P r i m o C o n t e s t d i R a v a n e l l o C u r i o s o L u g l i o – S e t t e m b r e 2012 Tutte le ricette sono visionabili all’indirizzo: http://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/09/10/ed-ecco-tutte-le-ricette- in-gara/ R I C E T T E S A L A T E ............................................................................................................10 Vegan Lucy's Southern tomato pie .............................................................................................10 Tabouleh mare menta e... fantasia..............................................................................................11 Frolla al pomodorino semisecco ripieno di melanzane all’origano.............................................13 Ideogrammi di melanzane ..........................................................................................................13 Polpette di melanzane sprint ......................................................................................................14 Come secondo, seitan!................................................................................................................15 Risotto fiorito al pesto.................................................................................................................15 Girelle al pesto............................................................................................................................16 Polpette aromatiche con salsa aromatica ....................................................................................17 Fast Tzatziki con ricotta di mandorle..........................................................................................19 Nido di fagioli cinesi, riso californiano e fagioli messicani..........................................................20 Riso basmati integrale saltato con verdure estive ........................................................................21 Zucchine ripiene con quinoa......................................................................................................22 Spaghetti risottati.........................................................................................................................22 Pomodori ripieni e contest .........................................................................................................23 Panzerotti farciti..........................................................................................................................24 Cannellini saporiti in coppetta ....................................................................................................25 Pesto crudo che bontà ................................................................................................................26 Melanzane con dadolata di pomodori in carta fata.....................................................................26 Cous cous estivo al seitan e curry................................................................................................27 Medaglioni di tofu affumicato in casa con tartare di pesche e zenzero .......................................28 Insalata di anguria, cipolla marinata, menta e finocchietto..........................................................29 Spezzatino di tofu e piselli con cialde al sesamo.........................................................................29 Polpette di lenticchie con olive verdi e curry ..............................................................................30 Bruschetta dell’orto ....................................................................................................................31 Salsa di carote.............................................................................................................................32 Insalata di azuki e carote.............................................................................................................32 Riso venere al profumo di crudo................................................................................................33 Zuppetta di pomodoro a pois con rucola selvatica .....................................................................35 Paccheri con farcia di ceci al cardamomo con salsa piccante al caffè e ciliegini..........................35 Gnocchi di patate in salsa brunoise estiva e creme fraiche all’aglio orsino..................................36 Pesto di rucola e basilico per salutare l’estate .............................................................................37 Miglio e verdure con yogurt di soia e cipolla ..............................................................................38 Cestini di messe penne rosa........................................................................................................39 Tortino Zuccospino....................................................................................................................39 R I C E T T E D O L C I................................................................................................................42 Confettura d’anguria alla vaniglia................................................................................................42 Smoothie allo yogurt...................................................................................................................42 Crema di riso con coulis di prugnoli...........................................................................................43 Tortino senza cottura more e banana .........................................................................................44 Gelo di pesche gialle con cuori croccanti....................................................................................44 Torta tutta frutta .........................................................................................................................45 CuP-esche ai mirtilli....................................................................................................................46 Gelato, gelato..............................................................................................................................46 Nocciochini ................................................................................................................................47 http://ravanellocurioso.wordpress.com/ 2 Tutte le ricette sono visionabili all’indirizzo: http://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/09/10/ed-ecco-tutte-le-ricette- in-gara/ Raw gelato al cacao .....................................................................................................................48 Gelato al caffè.............................................................................................................................49 Sorbetto di anguria e pesche.......................................................................................................49 Salame al cioccolato-non cioccolato ...........................................................................................50 Gelato alla mandorla con crema di lamponi...............................................................................50 Muffin con carote e muesli.........................................................................................................51 Torta di riso ai frutti di bosco .....................................................................................................52 Panna cotta allo zafferano e pesca ..............................................................................................52 Spiced carrot cake ......................................................................................................................53 Cheesecake al pistacchio e vaniglia.............................................................................................54 Marmellata albicocche, mandorle e maraschino.........................................................................54 Budino al cioccolato, robinia e noce moscata.............................................................................55 Confettura di fichi al naturale .....................................................................................................57 Confettura di cipolle di tropea....................................................................................................58 Fiori di cocco e menta ................................................................................................................58 Torta al cioccolato vegan ............................................................................................................59 Pasticcini crudisti alle prugne......................................................................................................59 Sorbetto alle mandorle ...............................................................................................................61 Marmellata mele - prugne...........................................................................................................61 Delizia Vegan con Pesca e Cioccolato ........................................................................................62 Jalebi, le tipiche frittelle di farina di ceci .....................................................................................64 Ginger Ale, ovvero Ginger dell’Ale ............................................................................................64 RICETTE A “SBATTIMENTO ZERO” .........................................................................................65 Salsa di pistacchi veloce, veloce ..................................................................................................66