusión en la atención por la conducta human y la relación con el medio y el contexto ecológico, así como la voluntad de integrar los resultados de sus estudios en una visión económica. SAGVNTVM-EXTRA 21: 9 HOMENAJE AL PROFESOR MANUEL PÉREZ RIPOLL UNAS PALABRAS INTRODUCTORIAS DE LA TRAYECTORIA INVESTIGADORA DEL PROFESOR MANUEL PÉREZ RIPOLL No cabe duda de que la etapa de retorno a la Universitat de València repercutió muy favorablemente en el desarrollo de su actividad investigadora y facilitó, entre otras cosas, su colaboración con el Servei d’Investigació Prehistòrica de València y el acceso a sus importantes fondos arqueológicos. Sin embargo, la investigación ocupó en los años dedicados a la enseñanza secundaria una parte importante de su tiempo. Y lo que es más importante, durante este periodo llevó acabo no sólo diversas publicaciones, sino también la elaboración de su Tesis doctoral, defendida en 1987 en la Universitat de València en fechas en las que todavía ejercía como profesor en el Instituto de Enseñanza Media de Crevillent. La incorporación del Doctor Pérez Ripoll a la Universitat de València significó la consolidación de una línea de investigación y de docencia fundamental para los proyectos llevados a cabos en estos dos ámbitos