LA GRAN FERIA DEL PRODUCTO ARGENTINO Caminos Y Sabores Declarada De Interés Turístico Nacional Por El Ministerio De Turismo De La Nación

LA GRAN FERIA DEL PRODUCTO ARGENTINO Caminos y Sabores declarada de interés turístico nacional por el Ministerio de Turismo de La Nación

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2 Sumario:

- Staff - CaminosCamin y Sabores 2018 5 - Nota InterésI rés Turístico 7 - ActividadesActivi des Plaza del SaborSa 9 - ActividadesActiv ades Cocina Sabores GourmetGourmmet 10 - ActividadesActividadades Auditorio 122 - La feria más federal del país 144 - Pasión por lo que comemos 177 - Vuelve Caminos y Sabores 19 - Todo sobre alfajores 22 --Nu Nuestro Patio Cerveceroer 2323 - ConcursoConc Pasiónón porpo la carnene 26 - NovedNovedades CySyS 2018 29 - SaltaSalt dice presenteesente 313 - ExperienciasExper ias del Sabor 343 - InnovInnovar 373 - Un aceitea ite detrás de las noticiasnot cias 39 - Una picadaddili mundialista 42 - Expositores 45 - Plano general de la Feria 60 - Placas paseo de las ofertas85

2 STAFF

DIRECTORIO RESPONSABLE DE ATENCIÓN AL CLIENTE Eugenio Schlossberg – Por La Nación Valeria Nethge Martín Schvartzman – Por La Nación Alberto Marina – Por Clarín MESA DE AYUDA AL EXPOSITOR Ricardo Rodriguez – Por Clarín Martin Chunga Juan Pablo Astegiano PRODUCT MANAGER Mariano Zanón Diego Abdo GERENTE COMERCIAL ASESORES EXTERNOS Patricio Frydman INTENDENCIA. Claudio Bajo Moreno EJECUTIVOS DE CUENTA Carlos Yubrán ESTUDIO ARQUITECTURA/DIRECCIÓN Federico Olguín TÉCNICA Karina Peluso Ufﬁzi Arquitectura ADMINISTRACIÓN DE VENTAS ATENCIÓN AL VISITANTE Pablo Ferreyra María Laura Nickel Lucía Laviero JEFA DE RELACIONES INSTITUCIONALES Lucila Torterola CURADURÍA DE COCINAS Monica Albirzu GERENTE DE MARKETING E INTERNACIONAL Alejandra Ferhmin Emilia Williams Manuel Pizarro ASISTENTE DE MARKETING PRODUCCIÓN GASTRONÓMICA Natalia Olguin Guillermo Vanucci Claudia Pittaro Saavedra CONSULTORÍA INTEGRAL DE COMUNI- GERENTE DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS CACIÓN Y CONTENIDOS Silvana Buks Vanessa Kroop Fernanda Pintos RESPONSABLE DE COMPRAS Y CONTRATACIONES Diego Diaz AMBIENTACIÓN Luisa Manau DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN Y Pilar Castelli FINANZAS Marianela Zarza AGENCIA DE COMUNICACIÓN Y PRENSA Tamara Rivas SAVIA Comunicación José Gabino María de Jesús Sánchez Cancina AGENCIA CREATIVA Manuel Pérez Seoane GERENTE DE TÉCNICA, CONTENIDOS Y MONTAJE AGENCIA WEB – DIGITAL Federico Bosch P3 Design AGENCIA DE SOCIAL MEDIA COORDINADORES TÉCNICO Buppa Valeria Nethge Agustín Morán AGENCIA DE RELACIONES PÚBLICAS Fly Comunicación ASISTENTES TÉCNICOS Silvano Ramos AGENCIA AUDIOVISUAL Ignacio Liffourrena IDEAS VISUALES

# LA GRAN FERIA DEL PRODUCTO ARGENTINO

Del 6 al 9 de Julio, los alimentos regionales, concurso Experiencias del Sabor, a partir del las artesanías y el turismo se reúnen en cual se reconoce a los mejores productos Caminos y Sabores, la feria que realiza su 14ª regionales de la feria en cinco categorías y el edición en La Rural con la presencia de cientos escenario para la ﬁnal del Torneo Innobar, la de expositores que brindan lo mejor de las competencia que reúne a bartenders de todo el producciones regionales a miles de personas país. que desde diferentes puntos del país se acercan a este importante encuentro. Las cocinas de Caminos y Sabores son uno de los lugares emblemáticos de la feria. En esta La feria es la plataforma perfecta para mostrar edición, los visitantes podrán asistir a las el gusto, el aroma y la identidad de todas las clases gratuitas ofrecidas por prestigiosos provincias que cada año acuden a la muestra cocineros en dos espacios: la Plaza del Sabor con lo más rico de sus tradiciones. En esta y Sabores El Gourmet. Allí habrá actividades edición, por primera vez en su historia, simultáneas durante los cuatro días que se Caminos y Sabores cuenta con un espacio suman a las charlas que especialistas en para que los visitantes puedan degustar diversas temáticas vinculadas a la feria darán bebidas, picadas y menús especialmente en el auditorio. elaborados. La feria cuenta con el sponsoreo del Banco En esta edición, a los ya clásicos caminos Nación, Buenos Aires Ciudad y Vamos Buenos (Aceites y Aderezos, Bebidas, Dulces y Frutos Aires, y Viví Argentina del Ministerio de de la Tierra), se agregan nuevos recorridos Turismo de la Nación. Auspicia la provincia de como el Camino de la Picada -con todas las Buenos Aires, El Gourmet, Naranja y Provincia variedades de quesos y chacinados-, el Seguros, Hotel Meliá y Map Of Agriculture. Camino Federal, de las Infusiones, Camino de Auspician contenidos Barbie, Essen, Instituto tu Cocina, y el de Turismo y Tradición. de Promoción de la Carne Vacuna Argentina Además, se suman tres paseos, el de (IPCVA) y Makro. orgánicos, apto celíacos y de las ofertas. Las boleterías están habilitadas de 12 a 21 La feria, declarada de interés turístico por el horas y hay promociones para compras con Ministerio de Turismo de la Nación, es también tarjetas del Banco Nación, Naranja, Club La el ámbito donde se desarrolla el prestigioso Nación y Clarín 365.

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Todo el mapa de la gastronomía local en Caminos y Sabores La gran feria del producto argentino ha sido declarada recientemente de interés turístico nacional por el Ministerio de Turismo. Del 6 al 9 de julio en La Rural se podrá disfrutar de la riqueza, la diversidad y la pasión por los alimentos argentinos. El refinado aceite de oliva co” que tiene como objetivo turismo gastronómico impul- cuyano, los típicos alfajores de “posicionar las distintas sado por el Ministerio de la Costa, el afamado fernet identidades regionales que Turismo de la Nación que tiene cordobés, la diversidad de conforman a la Argentina”. A lo como objetivo revalorizar la especias del Norte, el aclamado largo de sus 14 años, la cocina argentina y consolidarla Malbec de Mendoza, la exposición se ha convertido en como un atractivo turístico a inconfundible yerba mate una de las ferias de mayor nivel nacional e internacional. misionera, los tentadores crecimiento del país, poten- postres del sur o la infaltable ciando el desarrollo de los La iniciativa busca el desarrollo picada pueblerina. La rica pequeños productores de de las economías regionales y variedad de la cocina argentina alimentos típicos, emprende- las rutas gastronómicas para se reúne todos los años en dores, artesanos y represen- recuperar la alimentación Caminos y Sabores, la feria que tantes de los distintos destinos tradicional de cada lugar. La ha sido declarada nuevamente turísticos. idea es tratar de combinar el de interés turístico nacional. placer de viajar con la pasión La nueva edición de Caminos y por la comida y cultura local, La decisión fue tomada por el Sabores, que tendrá lugar del 6 para que el turista pueda Ministerio de Turismo de la al 9 de julio en el predio disfrutar a pleno de todo el Nación, que ha calificado a la porteño de La Rural, le abrirá mapa argentino. Por el otro muestra como un verdadero sus puertas también al Plan lado, también se pretende “acontecimiento gastronómi- Cocinar, el programa de destacar la cadena de valor de & cada producto, desde el proceso donde los visitantes podrán de elaboración hasta llegar al degustar bebidas, picadas y Como todos los años, la muestra consumidor final, y favorecer la menús especialmente elaborados contará también con el concurso dinamización de las economías para degustar el producto Experiencias del Sabor, donde un regionales. argentino. Y a los ya clásicos grupo de catadores ciegos caminos (Aceites y Aderezos, elegirán los mejores aceites de De esta manera, Caminos y Bebidas, Dulces y Frutos de la oliva, yerba mate, dulce de leche, Sabores se posiciona como la Tierra), se agregan nuevos cerveza artesanal y queso. Los plataforma perfecta para mostrar recorridos como el Camino de la visitantes podrán volver a probar el gusto, aroma e identidad de Picada, con todas las variedades los tragos más autóctonos de la todas las provincias, que cada de quesos y chacinados; el coctelería argentina en el torneo año acuden a la muestra con lo Camino Federal, de las InnoBar, la competencia que más rico de sus tradiciones. El Infusiones, Camino de tu Cocina, reúne a bartenders de todo el año pasado, la feria contó con la y el de Turismo y Tradición. país. Y se volverá a realizar la participación de alrededor de 400 Ronda de Negocios, una platafor- expositores provenientes de Además, también habrá ma de vinculación comercial para diferentes puntos del país, en una actividades para los más chicos, que los expositores de la feria verdadera fusión de los saberes y con nuevas experiencias pensa- peguen un salto cualitativo en sabores de nuestra tierra. das para que la familia entera sus ventas estableciendo contac- conozca y aprenda sobre los to con distribuidores y supermer- Pero por más que la tradición sea sabores típicos que nos identifi- cadistas. uno de los puntos fuertes de la can y sobre la mejor manera de exposición, también habrá lugar alimentarse. Y vía redes sociales, para muchas y grandes se podrá participar de diferentes Más información en novedades. Por ejemplo, por concursos que premiarán a los www.caminosysabores.com.ar primera vez en su historia la feria más destacados fans de la contará con un patio de comidas cocina.

' PLAZA DEL SABOR ACTIVIDADES DÍA POR DÍA

VIERNES 6 DE JULIO 13 h - Cocina austral. Provincia de Tierra del Fuego: Sebastián García. de citrón, de langostinos ahumados y 14.30 h - Cocina de olla: Felicitas de salamín y quesos caseros Pizarro. Recetas: guiso de lentejas, 20 h - Espectáculo: Provincia de Córdo- humita a la olla y ﬂan casero. ba. 16 h - Arroz litoraleño. Provincia de Santa Fe: Lucio Marini. Receta: arroz, DOMINGO 8 DE JULIO hongos, puerros crocantesSumario: y roll de 12.30 h - Premiación Concurso Expe- boga. riencias del Sabor 18 h - Cómo vivir 105 años (charla) Dr. 14.30 h - Postre San José - Catalina Alberto Cormillot. Rapuzio 19 h - Provincia de- Jujuy:Staff Nora Gómez. 16 h - Los mejores 2 platos bonaerenses: Receta: cordero en- salsaCaminos de ajíy Sabores miraso- 2018Juan Farías. Torta argentina,3 una les con papas andinas,- Nota lactonesa Interés Turístico de tradición dolorense. albahaca y tortilla -de Cronograma maíz cocida Plaza a la del Sabor17.30 h - Un paseo 5 por la cocina piedra. - Experiencias del Sabor neuquina, Provincia 6 de Neuquén: 20 h - Espectáculo: Provincia de Córdo- Emanuel Leiva. Receta: milanesa de chivo ba. - Innovar del norte neuquino,7 con crema de - Concurso de carnes membrillos, nuez 8y chichoca cremosa. SÁBADO 7 DE JULIO- Innobar 19 h - Pastas a la 9argentina: Juan 13 h - Pasión por la- Rondacarne Concursode Negocios del Braceli. 10 Instituto de Promoción- CocinAr de la en Carne Caminos y Sabores20 h - Espectáculo: 11 Provincia de Buenos Vacuna (IPCVA): Gastón Riveira cocina Aires. junto al ganador. - Una Pulsera para llevarse todo 12 14.30 h - Aceite de- pepitasExpositores de uva, una LUNES 9 DE JULIO 13 gran alternativa para cocinar: Madame 13 h - Cocina tucumana: Ramón Gonza- Papin y Sylvia Pampin, Olivi Aceite de uva lez. Receta: pollo de campo relleno con Receta: osobuco braseado con fritura queso de Tafí del Valle y salsa de de papines, zanahorias y remolacha. arándanos. 16 h - Cómo hacer empanadas salteñas: 14.30 h - Cocina argentina de todos los Silvia Tejerina. días: Maxi Van Oyen - Essen - Receta: 17.30 h - Cocinar entre las viñas: el arroz cremoso con pollo. entorno mendocino como despensa: 16 h - Rico y saludable ¡es posible!: Soledad Nardelli. Santiago Giorgini.Receta: sándwich de 19 h - Bruschetas patagónicas, Provincia pechito de cerdo en pan de calabaza. de Chubut: Santiago Roberts. Recetas: 17.30 h - Carnes salvajes patagónicas: bruschetas de capón ovino con chutney Pablo Buzzo. Receta: lomo de guanaco. ( Sumario:

- Staff 2 - Caminos y Sabores 2018 3 - Nota Interés Turístico - Cronograma Plaza del Sabor 5 - Experiencias del Sabor 6 - Innovar 7 - Concurso de carnes 8 - Innobar 9 - Ronda de Negocios 10 - CocinAr en Caminos y Sabores 11 - Una Pulsera para llevarse todo 12 - Expositores 13

Sumario:

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Llega la feria de alimentos y regiones más federal del país. Caminos y Sabores se realizará del 6 al 9 de julio en La Rural y reunirá la riqueza, la diversidad y la pasión por el producto argentino. Los jugos, licores y dulces concentrará el placer de viajar saberes y sabores de nuestra elaborados a partir de las con la pasión por la comida y la tierra. mieles y los cítricos de Entre cultura que ofrece el gran mapa Ríos, las delicias preparadas en argentino. También pondrá de La feria es la plataforma perfec- base a la mandioca correntina, relieve la cadena de valor de ta para mostrar el gusto, el los puros provenientes de cada producto y el dinamismo aroma y la identidad de todas Goya, las conservas marinas, de las economías regionales. las provincias que cada año las sales y los berries de la acuden a la muestra con lo más Patagonia, el fernet y los A lo largo de sus 14 años, rico de sus tradiciones. En la embutidos de Córdoba, los Caminos y Sabores ha fortale- próxima edición, por primera tejidos de Jujuy y Salta, las cido su rol de herramienta de vez en su historia Caminos y cervezas artesanales y los crecimiento para los pequeños Sabores contará con patios de vinos de las distintas regiones productores de alimentos comidas donde los visitantes del país, todo esto y mucho típicos, emprendedores, podrán degustar bebidas, más será parte de Caminos y artesanos y representantes de picadas y menús especial- Sabores, la feria del producto los destinos turísticos de toda mente elaborados para degus- argentino más federal. la Argentina. El año pasado, la tar el producto argentino. Por feria contó con la participación ejemplo, por 100 pesos, el Del 6 al 9 de julio en La Rural de 400 expositores provenien- público podrá adquirir una de Buenos Aires, la nueva tes de diferentes provincias, en picada para dos personas. edición de Caminos y Sabores una verdadera fusión de los # En esta edición, a los ya clásicos pequeños podrán disfrutar de Experiencias del Sabor, donde un caminos (Aceites y Aderezos, una plaza blanda, un camping de grupo de catadores ciegos Bebidas, Dulces y Frutos de la lectura y un espacio para pintar. elegirán los mejores aceites de Tierra), se agregan nuevos También podrán sacarse fotos oliva, yerba mate, dulce de leche, recorridos como el Camino de la para el recuerdo con elementos y cerveza artesanal y queso. Picada -con todas las variedades paisajes de nuestro país, habrá de quesos y chacinados-, el un rincón de actividades A su vez, los visitantes podrán Camino Federal, de las didácticas y tótems interactivos. volver a probar los tragos más Infusiones, Camino de tu Cocina, Pero esto no es todo, la familia autóctonos de la coctelería y el de Turismo y Tradición. entera podrá participar de argentina en el torneo InnoBar, la Además, se suman tres paseos, talleres de huerta, cuentos que competencia que reúne a el de orgánicos, apto celíacos y se ven, un espacio para bartenders de todo el país. de las ofertas. miniartesanos a partir de elementos regionales, para Y se volverá a realizar la Ronda Además habrá actividades para pintar delantales o mochilas… y de Negocios, una plataforma de los más chicos. Caminitos se mucho más. Un pool de vinculación comercial para que denomina el espacio que incluirá actividades entre las que no los expositores den un salto nuevas experiencias pensadas faltará ni siquiera Barbie Chef, cualitativo en sus ventas para que la familia entera con sus divertidas propuestas estableciendo contacto con conozca y aprenda sobre los para los más chicos. distribuidores y sabores típicos que nos supermercadistas. identiﬁcan y sobre la mejor Como todos los años, la feria manera de alimentarse. Los más contará también con el concurso

Lo que hay que saber - Se hace del viernes 6 al lunes 9 de julio, de 12 a 21 horas, en La Rural, Predio Ferial de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. - Valor de la entrada: 150 pesos. Menores de 12 años, gratis acompañados de un adulto. Perso- nas con capacidades especiales y un acompañante, gratis presentando credencial. Jubilados: 50 pesos el viernes 6 y 100 pesos sábado, domingo y lunes. Estudiantes de gastronomía, turismo y carreras afines, 50 pesos el viernes presentando certificado de estudiante regular y 150 pesos sábado, domingo y lunes. Contingentes de alumnos de escuelas primarias y secundarias, sin cargo enviando previamente la nómina de alumnos y docentes a cargo. Más información sobre los requisitos en www.caminosysabores.com.ar - Entradas anticipadas en ticketek. - Promociones: viernes 6, 2x1 con Club La Nación y Clarín 365. Clientes de Banco Nación: 30% de descuento en la compra de entradas o financiación en hasta 3 cuotas sin interés con TC Nativa Mastercard y Nativa Visa. Para compras dentro de la feria: 25% de descuento o financia- ción en hasta 3 cuotas sin interés con TC Nativa Mastercard y Nativa Visa (tope de reintegro 1500 pesos). Tarjeta Naranja: 20% de descuento en 3 cuotas sin interés para compras de entradas en boletería con Tarjeta Naranja de débito y crédito, 20% de descuento en compras dentro de la feria con Tarjeta Naranja de débito y crédito.

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$ 9 NOTAS

Caminos y Sabores: pasión por lo que comemos Del 6 al 9 de julio la feria de alimentos, bebidas, artesanías y destinos típicos de la Argentina regresa con una edición renovada donde las historias, los sabores y los olores volverán a ser los grandes protagonistas. ferias, capaz de mostrar lo presentan, toman contacto, mejor del “producto argenti- difunden sus especialidades y Argentina es rica en sabores, no”. Todas las variedades de realizan clases y demostra- aromas, texturas y paisajes, y alimentos, bebidas, artesanías ciones de cocina ante el gran Caminos y Sabores los reunirá y destinos turísticos de nuestro público del centro del país. a todos del 6 al 9 de julio en el país conﬂuyen en la feria, predio de La Rural en la Ciudad empujados por la “pasión” de Es también una noticia por sí Autónoma de Buenos Aires. sus emprendedores. sola: detrás de cada producto y productor, de los cocineros y Nacida en el 2005, la feria de los platos tradicionales, se irrumpió con una fuerte Caminos y Sabores durante 4 abren historias que hacen a impronta relacionada a la días es el mayor mercado nuestra idiosincrasia. Y más promoción, el impulso y el federal de productos regionales allá de los paisajes se expanden fortalecimiento de las distintas elaborados con valor agregado tradiciones de los primeros identidades regionales que en origen porproductores de pobladores que habitaron conforman a la Argentina. Hoy alimentos, artesanos, cociner- nuestro país, uno de los más es un clásico como producto y os y emprendedores, quienes bellos y diversos del mundo. la “más argentina” de todas las comercializan, exponen, & Detrás de la oferta de estos Caminos y Sabores es más que das, artesanías y destinos productos hay historias de una feria, más que un mercado turísticos. apasionados, de esfuerzo, de de productos, mucho más que De ahí radica el éxito de su autosuperación, de creatividad, un evento gastronómico. Es convocatoria que se sustenta de derribar barreras y de dejar una experiencia única para sus en 100.000 personas promedio todo por lo que más apasiona. visitantes que se desprende en que la visitan por cada edición. En deﬁnitiva, el gusto de la posibilidad de comprar, Luego de 13 años de historia compartir. degustar y conocer en recorrieron la feria más de un profundidad alimentos, bebi- millón de personas.

Este 2018 la feria se renueva · A los tradicionales caminos este 2018 sumamos nuevos recorridos como el Camino de la Picada más federal de la Argentina con todas las variedades de quesos y chacinados que nos destacan en el mundo entero. · Cocina 360°. Los espacios de cocina serán más protagonistas que nunca en la feria con una cocina donde todos los visitantes podrán disfrutar de algunos de los más destacados chefs y cocineros de país. · Caminitos. Nuevo espacio de cocina para los más chicos, con nuevas experiencias destinadas para que los niños conozcan y aprendan sobre los sabores típicos que nos identiﬁcan. · Los visitantes podrán volver a participar y probar los tragos más autóctonos de la cocktelería Argentina premiados dentro del torneo InnoBar, la competencia que reúne a barmans de todo el país para reinventar nuestros sabores. · Además este año los visitantes serán protagonistas de Caminos y Sabores teniendo la posibilidad de ir a cocinar la feria y premiando a los más destacados productores de la Argentina. Más información www.caminosysabores.com.ar Para reserva e información comercial y de participación: [email protected] 011 518-9800/05 ' NOTAS

Vuelve Caminos y Sabores, la gran feria del producto argentino Del 6 al 9 de julio la feria de alimentos, bebidas, artesanías y destinos turísticos de la Argentina regresa a La Rural de Buenos Aires con una edición renovada. Los sabores, aromas, texturas y paisajes de nuestro país volverán a ser los grandes protagonistas. El mayor mercado federal de Nacida en 2005, la feria cultura, y la pasión de su gente. productos regionales prepara irrumpió con una fuerte una nueva edición. Durante impronta relacionada a la En Caminos y Sabores, detrás cuatro días, Caminos y Sabores promoción, el impulso y el de cada producto, de cada vuelve al predio de La Rural, en fortalecimiento de las distintas productor, cocinero, artesano o pleno barrio porteño de identidades regionales que plato tradicional hay una Palermo, para acercar al conforman nuestro país. Hoy historia de esfuerzo, autosu- público la riqueza gastronómi- es un clásico como producto y peración y creatividad que ca y cultural de nuestro país. la “más argentina” de todas las encierra la pasión por lo que Del 6 al 9 de julio, los visitantes ferias, capaz de mostrar lo comemos, por lo que produci- podrán vivir una experiencia mejor del producto argentino mos. Allí, la provincia de Salta única. Además de comprar los con todo el empuje y la pasión aporta cada año la magia de más originales productos, de los emprendedores vincula- sus especias y legumbres, sus conocer las riquezas turísticas dos a la gastronomía, al dulces y masas regionales, la de todos los rincones de la turismo y las artesanías. Cada identidad de sus vinos, quesos Argentina, aprender a preparar edición, la provincia de Salta y artesanías que representan a recetas con identidad local, arriba a Buenos Aires para la provincia desde la Puna podrán, por primera vez, comer promocionar en la feria la hasta Cafayate. y beber dentro de la feria. fuerza de sus productos, la belleza de sus paisajes y ( MAP OF AG

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Conectando el agro www.mapofag.com.ar Novedades 2018 • Por primera vez, la feria contará con un patio de comidas donde los visitantes podrán degustar bebidas, picadas y menús especialmente elaborados para degustar el producto argentino. • A los tradicionales caminos se agregan nuevos recorridos como el Camino de la Picada, con todas las variedades de quesos y chacinados que nos destacan en el mundo entero. También el Camino Federal, de las Infusiones, del Turismo y la Tradición, Camino de tu Cocina, que se suman a los tradicionales caminos de los Aceites y los Aderezos, de las Bebidas, de los Dulces, de los Frutos de la Tierra. • Los espacios de cocina serán más protagonistas que nunca con talleres y clases temáticas donde todos los asistentes podrán aprender cómo emplear una gran variedad de productos y disfrutar de la charlas con experimentados cocineros de todo el país. • Caminitos incluirá actividades para los más chicos, con nuevas experiencias pensadas para que la familia entera conozca y aprenda sobre los sabores típicos que nos identiﬁcan y sobre la mejor manera de alimentarse. • Los visitantes podrán volver a probar los tragos más autóctonos de la coctelería argentina en el torneo InnoBar, la competencia que reúne a bartenders de todo el país para reinventar nuestras bebidas. • Además, se podrá participar vía redes sociales de concursos que premiarán a los más destacados fans de la cocina, con la posibilidad de poder demostrar toda su destreza culinaria en la feria. • En el marco del tradicional concurso Experiencias del Sabor, donde un grupo de expertos catadores ciegos pone en valor la calidad de los productos argentinos, se elegirán los mejores aceites de oliva, yerba mate, dulce de leche, cerveza artesanal y queso. • Y volverá a realizarse la Ronda de Negocios, una plataforma de vinculación comercial para los expositores que participan de la feria y que en este espacio tienen la oportunidad de establecer contacto con distribuidores y supermercados.

• Más información www.caminosysabores.com.ar • Para reserva e información comercial y de participación: [email protected] 011 518-9800/05

! 9 NOTAS ¿Quién dijo que en alfajores está todo dicho?

La gran feria del producto llegará desde la localidad dos, de maicena, frutas, argentino propone un viaje al cordobesa de San Francisco merengue y al whisky. También multifacético alfajor, una con sus “AlFerneé”, unos serán de la partida Faro San golosina en continua evolución alfajores rellenos de dulce de Antonio de San Clemente del que formará parte del Camino leche con un toque de fernet, Tuyú y la firma marplatense De Los Dulces de la mano de recubiertos con chocolate Milagros del Cielo, que traerá las más diversas propuestas blanco o negro. También 20 variedades diferentes con provenientes de todo el país. cuentan con otros sabores 50 gramos de relleno. El alfajor no es una idea argen- como banana Split, frutilla, tina. Pero nos encanta. Lo que naranja y dulce de leche. Asimismo, el Distrito Alfajore- sí adquirió el alfajor en el país Dentro de una amplia oferta ro, que nació en 2010 para es su forma redonda. Según que incluye chocolates, licores reunir bajo una misma entidad cuenta la historia esto ocurrió y galletitas, Honecker también a los productores del Partido en Córdoba a mediados del expondrá sus alfajores que de la Costa y así trabajar siglo XIX, en la misma provin- incluyen gustos como mancomunadamente con el cia donde ahora se le agrega gourmet, frutos del bosque, municipio, participará por fernet. nuez y merengue, entre otros. octavo año consecutivo de En la 14ª edición de Caminos y Desde el Sur, región que se Caminos y Sabores con Sabores, del 6 al 9 de julio en caracteriza por sus ricos alfajores de fruta, dulce de La Rural de la Ciudad de chocolates, la Cabaña de leche y chocolate. Buenos Aires, fabricantes de Bariloche dirá presente con Por último, para los amantes alfajores de distintos puntos alfajores, bombones y muchas de los productos bien artesana- del país serán de la partida con otras propuestas para los les, estará Elmira Castro de la una variada oferta que pondrá golosos. ciudad cordobesa de Villa Cura de relieve el carácter federal de La Olla de Cobre, empren- Brochero. Este emprendimien- este producto, que sin duda es dimiento de San Antonio de to familiar, con 118 años de uno de los preferidos por los Areco, estará con sus alfajores historia, se caracteriza por la argentinos a la hora de darse rellenos de delicioso dulce de elaboración manual sin utilizar un gusto. De hecho, se calcula leche y bañados en chocolate ninguna máquina. que en Argentina se producen amargo o merengue. Se unas 900 millones de unidades destacan por estar elaborados Así, el Camino del Dulce prepa- al año, con una facturación de con ingredientes de gran ra una nutrida oferta de 7000 millones de pesos. calidad y técnicas artesanales alfajores que promete deleitar a Además de los clásicos que les dan un toque especial. los miles de paladares que sabores de chocolate y dulce Y si de alfajores hablamos, no arribarán a la feria más federal de leche, los expositores pueden faltar varios exponen- del país en busca de nuevos ofrecerán en el Camino del tes de la costa argentina, una sabores y experiencias. Dulce otras opciones que se de las regiones que más se diferencian por su gran origina- identifica con este manjar. Así, Más información en www.- lidad. la empresa Ninet de Mar del caminosysabores.com.ar Es el caso de Oki-Oki, que Tuyú tendrá alfajores glacea- !! Todo lo que hay que saber NOTAS para disfrutar a pleno del patio cervecero de Caminos y Sabores La nueva edición estrenará patios de comidas donde se podrán degustar menús y picadas acompañados de la gran diversidad de cervezas artesanales y vinos que estarán presentes en la feria. Como anticipo, cuáles son las opciones y qué hace falta saber para volverse un experto en birras. besa será Peñón del Aguila, El fenómeno de la cerveza desde Salta ofrecerá Otromun- artesanal no para de crecer y do, y por último también estará cada vez son más los consumi- Okcidenta de Santa Fe. Miraglio, titular del empren- dores que se sienten atraídos “Vamos a estar exponiendo dimiento familiar nacido en la por llevar a sus paladares más de 20 estilos de cervezas pequeña localidad de Hasen- nuevos estilos y aromas. A la muy diferentes, dando la kamp, a unos 80 kilómetros de gran oferta de bares y locales posibilidad de mostrar la la ciudad de Paraná, Entre Ríos. que pueblan cada vez más las amplitud de sabores y aromas Entre estas marcas también se calles porteñas, Caminos y que tiene esta milenaria bebida suma desde Banfield Brauer, Sabores agrega la posibilidad en nuestro país. La idea es Gut Bier –que llega a la feria de descubrir marcas y produc- tener un mix de degustaciones desde Villa General Belgrano, tos provenientes de las para que puedan probar todas Córdoba- y Keuk desde Chubut. distintas regiones del país. las cervezas, desde las más Cómo elegir la mejor Pero la gran novedad de la livianas hasta las más fuertes”, Como todos los años, la feria nueva edición de la feria, que difunde Sergio Brickman, elegirá también la mejor tendrá lugar del 6 al 9 de julio responsable del establecimien- cerveza artesanal del país en el en La Rural de Buenos Aires, es to, quien promete precios tradicional concurso “Experi- que además se podrá beber en accesibles y descuentos encias del Sabor”. “Esperamos los flamantes patios de especiales en la compra que haya novedades y nos comidas. Los amantes de la completa de toda la cata de sorprendan con cervezas bebida podrán brindar junto a variedades. diferentes”, exclama Martín sus amigos y de paso saborear Por otro lado, los visitantes que Boan, director del Centro de una rica picada o uno de los cuenten con tarjeta del Banco Cata de Cervezas Artesanales, tantos platos típicos de nuestro Nación podrán acceder a un que oficiará como jurado de la país. 25% de descuento y tres competencia. Recorriendo los pasillos del cuotas sin interés en cualquiera De esta manera, el predio de “Camino de las Bebidas” se de las siete variedades de Palermo se transformará por podrá conocer la gran cantidad cerveza Tau: Golden Ale, Bitter, cuatro días en un enorme patio de propuestas cerveceras que Brown Porter (cerveza negra), cervecero. Y para disfrutar al tiene nuestra tierra. En ese IPA, Weissbier (de trigo), máximo la oportunidad, y sentido, la nueva tienda de Saison (cerveza belga hecha sobre todo para aquellos que bebidas y tapas Taproom con jengibre) y Dubbel (cerveza todavía están dando sus presentará cinco marcas de roja). “Va a ser nuestra tercera primeros pasos en el mundo distintos destinos que harán vez en Caminos y Sabores. del chopp, aquí van una serie las delicias del público: de Mar Para la nueva edición tenemos de tips para volverse un del Plata se ofrecerá la recono- mucha expectativa, sobre todo verdadero experto en la cata de cida Antares, desde la localidad por la posibilidad de vender cerveza artesanal. rionegrina de Cipolleti llegará cerveza tirada en los patios de “Bajo ninguna circunstancia Crafter, la representante cordo- comidas”, confiesa Martín una cerveza debería tener un !" sabor avinagrado o de aceituna, los más apropiados para aquellos alrededor de un 40% anual, una ya sea tirada o en botella”, afirma que recién se inicien en el camino tendencia que se ve reflejada en de manera tajante Lucas Lico, de la cerveza artesanal. “Son las la enorme cantidad de bares y presidente de la Cámara Argenti- más suaves tanto en sabor como despensas que se abren día a día. na de Cerveceros Artesanales en alcohol. Acá también se “Por un lado hay emprendedores (CCAA). “Es como un camino de apuntan las cervezas de trigo, que ingresan por hobby. Pero en ida, una vez que empezaste es que tienen muy bajo contenido los dos últimos años han muy difícil salir”, dice. alcohólico”, sugiere el titular de empezado a entrar otro tipo de Uno de los defectos que se la cámara cervecera. En tanto, la actores que vienen a jugar fuerte pueden encontrar usualmente en Honey, que incorpora la miel a su con importantes sumas de dinero las cervezas embotelladas es el proceso de elaboración, es una porque ven en este fenómeno llamado “golpe de luz”, que de las más elegidas en el país por una oportunidad de negocios”, según el especialista puede llegar su gran tomabilidad y por ser advierte Boan. a dejar olor a zorrino en la bebida. muy accesible. También entre las A todo esto se suman los denom- “Pasa cuando las botellas están más consumidas se encuentra la inados homebrewers, los autodi- expuestas mucho tiempo a la luz, IPA (India Pale Ale), que lleva una dactas que elaboran cervezas en lo que no le hace nada bien a la utilización del lúpulo por encima su propia casa. “Hoy son miles cerveza. Por eso generalmente el del resto de los estilos lo que le en la Argentina”, afirma el vidrio que se usa tiene un color proporciona un marcado integrante del Centro de Cata de ámbar para proteger al contenido amargor y un aroma muy Cerveza. Así fueron incluso los de la iluminación”, comenta. intenso. primeros pasos de Miraglio, el Además, la cerveza tiene otros Mientras la tendencia por la brewmaster de la firma entrerri- dos grandes enemigos: el cerveza artesanal sigue tomando ana Tau, quien comenzó la oxígeno y la temperatura. En impulso en todo el país, los actividad como un hobby. estos casos, se recomienda maestros cerveceros locales se “Empecé haciendo cerveza para guardarla siempre en frío y no a van animando de a poco a despejarme de mi profesión temperatura ambiente. introducir dentro de los distintos como contador. Y recién hace “Si una cerveza es buena, el vaso estilos algún rasgo típicamente cuatro años se transformó en un queda vacío sin que te des argentino, empezando por la emprendimiento comercial”, cuenta”, señala Martín Boan, del materia prima base. “Argentina revela el productor, que lleva Centro de Cata de Cervezas, una siempre se ha distinguido por adelante el proyecto junto a su institución que hace más de 20 sus buenos cereales y de a poco familia entre tantos números y años brinda formación y cursos se está mejorando cada vez más liquidaciones de ganancias. para aficionados y expertos en la la cebada malteada. También con “Gracias a Dios tenemos una materia. “La cerveza tiene que el correr de los años se ha linda demanda que nos está invitarte siempre a seguir toman- perfeccionado la calidad de las exigiendo ampliar el equipo otra do y cuando terminas el trago, la plantaciones de lúpulo en La vez”, confiesa. boca tiene que quedar limpia”, Patagonia, particularmente cerca “La mayoría de los que estamos asegura refiriéndose al concepto de El Bolsón”, asegura Lico. “Se en el rubro arrancamos de esa de tomabilidad. empieza a ver un cambio y hay manera”, confiesa por su lado Un rasgo elemental para identifi- productores que intentan hacer Lico, quien desde su experiencia car si una cerveza es de excelente cervezas diferentes con alguna el ensayo de prueba y error es un calidad son las secuelas que deja materia prima local”, acota Boan. aspecto fundamental para el día después de la ingesta. “Una Como ejemplo, figuran las IPA convertirse en un maestro buena cerveza no debe dar dolor que se producen con lúpulo cervecero. “Tienen que ser de cabeza”, remata el sommelier. nacional, los blends de cervezas metódicos, repetir las Sobre las cervezas turbias, una con vino que se realiza en operaciones, seguir investigando característica que se suele Mendoza, o hasta una cerveza y jugar con los distintos sabores asociar a un aspecto negativo, con gusto a alfajor Fantoche. y materias primas”, recomienda Lico afirma que “hay estilos de Actualmente, la cerveza artesanal Boan. “No hay nada mejor que tu cervezas que justifican que sean ocupa apenas el 3% del mercado primera cerveza. Por más fea que turbias y son productos total de cervezas. Sin embargo, te salga, probarla, y disfrutar que excelentes. En cambio, hay otras esa cifra se eleva a más del 30% la hiciste vos, no tiene precio”, que están muy bien clarificadas o en el mercado de la cerveza tirada finaliza Lico. pasadas por un filtro, pero tienen en bares. Además, en los últimos un gusto a manteca terrible”. años el consumo de este tipo de Más información en Los estilos Golden o Blond son cervezas ha venido creciendo www.caminosysabores.com.ar

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Concurso en las redes de Caminos y Sabores La falda, el roast beef y la cuadrada ponen a prueba la originalidad de los argentinos en la cocina. Caminos y Sabores organiza un equipo gastronómico de dores y para quienes cocinan. concurso con el auspicio del Caminos y Sabores, recibirá Instituto de Promoción de la una orden de compra por 2.000 La carne vacuna es un recurso Carne Vacuna Argentina -gentileza del Banco de la con grandes posibilidades (IPCVA) que pone de relieve la Nación Argentina- para adquirir ajustadas a las distintas prefer- pasión de los argentinos por la productos en la feria del 6 al 9 encias y capacidad adquisitiva carne e incentiva el consumo de julio y un kit de asador del consumidor. Según datos de tres cortes premiando a la -gentileza del IPCVA-. A su vez, de la Cámara de Industria y receta más innovadora. los concursantes que envíen Comercio de Carnes y La 14ª edición de Caminos y sus recetas participarán de Derivados de la República Sabores, la feria del producto sorteos de entradas. Argentina (CICCRA), en abril, el argentino que se realizará del 6 El jurado está integrado por el consumo per cápita de carne al 9 de julio en La Rural de equipo gastronómico de la feria vacuna fue de 57,8 kg/año. Esta Buenos Aires, pone a prueba la liderado por Mónica Albirzu, y cifra significa un incremento destreza, pasión y originalidad por Gastón Riveira, creador y del 3,3% interanual. Los argen- en la cocina con tres típicos alma mater de La Cabrera, una tinos siguen prefiriendo a esta cortes argentos de novillo: la de las parrillas más representa- carne por sobre las demás falda, el roast beef y la cuadra- tivas del país. Los interesados opciones. Según una encuesta da. en participar tendrán tiempo de del IPCVA, las milanesas y el El certamen “Pasión por la hacerlo desde ahora y hasta el asado se llevan el 48% y 41% Carne”, organizado con el viernes 29 de junio. de las preferencias respectiva- auspicio del Instituto de El objetivo del certamen es mente, contra un 4% para el Promoción de la Carne Vacuna educar sobre las distintas cerdo y un 3% para el pollo. Argentina (IPCVA), premiará al maneras en que pueden concursante que presente la utilizarse estos tres cortes, con Jorge Cerioli tiene 69 años y es receta más novedosa en el convencimiento de que carnicero desde los 17. En su https://www.facebook.com/- conocer sobre los diferentes opinión, la cuadrada, la falda y caminosysabores. El ganador platos que pueden elaborarse el roast beef son los tres cortes irá a cocinar su plato a la feria con carne vacuna aporta un que en este momento más se junto a uno de los cocineros del gran valor para los consumi- venden en su local ubicado !% desde hace 15 años en el barrio de los argentinos relaciona a la Preparación: de Saavedra. “En el último año y carne vacuna con valores como Para la masa: tamizar la harina en un medio empezaron a tener mucha la amistad, la pasión, la seguri- bowl. Agregar la sal y luego el agua y salida. Porque si bien es una dad y el liderazgo. la grasa derretida. Amasar hasta carne más firme, es más formar un bollo liso y homogéneo. económica. El roast beef lo tengo Con todos estos valores a Separar en bollitos de 150gr. Dejar a $137 el kilo, la cuadrada a $140 cuestas, la carne vacuna es un reposar por una hora. y la falda a $85, y por $120 te emblema del producto argentino llevás 2 kilos”, enumera. y no podía faltar de la feria Para el relleno, poner en una olla el Caminos y Sabores. Para ir aceite y todos los vegetales cortados La falda se encuentra en la zona calentando motores, Gastón en juliana. Cortar la carne primero en abdominal de la vaca. Si bien es Riveira, creador y alma mater de fetas y luego en tiras y cocinar junto a gelatinoso y tiene mucho nervio, La Cabrera, una de las parrillas las verduras, los condimentos y todos también es muy sabroso. El más representativas de Buenos los líquidos por 2 horas, como roast beef se encuentra en la Aires, propone dos recetas que mínimo. Si faltara líquido, agregar región dorsal inmediatamente levantan la vara para quienes se caldo o agua. posterior al cuello y la cuadrada animen a concursar en la Estirar la masa y cocinar en un sartén se ubica en el cuarto trasero del fanpage de Caminos y Sabores caliente, sin que quede dura. animal. (https://www.facebook.com/- Rellenar y ¡a disfrutar! caminosysabores): gorditas de Según el carnicero del barrio roast beef y falda laqueada, dos porteño de Saavedra, a la falda la propuestas para ir afinando el piden mucho para puchero, pulso. estofado, guiso y parrilla. El roast beef también se usa para estofado, guiso, churrasco y horno. Y a la cuadrada se la utiliza para milanesas, estofados y bifes. “A diferencia de la falda y el roast beef que se pusieron más de moda ahora, la cuadrada Falda laqueada siempre se vendió mucho. En realidad se llama carnaza de cola Ingredientes: y los carniceros modernos le • Falda parrillera 2 kg pusieron cuadrada para cobrarla • agua 4l más cara. Porque hay un pedazo • sal gruesa 500g Gorditas de roast beef • miel 100g de esa cuadrada que se llama • cerveza rubia 400cc picana y se saca de abajo del Para el relleno • azúcar negra 50g cuadril. Entonces te la cobran • Roast beef 1kg • papa 2u como si fuera la colita de • cebolla blanca 500g • batata 1u cuadril”, advierte Cerioli sobre • zanahoria 100g • sal, pimienta y nuez moscada, a este corte que se ubica en el • morrón rojo 250g gusto cuarto trasero donde el animal. • morrón verde 250g Preparación: • morrón amarillo 100g Colocar en una asadera el agua y la sal No hay dudas de que la carne • ajo 4 dientes y dejar disolver. Agregar la falda y • vino tinto 250cc dejarla sumergida en el líquido por 24 vacuna está desde siempre en la • caldo de carne 1000cc horas en la heladera. mesa y enraizada en el corazón • sal y pimienta a gusto Entibiar en una cacerola la cerveza de todos los argentinos. “Incluso • nuez moscada 20g junto al azúcar negra y la miel. los más jóvenes, que represen- • laurel 1 hoja Cocinar la carne sobre fuego bien tan un desafío para la industria, • extracto de tomate 30g fuerte. Ir pintándola con la laca de siguen valorándola como lo • aceite 55g miel y cerveza hasta que quede hacemos nosotros y lo hacían Para la masa dorada. nuestros abuelos”, sostiene • Harina 000 1kg Se recomienda acompañar con papas • agua 500cc y batatas hervidas y pasadas también Ulises Forte, el presidente del • Grasa 100g por la parrilla. Instituto que ha podido relevar • sal fina 50g Antes de servir la carne, espolvorear estadísticamente que la mayoría con sal, pimienta y nuez moscada. !& 9 NOTAS

Un adelanto de las novedades que ofrecerá Caminos y Sabores.

Del 6 al 9 de julio en La nos lleva al Camino de las elaborar artesanalmente Infusiones y nos pone cara a licores, frutas al licor y el vino Rural, la feria del producto cara con la yerba mate, un de montaña VinBrulé, que se argentino reunirá a emblema del producto nacio- toma caliente y forma parte de nal. Ahí estará la cooperativa de una tradición italiana. Hoy, sus apasionados emprendedores yerbateros creada en 1930 por productos se encuentran en de todos los rincones del un grupo de inmigrantes que se casi 500 chocolaterías y asentaron en la localidad vinotecas de las provincias de país. Algunas propuestas misionera de Santo Pipó. Buenos Aires, Santa Fe, Entre destacadas que podrán “Piporé Sublime” es la apuesta Ríos y Ciudad de Buenos Aires. a una nueva molienda diseñada Este año presentarán 5 nuevos encontrarse al recorrer los 9 para mateadas duraderas. Está sabores: pétalos de rosa, yerba caminos. compuesta por hojas de corte mate, manzana verde, café y más grueso, menor cantidad de corazón negro. También ten- Ya se acerca la 14ª edición de palos y contenido de polvo. drán un bartender que en Caminos y Sabores, la gran Por el Camino de las Bebidas algunos horarios preparará feria del producto argentino los visitantes podrán volver a cócteles para convidar al que se desarrollará del 6 al 9 de enamorarse de la propuesta de público. julio en La Rural de Buenos La Scala Licores, una marca En el nuevo Camino de la Aires. Allí, cientos de expo- instalada en la localidad sureña Picada, donde estarán todas las sitores de alimentos, bebidas y de Dina Huapi con gusto variedades de quesos y artesanías de todo el país italiano y pasión argentina que chacinados, será de la partida mostrarán su originalidad, nació en 2010 fruto del amor Frigorífico Sersale. Fundado en pasión y esfuerzo en el trabajo entre Isabella Bava y Stefano 1976 por el inmigrante italiano que realizan con los frutos de Righetti. Luciano Sersale, cuenta con nuestra tierra. Con la misma receta que una planta elaboradora de 2000 Un recorrido preliminar por las usaban los abuelos de Stefano metros cuadrados ubicada en novedades que incluirá la feria en Verona, la pareja comenzó a Parque Patricios, un criadero !( propio de cerdos y cuatro convierten en exquisitos platos emprendedores. sucursales. Además, en gourmet. Entre ellos, aderezos y diciembre, inauguró una fábrica crocantes para ensaladas y Por último, en el Camino de Tu de quesos con una producción carnes, salsas dulces, blends de Cocina, una de las novedades de 6000 litros diarios de leche. especias, sales marinas y coffe que se incorporará este año, los syrups. visitantes podrán encontrar Sersale es un clásico de Caminos diferentes utensilios y elementos y Sabores que llegó a vender Con sus tiendas ubicadas en el que los ayudará a despuntar sus más de 4000 kilos de productos mítico Puerto de Frutos de la destrezas culinarias. Así, Iron en las últimas ediciones. Este ciudad de Tigre, Nueces Bazar (artículos en fundición y año va a ampliar la oferta de Mecohué aportará mix de frutas, chapa) y Borner Argentina ahumados y embutidos tipo almendras, pistachos, nueces y (cortadores, accesorios, alemanes junto al resto de la castañas de cajú al Camino de ralladores y peladores) serán línea que incluye más de 150 los Frutos de la Tierra. Con algunas de las compañías que se opciones de salames tipo envíos a CABA, Gran Buenos sumarán a la gran fiesta del campo, chacarero, longanizas, Aires y el interior del país, la producto argentino. cantimpalos, bondiolas, firma busca acercar al público pancetas, mortadelas, butifarra y alimentos sanos, de calidad y a Del 6 al 9 de julio en La Rural, la jamones. Entre ellos se destaca un precio competitivo. feria vuelve con 9 caminos el jamón crudo reserva de 12 repletos de propuestas meses, elaborado bajo la receta Pero más allá de las imperdibles, dos nuevos paseos italiana, y la gama de productos exquisiteces, durante la muestra -el de los alimentos orgánicos y aptos para celíacos con precios también habrá lugar para las el apto celíacos-, un patio donde accesibles. artesanías y particularidades que los visitantes podrán comer y identifican a cada región. Será beber lo mejor de la feria. Y En el Camino de los Dulces, en el camino del Turismo y la como siempre, los más desde Mendoza llegará Tradición, donde habrá lugar prestigiosos cocineros, nuevas nuevamente Miriam Fernández para expositores como Arte experiencias pensadas para que con su Mamma Rosa, América (tejidos artesanales), la familia entera conozca y emprendimiento que el año Liliana Julio (ponchos y ruanas) aprenda sobre los sabores pasado logró alzarse con el y Melina Joyería, entre otros. típicos que nos identifican y la mejor dulce de leche del Asimismo habrá en este espacio mejor manera de alimentarse, concurso “Experiencias del un stand del Ministerio de concursos, el torneo InnoBar Sabor”, donde catadores no Turismo de la Nación, con fuerte que reúne a bartenders de todo videntes de la consultora STG foco en el turismo gastronómico el país, y una Ronda de Negocios elige los mejores alimentos y su plan CocinAR. para que los expositores de la artesanales cada edición. feria peguen un salto cualitativo En tanto, el Camino Federal será en sus ventas estableciendo Directo desde Villa Rosa (Pilar), el sitio donde provincias como contacto con distribuidores y donde está ubicada su planta, Corrientes, Jujuy, Catamarca, supermercadistas. Tau Delta arribará al Camino de Chubut, Santiago del Estero y los Aceites y Aderezos con más Entre Ríos, entre otras, tendrán Más información en de 30 productos que realzan el su representación para impulsar www.caminosysabores.com.ar sabor de las comidas y las las actividades que realizan sus

" NOTAS

Salta dice presente en la feria del producto argentino Gracias al apoyo del pimentón ahumado que produ- do de higo, dulce de cayote y gobierno provincial, más cen en las orillas del Río batatas y cascos de membrillos de 15 productores Pilcomayo. Con el apoyo de la en almíbar. También será de la salteños expondrán un Fundación Redes Solidarias, partida Campo Quijano, con amplio abanico de unas 18 familias se dedican a la sus dulces de leche tradicional, alimentos y bebidas en agricultura en una huerta repostero y heladero. A su vez, Caminos y Sabores, del comunitaria. En 2008, el Tahuainti llevará su miel de uva 6 al 9 de julio en La pimentón de La Estrella fue que se comercializa en Rural de Buenos Aires. premiado por Slow Food, diferentes versiones con movimiento italiano que agregados de nueces, almen- promueve un consumo alterna- dras, chia, quínoa, pimienta, ají Con una variada oferta de tivo de alimentos. y mostaza. alimentos y bebidas, Salta La Asociación Pequeños Tampoco faltarán opciones participará de la 14ª edición de Productores Fuerte Alto llegará para aquellos amantes de los Caminos y Sabores, la feria con sus legumbres y especias. quesos que podrán darse el más federal del país que se Esta cooperativa de la localidad gusto gracias a las presencias desarrollará del 6 al 9 de julio de Cachi, que nació en 2004, de Lácteos Amasuyo, Cabras en La Rural de la Ciudad de produce pimentones, ajo, de Cafayate y Santa Elena. Buenos Aires. porotos, comino y orégano. Y si de bebidas hablamos, no En el ﬂamante Camino Federal, Las ricas masas regionales puede dejar de mencionarse a un espacio donde los gobier- serán aportadas por la capital los vinos regionales elaborados nos provinciales desplegarán provincial de la mano de en distintas localidades sus estrategias para potenciar Encanto Salteño, Tía Yola y La salteñas. Así, La Bodeguita de el territorio, más de 15 produc- Negrita Regionales, que expon- Animana, Cooperativa Acevac tores salteños ofrecerán una drán diversos tipos de de Cafayate y Don Teodoro de amplia variedad de alimentos y alfajores, tortas y tartas, entre Angastaco expondrán sus bebidas a los miles de otras exquisiteces. vinos en la feria. visitantes que todos los años Los tradicionales dulces Por último, con la participación se acercan a la gran muestra norteños prometen ser la de Cerveza Salta, la provincia del producto argentino. delicia del público. Chicoana, demostrará que tampoco está La comunidad “La Estrella” que desde 1959 trabaja en la ajena al boom de la cervecería dejará plasmada toda la localidad de El Carril, será de la artesanal. idiosincrasia de los pueblos partida con arándanos y originarios ofreciendo el frutillas al torrontés, machaca- " Una edición repleta de novedades

Vale destacar que la 14ª edición visitantes podrán degustar elegirán los mejores aceites de de Caminos y Sabores, que bebidas, picadas y menús oliva, yerba mate, dulce de leche, reunirá a unos 400 expositores especialmente elaborados para cerveza artesanal y queso. A su de diferentes provincias, tendrá disfrutar del producto argentino. vez, los visitantes podrán volver muchas novedades. Además de a probar los tragos más los ya clásicos recorridos Para los más chicos, llegará autóctonos de la coctelería (Aceites y Aderezos, Bebidas, Caminitos, un espacio que argentina en el torneo InnoBar, la Dulces y Frutos de la Tierra), incluirá nuevas experiencias competencia que reúne a habrá otros como el Camino de pensadas para que la familia bartenders de todo el país. Y se la Picada -con quesos y entera conozca y aprenda sobre volverá a realizar la Ronda de chacinados-, el Camino Federal, los sabores típicos que nos Negocios, una plataforma de de las Infusiones, Camino de tu identiﬁcan y sobre la mejor vinculación comercial para que Cocina, y el de Turismo y manera de alimentarse. los expositores den un salto Tradición. cualitativo en sus ventas Como todos los años, la feria estableciendo contacto con Por primera vez en su historia, la contará también con el certamen distribuidores y muestra también contará con Experiencias del Sabor, donde un supermercadistas. patios de comidas donde los grupo de catadores ciegos

Experiencias del Sabor, NOTAS el concurso que pone a prueba el producto argentino El clásico certamen de Caminos y Sabores volverá a premiar al mejor queso de vaca, dulce de leche artesanal, yerba mate, cerveza artesanal y aceite de oliva extra virgen. Los jurados del equipo de Cata a Ciegas de la consultora STG revelan cómo seleccionan los alimentos a través del análisis sensorial. Y los ganadores hablan del impulso que les da el concurso. Los más variados alimentos Paraná ubicada en Oberá, queremos seguir creciendo. regionales se darán cita en la Misiones, el queso de vaca Somos una cooperativa chica 14ª edición de Caminos y semiduro fue de Luz Azul y la que hace todo a pulmón y por Sabores, la feria del producto mejor cerveza artesanal resultó eso nos cuesta un poco. Pero argentino que del 6 al 9 de julio ser la Imperial Stout de los tranquilamente podríamos se realizará en La Rural de entrerrianos de Die llegar a exportar alrededor de Buenos Aires. Como todos los Eisenbrücke. 10 contenedores por mes”, años, ese será el marco ideal destaca. para elegir al mejor queso de Juan Carlos Domínguez, vaca de pasta semidura, dulce gerente de comercialización de Este año volverán a ser de la de leche de vaca, yerba mate la Cooperativa Río Paraná, partida en Caminos y Sabores con palo sin saborizar, cerveza cuenta que se produjo un punto con su yerba apta para artesanal y aceite de oliva extra de inflexión luego de ganar el celíacos, que es cosechada en virgen. certamen con su yerba mate invierno y secada en barbacuá Titrayju. “Hicimos reportajes en con un año de estacionamiento El equipo de Cata a Ciegas de la varios medios y nos ayudó en natural. “Llevaremos a la feria consultora STG junto al el boca a boca. Además todo nuestro merchandising y sommelier cervecero Martín nosotros nos encargamos de la yerba mate endulzada con Boan y tres directivos de la promocionarlo e imprimimos el stevia. Nosotros apuntamos a Cámara de Cerveceros dato en los paquetes que la yerba clásica, porque en el Artesanales de Argentina serán comercializamos. A partir de mercado ya hay muchísimas los encargados de integrar el todo eso, aumentamos las mezclas. Por eso también la jurado del concurso ventas en casi un 50% y gente nos busca cuando quiere “Experiencias del Sabor” que también nos sirvió para hacer algo sano y que no tenga tanto premiará a aquellos contactos con mercados polvo”, resalta Domínguez. expositores más destacados. externos. Ya enviamos 2 mil Además del prestigio y difusión kilos de muestra a Estados Otro que sintió un antes y que significa alzarse en la Unidos y a Rusia exportamos después luego de la competencia, los ganadores dos contenedores de 10 mil competencia es Hernán Kloss serán acreedores de un stand kilos cada uno. Además de Die Eisenbrücke, que por gratuito para la próxima establecimos contactos en segunda edición consecutiva edición de Caminos y Sabores. Chile, Brasil, Emiratos Árabes y se llevó el reconocimiento a la El Líbano”. mejor cerveza artesanal. En Los mejores de 2017 2016, por su variedad estilo El año pasado, el dulce de leche En la cooperativa trabajan unas belga Quadrupel y el año artesanal elegido fue el de la 180 familias y actualmente pasado por la Imperial Stout, mendocina Mamma Rosa, el venden entre 300 y 400 una cerveza negra bastante aceite de oliva extra virgen fue toneladas de yerba mate por fuerte, de un tostado intenso y el de Familia Dell’Isola, la yerba año. “Estamos usando cuerpo bien espeso, que juega mate ganadora fue Titrayju de alrededor de un 20% de la además con partes aromáticas la Cooperativa Agrícola Río capacidad instalada y de café y chocolate. "# “Tuvimos la suerte de volver a ganar pertenecía a una cooperativa y hoy es parte del jurado de STG desde el premio. Nos dio mucha difusión y cuenta con 120 empleados y 23 hace 17 años. “Mi primera experien- pudimos ampliar el abanico de locales. cia laboral fue en la consultora”, clientes en distintas zonas. dice. “Me enteré por el área de Llegamos al tope de nuestro Por último, detrás del aceite de oliva discapacidad del Ministerio de volumen de producción y eso nos de Familia Dell’Isola, hay una cara ya Trabajo que estaban entrenando incentiva a ampliarnos para hacer conocida por el público. Se trata de gente para testeos olfativos y frente a la gran demanda que hay. la conductora de TN, Paula García, gustativos. Me anoté y tuve la suerte Nos posicionamos en importantes quien desde hace 4 años se encuen- de quedar entre centenares de lugares de venta. En la Ciudad de tra al frente de este emprendimiento inscriptos”. Esta actividad, asegura Buenos Aires es difícil entrar a las junto a su marido Marcelo Dell’Isola, Luis, genera una mayor rigurosidad cervecerías sin ser conocido, pero lo camarógrafo de Telefe. del paladar que también se traslada a logramos. También estamos en la vida diaria. “Cuando salgo a la Córdoba, Puerto Madryn y la zona de "Queríamos hacer algo por fuera del calle estoy siempre alerta a los las costas de los ríos Paraná y periodismo y empezamos a investi- olores, soy un catador full time”, Uruguay, en Entre Ríos”, detalla gar este mercado. Comenzamos relata divertido. Kloss sobre el emprendimiento con vendiéndoles a los amigos. Yo iba al el que empezó como un hobby hace canal con dos valijas llenas de Tanto Luis como Patricia sienten más de una década en el pueblito aceite. Pero el gran salto lo tuvimos orgullo por formar parte del equipo entrerriano de Gobernador Mansilla en Caminos y Sabores. Ahí van que elige a los mejores alimentos y hoy ofrece una amplia gama de muchos comercios o empresas regionales del país en Experiencias variedades cerveceras. vinculadas a la gastronomía a del Sabor. “Hay muchos expositores buscar productos. Eso nos ha que se han ido superando año tras Este año buscarán el tercer triunfo al permitido hacer negocios más año. De hecho, hay algunos que han hilo compitiendo con la cerveza importantes y llegar a más de 80 ganado en más de una edición”, Belgian Strong y las ya ganadoras puntos de todo el país", dice Paula señala Luis. Imperial Stout y Quadrupel. Durante sobre la marca familiar en la que la feria, los visitantes también también trabajan sus hijos y sus Patricia cuenta algunos pormenores podrán disfrutar de las variedades suegros. del proceso de cata. “Nos dan a cada Dubbel y Kölsch. uno las muestras que probamos con El arte de catar el mayor silencio posible para En el caso de Mamma Rosa, el dulce Párrafo aparte merece el jurado de concentrarnos. Les damos un de leche fue el último producto que STG, integrado por un equipo de 10 puntaje a rasgos como sabor, incorporaron. “Lo que en Mendoza personas no videntes entrenadas en aroma, consistencia, etc. Entre cada no disponíamos de la cantidad de catar alimentos a través de un degustación tenemos una pausa vacas necesarias, nos fuimos a desarrollo exhaustivo del gusto y el prolongada para que el paladar no se Mendoza a buscar un tambo que olfato. sature”, enumera y aclara que el trabaje con nosotros y logramos proceso de evaluación se realiza esta receta”, cuenta Miriam Fernán- Es el caso de Patricia Cristófaro, de mientras se lleva a cabo la feria y se dez, propietaria de la firma radicada 53 años, que forma parte del equipo anuncian sobre el cierre de cada en la localidad de Las Heras, que desde 2015, cuando tras quedar edición. desde 1996 elabora mermeladas, ciega comenzó a capacitarse en el almibarados, conservas, aceites, oficio y encontró en él un nuevo A la hora de caracterizar cada acetos y vinos. mundo por explorar. “Nosotros nos alimento, los jurados destacan que capacitamos en las técnicas y en el aceite de oliva debe detectarse Por su parte, Gabriela Benac de Luz estamos en continua evolución a con claridad el gusto a la aceituna y Azul, que se llevó el premio al mejor partir de la experiencia individual y encontrar el toque justo de acidez y queso gracias a su pategrás, destaca de cada miembro del equipo”, amargor, sin que “invada la boca” al la metodología con la que se realizó cuenta. momento de probarlo. El dulce de el concurso. “Me gustó que las leche artesanal, en tanto, tiene que muestras las hayan tomado de “El olfato y el gusto son la pareja diferenciarse bien de los industriales manera súper espontánea y que ideal para detectar imperfecciones, con la uniformidad precisa entre el ningún expositor tuviera tiempo de defectos y cualidades de un produc- bicarbonato y la vainilla. Mientras seleccionarlas con anticipación. to”, relata Patricia. “Por eso que en la yerba se evalúa que esté Porque a veces en los concursos de debemos tomar recaudos como bien estacionada y no tenga muchos quesos se prepara a las muestras un alimentarnos sin picantes, estar en palitos, sin nada de humedad ni poco antes y se las lleva con el ambientes cálidos en invierno y “sabor a tierra”. Por último, en los estacionamiento justo para compe- frescos en verano, trabajar sin quesos, entre otros atributos, se tir. En cambio, en este caso, las ruidos para poder concentrarnos al pondera la firmeza y elasticidad. tomaron en el momento que las máximo. Asumimos una gran estábamos comercializando. En ese responsabilidad a la hora de evaluar Así llega una nueva edición de sentido, nos dio más satisfacción cada alimento y somos conscientes Caminos y Sabores y nuevamente la ganar, porque era exactamente el que detrás de cada uno hay trabajo, pasión de los productores se mismo queso que le estábamos personas que han puesto su encuentra con la del equipo de vendiendo al público”, comenta la esfuerzo”, explica. catadores de Experiencias del Sabor empresaria de Azul que en 2012 se para poner a disposición del público hizo cargo de esta firma que Luis Gómez tiene 38 años y también lo mejor del producto argentino.

Innobar en Caminos y Sabores 2018 NOTAS

Tendencias que marcan el presente y el futuro de la coctelería

Paul Palmer, uno de los bartenders más reconocidos del país, son revalorizados y reinventa- dos por sus nietos. “Es como repasa las propuestas más novedosas e innovadoras que se una vuelta de los sabores pueden saborear hoy en las barras argentinas. Además, el caseros y remite a los domin- gos en familia, donde antes del organizador de Innobar anticipa cómo será este año la asado o la pasta se consumía competencia de bartenders que tendrá lugar una vez más en un aperitivo junto con la picada”, rememora. Caminos y Sabores, y nos brinda la receta del exclusivo trago Sin embargo, el auge del de la feria. aperitivo poco a poco va perdiendo su efervescencia y Los amantes de la gastronomía revela el también organizador los cazadores de nuevas siempre están atentos al de Innobar, el concurso de tendencias ya tienen en la mira descubrimiento de nuevos bartenders que se realizará por a su próxima presa. “La coctel- sabores y se desviven por tercer año consecutivo en ería de calidad siempre está en sacar a la luz algún plato Caminos y Sabores, del 6 al 9 la búsqueda de sabores original para deslumbrar a sus de julio en La Rural. “En ese frescos, con lo cual hay un conocidos. La misma suerte sentido, hay una gran vuelta al vuelco también hacia todo lo corre la coctelería, un mundo aperitivo, que tiene un gran que es orgánico y saludable”, en donde la experimentación arraigo en nuestro país, confiesa el experimentado con distintos materiales y producto de las distintas bartender. La inclusión de técnicas de vanguardia es inmigraciones de italianos y ingredientes probióticos y moneda corriente. Y para saber españoles”, agrega. fermentados caseros es la cuáles son los tragos que se Dentro de la amplia gama de propuesta que más crece en la van a estar pidiendo próxima- bebidas que pueden amenizar actualidad y que se suma mente en las barras, el recono- la espera al plato principal, además al auge de la cido bartender Pablo Palmer Palmer destaca las casi alimentación saludable. anticipa las tres tendencias que infinitas variables de Hay una larga lista de fermen- se vienen. vermouths y amargos, la tados, ya que son brebajes que “En general cuando está de elegante y permanente presen- pueden tener siglos de historia moda algo demasiado moder- cia del Martini, o el regreso del y tienen su origen en las no, automáticamente el centenario Carpano. Todo se diferentes civilizaciones que próximo paso es la búsqueda recicla, y aquellos líquidos que han habitado nuestro planeta. de algo que sea todo lo contrario”, disfrutaban los abuelos hoy Muchos han quedado en el "& olvido, pero la voluntad y el identidad de nuestra tierra y es competencia que incluye no rescate de algunos bartenders le por eso que ha elegido solamente a los nombres más han devuelto el vigor a bebidas nuevamente a Caminos y respetados a nivel local, sino tan disímiles como la chicha de Sabores como la sede de su ya también a destacados maíz, la aloja (en base a clásico concurso. “Es una representantes de Chile, algarroba), el mudai (tradicional muestra que nos ha permitido Uruguay, Bolivia, Perú y otros mapuche), ginger beer (cerveza trabajar y ponernos en contacto países. “Como siempre, el flair y de jengibre) o la kombucha (té con pequeños productores, y la acrobacia van a ser parte del fermentado). conocer a la vez productos torneo. Y además, vamos a Esta tendencia que apunta al regionales exclusivos”, señala contar con la Asociación de consumo consciente y saludable Palmer. Barmen Argentino que nos van a se enlaza directamente con otra Dentro de Innobar, los dar una mano en el jurado desde de las modas que se abren participantes tienen la obligación la parte técnica y el protocolo de camino en el competitivo de incluir en sus preparaciones servicio”, apunta el organizador. mundillo de la coctelería: la al menos un producto que se Por último, Palmer se encuentra reivindicación de lo autóctono. exponga en la feria, y esto no se preparando el trago “Caminos y “Hay un regreso de los sabores limita al rubro de bebidas. Sabores”, que representará la nativos y regionales, para buscar “También hay dulces, pasión de los argentinos por un producto no tan conocido y mermeladas, hierbas, nuestras bebidas. “Como todos que puede sumar un puntito de infusiones, arropes y un montón los años, buscamos armar un valor dentro de un trago. Y esto de cosas que forman parte de la cocktail con los sabores de las que hoy en día es novedad, en exposición y que te abren a todo feria y estamos investigando un Innobar lo venimos haciendo un mundo de sabores diferentes. poquito lo que van a traer los desde hace tres años”, explica A nuestros concursantes les productores este año”, revela. Y orgulloso Palmer. encanta, porque se encuentran como anticipo, regala la receta El torneo de bartenders más con productos desconocidos que se llevó todos los aplausos importante de la Argentina que los sorprenden”, añade. en la pasada edición de la siempre se ha inclinado por Para este año, Innobar promete muestra. poner en valor la cultura e muchas novedades y una reñida

Cocktail Caminos y Sabores 2017

-Base alcohólica de Ginebra Llave, bebida arraigada al campo, y Pineral, que remite a lo porteño, al tango y el bodegón. -Se agregan frutos del bosque de Il Mirtilo, Elixcor (licor de yerba mate), licor de rosa mosqueta de Fupentz y licor de Tuna de Beney. -Se lo perfuma con sal marina y se le añade un gajo de naranja como decoración. -El cocktail es presentado en una lata de galletitas como las que se encontraban antiguamente en los almacenes y pulperías.

"' NOTAS

Hay un aceite de oliva detrás de las noticias

Caminos y Sabores es la por la feria Caminos y Sabores investigar el mercado del aceite -6 al 9 de julio en La Rural- en de oliva. La verdad que nos gran feria del producto el que un jurado de expertos recontra enganchamos. argentino que este año vuelve catadores elige a los mejores Descubrimos un mundo nuevo, productos argentinos. no solamente en el sector a La Rural del 6 al 9 de julio. olivícola sino también en la Allí, detrás de cada alimento Ella todas las tardes acompaña comunidad de a Ricardo Canaletti en emprendedores”, comenta con valor agregado, hay una Metadata, el programa de TN Paula. historia de pasión como la de que ocupa la franja horaria de 14 a 18 horas. Él se levanta Hoy, los aceites de Famiglia Paula García, la periodista de todos los días a las 4 de la Dell’Isola se comercializan en TN que junto a su familia mañana para trabajar en Telefe. 80 puntos del país. El tiempo que no dedican a la tv “Comenzamos vendiéndole a elabora un aceite de oliva que lo destinan a impulsar el los amigos. Yo iba al canal con resultó ganador del concurso crecimiento de la marca de dos valijas llenas de aceite. aceite de oliva en la que Pero el gran salto lo tuvimos en Experiencias del Sabor. interviene toda la familia -los Caminos y Sabores. Participar hijos de ambos y los padres de de la feria nos permitió crecer Paula García es periodista del él-. La suya es una de las tantas en grande. Ahí van muchos canal Todo Noticias. Marcelo historias de pasión por lo que comercios o empresas Dell'Isola es camarógrafo en se come y por lo que se vinculadas a la gastronomía a Telefe. Juntos, desde hace produce que se narran en buscar productos y eso nos ha cuatro años, hacen los aceites Caminos y Sabores. permitido hacer negocios más de oliva Famiglia Dell’Isola que importantes y llegar a todo el el año pasado resultaron “Queríamos armar algo por país”, relata la periodista y ganadores de Experiencias del fuera del periodismo y hace destaca que en el proceso de Sabor, el concurso organizado como diez años empezamos a armado del proyecto les "( ayudaron mucho los programas “Está demostrado que es uno de los productores, los sabores, los de asistencia a emprendedores los aceites más sanos que hay y paisajes, los aromas y las que tiene el Gobierno de la Dios quiera que el día de mañana texturas vuelven a ser los Ciudad de Buenos Aires. se puedan bajar los costos para grandes protagonistas. que se vuelva de uso cotidiano, “Es un emprendimiento familiar como ocurre en España”, señala En esta oportunidad, a los hecho a pulmón”, se enorgullece la periodista de TN mientras tradicionales caminos de Aceites Paula. Este año, Famiglia asegura que no hay vuelta atrás y Aderezos, Bebidas, Dulces y Dell’Isola volverá a ser parte de para aquellos que han probado Frutos de la Tierra, se suman Caminos y Sabores y ostentará el un aceite de oliva de calidad. “Es otros como el Federal (donde las galardón obtenido el año pasado como que haces un click y no provincias presentarán los más por su aceite de oliva extra podes volver a lo que tomabas representativos productores virgen blend medio, “que antes. Por eso la importancia de regionales), de las Infusiones, de representa el equilibrio justo ferias como Caminos y Sabores, la Picada (quesos y chacinados), entre el amargor, la intensidad y donde se pueden realizar catas y el Turismo y la Tradición el sabor frutado”, acota. El educar el paladar de la gente. (artesanías) y de Tu Cocina reconocimiento, otorgado por el Siempre nos llama la atención (utensilios y artículos). También jurado integrado por catadores cuando estamos en Caminos y habrá nuevos espacios para ciegos de la consultora STG, se Sabores, la cantidad de chicos demostraciones culinarias con la entrega cada año a los mejores que se acercan a probar. Son las participación de destacados productos que participan del nuevas generaciones las que cocineros. concurso Experiencias del Sabor traen a los padres a probar aceite en cinco categorías: quesos, de oliva. Eso está buenísimo. En la próxima edición, los dulce de leche, aceite de oliva Comienza a haber otra visitantes no solo podrán extra virgen, yerba mate y conciencia”, dice. degustar típicos productos de cerveza artesanal. todo el país sino también Mientras Famiglia Dell'Isola disfrutar de picadas, empanadas, Hoy Famiglia Dell’Isola completa crece, Paula García sueña con platos tradicionales, cervezas su gama de aceites de oliva extra cruzarse en la autopista con un artesanales y vinos de bodegas virgen con una propuesta de camión de la marca llegando a boutique en un patio de comidas sabor suave y otra intensa, que todas partes. “Hoy hay un gran que por primera vez formará es un monovarietal de Arauco: mercado para el aceite de oliva y parte de la feria. “Es riquísimo pero mucho más acá en la Argentina recién está A su vez, en la Plaza del amargo. Al que le encanta el empezando”, y asegura que en Encuentro artistas de todo el país aceite de oliva fuerte se va a su proyecto de vida no está se presentarán interpretando enamorar”, dice entusiasmada. abandonar el periodismo. “Es espectáculos representativos de una de mis grandes pasiones. La las distintas culturas. Para los Todos los productos son de otra es tener un hermoso más chicos, la feria inaugura calidad extra virgen, lo que proyecto con mi familia”, Caminitos, un espacio donde de implica que se elaboran en las concluye una de las caras detrás manera recreativa podrán primeras 24 horas de de los miles de productos educarse sobre nuestros cosechadas las aceitunas. El argentinos con valor agregado alimentos y sabores autóctonos. matrimonio realiza la compra de que cada año se dan cita en aceitunas en campos ubicados Caminos y Sabores. Además de la nueva edición del en las localidades mendocinas concurso Experiencias del Sabor de Coquimbito y Maipú, donde Sobre Caminos y Sabores 2018 se reedita Innobar, el concurso se produce el aceite de primer La 14ª edición de la feria de bartenders, y la clásica ronda centrifugado. “Nuestros pará- organizada por Exponenciar S.A. de negocios donde los metros de calidad son muy se llevará a cabo del 6 al 9 de expositores profundizan los altos”, aclara Paula, que se ha julio en el predio ferial de La canales de comercialización con transformado en toda una Rural, en la ciudad de Buenos posibles compradores, distri- militante del aceite de oliva. Aires. Se trata de una edición buidores y supermercadistas. renovada donde las historias de

# 9 NOTAS

Cómo armarte una “picada mundialista” bien federal

Caminos y Sabores es la feria feria Caminos y Sabores abrirá familiar llevará a la feria una sus puertas para ofrecerle al galería de productos que del producto argentino que público la posibilidad de armar elevan a nivel Premium el se llevará a cabo del 6 al 9 de su propia selección nacional. contenido de cualquier bande- Allí, más de 400 productores ja. julio en La Rural. Allí, varias de todo el país se distribuirán decenas de productores de en 9 caminos temáticos para Es que este tradicional plato deleite de los visitantes que en argentino ha venido adquirien- los rincones más variados esta edición, por primera vez, do cada vez mayor sofisti- del país le dan una nueva podrán degustar alimentos y cación y vanguardismo con el bebidas a precios muy paso del tiempo. Y a los dimensión a la pasión por accesibles en los patios de tradicionales salamines, comer de los argentinos. comida de la feria. Una picada quesitos y aceitunas, ahora se maridada con la más variada han agregado una diversidad Consejos para armarte tu gama de cervezas artesanales, de productos delicatesen que propia selección nacional. fernets y vinos provenientes de aportan un completo abanico San Juan, La Rioja, Salta y de sabores, colores y aromas. Jujuy, es un gran plan. Así, por los pasillos del predio Juntarnos, mirar fútbol y porteño de La Rural se podrán compartir una picada son tres “Picar algo mirando fútbol no ver desde chacinados jujeños pasiones que nos definen. Pero te requiere mucho tiempo, es de llama hasta opciones lo cierto es que de aquellos cómodo, rico y variado. No saludables de hongos y frutos tradicionales embutidos tenés que sacar los ojos de la secos, pasando por jamón de elaborados por nuestros pantalla y a todos nos gusta ñandú o trozos de faisán. antepasados como forma de comer un poquito de todo”, conservar los alimentos a hoy, dice Mauro Falbo, uno de los “Nuestros productos son de han pasado muchos cambios. responsables de Formagge, los más elegidos en la feria. La Hoy hay picadas tradicionales, sobre la vieja costumbre argen- gente está acostumbrada a que gourmets y hasta libres de tina de mantenernos inmóviles los sorprendamos”, comenta gluten. Todo un mundo por una hora y media frente al Gianina Bianchi, gerente de descubrir detrás de este emble- televisor comiendo una picada. Secretos del Monte, la firma ma de la mesa argentina. Especializados en la mendocina dedicada a la elaboración de quesos elaboración de productos Del 6 al 9 de julio en La Rural, la gourmet, el emprendimiento ahumados en base a carnes #! exóticas. Esta vez traerán a Gourmet, bandejas de champi- fiambres más tradicionales. Buenos Aires embutidos de gnones y portobellos de Hongos Toda la línea de Formagge (que ciervo, chorizo cocido de jabalí, del Pilar, maníes de la cordobe- incluye mozzarella, gouda, salmón ahumado y conservas sa Servicios Agropecuarios, los raclette, provolone parrillero y saborizadas de distintos tipos de patés vegetales de Chabenet que patagónico, entre otros) no carne. pueden untarse sobre las contiene gluten; mientras que galletas de arroz de San una buena porción de las El típico salame de Colonia Crisppino. elaboraciones de Familia Grión y Caroya también estará presente de los 150 productos que en la feria. “Nuestra receta Para los más transgresores, elabora Frigorífico Sersale proviene de los viejos colonos cambiar las papas fritas por la también son apto celíacos. friulanos (del norte de Italia)”, mandioca de Manfrith puede ser adelanta Pablo Carranza, gerente una gran opción. “No tiene Así, mientras avanza el mundial, general de Familia Grión. El conservantes, ni aditivos, y se vuelve un buen plan ir tamaño de la grasa del tocino, la además es el primer snack que armando la listita para confor- combinación de carne de vaca y fue aprobado apto celíacos”, mar la propia selección de cerdo, condimentos como confiesa Miguel Vogel, socio argentina en Caminos y vino con ajo, el picado grueso o gerente de la compañía. Sabores. Un dato: en los patios la maduración en sótanos, son de comidas de la feria, los algunos de los secretos mejor Y esto nos recuerda que los visitantes podrán degustar una guardados que se van pasando productos libres de gluten picada para dos personas desde de generación en generación. también se extienden a los 100 pesos. La alimentación sana y natural también tiene sus propuestas para formar parte de la picada. En Caminos y Sabores se pueden encontrar nueces de pecán, distintos frutos secos de Nueces Mecohue y Aromas Recetas Picada Gourmet -Chorizo cocido de jabalí ahumado -Queso Gouda -Faisán curado en fetas -Trozos de lomo de cerdo -Queso Raclette fundido Picada tradicional ¿Dónde encontrar los -Salame de carne de ciervo -Jamón crudo en fetas productos? En el “Camino -Bondiola -Lomo ahumado de la Picada”, visitar los -Queso Rebleusson -Quesillo salteño stands de Frigorífico -Mandioca frita -Salamín tandilero Sersale, La Chacra, De -Mix de frutos secos -Panceta salada en allá para acá Quesos, -Portobellos sufritados plancha D´Gustar productos -Dip untable de puerro al estragón -Queso Fontina gourmet, La Huella de -Pan -Salame chacarero picado Don Zenón, Estancias Don grueso Abel, La Barraca, Cabaña ¿Dónde encontrar los productos? En el -Escabeche de chivito Madariaga y Boutique “Camino de la Picada”, visitar los -Queso Sardo Chips; en el “Camino de stands de Secretos del Monte, -Trozos de nueces y maní los Frutos”, pasar por Formagge, Familia Grión, Frigorífico -Papas fritas Nueces Mecohue, Sersale y De allá para acá Quesos; en el “Camino de los Frutos” pasar por -Aceitunas verdes y Servicios Agropecuarios y Hongos del Pilar, Cámara Argentina de negras Finca Cave Canem. Productores de Pecán, Chabenet -Pan Gourmet, Tentaciones y Manfrith.

#" 9 CAMINO DE LOS ACEITES Y ADEREZOS Aceite Semilla De Uva 54911 3424-3854 Aceitunas.; Stand A16 [email protected] Pasaje Carlos Gardel 3130 www.ninafederica.com Jeheza SA Carlos Gardel Facebook: Ninafederica Stand A17 C.A.B.A. (1215) Twitter: Ninafederica1 Carril Monte caseros km 6.5 Argentina Instagram: Ninafederica San Martín (5570) 1154908194 Rubros: Mezclas aromáticas de Mendoza [email protected] hierbas y especias para cocinar; Argentina semillasdeuva.wixsite.com garam masala, baharat y otras 0263 4425709 Facebook: aceite semillas de uva mezclas del mundo; Cajas de [email protected] Twitter: aceite semillas de uva regalo, delantales, gifts; Talleres www.viveroproductora.com.ar Instagram: aceiteuva sensoriales con especias; Rubros: Aceite de oliva; Rubros: Aceite semillas de uva y Almendras; aceite de oliva, Licor de Gobierno de San Juan zarzamora, Hongos secos y en A13 - F06 - F13 - D48 - B14 - Tau Delta S.A. aceite. B15 - B19 - B20 Stand A21 Centro Cívico 4 Piso. Nucleo 7. J.Grippa1623ppa1pa1 - Ruta 25 Km 7.5 Famiglia Dell Isola Ala Este. Av. Lib. Gral San Villala RoRosaooss - Pilar-Pila Bs.As - Stand A01, A02, A03, A04 Martín 750 Oeste Argentinagentina (1631) Av. Richeri 21500 Ciudad de San Juan (5400) Buenosos AiAires Ezeiza (1804) San Juan Argentinaentina Buenos Aires Argentina +5434844610074348446100 / 4463370 Argentina +54 0264 4306425 [email protected]@taudelta. +54 11-40362700 [email protected] www.taudelta.com.arwww.taudelta.c [email protected] Rubros: Vinos, pistachos, Facebook:acebook: TaudeltagourmetTaud www.famigliadellisola.com pasas, almendras, nueces, dulce Instagram:nstagram: Tau_deltaTau_ Facebook: Familglia Dell´ Isola de membrillo, aceite de oliva, Rubros:bros: Salsas Twitter: losdellisola aceitunas, p; Productos Instagram: losdellisola gourmet: Pastas untables de Pampa Gourmet Rubros: Aceite de Oliva; Aceto; pistachos, hierbas aromáticas, Stand A24 Aceitunas; especias, conservas, tomates, Rivadavia 926 berenjenas, queso de cabra San Fernando ( 1646)) La Toscana aromatizados o al syrah, Buenos Aires Stand A08 - A12 tomates secos rehidratados en Argentina Av. Libertador 350 - 5° piso oliva, syrah o torrontés, sales +54 47251429 Vicente López (1638) saborizadas, berenjenas.; [email protected] Buenos Aires www.pampagourmet.com.arom ar Argentina Habitus Rubros: Salsas, Aceites y +54 2206-0400 A15 Mermeladas; Aderezos. [email protected] Sarmiento 388 www.latoscanaselecciones.com.ar San Fernando del Valle de Barbie - Mattel Facebook: Latoscanaargentina Catamarca (4700) AZ01 Twitter: latoscanaarg Catamarca Av Libertador, 100010100 piso 11 Instagram: latoscanaoliva Argentina Vicente López (1(16(1638) Rubros: Aceite de Oliva Extra +54 3834-649945 / Buenos Airess Virgen; Aceto Balsámico; 3834-264582 / 3834-415193 Argentina Aceitunas; Encurtidos; [email protected] +54 113230654832 6548 www.proyectonogal.com.ar [email protected] [email protected] Niña Federica - Blends De Facebook: Habitus Catamarca www.mattel.commattel com Especias Gourmet Instagram: @HabitusCatamarca Facebook:ook:k: bbarbiefunOKarbiefunOK Stand A11 @ProyectoNogal Instagram:tagram:am General Paz 4540 Rubros: Aceite de Olova, Nueces barbieargentinaoficialbiearg tinaoficial Ezpeleta (1882) partidas seleccionadas; Frutos Rubros: Juguetes Barbie; Buenos Aires secos y deshidratados; Argentina Condimientos y especias; #$ CAMINO DE LAS BEBIDAS Craft Beer Distribuidora Facebook: El galpon de Tacuara Cervezas. Instagram: El galpon de Tacuara Delicias Colo Colo B01, B02 Rubros: Cerveza Artesanal Stand B37 José P. Tamborini 2771 Paseo 138 y Av. 3 C.A.B.A. (1429) Cervecería Artesanal Barba Villa Gessel (7165) Argentina Roja de Anapa s.a. Buenos Aires +54111533275911. Stand B26 Argentina [email protected] Ruta 25 2567 +54225-5476188 www.craftbeer.com.ar Escobar (1625) [email protected] Facebook: Craft Beer Argentina Buenos Aires Facebook: Delicias Colo Colo Twitter: Craftbeer_arg Argentina Rubros: Licores; Licores de Instagram: Craftbeerargentina +54 3484-432002/430080 Zambayon Rubros: Cervezas artesanales [email protected] Antares. ; Cerveza Otro Mundo.; www.barbaroja.com.ar Fernet Beney Cerveza Artesanal en lata Peñon Facebook: BarbaRoja - Oficial Stand B25 del Aguila.; Cerveza Crafter, Instagram: BarbaRojaoficial2018 Pje. Las Maravillas oeste, Calle Sidra de pera PEER, Papas Rubros: Cerveza Artesanal - pública s/n Gauchitas. Alquiler y venta de Tirada y en Botellas; Villa Cura Brochero (5889) Choperas. ; Merchandising cervecero; Córdoba Argentina Antonio Gonzalez S.A Cerveza Artesanal DIE +54354415572910 Stand B16 EISENBRÜCKE [email protected] Jose Cubas 2729 Stand B38 www.regionalesbeney.com C.A.B.A. (1417) Moreno 533 Facebook: Regionalesbeney Buenos Aires Gdor Mansilla (2845) Instagram: Fernet.beney Argentina Argentina Rubros: Fernet ; Licor de 50 +541145718001 +541144592285 hierbas ; Licor de Quemadillo; [email protected] [email protected] Licor de Frutilla; www.antoniogonzalez.com.ar Facebook: Cerveza artesanal Facebook: AGbodegas eisenbrucke Gourmet Store Di Nadia Twitter: AGbodegas Instagram: cerveza_die_eisen- Stand B32 Instagram: AGbodegas brucke Calle 17, 429 Rubros: Vinos; Espumantes. Rubros: Cerveza Artesanal La Plata (1900) Botellas 355cc; Cristalería de la Buenos Aires Buena Birra Social Club - marca; Remeras de la marca; Argentina Fábrica de Cervezas Estuches Easy Pack x 3 botellas; +54221155035308 Stand B21 [email protected] Zapiola 1353 Craft Beer Distribuidora www.dinadia.com.ar Colegiales (1426) Cervezas. Facebook: Gourmet Store Di C.A.B.A. Stand B01 - B02 Nadia Argentina José P. Tamborini 2771 Instagram: Gourmet Store Di +541164283457 C.A.B.A. (1429) Nadia [email protected] Argentina Rubros: Licores Gourmet Facebook: Buena birra social +54111533275911. Naturales.; Chocolates; club [email protected] Twitter: Buenabirra www.craftbeer.com.ar Gobierno de San Juan - Ángel Instagram: Buenabirra Facebook: Craft Beer Argentina Negro Rubros: Cerveza Artesanal. Twitter: Craftbeer_arg B15- B15- B19- B20 Instagram: Craftbeerargentina Ciudad de San Juan (5400) Cervecería Tacuara Rubros: Cervezas artesanales San Juan Stand B22- B23 - B39 - V07 Antares. ; Cerveza Otro Mundo.; Argentina Lima 1574 Cerveza Artesanal en lata Peñon +54 0264 1157661177 Martinez (1640) del Aguila.; Cerveza Crafter, [email protected] Buenos Aires Sidra de pera PEER, Papas www.angelnegrowine.com Argentina Gauchitas. Alquiler y venta de Rubros: Angel Negro moscatel, [email protected] Choperas. syrah y espumante. #% CAMINO DE LAS BEBIDAS Gobierno de San Juan - CFI +54 0264 1131742789 Guten Bier B15- B15- B19- B20 bodegaslaguarda@bodegaslagu Stand B48 Centro Cívico 4 Piso. Núcleo 7. arda.com General Heredia 59 Ala Este. Av. Lib. Gral San www.bodegaslaguarda.com Avellaneda (1870) Martín 750 Oeste Rubros: Vinos Buenos Aires Ciudad de San Juan (5400) Argentina San Juan Gobierno de San Juan - Bodega +541143687421 Argentina Romano Pin [email protected] +54 0264 4306425 Facebook: Gutenbierfabrica [email protected] B15- B19- B20 Instagram: Gutenbierfabrica Ciudad de San Juan (5400) Rubros: Vinos, pistachos, San Juan Rubros: Cerveza Artesanal; pasas, almendras, nueces, dulce Argentina de membrillo, aceite de oliva, +54 0264 155463925 In Wine aceitunas, p; Productos Stand B40 gourmet: Pastas untables de [email protected] Rubros: Vinos Molina Arrotea 341 pistachos, hierbas aromáticas, Lomas de Zamora (1832) especias, conservas, tomates, Buenos Aires berenjenas, queso de cabra Gobierno de San Juan - Verbo Argentina aromatizados o al syrah, wines +54 911 4937 2550 tomates secos rehidratados en B15- B19- B20 [email protected] oliva, syrah o torrontés, sales Ciudad de San Juan (5400) www.inwine.com.ar saborizadas, berenjenas.; San Juan Facebook: https://www.face- Argentina book.com/membresiainwine Gobierno de San Juan - Villa +54 0264 154519790 Instagram: @inwine Borjas [email protected] Rubros: Club de vinos premium; B15- B15- B19- B20 www.fincadonalberto.com Ciudad de San Juan (5400) Rubros: Vinos varietales: La Camila Estancia Gourmet San Juan Malbec, Pinot grigio y Stand B11 Argentina espumantes. Victoria 1490 +54 0264 154148268 Escobar (1625) [email protected] Gobierno de la Provincia de La Argentina www.villaborjas.com Rioja +54111533834001 Rubros: Vinos Stand F01, F02, B35, B36, [email protected] A19, A20 www.lacamila.com.ar Gobierno de San Juan - La La Rioja Rubros: Dulce de leche; Guarda Wines Argentina Creadores del licor de dulce de B15- B15- B19- B20 www.larioja.gov.ar - leche al Rhum; sake artesanal; Ciudad de San Juan (5400) Licor de pétalos de rosas; San Juan Gut Bier Argentina Stand B06 La Scala Licores +54 0264 1131742789 Ojo de Agua 24 Stand B24 bodegaslaguarda@bodegaslagu Villa General Belgrano (5194) Colombia 271 arda.com Córdoba Dina Huapi (8402) www.bodegaslaguarda.com Argentina Rio Negro Rubros: Vinos +543546463351 Argentina [email protected] +542944487217 Gobierno de San Juan - La Facebook: gutbier [email protected] Guarda Wines Instagram: gut.bier www.lascalalicores.com.ar B15- B19- B20 Rubros: Cerveza Artesanal. Facebook: La Scala Licores Ciudad de San Juan (5400) Instagram: Lascalalicores San Juan Rubros: Licores Patagónicos; Argentina Licores frutales; Licores Cremosos; Vino de Montaña ; #& 9 CAMINO DE LAS BEBIDAS PSA Licores frutales; Licores Stand V04 - V05 Cremosos; Vino de Montaña ; Moreno 877 C.A.B.A. (C1091AAQ) Buenos Aires Argentina 0810-2222-772 [email protected] www.psa.com.ar Instagram: psavida Rubros: Purificadores de Agua;

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Sidra 1930 Stand V06 Av. Colon 770 San Fernando (1646) Buenos Aires Argentina +541147254800 [email protected] www.delvalle.com.ar Facebook: Sidra 1930 Instagram: Sidra 1930 Rubros: Sidra;

La Scala Licores B24 Colombia 271 Dina Huapi (8402) Rio Negro Argentina +542944487217 [email protected] www.lascalalicores.com.ar Facebook: La Scala Licores Instagram: Lascalalicores Rubros: Licores Patagonicos;

#( CAMINO DE TU COCINA Viejas Chapas Facebook: losquaradeautor Stand C01 Instagram: Losquaradeautor Sarmiento 2548 Twitter: @LOSQUARAdeautor Rosario (2000) Rubro: Delantales Santa Fe personalizados, zapatos a Argentina medida, marroquinería. +54341155777309 [email protected] Börner Argentina www.viejaschapas.com.ar Stand C09, C10, C11, C12 Facebook: Viejas.Chapas Aguirre 508 Rubros: Chapas Retro; C.A.B.A (1414) Buenos Aires Goody Uniformes Argentina +541148550461 Stand C03 [email protected] Av. Jujuy 1582 www.venialacocina.com.ar C.A.B.A (1247) Facebook: Veni.a.la.cocina.bazar Buenos Aires Twitter: Venialacocina Argentina Instagram: Venialacocina +541143084589 Rubros: Artículos de Bazar; [email protected] / Menajes www.goodyshop.com.ar www.goody.com.ar Essen Aluminio SA Facebook: Goody_uniformes Pavón 348 Instagram: Goody.uniformes Venado Tuerto (2600) Rubros: Uniformes; Mantelerias; Santa Fe Cortindos; Menucovers Argentina 0800-333-3773 La Triesta [email protected] Stand C04, C05, C06 www.essenla.com Ruta 178 y Boulevard 5 Facebook: Essen Oficial Las Parejas (2505) Twitter: essenoficial Argentina Instagram: essenoficial +543471671609 Rubros: Cacerolas y Sartenes; [email protected] Bazar Premium y Aceite de Oliva Facebook: Latriesta Rubros: Parrillas portátiles; Planchas; Discos, asadores a la estaca; Anafes, productos de fundición

LOS QUARA DE AUTOR Stand C08 Castro Barros 1861 C.A.B.A. (1237) +541120308349 +541149221983 [email protected]

50 9 CAMINO DEL DULCE

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[email protected] www.lacabañadebariloche.com Por los Jóvenes - Don Bosco Facebook: La Cabaña de Stand D20 Bariloche Don Bosco 4002 Rubros: Bombones de Capital Federal (1206) Chocolate; Bombones de fruta; Buenos Aires Chocolate en rama; Paletas Argentina artesanales, alfajores. +541149586411 [email protected] Naturalmente alimentos www.porlosjovenes.org Stand D19 Facebook: Por los Jóvenes Zapiola 4248 P 1° dto D Twitter: Porlos_jovenes C.A.B.A. (1429) Instagram: Porlosjovenes Argentina Rubros: Vino, dulce de leche, +54221-155318580 yerba, queso y aceite de oliva. [email protected] $# 9 CAMINO FEDERAL Provincia de Buenos Aires - La Cerveza Beagle Y Cape Horn - Subsecretaria de Turismo Huella Provincia de Tierra del Fuego Misiones FE 112 FE02 FE04, FE05, FE09, FE10 Calle 32 Nro 479 Héroes de Malvinas Nº 4160 - Calle La Rioja 1558 Las Toninas (7006) Fuegian Beverage Company S.A. Posadas (3300) Buenos Aires Ushuaia (9410) Misiones Argentina Tierra del Fuego Argentina +54 02246- 431777 Argentina 03764447715 [email protected] +549-2901-5037180 [email protected] Rubros: Carteras; Bolsos; [email protected] www.misiones.tur.ar/ Billeteras; Cintos, Mates; www.cervezabeagle.com Facebook: MisionesTurismo Facebook: Cerveza Artesanal Rubros: Turismo Rural y Chacinados San Andres - Beagle Gastronómico de la Provincia de Provincia de Tierra del Fuego Rubros: Cerveza Beagle Rubia, Misiones; Licor de yerba mate, FE01 Roja, Negra e Ipa ; Cerveza Cape Azúcar negra, Dulces de Avd. Belgrano Nº 1523 Horn: Pilsen, Pale Ale, Oatmeal madera, otros.; Rio Grande (9420) Stout, Brown Ale, Wheat y Tierra del Fuego Honey; Hilanderas Y Tejedoras Del Fin Argentina Del Mundo - Provincia de +549-2964-406153 Ahumadero Ushuaia - Tierra Del Fuego [email protected] Provincia de Tierra del Fuego FE06 Facebook: San Andrés, FE02 Galería Albatros (San Martin Chacinados Fueguinos. Shanamain 809 esquina Laserre) Rubros: Embutido seco de Ushuaia (9410) Ushuaia (9410) salame Ovino y Criollo; Tierra del Fuego Tierra del Fuego Salazones de jamón crudo Argentina Argentina ovino, bondiolas, chalona; 02901-435419 +549-2901-527783 [email protected] [email protected] Sello De Calidad Certificada www.ahumaderoushuaia.com.ar Facebook: Fibras Del Fin del Tierra Del Fuego Fin Del Facebook: Mundo Mundo - Provincia de Tierra ahumaderoushuaiapatagonica Rubros: Madejas de lana de Twitter: del Fuego oveja teñida con tintes naturales ahumaderoushuaiapatagonica y tejidos; FE01, FE02, FE03, FE06, FE07, Rubros: Centolla; Centollon; FE08 Mejillon; Trucha; Fitz Roy 164 - Planta Baja – Provincia de Buenos Aires - La Bruja Secretaria de Pyme – Ministerio Alfar - Provincia de Tierra del de Industria FE101 Ushuaia (9410) Fuego Avenida Menton 1174 Tierra del Fuego Stand FE03 Santa Clara del Mar (7609) Argentina Altos de Beban Nº 1130 Buenos Aires +54 2901-421891 Ushuaia (9410) Argentina [email protected] Tierra del Fuego +540223-469-3905 Argentina [email protected] www.sellocalidadtdf.com.ar 011-1554953418 Facebook: Sello de Calidad www.labruja.com.ar Certificada Tierra del Fuego - Fin [email protected] Facebook: La Bruja del Mundo Facebook: Alfar cerámica de @licoreslabruja Ushuaia Twitter: licoreslabruja Rubros: Marca Provincial creada Instagram: alfar_ushuaia para distinguir la calidad y el Instagram: licoreslabruja origen de los productos Rubros: Piezas utilitarias de Rubros: Licor de cerveza; Licor fueguinos ; cerámica hechas a mano; de dulce de leche; Licor crema irlandesa; Licor de Sambayón al Oporto;

$% CAMINO FEDERAL Subsecretaria de Turismo Provincia de Buenos Aires - Chutneys, Dulce irlandes, Misiones Frigorifico Cazcol arándanos en malbec; FE04, FE05, FE09, FE10 FE105 Calle La Rioja 1558 Acceso Sabala 250 Provincia de Buenos Aires - Posadas (3300) Marcos Paz (1727) Sabor Pampeano Misiones Buenos Aires FE107 Argentina Argentina Venezuela 110 03764447715 11 53065309 CABA (1095) Buenos Aires [email protected] frigorifi[email protected] Argentina www.misiones.tur.ar/ Rubros: Embutidos, fiambres, 11 44210800 Facebook: MisionesTurismo quesos; [email protected] Rubros: Turismo Rural y www.saborpampeano.com Gastronómico de la Provincia de Provincia de Buenos Aires - Rubros: Mermeladas Misiones; Licor de yerba mate, Chacinados Caseros Artesanales; Miel; Aceite de Azúcar negra, Dulces de FE106 Oliva; madera, otros.; TARIGO Nº765 ROQUE PEREZ (7245) Provincia de Buenos Aires - Hilanderas Y Tejedoras Del Fin Buenos Aires Corsario Negro Del Mundo - Provincia de Argentina Av. Costanera y Los Ángeles Tierra Del Fuego 2227-410427//2227-410499 Santa Clara del Mar (7906) FE06 [email protected] Buenos Aires Galería Albatros (San Martin Rubros: Embutidos y Quesos; Argentina esquina Laserre) 11-63975995 [email protected] Ushuaia (9410) Provincia de Buenos Aires - Rubros: Cerveza Artesanal Tierra del Fuego Cluster Quesero de Tandil Embotellada; Argentina FE107 +549-2901-527783 Alem 920 Provincia de Buenos Aires - [email protected] Tandil (7000 ) Pueblo Escondido Facebook: Fibras Del Fin del Buenos Aires FE107 Mundo Argentina Don Bosco 492 Rubros: Madejas de lana de 02281 15401979 Uribelarrea (1815) oveja teñida con tintes naturales [email protected] Buenos Aires y tejidos; clusterqueserotandil.net Argentina Rubros: Quesos tipicos de +54 9 11 5625-5080 Provincia de Buenos Aires - La Tandil; [email protected] Bruja www.puebloescondido.com.ar FE101 Provincia de Buenos Aires - Il Rubros: Fiambres Artesanales ; Avenida Menton 1174 Mirtilo Berries de Suipacha Provincia de Buenos Aires - Santa Clara del Mar (7609) FE107 Kume Lalen Buenos Aires L.N. Além 822 Piso 4 FE107 Argentina CABA (1414) Ignacio Coliqueo 564 +540223-469-3905 Buenos Aires Los Toldos (6015) [email protected] Argentina Buenos Aires www.labruja.com.ar 11 15 51204564 Argentina Facebook: La Bruja [email protected] 2355-412662 @licoreslabruja www.ilmirtilo.com.ar [email protected] Twitter: licoreslabruja Facebook: ilmirtilo.arandanos Rubros: productos tejidos, en Instagram: licoreslabruja Rubros: Pulpas y jugos de lana hilada artesanalmente tipo Rubros: Licor de cerveza; Licor mora, arándanos y maracuya; merino de color natural y de dulce de leche; Licor crema confituras de arándanos; distintos colores teñidos con irlandesa; Licor de Sambayón al Mermeladas BC de arándanos, tintes naturales.; mantas, Oporto; franbruesa; Productos Gourmet, tapices, alfombras; $& CAMINO FEDERAL Provincia de Buenos Aires - www.saintgottard.com Chocolate blanco con dulce de Quesos Juan Grande Rubros: INFUSIONES leche.; FE107 FRUTALES; Estancia La Eloisa zona rural Provincia de Buenos Aires - Via cuartel II Ultimo Confín - Provincia de Dolce Lincoln (6070) Tierra del Fuego FE113 Buenos Aires FE112 Don Bosco 3126 Argentina Moyano Nº 338 Mar del Plata (7600) 11 60211545 Rio Grande (9420) Buenos Aires [email protected] Tierra del Fuego Argentina Rubros: Queso Quartirolo; Argentina 0223 5297895 Queso tipo Feta; Cream Cheese; +54 2964-422096 [email protected] Halloumi; [email protected] Facebook: Via Dolce Alfajores Facebook: Ultimo Confin Rubros: Alfajores; Chocolates; Provincia de Buenos Aires - Mejillones de Cultivo Bombones; Pasta Sur- Coop. de Trabajo Rubros: Conservas de FE109 mejillones envasados en aceite y Provincia de Buenos Aires - Rodolfo Lopez 1561 vinagre ; Conserva de centollón Dulce Cobo Quilmes (1878) en aceite y vinagre ; Conserva FE113 Buenos Aires de cholgas en aceite y vinagre-; Buena Vista 408 Argentina Conserva de caracoles en aceite Mar de Cobo (7609) 4254-1317 y vinagre; Buenos Aires [email protected] Argentina pastasur.com Provincia de Buenos Aires -El 11 3627-5972 / 223 529-8480 Facebook: pasta sur Faro [email protected] Rubros: Fideos secos tipo FE112 Rubros: Alfajores artesanales; artesanal; Coronel Dorrego Zona Rural Coronel Dorrego (1116) Provincia de Buenos Aires - La Ministerio de Turismo de La Buenos Aires Colmena de Cristal Nación Argentina FE115 FE11, FE12, FE13, FE14 +54 11-50102247 PADRE VARETTO 1639 Suipacha 1111 piso 20ª [email protected] SIERRA DE LOS PADRES MAR CABA (1008) Facebook: El Faro Aceite de DEL PLATA (7601) Argentina Oliva Buenos Aires +541143161600 Rubros: Botellas y bidones de Argentina [email protected] aceite de oliva extra virgen; 2234631273/2235924868 www.turismo.gob.ar [email protected]; Facebook: MinTurismoAR Provincia de Buenos Aires - [email protected] Twitter: MinTurismoAR Dulce Estampa www.lacolmenadecristal.com Instagram: MinTurismoAR FE113 Rubros: Miel ; Polen; Jalea; Rubros: Organismo oficial; Av. Maipú 3705 Dto A La Lucila (1636) Provincia de Buenos Aires - Provincia de Buenos Aires - Buenos Aires Miel de Parque Saint Gottard Argentina FE116 FE111 5411-47999077 Azul (7300) Calle 3 y 6- Parque Industrial [email protected] Buenos Aires Gral. Savio www.dulceestampa.com.ar Argentina Batan -Mar del Plata (7601) Rubros: Alfajor Premiun 2281 531999 Buenos Aires Chocolate, Alfajor Premiun [email protected] Argentina Merengue; Alfajor Mini Maicena Rubros: Miel fraccionada; 0223 4642881 y Coco, Alfajor Mini Chocolate [email protected] con dulce de leche y Alfajor Mini $'

CAMINO FEDERAL Banco Nación FE174 Facebook: Tau Cerveza artesanal FE117, AL FE121, FE132 AL Laprida 465 - 4° Piso Instagram: cerveza_tau FE136 Paraná (3100) Rubros: Cerveza Artesanal (7 Bartolomé Mitre 326 Entre Ríos estilos); Ciudad Autónoma de Buenos Argentina Aires (1036) +543434073184 Gobierno de Entre Ríos - Argentina [email protected] HORNOS ROTATIVOS GRAFO 0810-666-4444 www.entrerios.gov.ar/comercio FE156 [email protected] Facebook: Secretaría de Ruta prov 32 km 15.5 Parque www.bna.com.ar Producción Entre Ríos Industrial Facebook: Banconacion Instagram: @sec.produccion Seguí Entre Ríos. (3117) Instagram: Banconacion Rubros: Stand Institucional - Entre Ríos Rubros: Asistencia financiera a Gobierno de Entre Ríos; Argentina las micro, pequeñas y medianas +54343156214691 empresas, cualquiera fuere la LICORES BARD [email protected] ; actividad económica en la que FE153 [email protected] actúen.; Promueve y apoya el ENTRE RIOS Y SARMIENTO www.hornosgrafo.com.ar comercio con el exterior, y SAN JOSE (3283) Facebook: especialmente, estimula las Entre Ríos Argento.hornorotativo exportaciones de bienes, Argentina Instagram: Horno rotativo servicios y tecnología +54 3447 470-214 argento grafo argentina.; Pone a disposición [email protected] Rubros: Horno rotativo de las empresas productoras de http://www.licoresbardsanjose.com.ar gastronómico; Horno rotativo bienes y servicios créditos para Facebook: licores.bard para panificados; Sobadora de inversión y capital de trabajo, Instagram: licoresbard acero inoxidable; otorgando además, Rubros: LICORES NATURALES; financiamiento y garantías a la LICOR DE MIEL; LICOR DE Angelitas // Mimimiel actividad de comercio exterior.; YATAY; LICOR DE NARANJA; FE157 •También orienta su actividad a Rondeau 1325 las personas físicas a través de Vinos Entrerrianos Paraná (3100) préstamos personales e FE154 Entre Ríos hipotecarios para la vivienda y Miguel David 172 Argentina productos interrelacionados.; Paraná (3100) +54 0343-4241175 Entre Ríos [email protected] Gobierno de la Provincia de Argentina Facebook: Mimiel Paraná // Salta +54 3874896506 Angelitas FE15 AL FE23, FE29 AL FE37 marí[email protected] Rubros: Galletitas Dulces y Avda. los Incas S/n Centro Facebook: Vinos Entrerrianos Salada libre de Gluten; Miel Cívico Grand Bourg Twitter: @Ortízvalerio Fraccionada libre de Gluten. Salta (4400) Rubros: Vinos en general; Salta Vinagres; Jugos de uva; Acero Arroz Argentino Argentina balsamico; FE158 +54 3874212996 Urquiza 244 [email protected] Gobierno de Entre Rios - San Salvador (3218) www.salta.gov.ar Cervecería TAU Entre Ríos Rubros: Stand Institucional; FE155 Argentina San Lorenzo 365 [email protected] Gobierno de Entre Ríos - Hasenkamp (3134) www.arrozargentino.com Secretaría de Producción | Entre Ríos Rubros: Arroz Procesado; C.F.I. Consejo Federal de Argentina Inversiones +54343-4930499 FE152 AL FE158, FE168 AL [email protected] %0 CAMINO FEDERAL Turismo Marcos Paz Gobierno de Entre Ríos - Jugos Dulce de leche; Mermeladas; FE165 Purosol Escabeches y Encurtidos; Belgrano 2094 FE171 Marcos Paz (1727) Malvinas Argentinas 3311- La Huerta Tambo Buenos Aires Victoria, Bs. As. FE179 Argentina San Fernando (1644) RN 9 - Km 1688 - Barrio San +54 220 4774224 Buenos Aires Guillermo II [email protected] Argentina San Salvador de Jujuy (4600) www.marcospaz.gov.ar +540114746-7335 / 7858 Jujuy Facebook: [email protected] Argentina TurismoMunicipiodeMarcosPaz www.purosol.com.ar +54 388 154724334 Twitter: turismo_mmp Facebook: PuroSolJugos vsalfi[email protected] Instagram: turismo_marcospaz Instagram: purosol.oficial www.lahuertatambo.com Rubros: Jamon Crudo; Cerveza Rubros: Jugos Exprimidos con Rubros: Queso semiduro de Artesanal; Miel; Dulce de pulpa; cabra; Queso criollo de cabra; Frambuesa; Queso criollo de cabra Hambis Aceite de Canola saborizado con orégano; Queso FEDERACION DEL CITRUS DE FE173 criollo de cabra saborizado con ENTRE RIOS Colonia hambis ají; FE168 Villa Elisa (3265) Entre Ríos 387 Entre Ríos Porkman - Gobierno de Jujuy Concordia (3200) Argentina FE179 Entre Ríos +54 3447-15625443 Jujuy Argentina [email protected] Argentina +54 3454212025 www.hambis.com [email protected] [email protected] Facebook: Hambis Aceite de Rubros: Porotos en bolsitas de www.fecier.org.ar canola 1 kg. Diferentes variedades; Facebook: Fe Ci ER Twitter: @canolahambis Rubros: Jugos Exprimidos Rubros: Aceite de Canola virgen; Ministerio de Cultura y Turismo Artesanalmente; dulces de de Jujuy naranjas y mandarinas en barra, Producots Monacal FE179 AL FE186 bombones de cítricos, FE174 San Martin Nº 450– (4600) cascaritas de naranjas y Ruta provincial N° 11 Km. 112 San Salvador de Jujuy (4600) mandarinas; bombones cítricos. Victoria (3153) Jujuy Miel de citrus, de eucalipto, de Entre Ríos Argentina monte y pradera; Argentina +54 388 4239400 +54 3436423171 [email protected] Fueguero [email protected] www.jujuy.gob.ar FE170 www.monacal.com.ar Rubros: Vinos; Miel de uva, LOS OLIVOS 9 - ENTRE LAS Rubros: Dulce de leche; Licores; mermeladas; Cerveza artesanal, CALLES : L TEROS Y L Miel; Caramelos; chacinados; PICAFLOR Oro Verde (3100) Caserito Productos Artesanales Gobierno de la Provincia de Entre Ríos FE174 Salta - La Tía Yola Argentina Ayacucho 612 FE18 +54 0344-715509829 Paraná (3100) Caseros 400 [email protected] Entre Ríos Salta. Argentina Facebook: Fueguero Argentina +54 3874290787 Instagram: Fueguero +54 343- 4240732 [email protected] Rubros: Pepinos agridulces en [email protected] Rubros: Dulces y masas conserva ; Chutney de manzana; Facebook: productoscaserito/ regionales; Mermeladas frutales; Rubros: Dulces en Almibar; % 9 CAMINO FEDERAL Pequeños Productores de las Facebook: jusuy Gobierno de Corrientes - Yungas Jujerñas Instagram: alimentosjusuy Garavano Helados y FE180 Rubros: Dulces y Conservas.; Congelados Zona Rural 0 FE189 Ocloyas (4601) Gobierno de Corrientes - Rivadavia y M. Franco Jujuy Alfajor Correntino Ñandé Paso de los Libres (3230) Corrientes Argentina FE187 Argentina +54 388-154383554 Belgrano 992 +543772424196 [email protected] Paso de los Libres (3230) [email protected] Rubros: Tomate chilto (fruta Corrientes www.heladosgaravanosrl.com.ar fresca); Mermelada de chilto; Argentina Facebook: Garavano Tienda de +543772424533 Congelados Prosol - Gobierno de Jujuy [email protected] Rubros: Helados; Chipa FE180 Facebook: alfajorescorrentinos congelados; Churros Jujuy Instagram: alfajorescorrentinos congelados; Prepizzas Argentina Rubros: Alfajor Ñande Blanco; congeladas; [email protected] Alfajor Ñande Negro; Alfajor The Old Chef Rubros: Deshidratado mediante Ñande Azucarado; FE189 Energía solar de verdiras, Nueva Coneta hortalizas, frutas y cereales Provincia de Corrientes Capayan (4724) autóctonos y agroecologicos; FE187, FE188, FE191, FE192 Catamarca Irigoyen 2289 Argentina Arronor - Gobierno de Jujuy Corrientes (3400) +54 383-431-8012 FE183 Corrientes [email protected] Jujuy Argentina Rubros: Aceituna Deshidratada; Argentina +543794474051 Tomate Deshidratado; Charqui - [email protected] [email protected] Carne Deshidratada; Rubros: Galletas de Arroz; www.corrientesexporta.gov.ar Aceite de Nuez Oro del Yokavil Facebook: Corrientesexporta FE189 Cerveza NOA Twitter: CtesExporta Hipòlito Irigoyen prolongación E FE183 Rubros: Productos regionales - Santa Maria (4139) Gorriti 483 Turismo; Miel – Dulces en Catamarca Yala (4616) almíbar; Alfajores - Escabeches; Argentina Jujuy Cigarros Puros – Productos +54 03838486019 Argentina congelados Chipá; [email protected] +54 3885801622 Facebook: Aceite de Nuez Oro [email protected] Gobierno de Corrientes - Arroz del Yokavil www.cervezanoa.com.ar Danubio Rubros: Aceite de Nuez; Harina Facebook: cervezanoa/ FE188 de nuez ; Rubros: Cerveza Artesanal; Ruta Nac. 12 Km 1027.5 Bodega Michango Accesorios y productos Riachuelo Corrientes (3400) FE190 promocionales; Corrientes Av. Pte. Castillo 4181 Argentina San Fernando del valle de Jusuy Alimentos Artesanales - +543794450251 Catamarca (4700) Gobierno de Jujuy [email protected] Catamarca FE186 arrozdanubio.com.ar Argentina AV. BALBIN 1638 BAJO LA VIÑA Facebook: Arroz Danubio +54 03834699953 San Salvador de JUJUY (4600) Rubros: Arroz; Harina de maiz; [email protected] Jujuy Maiz pisado; www.bodegamichango.com.ar Argentina Facebook: Bodega Michango +54 0388-4261992 Rubros: Vinos Varietales; [email protected] %" CAMINO FEDERAL Oliva Ilustre CHALINAS, CHALES Y Rubros: Vino; Nueces, ; dulces , FE190 BUFANDAS; gaznate; Concordia 927 Floresta (1407) Altos de Tinogasta Gobierno de la Provincia de Buenos Aires FE193 Salta - Lácteos Amasuyo Argentina Belgrano 313 FE20 +54 45841235 San Isidro (1642) Ruta Nac 34 – Km 1448 [email protected] Buenos Aires MetanSalta Argentina http://olivailustre.com/ Argentina +54 387660318 Facebook: olivailustre1/ +54 1147434044 [email protected] Instagram: olivailustre/ [email protected] www.amasuyo.com.ar Rubros: Aceite de Oliva Extra www.altosdetinogasta.com.ar Rubros: Quesos; Virgen; Facebook: Altos de Tinogasta Rubros: Vinos y Aceite de Oliva; Gobierno de la Provincia de Gobierno de Corrientes - Salta - Santa Elena Quesos de Regionales del Norte S.R.L. Tierras Catamarqueñas Cabra FE190 FE194 FE21 Mariano I. Loza Habana 55 Los Mirlos 4414 Bº Bancario Corrientes (3476) Villa Martelli Buenos Aires Salta. Argentina Corrientes Argentina +54 3874244325 Argentina +54 1136849094 fi[email protected] +543773450740 [email protected] Rubros: Queso de cabra; [email protected] www.fincatierras.com.ar Gobierno de la Provincia de Rubros: Escabeches conservas; Rubros: vino; aceite de oliva; Salta - Vinos del Norte FE22 Gobierno de Corrientes - Puros Kakan Wines Argentina Argentinos FE194 +54 1160527117 FE192 Presidente Peron 645 [email protected] Piedras 1399 - (1140) - Capital Tinogasta (5340) Rubros: Distribución y Federal Catamarca comercialización de bodegas de Buenos Aires (1016) Argentina Salta; Corrientes +54 3837420774 Argentina [email protected] Gobierno de la Provincia de +541141631760 Facebook: Kakanwines/ Salta - Tahuainti Miel de Uva [email protected] Twitter: @kakanwines FE23 purosargentinos.com.ar Instagram: @kakanwines Mzna 758 . casa 13 – B° Facebook: Puros Argentinos Rubros: Vino Kakan Bonarda Ampliación Santa Ana Rubros: Habanos puros; 2016; Vino Kakan Bonarda B+B Salta. Argentina +54 3874292512 2016; Vino Kakan Malbec [email protected] Manos Andinas Reserva 2014; Rubros: Dulces regionales (miel FE193 de uva); Cura Brochero 150 Finca El Symbol Pantanillo, san Fernando del FE194 Gobierno de la Provincia de Valle de Catamarca (4700) Chelemin 100 Salta - La Negrita Regionales Catamarca Andalgalá (4740) FE27 Argentina Catamarca España 79 +54 1533886529 Argentina Salta. Argentina [email protected] +54 3834-510505 +54 3875269065 www.manosandinas.com.ar fi[email protected] [email protected] Rubros: PRENDAS TEJIDAS Facebook: FincaElSymbol Rubros: Masas regionales; CON FIBRAS NATURALES Twitter: @ElSymbol Nueces confitadas; Bombones y ANDINA. ; RUANAS, PONCHOS, Instagram: FincaElSymbol_2018 dulces; %# CAMINO FEDERAL Agencia Cordoba Turismo - FE31 +54 3868422050 Gobierno de la Provincia de Republica de Siria 1093 [email protected] Cordoba Salta… Rubros: Quesos de cabra; FE27 - FE28, FE41- FE42 Argentina Av. Cárcano s/n Complejo Ferial +54 3874229748 Gobierno de la Provincia de Córdoba [email protected] Salta - Asociación Pequeños Cordoba (5009) Rubros: Dulce de leche; Productores Fuerte Alto Córdoba FE37 Argentina Gobierno de la Provincia de Cachi Salta +54 0351- 4348260/64 Salta - Don Teodoro Argentina [email protected] FE32 +54 3874472755 www.cordobaturismo.gov.ar La Bolsa S/N [email protected] Facebook: turismocba Angastaco Salta Rubros: Especias y legumbres; Twitter: turismocba Argentina Instagram: turismocba +54 38747358492 Chubut Gobierno Rubros: Organismo nacional; [email protected] FE43 AL FE60 Rubros: Vinos artesanales; Avenida 9 de Julio 280 Gobierno de la Provincia de Rawson (9103) Salta - La Bodeguita Gobierno de la Provincia de Chubut FE28 Salta - Cooperativa ACEVAC Argentina Güemes S/N FE33 +54 280 4482603/607 AnimanaSalta 9 De Julio y Vicario Toscano [email protected]/no Argentina CafayateSalta [email protected] +54 3874223341 Argentina Twitter: @ProduccionCht fl[email protected] +54 3868466757 Rubros: Stand Institucional; Rubros: Vinos artesanales; Rubros: Vinos artesanales salteños; Chubut Gobierno - El Bolsonero Gobierno de la Provincia de FE45 Salta - Encanto Salteño Gobierno de la Provincia de Lote 26 Fracción 1 FE29 Salta - Comunidad Indígena La Lago Puelo (9211) Avda. Juan Domingo Perón Estrella Chubut 1434 B° 2 de Abril FE34 Argentina Salta… Santa Victoria Este +54 294-4499396 Argentina Rivadavia Salta [email protected] +54 3874291578 Argentina Facebook: Alfajores El Bolsonero [email protected] +54 114855636 Rubros: Alfajores y trufas Rubros: Masas y bombones [email protected] bombón artesanales; artesanales; Dulces artesanales; www.redes-solidarias.org.ar Rubros: Pimentón Ahumado; Chubut Gobierno – Sal de Aquí Gobierno de la Provincia de SRL Salta - Dulces chicoana Gobierno de la Provincia de FE46 FE30 Salta - Cerveza Salta SOBERANIA NACIONAL 1070 Ruta Nacional Nº68 – Km 146 FE35 Trelew (9100) El Carril Salta Adolfo Güemes 1253 Chubut Argentina Argentina Salta +54 280-4429922 +54 3874024668 Argentina [email protected] [email protected] +54 3874322429 www.saldeaquisrl.com.ar www.dulceschicoana.com.ar [email protected] Facebook: Sal de Aquí Cristales Rubros: Dulces y conservas Rubros: Cerveza artesanal; de Sal Marina Patagónica dulces; Gobierno de la Provincia de Twitter: @SDAsalmarina Salta - Cabras de Cafayate Instagram: @saldeaqui_ok FE36 Rubros: Cristales de Sal marina Gobierno de la Provincia de Finca Auleta Fracc G y H y salmuera marina ; Salta - Dulce De Leche Campo Cafayate Salta Quijano Argentina %$

CAMINO FEDERAL Chubut Gobierno - Sabor Chubut Gobierno - Paso Ancho Twitter: ilmondedelcha Mapuche Berries Instagram: tea_blends FE47 FE51 Rubros: Blends de té en hebras; Pellegrini 1172 Rivadavia 2880 Esquel (9200) Esquel (9200) Chubut Gobierno - Fupentz Chubut Chubut Dulces Naturales Argentina Argentina FE56 +54 2945596670 +54 2945455386 Chacra 12 Parcela 12 [email protected] [email protected] Lago Puelo (8431) Facebook: Sabor Mapuche www.pasoanchoberries.com Chubut Rubros: Sales saborizadas Facebook: Paso Ancho Berries Argentina mapuches 7 variedades y Rubros: Jugos +54 2944473027 merken en 4 variedades; Arándano/Frambuesa/Sauco; [email protected] www.fupentz.com Chubut Gobierno - Radal Chubut Gobierno - Memorable Facebook: Fupentz FE48 FE52 Twitter: fupentz Lote 17 fraccion 15 Soberanía Nacional 850 Instagram: fupentz Lago Puelo (8431) Trelew (9100) Rubros: Dulces naturales, jugos, Chubut Chubut licores y frutas en almíbar; Argentina Argentina +54 2944484694 +54 2804426518 Chubut Gobierno - Frutos De La [email protected] [email protected] Angostura www.cervezaartesanalradal.com.ar www.memorablegourmet.com FE57 Facebook: Cerveza artesanal Facebook: Memorable Gourmet Chacra 11 parcela 18 Radal Rubros: Torta negra galesa; Gaiman Chubut Instagram: cerveza_radal Alfajores; Chocolates; Argentina Rubros: Cerveza en botella y S/D tirada; Chubut Gobierno - Lácteos [email protected] Chubut Facebook: Frutos de la Chubut Gobierno – Pavos de la FE53 angostura Patagonia Río Futaleufu 2280 (PARQUE Rubros: Dulces y conservas de FE49 INDUSTRIAL TREVELIN) fruta fina; Ruta 40 km 1897 Trevelin (9203) El Hoyo (9211) Chubut Chubut Gobierno - Chubut Argentina Establecimiento frutícola El Argentina +54 2945467140 Viejo Nogal / Berries +542944934766 [email protected] patagónicos Maika [email protected] Facebook: Lacteos Chubut FE58 Rubros: Escabeche de pavo; Rubros: Quesos artesanales tipo Ruta 40 Km 1891 Lote 93 – El chubut; Pedregoso Chubut Gobierno - Patagonia El Hoyo de Epuyen (9211) Berries Chubut Gobierno - Il monde del Chubut FE50 chá-Tea Blends Argentina Guatemala 5415 FE55 +54 294 4471945 CABA… Mitre 467 [email protected] / Argentina Puerto Madryn (9120) [email protected] +54 4774-1474 / +54 Chubut Facebook: El viejo nogal berries 4773-5043 Argentina Rubros: Distintas variedades de [email protected] +54 2804965237 Mix de frutos rojos congelados; www.patagoniaberries.com [email protected] Pulpas congeladas de Facebook: patagoniaberries www.ilmondedelcha.com.ar frambuesa / sauco / mosqueta; Instagram: patagoniaberries Facebook: IL Monde del Chá- Rubros: Dulces en frascos; Tea Blends %& CAMINO FEDERAL Chubut Gobierno - Cuyen Instagram: agroindustriaar/ FE59 Rubros: Productos de Dulce de Membrillo Rubio - Lote 63 economías regionales; Ministerio de Agroindustria El Hoyo (9211) FE68 Chubut Alfajores Oki Oki - Ministerio San Juan Argentina de Agroindustria Argentina +54 1143821846 FE63 [email protected] Buenos Aires Beck Asociados - Ministerio de www.cuyen.com.ar Argentina Agroindustria Facebook: Cuyensrl/ FE69 Instagram: cuyensrl Cerveza Lester- Ministerio de Buenos Aires Rubros: Confituras orgánicas de Agroindustria Argentina frutas finas de la Patagonia, con FE63 azúcar y sin azúcar y frutas en Entre Ríos Gobierno de la Provincia de almíbar liviano ; Argentina Chaco FE70, FE71, FE72, FE84, FE85, Chubut Gobierno - Bivalvia Almaoliva Frutos del Olivar - FE86 Sabores de Mar Ministerio de Agroindustria MARCELO T. DE ALVEAR Nº 145 FE60 FE65 – 9º PISO Antonio Cañal 2098 Mendoza RESISTENCIA (3500) Comodoro Rivadavia (9000) Argentina Chaco Chubut Argentina Argentina Argenmieles - Ministerio de +54 0 362 444-8005 +542974475176 Agroindustria [email protected] [email protected] FE67 http://chaco.gov.ar/planificacion www.bivalvia.com.ar Buenos Aires Facebook: MINISTERIO DE Facebook: Bibalvia sabores de Argentina PLANIFICACIÓN, AMBIENTE E mar INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Instagram: Artesanos del Sur - Ministerio Twitter: minpatchaco bibalviasaboresdemar de Agroindustria Instagram: minpatchaco Rubros: Paté de Langostino, FE67 Rubros: MIELES; ARTESANIAS Paté de Salmón Rosado, Paté de Santa Fe QOM, WICHI Y MOQOIT; Mar, Salmón a la Criolla y Pulpo Argentina DULCES REGIONALES; en Aceite; Bodega Vasija Secreta- Provincia de Catamarca Albríos - Ministerio de Ministerio de Agroindustria FE73, FE74, FE87, FE88, Agroindustria FE67 FE189, FE190, FE193, FE194 FE61 Salta (4700) Buenos Aires Argentina Argentina Argentina +543834801114 Santa Sangría [email protected] Ministerio de Agroindustria FE67 Rubros: aceite de oliva extra FE61 - FE69 ; FE75 - FE83 Alta Italia 682 - Gral Gutierrez Virgen Premium, Aceto, ; Vino Avenida Paseo Colon 982 Maipú (5511) malbec, cabernet suavignon, CABA (14251063) Mendoza cerveza artesanal; Aceite y Ciudad Autónoma de Buenos Argentina Harina de Nuez, Nueces Aires +54 261-152165356 confitadas bañadas en fondant y Argentina [email protected] chocolate; +54 800 333 62497 www.santasangria.com.ar [email protected] Facebook: Santa Sangría Zafran - Ministerio de https://www.argentina.gob.ar/ag Twitter: @santa_sangria Agroindustria roindustria Instagram: @santa.sangria FE75 Facebook: agroindustriaAR Rubros: Santa Sangría Tropical; Catamarca Twitter: AgroindustriaAR Santa Sangría Citrus; Argentina %' 9 CAMINO FEDERAL Fiambres Facundo - Ministerio FE79 Argentina de Agroindustria Buenos Aires FE75 Argentina Alma Morena –Confituras de Buenos Aires Catamarca Argentina Hummus Kamar - Ministerio de FE87 Agroindustria Barrio Parque La Gruta Provincia de Buenos Aires - FE80 Catamarca (4700) Armandine Dózouville La Rioja Catamarca FE75 Argentina Argentina Puerto Rico 430 +54 03834 389326 Santa Clara del Mar (7609) Cooperativa La Apícola - [email protected] Buenos Aires Ministerio de Agroindustria Rubros: Nueces confitadas Argentina FE80 bañadas en fondan; Nueces 0223 4693357 Ciudad Autónoma de Buenos confitadas bañadas en [email protected] Aires chocolate; Nueces tostadas Facebook: Armandine Argentina bañadas en chocolate; D’Ozouville Alfajores Caseros Rubros: Alfajores Caseros; Isondú - Ministerio de Cerveza artesanal DosLeone Agroindustria FE88 Pastas Mulini - Ministerio de FE81 Padre Brandon 2448 Agroindustria Santa Fe Catamarca (4700) FE76 Argentina Catamarca Santa Fe Argentina Argentina Frutos del Sol S.A +54 3834521370 FE82 [email protected] Quesos Santa Maria - Laprida 190 Oestes www.dosleone.com Ministerio de Agroindustria San Juan (5400) Facebook: Quiero una cerveza FE76 San Juan dos leone Buenos Aires Argentina Rubros: Cerveza artesanal; Argentina +54 1143310766 [email protected] Provincia de Buenos Aires - Yancanelo - Ministerio de www.agroconsulta.com Alun Cerveza de Pueblo Agroindustria Facebook: Frutos del Sol FE89 FE77 Pistachos la Habana 544 Mendoza Instagram: Santa Clara del Mar (7609) Argentina frutosdelsolpistachos Buenos Aires Rubros: Pistachos tostados y Argentina Makarona - Ministerio de salados; Aceite de Pistachos; 0223 5468611 Agroindustria Harina de Pistacho; [email protected] FE77 Rubros: cerveza artesanal Neuquén Finca Dinamia - Ministerio de enlatada ; Argentina Agroindustria FE82 Subsecretaria de Turismo de la Santa Sangría - Ministerio de Buenos Aires Provincia de Buenos Aires Agroindustria Argentina FE89 AL FE102, FE103 AL FE78 FE116, Mendoza Fincas del Parana - Ministerio Calle 12 esq 53 Torre II piso 13? Argentina de Agroindustria La Plata (1900) FE83 Buenos Aires Ficco´s Gourmet Libre Gluten - Santa Fe Argentina Ministerio de Agroindustria Argentina 0221 429-5555? FE79 www.buenosaires.tur.ar Santiago del Estero La Obereña - Ministerio de Facebook: TurismoPBA Argentina Agroindustria Twitter: TurismoPBA Heredia Infusiones - Ministerio FE83 Instagram: olivailustre/ de Agroindustria Buenos Aires Rubros: Aceite de Oliva Extra Virgen; &0 CAMINO FEDERAL Provincia de Buenos Aires - Provincia de Buenos Aires - Provincia de Buenos Aires - Olio Pampa, Olea Fragans Wara Don Abel FE90 FE94 FE97 San Martín 704 Calle 42 N° 719 Agustín Álvarez 590 Coronel Dorrego (8150) Santa Teresita (7107) Dolores (7100) Buenos Aires Buenos Aires Buenos Aires Argentina Argentina Argentina 2281 531999 02246 521202 2245 478071/2245 428263 [email protected] cervezaartesanalkarnak@gmail [email protected] Rubros: Aceite de Oliva Virgen Rubros: Cerveza Artesanal; www.alfajoresdonabel.com.ar Extra; Cosmética; Rubros: alfajores y conitos Provincia de Buenos Aires - La artesanales, en base a la “Torta Provincia de Buenos Aires - olla de Cobre Argentina” postre típico Chacinados Bien de Campo FE95 dolorense. ; FE91 Matheu 433 Av. San Martin 574 San Antonio de Areco (2760) Provincia de Buenos Aires - Los Toldos (6015) Buenos Aires Seresi Buenos Aires Argentina FE98 Argentina 02326-453105 Quintana 157 2355-694163 [email protected] Junín (6000) [email protected] www.laolladecobre.com.ar Buenos Aires Rubros: Lomo; Jamon; Rubros: Alfajores de chocolate; Argentina Bondiola; Chorizos y salames; tabletas de chocolate; 236 4645710 bombones; [email protected] MARIA TRICOTTI www.elisaseresi.com FE91 Provincia de Buenos Aires - La Rubros: Blends de té y yerba HERNANDEZ 127 Gloria de La Peregrina mate; LINCOLN (6070) FE96 Buenos Aires Lopez de Gomara 5540 Argentina Mar del Plata (7600) +54 1132502150 Buenos Aires [email protected] Argentina www.marilac.com.ar 0223 155242710 / 0223 Facebook: marilacteos 4713301 Instagram: marilac_quesos/ [email protected] Rubros: QUESO SARDO; QUESO Facebook: La Gloria de La CUARTIROLO; QUESO Peregrina ROMANITO; QUESO PATEGRAS; Rubros: Mermeladas artesanales bajas en calorias; Provincia de Buenos Aires - Bodega Saldungaray Comunidad indígena FE92 Daviaxaiqui Saldungaray (8166) FE96 Buenos Aires Bahía Darbel 2900 (esq. Argentina Sarmiento) 02324 15515403 Pte. Derqui, Pilar (1635) [email protected] Buenos Aires www.bodegasaldungaray.com.ar Argentina Rubros: Vinos Vetania: Vetania 011 15-60287593 Sauvignon Blanc-Chardonay; [email protected] Ventania Pinot Noir; Ventania http://www.qom-toba.com.ar Caberner Franc; Ventania Facebook: arteqom Malbec, Ventania Blend, Rubros: Artesanías en ceramica Ventania Espumoso Pinot Noir; realizadas a mano de acuerdo a técnicas y simbologías de su pueblo; Cestería ; Telares ; & 9 CAMINO DE LAS INFUSIONES Merchandancing, Yerberas de [email protected] Lata Pico Plastico, Termos, www.tiendavida.com.ar Don Arregui Mates-, Termeras, Bombillas; Facebook: Tiendavidanatural Stand I02 Kalena Twitter: Tiendavidanatural Ruta 20, Km 205 I08 Instagram: Tiendavidanatural Villa Dolores (5870) Lacroze 4181 Rubros: Té, Infusiones y Yerba Córdoba Ciudad Autónoma de Buenos mate; Argentina Aires (1427) +54354415617939 Buenos Aires Teanisense [email protected] Argentina I19 www.donarregui.com.ar +541132399896 13 N° 316 La Plata Emprende Facebook: Don Arregui [email protected] La Plata (1900) Rubros: Yerba Mate Compuesta; www.yerbamatekalena.com.ar Buenos Aires Té de hierbas y Mate cocido; Facebook: Yerba mate kalena / Argentina Alimentos la Guarani +54221155736910 Yerba Mate Origen Instagram: Yerba mate kalena / [email protected] I03 Alimentos la Guarani Facebook: Teanisense Dr. Alfredo E. Springolo 950 Rubros: Yerba Mate; Té; Azúcar Instagram: Teanisense Saenz Peña (1674) Mascabo; Miel; Rubros: Té en hebras; Buenos Aires Argentina Tany Té Yerba Mate Piporé +541147121998 I11 I20, I29 [email protected] Argentina Florida 142 6º P www.yerbamateorigen.com.ar +54111554691311 C.A.B.A. (C1005AAD) Facebook: Yerbamateorigen [email protected] Buenos Aires Instagram: Yerbamateorigen Facebook: TanyteSweetMaru Argentina Rubros: Yerba Mate Origen ; Instagram: Tany te & sweet +541143262295 maru [email protected] Yerba Mate Andresito Rubros: Hebras de te www.pipore.com.ar I05 saborizadas artesanalmente; Facebook: ComunidadPipore Ruta Prov. N°25 Zona Industrial Infusiones; Twitter: Pipore Andresito (3364) Instagram: Comunidadpipore Misiones Cachamai Rubros: Piporé Tradicional; Argentina I15 Piporé Suave; Piporé Despalada; +542323435750 Av. del Libertador 6570 , 10 mo Piporé Compuesta; [email protected] Piso www.yerbaandresito.com.ar Ciudad Autónoma de Buenos FS CERTIFICACION Facebook: Yerba mate andresito Aires (1428) I24, I25 Rubros: Yerba Mate; Mates; Argentina Av. Pedro Goyena 1695 Bombillas; Porta Termos; +541147898700 Ciudad de Buenos Aires [email protected] (C1406GWF) Yerba Mate Playadito www.cachamai.com.ar Buenos Aires I06, I07 Rubros: Yerba mate Argentina Avenida San Martin 99 compuestas; Yerba mate (011)4632-4544/89 Colonia Liebig (3358) funcional; Yerba mate suaves; Té [email protected] Corrientes mezclas de hierbas; www.foodsafety.com.ar Argentina Facebook: FScertificacion +543758422182 Tienda Vida Twitter: fscertificacion [email protected] I17, I18 Instagram: fscertificacion Facebook: PlayaditoOficial Pilcomayo 314 Rubros: SERVICIOS DE Rubros: Yerba Mate Playadito; Lanús Oeste (1824 ) CERTIFICACIÓN ; Yerba Mate Liebig Original, Miel Argentina CERTIFICACIÓN PRODUCTOS Flores de Liebig, Elementos de +541142098857 / 8587 ORGÁNICOS; CERTIFICACIÓN

&" CAMINO DE LAS INFUSIONES

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CAMINO DE LAS INFUSIONES - STAND I 11 CAMINO DE LOS FRUTOS DE LA TIERRA - STAND F 07

Marca: Tany Te - Stock: 50 sobres por sabor Marca: Chabenet Gourmet - Stock: 1500 * LA OFERTA ES RESPONSABILIDAD DEL EXPOSITOR Y NO DE LA FERIA * LA OFERTA ES RESPONSABILIDAD DEL EXPOSITOR Y NO DE LA FERIA

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CAMINO FEDERAL - STAND FE 97 CAMINO FEDERAL - STAND FE 153

Marca: Don Abel Alfajor Dolorence - Stock: ilimitado Marca: Licores Bard - Stock: 120 * LA OFERTA ES RESPONSABILIDAD DEL EXPOSITOR Y NO DE LA FERIA * LA OFERTA ES RESPONSABILIDAD DEL EXPOSITOR Y NO DE LA FERIA

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Marca: Olea Fragans - Stock: 200 Marca: Chipa Garavano - Stock: 200 * LA OFERTA ES RESPONSABILIDAD DEL EXPOSITOR Y NO DE LA FERIA * LA OFERTA ES RESPONSABILIDAD DEL EXPOSITOR Y NO DE LA FERIA

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Mosto concentrado de Un bidón PET de uva en envase con $ 100 aceite de oliva virgen $ 750 pico vertedor por 450g. extra por 3l.

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Marca: Choco Fit Saludable - Stock: 2500 Marca: Alfajores Faro San Antonio - Stock: * LA OFERTA ES RESPONSABILIDAD DEL EXPOSITOR Y NO DE LA FERIA * LA OFERTA ES RESPONSABILIDAD DEL EXPOSITOR Y NO DE LA FERIA

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2 latas de BBSC de 473cc c/u. $ 140

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Marca: Buena Birra Social Club - Stock: 200 * LA OFERTA ES RESPONSABILIDAD DEL EXPOSITOR Y NO DE LA FERIA