1 2 Vous trouverez des panneaux directionnels indiquant les 7 circuits des Routes du vin. Suivez-les! Laona-Akamas Vouni Panagias- Vallée de Diarizos Krasochoria de Paysages et plages Ampelitis Sortie idyllique dans les Lemesos splendides, villages Circuit panoramique dans splendeurs naturelles Villages viticoles pittoresques aux riches l’arrière-pays montag- d’une région relativement renommés, ayant chacun traditions culturelles et neux, proposant un choix “inconnue” mais tapissée son propre caractère, tous viticoles. infini de vins produits de vignobles. dotés d’une riche tradition localement. viticole. Cape Kormakitis Keryneia Kormakitis Lapithos Karavas E N G Myrtou R A S P L O E N K T Y Kontemenos T A D A U P A T I O N O C C O U S MORFOU BAY S Morfou E T N Lefkosia O Nicosia U Z R Kato Pyrgos Mammari Q Astromeritis Pomos Akaki Kokkinotrimithia U Cape Peristerona E Akamas TILLIRIA D Kato Koutrafas Agioi Trimithias E P CHRYSOCHOUS BAY U I Vyzakia Kato S 1 9 7 4 Argaka Deftera Tseri SOLEA Mitsero Polis Kampos Evrychou ΑΚΑΜΑS Kampia Kakopetria T Kykkos Kalo Chorio Drouseia R Kapedes ΜΑRATHASA E Ineia Akourdalia O PITSILIA Fikardou O N G Chandria Gouri Kato Arodes D O S R A Polystypos Asprogia Kyperounta Lythrodontas Pano Arodes Pano Panagia Alona Κannaviou Dymes Κathikas Troodos Psathi Chrysorrogiatissa Potamitissa Agros Farmakas Agia Moni Houlou Kato Platres Pelendri Agios Agios Theodoros Vavatsinia Koilineia Agios Pera Ioannis Odou Pegeia Stroumpi Polemi Statos NikolaosΜandria Agios Agios Lefkara GalatariaArminou Pedi Zoopigi Konstantinos Ora Letymvou Lemona Omodos Trimiklini Mamas Kourdaka Mesana Praitori Agios Pavlos LΑΟΝΑ Arsos Kalo Chorio Kofinou Kallepeia Pentalia Filousa Koilani Silikou Tsada Salamiou Kato Amargeti Vasa LaneiaKapileio Louvaras Vavla Κedares Lofou Doros Drys Mesogi Eledio Vouni Ag. Gerasa Skarinou Κelokedara Malia GeorgiosMonagri Stavrokonnou Apsiou Tochni Agios Georgios Agios Kalavasos Choletria Amvrosios Alassa Agia Varvara Mamonia Pachna Paramytha Souni Fasoula Pano Kivides Palodeia Parekklisia Αcheleia Anogyra COMMANDARIA Nikokleia Pafos Souni-Zanakia Agia Fyla Paphos Zygi Kouklia Avdimou Kantou Erimi Pissouri Kolossi Lemesos Limassol EPISKOPI BAY AKROTIRI BAY Cape Cape Zevgari Gata 1 Cape Commandaria Pitsilia Région Apostolos Andreas Des coins connus et Paysages magnifiques, montagneuse Apostolos inconnus qui entretien- bonne cuisine et vin Larnaka-Lefkosia Andreas nent le mythe du vin le abondant. Là-haut dans la Sites sublimes aux plus célèbre de l’île. montagne, où les forêts traditions vivantes. Rizokarpaso de pins côtoient les ΚΑRPASIA vignobles. Aigialousa Leonariso Eptakomi Akanthou E G N Bogazi Klepini R A S P Y L O E N T A D A K T Κythrea Leykonoiko U P A T I O N Marathovouno O C C O U S AMMOCHOSTOS BAY S E T N O U MESAORIA Z Salamina R Q Vatyli U E Ammochostos D Lysi Famagusta E P U I Acheritou S 1 9 7 4 Athienou Deryneia Paralimni Pyla Sotira Ormideia Voroklini Agia Napa Aradippou Cape Gkreko LARNAKA BAY Cape Pyla Pyrga Kalo Chorio Larnaka Meneou Kiti Skarinou Cape Kiti Mazotos Régions viticoles de Chypre PITSILIA LAONA-AKAMAS REGION MONTAGNEUSE LARNAKA-LEFKOSIA VOUNI PANAGIAS-AMPELITIS VALLEE DE DIARIZOS COMMANDARIA KRASOCHORIA DE LEMESOS 2 Contents 5 Une longue histoire Laona-Akamas 17 Vouni Panayias - Ampelitis 30 Les cépages de l’île 33 Vallée de Diarizos 45 Krasochoria de Lemesos 65 Commandaria 77 Pitsilia 89 Région montagneuse de Larnaka-Lefkosia 100 Bureaux d’information de l’OTC Hébergement sur les routes du vin On trouve partout, dans presque tous les villages des routes du vin, des gîtes ruraux et d’autres types d’hébergement. Renseignements et réservations: a riche tradition viticole de l’île et dégustez leurs vins. Société chypriote de Chypre est maintenue Les gîtes ruraux et autres types d’agrotourisme vivante depuis 6000 ans. d’hébergement, ainsi que les ta- Téléphone: LA travers les 7 circuits passion- vernes et les restaurants répondant +357 22 340071 nants, vous pourrez découvrir aux normes actuelles sont prêts E-mail: helpdesk@ l’hospitalité chypriote et vous à vous offrir des séjours inoublia- agrotourism.com.cy initier au monde du vin. Visitez bles et des mets savoureux de la www.agrotourism.com.cy 40 des caves les plus modernes cuisine chypriote. Ici, au cœur de 3 Une longue histoire la culture populaire, ne manquez priote. Le programme des Routes s Vignobles à pas de visiter les pressoirs tradi- du vin a été élaboré par l’Office du Choulou. Témoignage tionnels et les musées entretenus Tourisme de Chypre et cofinancé vivant d’une et fonctionnant grâce au labeur par les Fonds structurels euro- tradition viticole des habitants de la campagne. péens pour les 6 premiers circuits ancestrale. Vivez les vendanges, faites la fête et par le Fonds européen agricole dans les foires traditionnelles en pour le développement rural pour dégustant toujours du vin chy- le 7ème. Μakounta ΜΑRΙΟΝ (ΑRSINOI) Κynousa ΑΚΑΜΑS Polis Pelathousa Νeo Chorio Β7 Chrysochou Agios Isidoros Androlikou Steni Karamoullides Lysos Ε709 Peristerona Μelandra Fasli Goudi Meladeia Zacharia Trimithousa Kios Drouseia Filousa Tera Evretou Sarama Ineia Kritou Tera Loukrounou SKARFOS BRIDGE Kato Arodes Akourdaleia Simou Pano Arodes Μiliou e org Drymou Lasa s g ka Giolou Ava Milia Kathikas Thrinia Theletra Agios Dimitrianos Ε709 Β7 ΑGIOS GEORGIOS Psathi PEGEIAS Akoursos Polemi Pegeia Stroumbi Koili Letymvou Kourdaka PALAIOKASTRON AGIOS NEOFYTOS Kallepeia Ε701 Légende Tala Tsada Pitargou Kissonerga Tremithousa Β7 STAVROS TIS MINTHAS Lempa Mesogi Route principale Empa Route secondaire Mesa Chorio Autoroute Chlorakas Route du vin Armou Episkopi Cave à vin Site archaeologigue Marathounta Eglise, Μonastère a s Κonia u TOMBS OF o Pafos z Jusqu’ à 300- 600- THE KINGS E 300m 600m 1200m Α6 Agia Marinouda Geroskipou 0 2000 4000 6000 8000m Αgia Varvara 5 Circuit 1 Laona Akamas Zacharia Kios Pafos, Mesogi, Tsada, Stroumbi, Kathikas, Akourdaleia, Pano Arodes, Kato Arodes, Ineia, Drouseia, Polis, Pegeia. Sarama e circuit au nord-ouest de unique, sans pareil dans l’île. Chypre présente un intérêt Le réseau routier, dont les axes unique, qui ne se limite pas principaux sont les routes Ε701 et Ε709, exclusivement au vin. En grimpe sur des plateaux pittoresques où explorant la région, le visiteur œnophile la végétation basse succède aux cultures Milia C et gourmet aura l’occasion de visiter (principalement la vigne) et aux éten- quatre caves et de déguster d’excellents dues boisées. vins, qu’il associera à des spécialités La beauté de la nature atteint son Psathi culinaires succulentes du pays. Les apogée dans la péninsule d’Akamas, la tavernes qui abondent le long du circuit marque distinctive de cette région veilleront à ne pas le décevoir. Ce- viticole. La grande diversité de sa pendant, outre les attraits gustatifs, il géomorphologie, de sa flore et de sa pourra admirer un relief géographique faune en font à juste titre un biotope Kourdaka Episkopi s Vue du paysage caractéristique d’Akamas depuis les plateaux de la région. 6 s Etendues de vignobles verdoyants. 7 exceptionnel. C’est une raison, pour l’explorateur-voyageur œnophile, de goûter à la tranquillité et à la beauté inégalable de ces paysages sauvages, afin de compléter les plaisirs de cette journée de dégustations. Caractéristiques générales Le circuit traverse en grande partie la péninsule d’Akamas, une région excep- tionnelle par sa géologie, sa flore et sa faune d’une variété remarquable et sans pareil. L’environnement pratiquement intact et la beauté de ses habitats font le plaisir des randonneurs et des natural- istes. De grandes superficies de cette région dotée d’une riche tradition viticole sont couvertes de vignobles. Le long du circuit, nous rencontrerons s Entrée d’une cour à Pano Arodes. quatre caves à visiter. Climat: La région se situe à une altitude Chardonnay, Muscat. variant entre 400 et 650 mètres, avec Cépages rouges: Mavro, Ofthalmo, des précipitations annuelles moyennes Lefkada, Maratheftico, Carignan, d’environ 610 mm. Elle se caractérise par Mataro, Cabernet Sauvignon, Cabernet un climat relativement clément. Franc, Alicante B., Grenache, Shiraz, Sols: La plupart des vignobles du circuit Merlot. sont plantés sur des sols calcaires, certains poussent sur des sols argilo- Le circuit gypseux. Vignobles: La région de Kathikas est Nous partons vers le nord, sur la Β7, la réputée surtout pour ses cépages grande route principale en direction de blancs, principalement le Xynisteri local. Polis Chrysochous. Après 5 km, faites un La plupart des villages du circuit appar- premier arrêt dans le village de Mesogi. A tiennent à la région de production des gauche de la route, dans la zone indus- vins d’appellation d’origine contrôlée trielle, il est intéressant d’aller visiter (VAOC) «Laona Akamas». On cultive 19 l’une des caves les plus connues de cépages différents dans la région. Chypre, celle de Fikardos. Bien que la Cépages blancs: Xynisteri, Malvasia G, cave ne possède pas pour l’instant de Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon, grandes étendues de vignobles privés, 8 Du vin rouge avec la viande, du vin blanc avec le poisson Vous connaissez tous la “règle”. Mais à quel point est- elle exacte ? Dans la majorité des cas, un vin rouge s’accorde mieux avec un plat de viande, tout simple- ment parce que les tanins présents dans les vins rou- ges se lient aux protéines de la viande. Ainsi, plus un vin contient de tanins, plus la viande doit être robuste et riche. Le poulet, par exemple, se marie mieux avec un vin rouge léger, les autres viandes blanches (porc, lapin, dinde) avec un vin rouge légèrement plus riche, et les viandes rouges, telles le bœuf, le gibier etc. avec un vin vieilli, complexe et corsé. son potentiel qualitatif est remarquable. premier contact avec le potentiel vinicole Récemment, la cave a largement investi de la région. dans un vignoble privé à Kato Arodes, Avant de poursuivre votre explora- d’une superficie de 3 hectares et un tion vinicole, faites un petit détour pour vignoble de 3,5 hectares à Choulou.