RESTAURANTE LA CALETA
ENTRADAS:
Al pil-pil o al Ajillo Locos en Salsa Verde Locos cocidos en su caldo, cebolla, perejil y especias. Salteados en aceite de oliva, vino blanco y sazonado con especias, con ají cacho de cabra o ajo. ❖ 4 unidades: $ 10.200 (Especificar, 1 cacho de cabra, 2 ó 3) ❖ 2 unidades: $ 5.800
❖ Camarones: $ 7.200 ❖ Ostiones $ 9.200 Erizos en salsa verde $9.200 ❖ Pinzas de jaiba $ 8.200 Frescas lenguas de erizo acompañadas de cebolla, ❖ Locos $ 10.200 perejil y especias. (Consulte disponibilidad). ❖ Mixto $ 11.200
Piure en salsa verde $6.200 Ostiones a la parmesana $ 7.200 Fresco piure acompañado de cebolla, perejil y En suave salsa de crema, vino blanco y especias, especias. (Consulte disponibilidad). gratinados en queso parmesano (6 unidades)
Machas a la parmesana Suprema barbacue $6.200 Machas en suave salsa, vino blanco con queso Trozos de pechuga apanados y cubiertos por salsa parmesano gratinado. barbacue acompañados de una salsa para untar. ❖ 6 unidades: $ 4.200
❖ 12 unidades $ 8.200
❖ 18 unidades $ 12.200 ❖ 24 unidades $ 15.500
Aperitivos: Parmesano al librillo Salteados en aceite de oliva, ajo, especias, vino ✓ Variedad en Sour $ 3.200 blanco y queso parmesano ✓ Pisco Sour La Caleta $ 4.200 ❖ Camarones: $ 9.200 ✓ Vaina $ 3.200 ❖ Ostiones $ 11.200 ✓ Mojito $ 3.700 ❖ Locos $ 12.200
RESTAURANTE LA CALETA
Empanadas: Ceviches y carpaccio:
Loco queso $ 2.800 Ceviche Mixto $ 9.200 Filetes de pescado con camarones, sal, pimienta, aceite de oliva, pimentón, limón, y cebolla en Pulpo queso $ 2.500 juliana
Ceviche Peruano $ 8.200 Marisco $ 1.800 Filete de reineta, sal, cebolla morada, yuca, junto a una sazón especial. Camarón queso $ 1.800 Ceviche tradición $ 7.200 Macha queso $ 1.800 Filetes de pescado con sal y pimienta, aceite de oliva, pimentón, limón, y cebolla corte juliana.
Ostión queso $ 2.800 Ceviche de cochayuyo $ 5.200 Cochayuyo cocido, jengibre, pimentón, cilantro apio Jaiba queso $ 2.500 marinado con limón
Ceviche La Caleta $ 10.200 Queso $ 1.500 Filetes de pescado acompañados de camarones y pulpo con palta, sal y pimienta, aceite de oliva, pimentón, limón, y cebolla corte juliana. Napolitana $ 1.800
Carpaccio de Salmón $ 7.200 Palmito aceituna y queso $ 1.800 Finas láminas de salmón crudo junto a un dressing cubierto con queso parmesano y alcaparras.
Empanada La Caleta $ 2.500 Carpaccio de locos $ 10.200 Finas láminas de locos cocidos junto a un dressing Carne Queso $ 2.000 cubierto con queso parmesano y alcaparras.
Champiñon Queso $ 1.800 Carpaccio de Roast Beef $ 10.200 Finas láminas de res asada sazonada con aceite de oliva, alcaparras, queso parmesano y limón
RESTAURANTE LA CALETA
Frutos de nuestro mar:
Paila marina La Caleta $ 8.200 Salmón a la Plancha $ 6.200 Mariscos en concha cocidos en un fumet de pescado Filetes de salmón con mantequilla rubia o negra. acompañados con camarones y pinzas de jaiba.
Reineta a la Plancha o Frita $ 5.500 Filetes de reineta con mantequilla rubia o negra. Caldillo de congrio $ 7.200
Congrio en caldo con papas, tomate y especias. Congrio Frito $ 8.200
Congrio en filete de medallón frito con especies.
Caldillo de merluza austral $7.200 Albacora frita o a la plancha $ 5.500 Merluza austral en caldo con papas, tomate y Filete de albacora frito con especias o a la plancha especias. con mantequilla rubia o negra.
Corvina Frita o a la plancha $ 6.000 Pastel de Mariscos $ 6.200 Filete de corvina frito con espe cias o a la plancha Mariscos picados mezclados con una base de con mantequilla rubia o negra. especias, pan rallado gratinado con queso.
Merluza Austral frita $ 5.500 Filete de merluza austral con especias Pulpo Al Olivo $ 8.200 Salteado de pulpo, olivas y verduras con un acabado Merluza frita $ 3.000 de salsa acompañado de cous-cous. Merluza fileteada frita con especias
Chupe de Locos $ 9.200 Locos picados mezclados con una base de especias y pan rallado, gratinados con queso.
Pastel de jaiba $ 7.500 Jaiba desmenuzada mezclada con una base de especias y pan rallado, gratinados con queso.
Paila marina $ 6.200 Mariscos en concha cocidos en un fumet de pescado.
Paila marina chica $ 4.200 Mariscos en concha cocidos en un fumet de pescado.
RESTAURANTE LA CALETA
Sugerencias del Chef: La Buona Mezza:
Reineta Griega $ 7.500 Quinoto de verduras $ 6.900 Reineta con queso de cabra o parmesano gratinado, Verduras y quínoa salteadas con vino blanco, caldo tomate deshidratado y cebolla confitada y queso parmesano.
Risotto con frutos del Mar $ 9.200 Corvina Cantabra $ 7.200 Arroz de grano corto cocinado con caldo, vino Corvina a la grillé con una costra de queso blanco, con mariscos y parmesano. parmesano y oliva Quinoto de locos $ 9.200
Quínoa cocinada con caldo, vino blanco, trozos de locos y queso parmesano. Papillote de Salmón $ 9.200
Cisne de filete de salmón en salsa de frutos del mar Fettuccine, ravioli o gnocchi $ 3.200 Pastas italianas cocidas para ser acompañadas con Albacora Crocante $ 7.200 salsa (ver sección salsas). Filete de albacora a la plancha con salsa de miel y nueces Risotto Fungi $ 6.200 Arroz de grano corto cocinado con caldo, vino Lomo en salsa merlot $ 8.200 blanco, champiñones y parmesano Lomo cocinado en salsa de vino agridulce con especias aromáticas. Risotto de calamar y pulpo $ 8.200 Arroz de grano corto cocinado con caldo, vino Lomo saltado $ 10.200 blanco, pulpo, anillas de calamar, tinta de pulpo y parmesano. Lomo salteado con tomate, cebolla morada, jengibre y vino blanco acompañado de papas fritas y arroz perla.
Pechuga plancha cordon blue $ 6.500 Pechuga de pollo a la plancha rellena de jamon y queso mantecoso con crema.
Lomo a La Caleta $ 9.200 Lomo liso o vetado envuelto en tocino grillado, acompañado de una salsa con secretos del chef.
RESTAURANTE LA CALETA
Alternativas de Salsas: Guarniciones:
Salsa de alcaparra $ 2.900 Arroz $ 1.500
Salsa de margarita $ 3.900 Puré natural (merkén o verde) $ 1.700
Salsa de Champiñones $ 2.900 Sød kartoffel $ 2.200
Salsa de locos $ 4.400 Papas fritas naturales chica $ 1.800
Salsa de ostión $ 4.000 Papas fritas naturales grande $ 3.200
Salsa de camarón $ 3.500 Papas duquesas $ 1.500
Salsa de jaiba $ 3.000 Papas doradas $ 1.700
Salsa boloñesa $ 2.900 Papas Salteadas $ 1.900
Salsa Alfredo $ 2.900 Papas provenzales $ 2.200
Salsa Carbonara $ 3.200 Papas Encamisadas al pilpil $ 2.200
Papas a la crema $ 2.500
Choclos a la crema $ 2.200
Panaché de verduras salteadas $ 2.200
Ensalada Surtida $ 2.200
Cous-Cous ó Quínoa $ 2.200
RESTAURANTE LA CALETA
Carnes: Para mantener la línea: Pollo a la grilla $ 4.200 Suprema de pollo. Ensalada verde con palmitos $ 3.200 Mix verde acompañado con palmitos en rodajas. Lomo a la grilla $ 7.200
Lomo liso o vetado Ensalada Griega $ 4.500 Lechuga, tomate, queso fresco, aceitunas y orégano.
Ensalada Rusa $ 3.200 Menú para niños: Papas cocidas, zanahoria, choclo, arvejas, mayonesa.
Salchipapas $ 3.500 Ensalada César $ 6.500 Mix de lechuga, pollo, crutones, dressing, parmesano Salchichas $ 2.500 y alcaparras.
Hamburguesa $ 2.500 Ensalada La Caleta $ 6.900 Mix de lechuga con berros hidropónicos, camarones blanqueados, tomate cherry, queso fresco. Calugas de Pescado $ 3.000
Ensalada Argentina $ 3.200 Nuggets de pollo $ 2.500 Tomate, cebolla, pimentón, lechuga.
RESTAURANTE LA CALETA
Para beber: Postres:
Jugo Natural o limonada $ 2.500 Panqueque celestino. $ 3.200 Limonada berries $ 3.000 Panqueque relleno de manjar con helado de vainilla y crema Bebidas o jugos néctar $ 1.400
Té, infusiones o café $ 1.000
Café Expresso $ 1.200 Den Glæde Dreng. $ 2.200 Chocolate caliente cremoso $ 2.400 Copa de helado a elección, con un toping de crema
Cervezas: Den sød tid. $ 4.200 Copa de helado de vainilla sobre brownie bañado en salsa de manjar y crema Shop artesanal $ 3.000
Cristal cero $ 2.500
Clausthaler Classic $ 2.700 Crème Brûlée $ 4.200 Clausthaler Lemon $ 2.700 Crema horneada cubierta con una lámina de Altamira 330cc (variedades) $ 3.000 caramelo
Altamira 750cc (variedades) $ 7.200 Heineken o Heineken 0 $ 2.500 Tiramisú $ 4.200 Royal Guard Lager o scotch ale $ 2.500 Capas de bizcocho remojadas en café separadas por mezcla de queso y crema. Austral (variedades) $ 2.900
Kunstmann $ 2.900 Limon michelada – Salsa inglesa $ 700
Aguas Minerales:
Nacionales $ 1.400 Importadas $ 1.600 Voss $ 2.800
RESTAURANTE LA CALETA
Vinos tintos: Vinos blancos:
Botellines: Botellines:
Carmen: CS, M $ 2.200 Carmen: SB $ 2.200 120 3 medallas: CS $ 2.200 3 medallas: SB $ 2.200 San José de Apalta: CS, M $ 2.700 San José de Apalta: SB $ 2.700 Santa Digna: CS $ 3.400 Santa Digna SB $ 3.400
Medianos 375cc: Medianos 375cc:
San José de Apalta: CS $ 5.000 San José de Apalta: SB $ 5.000 Santa Digna: CS, M, C $ 7.000 Santa Digna: SB $ 7.000
Grandes 750cc: Grandes 750cc:
Carmen: CS, M, C $ 7.500 Carmen: SB, CH $ 7.500 Balduzzi: CS, M . $ 9.500 San José de Apalta: SB, CH $ 9.500 San José de Apalta: CS, M, C $ 9.500 Casa Silva SB $ 9.000 Santa Digna: CS, M, C, S $12.000 Santa Digna: SB, CH $12.000 San José de Apalta C Reserva $12.000 Casa Silva CH, SB Reserva $12.000 San José de Apalta SV $15.000 San Jose de Apalta CH Reserva $12.000
Espumantes:
Abreviaciones:CS (Cabernet Sauvignon) Casa silva Dominga 375cc $5.500 M (Merlot) C (Carmenere) S (Syrah) SB (Sauvignon Blanc) Ch (Chardonnay) SV (Single Vineyard)