Serie: Documentos de Trabajo – N° 33 TURISMO DE NATURALEZA UNA OPCIÓN PARA LA CONSERVACIÓN Y EL DESARROLLO SUSTENTABLE EN ESTABLECIMIENTOS RURALES DE LA RESERVA DE BIOSFERA BAÑADOS DEL ESTE ROCHA, URUGUAY Carlos Daniel Fagetti Piaggio Programa de Conservación de la Biodiversidad y Desarrollo Sustentable en los Humedales del Este TURISMO DE NATURALEZA UNA OPCIÓN PARA LA CONSERVACIÓN Y EL DESARROLLO SUSTENTABLE EN ESTABLECIMIENTOS RURALES DE LA RESERVA DE BIOSFERA BAÑADOS DEL ESTE ROCHA, URUGUAY Rocha, julio de 2001 1 AGRADECIMIENTOS A Manuel Marchena Gómez, Director de la 1ª. Maestría de Gestión Pública del Turismo, Sostenibilidad y Competitividad, por las muestras de sapiencia y voluntad de transmisión de su fecunda experiencia como científico y político en temas vinculados con el turismo. A Alfonso Fernández Tabales, por el acompañamiento y orientación realizada durante la elaboración del trabajo A Alvaro Díaz, Director de PROBIDES, y Pablo Guarino, Administrador de PROBIDES, por la confianza depositada en mí para la realización de la Maestría. A los propietarios e integrantes de los establecimientos de ADEATUR, por las invalorables muestras de cariño y colaboración y por la información brindada, sin la cual no hubiera sido posible la realización de este trabajo. A Alicia Torres y Gustavo Capecce, por las sugerencias realizadas en cuanto a la orientación del trabajo y a la mejora del marco conceptual del mismo. A Julio Pérez, Gabriela González, María del Carmen Cardozo y Diana Musitelli, por las correcciones realizadas al estilo con que fue escrito este trabajo, que permitieron mejorar la calidad del mismo. A los técnicos y administrativos de PROBIDES, por la colaboración brindada en el trabajo cotidiano de elaboración de muchas de las actividades y conocimientos sistematizados en este documento. A Camila, Agustín y Jimena, principio y fin último de nuestros esfuerzos por impulsar nuevas ideas para el desarrollo del departamento y del país en donde viven. Catalogación en publicación (CIP) 2102 FAGt Fagetti Piaggio, Carlos Daniel Turismo de Naturaleza. Una opción para la conservación y el desarrollo sustentable en establecimientos rurales de la Reserva de Biosfera Bañados del Este. Rocha, Uruguay / Carlos Daniel Fagetti Piaggio.—Rocha, UY : PROBIDES, 2001. 72 p.: tablas (Documentos de Trabajo; 33) Tesis de Maestría de la Universidad Internacional de Andalucía Incluye bibliografía y anexos ISBN 9974-7611-2-3 1. Turismo 2. Rocha 3. Uruguay I. Título II. Serie PROBIDES Ruta 9 km 204 – Rocha Tel. 047 – 25005 y 28021. E-mail: [email protected]. Internet: www.probides.org.uy 2 TABLA DE CONTENIDOS 1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................. 5 2. OBJETIVOS DEL TRABAJO.............................................................................................................. 6 3. EL TURISMO .................................................................................................................................. 7 3.1. Definiciones .......................................................................................................... 7 3.2. Desarrollo turístico sustentable............................................................................. 7 3.3. Los elementos del turismo .................................................................................... 9 3.4. Turismo y medio ambiente ...................................................................................10 3.5. El ecoturismo ........................................................................................................12 3.6. Otras modalidades del turismo en el medio rural .................................................14 3.7. Los actores del ecoturismo....................................................................................14 3.8. Dificultades del ecoturismo ..................................................................................15 4. EL TURISMO EN URUGUAY ........................................................................................................... 17 4.1. El mercado mundial ..............................................................................................17 4.2. El mercado regional y local ..................................................................................17 4.3. Evaluación económica ..........................................................................................20 4.4. Análisis de las características del turismo uruguayo ............................................21 4.5. El turismo ecológico en el Uruguay......................................................................22 5. EL TURISMO EN LA RESERVA DE BIOSFERA BAÑADOS DEL ESTE ................................................ 25 5.1. Marco conceptual..................................................................................................25 5.2. Delimitación de la Reserva de Biosfera Bañados del Este ...................................26 5.3. Accesibilidad.........................................................................................................27 5.4. Aspectos socioeconómicos ...................................................................................28 5.5. Principales zonas con potencial ecoturístico en el área de la Reserva de Biosfera Bañados del Este y estado de situación .........................................................30 6. RELEVAMIENTO DE SITIOS PÚBLICOS Y PRIVADOS DE AGRO Y ECOTURISMO EN FUNCIONAMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE ROCHA..................................................................... 41 6.1. Objetivo del relevamiento.....................................................................................41 6.2. Metodología ..........................................................................................................41 6.3. Datos relevados.....................................................................................................41 6.4. Establecimientos privados ....................................................................................42 6.5. Establecimientos públicos con participación de PROBIDES...............................50 6.6. Asociación de Agro y Ecoturismo de Rocha (ADEATUR) ................................52 6.7. Principales conclusiones que se obtienen del relevamiento..................................54 7. CONCLUSIONES GENERALES DEL TRABAJO .................................................................................. 67 8. RECOMENDACIONES ..............................................................................................................70 BIBLIOGRAFÍA ...........................................................................................................................73 3 ANEXO1. ACTIVIDADES DE PROBIDES VINCULADAS AL TURISMO ANEXO 2. FICHA DE RELEVAMIENTO DE ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO SUSTENTABLE 4 1. INTRODUCCIÓN Es ampliamente reconocido que el turismo puede ser un medio y una herramienta útil para la conservación y el desarrollo de los recursos naturales y culturales de las áreas protegidas, además de permitir dar satisfacción a las expectativas de los visitantes y a las necesidades sociales y económicas de las comunidades locales. Los recursos de una región representan para el turismo el capital o recurso turístico per se, especialmente si se desea atraer a turistas con una gran sensibilidad ambiental. El ecoturismo es una modalidad particular del turismo que, bien encauzada, representa una opción concreta para conservar los recursos naturales y la biodiversidad. Contribuye a mejorar la conciencia de la población sobre la necesidad de utilizar inteligentemente sus recursos. Ayuda a sustituir conceptos y hábitos cotidianos vigentes que toman a la naturaleza como un bien de consumo, por conceptos integrales que favorecen la conservación, acentuando la activa participación y la responsabilidad de la población para defender y proteger los recursos en el presente y para las generaciones futuras. El turismo ecológico, al apoyarse en el trabajo de los habitantes de cada región, personas capacitadas especialmente para esta modalidad turística y que obtienen sus ingresos de esta actividad, contribuye al desarrollo sostenible de las comunidades locales. El siguiente trabajo sistematiza la información sobre la Reserva de Biosfera Bañados del Este, ubicada en la región este de Uruguay y sobre los sitios y oportunidades para el ecoturismo como opción de conservación y desarrollo de la misma. Incluye, en particular, un relevamiento de los establecimientos tanto públicos como privados que realizan actividades de agro y ecoturismo en el departamento de Rocha. Finalmente, establece una serie de conclusiones a la luz de las etapas ya cumplidas, tanto en el ámbito público como privado, y realiza algunas recomendaciones de cara al futuro. 5 2. OBJETIVOS DEL TRABAJO Analizar las principales características del turismo uruguayo y en especial la modalidad del ecoturismo. Relevar los recursos con potencial ecoturístico de la Reserva de Biosfera Bañados del Este y estudiar sus posibilidades de constituirse en una de las herramientas principales para la conservación de los recursos naturales y culturales de la región. Sistematizar la información sobre productos ecoturísticos tanto públicos como privados en el territorio de la Reserva. Evaluar al ecoturismo como complemento del turismo tradicional de sol y playa en el área de la Reserva y como forma de mejorar la rentabilidad de los productores rurales