béarn et pays basque

VENTE DE PRODUITS FERMIERS ÉDITION 2020 Domaine Larroudé / Lucq de béarn - photo : Photonat’On mangez fermier : la vente de produits fermiers

Malaussanne !30 28! ! Montagut Arzacq ! Sault de Navailles 29! 6 ! ! Casteide ! Méracq 8! Candau 31 ! ! 32 9 5 Castillon ! 33 La Bastide Clairence St Jean de Luz ! 34 35! ! 2 10 ! Casteide Cami !26 !62 Lasclaverie ! 36 ! ! ! St Pée sur Nivelle Caubios Loos ! 1 Gabat! !27 64 1 St Martin d’Arbéroue 4 5 ! ! Osserain- 25 Rivareyte n Sare 7 Sèdze Maubecq ! 11 Béar ! ! !Ainhoa 3 Arbus ! 66 2 3 6 1 37! Lucq de 63 3 sque Ogenne-Camptort Béarn 60 ! a Irissary ! 39!40 61 B !12 ! Pau Ossès ! 38 42 41 s ! ! Viodos ! y 13 ! Poey d’Oloron 65 Pa 18 24 ! 59 St Etienne de Baïgorry ! 43 ! ! ! ! 17 44 14 ! 19 20 ! 21 22 !! 58 ! Ainhice Oloron ! ! Hosta Ste Marie St Jean Pied- ! 23 de-Port ! 57 16 Ance! Gurmençon 4 !Lys ! 1 48 15 45 ! 56 Montaut Asasp Ste Colome! ! 2 3 ! 47 ! 55 2 Louvie-Juzon! 52 PRODUITS DE LA FERME 46 53 54 51 ! FERME AUBERGE 50 TRAITEUR ! 4 49 PETITE RESTAURATION ± 0210 0 Km « cliquez sur le numéro de votre choix pour atteindre la page »

2 mangez fermier : la vente de produits fermiers Produits 5 La Ferme aux Piments 9 La boîte à canard 13 Arnabar Pierre Diharce, Famille Diribarne, Michel Curutchet-Etchart, chemin de Laputzagaraya maison Belloc, 64240 Urt. Route de Saint-Jean-Pied-de-Port, fermiers direction Dancharia, tél. 05 59 56 22 72 - port. 06 99 07 61 00 RD918, 64780 Ossès. 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle. e.mail : [email protected] tél. 05 59 37 62 93 tél. 05 59 29 99 55 - port. 06 16 46 28 88 Aux portes de Bayonne, la famille Diribarne e.mail : [email protected] 1 Baratze Alde e.mail : [email protected] vous propose un large choix de produits fermiers web : www.arnabar-foie-gras.com web : www.lafermeauxpiments.com Sébastien Fourcade, élaborés avec les canards gras gavés sur la ferme. Vente directe de produits issus de notre élevage facebook / instagram : La Ferme aux Piments, de canards. Foie gras, confits, plats cuisinés, etc. 785 route de kampobaïta, 64122 Urrugne. lafermeauxpiments port. 06 80 51 18 68 10 L’Asinerie de Pierretoun Dégustation et vidéo toute l’année au magasin à e.mail : [email protected] Piment d’Espelette AOP. Visite et dégustation Ossès. gratuite. Vente directe à la ferme. Frédéric Ducazeau, Vente à la ferme. Distributeur automatique de Borde de Pierretoun, 14 Domaine Etxegaraya légumes. Marché de Saint-Jean-de-Luz les mardi 6 Ferme Segida quart. Pessarou, et vendredi. 64240 La Bastide Clairence. Marianne et Carolina Hillau, Laurence & Laurent Bessouat tél. 05 59 31 58 39 - port. 06 37 85 02 50 64430 St Etienne de Baigorry. 2 Ferme Xalarriko Borda Kontxoenea, 1461 Dantxarineko bidea e.mail : [email protected] tél. 05 59 37 23 76 64250 Ainhoa. web : www.lesanesdupaysbasque.com - e.mail : [email protected] Maider , tél. 05 59 08 32 09 www.pierretoun.fr web : www.domaine-etxegaraya.fr Xalarriko Borda, 64310 Sare. web : www.gaec-segida.com Lait d’ânesses biologique et transformation en Vins Irouléguy AOC rouge et rosé. tél. 05 59 54 21 81 - port. 06 79 78 85 71 facebook : Producteur Segida, Boutique Segida e.mail : [email protected] savons et cosmétiques. Fabrication de savons à la Ouvert toute l’année. web : www.fromagerie-oreka.fr Producteurs de piment d’Espelette AOP depuis ferme. Vente à la ferme : nous contacter pour les horaires. Ferme Auzkia Fromage de vache, fromage mixte (vache/brebis), 1998, nous sommes spécialisés dans la fabrication 15 fromage de brebis AOP Ossau-Iraty, yaourts au de la poudre et de ses dérivés, grâce à notre atelier de transformation : poudre de piment d’Es- 11 Agerria Peio et Nelia Setoain, lait de vache, lait frais pasteurisé, yaourts et caillés 64430 Aldudes. au lait de brebis en saison laitière. Boutique à la pelette AOP, purée de piment d’Espelette, gelée de piment d’Espelette, poivronade de piment d’Es- Bernadette et Jean-Claude Pochelu, tél. 05 59 37 55 65 - port. 06 85 49 38 23 ferme ouverte toute l’année. Marché de Sare le Agerria, quartier Kolorotz, e.mail : [email protected] jeudi matin. pelette, sel des Pyrénées & piment d’Espelette, vinaigrette au piment d’Espelette et conserves de 64640 St Martin d’Arbéroue. web : www.ferme-auzkia.com porc fermiers. tél. 05 59 29 46 39 - port. 07 60 01 10 65 Vente de plats cuisinés, salaisons, axoa de veau, 3 Ferme Aintzinat e.mail : [email protected] chili con carne, saucisson de bœuf, terrine de web : www.agerria.fr Xabi et Felix Berhau, 7 Maison Bipertegia viande de veau et vache en caissette. Vente Quartier Kasko-Bide, 64310 Sare. Fromage de brebis AOP Ossau-Iraty au lait cru, directe à la ferme. port. 07 87 51 62 44 (Xabi Berhau) Gilbert et Véronique Darthayette, salaisons, charcuteries, confits de porcs basques et ou 06 20 22 11 23 (Felix Berhau) 164 Torreseneko bidea, 64250 Espelette. jambon en AOC Kintoa. Vente à la ferme. 16 maison Pelloënia tél. 05 59 93 83 76 - port. 06 70 07 45 64 e.mail : [email protected] Josette Arrayet, Facebook : Ferme Aintzinat e.mail : [email protected] 12 FERME IBARNIA web : www.bipertegia.com 64220 Anhaux. Nous vous proposons du fromage de brebis au lait Famille Dutrey, Maison Ibarnia tél. 05 59 37 06 76, port. 06 08 36 70 72 cru AOP Ossau-Iraty. Nous privilégions le respect Piment d’Espelette de grande qualité, transformé avec le plus grand soin en poudre et produits 64 780 . e.mail : [email protected] de l’environnement ainsi que le bien-être animal. port. 06 82 37 45 79 ou 06 86 22 92 29 Élevage de brebis et de chèvres. Fromage de Visite de l’exploitation possible sur réservation. dérivés (sauces, gelées, moutarde, huile, etc.). Boutique à Espelette et vente à la ferme, sur e.mail : [email protected] brebis affiné : tommettes d’environ 850 g et rendez-vous en période hivernale. Vente directe de produits issus de notre ferme : tommes de 1,5 et 3 kg.Ouverture annuelle sur 4 Ferme Salaberry en frais (viandes de bœuf, veau, agneau, porc, rendez-vous. Benat Salaberry, 8 Ferme Les Acacias poulet) et nos plats cuisinés (axoa/navarrin/sauté maison xuhailenea, rue Oihan Bidea, de veau, bœuf bourguignon, couscous, poulet 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle. Johan et Pierre Colet, basquaise, saucisses et longes de porc confites, port. 06 21 85 29 14 / 06 86 41 27 18 210 route de la Bastide, 64240 Urt. pâté, boudin, saucisson). Boutique à la ferme. e.mail : [email protected] port. 06 19 28 44 50 web : www.ferme-salaberry.com e.mail : [email protected] web : www.fermelesacacias.fr Pour connaitre les jours et heures d’ouvertures au public, Poudre de piment d’Espelette AOP, sel au piment, contactez directement les agriculteurs ou venez faire colis de viande (sur commande), conserves (axoa Éleveur de porcs de père en fils depuis 30 ans. de veau et de bœuf, pâté, saucisses confites). Viande fraîche de porc, conserves et charcuterie un tour sur notre site : https://www.alaferme64.com/ Boutique sur l’exploitation. réalisées à partir des recettes familiales, sans  conservateurs ni colorant pour une saveur et un retour carte goût incomparable. Magasin à la ferme. 3 mangez fermier : la vente de produits fermiers

17 Pecotchia 21 Ximun & Xabi 24 Ferme Souletine 27 Les Fleurs d’Osserain Joana Paris, Maison Pécotchia, Ferme Auzoak Famille Sagaspe Virginie Casamayor, 64220 Ainhice Mongelos. Maison Berrakita Chemin Vicinal 4, Route de Saint Palais, tél. 05 59 37 09 71 - port. 06 85 72 46 84 64120 Bunus. 64130 Viodos-Abense-De-Bas. 64390 Osserain Rivareyte. e.mail : [email protected] port. 06 22 27 48 84 (Ximun) ou tél. 05 59 28 09 46 tél. 05 59 38 50 38 Élevage de vaches et chèvres laitières. Vente de 06 72 47 42 69 (Xabi) e.mail : [email protected] e.mail : [email protected] tomme de vache, tomme de chèvre et tomme e.mail : [email protected] web : www.ferme-souletine.com web : www.fleurs-osserain.com mixte, fromages frais et affinés de chèvre sur facebook : Ximun-Et-Xabi Nous vous proposons nos produits fermiers Horticulteurs et fleuristes nous proposons fleurs le marché de Saint-Jean-Pied-de-Port les lundis Nous produisons des yaourts fermiers au lait de issus de nos élevages de canards, de poulets et coupées, plantes à massif et légumiers, fleurs matins. vache et de brebis garantis sans OGM. Respect de bovins : foie gras, pâtés, rillettes, confits, plats de Toussaint. Nous réalisons toutes sortes de de l’environnement et bien être animal sont nos cuisinés etc... Vous pouvez nous retrouver à la compositions événementielles. 18 Ferme Diriart principales priorités. ferme, sur les marchés de Tardets, Mauléon et ainsi que dans notre boutique de St 28 Verger Pelanne Etchemendy beheria Palais (17 rue Thiers - tél. 05 59 67 03 74). 22 Ferme Arrokain Olivier et Marianne Dupuy, Famille Diriart Famille Mainhaguet 25 Asinerie Herri Lan 800 route de Beyries, Etchemendy Beheria, maison Arrokain, 64300 Sault de Navailles. 64780 Suhescun. Quartier Ehusania, Laurent Darrieumerlou et Carine tél. 05 59 67 50 08 tél. 05 59 37 69 61 64130 Musculdy. Quartier Isalibare, Maison Berhondoa e.mail : [email protected] port. 06 33 10 69 85 ou 06 40 33 53 82 tél. 06 77 78 50 63 64120 Gabat. Grandes variétés de pommes, poires, et kiwis. Jus e.mail : [email protected] e.mail : [email protected] port. 06 89 92 01 79 ou 06 12 91 53 73 de poires, pommes et nectar de fruits du verger, www.producteurviandepaysbasque.com facebook : Ferme Arrokain e.mail : [email protected] gelées, confitures. Vente à la ferme selon les Vente de produits frais bœuf, veau, agneau de lait. Au pied du col d’Osquich, nous sommes éleveurs web : www.herrilan.com stocks. Vente de pêches, nectarines et abricots de Terrines de plats préparés et saucissons issus de passionnés de brebis manech tête rousse laitière Lait d’ânesses et fabrication artisanale de fin juin à fin août. l’exploitation. Retrouvez des recettes régionales en AOC Ossau-Iraty, porcs basques Kintoa AOP savons et cosmétiques au lait frais : gel douche, et, peut-être, le goût de votre enfance. et vaches blonde d’Aquitaine et élaborons nos shampoing, gel à raser, laits corporels, crème 29 Givrés des Prés recettes sur la ferme : viande fraîche, conserves, visage et baume à lèvres. 19 Ferme Elizaldia salaisons et plats cuisinés. Nous serons heureux Jean-Louis Lafitau, Delphine et Laurent Cheriti, La Clé des Champs, Famille Loyatho, de vous accueillir et de vous faire partager notre 26 Ferme Bidarteberria amour du métier. 625 chemin Falay, 64220 Gamarthe. Valérie et Jean-Philippe Harismendy 64370 Casteide-Candau. tél. 05 59 37 23 50 23 Ferme Uhartia Le Bourg, 64120 Ilharre. port. 06 07 55 12 60 e.mail : [email protected] tél. 05 59 65 46 69 - port: 06 72 68 13 24 e.mail : [email protected] web : www.ferme-elizaldia.com Famille Laxagueborde, email: [email protected] web : www.givres-des-pres.fr facebook : Les Glaces : Givrés des Prés Jambon de Bayonne IGP 14 mois d’affinage, 64130 Barcus. Ancrés dans la tradition, Valérie et Jean-Philippe Jambon Don’Ibane 20 mois d’affinage (médaille tél. 05 59 28 92 09 vous proposent leurs spécialités : foie gras, Lait, crèmes glacées et sorbets « Givrés des d’argent au Concours Général Agricole 2019), e.mail : [email protected] confits de canards cuisinés à l’ancienne, pâté Prés », fabrication à la ferme (vaches laitières bio). saucissons, chorizo, charcuterie de la ferme, web : www.ferme-uhartia.com au foie gras, grattons de canards. etc. Produits Boutique sur la ferme. conserves au piment d’Espelette. Boutique à la Foie gras entier, confits et plats cuisinés de frais uniquement sur commande. Ouverture sur ferme. canards gras, tous nourris dès leur 1er jour avec rendez-vous. les céréales de la ferme puis gavés au maïs grain 20 Ekiola de l’exploitation. Vente à la ferme (horaires sur le Désiré et Kati Loyatho, site) et à Bayonne à la boutique Farmily&Co. Sur Le Bourg, 64220 Gamarthe. les marchés toute l’année : (jeudi matin), tél. 05 59 37 88 19 Oloron (vendredi matin) et Jurançon (vendredi e.mail : [email protected] matin). Du 14 juillet au 15 septembre : marchés de web : www.ekiola.com le samedi matin, de le jeudi matin. Fromage de brebis Ossau Iraty Ekiola (toute l’année), breuil, yaourt de brebis, fromage de brebis à pâte molle (de décembre à septembre). Pour connaitre les jours et heures d’ouvertures au public, Conserve de mouton et saucisson de mouton. contactez directement les agriculteurs ou venez faire Vente à la ferme. un tour sur notre site : https://www.alaferme64.com/ retour carte 4 mangez fermier : la vente de produits fermiers

30 Les Délices du Luy 34 Délices du pré 38 Domaine Larroudé 42 Domaine Castéra de Angélique et Philippe Poublan Christiane, Julien et Famille Lihour

350 Camin de Laudignou, Jérémy Estoueigt, 64360 Monein. Philippe et Baptiste Carrere 64370 Castillon d’Arthez. 64360 Lucq de Béarn. tél. 05 59 21 34 98 1265 route de Montagut tél. 05 59 09 37 28 - port. 06 20 56 54 83 tél. 05 59 34 35 40 e.mail : [email protected] 64410 . e.mail : [email protected] port. 06 84 05 18 54 web : www.domainecastera.fr port. 06 76 43 23 05 Veau sous la mère et brebis viande.Conserves e.mail : [email protected] Vignerons de Jurançon et jurançon sec, en e.mail : [email protected] web : www.domaine-larroude.com web : www.lesdelicesduluydefrance.fr de veau, rôtis de veau au foie gras, paupiettes de conversion agriculture biologique. Vente au veau au foie gras, saucisses de veau, blanquette de Vigneron en agriculture biologique. domaine toute l’année. Vente directe de canard gras fermier. Gavage veau etc. Vente à la ferme. Vins de Jurançon secs et moelleux, vin rouge et 100% maïs grain de la ferme. Canards entier, vin pétillant, raisins de tables (de mi-août à mi- 43 Domaine Pédelaborde découpe disponible à la ferme sur réservation. 35 Ferme CRUZALÈBES octobre), confitures et jus de raisins. Vente à la Boutique ouverte du lundi au vendredi 9h-12h ou ferme toute l’année. Thierry et Odile Civit sur rendez vous. Visite de la ferme sur demande. Serge et Laurent Cruzalèbes, 7 rue du Castéra, 64400 Poey d’Oloron. Lieu dit Pagnou, 64370 Boumourt. 39 Domaine de Malarrode tél. 05 59 39 59 93 31 Earl Lou Guit d’Arzacq tél. 05 59 77 11 63 - port. 06 70 89 37 68 port. 06 80 40 28 09 e.mail : [email protected] Gaston Mansanné e.mail : [email protected] Gilles Fazentieux, Quartier Ucha, 64360 Monein. web : www.domainepedelaborde.fr 50 route de Samadet, Bières et Haricots Maïs du Béarn. Producteurs en « agriculture de conservation des sols», nous tél. 05 59 21 44 27 Canards gras frais entiers avec ou sans le foie 64410 Arzacq Arraziguet. port. 06 87 75 20 16 (de septembre à avril). Produits transformés : tél. 05 59 04 53 61 transformons une partie de notre orge en bières : l’Esbariade blanche, blonde, ambrée, rousse, e.mail : [email protected] foies gras mi-cuit ou en conserves, confits, pâtés, e.mail : [email protected] web : www.pagesperso-orange.fr/malarrode/ rillettes, cous farcis, etc. Vente à la ferme toute web : www.louguitarzacq.com/ une cuivrée fortement houblonnée. Il y a aussi une cuvée spéciale ambrée et épicée l’hiver et malarrode2007 l’année. Confits, foies gras, pâtés, rillettes de canards gras. sa version fruitée pour les beaux jours... Haricots Vins de jurançon sec, doux et vendanges Vente à la ferme toute l’année, nous contacter maïs frais en septembre, secs ou en conserves tardives. Vente au domaine toute l’année. Accueil 44 La ferme Saulue pour les horaires. toute l’année. Accueil sur rendez-vous. d’autocar. Mickael, Joseph et Marie Paule Saulue, 32 Ferme Louisou route de , 64400 Ledeuix. 36 Ferme 40 Domaine Capdevielle tél. 05 59 39 98 75 Yannick Dugachard Joël Ranque, EARL Cameli Didier Capdevielle, e.mail : [email protected] chemin de La Lanne, 64410 Meracq. 444 rte des crêtes, 64170 Casteide Cami. 7 chemin Lamarche, 64360 Monein. Cette ferme familiale près d’Oloron-Sainte-Marie port. 06 72 73 17 78 tél. 05 59 77 03 40 - port. 06 66 70 78 39 tél. 05 59 21 30 25 est spécialisée dans l’élevage de vaches laitières. Vente à la ferme d’agneau race barégeoise, e.mail : [email protected] port. 06 78 99 63 84 Lait cru, lait pasteurisé, fromages frais à tartiner, carcasse entière ou demi, découpée mis sous web : www.gites64.com/maisonranque e.mail : [email protected] crème fraîche, fromage blanc. vide ou coupe fine mis sous vide (gigot et épaule Canards gras cuisinés, confits, rillettes au foie web : www.domaine-capdevielle.com tranchée). Commandes par téléphone. facebook : domainecapdevielle gras, axoa de canards gras. Vente à la ferme toute 45 La ferme Estrabou l’année. Téléphonez avant votre venue. Vins AOC Jurançon et Jurançon sec. Vente au 33 Cécile et Stéphane domaine toute l’année et visite du chai. David et Cécile Estrabou, Grandguillotte-Lauzet 37 Croquez Fermier quartier Bagaure, 64570 Ance. 41 Domaine Bordenave tél. 05 59 34 12 24 - port. 06 70 51 74 99 33 carrère du château, 64370 Morlanne. Lucienne Lechardoy e.mail : [email protected] tél. 05 59 81 61 28 - port. 07 68 48 96 50 18 Rte Mairie, 64190 Ogenne-Camptort. Gisèle Bordenave, La ferme transforme sur place une partie du e.mail : [email protected] port. 06 43 87 17 09 245 route d’Ucha, 64360 Monein. lait de ses vaches Montbéliardes en tommes Élevage d’ovins viande et de canards élevés en e.mail : [email protected] tél. 05 59 21 34 83 et fromages à pâte molle (coissou), en yaourts prairie. Vente de can ards gras cuisinés en bocaux. Frais, conserves et salaisons de porcs plein air. e.mail : [email protected] au lait entier (différents parfums) et en crèmes Venez voir : « ici, les cochons sont dans le pré» ! web : www.domaine-bordenave.com dessert. Visite de l’exploitation et dégustation des Marché à la ferme avec des produits variés, Vins AOC Jurançon et Jurançon sec. Pour fromages et yaourts fermiers sur direct 6 producteurs. Rôtisserie des éleveurs : l’apéritif, le foie gras, les poissons et fruits de mer, rendez-vous. 100 % fermière. Ouvert 1 fois par mois : dernier fromage, desserts. Ouvert du lundi au samedi dimanche de 9 h à 12 h. (groupes, dimanche et jours fériés sur RDV). Pour connaitre les jours et heures d’ouvertures au public, contactez directement les agriculteurs ou venez faire un tour sur notre site : https://www.alaferme64.com/ retour carte 5 mangez fermier : la vente de produits fermiers

46 Ferme Récébire 50 Ferme de Maria Blanca 54 FERME CALESTRéMé 58 Domaine de Cabarrouy Cédric Pucheu et Bastien Larrat Famille Pommies, Calestrémé Laurent Domaine de Cabarrouy Maison Récébire, 64570 Issor. 5 rue de l’école, 64260 Bielle. 10 Chemin Sarramayou, 64800 Asson. Patrice Limousin et Freya Skoda, port. 06 26 61 09 81 ou 06 37 95 22 12 e. port. 06 37 99 95 61 port. 06 74 17 59 42 448 chemin Cabarrouy, 64290 Lasseube. mail : [email protected] email : jean-pierre.pommies@transhumance. e.mail : [email protected] tél. 05 59 04 23 08 web : www.ferme-recebire.com net Elevage traditionnel de vaches de race blonde e.mail : [email protected] Fromage de brebis en AOP Ossau-Iraty et greuil. web : www.transhumance.net d’Aquitaine. Transhumance du troupeau l’été. web : www.domainedecabarrouy.simdif.com Conserves de viande d’agneau, mouton et veau. Charcuterie et colis frais de porc noir gascon, colis Vente de viande de veau et de boeuf, par caissette Vins AOC Jurançon, Jurançon sec, cuvées Colis de viande fraîche de veau, d’agneaux et de frais de porc noir gascon colis de veau gascon des de 10 kg (sur commande uniquement). spéciales. Vente au domaine toute l’année. Venez chevreaux. Chorizo, saucisson de brebis. Vente à pyrénées, agneau, bœuf gascon des pyrénées : déguster des vins à l’image des lieux : purs et la ferme et à la cabane d’Arlas (commune d’Issor) morceaux emballés sous vide et étiquetés. Visite 55 Ferme Laberou libres ! de fin juin à septembre. de la ferme de montagne, contact avec nos animaux. Pierre et Sylvie Jérusalem 59 Domaine Coustarret 47 La ferme du Payssas lieu dit Aris, 64800 Montaut. 51 La ferme Pourtau port. 06 77 14 28 61 Sébastien Bordenave-Coustarret, Olivier Maurin et Charles Madrid, e.mail : [email protected] 411 chemin Ranque, 64290 Lasseube. Maison Gouadain, 64660 Asasp Arros. Gérard et Marie-Claude Gassie-Pourtau, Nos volailles, poulets et pintades sont élevées tél. 05 59 21 72 66 - port. 06 20 36 26 25 port. 06 78 52 12 78 ou quart. Pédehourat, 64260 Louvie Juzon. dans le respect du goût et de la tradition. Vente à e.mail : [email protected] 06 32 76 38 06 tél. 05 59 71 11 10 la ferme toute l’année sur rendez-vous. Marchés facebook : Domaine Coustarret e.mail : [email protected] port. 07 77 90 38 75 ou 06 03 25 08 30 : Morlaàs le vendredi matin (semaines impaires), Domaine en conversion agriculture biologique. Fromage pur brebis au lait cru, greuil (sur e.mail : [email protected] Sévignacq-Meyracq le jeudi matin, Lourdes Vins AOC Jurançon et Jurançon sec, jus de raisin. commande), conserves de porcs gascon et Fromages fermiers au lait cru de vache, de brebis (Hautes-Pyrénées) le samedi matin. Dégustation et vente au domaine toute l’année d’agneau de lait, charcuterie. Vente de colis ou mixte (mélange de lait de vache et de brebis). (dimanche et jours feriés sur rendez-vous). de viande fraîche (porc et agneau de lait) sur Ouvert tous les après midi, du lundi au samedi. 56 Ferme Peyhorgue Location de salle pour réunions, apéritifs,dîners . commande. Vente à la ferme toute l’année. Adhérent France Passion. 52 Ferme Augareils Yves et Christine Peyhorgue, 48 La ferme 2 chemin Lagangue, 64260 Lys. 60 Maison Biscar Gaec Augareils, 7 chemin d’Arcaude, tél. 05 59 05 78 45 - port. 07 87 10 56 65 de la Porte d’Aspe 64260 Sainte Colome. e.mail : [email protected] Maryse et Jean-André Biscar 37 rue de l’église, 64230 Arbus. Christine et Pierre Foueillassar tél. 05 59 05 63 69 Fromage de brebis au lait cru (tommes et port. 06 03 39 85 22 tél. 05 59 83 12 31 70 rte du Somport, 64400 Gurmençon. crottins), greuil de brebis (l’hiver en saison e.mail : [email protected] uniquement). Prévenir de votre venue. e.mail : [email protected] tél. 05 59 39 10 43 web : www.gites64.com/maison-biscar port. 06 33 58 34 10 Vente directe aux gourmets de viande race e.mail : [email protected] Blonde d’Aquitaine. Nos points forts : qualité 57 Ferme Hondet Vaches laitières en agriculture biologique, traite web : www.fermedelaportedaspe.sitew.com bouchère, circuit court, alimentation avec 6 à 8 effectuée dans les champs de mars à octobre. Maïté, Jean-Marc et Production/transformation du lait (yaourt, beurre, Fromage de vache au lait cru fermier, fromage mois de prairies naturelles, emballage sous vide et fraîcheur. Vente sur commande. Présents sur le Sylvain Hondet, crème, fromage blanc). Vente à la ferme et en blanc et faisselle. Spécialités fromagères : la 64290 Lasseubetat. AMAP. couronne d’Henry IV nature et piment, Le marché de Jurançon le vendredi matin et d’ le samedi matin. tél. 05 59 21 70 47 Gourmançon et petit Gourmancon, Lou pouquet, e.mail : [email protected] Lou Bounet. Vente à la ferme. 53 La ferme Sendou web : www.fermehondet.com Élevage et transformation de canards gras : côtes 49 Ferme Lanset Philippe et Chantal Pouyoune et saucissons de canards, pâtés au foie gras, Mathilde et Thomas Vandaele 3, chemin de Sarramayou, 64800 Asson. foie gras mi cuit, etc. Produits frais sous vide 64490 Aydius. port. 06 15 30 23 90 sur commande. Vente à la ferme tous les jours. port. 06 03 23 04 61 e.mail : [email protected] Prévenir de votre passage. e.mail : [email protected] Dans ce lieu ancestral, Philippe et Chantal élèvent facebook : la ferme de lanset des chèvres et transforment le lait en fromages fermiers : tommes des Pyrénées, crottins et Fromages fermiers pur chèvre au lait cru : autres spécialités. Vente à la ferme toute l’année, Pour connaitre les jours et heures d’ouvertures au public, tomme, crabotin (moelleux de chèvre au vente aux halles de Nay le samedi matin. Jurançon), montagnette (raclette) et le Henri IV contactez directement les agriculteurs ou venez faire (type gruyère), camenbert de chèvre et miel de montagne. Ouvert du mardi au dimanche. un tour sur notre site : https://www.alaferme64.com/ retour carte 6 mangez fermier : la vente de produits fermiers 61 SARL du Pré Vert, 65 La bergerie du Tilh Fermes Auberges 5 Cécile et Stéphane Ferme horticole Régis et André Junqua, Grandguillotte-Lauzet route de , 64420 Artigueloutan. Frédéric Laborde, 33 carrère du château, 64370 Morlanne. Rte du bas de Saint-Faust, 64110 Laroin. port. 06 46 92 03 89 ou 06 75 54 25 23 1 Komeiteko Borda e.mail : [email protected] tél. 05 59 81 61 28 - port. 07 68 48 96 50 tél. 05 59 83 04 54 e.mail : [email protected] e.mail : [email protected] Régis et André vous accueillent et vous parlent Arantxa, Daniel et Régine Lartigue, de leur métier de berger. Ils vous feront déguster quartier Urcuray, 64240 Hasparren. Ferme dans un bourg pittoresque. Élevage d’ovins Productions horticoles, fleurs coupées, plantes port. 06 89 38 28 99 - tél. 05 59 20 00 01 viande et canards gras. Spécialités : confits et en pot, plantes à massif, plants de légumes. Vente leurs produits : fromage de brebis des Pyrénées, greuil, spécialités de cochon noir gascon et de e.mail : [email protected] foie gras de canard, magret grillé, canette rôtie, directe de fruits et légumes, produits du terroir, agneau. conserves maison. canards gras. Élevage de brebis laitières, canards et quelques porcs. Carte variée de plats et desserts, cuisine Les vergers 66 Ferme Alban Laban traditionnelle basque ou plus créative. 6 ferme auberge de 62 Montagut de Sainte Quitterie Alban Laban et fils 2 Ferme Menta Hervé Deschaseaux, 1 route de Bédeille, 64160 Sedze-Maubecq. Jean-Luc Laulhé tél. 05 59 81 91 17 - port. 06 14 69 00 95 Hélèna Laxague 325 chemin Bonaparte, 64410 Montagut. Les fruits de la Targa, 64230, Caubios Loos. quartier Esnazu, 64430 Aldudes. tél. 05 59 33 26 01 - port. 06 08 23 17 91 e.mail : [email protected] tél. 05 59 04 40 86 - port. 06 81 44 16 74 web : www.alban-laban.fr tél. 05 59 37 57 58 - port. 06 77 17 43 78 e.mail : [email protected] e.mail : [email protected] e.mail : [email protected] web : www.vergers-sainte-quitterie.com La famille Alban Laban vous propose leurs Une cuisine du terroir, avec des produits de spécialités fermières et familiales (médailles d’or Dans la vallée des Aldudes, à deux pas de la l’exploitation et des fermes voisines. Cuisine Vente directe de fruits frais et transformés. frontière espagnole, la ferme auberge Menta Epicerie fermière. Magasin ouvert toute l’année. au concours général agricole à Paris) : foie gras traditionnelle à base de canard (foie gras, confit conserve et mi-cuit, figues fourrées au foie gras propose une cuisine traditionnelle élaborée etc.), volailles de la ferme, desserts maison. mi-cuit, magrets, confits, plats cuisinés, terrines (le à partir des produits de la ferme (porc, veau, 63 Cueillette de l’aragnon Délice de Corentin, la Douceur de Léna). agneau, mouton etc). Joly Valentin, Route de Pau, 64121 Montardon. 3 Ferme Auzkia tél. 05 59 40 61 52, Peio et Nelia Setoain, 64430 Aldudes. e.mail : [email protected] tél. 05 59 37 55 65 - port. 06 85 49 38 23 web : www.cueillettedelaragnon.fr e.mail : [email protected] facebook : Cueillette de l’Aragnon web : www.ferme-auzkia.com Cueillette de fruits et légumes : seul, ou en famille, Dans la magnifique vallée des Aldudes, découvrez nous serons heureux de vous croiser dans nos une cuisine traditionnelle à base de produits de la allées. N’hésiter pas à nous poser des questions ferme et locaux. Venez déguster nos spécialités sur nos variétés et nos techniques agricoles. basques et mexicaines : axoa de veau, terrine de bœuf, viande séchée, chili con carne, gâteau 64 FERME BRET basque maison... Ouvert toute l’année. Alain, Véronique et Nicolas Bret 6 chemin Baziet, 64450 . 4 Chez Jeannette Urruty port : 06 72 12 84 69 Maison Iparria, 64120 Hosta. e.mail : [email protected] tél. 05 59 37 82 61 web : www.fermebret.fr e.mail : [email protected] Nos porcs sont élevés plein air sous cahier des Dans un décor montagneux, élevage de bovins charges Label rouge. Présents sur les marchés de viande et sangliers élevés en St-Paul-Les-Dax (40), Jurançon(64) et Serres- plein air. Spécialités : plats cuisinés de mouton et (64). Boutique à la ferme les jeudis après- veau, civet de sanglier, fromage de brebis. midis.

Pour connaitre les jours et heures d’ouvertures au public, contactez directement les agriculteurs ou venez faire un tour sur notre site : https://www.alaferme64.com/ retour carte 7 Redécouvrez les bons produits frais, de saison

Traiteurs 4 Ferme de Maria Blanca 2 l’Asinerie de Pierretoun Famille Pommies, Frédéric Ducazeau Une question ? 5 rue de l’école, 64260 Bielle. quartier Pessarou, 64240 La Bastide Clairence Contactez 1 Maison Auzkia port. 06 37 99 95 61 tél. 05 59 31 58 39, port. 06 37 85 02 50 email : jean-pierre.pommies@transhumance. e.mail : [email protected] l’association Peio et Nelia Setoain, net web : www.lesanesdupaysbasque.com - www. 64430 Les Aldudes. web : www.transhumance.net pierretoun.fr ienvenue à la tél.05 59 37 55 65, port. 06 85 49 38 23 B e.mail : [email protected] Tout au long de l’année, nous vous proposons Nous vous accueillons en été du lundi au samedi ferme Béarn et Pays web : www.ferme-auzkia.com notre activité traiteur dans notre ferme de de 9H à 18H dans notre coin gourmand. vous montagne ou sur vos évènements festifs. Vous y dégusterez notre planche de charcuterie ou asque La ferme Auzkia vous propose leur activité de fromages fermiers accompagnée d’un petit B traiteur pour l’organisation de tout évènement dégusterez de la charcuterie de porc noir gascon, des grillades de veau gascon des pyrénées et irouleguy. Pour les petites faims, un cornet tél. 05 59 90 18 79 festif. Nous avons puisé notre inspiration dans de saucisson de porc Basque, une glace au lait les racines des cuisines mexicaines et basques d’agneau, des burgers maisons... Et chants béar- nais. Repas inoubliable garanti ! d’ânesse ou un gâteau Basque du village vous pour créer des plats aux saveurs originales avec serons proposés. des produits fermiers locaux de qualité. Cocktail apéritif - Buffet chaud ou froid - Cocktail Cueillette de l’aragnon «déjeunatoire» ou dînatoire. Petite 3 Retrouvez nous sur : Joly Valentin, 2 La ferme du Payssas Route de Pau, 64121 Montardon. www.alaferme64.com restauration tél. 05 59 40 61 52 - e.mail : Olivier Maurin et Charles Madrid, [email protected] www.jaimelagriculture64.com Maison Gouadain, 64660 Asasp Arros. web : www.cueillettedelaragnon.fr port. 06 78 52 12 78 ou 06 32 76 38 06 facebook : Bistrot de l’Aragnon e.mail : [email protected] A l’heure du casse-croûte ou du goûter, saveurs et produits de la Une cuisine de qualité, élaborée essentiellement Nous vous proposons une cuisine à base de avec les produits issus de nos champs. Découvrez sproduits de notre ferme : fromage pur brebis ferme garantis. les fruits et légumes comme vous ne les avez au lait cru, greuil, porcs gascon, agneau de lait, jamais goûtés. Cet espace de restauration sera charcuterie. Ferme Segida l’occasion de partager notre expérience, mais 1 aussi de recueillir tous vos conseils et techniques 3 Maison Biscar Laurence & Laurent Bessouat de cuisine. Snack ouvert sur réservation. Kontxoenea, 1461 Dantxarineko bidea Maryse et Jean-André Biscar 64250 Ainhoa. 37 rue de l’église, 64230 Arbus. tél. 05 59 08 32 09 tél. 05 59 83 12 31 web : www.gaec-segida.com e.mail : [email protected] facebook : Producteur Segida, web : www.gites64.com/maison-biscar Boutique Segida Pour vos repas familiaux ou autres animations, Du lundi au samedi hors vacances scolaires et tous la maison Biscar propose ses plats à emporter, les jours du 1er juin au 30 septembre, nous vous pour max. 100 pers, livraison possible (mais non accueillons dans l’espace restauration de notre servis). Menu élaboré avec les produits de la boutique et sur notre terrasse : nous proposons ferme et d’autres producteurs : charcuteries porc assiette fermière et verre de vin local. Nous et canards, crudités, salade - confit de canard, préparons aussi des gouters fermiers salés ou de porc, poulets en sauce ou rôtis, piperade, sucrés élaborés avec des produits de notre ferme haricots maïs, pommes de terre, poule au pot et de nos partenaires agriculteurs. Nous pouvons Guide réalisé par l'association garnie - desserts maison (tourtières, île flottante, aussi vous concocter un casse-croûte fermier Bienvenue à la Ferme en Béarn et Pays-Basque merveilles, pastis, flan maison, yaourts, fromage pendant la période estivale et hors saison sur avec la participation de ses partenaires : blanc). commande. Pour connaitre les jours et heures d’ouvertures au public, Conception - réalisation : Signiel (64) - avril 2020 contactez directement les agriculteurs ou venez faire un tour sur notre site : https://www.alaferme64.com/ retour carte

8 Signiel (64) - avril 2020 Conception - réalisation :