FRAMTIDEN I VÅRE HENDER RAPPORT 13/2016 Slik spiser vi opp jorda Så mye jordbruksareal krever nordmenns matvaner Av Håkon Lindahl Tittel Slik spiser vi opp jorda: Så mye jordbruksareal krever nordmenns matvaner Forfatter Håkon Lindahl Utgivelse 13/2016 Utgiver Framtiden i våre hender, Mariboes gate 8, 0183 Oslo Ansvarlig redaktør Arild Hermstad Faglig kvalitetssikrer Øyvind Eggen Forsidefoto iStockphoto Det oppfordres til å sitere og bruke opplysninger fra denne rapporten. Framtiden i våre hender oppgis som kilde. Slik spiser vi opp jorda: Så mye jordbruksareal krever nordmenns matvaner Innhold OVERSIKT OVER TABELLER OG FIGURER........................................................................................ 3 SAMMENDRAG ......................................................................................................................................... 5 1. INNLEDNING......................................................................................................................................... 6 1.1 Problemstilling og definisjoner ............................................................................................................ 6 1.2 Begreper og forkortelser ..................................................................................................................... 6 2. METODE ................................................................................................................................................ 7 2.1 Kilder og beregninger .......................................................................................................................... 7 2.2 Svinn og såvare .................................................................................................................................... 8 2.3 Kan man sammenligne arealeffektiviteten av ulike produkter – og i tilfelle: hvordan? ....................... 9 2.4 Utfordringer knyttet til å beregne dyrket areal ................................................................................. 10 2.5 Allokering .......................................................................................................................................... 11 3. AREALBRUK TIL VEGETABILSKE MAT- OG DRIKKEVARER ................................................ 14 3.1 Korn til mat ........................................................................................................................................ 14 3.2 Poteter .............................................................................................................................................. 16 3.3 Grønnsaker ........................................................................................................................................ 17 3.4 Frukt og bær ...................................................................................................................................... 20 3.5 Tørre belgvekster .............................................................................................................................. 23 3.6 Nøtter og oljeholdige frø til mat ........................................................................................................ 23 3.7 Kakao ................................................................................................................................................. 24 3.8 Sukker ................................................................................................................................................ 25 3.9 Vegetabilske oljer og fett til mat ....................................................................................................... 26 3.10 Sammensatte, importerte matvarer ................................................................................................ 28 3.11 Kaffe, te og krydder ....................................................................................................................... 28 3.12 Alkoholholdige drikkevarer .............................................................................................................. 29 3.13 Andre drikkevarer ............................................................................................................................ 31 4. AREALBRUK TIL HUSDYRPRODUKTER .................................................................................... 32 4.1 Kjøttforbruk ....................................................................................................................................... 32 4.2 Forbruk av egg ................................................................................................................................... 33 4.3 Forbruk av meierivarer ...................................................................................................................... 33 4.4 Forbruk av fôr og arealbruk i norsk husdyrproduksjon ...................................................................... 35 4.5 Fordeling av arealet på de enkelte husdyrproduktene ...................................................................... 41 4.6 Oppdrettsfisk ..................................................................................................................................... 51 5. OPPSUMMERING .............................................................................................................................. 53 2 Slik spiser vi opp jorda: Så mye jordbruksareal krever nordmenns matvaner 6. FRIGJORT AREAL VED HALVERT MATSVINN .......................................................................... 55 6.1 Matsvinn i Norge ............................................................................................................................... 55 6.2 Arealbeslag fra norsk matsvinn ......................................................................................................... 57 6.3 Potensial for redusert arealbeslag ved halvert matsvinn ................................................................... 59 7. FRIGJORT AREAL VED REDUSERT KJØTTFORBRUK ............................................................. 60 BIBLIOGRAFI ......................................................................................................................................... 63 Oversikt over tabeller og figurer Tabell 1: Anbefalte framgangsmåter for allokering i ISO 14040 og PAS 2050-standardene ........................ 11 Tabell 2: Oversikt over allokeringsvalg for sammensatte produksjoner ...................................................... 14 Tabell 3: Forbruk av matkorn beregnet som mel, 2013 ............................................................................... 15 Tabell 4: Beregning av arealbehov til matkorn ............................................................................................ 15 Tabell 5: Arealbehov til produksjon av matkorn for norsk forbruk. 1000 daa ............................................. 16 Tabell 6: Forbruk av poteter, 2013. Tonn .................................................................................................... 16 Tabell 7: Beregning av arealbehov til poteter ............................................................................................. 16 Tabell 8: Arealbehov til produksjon av poteter for norsk forbruk. 1000 daa ............................................... 17 Tabell 9: Forbruk av grønnsaker, 2013 ........................................................................................................ 18 Tabell 10: Beregning av arealbehov til grønnsaker ...................................................................................... 19 Tabell 11: Beregnet arealbehov for norsk forbruk av grønnsaker i 2013. 1000 daa .................................... 19 Tabell 12: Forbruk av frukt og bær i Norge, 2013. Inkludert kjøkkenhager/villahager, og frukt/bær levert til saftpresseri ................................................................................................................................................. 21 Tabell 13: Arealbehov for frukt og bær ....................................................................................................... 22 Tabell 14: Beregnet arealbehov til norsk forbruk av frukt og bær i 2013. 1000 dekar................................. 22 Tabell 15: Forbruk og arealbehov for norsk forbruk av tørre belgvekster, 2013 ......................................... 23 Tabell 16: Forbruk og arealbehov for norsk forbruk av nøtter og oljeholdige frø, 2013 .............................. 24 Tabell 17: Forbruk av kakao og kakaoprodukter, 2013. Tonn ...................................................................... 24 Tabell 18: Beregnet arealbehov for norsk forbruk av kakaoprodukter ........................................................ 25 Tabell 19: Beregnet arealbehov for norsk forbruk av sukker og sukkervarer, 2013..................................... 26 Tabell 20: Forbruk og arealbehov for margarin og matoljer, 2013 .............................................................. 28 Tabell 21: Arealbehov til kaffe, te og krydder, 2013. Tonn .......................................................................... 29 Tabell 22: Registrert forbruk og nettoimport av alkoholholdige drikker, 2013. 1000 liter .......................... 29 Tabell 23: Anslått arealbehov for norsk forbruk av alkoholholdige drikker. Daa ......................................... 31 Tabell 24: Kjøttforbruk i Norge, 2013. Tonn ...............................................................................................