Cornejo. Cornus sanguinea EL ADELANTADO DE CAMINO DE SAN FRUTOS 2 SÁBADO 28 DE ENERO DE 2012

EN ESTA OCASIÓN ANALIZAMOS ESTE RECORRIDO Hemos subtitulado también a la ruta de paisaje cultu- Paisaje vegetal desde el punto de vista de su cubierta ve- ral, por considerar que el paisaje vegetal que contem- getal, contemplando el paisaje plamos hoy es el resultado de cientos de años de inte- con ojos "verdes", fijándonos en racción humana sobre el medio, ya sea agraria o gana- las plantas y en la cubierta ve- dera, que ha dado como consecuencia el paisaje actual, y paisaje cultural getal, tratando de relacionarla resultante de la cultura ancestral humana en este sec- con otros factores del medio (eco- tor del Planeta. TEXTOS Y FOTOS: EMILIO BLANCO logía vegetal). El recorrido se desarrolla por dos grandes zonas o JAIME GILA La Ruta propuesta del Camino de San Frutos supone unidades de paisaje, una primera parte sobre los te- TEO MARTÍN un corte linear imaginario en el paisaje segoviano, don- rritorios de la base o pedimento de la Sierra, que lle- JUAN ANTONIO DURÁN de se pueden contemplar una buena muestra de las gan más o menos hasta Val de San Pedro y una se- ENRIQUE FRUTOS grandes unidades de vegetación segoviana, una opor- gunda parte que se interna por la Segovia caliza de RAÚL MUÑOZ. COORDINA: tunidad única de aprender a distinguir algunas de las los páramos, las hoces y cantiles, donde dominan los EMILIO BLANCO plantas de más protagonismo en la provincia. enebrales segovianos Segovia, una ciudad muy verde

A PRIMERA PARTE COMIENZA EN LOS PAISAJES PERIURBANOS, pero hay Lque tener bien en cuenta que Segovia es una ciudad muy espe- cial, que conserva —además de su enorme valor histórico y artístico— una riqueza natural muy conside- rable, por ser una pequeña ciudad enclavada en pleno medio natural, entre hoces y sierras, en un paisaje transicional. Aunque ha crecido mucho en los últimos años, man- tiene todavía una parte de la natu- raleza que la rodea y que penetra en la ciudad, dejándose permear por ella, y esto es aplicable tanto a su flora y vegetación, como a su fauna silvestre. El paseo comienza por lo que podemos llamar el cinturón verde de la urbe, un paisaje soberbio de integración hombre—naturaleza, contemplado igualmente en cual- quier época del año . En sus calles, plazuelas y muros viejos se pueden ver muchas plantas de interés, en los cortados de sus hoces vive to- davía gran parte de la flora propia de estos medios. Buenas arbole- das mixtas de especies espontáne- as, y otras favorecidas y cultivadas, forman estos paseos, donde echa- mos de menos los gigantes olmos (o negrillos), que abundaban en el Cinturón verde de Segovia, en el valle del Eresma. pasado y que murieron por la gra- ve enfermedad, iniciada a partir de los años 80. olusatrum o la vidarra, Clematis circunvalación han sido vía de in- completamente desarbolada, ape- na ganadera, dominada por pasti- El cinturón verde de Segovia es vitalba. troducción reciente de plantas, nas hay unas pocas especies ar- zales abiertos con escasa cobertu- el resultado de las continuas ac- En este tramo quedan varios ár- hasta hace poco inexistentes o in- bustivas espinosas, como zarzas ra arbórea, con algunos robles y tuaciones sobre el arbolado y la ve- boles singulares como la Encina o frecuentes por aquí, como el pipiri- comunes o escaramujeras (Rubus dispersos. Se destaca de getación, en especial a partir del el Almez de El Parral y el Enebro gallo, Onobrychis viciifolia, el co- ulmifolius, Rosa sp.) y en menos nuevo la panorámica sobre la Sie- trabajo de la Sociedad Económica (sabina) de La Fuencisla. llejón, Moricandia arvensis o algu- cantidad majuelos, Crataegus mo- rra de Guadarrama, entre la Mujer de Amigos del País desde finales En la subida hacia Zamarrama- nos melilotos, Melilotus albus y M. nogyna. Muerta y la cuenca alta del Río del siglo XVIII. la abunda el hinojo en las cunetas, officinalis. A la derecha del camino, en te- Pirón, con Peñalara enfrente y la Adentrándonos por el valle del acompañado de otras especies co- Hasta que no se atraviesa la rreno ácido, desaparecen los culti- masa de pinar de Pinus sylvestris Eresma hasta bajar al barrio de mo retamas (Retama sphaerocar- circunvalación no se queda uno vos agrícolas y entramos en la zo- de los Montes de Valsaín. San Marcos, entre las especies pa), alguna higuera (Ficus carica), tranquilo de la influencia urbana. arbóreas y arbustivas cultivadas Artemisia campestris, Marrubium Por la ruta circula todo el se pueden ver castaño de indias, vulgare, Ruta montana, Thymus zy- rato por campos baldíos y setos, FLORA VIARIA Y RUDERAL los arces (Acer pseudoplatanus), gis, Mercurialis tomentosa, Antirr- deforestados pero con algún arbo- plátanos, ailantos, robinias, gle- hinum graniticum y la más rara Ne- lillo testigo. Sólo algunos arroyitos Durante todo el camino, en toda la zona que vamos a recorrer, ditsias, chopos, tilos, quejigos, en- peta nepetella. A lo largo de toda la rompen la diversidad aportando nos acompaña siempre la flora viaria, propia de bordes de caminos y cinas, sauces blancos, llorones, subida hay excelentes panorámi- mínimos cambios en la vegetación. carreteras, linderos de cultivos y campos. Flora común, pero rica y álamo blanco, almez, aliso, saú- cas de este sector del cinturón ver- Antes de llegar a Espirdo, se pasa variada, con dominancia de las especies denominadas ruderales, co, algún durillo (Viburnum tinus) de de Segovia. por las proximidades de la ermita como por ejemplo, la cardencha (Dipsacus fullonum), el cardo borri- o madroños, etc. El suelo al pie de De Zamarramala a de Veladíez. La salida desde El So- quero (Onopordum acanthium) y otros cardos, (Carlina corymbosa, la muralla, en la ladera de umbría, el paisaje se va haciendo llano y de- tillo discurre por la zona de con- Eryngium campestre) el marrubio, Marrubium vulgare, el gordolo- aparece tapizado por la hiedra, forestado, dominando los pastiza- tacto entre el terreno básico de las bo, Verbascum pulverulentum, la cicuta (Conium maculatum), la za- que asciende también por el tron- les de antiguos cultivos, con paisa- calizas y el ácido del piedemonte. nahoria silvestre (Daucus carota), la viborera (Echium vulgare), el co de numerosos árboles. Otras jes horizontales monótonos pero Es una zona bastante degradada, mercurial (Mercurialis tomentosa) y otras muchas como Mantisalca plantas que pueden ser de interés, con unas vistas impresionantes de con diversas construcciones rústi- salmantica o Hypecoum imberbe. Abunda la hierba pastel, Isatis escasas en general en nuestro en- la Sierra. Es una zona de cultivos cas e industriales y restos de anti- tinctoria, conocida planta tintórea con mucha historia tras de si; sus torno y abundantes aquí, pueden de secano —caliza— muy defores- guas extracciones de piedra, are- hojas tiñen los tejidos de color azul, pero su flor es de color amarillo ser la celidonia, Chelidonium ma- tada. Las grandes vías de comuni- nas y vertederos. En la parte cali- intenso. jus, el apio , Smyrnium cación, en especial la autovía y la za, a la izquierda del camino, casi SÁBADO 28 DE ENERO DE 2012 EL ADELANTADO DE SEGOVIA CAMINO DE SAN FRUTOS 3 Por tierras de robles y encinas

IZNEROS Y BASARDILLA ya son muy colorido que proporcionan a buena rurales, se sitúan plenamente parte de estos pastizales: Saxifraga Ten el pedimento serrano ( a pie carpetana, que los pinta de blanco; de Sierra) y por tanto con paisajes y una crucífera abundantísima culturales serranos típicos. A la en- (Brassica barrelieri), el jaramago, trada de Tizneros existe una charca que los tiñe de amarillo. También junto al camino, con sauces Salix pueden abundar localmente espe- salviifolia, madreselvas, Lonicera cies más raras como Filipendula periclymenum y espinos, Rhamnus vulgaris (planta medicinal) y el pe- cathartica. queño narciso, Narcissus bulboco- Más adelante hay prados de sie- dium. ga, con cercas de piedra y fresnos, Pastos y prados que conservan en ocasiones con setos de zarzales mayor o menor humedad, se alter- y espinos, u otras veces formando nan con vallados artesanos de pie- sotos adehesados en el interior de dra y setos, en un paisaje mixto los mismos. El camino discurre cer- muy poco forestado. A la salida de ca del Arroyo de San Medel y atra- Basardilla y ya camino de Santo Do- viesa el Arroyo Polendos, donde mingo de Pirón aparecen frecuen- además de los fresnos hay algún tes los paisajes poligonales, reticu- punto con chopos. lados o en malla, típicos de los al- En todo este sector del piede- rededores de los pueblos serranos monte se pueden ver rosales sil- de ambas vertientes, con huertos, vestres, algunas encinas y robles, prados de siega y diente, alternan- escasos y dispersos, y formaciones do con fresnos alineados, en valla- extensas de berceo (Stipa gigan- dos y setos con zarzales espinales, tea). En primavera hay al menos rosales silvestres y majuelos, don- otras dos plantas muy abundantes de también puede aparecer el tan que resultan muy llamativas por el conocido endrino (Prunus spinosa). . Robles. Encina (Quercus ilex subsp. ballota).

En Santo Domingo continúa el El fresno y la fresneda es el ver- complicatus), muy degustado por LOS PAISAJES EN MALLA SEGOVIANOS mismo paisaje, con dehesas de dadero artífice de estos paisajes, el ganado y que destaca sobre todo fresnos que alternan con rodales robando el protagonismo al roble y en floración por sus racimos ama- Son el resultado de la interacción milenaria y el manejo del ga- de rosales silvestres, en un entorno la encina comentados. Se trata de rillos. Junto al codeso y en los bor- nado, aprovechando las acequias de riego realizadas en los arroyos y donde afloran a veces las rocas (de un árbol espontáneo, amante de la des del camino no falta la dedalera otros cauces. Están formados por arbolado (casi siempre fresnos y tipo gneis predominantemente) humedad, muy querido por los ga- (Digitalis thapsi), con sus bellos de- robles) alternos con prados y pastos, aprovechados por el ganado y, dando un paisaje de tipo berrocal, naderos por su valor multifuncional dales de flores rosadas en prima- a veces, en verano segados. Se mantienen los arbustos espinosos por existir afloramientos rocosos y su buena madera, y que ha sido vera, planta bastante venenosa, pa- que crecen en los vallados tradicionales de piedra (muy bellos por de aspecto verrugoso seleccionado y mantenido en estos ra el ganado y para las personas. cierto). Un paisaje muy armónico, bello y productivo, que se encuen- paisajes. Mediante un tratamiento Según caminamos siguen los tra en crisis en el mundo rural actual, por los cambios sociales y su EL PAISAJE CON VERRUGAS cultural de poda llamado localmen- robles dispersos, a veces alternan- baja rentabilidad. (BERROCAL) te "esmochado", se le da ese as- do con fresnos (dehesas mixtas Se denominan también con la palabra francesa bocage, que ha Todo el rato nos movemos en unos pecto tan característico de porra fresno-roble) entre jugosos prados sido tomada en nuestro lenguaje científico para expresar estos agro- ecosistemas a caballo o interme- que tiene, gustado por unos y des- primaverales, hasta que cada vez sistemas. Contemplamos buenos paisajes de este tipo en toda la dios entre el dominio del roble o el preciado por otros, pero muy útil y se hace más dominante el robledal primera parte del recorrido, especialmente en Santo Domingo de de la encina, los dos árboles prota- práctico en la economía de subsis- a medida que nos acercamos a Pe- Pirón, en Pelayos del Arroyo y en todos estos pueblos, a lo largo del gonistas de este sector segoviano, tencia. layos del Arroyo, pueblo rodeado Pirón, el Cega y sus principales afluentes abundan los testigos aislados de Cuando no tiene hojas, el fresno por el robledal hasta las puertas estas especies, si bien en la ladera se distingue bien por sus yemas mismas del núcleo urbano. más solana o de suelo más seco, opuestas marrón oscuras y su cor- Del roble poco que decir que no entra la encina, si por el contrario teza fina e intensamente agrietada, se sepa ya, es el cabeza de serie o hay más humedad ambiental o ten- algo parecida a la de la encina. patriarca de estos paisajes y a los dencia umbría, entra el roble. Esta- Estas fresnedas abiertas alter- robledales del pasado debemos los mos justo en la línea de contacto de nando con pastos y claros son de- suelos en los que cultivamos o pas- ambas formaciones que cubrieron nominadas en amplios sectores de ta el ganado. Esta especie de roble de grandes bosques todo este sec- Segovia como "Sotos" o simple- es especialmente resistente y aus- tor en época prerromana mente "Dehesas", lugar donde lle- tera, con una gran capacidad de re- var los ganados. A veces son dehe- brotar de raíz y cepa, formando ENCINAS Y ROBLES TESTIGO sas puras de fresnos y otras mixtas densas matas. Del roble todo se El camino corta al río Pirón, uno de con roble o incluso (aunque mucho aprovecha y sigue siendo impres- los grandes segovianos, aunque mas raramente) encinas. cindible en nuestro hogar y para la aquí todavía es bastante humilde, En los cerros y colinas conti- naturaleza misma. mirando a la Sierra se ve su cabe- guos, con suelos más secos sobre- Antes de entrar en Pelayos con- cera rodeada de bosques, que en viven algunos chaparros (encina templamos dehesas casi puras de parte llaman la Mata de Pirón y más con porte de matorral) con su flora robles en vez de fresnos, muy ori- arriba los pinares serranos. típica acompañante de aromáticas ginales y bastante escasas en Se- En el río hay flora acuática sobre suelos silíceos: cantuesos, govia, donde los árboles tienen Basardilla. Fresnos. (hidrófitos e higrófitos), es decir, tomillos, chujarras (Halimium um- buenos portes y han sido podados amante de la humedad, que nece- bellatum), y la citada gramínea gi- por la técnica del esmochado. Al- sita del agua abundante para vivir, gante llamada berceo, bercea (Sti- ternan praditos muy húmedos don- como por ejemplo el poleo, el men- pa gigantea), siendo la formación de en primavera aparecen primero tastro o, dentro mismo del agua, la dominante, el berceal. narcisos y prímulas y más tarde or- gliceria (hierba del maná) o el En algunos tramos de esta zona quídeas silvestres, principalmente ranúnculo blanco (Ranunculus gru- del camino podemos ver otro ar- de los géneros Orchis (O. morio, O. po fluitans), con hojas acintadas busto serrano, el codeso, arbusto coriophora y O. mascula), Serapias( sumergidas, que parecen algas alto de ramas desgarbadas (de ahí S. lingua y S. vomeracea) y Dacty- verdes. La floración de este último su nombre latino, Adenocarpus lorrhiza ( D. elata). en primavera es todo un espectá- culo. EL CANTUESO, CANTAHUESO O TOMILLO DEL SEÑOR es un pe- MUY CERCA EXCAVA SUS HOCES queño arbustos muy aromático de la familia de las labiadas, que cu- EL PIRÓN bre de morado estos parajes por mayo, con su inflorescencia que so- Aguas abajo y bastante cerca de bresale de la mata con dos plumitas en el extremo, llamadas brácte- donde nos encontramos, forma es- as. Es una planta muy conocida en toda la provincia con diversos te río las Hoces del Pirón, rompien- nombres, porque se suele usar para adornar y aromatizar la proce- do los territorios serranos e intro- sión del Corpus y los altares, junto con saúcos y otras especies. Su duciéndose bruscamente en las ca- valor melífero es muy importante, siendo una de las principales su- Cantueso (Lavandula pedunculata), planta aromática común en el lizas de la meseta, pero nuestro ministradoras de néctar a las abejas. piedemonte serrano. camino sigue otros derroteros. EL ADELANTADO DE SEGOVIA CAMINO DE SAN FRUTOS 4 SÁBADO 28 DE ENERO DE 2012 El reino del enebral

UESTRO CAMINO CONTINÚA HACIA , pero Npor carretera se puede uno desviar a la izquierda en dirección a La Cuesta y Caballar, pueblos es- tos muy majos. En La Cuesta hasta hace muy poco elaboraban algu- nas señoras los famosos sombre- ros de paja de centeno, cultivo muy abundante en el pasado, hoy casi inexistente. Caballar es pueblo fa- moso por sus productos hortícolas y sus frutales de razas tradiciona- les, así como nogaleras, hoy bas- tante abandonados. La localidad tiene una cierta relación con San Frutos, pues allí se celebra la tra- dición de Las Mojadas (rogativas de lluvia), con protagonismo de dos hermanos mártires del San Frutos (Valentín y Engracia). De Pelayos a Torreval el paisaje es muy similar al anterior, en el ar- bolado dominan los robles. Se atra- viesa el río Viejo, muy interesante en su cabecera de la Sierra. En To- rre Val de San Pedro se conservan buenos paisajes de malla cercanos Álamo blanco (Populus alba), propio de la vegetación de ribera. Enebral en regeneración, entre Consuegra y Villar de Sobrepeña. al pueblo. Hay matas de jara este- pa, llamada simplemente "estepa", una jara propia de suelos ácidos, EL ENEBRO Y EL ENEBRAL SEGOVIANO resistente al frío y muy asociada al Las POVEDAS de álamo blanco (Populus alba) forman bosquetes piso de los robledales. en la provincia en determinados sectores de los ríos, apareciendo De Torre Val a Val de San Pedro aquí o allá de forma caprichosa, pero nunca son abundantes. El ár- se va a producir un importante y bol se diferencia muy bien del chopo o álamo negro por su corteza paulatino cambio de paisaje, co- blanca y sus hojas de dos formas diferentes: enteras y lobuladas. mienzan los paisajes de la caliza, que nos acompañarán hasta el fi- nal del recorrido prácticamente. El cambio de sustratos geológicos de Aparecen en las laderas los pri- atraviesa ya una buena mancha gneises a calizas supone una rup- meros enebros (Juniperus thurife- del nuevo paisaje forestal en que tura importante de las formas de ra) y el camino se aparta de la ca- nos movemos, nos referimos al modelado (geomorfología) y cam- rretera para dirigirse al noreste en enebral-encinar. Vistos desde el bio de suelos, lo que se manifiesta dirección a Pedraza. Pronto se aire o en foto aérea, resultan bos- claramente en la vegetación. La ín- atraviesa el Cega, que se junta aquí ques o montes huecos, es decir tima relación entre la geología y la muy cerca con el Ceguilla, que cu- aclarados, en los que alterna el botánica, compañeras insepara- lebrea por estos lugares, con fran- arbolado y el matorral con prados bles, se hace aquí palpable y en to- ja estrecha, pero bien conservada, y pastos. Encina y enebro hacen do este recorrido propuesto. de vegetación riparia, dominada una combinación perfecta y com- Entramos por tanto en la "Sego- por fresneda y sauceda. plementaria, el uno con su silueta via caliza", la de los páramos, las ho- El Cega es clave en la provin- oscura recortada piramidal y el Enebro monumental de Valleruela de Sepúlveda. Ejemplar hembra. ces y cantiles. En la pequeña hoz del cia, la atraviesa de sur a norte re- otro con su copa globosa, domi- Arroyo de la Vega se aprecian cho- gando y fertilizando sus valles, con- nando a veces una especie y otras peras y povedas (o pobedas), tanto serva algunas buenas muestras de la otra. Hay también algún queji- El enebral es uno de los paisajes más genuinos del oriente pro- de chopo negro como de álamo bosques riparios o de galería, sien- go disperso y algún arce (Acer vincial, predominantemente sobre suelos calizos. El enebro (Junipe- blanco, con espinos y escaramuje- do muy importante el manteni- monspessulanum), uno de éstos rus thurifera), suele ser un árbol de talla media (rara vez muy gran- ras; hay también nogales y olmos miento de éstos para la fertilidad se ve con seguridad en las cer- de) muy resistente a las condiciones más duras del medio, que vive secos, que nos recuerdan de nuevo de sus tierras y la regulación de su canías de Pedraza, en la ladera donde no pueden vivir otros árboles. el drama de los olmos muertos en cauce y posibles avenidas. norte. Es siempre un arbolillo El árbol se conoce en toda la provincia como "enebro" mientras todas las provincias castellanas. Enfilando para Pedraza se bastante escaso en la provincia. que en los libros y en otras provincias se suele llamar sabina lo que crea mucha confusión en su identificación. Se va generalizando el nombre de sabina y sabinar es el que se usa más actualmente, pero que no corresponde con su verdadero nombre vernáculo en la pro- vincia. Se trata de un paisaje que ha evolucionado con el ganado lanar y que nos recuerda mucho al paisaje que debió haber en épocas gla- ciares e interglaciares, dominado por cupresáceas (Juniperus thuri- fera, J. communis y J. oxycedrus). De enebros hay pies macho y pies hembra, siempre en distinto árbol, el enebro hembra (la señora enebro) es el que dará las carac- terísticas semillas, llamabas también gálbulos o arcéstidas; el ma- cho sólo da polen. Los pastores distinguen diferentes razas, según sean más o menos comidas sus ramas por las ovejas, afirman que Cuatro espinales frecuentes en los setos: majuelo. Escaramujo (Rosa sp). de algunas comen mucho mejor su ramaje. Es notable observar a lo largo de este tramo de la ruta una im- portante regeneración de los bosques de enebro segovianos, recu- perando terrenos perdidos en el pasado en favor de cultivos y otras roturaciones, con una pujanza de germinación grande, a partir de las semillas predigeridas, que aparecen en los excrementos de la fauna silvestre. Un paisaje, el enebral, muy segoviano y único en nuestro país, casi el único lugar donde podemos encontrar formaciones domina- das por esta especie. Puede alcanzar una gran longevidad este enebro, con ejemplares conocidos varias veces centenarios. Cerca de nuestra ruta destaca- remos los enebrones de Valleruela de Sepúlveda o el de Villar de So- brepeña, de los que se habla más adelante. Endrino (Prunus spinosa). Zarzamora (Rubus ulmifolius). SÁBADO 28 DE ENERO DE 2012 EL ADELANTADO DE SEGOVIA CAMINO DE SAN FRUTOS 5

EGÚN NOS ACERCAMOS A PEDRAZA sencia de sauces, también llama- se suceden los contactos de dos a veces saces, salces o vergue- Smateriales geológicos diferen- ras. En efecto en sus inmediacio- tes, entre los ácidos (gneises) y los nes, junto al río, hay vegetación de básicos (calizos) por ser zona de Un gran mosaico ribera, con chopera mixta y sauce- contacto del pedimento serrano y da; con presencia de povos (Popu- las calizas mesetarias. El enebral lus alba) escasos en general en es- puede vivir en ambos pero predo- tas tierras frías. Contémplese su mina en los calizos (rocas más po- bella corteza blanca y muy lisa, co- rosas y por tanto más secas), mien- mo con "ojos" que nos miran, que tras que en terrenos ácidos domi- vegetal corresponden a las cicatrices que na la encina, que también es dejan las ramas bajas secas des- indiferente respecto al suelo. Esta prendidas. alternancia se ve bien llegando a Pasamos junto a Castilnovo, con Pedraza, pero se necesita fijarse PLANTAS AROMÁTICAS son bella imagen de su castillo privado, bien para apreciarlo. aquellas que poseen aceites rodeado de encinar, una buena El enebral calizo segoviano es esenciales volátiles capaces de muestra bien conservada de este ti- un bosque adehesado de forma ser captados por nuestro olfato. po de vegetación. Un ramal a la de- natural, que se acompaña en el En general se entiende aromas recha nos conduciría a lo largo del subvuelo de plantas aromáticas agradables, aunque también río San Juan (por carretera) por so- arbustivas propias de suelos cali- pueden ser desagradables. Son litarios paisajes en dirección a Cas- zos, que llamamos los botánicos especies muy abundantes en los troserna, atravesando una pequeña del matorral basófilo, donde vi- climas mediterráneos, por tra- hocecilla de este arroyo, con pe- ven el tomillo, el espliego, la sal- tarse de una adaptación a evitar queña colonia de buitres y río po- via, la ajedrea y otras especialis- la evaporación o perdida de la va- blado de sauceda-fresnedas, en las tas en aroma. liosa agua del interior de la plan- proximidades de la Ermita de la Vir- Después de visitar la monu- ta, al mismo tiempo que sirven gen de los Remedios. Todo ello en- mental Pedraza, rodeada por den- para espantar a los herbívoros, tre densos enebrales de Juniperus sos enebrales en regeneración, nos por sus sabores desagradables y Cruce de caminos entre Orejanilla y . thurifera y encinares (manchas de dirigimos por el camino que pasa su toxicidad (los aromas huelen Castilnovo y Villafranca). junto a los restos de la Ermita de bien pero normalmente saben En dirección norte ya por el ca- Nuestra Señora del Carrascal (an- muy mal y son tóxicos). Como mino normal la ruta atraviesa el tigua iglesia de San Miguel), hoy ejemplo de plantas aromáticas arroyo San Juan, paso de carretera, restaurados y convertidos en el fáciles de encontrar en el reco- y nos da la oportunidad de nuevo de Centro Temático Águila Imperial rrido tenemos la ruda, la salvia , contemplar de cerca la vegetación Ibérica, en dirección a Orejanilla el espliego, la artemisa, el tomi- de la ribera, una chopera de chopo (uno de las 5 aldeas que forman la llo botonero, el cantueso, el to- lombardo y chopo híbrido, enriqueci- subcomarca de ), por un in- millo salsero, la mejorana o to- da por sauceda arbórea y fresnos, teresante tramo natural, que atra- millo blanco, etc. con abundante zarzal y presencia de viesa zonas calizas y se interna en La composición de un paisaje lúpulo silvestre, una planta trepado- territorios arenosos de la llamada en plantas aromáticas suele ser ra famosa por formar parte esencial formación geológica mesozóica Al- muy diferente según se trate de de la elaboración de la cerveza (las bense, situada por debajo de las suelo calizo (rico en calcio) o silí- "piñitas" femeninas poseen unas bo- calizas duras, que afloran abun- ceo (pobre en bases y calcio). litas doradas aromáticas, que se dantemente en esta zona de la pro- Vegetación riparia de interés en el arroyo San Juan. usan para dar aroma, amargor y es- vincia. Se nota bien por los colores tabilidad a la cerveza). blanco rosados o rojos y amarillos PEDRAZA A OREJANILLA INTERE- terísticos de toda la zona de Oreja- dea de Alameda, semiabandonada. En invierno destacan también de las arenas, alternando con arci- SANTE TRAMO DE FLORA CON ENE- na, con bellos paisajes de cárcavas. La Matilla a Valdesaz es un tra- estos bosques de ribera, por los co- llas. En las arenas predomina la BROS, ENCINAS, QUEJIGOS, COR- Junto al camino se atraviesan mo de la ruta de poco interés, don- lores de las yemas y ramillas de los flora silicícola. NEJOS, SAÚCOS, LANTANAS, ETC. unas pequeñas charcas o balsas, de predominan los cultivos, sin res- sauces, que comunican bellos to- En este tramo podremos con- Cerca ya de Orejanilla se pasa el resultado de extracciones de grava, tos de bosques pero con encinas y nos al conjunto: anaranjados o ama- templar, si nos fijamos, una buena arroyo del Pontón con densa vege- donde abreva el ganado. Son siem- enebros dispersos como testigo de rillentos. Se ven algunos chopos ca- variedad de arbustos no vistos has- tación de ribera, con fresneda y sau- pre interesantes estos puntos de su presencia antigua. Merecería beceros, llamamos así (nombre ara- ta ahora: como la mijediega (Doryc- ceda de nuevo. De Orejanilla a La agua, por el aumento de biodiversi- mucho la pena acercarse a Valle- gonés) a determinados chopos nium penthaphyllum), la lantana o Matilla el camino discurre más o dad que suponen, siendo coloniza- ruela de Sepúlveda, a escasos kiló- negros muy viejos (chopos del país), morrionera (Viburnum lantana), el menos derecho, por una pista de dos rápidamente por juncales y jun- metros, para contemplar enebros a los que se les podaba la cabeza, cornejo (Cornus sanguinea), el jo- concentración parcelaria. El paisaje cias, junquillos y ranúnculos. Los enormes aislados, considerados para que echaran varias grandes pillo (Staehelina dubia) o el saúco es una alternancia de cultivos con juncales de los alrededores delatan monumentales y de aspecto ramas verticales, que se aprovecha- (Sambucus nigra). Los cornejos se pequeños encinares, enebrales o la humedad cercana al suelo. El lu- prehistórico, que nos hacen pensar ban como vigas y madera de cons- ponen preciosos en otoño e invier- ambos juntos, hay también alter- gar necesita labores de mejora y en lo que de troncos retorcidos es trucción. no, con sus racimos de frutos ne- nancia de sustratos, con cerros ca- restauración. La manzanilla amar- especial. Dejando atrás el río San Juan gros, en contraste con sus ramillas lizos y vaguadas areniscosas, nun- ga (planta medicinal) crece abun- Al llegar a Valdesaz aparecen nos dirigimos a Consuegra de Mu- color rojo sangre. También hay ca faltan estos árboles, aunque dis- dante en los alrededores, en zonas otra vez los bosques mixtos de ca- rera (¿vendrá murera de morera?, quejigos y un tipo muy raro de au- persos. Se ven en el horizonte a la donde hay mucha humedad en in- rrasca (encinar sobre suelos cali- nos preguntamos). A la derecha hay laga o "ulaga" (Astragalus grana- derecha barranqueras rosadas re- vierno o que se encharcan en pe- zos mixtos con enebros), bastante otro enebral muy denso formando tensis), propia de suelos pobres y sultante de la erosión de antiguas riodos lluviosos. Florece en plena densos y que se continúan hasta buena mancha, un paisaje que sa- descarnados). Un interesante tra- explotaciones de áridos en los aflo- primavera y se recogen sólo las los alrededores de Castilnovo. Val- tura nuestra vista, pero que no por mo solitario para los amantes de la ramientos arenosos del Albense margaritas, sin arrancar la planta. desaz es un bello pueblecito cuyo ello es vulgar ni aburrido, sino todo botánica. (Cretácico superior), tan carac- Cerca se encuentra la bella al- nombre de "saz", alude a la pre- lo contrario. EL ADELANTADO DE SEGOVIA CAMINO DE SAN FRUTOS 6 SÁBADO 28 DE ENERO DE 2012 De los páramos a las hoces

ONSUEGRA ES UN PUEBLO BASTANTE Desde Villar en adelante entra- PERDIDO fuera de las rutas habi- mos en el tramo más interesante de Ctuales. Desde esta localidad nos esta segunda parte del recorrido. Nos dirigimos a Villar de Sobrepeña, a las referimos por supuesto al cruce del puertas del Duratón. Todo el camino Duratón a la altura del Parque Natu- discurre por una carretera semia- ral, por una zona restringida de paso bandonada que no viene en los ma- en época de cría de los buitres y las pas normales, por paisajes de ene- rapaces (se necesita solicitar permi- bral, con algunos quejigos dispersos so). Villar tiene bellas vistas, con tie- (Quercus faginea), que se van gene- rras de variados colores, ocres y ralizando hasta formar densos bos- amarillos; se sale del pueblo hacia el ques en las proximidades de Sepúl- norte y por un pequeño cañón seco veda (los quejigares de Sepulveda). se dirige uno directamente a la Hoz Hay algunos antiguos chozos en del Duratón. Al llegar a la misma nos piedra de pastor, que dan un toque encontramos un buen desarrollo de tradicional y bello a este paisaje cul- la chopera, con fresneda y sauces, tural. Se pasa por lugares muy soli- así como la presencia de algunos ali- tarios poblados por enebral y más sos (Alnus glutinosa), árbol que no adelante por cultivos y campos defo- habíamos visto hasta ahora, arbole- restados en parameras, hasta que das que alternan con prados que aparece de repente Villar de Sobre- mantienen la humedad incluso en ve- peña al fondo. Antes de entrar en el rano debido al frescor del "efecto des- pueblo, se recomienda desviarse un filadero", por encañonamiento del ai- Enebro chaparro (Juniperus oxycedrus) y jara blanca (Cistus albidus) en los páramos de Villaseca. poquito a la derecha (unos 150 m) pa- re y la inversión térmica. ra ver una zona de abrevadero con un Destaca la contemplación de las enebro monumental medio escondi- paredes verticales de la hoz con ve- ro vive también en todos los roque- oxycedrus), que a veces resulta in- crium pumilum), jopillos (Staehelina do, junto a un chopo cabecero o "cho- getación rupícola (propia de los ro- dos calizos de la provincia. Se reco- cluso más abundante que el propio dubia), Phlomis lychnitis, Fumana eri- pa" grande, lugar muy agradable pa- quedos y repisas) sobre sustrato ca- ge en julio o agosto, cuando está en enebro (J. thurifera). Un paisaje do- coides, etc. Es muy frecuente el gamón ra reposar y contemplar el tronco re- lizo, donde crece el té de roca (Ja- plena floración, para prepararse un minado por cupresáceas, familia (Asphodelus cerasiferus). torcido del enebro. sonia glutinosa), la carrasquilla té de excelente aroma y propieda- de coníferas de gran antigüedad, Las comunidades del pastizal basó- En Villar como en todos estos enana (Rhamnus pumila), los sedos des estomacales. No debe nunca que podemos considerar como filo llevan lastonares (Brachypodium pueblos hay cultivos antiguos de al- (Sedum acre, Sedum album, Sedum arrancarse de la mata, sino partir nuestros verdaderos cipreses phoenicoides), con Elytrigia cf. repens, mendros medio abandonados, que sediforme y Sedum dasyphyllum), sus tallos florales y recogerla en pe- autóctonos. Hay presencia por la Stipa lagascae, Carex halleriana y nos demuestran que se cultivó bas- helechos de muro (Asplenium spp.), queñas cantidades en su momento zona de jara blanca (Cistus albidus) Scandix australis ("anisetes"). Es bue- tante este árbol en estos lugares, a zapatitos de la Virgen (Sarcocapnos adecuado. En los bordes del cañón bastante escasa en la provincia, de- na zona de orquídeas, aunque sólo se pesar de su duro clima continental, enneaphylla). El té de roca es una continúan los enebrales, en éste ca- bido a su carácter algo huidizo del ven en la primavera temprana, sobre se consumían las almendras de es- planta digestiva muy interesante y so puros y mezclados con otra cu- frío. Desde que coronamos la hoz todo del género Ophrys como la flor de tas razas de almendros de frío, mu- popular en Segovia, aunque no se presáceas muy abundante, el ene- hasta Villaseca, todo el camino es abeja (O. lutea) y otras. Unos terrenos cho menos delicados. debe coger nunca en el Parque, pe- bro chaparro o jabino (Juniperus una sucesión de páramos o tierras adecuados para encontrar alondra de altas pobladas por tomillares, sal- Dupont, que siente predilección por es- viares y espliegares que colonizan tos hábitats. los antiguos cultivos de subsisten- Al llegar a la hoz, cuando ya se ve la cia que ocupaban estos terrenos, Ermita de San Frutos, aparece el ene- muy sobrepastoreados por rebaños bral abierto con Juniperus oxycedrus de ovejas, y que han dado como re- en su variante calcícola (llamado "cha- sultado ese paisaje cultural árido y parro" en la zona). La vista es impre- frío del que estamos hablando, don- sionante, tanto de la Hoz, como del bas- de siempre queda algún enebro to horizonte, donde se aprecia la Tierra suelto esperando su oportunidad de Pinares Segoviana o Mar de Pinos para recolonizar. (Pinus pinaster, P. pinea), que llegan La vegetación arbustiva de todo hasta la misma Hoz en las proximida- este tramo y el que resta hasta la er- des de Sebúlcor. Se repiten las mismas mita de San Frutos está dominada comunidades vegetales que veíamos al por aromáticas basófilas (de suelo cruzar el río a la altura de Villar de So- calizo), alternando con pastizales brepeña, con los enebrales en primer igualmente basófilos, con espliego término, un paisaje muy segoviano y (Lavandula latifolia), salviar (Salvia muy nuestro, que no se puede contem- lavandulifolia), tomillar (Thymus zy- plar en otras partes. gis), botoneras (Santolina chama- San Frutos anacoreta segoviano ecyparissus), artemisas (Artemisia que vivió en el Cañón en la Edad Media, campestris), aulagas, (Genista scor- debió contemplar desde aquí unos pai- pius), ajedrea (Satureja cuneifolia sajes semejantes, aunque sin la exis- Villar de Sobrepeña aparece de repente en el camino. subsp. intricata), zamarrillas (Teu- tencia del embalse actual.

Arbusco rupícola en las Hoces (Rhamnus pumila). Te de roca (Jasonia glutinosa). Flor de abeja (Ophrys lutea). SÁBADO 28 DE ENERO DE 2012 EL ADELANTADO DE SEGOVIA CAMINO DE SAN FRUTOS 7

ANEXOS

ANEXO 1: GRANDES UNIDADES DE PAISAJE ANEXO 2: PRINCIPALES ESPECIES VEGETALES PERENNES QUE SE CONTEMPLAN EN VEGETAL ATRAVESADAS EN LA RUTA EL CAMINO (UNA OPORTUNIDAD PARA APRENDER A DISTINGUIRLAS)

BOSQUES Acer pseudoplatanus Juglans regia Retama sphaerocarpa Acer monspessulanum Juniperus oxycedrus Rhamnus cathartica — Enebrales segovianos (= sabinares albares castellanos calcícolas Adiantum capillus-veneris Juniperus thurifera Rhamnus lycioides Juniperus thurifera) Agrostis stolonifera Juniperus communis Rhamnus pumila — Enebral abierto con Juniperus thurifera y J. oxycedrus. Ailanthus altissima Lavandula latifolia Rhamnus saxatilis — Carrascales castellanos (Encinares) supramediterráneos Alnus glutinosa Lavandula pedunculata — Unidad mixta encinar-enebral Rosa canina — Quejigares castellanos Antirrhinum graniticum Lonicera periclymenum Rubus caesius — Robledales guadarrámicos (melojares de Quercus pyrenaica) Artemisia campestris Lonicera xylosteum Rubus ulmifolius — Pinar de Pinus pinaster, ya sea natural o favorecido Asplenium ruta-muraria Mantisalca salmantica Ruta montana — Choperas y saucedas arbóreas de Populus nigra subsp. nigra, P. Asplenium seelosi Marrubium vulgare Salix alba nigra var. italica y P. x canadensis con Salix fragilis, S. alba y sa- Asphodelus cerasiferus Melilotus albus Salix fragilis lix x neotricha,) Astragalus granatensis Mentha pulegium — Povedas de álamo blanco (Populus alba) Salix purpurea Brachypodium phoenicoides Mentha longifolia — Fresnedas carpetano-leonesas (Fraxinus angustifolia). Salix salviifolia — Fresneda adehesada con fresnos "esmochados" o "mochos" en- Brassica barrelieri Mentha suaveolens Salix x neotricha tre encinar. Carex halleriana, Mercurialis tomentosa Salvia lavandulifolia Carlina corymbosa Moricandia arvensis — Unidad mixta robledal/fresneda, casi siempre adehesada por Salvia aethyopis manejo cultural. Dehesa mixta fresno—roble. Carthamus lanatus Narcissus bulbocodium Salvia verbenaca — Bosquete compuesto por encinar—fresneda adehesada. Centaurea ornata Nepeta nepetella Sambucus nigra Cephalaria leucantha Odontites vulgaris Sambucus ebulus Chelidonium majus Onobrychis viciifolia Santolina chamaecyparissus Cichorium intybus Onopordon sp. cardedal de Santolina rosmarinifolia Cistus albidus Onopordum acanthium Sarcocapnos enneaphylla Cistus laurifolius Ophrys apifera Satureja cuneifolia subsp. intricata Cytisus scoparius Ophrys lutea Saxifraga granulata Clematis vitalba. Ophrys scolopax Scandix australis. Conium maculatum Ophrys sphegodes Cornus sanguinea Orchis mascula Schoeneplectus lacustris (= Scir- pus lacustris) Crataegus monogyna Orchis morio Scirpoides holoschoenus (= Scir- Crucianella angustifolia Orchis coriophora pus holoschoenus) Dactylis glomerata subsp. hispani- Phlomis lychnitis Serapias lingua ca Phlomis herba-venti Serapias vomeracea Dactylorrhiza elata Picnomon acarna Smyrnium olusatrum Daucus carota Pinus pinaster Staehelina dubia Dipsacus fullonum Pinus pinea Stipa gigantea Eleocharis palustris Populus alba Stipa lagascae Elytrigia cf. repens, Populus nigra var. italica, Teucrium pumilum Eryngium campestre Populus nigra var. nigra Thymus mastichina Ficus carica Populus nigra var. nigra Thymus zygis Filipendula vulgaris Populus x canadens Foeniculum vulgare Primula veris Ulmus minor Fraxinus angustifolia Prunus spinosa Ulmus pumila Fumana ericoides Quercus faginea Urtica dioica Genista scorpius Quercus ilex ballota (Q. rotundifo- Verbascum pulverulentum Glyceria declinata lia) Verbascum sinuatum Orquídea silvestre de los prados silíceos del piedemonte serrano (Orchis coriophora). Hirschfeldia incana Quercus pyrenaica Viburnum lantana Humulus lupulus Ranunculus fluitans Viburnum tinus Isatis tinctoria Ranunculus peltatus Viscum album MATORRALES o FORMACIONES ARBUSTIVAS Jasonia glutinosa Ranunculus repens Xeranthemum inapertum

— Matorral basófilo (sobre calizas) • salviar-espleguera-jaral (Salvia lavandulifolia-Lavandula lati- PARA SABER MÁS folia-Cistus albidus) • salviar (Salvia lavandulifolia) • tomillar de Thymus zygis y Th. mastichina y otras BLANCO, E. (1998). Dic- • Aulagar de Genista scorpius. cionario etnobotánico de — Matorral acidófilo (sobre gneiss o similar) Segovia. Ayto. de Segovia / • Cantuesar, tomillar, bolinar, estepar, etc. Caja Segovia. Segovia. • Codesar (Adenocarpus complicatus) o retamar de retama ne- gra (Cytisus scoparius) DÍEZ, A. & J. F. MARTÍN — Espinales y vegetación arbustiva riparia o de setos y linderos (2005). Las raíces del pai- compuesta por zarzales (Rubus ulmifolius) con rosales silvestres saje. Junta de Castilla y (Rosa gr. canina) y endrineras (Prunus spinosa). León. — Situación mixta matorral-pastizal y pastizal-matorral

PASTIZALES o PASTOS

— Comunidad de pastizal basófilo — Pastizales acidófilos y berceales (Stipa gigantea)

OTROS

— Comunidades de rocas microhábitat fisurícolas en las paredes y roquedos de calizas de las hoces (rupícolas). — Cultivos, baldíos y barbechos. Restos de cultivo de secano de subsistencia (centeno, avena, etc.). — Pequeñas parcelas repobladas de pino negral (Pinus pinaster) o pino albar (P. pinea). — Vegetación de borde de caminos y carreteras, setos y linderos, con flora ruderal y viaria, rica y variada. — Restos de algunos rodalillos de Ulmus minor rebrotados en va- guadas. Ermita de San Frutos, corazón del parque de las Hoces del río Duratón. EL ADELANTADO DE SEGOVIA CAMINO DE SAN FRUTOS 8 SÁBADO 28 DE ENERO DE 2012