NR22 2/2014 VEGAN Entgeltliche Anzeige EDITORIAL INHALT LIEBE LESER_INNEN, am 2. Juni fiel eine große ZU GAST AB SEITE 4 Last von meinen Schul- INTERVIEW Ernährung – eine politische Sache? 4 tern: Vier Jahre nach Beginn des großen Tier- schutzprozesses und sechs WISSEN AB SEITE 6 Jahre nach meiner 100- TIERSCHUTZ Zwei Hühner – zwei Leben 6 tägigen Untersuchungs- KARNISMUS „Tiere essen ist das Ergebnis eines haft wurde ich endlich (!) Unterdrückungssystems” – Interview mit der endgültig und rechts- Sozialpsychologin Dr. Melanie Joy Interview 8 kräftig freigesprochen. INTERSEKTIONALITÄT Diskriminierung Was jedoch bleibt, sind die Kosten: Trotz kompletten kommt selten allein 10 Freispruchs in allen Punkten müssen alle 13 Angeklagten ihre hohen Verteidigungskosten selbst tragen. Lesen Sie mehr über den vergangenen Prozess sowie die abgewiese- LEBEN AB SEITE 14 ne Schadensersatzklage auf den Seiten 12 und 13. TIERSCHUTZPROZESS Rückblick 12 ERNÄHRUNG Vegane Kinder 14 Mit neu gewonnener Energie konnten wir daraufhin un- INTERVIEWS Vegane Familien 16 sere folgenden Projekte angehen: Das Vegucation-Projekt REZEPTE Wir backen vegan 18 schreitet zielsicher voran. Bereits zwei Schulungen von REZEPTE Vegan für Naschkatzen 20 Kochlehrer_innen wurden erfolgreich absolviert (S. 36). Auch das Interesse am V-Label nimmt stetig zu. Neben KULINARIK Restaurants 22 vielen neuen Produkten sind inzwischen schon Restau- MEDIATHEK Buchvorstellungen 24 rants und Skihütten mit dem V-Label zertifiziert. Hierfür PRODUKTE Vegan lizenziert 26 haben wir ebenfalls bereits eigene Schulungen durchge- UMWELT Alles über Soja 32 führt (S. 37). Natürlich konnten wir auch mit unseren zahlreichen Veganmanias und Caterings auf verschiede- nen Festivals wie üblich wieder viele Menschen erreichen VGÖ AB SEITE 30 und von den Vorzügen der veganen Lebensweise überzeu- AKTIVITÄTEN Event Company 30 gen (S. 31). RÜCKBLICK Veganmania 2014 31 AKTIVITÄTEN Besuch bei der Firma Joya 33 Über ethische Hintergründe der veganen Lebenswei- UNTERSTÜTZUNG GESUCHT Mitgliedsformular 34 se können Sie sich auf den Seiten 4 bis 11 informieren. VEGUCATION Erste Schulungen 36 Es folgen Informationen zu gesundheitlichen Aspek- GASTROSCHULUNGEN Hochkönig 37 ten einer veganen Ernährung von Kindern sowie ANKÜNDIGUNG Veganer Weihnachtsmarkt 38 persönliche Erfahrungen von zwei Familien mit der NURMI-STUDIE Vegane Läufer_innen gesucht 38 veganen Lebensweise (S. 14 bis 17). Warum Soja, das IMPRESSUM 40 für die menschliche Ernährung verwendet wird, nicht für die Regenwaldabholzung verantwortlich ist und zu- dem gentechnikfrei und gesund ist, wird ab Seite 32 erklärt. Restaurantkritiken und Buchrezensionen runden wie gewohnt das Magazin ab. Viel Spaß beim Lesen wünscht Ihnen Mag. Felix Hnat VEGANMANIA 2014 14 FESTE IN 4 VERSCHIEDENEN LÄNDERN! MEHR AUF SEITE 31 UND AUF WWW.VEGANMANIA.AT NOVEMBER 2014 VEGAN 3 INTERVIEW ERNÄHRUNG – EINE POLITISCHE SACHE? FRAU DR. FERRARI, SIE LEBEN rungen auf der gesellschaftlichen SEIT SECHS JAHREN VEGAN, ZU- Ebene. Dazu zählt zum Beispiel VOR WAREN SIE ELF JAHRE LANG ein größeres Angebot an veganen VEGETARIERIN. WAS HAT SIE DA- Gerichten in Kantinen, Restau- MALS ZUR UMSTELLUNG BEWO- rants und Gaststätten, sodass den GEN? Ich habe nie mit Tieren zusam- Konsument_inn_en eine vegane mengelebt, daher war mein Zugang Lebensweise nähergebracht und am Anfang sehr rational. Schon eini- erleichtert wird. Aber vor allem ge Zeit bevor ich Vegetarierin wurde, brauchen wir auch eine kultu- habe ich im Rahmen meines Engage- relle Änderung, einen Perspekti- ments für Umweltschutz Menschen venwechsel. Ernährung ist nicht kennengelernt, die vegetarisch lebten nur eine private, sondern auch und die mit mir über ihre Ernährung eine politische Sache! Wenn wir gesprochen haben. Meine Ernährung nach einer gewaltfreien Gesell- habe ich aber erst umgestellt, nach- schaft streben, in der Lebewesen dem ich „Animal Liberation“ von Pe- nicht unterdrückt werden, ha- ter Singer gelesen habe. Im Rahmen ben wir eine Pflicht, uns vegan meines Studiums erweiterte ich dann zu ernähren sowie zu versuchen, meinen tierethischen Horizont und diese Ernährung für alle Men- beschloss sogar, meine Promotion schen zugänglich zu machen. Für zum Thema Tierethik zu schreiben. mich baut die Vorstellung von Mir wurde zunehmend bewusst, DR. ARIANNA FERRARI HAT PHILOSOPHIE Gerechtigkeit im Ernährungs- dass Tiere um ihrer selbst Willen in AN DER UNIVERSITÄT MAILAND UND bereich auf Solidarität mit allen der Welt sind und nicht für uns. Die DER UNIVERSITÄT TÜBINGEN STUDIERT. leidensfähigen Lebewesen sowie Infragestellung der Tiernutzung hat IHRE DISSERTATION HAT SIE ZUM THEMA auf einem schonenden Umgang „ETHISCHE UND WISSENSCHAFTS- mich schließlich dazu bewegt, mich mit Naturressourcen auf. Dazu THEORETISCHE ASPEKTE DER GENTECH- vegan zu ernähren, da Vegetarismus zählen auch die Bekämpfung NISCHEN VERÄNDERUNG VON TIEREN IN zu kurz greift. DER BIOMEDIZINISCHEN FORSCHUNG“ von Lebensmittelverschwendung VERFASST. SEIT 2010 ARBEITET SIE ALS und der nicht-ökologischen In- GLAUBEN SIE, DASS SICH MEHR WISSENSCHAFTLICHE MITARBEITERIN tensivierung der Landwirtschaft. MENSCHEN FÜR EINE VEGETA- AM INSTITUT FÜR TECHNIKFOLGEN- Phänomene, die mit Kapitalis- RISCH-VEGANE ERNÄHRUNGS- ABSCHÄTZUNG UND SYSTEMANALYSE mus verbunden sind. Um all das WEISE ENTSCHEIDEN WÜRDEN, (ITAS) AM KARLSRUHER INSTITUT FÜR zu verwirklichen, brauchen wir WENN SIE MEHR INFORMATIONEN TECHNOLOGIE (KIT). nicht nur engagierte Bürger_in- ZUR HEUTIGEN TIERHALTUNG nen, sondern auch Institutionen UND -TÖTUNG HÄTTEN? Das ist eine Eine-Millionen-Eu- und Rahmenbedingungen, die das ermöglichen – wir brauchen ro-Frage. Auf der einen Seite spielen Informationen eine wich- einen politischen Wechsel. Ein kultureller Perspektivenwechsel tige Rolle und ich halte sie für eine Grundvoraussetzung. Auf würde unter anderem auch eine Änderung der Medienbotschaf- der anderen Seite sind mittlerweile sehr viele Informationen über ten implizieren. Das fängt beispielsweise schon dabei an, wie der die Ausbeutung von Tieren verfügbar. Ernährung hat nicht nur Umgang mit Tieren in Kindersendungen dargestellt wird. mit Rationalität zu tun, sondern auch mit Gefühlen, Kultur und Sozialisierung. Gerade deswegen sollte man einen Weg finden, SIE BEZEICHNEN SICH SELBST ALS ANTISPEZIESISTIN. sowohl rationale als auch emotionale Argumente zu entwickeln, WAS GENAU IST DAS? Antispeziesismus ist das Gegenstück zu damit sich die komplette Sichtweise gegenüber Tieren ändert. Speziesismus. Speziesismus wiederum ist ein Begriff, der in den 70er-Jahren von einem britischen Psychologen namens Richard WAS MUSS NEBEN DEN RATIONALEN ARGUMENTEN NOCH Ryder geprägt wurde. Er bezeichnet die Diskriminierung von Le- DAZUKOMMEN, DAMIT EINE PERSON TATSÄCHLICH DIE bewesen in Bezug auf ihre Speziesangehörigkeit und ist als Ana- UMSTELLUNG WAGT? Ich denke, besonders wichtig sind Ände- logie zu Sexismus oder Rassismus gedacht. Wichtig ist hier, dass 4 VEGAN NOVEMBER 2014 INTERVIEW ZU GAST Speziesismus eine Verletzung des Gleichheitsprinzips darstellt. WENN MAN BEISPIELSWEISE SCHWEINE KREIEREN KÖNN- Das Gleichheitsprinzip besagt „gleiche Berücksichtigung von TE, DIE KEINERLEI SCHMERZEMPFINDEN HÄTTEN, DÜRFTE gleichen Interessen“. Leidensfähige Wesen haben ein gleiches MAN DIESE DANN AUS ETHISCHER SICHT ESSEN? Zunächst Interesse am Leben und wollen nicht leiden, ganz egal, welcher einmal: Wir brauchen keine Tiere zu essen, um zu überleben. Das Spezies sie angehören. Diese wäre die eher moralphilosophische ist Fakt und das eröffnet die Frage nach dem Sinn solcher Versu- Definition. Es gibt aber auch eine soziologische beziehungswei- che. Ich lasse mich auf die Frage ein und sage: Um auf solche Fra- se politische Definition, die ihre Perspektive mehr auf die Ge- gen zu antworten, muss sehr viel im Voraus geklärt werden. Was sellschaft richtet. Diese besagt, Speziesismus sei eine Ideologie, bedeutet, ein Tier „leidensunfähig“ zu machen? Leiden ist mehr als ein Glaubenssystem oder eine gesellschaftliche Haltung, die körperlicher Schmerz. Schmerzen könnte man betäuben und das die Unterdrückung von Tieren rechtfertigt. Schmerzempfinden kann man mit bestimm- Meine persönliche Definition von Spezie- ten Eingriffen wesentlich einschränken. Wenn sismus umfasst beides: Ich verstehe unter jedoch über Leidensunfähigkeit gesprochen Speziesismus die Zusammenhänge und die wird, wird meist vorausgesetzt, dass man so eine gegenseitige Beeinflussung zwischen Unter- ERNÄHRUNG HAT hochkomplexe Fähigkeit eines Organismus ge- drückung und Ausbeutung von Tieren (durch NICHT NUR MIT netisch komplett ausschalten kann, ohne dass RATIONALITÄT ZU TUN, ihre Nutzung) und der Vorstellung, dass Tie- andere wesentliche Wahrnehmungsfähigkeiten SONDERN AUCH MIT re minderwertig seien gegenüber den Men- von diesem Wesen betroffen werden. Darüber GEFÜHLEN, KULTUR schen. Unsere Sichtweise zu Tieren muss sich UND SOZIALISIERUNG. habe ich meine Zweifel. Leiden zu spüren ist ändern. Wir müssen erkennen, dass wir über- etwas Grundsätzliches für leidensfähige Wesen haupt kein Recht haben, sie für unser Vergnü- – also auch für uns Menschen. Das Problem der gen, unseren Gaumengeschmack oder zu unserem Vorteil zu Tiere ist nicht, dass sie leidensfähig sind, sondern dass sie wegen nutzen. Tiere verdienen fundamentale Rechte. uns leiden! Die Idee, Tiere gentechnisch so zu verändern, dass sie keinen körperlichen Schmerz mehr empfinden, ist für mich im WIE LÄSST SICH BEGRÜNDEN, DASS TIERE GLEICHGE- besten Fall nur eine Verschiebung des Problems und im schlimms- STELLT SIND