Insel und Umgebung MVkulinarisch restaurants · cafés · feinkost · hofläden und mehr RIEMS Greifswalder Peenemünder Haken Gristower Wiek KOOS

Bodden Freesen- dorfer STRUCK Karrendorf See Spandower- Kooser hagener Wiek Leist See Kölpien- Seebad Spandower- - see Leist III hagen PeenemündeJ Gahlkower GN O s t s e e Leist II Wampener Haken Wampen Freest Cämmerer Olden- B See r hagen Riff Gahlkow r Ostseebad Neuenkirchen Vierow GL Krösliner NSG See NSG E251 B DIE LANCKEN Kröslin GROSSER r Nonnendorf B WOTIG B96 B Dänische Kräpelin B B Voddow STEINBECKER Brünzow VORSTADT Hollendorf Klein Konerow Ostseebad LADEBOW WIECK Ernsthof B Ryck B B B Gustebin Karrin B OSTSEE- Wiek VIERTEL Neuendorf Stilow M Ziese Mittelhof O Großer See R Ostseebad ELDENA T

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der Seite Südkanal Peene Peene Zecherin J Gellenthin Heringsdorf in diesem Usedomer B B USEDOMER Wilhelms- Wilhelms- See WINKEL felde hof Welzin FORST SWINEMÜNDE Magazin. Steinmocker Görke B D E R Kölpin Ausbau Tramstow S T R O M Karnin B Karsibór B197 Mönchow OSTKLÜNE Borkenhaken GR Richtung Anklamer (Kaseburg) B B199 Gnevezin Fähre Krien Berlin Kamp Brenkenhof B109 B Neu-Krien Butzow Bockgrund RIEMS Greifswalder Peenemünder Haken Gristower Wiek KOOS

RIEMS Bodden Freesen- dorfer STRUCK Karrendorf Greifswalder See Peenemünder Haken Gristower Spandower- KooserWiek hagener KOOS Wiek Leist See Kölpien- Seebad Spandower- - see Leist III hagen PeenemündeJ Gahlkower Bodden Freesen- Lubmin dorfer STRUCK O s t s e e Leist II See Karrendorf Wampener Haken Wampen Freest Spandower- B Cämmerer r Olden- Kooser hagenerSee hagen Riff Wiek r Leist See Gahlkow Kölpien- Ostseebad Neuenkirchen Vierow SpandowerKrösliner - see NSG Seebad See- NSG Karlshagen E251 Leist III DIE hagen PeenemündeJ B Gahlkower LANCKEN Lubmin Kröslin GROSSER r O s t s e e Leist II Wusterhusen Nonnendorf B WOTIG B96 Wampener Loissin Haken Kräpelin B B DänischeWampen Freest Cämmerer Olden- B See r hagen B Rubenow Voddow STEINBECKER GREIFSWALD Riff Brünzow VORSTADT Gahlkow Konerow Hollendorf r Ostseebad Klein Vierow Krösliner Neuenkirchen NSG See NSG Ostseebad Ryck LADEBOW WIECK Ernsthof Karlshagen B B B E251 B B DIE Karrin Trassenheide LANCKEN Gustebin Kröslin GROSSER r B OSTSEE- Wiek Wusterhusen Nonnendorf B WOTIG B96 VIERTEL Neuendorf Stilow FO Loissin M B Ziese B Dänische Kräpelin Mittelhof O Großer See Kemnitz R Ostseebad ELDENA T

SCHÖN- B Groß Voddow S STEINBECKER Ziese Rubenow Mölschow WALDE II E Zinnowitz GREIFSWALD Kemnitz Brünzow Spiegels- Ernsthof Weidehof VORSTADT N Hollendorf dorfKlein Konerow Zecherin E Ostseebad Seebad LADEBOW WIECK Ernsthof E B Ryck B Ziese B B P Trassenheide Zempin SÜDSTADT SCHÖN-B B B109 Neu Boltenhagen Gustebin Karrin WALDEB I OSTSEE- Wiek VIERTEL Neuendorf TANNENKAMP B111 Kemnitzerhagen Stilow M B Ziese Mahlzow Bannemin Mittelhof O Großer See FL FN Rieck Kemnitz R Ostseebad ELDENA Netzeband WOLGAST T SCHÖN- Groß S Ziese Mölschow Ostseebad WALDE II E Zinnowitz Helms- Weitenhagen Kemnitz Spiegels- Ernsthof Weidehof hagen II Helms- dorf Schalense B N ZecherinTORFHEIDE Koserow Guest Kühlen- E Seebad hagen Hanshagen B E B hagen B Katzow Ziese Wolgaster Krummin EL EN EP ER ETB B P B Zempin SÜDSTADT SCHÖN- B109 Neu Boltenhagen B Fähre V EICHHOLZ B Potthagen WALDE I Karbow B TANNENKAMP Kemnitzerhagen B B111 Seebad B96 JägerhofB B111 Mahlzow Bannemin NEUSTADT KARBOWER DR Rieck Kölpinsee WALD Pritzier Netzeband WOLGAST Neuendorf Grubenhagen Neeberg Ostseebad Helms- Weitenhagen Hoher Ort hagen II Helms- Groß Kiesow HohendorferSchalense Sauzin B TORFHEIDE Koserow Guest Kühlen- Hohendorf See hagen BMeierei Hanshagen hagen B Katzow BKrumminerWolgaster Krummin Loddin Hof VII r B Fähre V B B EICHHOLZ Stubben- B DO Ostseebad Potthagen B Karbow Ziemitz felde Brand- WRANGELSBURGER B B Netzelkow GÖRMITZ Ückeritz B96 WALD Jägerhof P Seebad E B111 Wiek Neu Dargelin KARBOWER E NEUSTADT Kölpinsee Hof V Groß Zarnitz N Haubenhorn NSG Pritzier E GNITZ Neuendorf Busdorf WALD S Rilsen LODDINER HÖFT Wocknin- Kiesow Wrangelsburg T Grubenhagen B R Neeberg see Behrenhoff O Hoher Ort DP Groß Kiesow NSG BUDDEN- M Hohendorfer Sauzin Lütow DT DU Sanz B109 See Wussow B Meierei Kessin Lühmannsdorf HohendorfNegen- Loddin Hof VII HAGENER MOOR Krumminer r mark NSG GNITZ SÜDSPITZE B Stubben- Ostseebad B111 Budden- Bauerriff Ziemitz Hafen felde Brand- WRANGELSBURGER B111 Stresow Müssow Krebsow Brüssow 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Schmollen- B KLEINER Schaar Schloon- Waschow B see Großer B Bandelin Seckeritz see Stresow B Kölzin Radlow SEETANNEN HAGEN Liepe Gieglitz Krebssee NEPZINER Kreuzer NSG Sellin Bansin Dargezin Strellin Olden- B B Warthe Seebad Heringsdorf Vorwerk HOLZ Zarnekow Klein Jasedow Quilitz Ort Reestow COSIM Dorf Vargatz burg B GROSSER Lassaner Kleiner Mümmelken- B96 Fritzow KARLSBURGER Pulower Bauer Krebssee Neu B Kammin Züssow Wahlendow HAGEN B Bucht Balmer B111 Neuhofsee Gribow HOLZ Steinfurth Zemitz See Wehrland LIEPER Grüssow Sallenthin Schmoldow Pulow Rankwitz See NSG Seebad Bansin Nepzin WERDER Stoben Dargezin B Dambeck OLDENBURGER Buggow Papendorf WINKEL PudaglaSallenthin Wieck Swinow Ranzin Thurow V Karlsburg Papendorfer Dewichow Balm NSG B111 HOLZ B BÖHMKE Steinort Schmollen- B See Seebad* CP GT Ahlbeck Schloon- Waschow Krienker See B see Großer B Bandelin Bömitz B Gothen see B Kölzin SEETANNEN Liepe Gieglitz Krebssee B Upatel Wilhelms- Wolfratshof NEPZINER LASSAN SASSER- 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Sie kommen nicht nur aus der sprichwört- nordlicht verlag, Dr. Rainer Höll lichen „ersten Reihe“ in den Seebädern, sondern Dünenstraße 14, 17449 Karlshagen auch aus Orten abseits der Küste. Außer Restau- Telefon (038371) 55443 rants der gehobenen Gastronomie sind auch dieses [email protected] Mal wieder kleine Cafés, Bistros, Hofläden und www.nordlichtverlag.de Anbieter von Bio-Produkten vertreten. Unsere Mitarbeiterin Cornelia Wörmke, Ideenge- Medienberatung berin des Magazins, konnte wiederum einige neue Cornelia Wörmke gastronomische Anbieter gewinnen, die sich zu Telefon (038378) 498 134 den etablierten Teilnehmern gesellt haben. Mobil (0176) 543 44 192 [email protected]

Herstellung

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Verteilung/Auslage MV kulinarisch erscheint: einmal jährlich zu Beginn der Saison und ist bei den teilnehmen- den Restaurants und Läden, in Touristinforma- MV kulinarisch hat sich mittlerweile fest in der tionen und weiteren öffentlichen Auslagestel- Region etabliert, sogar Leser aus dem gesamten len kostenfrei erhältlich. Gern senden wir es Bundesgebiet fragten die diesjährige Ausgabe Ihnen direkt per Post zu (Einzelexemplar € 3,- bereits im Mai nach. Doch auch an uns ist die inkl. USt. und Versand, Kontakt siehe oben). „Corona-Zeit“ nicht spurlos vorbei gegangen, den Erscheinungstermin mussten wir in die Hauptsai- Der Verlag haftet nicht für unverlangt eingesandte Manuskripte und Fotos. Alle Beiträge, Abbildungen und Anzeigengestaltun- son verschieben. gen sind urheberrechtlich geschützt. Nachdruck oder ander- Für die Rezept-Tipps danken wir Katrin und Peter weitige Verwendung erfordern die Zustimmung des Verlages. Hoffmann vom Stralsunder Strandläufer Verlag. Der Verlag weist ausdrücklich darauf hin, dass im Magazin enthaltene externe Links von Seiten des Verlages nur bis zum Zur erfolgreichen Fortsetzung dieses Projektes Zeitpunkt der Veröffentlichung eingesehen werden konnten. hoffen wir weiterhin auf Ihr positives und konst- Auf spätere Veränderungen hat der Verlag keinerlei Einfluss. ruktives Echo. Das betrifft sowohl die im Magazin genannten Webseiten wie auch auf denen befindliche Verlinkungen. Eine Haftung des Verlages ist daher ausgeschlossen. Ihr Team von MV kulinarisch © pixabay.com CC0 (4) © pixabay.com 5 Inhalt

8 Seetelhotels Usedom: Urlaub für Genießer 39 Das Café Seelchen in Neuendorf 10 Das Männerhobby 40 InselBio in Zinnowitz 11 Das Ahlbeck Hotel & Spa 42 Hotel am Kurpark in Zinnowitz 12 Sarah‘s Mediterranean Secret in Ahlbeck 44 Genussmomente in der Kleinen Strandburg 14 PRIME Restaurant & Bar 46 Parkhotel Am Glienberg im Strandhotel Ahlbeck 48 Nordische Lebensart in Zinnowitz 16 Travel Charme Strandidyll Heringsdorf 49 Pommersche Bäckerei 18 Eis-Villa Stein 50 Das Restaurant „Käptn´s Dinner“ 20 Strandvillen Heringsdorf im Familien- und Wellnesshotel Seeklause 22 Maritim Hotel Kaiserhof in Heringsdorf 52 Restaurant Domizil am Meer 23 Hotel und Restaurant Residenz 53 Restaurant Max in Karlshagen 24 Restaurant „Gabbiano" im 54 Von Tüften und Heringen Travel Charme Strandhotel Bansin 56 Fischrestaurant „Fischer Klaus“ 25 Schlachtefest bei Fontanes und Richters 58 Genuss unter Segeln 26 Restaurant Remise in Stolpe 59 Kuchenmanufaktur Ludes in Kemnitz 27 Nepperminer Fischpalast 60 Baltic Sea Resort® Kröslin 28 Inselmühle Usedom 62 Hotel Seebrücke Lubmin 30 Alte Schmiede in Mellenthin 64 Hotel & Restaurant „Am Peenetal“ 32 Waldladen & Wildbistro auf dem Forsthof in Liepen 33 Hotel und Restaurant Forsthaus Damerow 66 Hofladen und Sommercafé 34 Kulinarik im Strandhotel Seerose Lohnmosterei Konrad 36 Bäckerei & Café Eichhorst in Zempin 67 Bücher zum Verführen 38 Restaurant Zum Neuendorfkrug © weyo/AdobeStock Die pommersche Küche

m Anfang standen natürlich die Früchte des land das Bier an erster Stelle – nicht wegen des AWaldes, des Wassers und der Erde, also Wild, Alkohols, sondern aufgrund der gegenüber dem Fische und Feldfrüchte. Während Wild und Fische Brunnenwasser besseren Verträglichkeit. bis heute wichtige Teile der regionalen Küche sind, Durch die Entwicklung des Fremdenverkehrs seit hat sich die Art der Feldfrüchte gewandelt. dem 19. Jahrhundert war die pommersche Küche Getreidesorten wie Roggen, Gerste, Hirse und gravierenden Veränderungen unterworfen, die Weizen wurden zu Brot oder Grütze verarbeitet. sich in ihrer ganzen Tragweite erst seit dem letz- Linsen, Bohnen und andere Gemüse ergänzten ten Viertel des 20. Jahrhunderts bemerkbar macht. den Speiseplan. Schweinefleisch war die Nah- Nun waren es die Gäste, die zunehmend das Pro- rung der einfachen Leute, die Jagd das Privileg der fil und die Ansprüche an das Nahrungsangebot Obrigkeit. Fische wurden gebraten, geräuchert bestimmten. Zunächst begann der Wandel mit oder getrocknet und waren weit verbreitetes Nah- einer immer stärkeren Veredlung heimischer Pro- rungsmittel, auch an den Binnengewässern. Erst dukte, zusammen mit dem Einzug von Speisen aus seit dem 18. Jahrhundert kam auch die Kartoffel den Herkunftsregionen der Touristen. Dieser Pro- nach Pommern und entwickelte sich bald zu einem zess verlief natürlich parallel mit einer allgemeinen Hauptanbauprodukt. Ob gekocht, als Pellkartoffel Veränderung der Nahrungsgewohnheiten. oder in Form von Kartoffelkuchen und Stampf- kartoffeln hielt die „Tüfte“ Einzug in die Küchen. Unterscheidet sich denn nun das gastronomische Dazu kam wegen des hohen Stärkegehalts auch Angebot der nordostdeutschen Küste von dem der aus Kartoffeln gebrannte Schnaps. Unter den anderer Regionen? Ja – und nein. Das Anspruchs- Getränken stand wie im gesamten Norddeutsch- niveau ist gleich. Wer aber an die pommersche © patespinozac/pixxabay.com/CC0 Ostseeküste reist, erwartet statt Flammküchle ders lecker sind Bismarckheringe im Brötchen oder eben geräucherten Aal oder Heringshäckerle und als Rollmops zu Pellkartoffeln. statt Weißwurst mit Brezn ein frisch zubereitetes Fischbrötchen. Pommersche Ananas Auf den kommenden Seiten präsentieren wir Hinter dieser appetitlichen Umschreibung steckt Ihnen einen Querschnitt durch das vielseitige die Steckrübe, auch als Wruke, Runkelrübe oder gastronomische Angebot der Region – zwischen schwedische Rübe bekannt. Ihren schmeichelhaften traditionell und „global“. Namen erhielt sie im „Steckrübenwinter“ 1916/17: Da die Kartoffelernte mäßig ausfiel, mussten vor- rangig die eigentlich als Viehfutter angebauten Steckrüben in den Kochtopf. Der neue Name war reine Imagepflege (kurios: Steckrüben-Kaffee). Die Bewegung des „clean eating“ rückt die Rübe wie-

© RLievi/pixxabay.com/CC0 der in den Mittelpunkt möglichst naturreiner und zusatzstofffreier Mahlzeiten. Der Verein zur Erhal- tung der Nutzpflanzenvielfalt hatte sie zum Gemüse des Jahres 2017/18 ausgerufen.

Gänse-Schwarzsauer Grundlage ist ein süßsauer abgeschmeckter Essig- Pommersche Spezialitäten sud aus Wurzelgemüse und Gewürzen. Hinzu kom- Bis heute werden besonders der berühmte pom- men Gänse- oder Entenklein, vor allem Füße, die mersche Gänsebraten, Lungwurst, Kliebensuppe mit den gereinigten Därmen umwickelt werden. und nicht zuletzt der Bismarckhering dazu gezählt. Die Farbe stammt vom Gänseblut, das im Essigsud Die Kombination von Birnen, Bohnen und Speck gerinnt. Zu diesem (damaligen) Arme Leute-Essen steht für die insgesamt sehr deftige Küche. Eben- wurden Kartoffeln oder Klöße gereicht. falls original pommersche Herkunft können das Gänse-Schwarzsauer und der Tollatschen, eine Art Tollatsch Blutkuchen, aufweisen. Der Tollatsch steht dafür, dass in früheren Zei- Bei den süßen Backwaren seien vor allem die Pfef- ten beim Schlachtefest alles verwertet wurde, was fernüsse, der Napfkuchen und der Platenkauken das Vieh hergab. Mehl, Blut, evtl. Schwarten und (Streuselkuchen) erwähnt. Zum Nachtisch gab es Gewürze werden in Brühe zu einem dicken Teig an besonderen Tagen Rote Grütze, Götterspeise gekocht. Meist ist der Tollatsch mit Rosinen und oder später einen Schwedeneisbecher (mit Vanille- Sirup süßlich abgeschmeckt. Aus der Masse werden eis und Apfelmus), ein Tribut an die Schwedenzeit, faustgroße Klöße geformt, die in Brühe durchziehen © patespinozac/pixxabay.com/CC0 obwohl vermutlich kein Schwede diese Rezeptur und in Scheiben aufgeschnitten gereicht werden. kennt. Pommerscher Kaviar Kulinarische Köstlichkeiten Für diesen Brotaufstrich wird Gänsebauchfett aus Pommern durch ein Sieb gedrückt, gesalzen und mit Majoran, Bismarckhering Thymian und geriebenen Zwiebeln gewürzt. Zugegeben: Es gibt viele Geschichten, wie diese beliebte Heringsspezialität zu ihrem Namen kam. Kliebensuppe Eine spielt in Stralsund und geht auf den Fisch- Ein Mehl-Ei-Wassergemisch wird in heiße Milch händler Johann Wiechmann zurück. Er hatte gekleckert – das klingt nicht gerade lecker. Trotz- dem Reichskanzler ein Fass seiner in Essig-Öl- dem stellte die Kliebensuppe, mit Schwarzbrot Marinade eingelegten Heringe geschickt und im genossen, auf dem Land ein typisches Frühstück Gegenzug die Erlaubnis erhalten, die Köstlichkeit dar. An besonderen Tagen wurde die Kliebensuppe unter dessen Namen vermarkten zu dürfen. Beson- mit Zucker und Zimt aufgewertet. usedom 8 Ahlbeck, Heringsdorf, Bansin Anzeige Seetelhotels Usedom: Urlaub für Genießer

Hotel Ahlbecker Hof

Die SEETELHOTELS auf Usedom stehen für Qualität, Tradition und herzlichen Service. Vom komfortablen Drei-Sterne-Familienresort bis zum Fünf-Sterne-Luxushotel reicht die hochwertige Urlaubswelt der Inhaberfamilie Seelige-Steinhoff für Wellness-, Aktiv-, Familien-, Romantik- und Gourmeturlaub auf Usedom. Als kulinarische Highlights empfehlen die SEETELHOTELS folgende Restaurants.

ie schätzen eine hochwertige Gastronomie und Blauer Salon Sbevorzugen auch im Ostseeurlaub Hotels mit hervorragender Küche? Die SEETELHOTELS Usedom bieten nicht nur erstklassige Übernach- tungsmöglichkeiten auf der Sonneninsel, sondern auch Spezialitätenrestaurants auf hohem Niveau. Ob regionale Küche, französische Delikatessen oder exotische Gerichte, bei den SEETELHO- TELS steht der Genuss an erster Stelle.

Die große gastronomische Vielfalt im Fünf-Sterne „Blauer Salon“. Edles Blau im Interieur umrahmen SEETELHOTEL Ahlbecker Hof lädt in der Tat gerade einmal vier elegante Tische unter imposan- zum längeren Verweilen ein. Küche und Keller ten goldenen Lüstern. Der „Blaue Salon“ ist eine bieten die unterschiedlichsten Genüsse für ver- Verpflichtung, denn Küchenchef Maik Gehrke wöhnte Gaumen. kocht hier auf höchstem Niveau. Gourmetliebhaber finden hier einen ganz beson- Wer es etwas legerer mag oder auf der Suche nach deren Leckerbissen. Mit Liebenswürdigkeit ser- einem gemütlichen Plätzchen für eine genussvolle viertes Aromenfeuerwerk – das umschreibt wohl Auszeit ist, der ist in der „Brasserie“ genau richtig am ehesten das Konzept des Gourmetrestaurants aufgehoben. Egal ob Fisch oder Fleisch, die köst- Anzeige Ahlbeck, Heringsdorf, Bansin 9 usedom

lichen Grillspezialitäten werden frisch vor Ihren Steak Me_at Love Augen zubereitet. Auch für ein reichhaltiges Früh- stück ist gesorgt. Jeden Sonntag sind Sie ab 12 Uhr herzlich zu einem ausgiebigen Brunch eingeladen.

SEETELHOTEL Ahlbecker Hof, Dünenstraße 47, 17419 Seebad Ahlbeck, [email protected], Tischreservierung unter (038378) 620 Chefkoch Maik Gehrke Eine gesunde Genussvielfalt, die den Feinschme- ckern auf der Zunge zergehen wird. Von italieni- Anspruchsvolle Gaumen werden im Steakhouse schen Gerichten, die Sie auch mitnehmen können, „Me_at Love“ mit einem erlesenen Angebot der bis hin zu exklusiven Gourmetkreationen und sai- Extraklasse verwöhnt. Ausschließlich Premium- sonalen Leckerbissen gibt es im SEETELHOTEL Fleisch bester Qualität findet hier Verwendung, Kaiserstrand Beachhotel Bansin Mitte alles, was das in einem speziellen Reifeschrank bis zum „Dry ein neues Lifestyle-Hotel erwarten lässt. Aged Beef “ – dem IT-Fleisch unter den Steaklieb- Im Restaurant „Beacheria“ kommen Sie ganz habern – abgehangen wird. bestimmt ins Staunen: mediterran angehauchte, Um den exklusiven Geschmack dieses Steaks leichte Gerichte werden direkt auf Bestellung und vollends entfalten zu können, wird das Fleisch immer frisch vor Ihren Augen zubereitet. So kön- in einem speziellen 850-Grad-Ofen saftig für Sie nen Sie dem Koch ganz unkompliziert verraten, gegrillt. Ein überwältigendes Geschmackserlebnis, wie Ihr Wunschgericht für Sie persönlich verfei- das Ihnen einen besonderen Abend beschert. nert werden kann. Ohne lange Wartezeiten genießen Sie hier in locke- SEETELHOTEL Kaiserstrand Beachhotel Bansin rer Atmosphäre die Leichtigkeit der italienischen Mitte, Strandpromenade 21 Küche. Alle Speisen gibt es auch zum Mitnehmen 17429 Seebad Bansin, [email protected], für den privaten Genuss zu Hause. Tischreservierung unter (038378) 49605

Brasserie

Brunch in der Brasserie Beacheria

Seetel Hotel GmbH & Co. Betriebs-KG Dünenstraße 41 17419 Seebad Ahlbeck Informationen und Reservierungen unter Telefon (038378) 470 20 oder [email protected] www.seetel.de usedom 10 Anzeige Das Männerhobby

Qualität aus MV – die MAENNERHOBBY-Brennerei Klein Kussewitz

ie MAENNERHOBBY-Brennerei in Klein DKussewitz, wenige Kilometer östlich von Rostock, produziert seit Mitte 2016 handwerklich hergestellte Premiumspirituosen.

Ihr erstes Produkt war der KALAND-Kümmel: Eine typisch regionale Spirituose, neu interpre- tiert. Seitdem ist das Sortiment stets gewachsen, und so gibt es derweil über 56 Produkte im Port­ folio des kleinen Familienbetriebes. Besonders stolz ist die Inhaberfamilie über die zahlreichen nationalen und internationalen Prämierungen für Die Brennerei kann gerne von Ihnen besucht wer- ihre Geiste, Brände und Liköre. den, oder Sie stöbern einfach online im Sortiment. Um unserem Anspruch an Qualität, handwerk- Für dieses Magazin hat die Brennerei zwei Gut- liche Fertigung und einem ehrlichen Produkt scheine bereit gestellt, die Sie bei Ihrem nächsten gerecht zu werden, experimentieren wir viele Stun- Besuch einlösen können. den, Tage und Wochen herum, um ein Produkt zu entwickeln und zu optimieren. GUTSCHEIN GUTSCHEIN Eine 5% sparen Sie haben eine tolle und geniale Idee für eine eigene Probierflasche beim Online- Spirituose, aber es fehlt die nötige Ausrüstung und kostenlos Einkauf mit Code: das Know-How um eine eigene Produktion auf die im Hofladen mv-kulinarik Beine zu stellen? Sprechen Sie uns einfach an!

Erste MÆNNERHOBBY GmbH & Co. KG Siedlungsweg 4a/b 18184 Klein Kussewitz Telefon (038202) 43 331 www.maennerhobby.eu [email protected] Anzeige Ahlbeck 11 usedom Liebe geht durch den Magen

ntdecken Sie im Hotelrestaurant DÜNE 48 Die Café-Bar Günter’s bietet im modernen Edie frischen und kreativen Ideen des Teams Industrial-Ambiente tagsüber kleine Speisen und um die Küchenchefs Daniel Schnitzer und Danilo die hausgebackenen Kuchen und Torten des hotel- Bernstein. In der gläsernen Showküche werden eigenen AHLBÄCKERS, abends eine vielfältige die regionalen und saisonalen Produkte direkt vor Getränkekarte. Ihren Augen zubereitet. Für den Geschmack ver- In den großen Strandkörben der Hotelterrasse zichten wir auf Convenience-Produkte und den beobachten Sie vom Ostseewind geschützt das Einsatz von Geschmacksverstärkern und künst­ Treiben auf der Promenade. Lassen Sie es sich gut- lichen Farbstoffen. gehen!

Online-Tischreservierung: www.DAS-AHLBECK.de DAS AHLBECK Hotel & Spa★★★★s Buss & Bohlen OHG Dünenstraße 48 17419 Seebad Ahlbeck FON 038378.4994.921 usedom 12 Ahlbeck Anzeige Sarah‘s Mediterranean Secret in Ahlbeck

irekt an der Ahlbecker Promenade ist die Bedarf beheizt ist. Die klimatisierten Räumlich- Dmediterrane Küche mit ihren „Geheimnis- keiten wiederum bieten auch Abkühlung und eine sen“ angesiedelt und begeistert mit traditionellen tolle Atmosphäre. und außergewöhnlichen Speisen. Das Team hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Vegan, vegetarisch, glutenfrei Besonderheiten der mediterranen Küche in einer und laktosefrei für Sie zauberhaften Speisekarte zu vereinen. Für uns kein Problem! Wir stellen uns auf alle Es finden sich die Highlights aus verschiedenen Bedürfnisse ein. Wer Einschränkungen bei der Kulturen, abgerundet wird das Ganze mit Feinhei- Ernährung in Kauf nehmen muss oder aus Über- ten der deutschen Küche. zeugung auf dieses oder jenes verzichtet, braucht bei unseren veganen, vegetarischen, glutenfreien Gaumenschmaus in bester Lage oder laktosefreien Speisen auf keinen Genuss ver- Nicht nur an warmen Sommertagen bieten wir zichten. Lassen Sie sich von uns zeigen, wie einfach einen Spitzenplatz in unserem Außenbereich, wel- eine gesunde Ernährung sein kann und wie köst- cher natürlich sonnen- und windgeschützt und bei lich die Auswahl dabei für Sie bleibt. Anzeige Ahlbeck 13 usedom

Für uns ist es oberste Priorität, all unsere Gäste zufrieden zu stellen, wir achten dabei auf jeder- manns Bedürfnisse und Wünsche. Unsere Gerichte sind auch zum Mitnehmen geeignet. Gern stellen wir unsere Räumlichkeiten für private Feiern zur Verfügung. Bei uns ist ein barrierefreier Zugang garantiert, und Haustiere sind auch herzlich willkommen. Auf Hunde wartet an der Hundebar ein frischer Schluck Wasser. Wir freuen uns auf Sie!

Schon zum Frühstück für Sie da Sowohl für die frühen hungrigen Vögel als auch für die Langschläfer servieren wir ein reichhalti- ges Frühstück. Ob süß oder herzhaft, Kaffee oder frische Säfte – bei uns starten Sie gestärkt und ent- spannt in den Tag.

Burgerliebe Besonders zu empfehlen sind unsere zahlreichen leckeren Burger. Man zählt sie nicht umsonst zu den besten der Insel. Unsere Burgerpalette reicht von einfachen Variationen wie Hamburger und Cheeseburger bis zu ausgefallenen Burgern mit Apfel-Topping, feurigen Peperonis oder Mango- Sauce. Als Beilage begeistern unsere knackigen Pommes oder Süßkartoffelpommes.

Sarah‘s Mediterranean Secret El Basta & Co GmbH Seestraße 14 17419 Seebad Ahlbeck Telefon (038378) 48 34 86 sarahs-mediterranean-secrets.metro.bar [email protected] usedom 14 Ahlbeck Anzeige PRIME Restaurant & Bar im Strandhotel Ahlbeck

ereits beim Betreten der Hotellobby, nur den Seiten nicht nur über die drei Kaiserbäder, Bwenige Meter von der Strandpromenade sondern fast über die gesamte Küste der Inseln entfernt, wird der Besucher neugierig. Die nach Usedom und Wollin reicht. grundlegender Rekonstruktion erfolgte Neueröff- Die modernen Stühle korrespondieren mit dem nung des Hauses im Frühjahr 2019 weckt Erwar- Blau des Meerwassers, wer es unmittelbar erleben tungen auf das ebenfalls aufgewertete Angebot, möchte, nutzt die Außenterrasse mit frischer Mee- die nicht enttäuscht werden. resbrise. Anschließend erholen sich Körper und Das wohl wichtigste Plus des Hotels ist das Seele in der Bar des Restaurants mit seiner gemüt- PRIME Restaurant in der 6. Etage. In 30 Metern lichen Atmosphäre. Höhe befindet sich das höchstgelegene Restaurant Die Küche verarbeitet ausschließlich hochwer- der Insel. tige, frische Zutaten. Aus der Zusammenarbeit Essen mit Meer im Blick – so wirbt das Team mit lokalen Landwirten und Lieferanten entsteht mit der atemberaubenden Aussicht, die nach bei- das Angebot an regionalen und saisonalen Speisen. Anzeige Ahlbeck 15 usedom

Die Karte reicht von deftigen Steaks und Burgern – frisch auf dem Lavagrill zubereitet – bis hin zu fangfrischem Ostseefisch. Das Restaurant und besonders die Bar halten eine große Auswahl an alkoholischen und Soft-Geträn- ken bereit. Der Gast gönnt sich mit dem Besuch des Strand- hotels ein ganzheitliches Erlebnis. Wer vom Essen mit Meer im Blick angelockt wurde, wird auf die modern eingerichteten Zimmer oder den attrak- tiven Wellnessbereich mit Schwimmbecken und Sauna aufmerksam und bucht seinen nächsten Urlaub im Hotel.

Strandhotel Ahlbeck Dünenstraße 19-21 17419 Seebad Ahlbeck Telefon (038378) 52-0 www.strandhotelahlbeck.com usedom 16 Heringsdorf Anzeige

Travel Charme Strandidyll Heringsdorf

as 4-Sterne-Superior Hotel mit Traum- Heringsdorfs ordnet sich das Wohlfühlen im Dlage direkt an der Strandpromenade von hochwertigen PURIA Spa mit Solegradierwerk, Heringsdorf inmitten der hoteleigenen Park- Saunalandschaft, ganzjährig beheiztem Innen- landschaft bietet eine Kombination aus Moderne und Außenpool sowie vielfältigen Entspannungs­ und Gemütlichkeit. In die lange Bädertradition anwendungen ebenso ein wie die anspruchsvolle Gastronomie.

Restaurant Belvedere Gehobenes Ambiente und stilvolles Design erwarten Sie in diesem Feinschmeckerrestaurant mit Dachterrasse in der Glaskuppel des Hotels. Erfreuen Sie sich an einem großartigen Blick auf die Ostsee und den hoteleigenen Park. Nachmittags von 14.30 bis 17 Uhr erleben Sie den Kaffeegenuss mit Meerblick. Zu verschiedenen Kuchen- und Tortenspezialitäten aus der Patis- serie servieren wir Ihnen passende Kaffee- und Teevariationen.­ Besonders empfehlen wir unsere Genuss mit Meerblick im Restaurant Belvedere hausgemachte Strandidyll-Torte. Anzeige heringsdorf 17 usedom

Hier kann auch – mit Vorbereitungszeit von einer Stunde – die „Usedomer Teezeit“ bestellt werden: ausgewählte Teesorten aus dem Hause Ronne- feldt, dazu hausgemachte Scones, Clotted Cream, Törtchen und Sandwiches. Zwischen Mittwoch und Samstag stehen die 25 Plätze des Restaurants von 18.30 bis 22 Uhr für Abendessen zur Verfügung. Der Gast wählt Menü oder à la carte, eine Tischreservierung ist erfor- derlich. Christian Somann Steffen Berger

erfahrenen Küchenchefs. Das Restaurant wurde unter seiner Leitung mehrfach ausgezeich- net, unter anderem mit 16 Punkten im Guide Gault&Millau Deutschland 2020 und mit 7 Pfannen im GUSTO-Führer 2019/20. Mit Mut, Kreativität und Präzision verarbeitet Christian Somann hochwertig heimische Pro- dukte zu außergewöhnlichen Gerichten. Der globale Einfluss spielt dabei eine entscheidende Rolle. Ist es am Ende doch genau diese geschickte Kombination aus Regionalität und Globalität mit der Christian Somann einmal mehr beweist: Kontraste bereichern das Leben. Krustenbraten vom Peene-Zander Der Restaurantleiter Ein kurioses Detail: Auf der Seit Juni 2019 übt Steffen Berger diese Funktion Dachterrasse des Restaurants im Restaurant Belvedere aus. Mit seiner char- befindet sich eine beleuch- manten Art, seinem ausgezeichneten Service- tete Fahne mit der Aufschrift gedanken und seiner Fachkenntnis begeistert „offen“. Ist diese Fahne gehisst, er Gäste im Strandidyll Heringsdorf bereits seit hat das Belvedere zum Abend- 2015. Zunächst als Oberkellner tätig, bewies er essen geöffnet. sich später in der Position als stellvertretender Restaurantleiter. Als hervorragender Gastgeber Der Küchenchef begrüßt Sie Steffen Berger mit viel Engagement Christian Somann ist seit März 2019 Küchen- und Freude in der 4. Etage des Strandidylls zu chef im Restaurant Belvedere. „Denke global, einem ganz besonderen kulinarischen Abend. kaufe regional“ lautet die Kochphilosophie des

Travel Charme Strandidyll Heringsdorf Delbrückstraße 10 17424 Seebad Heringsdorf Tischreservierung (038378) 476-547 Informationen & Reservierung Hotel: (038378) 33536 [email protected] www.travelcharme.com/hotels/strandidyll-heringsdorf usedom 18 Heringsdorf Anzeige Eis-Villa Stein

Klassische und maritime Eisspezialitäten In einer Atmosphäre der Ruhe können sich die Gäste verwöhnen lassen, die reichhaltige Eiskarte wird zur Qual der Wahl. Zu finden sind dort Eisklassiker und maritime Eis- spezialitäten wie: Sanddorneis, Dark-Chocolate, Schoko-Chili-Orange, Amarena-Sahnekirsch, Cookie Americano und viele weitere mehr. Die traditionellen Eisbecher Coupe Danmark, Dame Blanche, Sanddorn-Becher oder Störte­ beker-Becher laden zum genüsslichen Schlemmen ein. ie Eis-Villa an der Kulmstraße in Herings- Ddorf, der Auffahrt zum Kulmberg, genießt Kultstatus. Sie wurde vor einigen Jahren von Zei- tungslesern zum besten Eiscafé der Insel Usedom gewählt. Erbaut wurde die Villa bereits 1880 im Zuge der Entstehung ganzer Straßenzüge im Stil der Bäder- architektur. Den Umbau zu einer Eis-Villa erfuhr sie 1992 unter Regie der damaligen Besitzerin Helga Stein. Im Alter von 90 Jahren gab Helga Stein das Café im Herbst 2019 an den Ahlbecker Gastronomen Sven Kautermann ab, der seine Zusage, die Tradition weiterzuführen, seit der Wiedereröffnung im Mai umsetzt. Stammgäste Herzhaft und kulinarisch – werden schon bei der Inneneinrichtung viel Neues Die Speisen der Villa entdecken. Die weitläufige Terrasse ist bei entspre- Es gibt aber ebenso die neue herzhaft-kulinarische chendem Wetter eine Oase der Gemütlichkeit. Seite der Eis-Villa Stein zu entdecken. Auch mit Salaten, Suppen, Pasta oder Risotto kann der Strandtag lecker ausklingen. Solche Namen wie „Mediterranes Basilikumrisotto mit Lachs” oder herzhafte „Bubble-Waffeln” wecken Neugier, die vom kreativen Team der Eis-Villa Stein bestimmt nicht enttäuscht wird. Anzeige heringsdorf 19 usedom

Als Dessert warten dann einige neue Eiskreatio- nen, die den Aufenthalt zusätzlich versüßen.

Kulmstraße 4 17424 Seebad Heringsdorf Telefon (038378) 47 32 60 [email protected] www.eisvilla-stein.de usedom 20 Heringsdorf Anzeige Strandvillen Heringsdorf Erholung an erster Stelle

as im Juli 1859 mit einem kleinen Erho- Strandaufgang „Fischerstrand“ bietet den idealen Wlungshaus für Schwestern begann, 1882 Platz für erholsamen Strandurlaub, Radtouren, um ein Kinderheim erweitert und schließlich Spaziergänge und mehr. 1909 mit einem Altenheim, der „Villa Bethanien­ In den 38 individuellen Zimmern und Suiten kön- ruh“ vollendet wurde, bietet heute Erholungs­ nen Paare, Alleinreisende, Familien und Gruppen suchenden einen Ort für Entspannung direkt am ganzjährig einen ruhigen, gemütlichen Rückzugs- Ostseestrand. ort nach einem erlebnisreichen Tag finden und Die drei denkmalgeschützten „Strandvillen sich vom Service in einer familiären Atmosphäre Heringsdorf “ sind nun bekannt als komfortab- verwöhnen lassen. les, modernes Hotel mit historischem Charme. Das Angebot der Strandvillen richtet sich an Die ruhige und dennoch zentrale Lage direkt am Usedomer und Feriengäste gleichermaßen. Ein Anzeige heringsdorf 21 usedom

Meerblick-Restaurant mit Wintergarten und gro- ßer Sonnenterrasse, Räumlichkeiten für Feiern und Veranstaltungen, in den Sommermonaten ein Beach Club mit Getränken und Snacks und ganz- jährig ein gemütlicher Wellnessbereich mit Meer- blicksauna ermöglichen den Gästen unbeschwerte Zeiten an und in den Strandvillen Heringsdorf.

Restaurant „Bethanien“ – Frühstück mit Meerblick Das Restaurant Bethanien in den Strandvillen bietet von Frühstück bis Abendessen eine fri- sche, saisonale Küche mit guten Produk- narischen Kalender, der zu jeder Saison ten, überwiegend aus der Region. Die noch zusätzliche Spezialitäten offe- Mischung aus regionalen Gerich- riert. Ganzjährig gibt es außerdem ten mit mediterranem Einschlag besondere Angebote und Events vereint auch hier Traditionelles wie z. B. Osterfeuer-Buffet und Modernes für genussvolle oder Ostersonntagsbrunch, im Momente in entspannter Atmo- Sommer Grillfeste mit Live-Musik, sphäre. Ergänzt wird das mit dem kuli- Sommerabendbuffets, Martinsgans- Menü, Adventscafé und mehr.

Starten Sie entspannt in den Tag und genießen Sie das reichhaltige Frühstück mit Blick auf die Ostsee! Freuen Sie sich auf eine vielfältige Mit- tagskarte mit wechselndem zusätzlichen Tages­ gericht, am Nachmittag auf hausgemachte Kuchen und Torten mit Kaffee- und Teespezialitäten und lassen Sie den Tag ausklingen bei einem Glas Wein und feinen Abendgerichten, Menü oder Buffet! Für die kleinen Gäste gibt es eine eigene Speise- karte.

Restaurant Bethanien täglich geöffnet von 7:30 bis 22:00 Uhr Tischreservierung telefonisch unter (038378) 4987-601 oder [email protected] STRANDVILLEN HERINGSDORF Badstraße 11 · 17424 Seebad Heringsdorf usedom 22 Heringsdorf Anzeige Maritim Hotel Kaiserhof

as Hotel ist durch die Lage direkt am Feste feiern DStrand ein idealer Ausgangspunkt für Durch unsere jahrelange Erfahrung sowie moderne Ausflüge und Wanderungen und bietet als und kreative Ideen machen wir nicht nur Ihren Ergänzung zu den hochwertig ausgestatteten Hochzeitstag, sondern auch jede andere Ihrer Feiern Hotelzimmern ein exklusives Thalasso Inter- zu einem unvergesslichen Erlebnis an einem wunder- national Gesundheits- und Wellnesszentrum. schönen Ort mit atemberaubendem Ostseeblick.

Restaurant Palmengarten Piano Bar Hier starten Sie Ihren Tag mit einem reich- In unserer Piano Bar können Sie entspannt den Tag haltigen Frühstück und genießen einen kuli- ausklingen lassen. narischen Abend mit perfekt zubereiteten Unser Tipp: Besuchen Sie nach einer Veranstaltung Gerichten aus nationaler und internationaler in unserem Haus unsere Piano Bar und erhalten Sie Küche. gegen Vorlage Ihrer Eintrittskarte am Veranstaltungstag 15% Nach- Das Restaurant & Café lass auf Ihre Getränke. Winter- und Sommergarten Bei tollem Blick auf das Meer können Sie in unserem Winter- und Sommergarten täglich ab 12 Uhr (witterungsabhängig/saisonal) kleine Gerichte, Kaffee und Kuchen genie- ßen oder stöbern Sie in unserer Bibliothek bei einem Glas Wein!

MARITIM Hotel Kaiserhof Kulmstraße 33 17424 Seebad Heringsdorf Telefon (038378) 65-0 [email protected] www.maritim-usedom.de

Ein Hotel der S+S Baugesellschaft Forum GmbH ∙ Kloster-Thedinga-Straße 83 ∙ 26789 Leer Anzeige heringsdorf 23 usedom Hotel und Restaurant Residenz

bseits von Hektik und Trubel, nur 900 Meter Festlichkeiten aller Art richten wir gerne für Sie Avom feinsandigen Ostseestrand entfernt, aus. Für Tagungen, Konferenzen und Veranstal- befindet sich unser Hotel Residenz mit dem Res- tungen stehen unsere Räumlichkeiten und Tech- taurant „Marron d'Or“. nik nach Absprache zur Verfügung.

Der Duft von frisch gebackenen Waffeln und ver- Wir freuen uns auf Ihren Besuch! schiedenen Kuchen, je nach Saison, lädt Sie zu einem gemütlichem Nachmittag und einem Kaf- feeklatsch mit der besten Freundin in unser Res- taurant ein. Mit viel Liebe bereiten wir saisonale Gerichte in unserer Küche für Sie zu! Dabei liegen uns beson- ders die Regionalität und die Frische der verwen- deten Produkte am Herzen. Sie mögen es gern deftig? Immer sonntags, an unserem Schnitzeltag, servieren wir Ihnen Schnit- zel in den verschiedensten Variationen.

Nach einem leckeren Essen können Sie den Abend bei einem Glas Rotwein in unserer Kaminbar ausklingen lassen. Oder vielleicht darf es auch ein Cocktail sein? Wir empfehlen den „Residenz Cocktail“, den wir unter anderem mit Wodka, wei- ßem Rum, Kokos Sirup, Ananas- und Maracujasaft mixen.

Meeressterne Hotel und Restaurant Residenz Kanalstraße 1 17424 Seebad Heringsdorf Telefon (038378) 80820 [email protected] www.urlaub-auf-usedom.de/hotel-residenz/ usedom 24 bansin Anzeige Restaurant „Gabbiano" im Schlachtefest bei Fontanes und Richters ering, Gans, Schwein und Kartoff eln – das …Th eodor Fontane verdanken wir eine einpräg- Hsind die vier Grundnahrungsmittel der same Schilderung der pommerschen Weihnachts- Travel Charme Strandhotel Bansin Pommern, versicherte der in Bansin geborene bräuche. Der in Swinemünde aufgewachsene Sie es lieben. Das Buffet bietet Leckeres von knusp- Schrift steller Hans Werner Richter. Während es Dichter beschreibt in seinem autobiografi schen rigen Croissants, krossen Brötchen über Wurst und jedoch den Gänsebraten nur zu Weihnachten gab, Werk „Meine Kinderjahre“ (u.a. S. Fischer Ver- Käse, Marmeladen, Müslis, Körnern und Joghurt kam das pommersche Schwein … immer sonntags lag) die Schrecknisse des großen Schlachtens. Zu bis hin zu herzhaften regionalen Köstlichkeiten. auf den Tisch. In seinem Buch „Deutschland deine Martini wurden die Gänse im Hof zusammenge- Am Vital-Bereich des Buffets erwarten Sie vielfäl- Pommern – Wahrheiten, Lügen und schlitzohriges trieben und zur letzten Auff ütterung eingepfercht. tige Gaumenfreuden mit viel Gemüse, frischem Gerede“ (Hinstorff -Verlag) führt Richter aus: „Ich Eine Woche lang habe das nervtötende Geschnat- Obst und Salate. weiß zwar nicht, ob die Goten schon Schweine ter die Hausbewohner um den Schlaf gebracht. … Auch beim Essen liegt Ihnen die Ostsee zu Füßen. besaßen, aber ich nehme es an, denn ich kann mir [D]ie Schrecknisse [setzten sich] in den folgen- Da macht das Speisen doppelt Freude. Die Pano­ nicht vorstellen, daß jemand in Pommern ohne den Tagen auf dem Speisezettel fort. Dort stand ramaterrasse ist täglich ab 11:00 Uhr geöffnet. Schweinefl eisch leben konnte. Mein Vater lehnte nämlich Gänse-Schwarzsauer auf dem Programm. alle Schweine anderer Rassen ab. Wurde ihm ein Dabei handelt es sich … um eine Art Ragout aus amilien sind im Hotel und im Restaurant herz- solches angeboten, so sagte er: ‚Dat is doch kein den Schlachtabfällen wie Hals, Flügelspitzen Flich willkommen. Schwin. Dat is jo ein Giraff .‘“ … [Er] beschreibt in und Innereien der Gänse. Es wurde mit frischem Der Tag beginnt mit einem abwechslungsreichen seinen Werken ausführlich die Schlachtetage im Gänse blut zubereitet, süß-sauer abgeschmeckt Frühstücksbuffet (7:30 bis 11:00 Uhr) im Restau- Herbst, wenn sich über den ganzen Ort Th ymian- und mit Klößen aufgetragen. Doch mit den Gän- rant „Gabbiano“ bei atemberaubendem Blick auf Geruch verbreitete: „Die Würste … waren von sen endeten die Schrecken des Spätherbstes kei- die Ostsee, in den Sommermonaten auch von der unnachahmlichem Geschmack. Wer jemals eine nesfalls. Als nächstes stand nämlich das Schweine- Terrasse aus. pommersche Lungwurst gegessen hat, der gibt die schlachten an. „Anfang Dezember wurde immer Es sind die kleinen Extras, die beim Genuss beson- ganze französische Küche … ohne Bedauern auf. … auch noch ein Hirsch … an die Giebelwand des deren Spaß machen und zugleich die Klasse eines Die Würste kamen in den Räucherofen oder unter Gesindehauses [ge]hängt.“ Das Aufatmen für den Restaurants beweisen. Im Strandhotel Bansin ist Verschluss, und das Fleisch, mit Salz eingepökelt, jungen Fontane begann erst mit der vorweihnacht- das zum Beispiel der offene Herd, an dem Ihr Früh- versank in große Fässer.“ lichen Bäckerei. stücksei am Morgen exakt so zubereitet wird, wie Leichter Genuss mit Meerblick, sommerliches (gekürzt aus den Büchern Flair und fantastische Aussichten erwarten Sie des Strandläufer Verlages) hier. Kaffeespezialitäten und Teemischungen, süße Nachmittage mit den „coolsten“ Variationen sind besonders beliebt. Zusätzlich versüßen Ihnen zahl- reiche Kuchen- und Eisgenüsse die Zeit zwischen Mittag und Abend – bei Sonnenschein natürlich Pökeleisbein mit Erbspüree2 el schmalZ 2 pökeleisbeine (ca. 1,2 kg) 150 g räucherspeck auch auf der Panoramaterrasse. 2 Zwiebeln & 2 nelken 1 el butter In gemütlicher Atmosphäre klingt der Urlaubstag 1 lorbeerblatt & 6 pimentkörner 1 kg sauerkraut bei einem spritzigen Cocktail oder einem Glas 2 möhren 150 ml apfelsaft 800 g gelbe erbsen salZ & Zucker Prosecco aus. ½ bund thYmian

die eisbeine in kaltem Wasser aufsetzen, aufkochen und den schaum abschöpfen. das Lorbeerblatt mit den nelken auf eine gepellte Zwiebel stecken und mit piment und möhren in die Travel Charme Strandhotel Bansin Brühe geben. mindestens zwei stunden köcheln lassen. die erbsen in kaltem salzwasser aufsetzen und weich- Bergstraße 30 kochen. später abgießen, durch ein sieb rühren und immer 17429 Seebad Bansin wieder eisbein-Brühe dazugeben, bis das püree eine Telefon (038378) 800-0 sämige Konsistenz hat. mit Thymian, salz und schmalz abschmecken. [email protected] das sauerkraut mit Apfelsaft und je einem TL salz und www.travelcharme.com/strandhotel-bansin Zucker garen. Raths/AdobeStock © Alexander die zweite Zwiebel und den speck fein würfeln, in Butter ausbraten und über das erbspüree gießen. das eisbein vom Knochen lösen und in grobe stücke teilen. Schlachtefest bei Fontanes und Richters

ering, Gans, Schwein und Kartoff eln – das …Th eodor Fontane verdanken wir eine einpräg- Hsind die vier Grundnahrungsmittel der same Schilderung der pommerschen Weihnachts- Pommern, versicherte der in Bansin geborene bräuche. Der in Swinemünde aufgewachsene Schrift steller Hans Werner Richter. Während es Dichter beschreibt in seinem autobiografi schen jedoch den Gänsebraten nur zu Weihnachten gab, Werk „Meine Kinderjahre“ (u.a. S. Fischer Ver- kam das pommersche Schwein … immer sonntags lag) die Schrecknisse des großen Schlachtens. Zu auf den Tisch. In seinem Buch „Deutschland deine Martini wurden die Gänse im Hof zusammenge- Pommern – Wahrheiten, Lügen und schlitzohriges trieben und zur letzten Auff ütterung eingepfercht. Gerede“ (Hinstorff -Verlag) führt Richter aus: „Ich Eine Woche lang habe das nervtötende Geschnat- weiß zwar nicht, ob die Goten schon Schweine ter die Hausbewohner um den Schlaf gebracht. … besaßen, aber ich nehme es an, denn ich kann mir [D]ie Schrecknisse [setzten sich] in den folgen- nicht vorstellen, daß jemand in Pommern ohne den Tagen auf dem Speisezettel fort. Dort stand Schweinefl eisch leben konnte. Mein Vater lehnte nämlich Gänse-Schwarzsauer auf dem Programm. alle Schweine anderer Rassen ab. Wurde ihm ein Dabei handelt es sich … um eine Art Ragout aus solches angeboten, so sagte er: ‚Dat is doch kein den Schlachtabfällen wie Hals, Flügelspitzen Schwin. Dat is jo ein Giraff .‘“ … [Er] beschreibt in und Innereien der Gänse. Es wurde mit frischem seinen Werken ausführlich die Schlachtetage im Gänse blut zubereitet, süß-sauer abgeschmeckt Herbst, wenn sich über den ganzen Ort Th ymian- und mit Klößen aufgetragen. Doch mit den Gän- Geruch verbreitete: „Die Würste … waren von sen endeten die Schrecken des Spätherbstes kei- unnachahmlichem Geschmack. Wer jemals eine nesfalls. Als nächstes stand nämlich das Schweine- pommersche Lungwurst gegessen hat, der gibt die schlachten an. „Anfang Dezember wurde immer ganze französische Küche … ohne Bedauern auf. … auch noch ein Hirsch … an die Giebelwand des Die Würste kamen in den Räucherofen oder unter Gesindehauses [ge]hängt.“ Das Aufatmen für den Verschluss, und das Fleisch, mit Salz eingepökelt, jungen Fontane begann erst mit der vorweihnacht- versank in große Fässer.“ lichen Bäckerei. (gekürzt aus den Büchern des Strandläufer Verlages) Pökeleisbein mit Erbspüree 2 el schmalZ 2 pökeleisbeine (ca. 1,2 kg) 150 g räucherspeck 2 Zwiebeln & 2 nelken 1 el butter 1 lorbeerblatt & 6 pimentkörner 1 kg sauerkraut 2 möhren 150 ml apfelsaft 800 g gelbe erbsen salZ & Zucker ½ bund thYmian

die eisbeine in kaltem Wasser aufsetzen, aufkochen und den schaum abschöpfen. das Lorbeerblatt mit den nelken auf eine gepellte Zwiebel stecken und mit piment und möhren in die Brühe geben. mindestens zwei stunden köcheln lassen. die erbsen in kaltem salzwasser aufsetzen und weich- kochen. später abgießen, durch ein sieb rühren und immer wieder eisbein-Brühe dazugeben, bis das püree eine sämige Konsistenz hat. mit Thymian, salz und schmalz abschmecken. das sauerkraut mit Apfelsaft und je einem TL salz und Zucker garen. Raths/AdobeStock © Alexander die zweite Zwiebel und den speck fein würfeln, in Butter ausbraten und über das erbspüree gießen. das eisbein vom Knochen lösen und in grobe stücke teilen. usedom 26 stolpe Anzeige Restaurant Remise in Stolpe

Im unmittelbaren Umfeld des Schlosses Stolpe präsentiert sich die Remise mit exklusivem Ambi- ente, kreativer Küche aus der Region und eigens kreierten Hausspezialitäten wie „Pommern Tapas“ und dem am Tisch flambierten „Remise-Spieß“.

Schönes Lifestyle-Ambiente mit gemütlichem Loungebereich laden zum Speisen und Feiern ein. Für Familien- oder Firmenfeiern, Hochzei- ten, Tagungen oder Events bieten sich hier ideale Räumlichkeiten für bis zu 100 Personen. Ganzjährig kreieren Lars Lindemann und sein Team auch anspruchsvolles Catering. Das vielfältige Veranstaltungsprogramm setzt das ganze Jahr über Akzente und macht die Remise zu einem attraktiven Anziehungspunkt.

Alte Dorfstraße 7 17406 Telefon (03 83 72) 77 80 80 [email protected] www.remise-stolpe.de ai15834081479_Fischpalast ganze Seite.pdf 1 05.03.2020 12:35:47

AnzeigeNepperminer neppermin 27 usedom NepperminerFischpalast Fischpalast

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Y as Ufer des Nepperminer Sees im Achter- Fischliebhaber. Auch den kleinen Gästen wird mit CM Dwasser Usedoms gilt als besonders idyllisches der richtigen Bestuhlung und besonderen Lecke- MY as UfeFleckchenr des Nepp Erde.ermine Genaur See shier im könnenAchterw unsereasser Us Gästeed o msreien gilt al eins b tollesesond Erlebnisers idylli geschaffen.sches Fleckchen Erde. Genau hier CY könnenzwischen unsere G vielenäste z wKöstlichkeitenischen vielen ausKös demtlichk Wassereiten a usIm dem liebevoll Wasse undr wählen mit Blick. fürs Detail eingerich-

CMY Ein von Stranwählen.dkörben gesäumter Bohlenweg führt zum Wasser, ditetene behei Restaurantzbare Terra hatss esich läd t Irmaauch Kreutzfeldtbei kühlen T mitempe raturen Ein von Strandkörben gesäumter Bohlenweg führt ihrem freundlichen Team einen Traum erfüllt. In K zum Verweilen ein. Im Selbstbedienungsr estaurant wird täglich frische Qualität serviert. Der Kunde sucht sich seinen Fisch selbszumt aus Wasser, und ka dienn beheizbaredurch die o Terrasseffene Kü lädtche auch die Zubebei reituder ngSommersaison verfolgen. A werdenußer den Tischreservierungen verschiedenen Sor ten Fisch sind Krustekühlenntiere, MusTemperaturencheln und nzumatür licVerweilenh auch F iein.schbr Imötc heempfohlen.n im Angebot. Die guten Selbstbedienungsrestaurantbodenständigen Gerichte mac wirdhe ntäglich den F ifrischeschpala stPkw-Parkplätze zu einem wirk licbefindenhen Paradie sichs fdirektür Fis chliebhabeam Haus. r. Auch den kleinenQualität Gästen serviert.wird mit Der der Kunderichtig esuchtn Bes tsichuhlung seinen und beGenießensonderen SieLec einenkereie unvergleichlichenn ein tolles Erlebni Sonnens gescha­ ffen. Im liebevollFisch und selbst mit ausBlic undk fürs kann D etaildurch ei dieng eoffenerichtete nKüche Res tauntergangurant hat saufich unsererIrma Kr beheizteneutzfeldt mitTerrasse! ihrem Dasfreundliche n Team einendie T rZubereitungaum erfüllt. verfolgen.In der So mmeAußerrs denaison verschiede werden -TiscRestauranthreservier istun genganzjährig empfohlen täglich. geöffnet. PKW-Parkplätze befinden sich direkt am Haus. Genießen Sie einen unvergleichlichen Sonnenuntergang auf unserer be- nen Sorten Fisch sind Krustentiere, Muscheln und 1.5. – 30.9. 12 – 22 Uhr (warme Küche heizten Terrasse! Das Restaurant ist ganzjährig täglich geöffnet. natürlich auch Fischbrötchen im Angebot. durchgehend bis 21 Uhr) Die guten bodenständigen Gerichte machen 1.10. – 30.4. 11 – 21 Uhr (warme Küche den Fischpalast01.05. zu- 3 einem0.09. wirklichen12 - 22 Uh Paradiesr (wa rfürm e Küche durchdurchgehendgehend bis bis21 20 Uh Uhr)r) 01.10. - 30.04. 12 - 21 Uhr (warme Küche durchgehend bis 20 Uhr)

ai15834081479_Fischpalast ganze Seite.pdf 1 05.03.2020 12:35:47

Nepperminer FischpalastLyonel-Feininger-Straße 6 Lyonel-Feininger-Str.Nepperminer 23 • 17429 Benz/Neppermin17429 Neppermin • Tel.: 038379-287244 eMail: [email protected] • Internet:Telefon (038379) www.neppermi 28 72 44 ner-fischpalast.de Fischpalast [email protected] www.nepperminer-fischpalast.de

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K zum Verweilen ein. Im Selbstbedienungsr estaurant wird täglich frische Qualität serviert. Der Kunde sucht sich seinen Fisch selbst aus und kann durch die offene Küche die Zubereitung verfolgen. Außer den verschiedenen Sorten Fisch sind Krustentiere, Muscheln und natürlich auch Fischbrötchen im Angebot. Die guten bodenständigen Gerichte machen den Fischpalast zu einem wirklichen Paradies für Fischliebhaber. Auch den kleinen Gästen wird mit der richtigen Bestuhlung und besonderen Leckereien ein tolles Erlebnis geschaffen. Im liebevoll und mit Blick fürs Detail eingerichteten Restaurant hat sich Irma Kreutzfeldt mit ihrem freundlichen Team einen Traum erfüllt. In der Sommersaison werden Tischreservierungen empfohlen. PKW-Parkplätze befinden sich direkt am Haus. Genießen Sie einen unvergleichlichen Sonnenuntergang auf unserer be- heizten Terrasse! Das Restaurant ist ganzjährig täglich geöffnet.

01.05. - 30.09. 12 - 22 Uhr (warme Küche durchgehend bis 21 Uhr) 01.10. - 30.04. 12 - 21 Uhr (warme Küche durchgehend bis 20 Uhr)

Nepperminer Fischpalast Lyonel-Feininger-Str. 23 • 17429 Benz/Neppermin • Tel.: 038379-287244 eMail: [email protected] • Internet: www.nepperminer-fischpalast.de usedom 28 Usedom Anzeige Inselmühle Usedom

ach langer Umbau- und Neubauzeit wurde Anbau der Mühle entsteht eine Schaumosterei. Nin diesem Sommer die alte Mühle der Stadt Die Rohstoffe dafür kommen aus der Region und Usedom zu neuem Leben erweckt. Das 1860 als zum Teil sogar aus dem Anbau der eigenen Land- Bockwindmühle errichtete und 1991 stillgelegte wirtschaft sowie dem eigenen Weingut Schloss Gebäude ist nun Teil eines vielfältigen Erlebnis- Rattey. Nur wenige Kilometer entfernt wurden bereichs. Plantagen mit Aprikosen, Pfirsichen und Nektari- nen angelegt, in diesem Jahr folgen noch Kornel­ Die Mühle selbst hat sich in eine Naturmanufaktur kischen, Apfel, Quitten, Johannisbeeren, Sand- verwandelt. Mit Hilfe modernster Technik werden dorn und Aroniaplantagen. Für die Ölproduktion dort kaltgepresste Speiseöle, Obst- und Gemü- sind Lein-und Rapssaat sowie Walnussbäume sesäfte sowie Marmeladen hergestellt, im alten gepflanzt. Anzeige usedom 29 usedom

Neben der Mühle, unmittelbar an der Bundes- straße 110, entstand ein moderner Neubau für Bis- tro, Café und Shop. Vom leckeren Frühstück über abwechslungsreiche Tagesgerichte (die besondere Speisekarte ist einem immerwährenden Thema gewidmet) bis zum Nachmittagskaffee mit Selbst- gebackenem reicht die Palette des kulinarischen Angebots. Die Speisen können auch auf der über- dachten, aber sonnigen Terrasse eingenommen oder im Außer-Haus-Verkauf erworben werden. Für Weinliebhaber hat der Winzer vom firmen- eigenen Weingut Rattey zu jedem Gericht den passenden Tropfen ausgesucht. Es ist mit zwölf Hektar Anbaufläche das größte norddeutsche Weingut. Außergewöhnliche Brände und Liköre runden das Sortiment ab. Im Shop können die Gäste nach einem im wahr­ sten Sinne des Wortes geschmackvollen Geschenk von der Insel Usedom suchen.

Für zahlreiche Besucher wird sich die Weinverkos- tung zum Höhepunkt des Erlebnisbereiches der Inselmühle entwickeln. Samstags und dienstags von 18 bis 22 Uhr präsentieren sich die Mecklen- burger Weine aus Rattey dem neugierigen Pub- likum, ergänzt durch selbstgebackenes Brot mit regionalen Spezialitäten. Während der Verkostung Die Inselmühle Usedom ist täglich von 10 bis 18 ist auch der Shop geöffnet. Uhr geöffnet.

Bäderstraße 9-11 direkt an der B 110 17406 Usedom Telefon (038372) 769 902 [email protected] www.inselmuehle-usedom.de usedom 30 mellenthin Anzeige Alte Schmiede in Mellenthin Feriendorf – Wirtshaus – landmarkt

ie Alte Schmiede im historischen Dorfkern Das Wirtshaus Dvon Mellenthin, einem der ältesten Dörfer Zentrum der Anlage ist das Wirtshaus: In diesem der Insel, vereint eine komfortable Unterkunft mit Erlebnisrestaurant werden die Steaks auf dem rustikalem Wirtshaus und authentischem Land- Schmiedefeuer gegrillt und frisches Brot aus dem markt. eigenen Backofen gereicht. An den Wänden lässt Anzeige mellenthin 31 usedom

sich die Historie alter Schmiedearbeiten in künst- auf unserem Schmiedefeuer im Gastraum vor lerischen Gemälden bewundern. In fünf verschie- Ihren Augen – Termine finden Sie auf unserer denen Schmiedestuben verwöhnen wir Sie mit Website. ausgesuchten oder hausgemachten Köstlichkeiten wie: Der Landmarkt (LaMa) Deftigen Steaks vom Grill, Bio-Spargel aus unse- Auf etwa 100 Quadratmetern bieten wir hier nicht rer Familienlandwirtschaft, hausgebackenem Bio- nur Waren des täglichen Bedarfs. Unser Bio-Sorti- Schmiedebrot, Bio-Blechkuchen und Eisbecher ment mit momentan über 600 Produkten wächst von italienischer Machart. stetig weiter an. Darunter finden sich auch mehr Vom zünftigen Schmiedefrühstücksbuffet über und mehr einheimische Spezialitäten von Wurst, rustikale Mahlzeiten mit hausgebackenem Brot Käse, Ölen, Getreiden und Saaten. Das in unserer aus dem Backofen, erlesenen Fischgerichten sowie Familienlandwirtschaft angebaute Getreide verba- pommersche Küche bieten wir unseren Gästen cken wir in unserer Schmiede-Backstube teils mit alles, was das Herz begehrt. zu unserem hervorragenden Schmiedebroten und Ein besonderes Erlebnis sind die Steaks vom Brötchen. Natürlich bieten wir unser Brote, Bröt- Schmiedegrill, mit frischem Brot und unserer zart- chen und Kuchen – alles in feinster Handwerks- schmelzenden Kräuterbutter dazu. Qualität aus unserer Schmiede-Backstube – hier Unsere Terrasse „Schau ins Land" lädt zum zum Verkauf an. Unsere Backwaren, Gemüse- und Umtrunk ein und lässt den Tag mit wunderschö- Obstsortimente sind Bio-zertifiziert, schmecken nen Sonnenuntergängen ausklingen. hervorragend und zählen zu den Besten. An verschiedenen Samstagen bieten wir Ihnen unsere Spezialitäten vereint an einem Buffet an. Darauf sind wir stolz und freuen uns, Sie bei uns Extra dazu grillen wir verschiedene Spezialitäten begrüßen zu dürfen!

Feriendorf Alte Schmiede Restaurant „Wirtshaus Alte Schmiede“ Inh. Georg Zönnchen Telefon (038379) 288 823 Morgenitzer Berg 8 www.alteschmiede-usedom.de 17429 Mellenthin [email protected] www.alteschmiede-usedom.de Rezeption/Buchung: Telefon (038379) 288 817 usedom 32 ückeritz Anzeige Waldladen & Wildbistro Natur * Wild * Genuss – auf dem Forsthof bei uns is(s)t alles Wild!

ach der Eröffnung des Waldladens am Forst- fachkundig und hygienisch verarbeitet. Den defti- Namt Neu Pudagla im Jahr 2018 halten wir im gen Braten oder die schmackhaften Rouladen run- Sinne unserer Kunden weiterhin an diesen Grund- den verschiedene Öle harmonisch ab, welche aus sätzen fest. Frische, hochwertige Wildwaren und ökologisch nachhaltiger Produktion stammen. Wir verschiedene Waldprodukte finden Sie bei uns in beraten Sie gern. Außerdem finden Sie zur Grillware einzigartiger Kombination mit Beilagen und Zuta- passend Holzkohle und den „Güstrower Zapfen ten bester Bioqualität. Knisterling“ als dazugehörigen Grillanzünder. Für Ein schneller Imbiss, ein gemütliches Mittag­ die zünftige Brotzeit stehen Wildsalami, Hirsch- essen, ein guter Kaffee mit gesunden Leckereien, pastete, Hubertussülze, Hirschschinken oder Reh- ein gezielter Einkauf – all dies bieten wir Ihnen in Rillette, aber auch Marmeladen und Honige zur gemütlicher Atmosphäre und zu einem guten Preis- Auswahl. Leistungs-Verhältnis. Darüber hinaus bietet der Laden einige unerwartete Nach dem Besuch im Gesteinsgarten, dem Wald- Waldprodukte, wie den „FOERSTER‘s Heide Gin“ kabinett oder dem Kletterwald können Sie bei uns aus der Rostocker Heide, verschiedene Muttersäfte einkehren. Für den großen Hunger stehen u. a. und Birkenwasser. Dabei haben all unsere Produkte Hirschburger, Hirschbratwurst oder Wildsoljanka eines gemeinsam: Sie stammen aus heimischen zur Auswahl, mit ebenso leckeren wie qualitätsge- Wäldern sowie von zertifizierten Bio-Anbietern prüften Beilagen dekoriert. Für Kurz­entschlossene und weisen einen starken Regionalbezug auf. stehen auch Produkte direkt auf die Hand zum klei- Wer von unseren Produkten begeistert ist und diese nen Preis bereit. Und wer schließlich selbst anpa- verschenken möchte, kann sich gern einen indivi- cken möchte, der kann sich mit verschiedensten duellen Präsentkorb in der passenden Holzkiste portionierten Wildprodukten unseres Sortiments zusammenstellen lassen. ausstatten. Der Waldladen ist regulär von Mittwoch bis Sams- „Wild vom Förster“ steht für die Wildverarbeitung tag von 11 bis 17 Uhr geöffnet. Saisonal können der Landesforst Mecklenburg-Vorpommern. Hier- die Öffnungszeiten abweichen. Wir freuen uns auf bei wird ausschließlich Wild aus dem Landeswald Ihren Besuch.

Waldladen auf dem Forsthof Forstamt Neu Pudagla 17459 Ostseebad Ückeritz Telefon (038375) 291132 Landesforst MV - Waldservice und Energie GmbH [email protected] www.wald-mv.de Anzeige koserow 33 usedom Hotel und Restaurant Forsthaus Damerow

Das Restaurant Feste und Veranstaltungen Besuchen Sie das Forsthaus Damerow und genie- Feiern und tagen Sie in den drei Räumlichkeiten ßen Sie unsere Frischeküche mit heimischen Wild- des Forsthaus Damerow: Das Kaminzimmer, die und Fischgerichten, wechselnden À-la-carte- Grafenstube und das Försterzimmer überzeugen Angeboten und liebevoll zubereiteten Menüs in durch ihren eigenen Charme und bieten viel Platz Kombination mit exzellenten Weinen. Testen Sie für Ihre individuellen Wünsche. Wir unterstützen unseren Wildburger mit dem selbst kreierten Rote Sie bei der Planung und Durchführung mit unserer Bete Bun und viele weitere Köstlichkeiten. Erfahrung und unseren kreativen Ideen. Auf unserer Sonnenterrasse mit Blick ins Grüne servieren wir Ihnen hausgemachte Kuchenspezia- litäten und frisch gebackene Waffeln.

Die Wintergarten- bar Leckere Cocktails und weitere Drinks laden zu einem gemütlichem Abend ein. Testen Sie Ihren Geschmacks- und Geruchssinn beim Whiskytasting und las- sen Sie sich von unse- rem Barkeeper beraten, Sie werden überrascht sein!

Meeressterne Hotel und Restaurant Forsthaus Damerow Damerow 1 17459 Ostseebad Koserow Telefon (038375) 560 [email protected] www.urlaub-auf-usedom.de/hotel-forsthaus-damerow usedom 34 kölpinsee Anzeige Kulinarik im Strandhotel Seerose

äher am Strand geht kaum noch. Mit seiner Für kulinarische Genüsse sorgen Küchenchef Ntraumhaften Lage direkt am weißen Ost- Claus Preuß und sein Team mit einer regionalen seestrand, an der Nahtstelle zwischen Kliffkante und internationalen Küche im exklusiven Restau- und dem Kölpinsee, lädt das Strandhotel Seerose rant „Alexander“. Zum Restaurant gehören ein zu erholsamen und genussvollen Tagen am Meer Wintergarten, eine Kaminecke und die angren- ein. Neben der vielfältigen Gastronomie brilliert zende Meerterrasse. Saisonale Speisekarten sowie das 4-Sterne-Superior Hotel mit einem modernen ein täglich neuer „Tipp des Küchenchefs“ machen Wellnessbereich und zahlreichen Veranstaltungen. Appetit auf etwas Besonderes. Anzeige kölpinsee 35 usedom

Unsere Saisonkarten ab Mai – Spargelkarte ab Juni – Sommerkarte ab August – Pilze in ihrer Vielfalt ab September – Kohl & Knolle ab Oktober – Wildspezialitäten ab November – Gänse- und Entenkarte

veranstaltungen 2020/2021 KÖLPINSEER HERBSTBALL* 24. Oktober 2020, 19 Uhr, Bernsteinsaal Eintritt: 48 € p.P. inkl. Büfett und Direkt am Strandzugang befindet sich das mari- Begrüßungssekt time Strandbistro „Laderaum“. Es erwartet seine Gäste in den Sommermonaten mit einer KÖLPINSEER WILDGALA herzhaften Küche, deftigen Schnitzelgerichten, 31. Oktober 2020, 19 Uhr, kleinen Snacks und köstlichen Desserts. Samstags Restaurant „Alexander“ lädt das Strandbistro zum Tanz ein. Der Eintritt Eintritt: 46 € p. P. inkl. Menü und ist frei. Begrüßungssekt

INKA BAUSE & BAND* 5. Dezember 2020, 20 Uhr, Bernsteinsaal Eintritt: 45 € | 35 € | 25 € (zzgl. 10% VVK-Gebühr)

MAschine intim – lieder für generationen* 16. Januar 2021, 20 Uhr, Bernsteinsaal Konzert mit Dieter „Maschine“ Birr und Uwe Hassbecker

In der stilvoll eingerichteten Vinetabar kann man * unter Vorbehalt behördlicher Genehmigung die Abende mit leckeren Cocktails, Weinen und erlesenen Spirituosen in gemütlicher Atmosphäre Weitere Veranstaltungen und Angebote ausklingen lassen. Ein besonderer Blickfang ist der finden Sie im Internet auf: Tresen, der jeden Abend mit einem wechselnden www.strandhotel-seerose.de Farbenspiel überrascht.

Strandstraße 1 17459 Kölpinsee Telefon (038375) 54-0 [email protected] www.strandhotel-seerose.de usedom 36 zempin Anzeige Bäckerei & Café Eichhorst in Zempin

ie Traditionsbäckerei Eichhorst ist seit mehr gegenüber der Touristinformation und ebenfalls Dals 40 Jahren in den Bernsteinbädern der nahe des Bahnhofs. Die zahlreichen Innenplätze Insel Usedom vertreten. Die Unternehmensge- werden durch einige Plätze auf der Terrasse ergänzt. schichte begann im Seebad Loddin/Kölpinsee Für Kinder ist eine kleine Spielecke eingerichtet. unmittelbar am Bahnhof, das Gebäude ist heute Auch in Kölpinsee laden Tische und Stühle zum neben Zempin der zweite Standort. kleinen Imbiss ein. In den 1990er Jahren entstand im Seebad Zempin ein neues Gebäude als Kombination von Café und 2015 übernahm Bäckermeister Ruben Tews die Pension. Das großzügige Café befindet sich schräg Bäckerei als Geschäftsführer.

Zempin Anzeige zempin 37 usedom

Kölpinsee

Eine Besonderheit der Bäckerei Eichhorst sind die nach individuellen Kundenwünschen gefertigten Torten. Ob traditionelle Hochzeitstorten in meh- reren Etagen, Geburtstags­torten oder solche mit Gestaltungen ganz nach Wunsch des Kunden – jede einzelne ist für Ruben Tews und sein Team eine Herausforderung. Er legt Wert darauf, für die zahlreichen Produkte nur echte deutsche Markenbutter zu verwenden. Außerdem wird darauf geachtet, möglichst wenig Zucker zu verarbeiten. 85 Prozent der angebote- nen Waren stammen aus eigener Produktion aus dem Backofen in Zempin. Für hungrige Kunden sind mehrere Frühstücks­ angebote auf der Karte, die auch untereinander kombiniert werden können. So bekommt wirklich jeder sein ganz individuelles Frühstück.

Bäckerei & Café Eichhorst Am Bahnhof Inh. Ruben Tews 17459 Loddin/Kölpinsee Fischerstraße 26 b 17459 Seebad Zempin Telefon (038377) 41 513 usedom 38 neuendorf Anzeige Restaurant Zum Neuendorfkrug

er Neuendorfkrug liegt sehr gut erreichbar finden Sie wechselnd Dzwischen Zinnowitz und dem Achterwas- Fisch, Wild und Geflü- ser auf der Halbinsel Gnitz. Er ist mit Auto oder gel. Fahrrad leicht zugängig, Parkplätze sind direkt am In dem gemütlichen Ambi- Haus vorhanden. ente unserer großzügigen Ter- rasse servieren wir Ihnen natürlich auch gerne Klassisches und Spezialitäten kleine Snacks oder Kaffee und Kuchen. Räumlich- Unsere bodenständige Küche verarbeitet vor- keiten für 10 bis 60 Personen bieten ausreichend nehmlich frische Produkte aus der Region. Ein- Platz, um Ihren Familienfeiern, Hochzeiten oder heimische Bauern und Fischer Firmenevents die angemes- liefern ihre Erzeugnisse von sene Gastlichkeit zu bieten. höchster Güte für eine tra- Besonderen Wert legen wir ditionsbewusste Usedomer auf eine herzliche und famili- Küche. Die ganzjährige äre Atmosphäre bei der Bewir- Speisekarte wird durch eine tung unserer Gäste im Restau- authentische und jahreszeit­ rant ebenso wie in unseren liche Tageskarte ergänzt. Hier Ferien­wohnungen.

Dorfstraße 3 17440 Lütow OT Neuendorf Telefon (038377) 360 83 [email protected] www.neuendorfkrug.de

Tischreservierungen sind nur telefonisch möglich. Anzeige neuendorf 39 usedom Das Café Seelchen in Neuendorf

zum Einsatz, und so fällt die Wahl meistens sehr schwer. Wer mag sich zwischen Brombeer-Nougat- Torte, Johannisbeere-Weiße-Schokoladen-Tarte oder Himbeer-Quark-Sahne-Torte schon gern entscheiden, um nur ein paar Produkte zu nennen. Das Seelchen ist ein Ort zum Entschleunigen, ohne WLan genießt der Gast einfach ein Stück Natur, abseits vom Promenaden-Geschehen. So mancher Besucher sagt sogar: „Wer nicht im Seelchen war, war nicht auf Usedom“. JETZT ist die beste Zeit für ein Stück selbst geba- ckenen Kuchen und richtig gute Kaffeespezialitä- ten. Willkommen in unserer Welt! as Café mit dem entspannenden Namen Wir haben Mittwoch bis Sonntag von 12 bis 18 Dliegt in Neuendorf auf der idyllischen Halb- Uhr geöffnet (in der Nebensaison Änderungen insel Gnitz. Für einen Besuch dort bietet sich die möglich). Kombination mit einer Radtour in das Natur- schutzgebiet an der Südspitze des Gnitz an. Lauschige Gartenplätze, gemütliches Landhaus- flair und ausgefallene Kuchenkreationen sind im Café Seelchen Passion. Hier darf man wirklich die Zeit vergessen und sich von herzlichen Gastgebern verzaubern lassen. Jeden Tag wird mit Liebe selbst gebacken, und die Kaffeespe- zialitäten werden in Handarbeit von einer richtigen Siebträgerma- schine zubereitet. Der Gast spürt sofort: Beim Backen kommt die volle Kreativität des Teams

Zinnowitzer Straße 2 17440 Lütow OT Neuendorf Telefon (038377) 12 99 53 usedom 40 zinnowitz Anzeige InselBio in Zinnowitz

er Name ist gleich zweifach Programm, denn Ddie ausgewählten Bioprodukte werden hier nicht nur verkauft, sondern stammen größtenteils von Erzeugern der Insel Usedom und ihrer Umge- bung. Jeder Gast wird selbst entscheiden, welcher der vier Bereich ihn erstmals zum Besuch in der Zin- nowitzer Hafenstraße animiert hat, um dann auch die anderen kennen und schätzen zu lernen. Anzeige zinnowitz 41 usedom

Der Markt Neben Lebensmitteln sowie frischem Obst und Gemüse aus der Region bietet der gut sortierte InselBio-Markt in modernem Ambiente mehr als 3.500 Artikel und Waren des täglichen Bedarfs. Das bedeutet frische Vielfalt mit transparenter Herkunft an sieben Tagen der Woche.

Die Metzgerei Fleisch, das nach Fleisch schmeckt und Wurst, in der noch handwerkliches Können steckt – das ist der Anspruch von InselBio. Die Wurstspezialitä- ten der Frischetheke werden exklusiv für InselBio nach alten Familienrezepturen von der bäuerli- chen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall her- gestellt. Das Fleisch aus der Frischtheke stammt aus artgerechter Weidehaltung von einer Bauern- gemeinschaft in Malchin und ist garantiert frei von Mittagstisch Antibiotika. Die hausgemachte Frische steht auch beim abwechslungsreichen Mittagessen oder kleinen Snacks und Speisen für zwischendurch im Vorder- grund. Dabei kommen hauseigene Fleischspezia- litäten aus der Frischtheke genauso zum Einsatz wie Veganes oder Vegetarisches von regionalen Erzeugern.

Das Café Zur großen Auswahl an Kaffee- und Teespeziali- täten werden köstliche Kuchen und Torten sowie kleine Speisen und herzhafte Snacks serviert, auf Wunsch auch vegan. In der warmen Jahreszeit lädt die begrünte Außenterrasse mit Blick auf den Yachthafen am Achterwasser zum Verweilen ein.

InselBio UG Inh. Sabrina Pollmann Hafenstraße 11 a 17454 Ostseebad Zinnowitz Telefon (038377) 37 64 02 [email protected] usedom 42 zinnowitz Anzeige Hotel am Kurpark in Zinnowitz

nmittelbar am nördlichen Rand des Zinno- Am Abend erwartet Sie leichter, frischer Genuss Uwitzer Kulturparks wurde im Herbst 2019 mit regionalen, saisonalen und mediterranen Spe- der Neubau dieses Hotels mit Restaurant eröffnet. zialitäten, welche ehrlich und mit Leidenschaft Es vereint Strandnähe mit grüner Umgebung und bietet mit dem Park-Restaurant einen neuen kuli- narischen Anziehungspunkt des Ostseebades. Für den Gast sind die vielen kleinen Extras ersicht- lich, die ein unbeschwertes Genusserlebnis aus- machen. Im Park-Restaurant erwartet Sie Duft, Atmosphäre und Vielfalt. Das verlockende Frühstücksbuffet ist der perfekte Start in den Urlaubstag. Die Nachmittage sind den süßen Verführungen gewidmet – mit herrlichem Kuchen, Kaffeespezialitäten und kleinen Snacks. Anzeige zinnowitz 43 usedom

zubereitet werden. Manchmal kantig, manchmal Gute Küche allein macht jedoch keinen Gast elegant – ganz wie die Insel Usedom eben. Haus- glücklich. Dazu gehört auch ein ebenso guter gemachte Tapas, mediterrane Gerichte und tolle Service. „Jung, dynamisch, unkompliziert, wert- Weine runden das Angebot ab. schätzend, zuverlässig, kompetent“ – so berichten Schöne Aussichten – zumal diese sich nicht nur begeisterte Gäste. Das Hotel am Kurpark erwartet auf dem Teller, sondern auch mit Blick aus dem Sie also nicht nur mit seinen 27 stillvoll-elegant Restaurant zeigen: Die große Terrasse mit fließen- eingerichteten Zimmern und Apartments, son- dem Übergang in die Parkanlage ist ideal zum Ver- dern auch mit vielen kulinarischen Köstlichkeiten weilen und Genießen. Da macht das Essen doppelt und charmanten Gastgebern. Freude.

Das Park-Restaurant: Ein Muss, wenn man in Zinnowitz isst.

Hotel am Kurpark Dannweg 20 17454 Ostseebad Zinnowitz Telefon (038377) 15 99 30 [email protected] www.zinnowitz-hotel.de usedom 44 zinnowitz Anzeige Genussmomente in der Kleinen Strandburg Zinnowitz

Saisonale Highlights — unser kulinarischer Kalender

AUGUST 2020 „Vitale Sommerküche“. Gerichte frisch aus dem Gemüse- und Kräutergarten

AUGUST 2020 Kleine Köpfe – große Wirkung. Leckereien mit Beeren und Pilzen

SEPTEMBER 2020 Rund um den Kürbis: Das Lieblingsgemüse unserer Großmütter neu entdeckt! Herzlich Willkommen in der Kleinen Strand- burg in Zinnowitz! Unser Haus ist nicht nur ein OKTOBER/NOVEMBER 2020 wunderbarer Ort für erholsame Urlaubstage, Jetzt wird’s Wild! Waidmannsheil-Wildwochen à-la-carte-Gäste können im Restaurant unseres in der Strandburg familien­geführten Vier-Sterne-Hauses genuss- volle Stunden mit Blick auf die Strandpromenade NOVEMBER/DEZEMBER 2020 erleben. Gans schön lecker: Weihnachtsgans Auguste

Aus hochwertigen saisonalen Zutaten kreieren unsere Köche mit viel Liebe zum Detail herrliche Menüs, die das Feinschmeckerherz höherschlagen lassen. Dabei kommen vor allem Spezialitäten aus der Region zum Einsatz. Da die Jahreszeiten uns eine enorme Vielfalt an Anregungen bieten, möchten wir Sie herzlich dazu einladen, uns durch das kulinarische Jahr zu begleiten. Anzeige zinnowitz 45 usedom

Basisch. Vegan. Allergikerfreundlich Rezepttipp unseres Küchenchefs: Gesund und nachhaltig schlemmen? Das können Sie mit unserer basischen Rote-Bete-Avocadotatar Genussküche. Nachdem wir in den vergangenen zwei Jahren schon viele Zubereitung:

Übernachtungsgäste für basische Köst- Die Rote Bete kochen und noch warm

lichkeiten begeistern konnten, bieten schälen. Etwas auskühlen lassen und dann wir ab sofort auch für Außer-Haus- in feine Würfel schneiden. Die gewürfelte Gäste ausgewählte basische Gerichte Rote Bete in eine Schüssel geben und mit Basilikumöl und dem Sesamöl und Menüs an. Ob lauwarmen Kartof- abschmecken und den gehackten felquiche mit Rote Bete-Creme oder Schnittlauch dazugeben. Die Avocado ein Rüben-Avocado-Tatar, wir kochen halbieren, den Kern entfernen und frisch und saisonal und freuen uns dar- dann schälen. Wie die Rote Bete auch die Avocado in Würfel auf, Sie verwöhnen zu dürfen! schneiden, mit Limettenöl, gehacktem Basilikum und Sesamsalz abschmecken basenfasten nach Wacker ist und gemeinsam mit der servieren. das Fasten mit hochwerti- Roten Beete Zutaten gem Obst und Gemüse. Das für 2 Personen: Besondere: Durch das Weg- 2 Rote Bete-Knollen lassen von säurebildenden Nahrungs- 1 Avocado mitteln wie Kuhmilch, Weizen, Roggen 1/2 TL Sesamsalz und Zucker sind die veganen, basischen 1/4 Bund Schnittlauch Gerichte unserer Tages- und Abend- Shiso-Kresse 4 Blatt Basilikum karte auch für Allergiker verträglich. 1 TL Basilikumöl 1 TL Limettenöl Öffnungszeiten Restaurant: täglich von 12 bis 21 Uhr

Kleine Strandburg Zinnowitz, MST Hotel GmbH Inh. Marianne Queisner Dünenstraße 11 17454 Ostseebad Zinnowitz Telefon (038377) 38000 www.kleine-strandburg.de usedom 46 zinnowitz Anzeige Parkhotel Am Glienberg

nser stilvolles Vier-Sterne-Hotel auf dem UGlienberg, dem höchsten Punkt des Ost- seebades Zinnowitz gelegen, bietet einen idealen Ausgangspunkt, um die malerische Insel Usedom zu entdecken. Das Parkhotel Am Glienberg glänzt mit seiner ruhigen Lage, gleichwohl Sie den Strand und die belebte Strandpromenade in nur fünf Geh- minuten erreichen. Unser erholsamer Wellnessbe- reich mit entspannendem Whirlpool, Schwimm- becken, verschiedenen Saunen sowie Kneipp- und Tauchbecken, als auch unsere anspruchsvolle Gas- tronomie laden Sie zum Erholen ein. Gönnen Sie GAUMENSCHMAUS sich eine Auszeit in unserem Haus! Genießen Sie in unserem Parkrestaurant, mit einer großzügigen beheizbaren Sommerterrasse, kulina- rische Köstlichkeiten. Unsere Küche verwöhnt Sie insbesondere mit regionalen Gerichten, die aus ausgewählten Zutaten unter hohem Qualitäts- anspruch zubereitet werden. Mit unserem Vital- Programm bieten wir Ihnen die Möglichkeit, sich zu jeder Mahlzeit gesünder zu ernähren – sprechen Sie uns gern dazu an. Erleben Sie Genuss pur mit unseren leichten nationalen sowie internationalen Gerichten und schicken Sie Ihre Sinne auf eine Reise. Anzeige zinnowitz 47 usedom

Viermal jährlich ändern wir saisonal die Speise- karte, sodass Ihr Gaumen erfrischende Abwechs- lung erfährt und Sie sich regelmäßig auf neue Köst- lichkeiten freuen können. Unser Wintergarten lädt Sie zum Schlemmen oder zum Entspannen ein. Dieser bietet sich auch an, wenn Sie im größe- ren Kreis separat speisen möchten, zum Beispiel zu besonderen Anlässen. In unserer gemütlichen Bar „Zum Leuchtturm“ können Sie Ihren Tag wunderbar ausklingen las- sen. Genießen Sie unseren Service und lehnen Sie sich entspannt zurück. Besonders beliebt bei unse- ren Gästen ist das genussvolle „Whisky Tasting“, bei dem Sie in lauschiger Atmosphäre aufregende Geschmacksnoten erleben.

FEIERLICHKEITEN, EVENTS UND TAGUNGEN Bei der Ausrichtung Ihrer ganz besonderen Anlässe, wie Geburtstage, Hochzeiten oder Kon- firmationen garantieren wir Ihnen unser größtes Engagement. Egal welche extravaganten Wünsche Sie haben – für Ihr perfektes Event werden wir ver- suchen, sie Ihnen zu ermöglichen. Für Ihren ein- zigartigen Tag bieten wir Ihnen eine großzügige rundum gelungenen Event. Jede Veranstaltung und vielfältige Auswahl an Menü- und Buffetvaria­ wird von uns betreut – ein gelungener Ablauf ganz tionen, ganz nach Ihrem Geschmack. nach Ihren Wünschen ist garantiert. Mit uns wird Gern organisieren wir auch geschäftliche Veran- Ihr besonderer Tag zu einem unvergesslichen und staltungen für Sie und machen diese zu einem unvergleichlichen Erlebnis!

Parkhotel Am Glienberg MV Hotel + Touristik GmbH Waldstraße 13 17454 Ostseebad Zinnowitz Telefon (038377) 720 [email protected] www.parkhotel-am-glienberg.de usedom 48 zinnowitz Anzeige

© kucherav - fotolia.com © kucherav Hefe und andere Backtriebmittel Nordische Lebensart in Zinnowitz in der pommerschen Bäckerei

nsere Nordische Lebensart ist ein Treffpunkt asserkringel oder Platenkauken – zwei Bezeichnungen für einen leckeren Ufür Menschen, die den Norden lieben und WKuchen, aber die gleiche Vorgehensweise. Man macht einen einfachen ihren Einkauf als Erlebnis genießen wollen. Seit Hefeteig, schlägt ihn in ein sauberes Küchentuch ein, knotet dieses zu und legt es 2004 bieten wir nahe der Seebrücke in Zinnowitz in einen Eimer mit Wasser. Ist die Hefe ausreichend gegangen, steigt das Bündel eine breite Auswahl an nordischer Mode, kreati- nach oben. Diese Art der Zubereitung von Hefeteig scheint in Vorpommern tiefe vem Schmuck und traditionellem Kunsthand- Wurzeln zu haben. werk. Überhaupt gehört Hefe zu den ältesten Triebmitteln in der Bäckerei. Bevor es Zu unserem Angebot gehören von Anfang an auch Backpulver gab, waren die Möglichkeiten beschränkt, einem Kuchen Volumen und skandinavische Lebensmittel-Spezialitäten. Leichtigkeit zu geben. Noch im 18. und 19. Jahrhundert fi ndet man in Koch- Das Sortiment mit vornehmlich schwedischer, nen sowie Saturnus Elchblut, ein schwedischer büchern häufi g die Anweisung: „Man nehme 2 Löff el Bierhefe…“ Praktischer- finnischer und isländischer Herkunft umfasst Schnaps mit dem frisch-herben Geschmack der weise ging die Bäckerin dazu über den Hof ins Brauhaus und nahm sich etwas aus ausschließlich Produkte von sehr hoher Qualität. Preiselbeere. dem Kessel. Auch Hirschhornsalz und Pottasche sind lange bekannt. Einfachste Dazu gehört eine breite Auswahl an Lakritzpro- Einmal im Monat führen wir eine Verkostung Methode, einen voluminösen Teig zu erzielen, waren hingegen Eier. dukten. Sie finden bei uns Salmiaklakritz aus Finn- skandinavischer Delikatessen durch. Termine Der wohl älteste und traditionellste Kuchen der Region ist der Napfk uchen. Wahr- land, isländische Lakritz in Schokolade, köstliche finden Sie auf unserer Webseite bzw. erfahren Sie scheinlich leitet sich der Name von der Form her, in der er gebacken wurde. Ein schwedische Lakritzpralinen u. v. a. m. von unseren Mitarbeitern. Ab sofort finden Sie einfacher Napf oder Topf genügte. Den pommerschen Napfk uchen bäckt man Auch ein vielfältiges Angebot an Spirituosen hal- auf unserer Webseite unseren neuen Onlineshop. mit Rosinen, oft auch mit Zitronat und immer mit einer Prise Muskat. Er war ten wir bereit. Unsere Bestseller sind der Kräuter- Neben nordischer Mode, Schmuck und Wohn- eine schweißtreibende Arbeit. Das Geheimnis liegt tatsächlich darin, dass sich alle bitter Mooseshot aus verschiedenen schwedischen ambiente finden Sie auch eine kleine Auswahl an Zutaten aufs Gründlichste miteinander verbinden und beim Schlagen möglichst Kräutern und Beeren, Gustavs Blaubeerwodka skandinavischen Spirituosen und Lakritz. Wir viel Luft in den Teig hineingelangte. der finnischen Traditionsfirma Lignell & Piispa- freuen uns auf Ihren Besuch!

Platenkauken (Streuselkuchen) für den teig: Alle Teig-Zutaten außer dem Zucker ver- 250 g mehl kneten, den Teigklumpen in ein Geschirr- 2 eier tuch wickeln, fest zubinden und in lauwar- 100 g Zucker mem Wasser gehen lassen, bis das Bündel 125 g margarine oben schwimmt. dann mit dem Zucker 1 kleine tasse milch vermengen, auf einem Backblech verteilen ½ würfel hefe und eine halbe stunde ruhen lassen. die streusel gleichmäßig darauf verteilen und für die streusel: bei 180° C golden backen. Je 250 g mehl, butter Dr. Ursula Zynda & Heidemarie Paarmann GbR und Zucker das ausführliche Rezept Neue Strandstraße 29 fi nden sie im Backbuch 17454 Ostseebad Zinnowitz des strandläufer Verlags. Telefon (038377) 36520 www.nordische-lebensart.de [email protected] © kucherav - fotolia.com © kucherav Hefe und andere Backtriebmittel in der pommerschen Bäckerei

asserkringel oder Platenkauken – zwei Bezeichnungen für einen leckeren WKuchen, aber die gleiche Vorgehensweise. Man macht einen einfachen Hefeteig, schlägt ihn in ein sauberes Küchentuch ein, knotet dieses zu und legt es in einen Eimer mit Wasser. Ist die Hefe ausreichend gegangen, steigt das Bündel nach oben. Diese Art der Zubereitung von Hefeteig scheint in Vorpommern tiefe Wurzeln zu haben. Überhaupt gehört Hefe zu den ältesten Triebmitteln in der Bäckerei. Bevor es Backpulver gab, waren die Möglichkeiten beschränkt, einem Kuchen Volumen und Leichtigkeit zu geben. Noch im 18. und 19. Jahrhundert fi ndet man in Koch- büchern häufi g die Anweisung: „Man nehme 2 Löff el Bierhefe…“ Praktischer- weise ging die Bäckerin dazu über den Hof ins Brauhaus und nahm sich etwas aus dem Kessel. Auch Hirschhornsalz und Pottasche sind lange bekannt. Einfachste Methode, einen voluminösen Teig zu erzielen, waren hingegen Eier. Der wohl älteste und traditionellste Kuchen der Region ist der Napfk uchen. Wahr- scheinlich leitet sich der Name von der Form her, in der er gebacken wurde. Ein einfacher Napf oder Topf genügte. Den pommerschen Napfk uchen bäckt man mit Rosinen, oft auch mit Zitronat und immer mit einer Prise Muskat. Er war eine schweißtreibende Arbeit. Das Geheimnis liegt tatsächlich darin, dass sich alle Zutaten aufs Gründlichste miteinander verbinden und beim Schlagen möglichst viel Luft in den Teig hineingelangte.

Platenkauken (Streuselkuchen) für den teig: Alle Teig-Zutaten außer dem Zucker ver- 250 g mehl kneten, den Teigklumpen in ein Geschirr- 2 eier tuch wickeln, fest zubinden und in lauwar- 100 g Zucker mem Wasser gehen lassen, bis das Bündel 125 g margarine oben schwimmt. dann mit dem Zucker 1 kleine tasse milch vermengen, auf einem Backblech verteilen ½ würfel hefe und eine halbe stunde ruhen lassen. die streusel gleichmäßig darauf verteilen und für die streusel: bei 180° C golden backen. Je 250 g mehl, butter und Zucker das ausführliche Rezept fi nden sie im Backbuch des strandläufer Verlags. usedom 50 trassenheide Anzeige Das Restaurant „Käptn´s Dinner“im Familien- und Wellnesshotel Seeklause

Regionale Küche mit familiärem Charme Unser Restaurant bietet täglich von 7 bis 11 Uhr bietet das À-la-carte-Restaurant „Käptn's Dinner“. reichhaltiges Frühstücksbuffet, von 12 bis 14 Uhr Bei den rund 55 Sitzplätzen legt die Küchencrew kalt-warmes Mittagsbuffet, von 11.30 bis 21 Uhr täglich Wert auf regionale, erstklassige Produkte regionale à la carte-Küche und von 17 bis 21 Uhr und innovative Kreationen. Dies spiegelt sich in abwechslungsreiches Themenbüffet, dazu jeden der saisonal wechselnden Speisekarte wider. Und Sonntag Sektfrühstück. so werden hier klassische bis extravagante kulina- rische Wünsche erfüllt, während sich die liebevolle Service Crew um einen reibungslosen Ablauf und stets gut gefüllte Gläser kümmert. Für Veranstaltungen jedweder Art stehen in der Seeklause Räumlichkeiten und eine hervorra- gende Ausstattung für bis zu 250 Personen zur Verfügung, auf Wunsch auch mit DJ und Kinder- betreuung. Anzeige trassenheide 51 usedom

Die Sonnenterrasse, das Kaminzimmer und der Unsere Highlights 2020 See mit Usedoms kleinster Seebrücke stellen eine Mai – September: jeden Dienstag Grillbüffet wunderschöne Kulisse für Ruhe und Erholung 1.8. Lunch & Kuchenbuffet zur Einschulung dar. Das Buffetrestaurant mit gemütlichen Sépa- 12.9. Kuchenbuffet zur Jugendweihe rées bietet über den ganzen Tag eine umfangreiche 19.9. Pommerscher Jägerabend Auswahl an Speisen und Getränken. Neben einem 26.9. Diskofox und Schlagerparty Kinderbuffet gibt es diverse Spielangebote im Res- 3.10. Tanz und Genuss „Deutschlandrundreise“ taurantbereich, um den Aufenthalt für die ganze 31.10. Halloween-Familienfrühstück Familie angenehm zu gestalten. 8.11. Gänse-Mittagsbüffet & Martinsmarkt auf der Piraten-Insel-Usedom Die Damen an der Bar „Kompassdeck“ sorgen für Im Advent: Fr–So „Ente satt“ einen unterhaltsamen Tagesabschluss und bieten Im Advent: jeden Freitagabend: Motto-Weih- neben Cocktails und Longdrinks eine erlesene nachtsfeier für Firmen, Vereine etc. Rum- und Whiskeyauswahl, liebevollen Schnack 25./26.12. Weihnachtslunch und die neuesten Trends der Barkultur. 31.12. Große Silvesterparty mit der Musik der 80er & 90er

27.7.11 Ideeal Werbeagentur Kerstin Mündörfer

CD-Linie Seeklause - 4 Sterne Logoverwendung E inschränkungen) Corona- behördlicher Vorbehalt unter (Veranstaltungen

Familien Wellness Familien Wellness Hotel Restaurant Seeklause Inh. Frank Römer MölschowerFarbe: Weg 1a Blau 174494-farbig OstseebadOffset-Druck, CMYK Trassenheide Telefon(100% C, (038371) 65% M, 0% Y,267-0 0% K) Schmuckfarbe [email protected] 43 www.hotel-seeklause.de

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Farbe: schwarz 1-farbig Offset-Druck, CMYK (0% C, 0% M, 0% Y, 100% K) usedom 52 trassenheide Anzeige Restaurant Domizil am Meer

nser Restaurant macht seinem Namen alle UEhre. Es liegt wunderschön direkt in den Dünen des Trassenheider Strands. Auf der Terrasse mit dem einzigartigen Blick über die Ostsee können Sie die Ruhe und die Besinn- lichkeit der Ostseewellen und den Duft des Mee- res genießen. Lassen Sie sich von uns verwöhnen! Es erwarten Sie typische Spezialitäten, vom leckeren Matjes bis zum „Mecklenburger Schweinebraten“. Wir servieren Ihnen zudem täglich von 12 bis 15 Uhr ein spezielles Mittagsangebot. Heiß begehrt sind unsere Torten und Kuchen aus eigener Herstellung oder frisch aus der Kon- ditorei. Eine beliebte Besonderheit sind unsere Sanddornspezialitäten. Dazu gehören der Sand- dornglühwein nach hauseigenem Rezept, ein Stück Sanddorn-Sahne-Torte oder ein Eisbecher mit Sanddorn-Buttermilcheis und schließlich zum Abschluss der Sanddornlikör. Wofür auch immer Sie sich aus unserem reichhal- tigen Angebot entscheiden, besuchen Sie diesen wunderbaren Ort und genießen Sie.

Wir haben ganzjährig täglich (außer Montag) von 11 bis 22 Uhr geöffnet.

Inh. Sylvia Schöndube Strandstraße 22 17449 Ostseebad Trassenheide Telefon (038371) 25753 www.domizil-am-meer.eu Anzeige karlshagen 53 usedom Restaurant Max direkt an der Ostsee in Karlshagen

Nur ein paar Schritte von der Ostsee entfernt liegt unser familiengeführtes Usedom Bike-Hotel & Suites und das Restaurant Max. Vor oder nach einem Strandspaziergang am Mor- gen verwöhnen wir unsere Gäste mit einem vielsei- tigen und immer wieder hoch gelobten Frühstück. Am Nachmittag ab 15 Uhr genießen Sie auf der Sonnenterrasse Kaffeespezialitäten. Fragen Sie nach unseren Grill- und Musikaben- den!

m gemütlich eingerichteten Restaurant Max Iund auf der lauschigen Sonnenterrasse serviert Ihnen unser Serviceteam ab 17 Uhr leckere Fisch-, Fleisch- und vegetarische Gerichte. In der Saison bieten wir regionalen Spargel mit Schinken sowie Wildgerichte aus dem Peenemünder Forst an. Entspannen Sie bei unseren köstlichen Aperitifs und Weinen und natürlich, wer mag, in der Erd- beersaison bei unserer hausgemachten Erdbeer- bowle am Außenkamin und lassen Sie den Abend ausklingen!

Restaurant Max Inhaber Gerold Vaske USEDOM - Bike&Suites Hugo-Elsner-Straße 5 17449 Ostseebad Karlshagen Telefon (038371) 25166 [email protected] www.usedom-suites.de Von Tüften und Heringen

ilhelm Meinhold, Schrift steller und zwischen 1821 und 1844 Pfarrer Win Koserow und Krummin, beschreibt in seinen „Humoristischen Reisebildern von der Insel Usedom“ 1837 folgende Szene: Ein Fischer hat einen Handwerksburschen zum Essen eingeladen. Sie setzen sich zu Tisch, es gibt Fisch und Kartoff eln. Der Handwerksbursche greift zuerst nach den Kartoff eln. Doch der Fischer hält ihn mit den Worten zurück: „Lüchting, frett Fisch, die Tüft en sind düer!“ (Du Schlingel, (fr)iss Fisch, die Kartoff eln sind teuer!). Tatsächlich mussten die Fischer die Kartoff eln meist einkaufen, was keineswegs billig war. Den Fisch jedoch fi ngen sie selbst. In der Hochzeit der Heringssalzerei brachten die Fischer ihren Fang zu den Salzhäusern in der Nähe des Strandes oder überließen diese Arbeit speziel- len Pächtern. … Die Heringe wurden mit verbilligtem, staatlich eingeteiltem Steinsalz in Fässer gepackt und nach etwa drei Wochen zur Brakanstalt nach Swinemünde gebracht. Vom Netzeknüpfen bis zum Heringspulen nach dem Fang war die ganze Familie involviert. (gekürzt aus dem Usedom-Kochbuch) Scharfe Tüften

1 kg mehligkochende kartoffeln ½ l buttermilch 375 g schlagsahne 2 salZheringe Pommerscher Heringssalat 100 g Zwiebeln 1 el kapern 4 salZheringe 1 saure gurke 1 el Johannisbeergelee 1 gewürZgurke senf, salZ, pfeffer, Zucker und essig 2 el essig 2 äpfel Zum abschmecken 2 el öl 200 g kalbsbraten salZ & pfeffer die gekochten Kartoffeln noch heiß in scheiben 2 el perlZwiebeln schneiden. Buttermilch und sahne zum Kochen 1 el senf bringen, die Kartoffelscheiben bei milder Hitze die salzheringe über nacht in kaltem Wasser liegen lassen, etwas zerfallen lassen. die Heringe wässern, dann abziehen, entgräten und die Filets in mundgerechte stücke häuten, entgräten und sehr fein würfeln, ebenso schneiden. die Gewürzgurke in feine streifen sowie die geschäl- die Zwiebeln und die Gurke. mit Gewürzen ten Äpfel und den Braten in Würfel schneiden. eine marinade aus abschmecken und nochmals aufkochen. senf, Kapern, Gelee, essig und Öl bereiten, mit salz und pfeffer abschmecken und über die anderen Zutaten gießen. den salat einige stunden ziehen lassen und nochmals abschmecken. nach Belieben mit salatblättern, petersilie und hartgekochten eiern anrichten. © Thomas Francois - fotolia.com © Thomas Francois 55 Reiseführer-Bildbände über die Region

er sich umfangreich über die Region Usedom-Peene informieren möchte, kann das anhand von Wzwei Büchern aus unserem Verlag tun. Zauberhaftes Usedom Erlebnis Peene Mit Greifswald und Stettiner Haff Die Peene verbindet die Mecklenburgische Seen- Das Buch stellt erstmals in diesen Dimensionen landschaft bei Malchin mit der Ostsee an der einen Gesamtüberblick über eine der attraktivs- Nordspitze der Insel Usedom. Sie durchströmt ten und vielseitigsten Urlaubsregionen Deutsch- dabei das einzige unverbaute Flusstal Mitteleu- lands dar. Historische Hintergründe leiten über ropas. In Zusammenarbeit mit dem Naturpark zu einer ausführlichen Beschreibung von Natur, Flusslandschaft Peenetal stellen wir die Natur des Kultur, Sitten und Gebräuchen, Architektur Peenetals ausführlich in Wort und Bild dar. Das der Seebäder, Persönlichkeiten, kulinarischen großformatige Buch, Bildband und Reiseführer Besonderheiten und Sehenswürdigkeiten. Alle zugleich, verbindet allgemeine Informationen Seebäder und Städte der Region sowie mehrere über die Menschen, die Geschichte, die Kultur Landschaften werden gesondert porträtiert, die und die Natur der Region mit konkreten touristi- zahlreichen thematischen Texte fügen sich zu schen Angeboten, die dem Leser den Weg zu einem einem Gesamtbild. Urlaub in dieser schönen Region erleichtern. USEDOM

Die Peene aus deM herZen MecklenBurGs in die poMMersche ostsee

er Flusslauf der Peene verbirgt sich den Blicken schaft, aber auch Städte, deren Bewohner ihn schon des Betrachters – und das gleich im doppel- seit ihrer Gründung als Wasserweg nutzen. Dten Sinne. Zum einen sind nur wenige Stellen Der Peenestrom trennt die Insel Usedom vom vorpom- USEDOM IST ZAUBERHAFT am Ufer zugänglich, zum anderen werden viele bei der merschen Festland und ist gleichzeitig einer von drei Nennung des Begriffs fragend reagieren. Mündungsarmen der Oder. Er weitet sich zu mehreren Die Peene verbindet die Mecklenburgische Seenland- Buchten und vor allem zum Achterwasser auf. Bei Pee- schaft bei Malchin mit der Ostsee an der Nordspitze nemünde vereint sich die Peene schließlich mit dem ie Insel Usedom ist eines der beliebtes- Dieses Buch stellt erstmals in diesen Dimensionen der Insel Usedom. Sie durchströmt dabei das einzige Greifswalder Bodden. ten Urlaubsziele an der Ostsee. Wir laden einen Gesamtüberblick über eine der attraktivsten unverbaute Flusstal Mitteleuropas. DSie ein zu einem Ausfl ug in den äußersten und vielseitigsten Urlaubsregionen Deutschlands dar: Wir beginnen unsere Reise an den Quellflüssen der Nordosten Deutschlands und das angrenzende die Sonneninsel Usedom zusammen mit dem angren- Die meisten Publikationen über die Peene beschränken Peene um den Malchiner und den Kummerower See, peene Polen, beginnen die Reise auf der Insel Usedom im zenden Festland und dem Stettiner Haff. Historische sich auf die als Bundeswasserstraße geltenden etwa passieren Städte wie Malchin, die Hansestädte Dem- ältesten preußischen Seebad Swinemünde (heute Hintergründe leiten über zu einer ausführlichen USEDOMeinhundert Kilometer zwischen dem Kummerower See min und Anklam, um uns dann an der alten Herzog- Świnoujście), erreichen über die Insel das Festland Beschreibung von Natur, Kultur, Sitten und Gebräu- und der Mündung in den sogenannten „Strom“ östlich stadt Wolgast vorbei von Usedomer Seebädern bis zur Zwischen Malchiner see und Greifswalder Bodden um die alte Hansestadt Greifswald, bewegen uns von chen, Architektur der Seebäder, Persönlichkeiten, kuli- von Anklam. Mit der gemeinsamen Darstellung des Mündung begleiten zu lassen. dort nach Südosten entlang der Küste bis zum Stet- narischen Besonderheiten und Sehenswürdigkeiten. MIT GREIFSWALDFlusslaufs & derSTETTINER Peene samt ihrer Quellflüsse HAFF und dem Dabei verbinden wir allgemeine Informationen über tiner Haff und beenden unsere Fahrt in der früheren Der besondere Wert dieses großformatigen Reisefüh- Peenestrom, der sich nördlich anschließt, betreten wir die Menschen, die Geschichte, die Kultur und die Natur und wohl auch künftigen pommerschen Metropole rers mit Übersichts- und Detailkarten besteht darin, Stettin (Szczecin). dass auf einzigartige Weise und erstmals in dieser Art Neuland. der Region mit konkreten touristischen Angeboten, die vielfältige touristische Angebote der Region mit ein- Nach dem Austritt aus dem Kummerower See durch- Ihnen den Weg zu einem Urlaub in dieser schönen gebunden werden. schneidet der Fluss unberührte Wiesen- und Waldland- Region erleichtern.

ISBN 978-3-9809640-5-0 nordlicht verlag ISBN 978-3-9819272-0-7 nordlicht verlag

Zauberhaftes Usedom Erlebnis Peene Mit Greifswald und Zwischen Malchiner See Stettiner Haff und Greifswalder Bodden 24,5 x 30,5 cm, 190 Seiten, mit zahlreichen 24,5 x 30,5 cm, 144 Seiten, mit zahlreichen Farbfotos, Übersichtskarte und Ortsplänen Farbfotos und Übersichtskarten Hardcover mit Schutz­umschlag Hardcover mit Schutz­umschlag ISBN 978-3-9809640-5-0 ISBN 978-3-9819272-0-7 19,90 E 19,90 E

Beide Bücher sind über den Buchhandel oder versandkostenfrei direkt beim Verlag erhältlich (Telefon 038371/55443, [email protected]). peene 56 wolgast Anzeige Fischrestaurant „Fischer Klaus“

enn es gestattet wäre, könnte man hier Dazu gehören die Schlossinselplatte, Wolgas- Wdirekt mit dem Boot anlegen, denn das ter Fischsuppe, Pommerscher Fischtopf, Omas Restaurant befindet sich unmittelbar am Kai des gekochte Fischklopse und die Kapitänsplatte, aber Museumshafens auf der Wolgaster Schlossinsel. vor allem die selbst kreierte Fischbratwurst – im Auf der Außenterrasse bildet die Nachmittags- Brötchen oder mit Beilage auf dem Teller. sonne eine willkommene Untermalung für den Auch wer keinen Fisch isst, kommt hier auf seine unvergleichlichen Blick aufs Wasser und die Alt- Kosten. Einige Spezialitäten des Hauses sind nach stadt der Herzogsstadt. „Geheimrezept“ oder mit sehr raffinierten Gewür- Die Gäste sind immer wieder überrascht von der zen zubereitet. Vielfalt der Fischzubereitung. Neben Standard­ Das vielfältig und liebevoll gestaltete maritime gerichten wie Schollen- und Lachsfilet oder Ambiente der Einrichtung mit originalem Schiffs- gekochtem Aal hat Inhaberin Elke Sellin auch zubehör und einem romantischen Wandgemälde Besonderheiten im Angebot. tut ein Übriges dazu, dass der Gast hier nicht nur satt wird, sondern sich sehr wohl fühlt. Anzeige wolgast 57 peene

Fischcurry

Aal in Aspik Usedomer Fischpfanne

Das Restaurant ist zwischen Ostern und Ende Oktober täglich geöffnet.

Fischrestaurant „Fischer Klaus“ Inh. Elke Sellin Hafenstraße 24, Schlosspassage 17438 Wolgast Telefon (03836) 23 42 72 peene 58 wolgast Anzeige Genuss unter Segeln

inzigartig für die „Weisse Düne“ ist die Kombi- Enation von authentischer Segelromantik und kulinarischem Genuss. Der 45 Meter lange und über sechs Meter breite Zweimast-Segelschoner bietet ausreichend Platz für bis zu 50 Passagiere. Die Gäste sind nicht nur vom großen Platzange- bot unter Deck, sondern vor allem von unserem abwechslungsreichen gastronomischen Angebot überrascht. Ob Mehrtagestörns, Tagestouren, thematische Touren oder Charter für die besondere Feier – wir Feste feiern verwöhnen Sie an Bord und garantieren ein beson- Ob Hochzeit, Geburtstag, Silberhochzeit oder ein deres Erlebnis in schönem Ambiente. anderer Anlass – wir begleiten Sie bei den Vorbe- Die „Weisse Düne“ ist auf den vorpommerschen reitungen und gestaltet mit Ihnen das Fest Ihrer Gewässern Greifswalder Bodden, Haff, Achter- Wünsche. Wir freuen uns, diesen Tag mit Ihnen wasser und Peenestrom unterwegs. an Bord verbringen zu dürfen. Den Jahresabschluss bilden die Winterangebote im Stadthafen Wolgast.

Unsere Angebote • Genuss unter Segeln: ab/an Neppermin • Genuss unter Segeln spezial: ab/an Ueckermünde • Segeln und Brunchen: ab/an Wolgast • Tages-Picknicktour Peenemünde– Rügen: ab/an Peenemünde • Störtebeker-Biertour: ab/an Neppermin • Weingenuss unter Segeln • Hafftour von Wolgast nach Ueckermünde

Weisse Düne Segeltouren Inh. Jane Bothe Hafenstraße 4 · 17438 Wolgast [email protected] Buchungen Mai-September Mo - Fr 10.00 - 17.00 Uhr: Telefon (03836) 2371447 und (0174) 9436962 2 € Bearbeitungsgebühr für telefonische Buchungen Besuchen Sie unseren Online-Shop: www.weisse-duene.com Anzeige kemnitz 59 Kuchenmanufaktur Ludes in Kemnitz

süß oder cremig, hier gibt es für jeden Geschmack das passende Küchlein. Die Cupcakes enthalten nur die besten Zutaten, damit es nicht nur ein opti- scher, sondern auch ein geschmacklicher Genuss wird. Auf Bestellung fertigt Nicole Ludes Torten, Cup- cakes und Sweets – für den Geburtstag, die Fir- menfeier oder die Vereinsveranstaltung. Besonders die Hochzeitstorten präsentieren sich als Gesamt- kunstwerk mit passender Dekoration.

n der Kuchenmanufaktur Kemnitz, direkt an Ider Landstraße zwischen Greifswald und Lub- min, wartet ein außergewöhnliches Angebot auf die Kunden. Das Café mit freundlich gestaltetem Innen- und Außenbereich bietet unter anderem leckere, saftige Cupcakes als kleine Versuchungen. Ob fruchtig,

Das Café dient Inhaberin und Kunden gleichzeitig als Möglichkeit, die Produkte der Kuchenmanu- faktur zu testen, die auf Wunsch auch laktosefrei oder vegan hergestellt werden.

Öffnungszeiten: April bis September: Mi bis So von 12 bis 17 Uhr Oktober bis März: Do bis So von 13 bis 17 Uhr

Gewerbepark 7 17509 Kemnitz Telefon (038352) 666 377 www.kuchenmanufaktur-ludes.de [email protected] peene 60 kröslin Anzeige Baltic Sea Resort ® Kröslin

m kleinen Örtchen Kröslin, gegenüber der IInsel Usedom und direkt am Wasser gelegen, verspricht das BALTIC SEA RESORT® Erholung und Ruhe. Das 5-Sterne-Resort bietet luxuriöse Floating Houses zur Übernachtung, einen Spa- und Wellness-Bereich zur Entspannung und Loka- litäten für das kulinarische Wohl.

Im Restaurant „STEGhouse“ werden Fleisch- spezialitäten der Extraklasse aus dem Southbend 800°C-Infrarot-Ofen angeboten. Kulinarische Events, wie die Brunch-Termine oder die Wildwo- gerkreationen bis hin zu leckeren Wraps und kna- che, laden außerdem dazu ein, herzhafte, aber auch ckigen Salaten. Ob Fleisch, Fisch oder vegetarisch süße Köstlichkeiten in hochwertigem Ambiente – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. zu genießen. Wer den schönsten Ausblick genießen möchte, der Neben dem Restaurant „STEGhouse“ gehört sollte das Restaurant „red lobster“ besuchen. auch das Restaurant „BURGERHOUSE“ zum Die Panoramaverglasung macht es möglich, den BALTIC SEA RESORT®. Auf der Karte findet Blick über den Hafen schweifen zu lassen und die sich alles, was das Herz eines jeden Burgerliebha- wunderschöne Aussicht bei einem leckeren Cock- bers höher schlagen lässt. Von ausgefallenen Bur- tail zu genießen. Anzeige kröslin 61 peene

Tipp: Lassen Sie das Auto doch mal stehen und reisen Sie mit dem Fahrrad und/oder der Fähre von Peenemünde an. Weitere Informationen fin- den Sie auf unserer Homepage.

MARINA KRÖSLIN GmbH im BALTIC SEA RESORT® Hafenstraße 9 17440 Kröslin Telefon (038370) 251-0 www.baltic-sea-resort.com ostusedomseeküste 62 lubmin Anzeige Hotel Seebrücke Lubmin

nser kleines Familienhotel befindet sich Von Gästen geschätzt sind unsere Angebote von Udirekt an der Seebrücke in Lubmin. Freund- Mostereien und Keltereien aus der Umgebung, liche Mitarbeiter sorgen für eine familiäre Atmo- die uns mit Sanddorn- und Holunderprodukten sphäre und kümmern sich aufmerksam und auf- sowie heimischen Obstsäften und -bränden belie- geschlossen um jeden Gast. Unser gemütliches fern. Hausgebackener Kuchen und sorgfältig aus- Restaurant bietet einen einzigartigen Blick auf das gesuchte Zutaten sowie der vorwiegende Einsatz Meer und die Insel Rügen. Wir veranstalten regel- von Frischeprodukten ohne deklarierungspflich- mäßig Basenfastenkuren mit gesunder Kost, Ruhe tige Zusatzstoffe sind das Markenzeichen und und viel Bewegung an frischer Seeluft. Jedes Jahr Erfolgskonzept unserer Küche. im September sind wir Gastgeber des Lubminer Täglich wechselnde Tagesmenüs mit drei Gängen Walking Day. sind ein gutes Angebot, vor allem auch für Halb- pensionsgäste. Anzeige lubmin 63 osusedomtseeküste

Ferienanlage Zum Knirk Die familienfreundliche Waldpension befindet sich am Ende der Promenade im Küstenwald, mit unmittelbarem Zugang zum Strand. Unterschied- lich große Ferienhäuser sowie Frühstück und Abendessen vom Büffet sorgen für entspanntes Urlaubsflair für die ganze Familie. Für die Kids sind viele Spielmöglichkeiten vorhanden. Auch für Familien- und Betriebsfeiern, aber auch für Sportgruppen ist die Ferienanlage bestens geeig- net.

Hotel Seebrücke Ferienanlage Zum Knirk Inh. Andrea und Heidrun Moritz Inh. Christiane und Heidrun Moritz Waldstraße 5a Am Waldwinkel 17509 Seebad Lubmin 17509 Seebad Lubmin Telefon (038354) 353-0 Telefon (038354) 228 38 www.hotelseebruecke.de www.knirk.de [email protected] [email protected] peene 64 liepen Anzeige Hotel & Restaurant „Am Peenetal “ in Liepen

n diesem kleinen Dorf in Sichtweite der Peene sorgen das Restaurant und der Hofladen für ein Iist aus einem ehemaligen Gutshof inmitten außergewöhnliches Angebot. eines Parks eine Hotelanlage entstanden, die eine Verbindung von örtlicher Tradition und höchs- Das Restaurant ten Gästeansprüchen darstellt. Neben modern- Das wechselnde Angebot umfasst frische regionale rustikal eingerichteten Hotelzimmern und einem Produkte und saisonale Leckereien. Solche Fein- fast 2.000 Quadratmeter großen Wellnessbereich heiten wie Lammpralinen und gebratene Mais- Anzeige liepen 65 peene

poulardenbrust werden vom jungen Küchenteam mit Freude zelebriert. Jederzeit sind die Köche aus- kunftsfähig darüber, von welchen Feldern, Weiden und Jagdrevieren die Produkte stammen, die sie auch mal auf ganz andere Art als gewohnt zube- reiten und servieren. Viele der saisonalen Kräuter kommen aus eigenem Anbau. Die 75 Restaurant- plätze werden in der warmen Jahreszeit durch den Biergarten im Hof der Anlage ergänzt. An gutsherrlichen Prunk erinnert der Festsaal mit Empore auf zwei Etagen und eigener Bankett- küche. Bis zu 150 Gäste können diesen Saal mit Bühne und Tanzfläche für Feiern jeder Art nutzen.

Der Hofladen Im ehemaligen Speichergebäude werden einhei- mische Produkte angeboten, die teilweise auf dem Gutshof selbst erzeugt wurden. Dazu gehören hausgemachte Marmeladen, Sirup, Gelees bis hin zu Holunderwein. Getreu dem Motto „Regional mal anders“ wechselt das Angebot im Laufe der Jahreszeiten. Gern stellen unsere erfahrenen Mitarbeiter für jeden Anlass Präsente nach Ihren Wünschen aus unserem reichhaltigen Sortiment zusammen.

Gutshof Liepen GmbH Dorfstraße 31 17391 Neetzow – Liepen Telefon (039721) 56 75 8 [email protected] www.gutshof-liepen.de peene 66 postlow Anzeige Hofladen und Sommercafé Lohnmosterei Konrad

er ganzjährig geöffnete Hofladen in Postlow Dan der B 199 nahe Anklam ist ein Paradies für Feinschmecker. Hier werden der selbst gepresste Apfelsaft ohne Zusätze in zahlreichen Variationen, regionale Produkte – Fruchtaufstriche, Honig, Wurst, Liköre – sowie allerlei Dekoratives für Haus und Hof angeboten. Am ersten Samstag im Mai öffnet das Sommercafé mit Ostseeflair seine Türen für alle, die Natur pur lieben. Hier kann der Gast selbstgebackenen Kuchen im Freien mit Blick auf Garten und Felder genießen und sich in der natür- lichen Umgebung entspannen. Auch Gruppen besuchen nach Anmeldungen gern die Anlage. Ab September wird nach Termin­absprache aus Äpfeln der Kunden naturtrüber Saft im Lohnmostverfah- ren hergestellt. Höhepunkt der Mostsaison ist das Hoffest, das 2020 am 29. August von 10 bis 17 Uhr begangen wird.

LOHNMOSTEREI KONRAD Lohnmosterei konrad Inh. Marlies Konrad Ausbau 1 Hofladen ·S ommercafé 17391 Postlow Telefon (039728) 52484 [email protected] 67 Bücher zum Verführen

ahlreiche Rezepte für den Alltag – von Bra- Hoffmann beteiligt sich an dieser „Wirkung“ Zten bis Kuchen – wurden traditionell münd- mit inzwischen fünf Kochbüchern, die regional lich überliefert. Im Zeitalter der zurückgehenden geprägt sind: aus vorpommerschen Backstuben, direkten Kommunikation zwischen und auch aus Stralsund, von den Inseln Rügen und Usedom innerhalb der Generationen droht hier ein nicht- sowie von der Halbinsel Fischland-Darß-Zingst. wiedergutzumachender Verlust. Auf mehreren Seiten unseres Magazins finden Diesem Trend können Kochbücher entgegen- Sie Geschichten und Rezepte, die uns Katrin und wirken. Der Stralsunder Strandläufer Verlag mit Peter Hoffmann freundlicherweise zur Verfügung seinen Inhabern und Autoren Katrin und Peter gestellt haben.

Usedom-Kochbuch Von Pfeffernüssen Mit Rezepten und Geschichten aus Klosterkü- und Platenkauken chen und Ferienheimen zwischen Wolgast und Die Stralsunder Autoren buchstabieren sich Swinemünde warten Fischersfrauen ebenso auf von A wie Apfelkuchen bis Z wie Zuckerherz- wie Spitzenköche. Autorin Katrin Hoffmann chen durchs vorpommersche Backstuben- war viele Jahre auf der Sonneninsel zuhause ABC. Sie waren bei Bäckermeistern und Hob- und hat sich am eigenen Herd von der Qua- byköchen, Café-Betreibern und Kaffeekränz- lität zahlreicher Gerichte überzeugen können. chen unterwegs, haben Omas Geheimrezepte erforscht und herausgefunden, wie das ideale 284 Seiten, Hardcover, 20 x 20 cm Frühstücksbrötchen gelingt. Dieses Backbuch ISBN 978-3-941093-12-6 lädt ein, Land und Leute kennenzulernen und € 19,90 die gesammelten Köstlichkeiten selbst auszu- probieren.

STRANDLÄUFER Verlag Rezepte und Geschichten Inh. Peter Hoffmann aus vorpommerschen Backstuben Mönchstraße 58 a STRAND ÄUFER 368 Seiten, Hardcover, 20 x 20 cm 18439 Stralsund VERLAG ISBN 978-3-941093-21-8 www.strandläufer-verlag.de € 24,90

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STRAND ÄUFER VERLAG Ihre kulinarische Welt der SEETELHOTELS a Sternstunden für Genießer Gehen Sie in Ihrem Urlaub auf eine kulinarische Rundreise durch die 3 Kaiserbäder. Ob klassisch, deftig- rustikal oder exotisch – entdecken Sie Ihre neuen Lieblingsgerichte.

SEEBAD AHLBECK Französisches Restaurant „La Brasserie“ Gourmet-Restaurant „Blauer Salon“ Wintergarten-Restaurant „Suan Thai“ im SEETELHOTEL Ahlbecker Hof Telefon: 038 378 - 620

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Usedomer Brauhaus in der SEETELHOTEL Ostseeresidenz Heringsdorf Telefon: 038 378 - 61 421

Usedomer Kaffeerösterei im SEETELHOTEL Pommerscher Hof Telefon: 038 378 - 610

SEEBAD BANSIN Lecker Feines im Restaurant „1922“ im SEETELHOTEL Strandhotel Atlantic Telefon: 038 378 - 605 Italienische Genussvielfalt in der „Beacheria“ Premium-Steaks im Steakhouse „Grillhus“ im SEETELHOTEL Kaiserstrand Beachhotel Telefon: 038 378 - 4960

Atlantic Pub mit Bowlingbahn im SEETELHOTEL Strandhotel Atlantic Telefon: 038 378 - 60 655

Seetel Hotel GmbH & Co. Betriebs-KG Dünenstraße 41 · 17419 Seebad Ahlbeck Infos und Reservierungen unter Telefon: 038 378 - 47 020 [email protected] · www.seetel.de