Coacere, prăjire, gătire cu surplus de umiditate Cartea de bucate 2 Cuvânt înainte Dragi cititori și cititoare, luatul mesei împreună este un bun prilej Această carte de rețete a fost concepu- de conversații agreabile și de momente tă pentru a vă ajuta. Bucătăria noastră frumoase. Reunirea la masă creează le- experimentală Miele reunește zilnic ști- gături – în special atunci când ceea ce ința și curiozitatea, rutina și elementele se servește este pe placul tuturor, din neașteptate – iar cu ajutorul acestora toate punctele de vedere. Lucru valabil am dezvoltat pentru dumneavoastră atât în viața de zi cu zi, cât și la ocaziile sfaturi utile, precum și rețete care vă vor speciale. reuși garantat. De asemenea, puteți gă- Noul dumneavoastră cuptor vă oferă si mai multe rețete, inspirație și teme tocmai acest potențial: fiind bun la toa- captivante și în aplicația noastră te, el vă permite să gătiți rapid și sănă- Miele@mobile. tos nu doar mâncăruri obișnuite, ci și Aveți întrebări sau propuneri? Ne-am meniuri culinare sofisticate, la cel mai bucura să ni le împărtășiți. Datele noas- înalt nivel. tre de contact se găsesc la finalul aces- tei cărți. Vă dorim să aveți parte de momente speciale de plăcere. Bucătăria experimentală Miele 3 Cuprins Cuvânt înainte........................................................................................................ 3 Despre această carte de rețete............................................................................ 8 Descrierea funcțiilor............................................................................................ 10 Aspecte de reținut ............................................................................................... 12 Accesorii Miele .................................................................................................... 16 Prăjituri ................................................................................................................. 19 Sfaturi ................................................................................................................... 20 Tartă fină cu mere.................................................................................................. 24 Plăcintă cu mere.................................................................................................... 26 Tartă cu caise și glazură de smântână dulce ........................................................ 28 Prăjitură pahar ....................................................................................................... 29 Prăjitură cu pere și glazură de migdale ................................................................. 30 Blat de pandișpan ................................................................................................. 31 Umpluturi pentru blatul de pandișpan................................................................... 32 Foaie de pandișpan............................................................................................... 34 Umpluturi pentru foaia de pandișpan.................................................................... 36 Prăjitură cu unt ...................................................................................................... 38 Prăjitură cu fructe ( 15 cm).................................................................................. 40 Prăjitură cu fructe ( 20 cm).................................................................................. 42 Prăjitură cu fructe ( 25 cm).................................................................................. 44 Prăjitură cu brânză la tavă ..................................................................................... 46 Chec marmorat...................................................................................................... 47 Tartă cu fructe (aluat franțuzesc) ........................................................................... 48 Tartă cu fructe (aluat fraged).................................................................................. 49 Tort Sacher ............................................................................................................ 50 Pandișpan.............................................................................................................. 51 Prăjitură cu ciocolată și alune................................................................................ 52 Chec german cu fructe confiate............................................................................ 54 Prăjitură cu aluat ras, cu fructe.............................................................................. 56 Produse de patiserie ........................................................................................... 58 Biscuiți................................................................................................................... 59 Brioșe cu afine....................................................................................................... 60 Fursecuri Linzer ..................................................................................................... 61 Pricomigdale.......................................................................................................... 62 Fursecuri șprițate................................................................................................... 64 Cornulețe cu vanilie............................................................................................... 65 Brioșe cu nuci........................................................................................................ 66 Gogoșele ............................................................................................................... 67 4 Cuprins Umpluturi pentru gogoșele.................................................................................... 68 Pâine ..................................................................................................................... 70 Sfaturi .................................................................................................................... 71 Baghete ................................................................................................................. 74 Pâine țărănească în stil elvețian ............................................................................ 75 Pâine de alac......................................................................................................... 76 Lipie....................................................................................................................... 77 Colac din aluat cu drojdie...................................................................................... 78 Colac din aluat cu drojdie în stil elvețian............................................................... 79 Pâine cu nuci......................................................................................................... 80 Pâine intermediară de secară ................................................................................ 81 Pâine cu semințe ................................................................................................... 82 Pâine tigrată........................................................................................................... 83 Pâine albă (formă).................................................................................................. 84 Pâine albă (formă liberă)........................................................................................ 85 Pâine mixtă din grâu, neagră................................................................................. 86 Pâine dulce............................................................................................................ 87 Chifle..................................................................................................................... 88 Chifle multicereale................................................................................................. 88 Chifle de secară..................................................................................................... 90 Chifle din grâu ....................................................................................................... 92 Pizza & Co. ........................................................................................................... 93 Tartă flambată........................................................................................................ 94 Pizza (aluat dospit) ................................................................................................ 96 Pizza (aluat cu ulei și brânză de vaci Quark) ......................................................... 98 Quiche Lorraine ................................................................................................... 100 Tartă picantă (aluat de foietaj) ............................................................................. 101 Tartă picantă (aluat fraged).................................................................................. 102 Carne .................................................................................................................. 103 Sfaturi ................................................................................................................. 104 Rață (umplută) ..................................................................................................... 106 Gâscă (umplută) .................................................................................................. 108 Gâscă (neumplută)