itinéraires POUR DÉCOUVRIR ET SES VALLÉES ALPINES VALLÉES ET SES CUNEO DÉCOUVRIR POUR CHARMANTS

2015 Développer l’offre touristique par l’innovation et le Réalisé dans le cadre du projet Alcotra Italie- commerce : voilà les objectifs ambitieux du projet France 2007/2013 - Projet n. 169 “In Com” IN.COM .

Coordination éditoriale et projet graphique Le commerce et le tourisme, deux réalités più Eventi Edizioni - Bbox s.r.l. différentes mais complémentaires, dans un parcours vertueux où le secteur de l’accueil jouit de supports Crédits photographiques logistiques adéquats et d’un réseau de distribution Archives Ville de Cuneo, Archives Parc Fluvial Gesso e , Archives Parc Alpi Marittime, efficace et le commerce, depuis toujours aux côtés Archives Parc du Marguareis, Archives des structures hôtelières et des établissements Province de Cuneo, Archives Alpinismo publics, bénéficie de la présence des touristes Giovanile CAI Cuneo, Archives Più Eventi Edizioni, Giorgio Bernardi, Franca Formento, attirés par les particularités du territoire. Roberto Malacrida, Paolo Viglione, Luca Eula, La connaissance des lieux et de leurs attraits, donc, Giulia Poetto sont indispensables pour accueillir et accompagner les touristes, leur suggérer les parcours et les Impression Tipografia Minaglia snc itinéraires possibles pour qu’ils puissent De Fresia Elio et Fausto - Cuneo programmer au mieux leur visite. Ce guide propose aux visiteurs de Cuneo et de ses vallées des parcours suggestifs, des idées et des curiosités pour visiter et connaître au mieux notre territoire. La culture, les traditions et l’art gastronomique ne manquent pas, avec un aperçu des nombreux produits typiques de notre terroir. En valorisant l’offre suggestive et unique de notre province, on souhaite voir, dans le cadre de nouvelles synergies, des opérateurs de secteurs différents travailler ensemble pour réaliser des Tous les droits sont réservés, reproduction interdite échanges positifs à travers les meilleures expériences réalisées dans d’autres réalités aussi. Les infos et les données contenues dans cette publication peuvent varier dans le temps et donc Bbox - Più Eventi Edizioni n’assume aucune responsabilité quant aux modifications, omissions Ferruccio Dardanello et erreurs à cet égard. Le Président de la Chambre de commerce de Cuneo 3 présentation du territoire

Un voyage en province de Cuneo est une trouver des itinéraires de long opportunité exceptionnelle pour découvrir un petit parcours structurés sur coin d’Italie renfermant un patrimoine très riche en plusieurs étapes. Mais non paysages, traditions, culture et trésors d’art. seulement : le touriste actif Dans la plaine, le touriste pourra découvrir le pourra pédaler sur les charme des perles de cette province, les villes dites chemins de terre battue en les sept sœurs : Cuneo, avec ses larges rues aux altitude et dans les bois, le arcades, Mondovì et ses maisons nobiliaires, Saluces paradis pour ceux qui et la Renaissance, Alba, la capitale de la Langa, et aiment le VTT, sur le Moyen-Âge et enfin , l’aristocrate, et l’enchevêtrement silencieux de sentiers remontant les austères Bra et . De Cuneo, le voyageur de la plaine et de la campagne vers les terres pourra aller vers l’éventail des vallées, l’écrin des hautes, qui constituent un district naturel secrets et de la beauté sauvage de l’arc alpin de la d’exception pour le cyclotourisme. Cuneo / PIÉMonT région. En partant des Alpes Cottiennes, avec leur Mais il trouvera aussi des torrents impétueux à pyramide du Mont-Viso, il arrivera aux dernières descendre en kayak ou en canot, les hypporoutes, ramifications des Alpes Ligures, où se dresse le les falaises à pic pour l’escalade et, l’hiver, les massif du Marguareis, en traversant les Alpes centaines de kilomètres de pistes skiables, les Maritimes, caractérisées par le massif cristallin de patinoires à glace et les innombrables coins où se l’. promener raquettes à neige ou skis d’alpinisme aux Pour ceux qui aiment la randonnée, ce voyage pieds. offrira la surprise et la stupeur de connaître une Ceux qui traversent toute cette merveille de milieux pléthore de routes, horizons et milieux naturels naturels seront aussi accompagnés par une culture uniques, purs et soigneusement mis en valeur, grâce riche en histoire et traditions et par l’ancien savoir- à l’activité des trois parcs naturels, le Parco del Po faire gastronomique qui a rendu célèbre la région de Cuneo dans le monde entier. Cuneese, le Parco Naturale delle Alpi Marittime et le Parco del Marguareis. Dans chaque vallée, le féru du trekking pourra Et maintenant, vraiment, il ne faut plus que partir.

4 5 sommaire

itinéraire 1 / cuneo p. 08-13 le parcours du torrent Gesso Monte Bracco 11 le parcours du fleuve Stura Certosa del Mombracco itinéraire 2 / vallée tanaro p. 14-17 le refuge Don Barbera itinéraire 3 / les vallées de mondovì p. 18-21 le refuge Havis de Giorgio Bosco dell’Alevè 10 et la Porta Sestrera itinéraire 4 / vallée pesio p. 22-25 la boucle naturaliste vers le Pian delle Gorre itinéraire 5 / vallée vermenagna p. 26-29 la boucle naturaliste 9 Colle Greguri de la hêtraie de Palanfrè itinéraire 6 / vallée gesso p. 30-33 Chiappera le plateau du Valasco itinéraire 7 / vallée stura p. 34-37 randonnée au lac Colle Sibolet de San Bernolfo Cuneo Mondovì itinéraire 8 / vallée grana p. 38-41 1 le col Sibolet 8 itinéraire 9 / vallée maira p. 42-45 de Chiappera au col Greguri Borgo S. Dalmazzo itinéraire 10 / vallée varaita p. 46-49 Bagni di Chiusa Pesio Roccaforte Mondovì du refuge de l’Alevè au lac Bagnour 7 Vinadio itinéraire 11 / vallée po p. 50-53 Lago di San Bernolfo Rastello de la Chartreuse de la Trappa au Mont Bracco Certosa di Pesio 6 Terme di Valdieri 5 4 Pian delle Gorre légende Rif. Havis de Giorgio Pianoro Faggeta 3 les icones, lorsqu’elles sont orange, indiquent del Valasco Palanfrè 2 un itinéraire qu’on peut parcourir en vtt, Carnino à cheval ou avec les raquettes à neige lorsque Rif. Don Barbera l’enneigement le permet

6 7 ITInÉRAIRe .1 la région de Cuneo

confluenza un PARC AVeC polo canoistico

LA VILLe DeDAnS parco della Resistenza centrale F. Olivero

LES SENTIERS DU PARC FLUVIAL Santuario degli Angeli DE LA VILLE DE CUNEO

Le parcours du torrent Gesso des équipements sportifs du parco della gioventù on entre dans La ville de Cuneo est plongée dans la verdure et le parking et on arrive face à la maison du fleuve, le centre entourée d’une enceinte imposante de montagnes. didactique d’éducation environnementale du parc fluvial gesso longueur 10kM Ces itinéraires faciles permettent de contourner le e stura. au fond de l’esplanade, sur la gauche, un petit sentier altitude départ 534M haut-plateau où se dresse la ville et sont une mène à la piste en terre battue. on prend ce chemin vers la altitude arrivée 534M occasion unique pour unir à la visite de la ville une droite et on arrive immédiatement près du potager didactique temps de parcours 3H agréable immersion dans la nature luxuriante et et de la piste champêtre pour les entraînements et les difficulté FACILe protégée qui en recouvre les pieds. Les deux compétitions sportives. après quelques mètres on dépasse les départ de Cuneo itinéraires partent de la centrale Piazza Galimberti, terrains de football et on arrive à un carrefour. on continue sur indiqué d’où on se dirige vers l’ascenseur panoramique la gauche, en suivant les indications pour Borgo san dalmazzo, pour atteindre l’intéressant parcours dit « ... en un battement (gratuit) qui permet de descendre aux équipements d’ailes », un jardin didactique consacré aux papillons. sportifs du Parco della Gioventù, en jouissant d’une de là le parcours continue vers le sud, par de douces montées et vue ouverte sur la plaine, les collines de la Langa et descentes, en longeant le torrent Gesso ; on passe à côté d’un la partie la plus au sud-ouest de la chaîne alpine.. petit étang sous le périphérique de cuneo et on arrive ainsi, sur la gauche, à la petite plage de sable où, l’été, les enfants peuvent redécouvrir l’amusement avec la pelle et le seau. en ITINÉRAIRE amont de la plage il y a l’ample aire de pique-nique au pied du Santuario degli Angeli, où on arrive en montant sur la droite PLAT le long de la calà gino giordanengo, qui rappelle le poète de 8 9 De nombreuses maisons soixante degrés sur la ville, la néoclassiques, dont celle qui plaine et l’arc alpin. à goûter héberge le Musée Casa Piazza Virginio, avec l’ex La ville de Cuneo et sa région en Galimberti, donnent sur cette église et couvent de San général sont des terres de place. Francesco hébergeant le grandes traditions Via Roma, avec ses arcades Musée Municipal. Cette église œnogastronomiques. Piazza médiévales et les magnifiques est un joyau de l’art gothique Galimberti est le siège de bâtiments récemment ravalés. piémontais et souvent elle l’ancien Café Pâtisserie Arione La Cathédrale, ancienne église héberge d’importantes expos. qui, depuis 1923, produit les à approfondir ème du XIII siècle de Santa Maria Via Dronero, où ces dernières originaux et brevetés Cuneesi al La ville de Cuneo se dresse sur del Bosco, actuellement en années plusieurs Rhum : une double un haut-plateau à la style baroque, qui garde à son établissements et restaurants gaufre en meringue caractéristique forme en intérieur le magnifique retable typiques se sont installés et via renfermant la crème triangle situé à la confluence de l’autel majeur réalisé par Cacciatori delle Alpi, de chocolat au du torrent Gesso et du fleuve Andrea Pozzo en 1685 et les où donne l’ancien Palazzo rhum, le tout Stura et entouré par une décorations du XIXème siècle. Audifreddi, le siège de la enrobé de chocolat majestueuse scénographie L’Hôtel de ville avec son Salon le parcours dédié à la découverte des papillons fondant. On peut Bibliothèque. alpine. Flâner dans la ville d’honneur richement décoré et trouver les La suggestive contrada permet d’en découvrir les la salle du Conseil aux fresques cuneo par des panneaux présentant ses vers les plus Cuneesi dans de trésors. remontant à la fin du XVIIIème Mondovì, avec la Synagogue et significatifs. de l’aire de pique-nique, l’excursion continue vers la nombreuses autres la Confrérie de San Sebastiano, Piazza Galimberti, l’une des siècle. gauche, au-delà de la barre : la piste plate sort de la verdure et la pâtisseries, qui proposent aussi le siège de l’intéressant Musée places les plus belles d’Italie, Le beffroi, 52 mètres de haut, vue s’ouvre sur la chaîne alpine et le voisin sommet Bisalta, la de gourmandes tartes aux où on peut monter à l’aide de Diocésain. Dans la partie la où chaque mardi il y a le montagne qui est le symbole de la ville de cuneo. après une marrons, des glaces surfines, des célèbre marché. l’ascenseur pour jouir de la plus moderne de la ville on courte promenade parmi les champs, on arrive à la cascina crèmes de marrons et les magnifique vue à trois cent trouve corso Nizza avec ses typiques marrons glacés. Sur le longues arcades, le centre costantino, point info et restauration offrant aussi la possibilité côté opposé de la place, au coin commercial naturel de la ville, de faire du cheval. en laissant la cascina sur sa droite, on de via Pascal, on trouve et la belle promenade du Viale s’enfonce vers la gauche dans la Bois de la Crocetta, une l’ancienne degli Angeli, le poumon vert de réserve naturelle faisant l’objet de requalification forestière : charcuterie la ville, longé dans la partie la cette réserve est caractérisée par un bois de frênes et Ariano, plus au nord par de robiniers, un petit lac pour la sauvegarde de la faune et de la producteur magnifiques maisons liberty. flore aquatique, un pré fleuri et un potager didactique. ici, il artisan depuis Cette avenue aboutit au sud au n’est pas difficile de rencontrer chevreuils, lièvres, hérissons et 1885 de charcuterie délicieuse, Sanctuaire de la Madonna écureuils et, souvent, on observe le vol d’oiseaux migrateurs. en poissons et viandes fumées. Un peu partout, on peut trouver degli Angeli : à son intérieur, continuant, on arrive vite au manège de la cascina martinetto, on trouve un précieux autel de les typiques fromages AOP, dont il est possible d’atteindre le centre de Borgo San Juvarra, la tombe de la famille à goûter avec les vins prisés Galimberti et la châsse avec les Dalmazzo, en parcourant une route goudronnée qui longe le produits tout près, dans la Langa dépouilles du béat Angelo chemin de fer ; après environ 1 km, on arrive à une bifurcation : et dans le territoire Carletti. en tournant à droite, on passe sous le pont de la route de Saluces. L’office touristique de Cuneo provinciale et on arrive en ville le long de via don minzoni. est situé via Vittorio Amedeo II de Borgo san dalmazzo, pour éviter les routes de grand 8/a. Infos : tél. passage permettant la liaison avec le côté stura du circuit cyclo- +39(0)171.690217 ; piéton du parc fluvial, il est conseillé de revenir en empruntant cuneo, piazza galimBerti www.cuneoholiday.com le parcours de l’aller. 10 11 Le parcours du fleuve Stura arrivés aux équipements sportifs par l’ascenseur panoramique, on continue sur la route goudronnée vers la gauche jusqu’au siège de la section de cuneo du club alpin italien. en suivant les indications, on descend vers la droite pour arriver près des courts de tennis municipaux, on emprunte sur la gauche la piste cyclo-piétonne en direction de la confluence entre le torrent gesso et le fleuve stura. on continue en passant à côté de l’usine stella, spécialisée dans la production de poteaux en bois le Bois de la crocetta et, juste après avoir franchi les deux ponts, on croise le vieux tracé du canal d’irrigation garavella. on arrive ensuite près du point de confluence entre gesso et stura, une aire naturelle longueur 13kM protégée traversée par des canaux naturels et artificiels, l’habitat altitude départ 534M exclusif d’espèces d’oiseaux et amphibiens en fort déclin dans le altitude arrivée 534M reste de l’europe : ici, il est fréquent de repérer canards temps de parcours 4H sauvages, hérons et martins-pêcheurs et l’été, parmi les galets difficulté FACILe du fleuve, se forment de véritables aires de chant pour les départ de DA Cuneo crapauds verts et les rainettes. en laissant la confluence sur la gauche, on continue maintenant le parcours avant la pedancola vassallo à voir sur le côté Stura et on longe la station d’épuration de l’eau. après un bref morceau de route goudronnée on passe sous le fleuve stura. ce pont piéton est situé juste à côté du Polo à ne pas rater Festival des crèches pont du chemin de fer, à côté de l’encore actif mulino mettone, Canoistico Le Basse, où on peut essayer le canoë de fleuve, Exposition de crèches artisanales. et on traverse le quartier Basse san sebastiano, autrefois le siège utiliser le mur d’escalade ou le terrain de beach-volley, se  Un tour à vélo parmi ceux De la troisième semaine de des activités productives de la ville. peu après on longe le détendre dans l’aire verte et goûter les recettes proposées par le que propose le Parc Fluvial décembre à la mi-janvier. cimetière monumental urbain, le long de la grève du fleuve. restau-bar. du polo canoistico, le parcours continue le long de www.parcofluvialegessoestura.it Degustibus après un virage à droite et le Foire des produits typiques. la médiévale via antica di , qui serpente parmi les prés,  Une visite entre histoire et franchissement de l’étroit passage Deuxième quinzaine de mai. les champs et la végétation spontanée pour atteindre, après culture à l’ancienne Abbaye souterrain du pont vecchio di cuneo, le La Grande Fiera d’Estate environ 5 km, la route qui, vers la gauche, mène au parcours de Pedona de Borgo San parcours suit le tracé des canaux Dalmazzo Foire des excellences des thématique « paroles en bois », dédié à la découverte des arbres. productions de la Province et d’irrigation historiques grassa et www.sandalmazzo.com d’Italie. De la fin août à la garavella jusqu’à Borgo nuovo. on les montées et descentes arrivent dans la commune de vignolo  Une sortie avec toute la première décade de septembre. en remontant la piste le long du fleuve stura qui longe de temps continue en passant sous les imposants famille à l’Atlas des Sons de Foire Nationale du Marron en temps les canaux historiques roero, miglia et morra, bâtis à pylônes du viaduc soleri et on arrive Boves L’un des plus importants festivals ème ainsi au quartier Basse sant’anna, où il moitié du Xv siècle pour apporter l’eau dans les environs de www.lafabbricadeisuoni.it œnogastronomiques d’Italie. est encore possible de voir la structure la ville. après avoir traversé un maquis touffu, au carrefour on Mi-octobre. tourne à gauche vers la centrale hydroélectrique F. olivero,  Un plongeon dans les Scrittorincittà d’une ancienne filature. de là, si on ème fresques du Sanctuaire de L’un des plus importants festivals veut, il est possible de remonter dans début XX siècle, près d’une aire alluviale aux milieux Madonna dei Boschi de Boves littéraires sur le territoire le centre-ville en traversant la aquatiques très charmants. c’est la destination de ce parcours. www.madonnadeiboschi.org national. Mi-novembre. Pedancola G. Vassallo sur le le retour se fait le long de l’itinéraire de l’aller. 12 13

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C C.ma S. Lorenzo C.le Vaccarile C.ta Seirasso 2305 la valléeStalla tanaro Rossa M. Castello a 2217 Vaccarile G. Fontana P.ta del Lusco C.ma Seirasso L E M. Jurin 2277 2435 2192 Sella del Zucco

C.le del Prel C.le del Carbone C.ma della Verzera P 1990 P.so del Duca G. della Traversa

C.ma della Fascia P.rta Sestrera C.ma della Brignola 2493 P.ta del Zucco 2472 C.ma Ferrarine i 2369 2241 C

C.la Piana Gruppetti P.ta Marguareis C.ma delle Saline P.ta Ciaudon 2651 2617 M. Mongioie 2380 C.le del Pas 2630

C.la del Pizzo P.so delle Saline LeS MonTAGneS C.le Boaria Castello Frippi Cime Colme P.zo d'Ormea

2257 2407 2476

C.le del Lago dei Signori P.so delle Mastrelle

VeRS LA MeR M C ma del Becco 2300 C.ma di Pertega P rifugio Don Barbera 2402 Carnino R.ca del Fera Carnino Inf.e Montenegro no C.le Selle Vecchie Musso Viozene

RANDONNÉE VERS LE PANORAMIQUE Rio Freddo Sop.no P.so del Lagare Toria M Cucchera Fasce C.ma del Vescovo Celle COLLE DEI SIGNORI Rio Freddo Sott.no Merea 2238 C.ma di Piano Cavallo alle Freggia 1896 Pian del FòPornassino C.ma di Velega Caccino Upega 2384 æ Mad.na della Neve M

P C M

P C Le refuge Don Barbera

le départ est situé dans le suggestif village alpin de carnino, et P La vallée Tanaro est la ramification la plus plus précisément à Carnino Superiore. de cette bourgade, on P S

méridionale des Alpes de Cuneo et elle s’étend vers dénivelé en montée 680M emprunte le chemin muletier balisé commeC a3 et on commence

la riviera ligure. La proximité de la mer a imprimé à à remonter le vallon de la chiusetta le long du sentierP bien tracé, altitude départ 1.399M C M ces montagnes un caractère unique et riche en en ignorant la route vers la gauche pour le col de lagarè, qui altitude arrivée M 2.079 M

contrastes : dans la partie basse, la vallée a de traverse les terrassements utilisés par le passéP pour cultiver les temps de parcours H 2 30’

céréales, on continue jusqu’à laisser sur sa droite le chemin pour M doux reliefs collinaires, tandis que la partie difficulté Moyenne S C le colC des mastrelle e à s’enfoncer dans la gorge de la chiusetta. haute offre de merveilleuses vues alpines, aux départ de CARnIno plus avant, le vallon s’ouvre à former les larges pâturages des A C montagnes escarpées et aux enfoncements P indiqué selle di carnino où, plus haut, se dresse la chapelle st erim. on

âpres et rocheux.

monte doucement sur le sentier et on arrive à la chapelle san La position géographique a fait de ce territoire, domenico. peu après, on arrive à la suggestive cuvette des dès l’époque préromaine, le carrefour de pâturages du vallon des maestri, dont un dernier bout de chemin populations, marchands, armées et envahisseurs, mène au col des Signori. ce col, en position stratégique entre la voilà pourquoi les témoignages de son riche passé france et l’italie, se trouve sur la route militaire limone-monesi, sont nombreux : restes de châteaux, tours une œuvre architecturale exceptionnelle bâtie dans l’entre-deux- sarrasines un peu partout, bourgs médiévaux, guerres dans le cadre de la restructuration des fortifications du églises et sanctuaires. val alpin, la ligne défensive entre l’italie et la france. ici se dresse ITINÉRAIRE le confortable refuge Don Barbera, la destination de cette AU DÉNIVELÉ ÉLEVÉ agréable randonnée. 14 15 à faire Fête de la montagne et kermesse de la polenta sarrasine de Garessio Foire des produits typiques. Mi-juillet Palio des bourgades et carrera à approfondir saracina de Garessio Compétitions populaires et le Balcon de ormea Les bourgades de la haute vallée Tanaro sont un exemple courses avec les chars. suggestif d’architecture alpine et elles gardent une ème De la mi-juillet au début du mois histoire ancienne dont les origines remontent au X d’août siècle. Les populations de ces bourgades, dans la commune de , font partie de la minorité Fête de la polenta ethnolinguistique dite brigasque, fortement influencée sarrasine d’Ormea par la voisine Ligurie, et elles parlent un dialecte niçois- Événements gastronomiques. occitan. Deuxième dizaine de juillet À Carnino on peut admirer les anciennes maisons en Fête de Sainte pierre à plusieurs étages au typique toit en paille de Anne à Upega seigle. Dans l’une de ces maisons récemment Événements à restructurées se trouve l’hôtellerie du Parc du Marguareis. l’occasion de la à goûter à ne pas rater Upega est le point de départ pour une promenade dans fête patronale. le magnifique bois des Navette : ici, on peut admirer des 26 juillet La vallée Tanaro est une terre de produits spéciaux : ici, au  Un plongeon dans la mer tapis rouges de rhododendrons à l’ombre de mélèzes et Ceciata alla zingarella cours des décennies, plusieurs cultures typiques se sont après le trekking de sapins blancs, et de rares espèces florales telles le sabot de développées. À le haricot blanc est très prisé ; à plusieurs jours le long de Vénus, une précieuse espèce d’orchidée sauvage. Foire typique de tradition Nucetto on cultive une variété spéciale de pois-chiche bio ; à de la Haute Route des Monts ancienne. Ormea les pommes de terre blanches sont célèbres. Ligures Dernier dimanche Encore à Ormea, on prépare les délicieux Cin : un hachis www.altaviadeimontiliguri.it de juillet d’herbes spontanées avec des pommes de terre à goûter comme plat unique ou bien utilisé comme farce pour les ravioli  Une visite à Garessio Fête de Saint Roc à Carnino (les Tultej) assaisonnés avec du beurre fondu ou avec la sauce et à son intéressant musée Événements à l’occasion de la traditionnelle, crème et poireaux. géo-spéléologique fête patronale. 16 août À on cultive les délicieux navets, très sucrés, www..garessio.cn.it Fête du Raschera et des sentinelles Slow Food utilisées dans d’innombrables recettes :  Une randonnée fromages d’alpage d’Ormea des gratins au four à la garniture de saucisses et viandes, des pour familles sur le Foire consacrée aux fromages flans aux fromages de montagne et à la bagna cauda. Mais la panoramique typiques. Fin septembre recette la plus typique est avec les Sciancui, une pâte qui balcon d’Ormea rappelle les maltagliati avec laquelle les navets enrichissent la Fête du pois chiche à Nucetto www.cuneo360.it Foire consacrée au légume traditionnelle sauce aux champignons. Si vous êtes à Briga Alta, typique. Mi-octobre impossible de ne pas goûter à son plat typique : les Sugeli, une  Une randonnée dans pâte spéciale en forme de petites oreilles qu’on propose avec Fête de la châtaigne à Garessio l’impressionnante Gorge des une sauce de crème, champignons et poireaux ou avec une Événements à thème Fascette crème savoureuse au fromage Bruss. œnogastronomique. www.gulliver.it la Bourgade de carnino Mi-octobre 16 17

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æ les valléesC. Ciarancia de Mondovì Mad.na dei Boschi La Gardiola Artesina G. Sott.o Pittè 1889

Le Stalle ttè B.co il Gaviot C C 2 Bossea

C.ma Piastra C.ma Durand Costacalda 1858 G. Sott.o del Colle æ Fontane 2092 Mad.na d'Ardua Pian Marchisio

C.la Bauzano C P.ta Labiaia Mirauda C.se Paladini P.ta Mirauda M. Mondolè Mottoni 1971 C.ma Cars 2157 2382 M. Fantino C 2204 2094 St.la Buorch Borello M. Grosso 2046 C C.la Rossa

C.le Vaccarile C.ma S. Lorenzo 2305 C.ta Seirasso Stalla Rossa rifugio Havis de Giorgio M. Castello na 2217 Vaccarile G. Fontana SuR LeS RouTeS P.ta del Lusco C.ma Seirasso M. Jurin 2277 E 2435 2192 Sella del Zucco

C.le del Prel C.le del Carbone C.ma della Verzera P 1990 Du SeL P.so del Duca Bellino G. della Traversa Porta Sestrera C.ma della Fascia P.rta Sestrera C.ma della Brignola 2493 P.ta del Zucco 2472 C.ma Ferrarine ni 2369 2241 C

C.la Piana ITINÉRAIRE SUR LES ROUTES Gruppetti P.ta Marguareis C.ma delle Saline P.ta Ciaudon 2651 2617 M. Mongioie 2380 C.le del Pas AUTREFOIS UTILISÉES 2630

C.la del Pizzo

Castello Frippi P.so delle Saline POUR LE COMMERCE DU SEL C.le Boaria Cime Colme P.zo d'Ormea 2257 2407 2476

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Le refuge Havis De Giorgio C P

M et la porte Sestrera C R C L’expression « valli Monregalesi » indique une

de roccaforte mondovì on monte jusqu’à Rastelllo et on vaste partie des Alpes de Cuneo qui encercle le M dénivelé en montée 590M M continue sur le chemin de terre battue jusqu’au parking de territoire de Mondovì, comprenant les vallées altitude départ 1.635M

Porta Pian Marchisio. peu après, on aperçoit le refuge havis P Casotto, Corsaglia, Ellero, Maudagna et C altitude arrivée 2.225M M

de giorgio, où on arrive rapidement en continuant sur le

Roburentello. Quelques-unes des grottes les plus temps de parcours 2H 30’

chemin muletier principal et puis en empruntant un sentier plus

spectaculaires d’Italie se trouvent dans cette région, difficulté Moyenne

direct jusqu’au refuge. du côté ouest du bâtiment part le sentier telle la grotte de Bossea, dans la commune de départ de PIAn MARCHISIo

qui contourne une arête et puis remonte vers la droite. en

Frabosa Soprana. La géologie extraordinaire de ces

continuant sur cette large trace, on affronte un parcours qui indiqué vallées a aussi donné naissance à des eaux tourne vers la gauche et s’enfonce ensuite dans un beau vallon

précieuses pour la santé, qui ont rendu célèbres couvert de prés. on en atteint le fond et puis on remonte par de

les Thermes de Lurisia. Ces vallées gardent aussi

larges lacets la montée finale pour arriver au col porta Biecai où,

d’importants trésors d’art, tel le grandiose par un parcours plat, on traverse une suggestive cuvette de

Sanctuaire de , l’église San Fiorenzo pâturages qui héberge, sur la gauche, le lac Biecai. en ignorant

de Bastia, les nombreuses chapelles peintes à les nombreuses déviations (la première à droite pour le lac des

fresques et les suggestives bourgades, ainsi moie et puis la deuxième à gauche vers le col du pas), on

que des traditions anciennes : ici, depuis des ITINÉRAIRE continue en suivant les indications pour porte sestrera. après la siècles, on conserve l’ancienne langue du Kyé, un cuvette Biecai le sentier reprend à monter parmi de larges AU DÉNIVELÉ ÉLEVÉ dialecte de dérivation occitane. pâturages et aboutit au panoramique col de Porte Sestrera. 18 19 en 1850 et elle est longue mètres de haut au centre, 36 m presque 2 000 m. Elle est de grand axe et 6036 m2 de à faire célèbre parce que le Salon du surface intérieure totale. Du 1 Les maîtres du goût en foire à Temple, souterrain, garde les mai au 31 octobre 2015, à ossements d’un exemplaire l’occasion d’Expo 2015, il sera Fête des produits typiques et de d’ours des cavernes, l’Ursus possible de monter dans le l’artisanat Spelaeus, qui peupla les grottes dôme en parcourant des Vacances de Pâques cheminements jamais ouverts de la région de Cuneo jusqu’à il Foire du Raschera et du Bruss au public auparavant, en y a 15 000 ans. La grotte est de à approfondir atteignant ainsi le sommet du ouverte dans toutes les saisons Manifestation consacrée aux bâtiment Un itinéraire dans les « valli (infos +39 345 1282581). Les fromages typiques. (www.magnificat2015.com). Monregalesi » ne se borne pas passionnés d’art ne peuvent Mi-août. à vous plonger dans une nature pas rater la visite au À l’intérieur du Sanctuaire il y a intacte, mais il vous permet Sanctuaire de Vicoforte, quelques tombes majestueuses Fête de la nativité de la Vierge aussi de jouir de certains des consacré à la Nativité de la très de la Maison de Savoie et un Marie au Sanctuaire de endroits les plus intéressants Sainte Vierge et destination cycle pictural du XVIIIème siècle Vicoforte de la province de Cuneo. En importante pour les pèlerins de valeur. Fête religieuse de tradition restant dans le thème de la venant de toute l’Italie. Ce ancienne. 8-9-10 septembre nature, il est obligatoire de Sanctuaire est un exemple Fête de la châtaigne à Frabosa à droite, en haut, les thermes de lurisia faire un détour vers Frabosa extraordinaire d’architecture au centre san fiorenzo, à Bastia mondovi Sottana Soprana pour aller visiter les baroque. Il a été commencé en en Bas, le sanctuaire de vicoforte Événements gastronomiques. grottes de Bossea, l’une des 1596 par l’architecte d’Orvieto Première dizaine d’octobre. grottes touristiques italiennes Vitozzi sur mandat du duc Peccati di Gola à Mondovì les plus célèbres par variété de Charles Emmanuel I, qui voulait Important expomarché dédié aux concrétions, grandeur des réaliser le mausolée de la saveurs piémontaises. ème salles, richesse en eau et lacs Maison de Savoie. Au XVIII Fin octobre-début novembre souterrains. Elle fait partie du siècle il a été remanié par système karstique situé entre la Francesco Gallo, qui a aussi cuvette de Prato Nevoso et le prévu le dôme grandiose, le à ne pas rater torrent Corsaglia. Elle a été plus grand de forme elliptique explorée pour la première fois jamais réalisé au monde : 76  Un tour à Mondovì, avec le voyage en funiculaire et une promenade sur piazza Maggiore www.comune.mondovi.cn.it à goûter  Le ski l’hiver dans le Les vallées de Mondovì se vantent d’une tradition gastronomique riche et gourmande, où le domaine du Mondolé Ski fromage est le protagoniste absolu : les vaches paissent sur les verts alpages. De leur lait www.mondole.it on tire, outre le Bruss, un fromage crémeux savoureux obtenu par fermentation, le  Une journée salutaire aux célèbre fromage Raschera AOP, dont les formes parfumées sont faites mûrir dans les Thermes de Lurisia grottes du bourg médiéval de Pamparato. Ce petit et charmant village de montagne est www.termedilurisia.it aussi célèbre pour la production d’excellents biscuits de maïs. Dans ces vallées aussi on  Une visite aux fresques du peut goûter la polenta sarrasine, souvent accompagnée par la fondue de fromages, une XVe siècle de l’église San sauce de cèpes ou bien des viandes de gibier et, pourquoi pas, avec un verre du bon vin Dolcetto Fiorenzo à Bastia Mondovì. delle valli Monregalesi. www.sanfiorenzo.org 20 21

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T S VignaC pp.la dell'Olocco la vallée pesio T.to Grosso Prea R.ca Alta Fiolera R.ca Soprana C T.to Chiapello M. Besimauda lle Piagge 1487 1464 T.to Dinaud 2231 T.to Snive Baracco

T.ti Mauri T.to Valauri T.to Salafin Pravine C.le Pigna Roccelleæ Sottane S. Bartolomeo T.ti Ciacioni Sop.ni C.ma della Pigna Rastello 1768 G. Croeusa M T.ti Cronera Sop.ni lla T.ti Merlet T.to Peroton B.c Costa Rossa T.to Rumiano P T.to Ruinas 2404

e M. Piane æ C.ma La Motta VERNANTE 1835 Mad.na dei Boschi La Gardiola 2285 G. Sott.o Pittè 1889 P.so Ceresole

T.ti Secole C.ma Pittè æ Certosa di Pesio T.to Cersè 2175 La Madonna B

C.ma Piastra T.to Risso enTRe LA FoI 1858 C.ma Durand T.ti Coletta G. Sott.o del Colle æ 2092 Mad.na d'Ardua Maire Signori T.ti Curunel C.la Bauzano

T.ti Bertaina P.ta Labiaia Mirauda P.ta Mirauda 1971 M. Malaterra 2157 C.ma Cars T.ti Messon æ C AnCIenne eT LA 1426 2204 Doni

C.to di Cagera M. Grosso Giocet T.ti Barbusett 2046 P roce T.to Fuss Brozer C.la Rossa S. Maurizio C.ma S. Lorenzo T.to Folchi M. Vecchio C.le Vaccarile C Pian delle Gorre 2305 M. Castello nATuRe PRoTÉGÉe 192 0 Almellina 2217 Vaccarile G. Fontana

B.c Castea M. Jurin 2192 1800 S Palanfrè C.le del Prel DE LA CHARTREUSE DE PESIO C.le Arpiola C.le del Carbone P

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À LA CLAIRIÈRE DU PIAN DELLE GORRE G B C

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M C La boucle naturaliste

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vers le pian delle Gorre C P C

B La vallée Pesio commence à , qui

C cet agréable parcours en boucle, qui part de l’esplanade de la P héberge un petit mais intéressant noyau historique, P dénivelé en montée 190M C Chartreuse de Pesio, est balisé avec des panneaux et se termine sur les sommets qui entourent la F altitude départ 840M

d’information naturalisteF du Parc naturel du Marguareis. Chartreuse de Pesio. Cette vallée est un véritable altitude arrivée 1.030M de l’esplanade, on emprunte la piste forestièreC qui longe le mur paradis pour les passionnés de la nature et pour

temps de parcours 2H

de la chartreuse et on franchit le pont en bois : après 200 m, on les férus non seulement de la randonnée, mais

difficulté FACILe quitte la route en terre battue pour tourner à droite sur le aussi du VTT, de la pêche sportive, du ski de sentier qui s’enfonce dans un bois mixte de châtaigniers, hêtres départ de chartreuse fond et de l’escalade. Elle est dominée par la CeRToSA DI PeSIo

et latifoliés. arrivés à la première étape d’information masse imposante du mont Marguareis, le

naturaliste, on continue en croisant la route du vallon du cavallo sommet le plus élevé des Alpes Ligures, dont le indiqué

pour déboucher sur la route goudronnée qui monte au pian massif est caractérisé par l’un des systèmes

karstiques les plus importants de l’arc alpin delle gorre près de l’aire de pique-nique avec la fontaine

occidental. C’est pour cette raison qu’elle est la dompè, où il est possible de s’approvisionner en eau. de là, on

destination choisie par un public de spéléologues descend pour aller parcourir un morceau de sentier qui longe le

experts venant de l’Italie entière. La nature torrent Pesio et on arrive à l’aire aménagée d’ardua, où il y a la

luxuriante de ces montagnes est aussi caractérisée guérite du gardien du parc. à ce point, le sentier entre dans le

par la riche présence de sources et de cours d’eau bois de sapins blancs en amont de la route et longe l’enceinte ITINÉRAIRE

et par une variété extraordinaire de flore et faune, qui, par le passé, marquait l’aire utilisée pour la réintroduction AU DÉNIVELÉ MOYEN

protégées par le Parc Naturel du Marguareis. des chevreuils. on continue en montant légèrement sur environ

23 22

à faire 800 m et on revient sur la route carrossable goudronnée. à ce point, on descend vers la droite sur le chemin de terre Feu de la Saint-Jean à San battue pour traverser le torrent pesio sur un large pont en bois. Bartolomeo on continue sur la même route pour 1 km : au carrefour Foire traditionnelle du début de l’été. Deuxième dizaine de juin suivant, il vaut la peine de faire un détour sur la droite pour arriver à l’observatoire Faunique. en revenant au carrefour et Chius’arte Manifestation d’art et artisanat en tournant à gauche on traverse encore une fois le pesio, on typique. Mi-juillet. remonte le long du torrent saut et, après deux autres passerelles, on arrive à la belle clairière du Pian delle Gorre. Ciüsa Duvarta à Chiusa di Pesio Marchés, spectacles et fête en l’honneur de St Antoine. le charmant cloître de la chartreuse de pesio Dernier week-end d’août. Fête du marron de de l’ordre des Chartreux. Le bâtiment fut mis aux enchères Chiusa di Pesio monastère, pas trop éloigné de et ses importants biens Événements gastronomiques la maison mère de Grenoble, immobiliers et artistiques dédiés à la châtaigne. était à l’époque le troisième en furent ainsi dispersés : les Fin octobre. Italie, après le calabrais de objets du culte furent vendus Serra San Bruno et la cénobie ou cédés aux voisines églises de Casotto. Au cours des de la vallée, les livres anciens à ne pas rater siècles, la Chartreuse de Pesio furent donnés à la bibliothèque  Une visite à l’expo à approfondir a fait l’objet d’élargissements municipale de Cuneo et les photographique importants, avec la cloches en argent furent La randonnée sur la boucle de Michele Pellegrino au construction, à l’étage envoyées au Louvre de Paris. naturaliste permet de profiter centre du Parc Naturel supérieur, d’un grand cloître En 1840 l’ensemble de la d’une conjonction entre art, du Marguareis à Chiusa suggestif, dont on accède à un Chartreuse, désormais di Pesio culture, et spiritualité. Ce vaste parc avec des arbres abandonnée, fut acheté par le à goûter parcours, qui traverse des www.michelepellegrino.net séculaires et des raretés chevalier Giuseppe Avena, qui La nature si luxuriante de la vallée Pesio fournit à nos tables forêts luxuriantes, part de la Une randonnée au botaniques, et d’une église, qui le transforma en un une variété extraordinaire de produits et ingrédients. Si les  Chartreuse de Pesio et arrive à Pis del Pesio le long devint vite l’écrin d’œuvres établissement hydrothérapique eaux transparentes des torrents et des réserves de pêche l’Observatoire faunique, une du tour des d’art précieuses, dont les avec hôtel fréquenté par la cachent truites, chevennes et barbeaux, les bois continuent de cascades de Pian grande enceinte utilisée pour fresques de Jean Claret et haute société européenne. fournir une abondance de champignons et fruits rouges : delle Gorre la réintroduction du cerf : des Antonio Parentano. L’ensemble Lorsque la Première Guerre mûres, myrtilles et framboises. www.parcomarguareis.it tours de repérage, en monastique fut profondément Mondiale éclata, le grand hôtel Sur le territoire du parc, on produit en outre deux types de miel attendant l’arrivée de cerfs et changé au XVIIème siècle par ferma et l’ancien monastère et une miellée : le miel de millefleurs, tiré  Une visite au musée de la chevreuils, on peut voir la l’architecte de la Maison de chartreux fut abandonné des fleurs de montagne, Fabrique Royale paroi dont, au printemps, jaillit Savoie Giovenale Boetto, qui pendant de longues années, le miel de châtaignier et la miellée de de verre et cristaux de la cascade Pis del Pesio et les bâtit entre autres l’élégante jusqu’à ce que, en 1934, grâce sapin blanc, tirée de la résine que cette Chiusa di Pesio pentes escarpées de Punta galerie qui s’étend au fond de à l’œuvre des Pères espèce sécrète à certaines périodes www.comunechiusapesio.it Mirauda. Avant de partir, il l’allée d’entrée. En 1802, la Missionnaires de la Consolata, de l’été. La présence de nombreuses  Une balade à cheval le long vaut la peine de visiter la Chartreuse de Pesio fut il est redevenu l’important châtaigneraies a aussi permis à Chiusa du sentier Chiusa di Pesio- Chartreuse de Pesio, fondée supprimée par le centre de spiritualité qu’il est di Pesio de s’affirmer comme la patrie des Certosa en 1173 par Saint Brun, le père Gouvernement Napoléonien, le actuellement. marrons les plus appréciés en pâtisserie. www.vallepesio.it 24 25

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T.to della Colla T T.to Peroton la valléeB.c Costavermenagna Rossa T.to Malanoce T.to Ruinas 2404

nni Goderie M. Piane M. TestaM. Balur C.ma La Motta M 1830 VERNANTE 1835 1952 2285 G. Sott.o Pittè P.so Ceresole T.ti Secole C.ma Pittè æ T.to Cersè La Madonna 2175

M. Sapè æ 1867 T.to Risso Rocco T.ti Coletta G. Sott.o del Colle Caire dell'Uglia M. Servatun 1459 2277 Maire Signori T.ti Curunel C

T.ti Bertaina P.ta Labiaia Mirauda P.ta Mirauda 1971 Esterate M. Malaterra 2157 C T.ti Messon æ Doni 1426 T.ti D'Ambria C.to di Cagera Giocet T.ti Barbusett M. Pianard M. La Croce T.to Fuss Brozer C S. Maurizio un BoIS PouR 2306 1937 T.to Folchi C.le Vaccarile C

M. Vecchio Casasco T.ti PorceraR.ca d'Orel 1920 Almellina 1941 2394 Vaccarile C.le della Garbella G

B.c Castea LIMONE PIEMONTE M. Jurin 2192 TouTeS LeS SAISonS Palanfrè 1800 Palanfrè

C.le del Carbone C.le Arpiola M. Aiera M T pin 2713 P LA BOUCLE DE LA HÊTRAIE DE PALANFRÈ G. Creusa Sott.no S. Anna pous C.ma della Fascia Bec Baral Bernard 2493 2130 P.ta del Baus Bec Matlas S. Giovanni 2749 Gherra 2148 C.la Piana P.ta della Rua M. Colombo G. Creusa Sop.no Maire Buffe G. Ischietto C 2779 2261 P.ta Ciaudon

G. del Rasur M. Creusa Limonetto 2380 P.ta Savina 2384 æ

2 M Ciotto Mien S Pancrazio G 2 P C

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P C La boucle naturaliste de la hêtraie

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P on laisseL la voiture dans le vaste parking en aval des premières C C P La vallée Vermenagna est le pont qui relie C maisons de Palanfrè, bourgade caractéristique où on arrive en

C C Cuneo et la voisine riviera française : le col de parcourant la route qui remonte la vallée Grande de vernante. dénivelé 200M

L V Tende, l’un des premiers tunnels des C au fond du parking, on emprunte la large route de terre battue altitude départ 1.360M P L Alpes, assure la liaison avec la valléeC altitude arrivée M qui traverse quelques clairières où souvent les vaches, qui 1.560

Roya, Vintimille et Nice. Cette vallée V donnent le lait pour les excellents fromages produits par la temps de parcours 1H 30’ C

est aussi parcourue par le train, qui

fromagerie de palanfrè, paissent. après quelques minutes d’une difficulté FACILe

grimpe le long d’un parcours très agréable promenade, on arrive à une bifurcation : on prend le départ de PALAnFRè

scénographique, parsemé de vues sentier sur la droite, en commençant à monter parmi les arbustes Fontans panoramiques. indiqué avec des noisetiers et des arbres de cytise. on continue sur le

L’été, elle se peuple de férus de la même sentier le long d’un torrent : après un bout de chemin plus

randonnée, qui trouvent ici d’agréables raide, on franchit le pont et on continue sur la droite

parcours faciles, à pied, à VTT ou à cheval. orographique jusqu’aux beaux pâturages de Pianard. le tracé

L’hiver, Limone Piemonte, petite ville vivace et devient plat et entre dans une belle hêtraie. après avoir traversé

animée, se transforme en une destination le lit d’un petit ruisseau, on continue dans le bois : une cuvette de

exceptionnelle pour les férus des sports d’hiver. pâturages traversée, on arrive à une hauteur panoramique et peu

De Vernante se détache la vallée Grande, après on croise la piste qui sert les alpages. on la traverse et on

ITINÉRAIRE intacte et sauvage, qui se termine à Palanfrè, avec monte et descend sur la courte pente, en entrant dans la forêt de

sa hêtraie séculaire protégée par le Parc Naturel des hêtres séculaires. en continuant en descente ont revient à la AU DÉNIVELÉ MOYEN

Alpi Marittime. route de terre battue qui mène au parking. 26 27 dédié au célèbre à faire pantin de Prix « il Pinocchio dell’anno » Collodi, de Vernante situé vicolo Jeux, magie, musique dans les del Molino, rues et animation pour enfants. on peut voir Mi-mai. la première Fête de l’Assomption à à approfondir édition Vernante illustrée du Procession traditionnelle avec Les deux centres les plus Pinocchio de feux d’artifice, feux, chants et typiques de la vallée sont 1911, le livre danses dans les rues. Limone Piemonte et Vernante. aux pages 14-15-16 août. Limone Piemonte qui, avec sa animées paru Abbaya de Limone Riserva Bianca, est la station en 1942 et les Procession religieuse de ski la plus importante du tables illustrées traditionnelle avec musiques et bas Piémont, est une ville de la dernière danses. riche en histoire : ses origines édition, parue Fin août. sont témoignées par les dans Il Giornalino une vue de limone piemonte Limone estate graffitis de la voisine Vallée de 1952. Un Événements divers à thème des Merveilles. À l’époque détour sur la droite sportif, musical et gastronomique. romaine, le village était agrégé Vernante est un village mène à la bourgade de Tout le mois de septembre. à la mairie de Pedona, plaisant rendu célèbre par Palanfrè, bâtie au pied des l’actuelle Borgo San M Attilio Mussino, le pâturages escarpés de Costa Dalmazzo. Pendant plus célèbre Pianard, même s’il s’agit d’une à ne pas rater plusieurs siècles, illustrateur des position à risque d’avalanches. les hêtres séculaires dans le Bois de palanfrè Limone a fait partie du histoires de Pinocchio, Et c’est justement pour  Une partie de golf sur le comté de Tende et, à la qui passa ici les dix conjurer le danger de ces terrain neuf trous ème à goûter fin du XVI siècle, elle dernières années de sa dernières et pour protéger les de Limone est passée à la Maison www.golflimone.it vie. Pour rappeler son maisons que, au début du La vallée Vermenagna est, ainsi que toutes les vallées de de Savoie. Station de œuvre, Vernante a XVIIIème siècle, on interdit le  Une visite au musée du ski vacances dans toutes Cuneo, un territoire qui offre de nombreuses occasions de fait peindre par deux découpage de la hêtraie en rendre heureux les gourmands. Dans ses restaurants aussi il est de Limone les saisons, Limone peintres locaux, amont du village. Les Bandi www.limonepiemonte.it garde un centre possible de goûter aux plats typiques de ce coin d’Italie : Bartolomeo Cavallera et Campestri gardés dans les notamment, dans les menus on trouve souvent des plats à base  Une sortie avec la famille au historique aux Bruno Carletto, les archives de la mairie de ruelles étroites : sur la de l’Helix Pomatia Alpina, le célèbre escargot de Borgo, célébré musée de Pinocchio de maisons et les rues du Vernante, datés de 1741, sont chaque année par la « fiera Vernante centrale via Roma elle centre historique. C’est le premier témoignage écrit de présente la paroisse San fredda », la foire séculaire du www.comune.vernante.cn.it ainsi qu’une promenade la protection et des soins début de décembre, mais Pietro in Vincoli, bâtie à  Une promenade au dans les rues de Vernante spéciaux consacrés à la hêtraie aussi des recettes préparées la fin du XIVème siècle. lac de Terrasole en amont peut devenir une véritable qui protégeait Palanfrè des avec les fromages typiques chasse au trésor des avalanches. Cette sauvegarde produits par la fromagerie de Limone épisodes les plus connus particulière a permis à cette de Palanfrè, les sauces aux www.limonepiemonte.it de l’histoire de magnifique hêtraie de se cèpes et les gâteaux aux  Une randonnée à VTT vers Pinocchio. Dans le conserver pendant plusieurs marrons récoltés dans les les anciens forts de Tende curieux musée siècles. bois de la basse vallée. www.limonepiemonte.it 28 29

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a M. Bourel T.ti dei Fre

2468 M. Ventabren M. Merqua C.le di Marchiana S. Bernardo T.ta Rimà C.ma Gorgia Cagna 2611 2148 P Forest Nadin P 2506 2716 T.ti Luiset S. Lorenzo R.ce della Scregna 1 P T.ti Arpetta

P L. Sop. della Valletta T.ta delle Novelle T T.ti Babau 2603 G. del Prato L. Sott. della Sella Sant'Anna di Valdieri æ P.so Valletta P.ta Morionera S. Giovanni

2059 Palaz.ne Reali L. Sop. della Sella P.ta della MerisR.ca Arcoulon

2641 2620 ENTRACQUE

R.ca la Paur uercia SuR LeS RouTeS 2972 T.ti Gaina

M. Matto M. Ray æ ia G. La Grotta C.ma Nord Valrossa 3097 2381 S. Rocco Caire dell'Uglia 2909 T.ti Niot 1

C.ma del Lausetto

Du RoI 2687

C.ma Cougnè Esterate L.i della PaurC.ma Centr.e Valrossa G. della Vagliotta 2401 Segnassa 2764 C.ma della Vagliotta L. di Piastra T.ti D'Ambria T Asta Sottana C.ma Sud Valrossa 2548 er meil 2850 2797 Terme di Valdieri LA MONTÉE À L’ANCIEN PAVILLON 2 Terme di Valdieri Asta Soprana C M. Malinvern 2970 P.ta Casasco T Valasco 1941 2939 DE CHASSE DE LA MAISON DE SAVOIE P.ta S. Giovanni to di Valscura Casa di Caccia L. Inf. di Valscura 2325

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M le départ se trouve dans le grand parking en amont de G

La vallée Gesso est le cœur du parc naturel des

l’établissement des Thermes de Valdieri, qu’on atteint en

Alpi Marittime, l’aire protégée la plus étendue du M D dénivelé en montée 400 M L continuant vers la droite en direction du centre visites du parc

Piémont. Ses montagnes sont dominées par les altitude départ 1.370M Alpi Marittime. l’ancienne route militaire qui monte dans le G C sommets de plus de trois mille mètres du massif de vallon de valasco à travers un bois de latifoliés et mélèzes altitude arrivée 1.770M C C P l’Argentera. Habitée dès la préhistoire, comme le commence dans le parking. il est possible d’effectuer un détour temps de parcours 1H

témoigne la nécropole protohistorique de Valdieri,C en quittant la confortable route en terre battue près du premier difficulté FACILe C

lacet : ici, sur la gauche, part un sentier qui raccourcit de elle était la réserve de chasse des Rois de la Maison départ de TeRMe DI VALDIeRIL C de Savoie : ce fut Victor-Emmanuel II qui fit C beaucoup le parcours en retrouvant la route à environ les deux L C

indiqué tiers de l’itinéraire. construire l’établissement thermal le plus haut

dans sa dernière partie, le chemin muletier continue parmi Cla

d’Italie, à plus de 1300m d’altitude, exploitant les

pierraille et les mélèzes séculaires, en longeant le torrent eaux bénéfiques riches en soufre. La nature

impétueux dont les eaux viennent des ruisseaux qui sillonnent le

extraordinaire de cette vallée en fait un véritable

vaste plateau situé au-dessus. c’est ainsi qu’on arrive au refuge paradis de la randonnée : l’été il est fréquent de

du Valasco, autrefois le pavillon de chasse des rois d’italie.

rencontrer chamois et bouquetins, de voir des

la structure se dresse au centre du plateau homonyme sur le

rapaces et d’admirer des floraisons d’espèces rares tracé de l’ancienne route militaire construite en 1927. près du

et endémiques. Les tracés pour le VTT, les parois ITINÉRAIRE refuge il y a la paroi rocheuse de Valcuca, où serpentent

d’escalade et les opportunités de visites culturelles AU DÉNIVELÉ MOYEN quelques-uns des plus beaux itinéraires d’escalade des alpes

sont aussi très nombreux. maritimes.

31 30

à faire Carnaval de l’ours de seigle à Valdieri Ancienne fête alpine dédiée au carnaval. Le dimanche après le mercredi des cendres. à approfondir Les deux centres principaux de la vallée Gesso sont Valdieri et Entracque. Une promenade dans Valdieri permet de visiter la paroisse baroque San Martino et l’intéressant Musée de la Nécropole, dans le Musée de la Résistance et du Territoire. De Valdieri on peut aussi monter au col qui sépare la vallée Gesso de la vallée Stura, où il y a le sanctuaire de la Madonna del Colletto, remontant au début du XVIIème siècle, dont la Fête du seigle de façade arbore une plaque commémorant les premiers Sant’Anna di Valdieri groupes partisans qui commencèrent ici la lutte de la Cortège et évocation historique, le massif de l argentera Résistance. Dans la bourgade Sant’Anna on peut voir ’ concerts et danses occitanes, les témoignages des séjours de la maison de Savoie, marché de produits typiques, dont les membres passaient ici leurs vacances. Si on laboratoires. Troisième dimanche à ne pas rater continue jusqu’à Terme, il vaut la peine de faire un tour d’août. dans le jardin botanique Valderia, avec ses 450  Une visite à l’Écomusée du espèces botaniques rares dont de nombreux Foire de la pomme de terre et Seigle à Sant’Anna di Valdieri endémismes. Entracque est une localité de vacances fête patronale de St Antonin www.ecomuseosegale.it d’Entracque l’été et l’hiver, riche en bijoux d’art, tels la paroisse  Une randonnée sur Lou Viol di Événements Sant’Antonino Martire et son musée, remontant au Tait à Sant’Anna di Valdieri XVIème siècle, les trente fontaines éparpillées dans les gastronomiques, danses www.parcoalpimarittime.it rues du village et le magnifique Sanctuaire du Bealetto. populaires, concerts et à goûter marchés de producteurs  Une visite guidée à la Centrale À Entracque il y a aussi l’intéressant Centre Faunique Parmi les produits typiques de la vallée Gesso, certains méritent Hydroélectrique souterraine Hommes et Loups : il s’agit de deux centres de visite, locaux. Premier week- vraiment une mention spéciale. Entracque est célèbre, outre d’Entracque l’un dans le centre d’Entracque et l’autre au siège end de septembre. que pour son excellente production de fromages, pour la culture www.entracque.org opérationnel du Parco delle Alpi Marittime, au lieu-dit Madonna das cuiette des pommes de terre. Au début du XXème siècle cette région Casermette, avec des installations à Entracque  Une excursion dans les gorges de la Reino Iano modernes et enjôleuses narrant de Fête dédiée aux était déjà connue pour sa production de patates excellentes, si www.parcoalpimarittime.it façon très prenante et célèbres particulières que leurs graines étaient achetées par toutes les spectaculaire le loup et son rapport gnocchis régions limitrophes. Ces pommes de terre sont parfaites pour  Le ski sur les magnifiques avec l’homme. Reliée au centre, typiques qui a préparer les gnocchis, et notamment les typiques cuiette servies pistes de ski nordique près du siège opérationnel du Parc, lieu les jours de avec des fondues de fromages d’alpage, des sauces aux d’Entracque il y a une vaste aire faunique où l’Immaculée champignons ou de savoureux ragoûts de saucisse. Le territoire www.entracque.org des loups sont hébergés en Conception. de est connu pour l’élevage d’une race ovine laitière  La voie ferrée des Funs captivité. (infos : Première dizaine particulière, la brebis frabosana-roaschina, jusqu’à il y quelques d’Entracque fr.parcoalpimarittime.it) de décembre. années la plus élevée pour la production de lait. www.entracque.org 32 33

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P G. del Vallone 2290 Borbone 9 5 L C B.c Brancia Courba 2170 la vallée stura P 2316 Neraissa Inf.e Grotte Prati Costis

to M. Vaccia Lentre C.se Ciancamentes 2 2472 P.ta Ventabren L 1941 P.so Scolettas Prati del Ciaval C.ta Bernarda Castellar delle Vigne T.ta di Cavias 2594 Villaretto VINADIO

P P.ta Combalet G. del Piz Goletta Sott.na P Cime di Laus M. Ciaval 2110 Pianche Dreccia Goletta Sup.ne

R 2930 2641 Ruviera T.ti Trocello Pratolungo ac Besmorello P.ta Crosa 2 R.ca Rossa P Le Aie 1905 E bres 2895 P.si di Rostagno Bagni S 3 M. Sejta Locca B C.ma Trent 2407 Strepeis T.ta del Robinier B.co Alto d' Ischiator 2046 2996 2192 Donea en Se PRoMenAnT Lausa Bruna 1801 P so Tres Puncias M. Saletta 2408

2700 M. Ciastella M. Alivè 2314 2420 C.ma di Corborant T.ta Combe Chiot del Picial M. Le Steliere Forest Margiusa MAIS AuSSI... 2335 P.so di Laroussa 2159 2612 P.so Ischiator Gula CallieriSan Bernolfo nte de Jassine

2645 T.ta Rimà P.ta Ciarnier Forest Nadin C P.so di Bravaria 2506 M. Taias 2573 UNE PROMENADE DANS LE MAGNIFIQUE 2261 P.so Ciarnier Lago di San Bernolfo

VALLON DES BAGNI DI VINADIO R.ca Negra P.ta Maladecia L. Sop. della Valletta T.ta delle Novelle 2838 R.ca di S. Bernolfo 2745 C 2603 2681 L Serriera di Pignal P.so Valletta P so di Barbacana 2662 G P R C

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T M C M C

Randonnée au lac de San Bernolfo

C P L C C du parking situé près du lacet avant l’agglomération de T Cette vallée marque la frontière entre les Alpes S

San Bernolfo, dans le vallon des Bagni di vinadio, on prend sur T Cottiennes et les Alpes Maritimes et elle offre des C dénivelé en montée M la gauche l’ancienne route militaire en terre battue qui traverse 260

C possibilités infinies pour les férus des Pactivités de C altitude départ 1.660LM le ruisseau et passe à côté d’une source excellente. B

plein air aussi bien le long de l’axe principal de la altitude arrivée 1.920M en allant à droite à la bifurcation avec la route qui monte de la vallée que dans les vallons qui s’ouvrent sur ses B temps de parcours 1H 15’ bourgade callieri on continue à monter sur le chemin muletier

côtés. Parmi ces derniers, les plus fréquentés sont le

difficulté FACILe en ignorant les raccourcis qui, tout en abrégeant le parcours, se vallon de Bagni di Vinadio et celui de Sant’Anna, où

départ de SAn BeRnoLFo dispersent parfois dans la végétation de la forêt. on affronte C T se dresse le Sanctuaire de Sant’Anna, ancien L

donc les lacets plongés dans la fraîche ombre des mélèzes P

hospice alpin né pour accueillir les pèlerins. Outre indiqué

jusqu’à trouver, sur la gauche, la bifurcation avec le Sentier les innombrables possibilités d’itinéraires à pied, C V

naturaliste. ce sentierC balisé, qui croise à plusieurs endroits la cette vallée est un paradis pour les cyclistes, qui

route en terre battue, pourra être parcouru au retour comme peuvent la remonter le long de la pisteS cyclable qui

tracé alternatif. on arrive vite aux restes d’un ancien abri calque l’ancienne route militaire, mais aussi pour les C

C férus de l’équitation - qui y trouvent un longue militaire et tout de suite après au refuge De Alexandris

Focheras al Laus, aussi connu tout simplement comme refuge hypporoute balisée - de la pêche, du canoë, du

kayak et du rafting. Ceux qui passent par la vallée laus. du refuge, une dernière montée mène au col du laus,

dont la vue s’ouvre vers le bas sur le lac de San Bernolfo, situé ITINÉRAIRE Stura l’hiver ne doivent absolument pas rater le ski

sur les pistes panoramiques d’Argentera ou dans les dans une agréable cuvette au pied des vallons de collalunga et AU DÉNIVELÉ MOYEN

nombreux domaines de ski nordique. de la guercia et entouré par les sommets laroussa et saletta.

35 34

à goûter à faire La cuisine traditionnelle de la Foire de San Luca de Demonte vallée Stura a des origines Ancienne foire avec défilé des anciennes et elle est fondée sur animaux dans le centre du des plats simples préparés avec village et grand marché des des produits du terroir. Parmi les produits locaux. Mi-octobre. plats qu’il faut absolument Foire des Saints et expo goûter, il y a la soupe dite oula al à approfondir de la brebis Sambucana fourn et le bouillon de lentilles, de Vinadio En remontant la vallée Stura, on rencontre de qui étaient autrefois cultivées Foire traditionnelle avec nombreuses localités dignes de visite. Le centre de dans les clairières de la haute exposition et vente de produits Demonte présente de belles ruelles et la maison vallée avec les pommes de terre, typiques dans le Fort Albertin. Bolleris : ce bâtiment, qui renferme l’histoire du village l’ingrédient principal des pendant les derniers siècles, a été construit sur ordre du dandiret, les gnocchis typiques Fin octobre. vicomte Gaspare Bolleris aux premières années du préparés avec des œufs frais et Fiera Fredda de XVIIème siècle. Son intérieur est enrichi par des peintures assaisonnés avec la crème. Avec Borgo San Dalmazzo murales de valeur, les beaux plafonds en bois décoré et la farine du maïs pignulet et le Fête typique dédiée à la Helix une Galerie qui le relie au parc contigu, réalisé sur l’aire sarrasin on prépare la polenta, Pomatia Alpina, le célèbre autrefois occupée par le château des Bolleris. souvent assaisonnée avec des escargot de Borgo. Actuellement, quelques salles de cette maison sont sauces de gibier ou bien goûtée Début décembre. occupées par la Bibliothèque Municipale, l’expo avec les fromages d’alpage, permanente dédiée à l’écrivain Lalla Romano et le Musée tandis qu’avec la farine de blé on des métiers anciens. Peu loin il y a la paroisse San prépare des pâtes fraîches à ne pas rater ème Donato, qui garde une intéressante fresque du XVII spéciales, appelées crouzet. siècle représentant la bataille navale de Lépante. En Sur les pâturages d’altitude on  Une excursion au sanctuaire continuant, on rencontre Aisone, une agglomération élève la brebis Sambucana qui, de Sant’Anna di Vinadio d’origine ancienne avec une belle église paroissiale, depuis les temps anciens, a www.santuariosantanna.eu dédiée à la nativité de la Très Sainte Marie, bâtie sur les constitué une possibilité  Une visite à l’écomusée de restes d’une église plus ancienne, du XIIIème siècle, dont exceptionnelle d’exploiter les l’élevage de Pontebernardo on peut encore admirer le clocher. À Vinadio se détache alpages et qui s’est caractérisée www.vallestura.net la masse imposante du Fort Albertin, l’un des exemples comme une excellente  Une descente en rafting les plus intéressants de bâtiment militaire de productrice de viande, lait et sur le fleuve Stura tout l’arc alpin. Il fut voulu par le roi Charles laine. Les recettes à base www.kerafting.it Albert en 1834 et pour sa construction, qui d’agneau sambucano, ne dura qu’onze ans, 4000 personnes excellent au four et en www.rafting-canoa.it furent employées. Le fort a une longueur à sauce, sont  Une visite au centre de vol d’oiseau d’environ 1200 mètres et il a nombreuses, ainsi que documentation de la vallée à trois niveaux de cheminements d’une les types de fromage longueur d’environ 10 km. En réalité, ce produits avec le lait ovin www.vallestura.net fort ne fut jamais le théâtre d’importants dans la vallée, des événements de guerre. Aujourd’hui, il  Une visite à la bourgade tommes faites aux héberge le musée multimédia et au centre de fromages frais. Montagne en Mouvement, un documentation de Paraloup intéressant parcours de découverte de la vie en à côté : au centre, le sanctuaire dans le vallon de de sant’anna di vinadio. montagne et de la civilisation alpine. le fort de vinadio en Bas, l’écomusée de l’élevage www.nutorevelli.org 36 37

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2305 R.ca della Cernauda Gr. Passou la vallée grana Preit 2284 M. Chialmo 2021 Casal Gerbido FatigaArtecc Presa N B P.ta la Piovosa M 2601 e ColomberoM. Giobert Cugn 2433 C.le della Margherita Gr. Serra

M. Baret Valliera Gr. dell'Oliveto M. Tibert Telie 2307 Gr. Balmarossa C.le Intersile 2647 Mad.na degli Angeli Gr. della Pieccia Cauri O Colle Sibolet Gr. Chiacarloso Cialancia G. Fontanile M. Crosetta M 2149 Colletto C Gr. della Valletta M. Pelvo G. Boschetto Riosecco C 2555 Campomolino P Istiria

R.ca la Meja Foresti

2831 C.le d'Esischie G. Maro Chiappi Scaletta Sopr.na G ella Margherina 2370 Neirone Sant. San Magno Ciabra M PARMI LeS Santuario di Castelmagno ChiottiCASTELMAGNO Pentenera C.le del Mulo Saretto C.le Margherina S. Anna CostabellaSarasin Frise C.ma Fauniera 2515 P.ta Parvo M. Viridio Malan M C.le dei Morti 2523 C.le Vallonetto 2498 Figliere Blancias P.ta dell'Omo FLoRAISonS 2299 M. Bram

2357 T.ti Bosco C.le Valcavera Valcavera C.le ViribiancM. Borel Prati Magnana C 2287 Bornie C.ma Piconiera M. Omo M. Grum 2256 2615 2366 C G. Viribianc Sup.e DeS ALPAGeS S P.so d'Eguiette G. della Sella P C M. Gorfi S G. Viribianc Inf.e M. Prapian M. Sale 2203 R.ce Pinte G. Sale G. Serour 2204 G. Mure 1948 M. Bersaio 2630 G M. Savi P.so della Magnana 2352 Beccas del Mezzodì P VERS LES PÂTURAGES DONNANT SUR LE 2615 G. Sopra del Saut C.le dell'Ortiga Testa Gardon 1931 2 M è

GRANDIOSE SANCTUAIRE DE CASTELMAGNO B C S C C

C

Le col Sibolet

P M G B

du Sanctuaire de Castelmagno, on prend la route goudronnée G La vallée Grana est une courte vallée enchâssée entre P qui continue en direction du col des Morti ; en suivant les

C les vallées Maira et Stura : elle mesure un peu moins P dénivelé en montée M indications pour le col sibolet, on continue jusqu’à 770 P C C M

de vingt kilomètres, mais son extraordinaire variété l’embranchement sur la droite où il y a le poteau n21. on altitude départ 1.760M

G T de milieux en fait un jardin botanique naturel. parcourt la route confortable qui, aprèsD quelques mètres de altitude arrivée 2.532M

goudron, devient de terre battue, on dépasse une jolie maison en Fleurs et herbes précieuses, que le printemps voit temps de parcours 2H 30’

pierre et on arrive à un chalet avec une grande étable, où les exploser sur les alpages, sont la nourriture pour B difficulté IMPoRTAnTe

les troupeaux qui donnent le lait pour la bergers alpins produisent le fromage castelmagno aop. ici, un

T départ de CASTeLMAGno

poteau indique de continuer sur la gauche. à la bifurcation production du fromage de Castelmagno. La route qui M M

remonte la vallée du chef-lieu Caraglio atteint les balisée suivante on continue sur le large chemin charretier M indiqué

jusqu’à un groupe de chalets en pierre. après environ 40 hautes altitudes des cols Fauniera et Esischie, la F T P P minutes, la route se termine dans un pré. il faut maintenant

destination des férus des randonnées cyclistes qui t suivre les traits blancs et rouges tracés sur les pierres : le sentier F arrivent de l’Italie entière pour se mesurer au

monte en traversant de petits ruisseaux qui descendent des

Fauniera Chrono Test Point, réservé aux vélos de sources sur les flancs du mont Tibert. on arrive au col intersile

L route, ou à la Rampignado, une compétition pour les T R en restant sur la droite par rapport au col sibolet, puis, par une

VTT. Les trésors artistiques, petits et grands, ne courte cabrade, on tourne vers le nord-ouest à mi-côte, en

manquent pas dans les villages de cette vallée, qui continuant sur l’arête qui s’allonge à droite vers le mont tibert.

ITINÉRAIRE est le berceau de la culture provençale, mise en dans une cuvette, on trouve le poteau du col intersile : on monte

valeur par de nombreuses associations et centres en gagnant de l’altitude vers la gauche et on arrive vite au col AU DÉNIVELÉ ÉLEVÉ

culturels qui ont leurs sièges ici. Sibolet, un beau balcon panoramique à 2 532m d’altitude.

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des animaux, des activités rocca Parvo et le mont Viridio. agricoles et contre toutes les Du point de vue artistique, à goûter à ne pas rater difficultés de la montagne. en outre, les deux chapelles La petite vallée Grana garde de  Une visite à la Filature Rosso Le Sanctuaire se dresse au fond du Sanctuaire, dites grands trésors du goût. Caraglio, de Caraglio et aux anciens en position panoramique dans chapelle Allemandi et chapelle ces dernières années, s’est métiers de la soie la commune de Castelmagno, Vecchia et accessibles de la affirmée comme la patrie d’une www.marcovaldo.it à l’endroit anciennement droite de l’autel, sont variété particulière d’ail, tandis  Une visite au musée destiné aux cultes païens, qu’un peu partout dans la basse d’importants témoignages ethnographique provençal de ème ème vallée on cultive depuis toujours à approfondir avant la christianisation picturaux des XV et XVI Santa Lucia de Combouscuro des variétés spéciales de fruits : il de l’aire. siècles. Ici sont gardées les www.coumboscuro.org La vallée tout entière est La preuve en est fresques de Pietro da Saluzzo faut citer les poires Madernassa, parsemée de bourgades la découverte, en 1894, représentant le Père Éternel, typiques de , appréciées  Une montée à vélo ou en caractéristiques et de petites voiture au col Fauniera d’une pierre romaine dédiée les quatre Évangélistes et les pour leur pulpe compacte qui les rend parfaites pour la cuisson chapelles et églises qui www.valligranaemaira.it à Mars, aujourd’hui visible quatre docteurs principaux de au four et très recherchées pour l’utilisation en pâtisserie. Dans gardent de précieux les champs ouverts de la région de Valgrana on cultive aussi  Un arrêt pour voir les témoignages picturaux : le à l’arrière du bâtiment. l’Église latine. Cette église alpine est très Le Sanctuaire est normalement d’anciennes variétés de pommes, telles les pommes reinettes, fresques de la chapelle San peintre Pietro da Saluzzo, qui les buras et les coings. Quand on parle de vallée Grana en Bernardo e Mauro de vécut à la fin du XVème siècle, intéressante pour plusieurs ouvert et actif de juin à raisons : d’abord, pour le septembre, période où on offre cuisine, toutefois, depuis plusieurs années on dit fromage Valgrana fut particulièrement actif dans Castelmagno. Cette gourmandise doit son nom à la commune panorama spectaculaire sur aussi le service de nuit et www.comune.valgrana.cn.it cette vallée. Le fleuron de la homonyme, où il est produit de toute antiquité. Le premier la vallée qui s’ouvre vers restauration des pèlerins dans  Un tour parmi les vieilles vallée, toutefois, est le document qui en atteste l’existence remonte à 1277. Il s’agit l’arête qui sépare la vallée l’hôtellerie. bourgades de Castelmagno magnifique Sanctuaire de San d’un arrêt réglant l’usufruit des pâturages à cheval entre la Grana de la vallée Maira www.comune.castelmagno.cn.it Magno. Il est dédié à Saint La fête du saint vallée Grana et la voisine Maira. Dans Magnus, soldat romain de la et qui donne sur des sommets et du Sanctuaire se renouvelle cette controverse, la mairie de  Un arrêt au musée du travail Légion Thébaine, protecteur importants, tels le mont Tibert, tous les ans, le 19 août. Castelmagno eut le dessous et l’arrêt lui de bourgade Chiappi de Castelmagno imposa de payer une redevance www.castelmagno.is.it annuelle à verser au marquis de

la fête de castelmagno Saluces en formes de fromage. en montant vers le col fauniera Apprécié pour ses qualités dès ses à faire origines, le Castelmagno n’a été De fil en fil à la Filature de Caraglio redécouvert sur le plan national et Expo de produits manufacturés artisanaux. Début juin. international que récemment, Fête patronale de Castelmagno grâce au travail de reconnaissance Fête patronale traditionnelle dédiée au Saint et au Sanctuaire. par le label d’Appellation d’Origine 19 août. Protégée. La zone de production et de maturation, ainsi que les alpages de provenance du lait Foire d’automne de Caraglio destiné à la transformation, est rigoureusement limitée par le Grande foire avec expos, spectacles cahier des charges de production aux trois communes de la et laboratoire du goût. Fin septembre. haute vallée : Castelmagno, Pradleves et , les Roumiage de Combouscuro lieux où sont situées les fromageries où il est possible de goûter La plus importante des manifestations dédiées à la culture et acheter ce fromage. La variété particulière et la fragrance des et à la langue provençale en Europe. Début septembre. herbes des pâturages de ces territoires confèrent à ce fromage Aj a Caraj de Caraglio exquis et très prisé une saveur et un parfum uniques et ils en Événement gastronomique dédié à l’ail de Caraglio et aux font un produit excellent à goûter seul ou comme autres produits typiques. Mi-novembre. assaisonnement de gnocchis et pâtes fraîches. 40 41

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M. Pertusà C.le di Vers P.ta Sarsassi 2781 la vallée mairaGoria Infernetto 2466 P.ta Ciarmetta C.ta Cavallina 2316 Brione Gr. Seimandi 2091 M. Chersogno Lischia Gr. Traversiera 302 8 Gr. Turre C.le S. Michele C.le S. Giovanni M. Cerello Gr. Collet C.le di Rui Gr. Riciarm 2808 M. Le Brune Gr. Chiotti C 2848 M. Cervet Campiglione R.ca Castello 2984 Gr. Chiapusso Gr. Coronata 2452 M. Ruissas Raina Conta Gr. Sarsa 2746 Castiglione

Colle Greguri Gr. Varzio Falco M. Boulliagna C.ta Succera

R.ca Bianca 2908 R.ca Narbena 1748 2232 Villa S. MartinoPaschero 302 1 C Gr. Merlet S. Michele R.ca di Ciarm . Sautron R.ca Rossa Chiappera 2240 3166 Chiappera en GoÛTAnT... 2345 Gr. Chioligiera Gr. Cruset P.ta Culour S. Vittore 2068

Vallone Comba dell'Encucetta C.l Sautron PRAZZO 1601 Lausetto Ussolo Saretto Le PARADIS Bargia Prazzo Sup.e

Villaro M. Soubeyran Maddalena 2719 P.ta le Teste Gr. PreitPonte Maira Gr. Costacavallo 2594 C.to di S Frere C.ta Chiggia LA BOUCLE AUTOUR 2 C.le Munie M. Arpet 2455 Gr. ChiaramascoP.ta Chiotinetta ete Dure 2264 Gauteri Brieis M. Estelletta DE LA ROCCA PROVENZALE 2629 MARMORA 2316 C.me delle Manse Gheit 2727 C.le Intersile C.le Ciarbonet CANOSIO R Reinero

Chialvetta

T M G T G R B V P M S De Chiappera au col Greguri

C P C C de Chiappera on continue sur la route goudronnée qui se dirige G G Parcourue sur toute sa longueur par le torrent Maira, M vers le sommet deB la vallée. une fois arrivés au camping-refuge G G qui jaillit dans la vaste cuvette en dessus de la P Sdénivelé 650M CampoP Base, il convient de continuer le long de la route de terre

G bourgade Saretto, cette vallée est en réalité un G battue sur la gauche hydrographique du torrent jusqu’à un altitude départ 1.360M P L élargissement près de la bifurcation où, sur la gauche, commence magnifique éventail de nombreuses petites vallées M altitude arrivée 2.320M

G le sentier dino icardi. de là, on prend la trace surM la droite pour le G latérales, chacun étant un monde à soi. Juste plus temps de parcours H S 2

col maurin. le sentier monte en pente raide et il mène à une belle haut que le caractéristique chef-lieu, Dronero, on P difficulté IMPoRTAnTe grange restructurée où on retrouve le chemin de terre battue.

trouve les plus de quatre-vingt-dix bourgades de C départ de CHIAPPeRA P on continue jusqu’aux granges collet et puis, arrivés à une . En montant, on rencontre les routes pour V bifurcation, on continue sur la droite vers les chalets de grange indiqué C M la silencieuse Celle , pour la magnifique cuvette

rivero. ici, on tourne vers le sud en franchissant les pentes C G P d’Elva, pour Marmora et Canosio, cette dernière herbues du mont eighier. après une montée, le sentier descend

C S dominée par le vaste haut plateau de la Gardetta, jusqu’à devenir presque plat en atteignant le panoramique col B P

pour les suggestives bourgades de Chialvetta, face auquel se détache la masse imposante du groupe Castello- G

M Pratorotondo et Viviere en dessus d’Acceglio. Toute la Provenzale. pour le retour, au-delà du col, on descend en P

direction de chiappera par un sentier en lacets jusqu’à déboucher vallée garde un immense capital culturel et naturaliste C

sur la plus large route de terre battue, balisée par des traits blancs très précieux, qui l’a consacrée depuis des années P S M

et rouges. en restant sur la droite, on continue en pente raide

comme la destination préférée de ceux qui cherchent ITINÉRAIRE P V jusqu’à atteindre le goudron avant le pont qui relie au campo M L encore le charme pur et mystérieux d’un milieu à la

Base. de là, on revient au point de départ le long du morceau AU DÉNIVELÉ ÉLEVÉ

beauté rare et stupéfiante. de route parcouru en voiture à l’aller.

43 42

à goûter à ne pas rater La vallée Maira est strictement liée  Une visite à Dronero, à la tradition culinaire du passé, le chef-lieu puisque l’absence de grandes voies www.comune.dronero.cn.it de communication et de cols a Un plongeon dans la culture permis de garder us, savoirs et  occitane au musée Sòn de tradition gastronomique : le peu Lenga de Dronero de contaminations est à approfondir www.espaci-occitan.org essentiellement dû aux migrations Dans la vallée Maira, les férus des activités de plein- et aux commerces ambulants.  Une promenade dans la air, mais aussi ceux qui désirent découvrir le charme Parmi ces derniers, le plus réserve naturelle des Ciciu d’une culture ancienne très riche en histoires et important a été celui des anchois, de traditions très particulières, trouvent des qui a donné origine à la célèbre www.parcomarguareis.it opportunités uniques. Le départ de la randonnée est bagna caoda, l’emblème  Une randonnée sur le à Chiappera, le dernier bourg habité de la vallée culinaire de toute la haut-plateau de la qui, depuis quelques années, a connu une région subalpine. Gardetta renaissance : de nombreuses maisons ont fait le haut-plateau de la gardetta avec la rocca la meja Mais les recettes la foire de san marcelin et le pont médiéval de dronero www.naturaoccitana.it l’objet d’une restauration soignée et certains typiques comptent bâtiments, dont l’ancienne école et l’église, petit  Une visite aux aussi de savoureux joyau de l’architecture alpine, ont été mis en à faire abbayes de Villar plats de polenta et à valeur. Chiappera est situé à la tête de la vallée, San Costanzo et Foire de San Marcelin de Macra mais les bourgades qui pointillent la vallée et base de pommes de San Costanzo al Ancienne foire du printemps dont le thème est le les cuvettes qui s’ouvrent de son axe principal terre, comme les Monte commerce des anchois. sont innombrables, et toutes valent bien une tondirets, des gnocchis www.provillar.it spéciaux à goûter avec Deuxième dizaine d’avril visite. Parmi elles, il y a en a une qui mérite Un arrêt à la chapelle les fromages locaux.  une attention spéciale : Elva. La très verte Foire des vendeurs d’anchois à Dronero S. Salvatore à Macra Parmi ces derniers, il faut cuvette d’Elva accueille de nombreuses Foire traditionnelle qui rappelle l’ancien commerce, typique de www.vallemaira.cn.it bourgades, dont on peut facilement atteindre des cols citer les tomes et les la vallée. Première dizaine de juin.  Une visite au musée et des arêtes ouverts sur des vues panoramiques fromages mûrs d’alpage Fête de San Pancrazio à Elva Seles de Celle Macra illimitées. Dans cette commune se trouve l’un des produits par certaines fromageries Fête patronale de la bourgade. Début mai. www.ecomuseoaltavallemaira.it trésors picturaux les plus précieux de toute la province de la vallée, mais aussi les de Cuneo : la paroisse Maria Vergine Assunta, à fromages de chèvre de la région de Chanten Mai à  Un détour vers Chialvetta, l’intérieur de laquelle il y a un magnifique cycle la bourgade Podio, à San Damiano Festival choral traditionnel avec concerts et danses occitanes. Pratorotondo et Viviere pictural du XVème siècle peint par le flamand Hans Macra. Ici, on peut aussi acheter du Fin août. www.comune.acceglio.cn.it Clemer, qui représente la Crucifixion et la vie de Sainte pain et des gâteaux exquis cuits Fête de Sant’Anna et Badia de Castellaro à Celle Macra  Une plongée dans la piscine Vierge. À Elva il y a aussi l’intéressant Musée des dans le four à bois des boulangers Procession religieuse traditionnelle avec musiques et danses. de Roccabruna Cavié, unique dans son genre pour l’histoire qu’il de Lou Pan abou Pasioun et les Fin juillet. www.centrosportivovalmaira.it renferme. Les férus du trekking ne peuvent pas rater la liqueurs à base Badia di San Lorenzo à Canosio  Le ski sur la silencieuse piste possibilité de découvrir ce territoire magnifique en le d’herbes Évocation historique avec défilés et concerts. Mi-août. de fond qui parcourt la haute parcourant à pied le long des Parcours Occitans, un alpines vallée sentier balcon en boucle pour les randonneurs distillées Fête du solstice d’été à www.vallemaira.cn.it moyennement entraînés, qui touche toutes les dans le Fête traditionnelle dans la bourgade Morinesio. Fin août. communes de la vallée, où il y a les structures laboratoire Fête de la châtaigne et foire de la vallée à Roccabruna d’accueil. [Infos : www.percorsioccitani.com] artisanal de Foire dédiée aux châtaignes avec marchés, concerts et danses Palent. occitanes. Mi-octobre. 44 45

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77 Gr. Rubin la vallée varaita Gr. Martinet

Gr. Lambert Gr. Soulieres T.ta di Cervetto C.ma di Pienasea R.ca Jarea Sellette P.te Rasciassa 2347 3117 2756 Genzana P.ta delle Guglie 2664 M.re Luset C.le di Luca 2748 Alpe Tartarea C.ma delle Lobbie Salza Gr. BarbellaMaddalena Gr. Belchiot T.ta Garitta Nuova 3015 P 3 26 Gr. Alpet 2385 M. Reisasso C.le di Cervetto Gr. Genzana 2707 C.ma di Crosa Castello æ 2531 P.so di Fiutrusa lago Bagnour Cr.e Sambua Il Colletto M. Ferra P.ta del Cavallo 2161 T 3094 rifugio Alevè2290 Villaretto C Gr. Pralambert P.ta della Battagliola æ 2248 Gr. Forest Mad.na Alpina Mad.na della Neve Colletto di Sopra À LA DÉCouVeRTe C ReisassettoL. Reisassa æ æ Cr.e di Ciampagna Recubre G Gr. Cruset Pui Vernea Gr. dell'Alp Puy Serre Gr. Verne CASTELDELFINO Serre di Raie Civalleri Durandi Becetto P BertinesCaldane Foresto Du BoIS enCHAnTÉ Chiesa Villaretto Chiotti G Gr. Combe BELLINO Torrette Confine Villar Celle Calchesio Morero Chiazale Pleyne G Cruset P Gr. Rocciaia C æ æ M.re Gioanotta S. Anna Rossi S. Rocco Dughetti RANDONNÉE DANS LE BOIS DE L’ALEVÈ B.c Rutund M. Maurel C.le Bicocca M. Morfreid 2492 2495 2604 Tenou Bicocca M.re Fondovet S. Anna M bel C.le Bercia T 2 Collet T C.ma delle Serre M.re Pianea 2385 M.re di Fiour nta Gr. Traversagn C.le Camosciera Viani Gr. Tagliata Garneri M ra Nadobrand S

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Du refuge de l’Alevè

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au lac Bagnour C M S La vallée Varaita s’étend sur environ 70 kilomètres R

on laisse la voiture dans l’une des esplanades le long de la route de Costigliole Saluzzo jusqu’au panoramique colR dénivelé M 420 B R d’Agnel, à 2 744m, le col qui l’unit à la vallée provinciale, avant la bourgade castello, peu loin de B C altitude départ 1.600M

l’agglomération de pontechianale. on revient quelques mètres M française du Queyras. En la parcourant, on découvre S C altitude arrivée M 2.020 en arrière, jusqu’au refuge Alevè, où les panneaux présentent des paysages extraordinaires : aux doux et fertiles P temps de parcours 1H 30’ la randonnée et ses aspects naturalistes. reliefs collinaires de la partie initialeM s’alternent des

difficulté FACILe G arêtes majestueuses, des scénarios alpins suggestifs, on prend le Plarge sentier sur la gauche, qui monte dans le bois

départ de BouRGADe CASTeLLo vers l’est. lorsqu’on croise le sentier qui vient deC la bourgade de verts pâturages et de vastes forêts de latifoliés,

bois de mélèzes et de pins cembros. Viraysse Son explosion villaretto, on continue sur le chemin muletier longé de temps en indiqué 5

de vert et sa nature luxuriantes lui ont, depuis temps par des murs en pierre sèche.

toujours, valu le surnom de « la smaragdine ». après un chalet isolé dans une clairière, il faut laisser sur la

Elle est considérée un paradis pour les férus droite l’embranchement pour les granges BaciasotG et monter

des activités de plein air, aussi bien l’été que encore parmi les pins cembros. R

l’hiver, ainsi que le berceau de grands ainsi faisant, on arrive vite à un vaste plateau ; on prend à droite

C trésors d’art. En effet, on rencontre partout près du ruisseau émissaire du lac Bagnour. le chemin muletier

des pylônes, de petites chapelles et de grands tourneP vers la gauche et reprend sa montée dans le bois R

sanctuaires qui sont les témoins d’une culture jusqu’au lac Bagnour, où se dresse le refuge qui a été aménagé ITINÉRAIRE

ancienne, dont les racines sont ancrées dans dans une ancienne caserne, entouré par des exemplaires C C AU DÉNIVELÉ MOYEN P

l’histoire du Marquisat de Saluces. magnifiques de pins cembros.

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Costigliole Saluzzo vaut un autrefois, formaient l’Escarton arrêt pour visiter la paroisse S. de Chasteldalfin, une sorte de à goûter à ne pas rater Maria Maddalena, remontant république indépendante, ont Un voyage dans la vallée Varaita permet de goûter des recettes  Un détour vers le sanctuaire aux premières années du gardé l’architecture alpine inspirées d’une tradition séculaire et riche aussi des influences de Valmala XVIème siècle : sa crypte garde typique, aux maisons en pierre françaises. Parmi les entrées, il faut citer les célèbres raviòlas, www.santuariovalmala.it les précieuses fresques de austères et massives, aux les gnocchis de pommes de terre et fromage au beurre fondu, et Hans Clemer. En continuant, on ruelles étroites, aux fours et les crosetins, préparés avec la farine de seigle.  Une visite à l’ancienne rencontre , célèbre dans aux fontaines. La dernière Les goûteux fromages d’alpage et les doux paroisse SS. Filippo et le monde entier pour sa agglomération qu’on rencontre toumin dal Mel doivent être goûtés Giacomo de à approfondir production de harpes avant d’affronter les lacets avec les micche de pain parfumées de www.comune.verzuolo.cn.it Toutes les communes de la témoignant d’une tradition raides du col d’Agnel, est Melle et , où les châtaignes  Une visite au musée de la vallée Varaita gardent églises, musicale encore aujourd’hui Chianale, récemment inséré Bracalla, l’une des variétés les plus harpe Victor Salvi de Piasco fresques populaires, pylônes très présente dans toute la dans le circuit des Bourgs les prisées d’Italie, sont commercialisées. Les www.museodellarpavictorsalvi.it votifs, maisons, chapelles et région. Ce n’est pas un hasard pentes fertiles de la basse vallée ont plus beaux d’Italie. Une  Une sortie au œuvres d’art intéressants, les si à Venasca il y a La Fabbrica promenade parmi les favorisé la culture de nombreuses variétés centre du traces des peintres qui dei Suoni, le premier et le plus magnifiques maisons de fruits mais surtout la culture de cépages bois de travaillèrent dans ce coin de la important musée interactif restructurées du bourg permet prisés dont on produit le Quagliano, vin l’Alevè et à province de Cuneo, dédié à la production de découvrir la petite église rouge de dessert protégé par le label AOC. Dans la haute l’espace dominée à l’époque des sons et à la Sant’Antonio, d’origine vallée, dans la région de Bellino, Casteldelfino, Escarton de par les Marquis de musique. romaine-gothique, avec son et Melle, ces dernières années une culture attentive des Casteldelfino Saluces, pendant la Casteldelfino, clocher-mur et un cycle de herbes alpines s’est développée, qui sont utilisées pour www.parcodel Renaissance. Dans Pontechianale et fresques du XVème, et les belles la production de tisanes bénéfiques et de liqueurs pocn.it la basse vallée Bellino, les maisons en pierre donnant sur excellentes. communes qui, les rues étroite.  Une promenade sur le circuit à gauche, le centre de la Bourgade chianale des cadrans solaires à droite, l’agglomération de pontechianale avec le lac et le Barrage à faire produits typiques, avec une de Bellino attention particulière pour les www.comune.bellino.cn.it Baìo de Sampeyre produits à base d’herbes.  Une visite au musée du Ancienne évocation historique Deuxième moitié d’août. temps et des cadrans solaires en costume qui a lieu tous les Fête du raisin Quagliano de de Bellino cinq ans. Les deux dimanches Costigliole Saluzzo www.comune.bellino.cn.it avant le carnaval et le jeudi Manifestation visant à mettre gras.  Une visite au musée du en valeur le vin prisé produit costume et de l’artisanat Beò de Bellino dans la région. Fin septembre. textile à Chianale Ancienne évocation historique www.museodelcostumechianale.it en costume qui a lieu tous les Fête du Toumin  Une visite au musée mobile trois ans. Dimanche de dal Mel de Melle de la Haute Vallée Varaita carnaval et mardi gras. Manifestation gastronomique www.vallidelmonviso.gov.it Fête patronale de San dédiée au fromage typique. Lorenzo à Chianale Mi-août. Fête traditionnelle de la Fête du champignon et de la bourgade. 10 août. châtaigne de Fête du miel et des herbes Événement dédié aux curatives de Casteldelfino produits typiques locaux. Foire dédiée au miel et aux Début octobre. 48 49

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ITInÉRAIRe .11 S

Poitetta æ la vallée du Pô Mad.na della Neve S. QuiricoC. Fraire æ C æ Le Balme C Montescotto S. Giacomo d'Agliasco Cr.e delle Grange Pianlavarino æ S. Giacomo Grange Rua Martra no Croce Cotiura Ferrere Roe æ Mad.na dell'Occa

Forni Chiappero pa Calcinere M.re dell'Eremita æ æ C Ghisola M. Braccetto S. Filippo 82 7 M. Bracco S C. Grattababi æ 1307 Erasca V

Gerbido C.na Fraile æ Allemagna

Cantone Rocchetta T.ti Cisiani re æ Morena S. Antonio

T Manuel Balma Boves Fantoni PAR-DeVAnT Sarett æ æ Croesio A S. Bernardo S. Massinio R Monte Bracco Rivetta Monbracco

S. Lorenzo Frat-Genova Riva Borghino Cugno æ Robella C. Paschero certosa del Mombracco P Le RoI De PIeRRe B æ

BorsettiGari Pian Munè S. Michele Campagnole Droe SANFRONT La Rua C.na Riverola

Fraidour Serro Morra di S. Martino Carpeneti PETITE ASCENSION Cervetto Ruata Coffeneri 2 47 Saret di Tuba Ruata Bucchi C Borgo Po M.re Luset M.ra Merlina Cast.o della Morra À LA CROIX D’ENVIE M.ra Lubach C.le di GilbaB.c La Plata M.ra Martino Billia S. Ponzio Borghino T Garitta Nuova 1731 æ S. Antonio 2385 Cervetto Barra Vonera R C C M C V I P

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S C C De la Chartreuse de la Trappa

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G au Mont Bracco

C’est la vallée où naît le fleuve le plus long d’Italie,

de saluces on continue jusqu’à sanfront et puis vers la qui jaillit des sources du Pian del Re, situées à la dénivelé 390M D P S S Chartreuse du Mombracco, où on laisse la voiture. Bon base de l’imposante masse rocheuse du Mont-Viso, S C M altitude départ 920 M continue sur la route goudronnée jusqu’au chemin de terre M le Roi de Pierre, qui domine, avec ses plus de C altitudeC arrivée 1.307M battue qui tourne vers le nord-ouest, en laissant

3 800m, ce coin de la région de Cuneo. Le parc du temps de parcours 1H 15’ l’embranchement en descente sur la droite. on entre ainsi dans

Pô Cuneese garde et protège la variété C difficultéV FACILe un bois mixte de châtaigner et mélèze. en frôlant les maisons du extraordinaire de milieux naturels qu’on rencontre C départ de BouRGADe SAnFRonT village Belvedere, on parcourt les lacets et on continue jusqu’à la

le long de cette vallée, la flore délicate et les M lisière d’un bois de mélèzes avec quelques pins sylvestres et

espèces animales qui ont trouvé ici leur habitat indiqué

épicéas. après environ une demi-heure de la chartreuse, on

favori, telle la salamandre de Lanzo. Ici on peut rencontre une bifurcation : on prend sur la gauche le sentier qui

aussi trouver incisions rupestres, bourgades longe la ligne de partage des eaux et après une dizaine de

typiques, monastères, abbayes, chapelles A minutes on arrive à une autre bifurcation, près d’un grand hêtre

champêtres, les témoignages d’un passé riche et sur la gauche. on tourne à droite et puis, à la bifurcation

ancien. En partant de la magnifique Saluces, suivante, on continue tout droit jusque, après environ dix

l’ancienne capitale du Marquisat homonyme, le S minutes, à un élargissement sous les mélèzes. en prenant la

voyage dans la vallée se présente donc comme route plate qui tourne à droite on arrive à une aire aménagée C

ITINÉRAIRE une étonnante découverte de mille facettes au dont on monte à gauche jusqu’à la chapelle sur le sommet. de la

grand intérêt et comme un endroit idéal pour petite chapelle on arrive vite à la grande croix d’envie, située AU DÉNIVELÉ MOYEN

la randonnée. sur un vaste rocher en saillie exposé et très panoramique.

50 51

à faire Fête des fruits rouges de Martiniana Po Manifestation œnogastronomique dédiée aux fruits rouges cultivés dans cette région. Mi-juillet. Fête de la pêche, de l’artisanat à approfondir et du commerce de Revello Foire traditionnelle avec stands En remontant la vallée du Pô, il est obligatoire de de dégustations, marchés de s’arrêter à Saluces, la ville natale de Silvio Pellico et produits agro-alimentaires et l’ancien siège de la dynastie des marquis homonymes d’artisanat. Mi-juillet. ème qui gouvernèrent ici de la fin du XXII siècle à 1548, Sons du Mont-Viso dans les lorsqu’elle fut annexée à la France. Son centre différentes communes de la historique est un magnifique exemple d’architecture vallée médiévale piémontaise : en parcourant la montée au Événements musicaux organisés château on peut admirer, outre quelques bâtiments dans les différentes communes Renaissance, l’Hôtel de Ville et son beffroi, la à goûter de la vallée. Du début de juin magnifique église San Giovanni, la maison cossue Casa pendant tout l’été. Cavassa, aujourd’hui siège du musée municipal, la De nombreuses spécialités rendent encore plus agréable un Castiglia, qui héberge un intéressant musée de la voyage dans la vallée du Pô. Parmi les cultures s’étant diffusées civilisation chevaleresque. À ne pas rater aussi la visite ces dernières années on compte les fruits rouges : myrtilles, à ne pas rater à la Cathédrale, avec son framboises, fraises, groseilles et groseilles à maquereau sont architecture fin-gothique. désormais une niche de marché non négligeable  Une excursion aux L’empreinte des marquis de pour le territoire. Dans les vallées à côté du sillon sources du Pô en Saluces se retrouve aussi à principal creusé par le Pô on cultive des pommes dessus de Revello, une commune offrant croquantes : il s’agit des pommes de la vallée www.parcodelpocn.it de nombreux points d’intérêt Bronda, produit agroalimentaire traditionnel (PAT).  Une visite au musée touristique : on ne peut pas Sur les collines de la basse vallée, dernièrement, la ethnographique éviter la visite à l’Abbaye de production du vin Pelaverga, du nom du cépage d’ Staffarda, un bâtiment du homonyme au label Colline Saluzzesi AOC, est www.reneis.org XIIIème siècle, qui est l’exemple récemment repartie. Ceux qui s’asseyent à table peuvent choisir parmi des centaines de plats typiques  Une visite au musée le plus important naturaliste du fleuve Pô d’architecture cistercienne dans la succulents : on ne peut pas ne pas citer les puppe de treuva, un plat au nom et à la saveur décidément originaux. Il s’agit de à Revello région. Dans le centre de l’agglomération, il vaut la www.parcodelpocn.it peine de visiter la collégiale du XVème siècle qui se fleurs de courgettes farcies avec du riz et des restes de viande vante d’une série de peintures attribuées au célèbre qui, à Robella de Sanfront par exemple, étaient préparés à  Un plongeon dans la Hans Clemer, et la Cappella Marchionale, un joyau de l’occasion de la fête de la Madonna della Neve, le premier géologie de la vallée au l’architecture fin-gothique piémontaise. En prenant de dimanche d’août. À Ostana, on mange depuis toujours une musée du Piropo de l’altitude, on rencontre Ostana, la commune la plus polenta particulière, traditionnellement préparée avec des Martiniana Po petite de la vallée, un exemple intéressant de pommes de terre bouillies, de la farine de blé et de la farine de www.parcodelpocn.it requalification architectonique qui, pour cette raison, sarrasin, appelée poulento de triffoule bou de froumentin.  Une sortie pour visiter compte parmi « les Bourgs les plus Beaux d’Italie ». Dans la région de Barge, enfin, on peut trouver des excellents l’ancienne agglomération de en haut, la chapelle san Bernardo d’ostana biscuits de maïs qui s’appellent ici batiaje, étant le gâteau Balma Boves en Bas, la castiglia de saluces typique préparé à l’occasion des baptêmes. www.marcovaldo.it 52 53 PouR InFoS TouRISTIQueS via vittorio amedeo ii, 8 - 12100 cuneo tel. +39 0171 690217 - fax +39 0171 602773 [email protected] www.cuneoholiday.com

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