L'APPLICATION OFFICIELLE "MAÎTRE RESTAURATEUR" DISPONIBLE POUR TABLETTE ET SMARTPHONE 10 place Gutenberg • BP 70012 67081 cedex Tél. 03 88 75 25 66 • [email protected] www.strasbourg.cci.fr Association Françaises des Maîtres Restaurateurs

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01 QU'EST-CE QUE LE TITRE DE MAÎTRE RESTAURATEUR ?

Le titre de Maître restaurateur est décerné Mis en place par un arrêté préfectoral pour une durée de 4 ans en mai 2007, le titre après audit d’un cabinet de contrôle. de Maître Restaurateur est une vraie reconnaissance qui valorise savoir-faire L’ o b j e c t i f recherché est double : et bonnes pratiques. > reconnaître l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, Il est le seul label valoriser leur compétence ainsi que leur engagement de qualité, délivré > HQIDYHXUGHODTXDOLW«b par l’Etat.

02 e titre de Maître LE RESTAURATEUR S'ENGAGE : L૧૧૧૧૧5HVWDXUDWHXU D «W« créé DዾQGHGLVWLQJXHU l e s p r o f e s - à réaliser une cuisine authentique, placée sionnels de la restauration > sous sa responsabilité directe ne recourant pas traditionnelle proposant une à l’assemblage ou à des plats déjà préparés cuisine de qualité à base TX૷LOV૷DJLUDLWVLPSOHPHQWGHU«FKDXቹHU, de produits frais et faire connaître leur démarche > à respecter un ensemble de règles simples, auprès de la clientèle. Pour prétendre à cette mais garantissant une prestation de service de qualité reconnaissance professionnelle, (accueil, service à table, décoration), le restaurant doit proposer une cuisine authentique > à respecter la réglementation en réalisée par le restaurateur matière d’hygiène et de sécurité. à base d’une majorité de produits frais. 03 INDEX • LISTE DES RESTAURANTS AYANT OBTENU LE TITRE DE MAITRE RESTAURATEUR À LA DATE DU 30/09/13

RECTO • AUBERGE DU MAENNELSTEIN • AUBERGE SAINT-MARTIN • AU VIEUX MOULIN • À LA ROSE / 09 / 18 / 27 MUNCHHAUSEN / 36 • AU BŒUF ROUGE • LE PALAIS GOURMAND • À L'ÉTOILE • LA PETITE AUBERGE • MULLER / 01 GOERSDORF / 10 KLINGENTHAL / 19 / 28 NIEDERBRONN-LES-BAINS / 37 • LE PRESSOIR DE BACCHUS • LE VELLEDA • LA SCHLITTE • AUBERGE DU CHEVAL BLANC • CAVEAU DE L'ÉTABLE / 02 GRANDFONTAINE / 11 / 20 / 29 NIEDERBRONN-LES-BAINS / 38 • LA CHENEAUDIÈRE • AUBERGE DE LA CHÈVRERIE • NEUHAUSER • L'ID • AU BŒUF ROUGE COLROY LA ROCHE / 03 GRIESHEIM-PRES- / 12 LA BROQUE / 21 / 30 / 39 • KLAUSS • LE SOUFFLET • AU LION D'OR • À L'ANGE • AU CHEVAL BLANC DOSSENHEIM-SUR-ZINSEL / 04 GUNDERSHOFFEN / 13 LA PETITE PIERRE / 22 / 31 / 40 • AUX 3 ROSES • LE CYGNE • AUBERGE FRANKENBOURG • LE CERF • LE PARC / 05 GUNDERSHOFFEN / 14 / 23 / 32 / 41 • CRYSTAL • AU CHEVAL NOIR • AU PONT DE L'ILL • AUBERGE BAECHEL-BRUNN • HOSTELLERIE BELLE-VUE / 06 HOENHEIM / 15 / 24 MERKWILLER PECHELBRONN / 33 OBERSTEIGEN / 42 • JULIEN • LE VULCANO • LE RELAIS DE LA POSTE • À L'ÉTOILE / 07 HOERDT / 16 LA WANTZENAU / 25 MITTELHAUSEN / 34 • LA FORGE • LA TABLE DE L'ILL • LES SEMAILLES • RITTER'HOFT ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN / 17 LA WANTZENAU / 26 MORSBRONN-LES-BAINS / 35 / 08 0204 INDEX • LISTE DES RESTAURANTS AYANT OBTENU LE TITRE DE MAITRE RESTAURATEUR À LA DATE DU 30/09/13

VERSO • KLEIBER • VAILLANT • CHEZ YVONNE • WENDLING SAINT-JEAN- / 51 SELESTAT / 60 STRASBOURG / 69 VILLÉ / 78 • L'AMI FRITZ • AU TONNEAU FLEURI • AUBERGE AU BŒUF • AU RENARD PRÊCHANT • LA BONNE FRANQUETTE / 43 / 52 / 61 STRASBOURG / 70 VILLÉ / 79 • HOSTELLERIE DES CHATEAUX • LA CHARRUE • AU BŒUF • AU CERF D'OR • PARC HOTEL OTTROTT / 44 SAND / 53 / 62 STRASBOURG / 71 WANGENBOURG / 80 • LE CLOS DES DÉLICES • LA COURONNE • AU CROCODILE • L'HOMME SAUVAGE • AUBERGE DU PONT OTTROTT / 45 / 54 STRASBOURG / 63 STRASBOURG / 72 DE LA ZORN • AU BŒUF • LES PLAISIRS GOURMANDS • LE TIRE-BOUCHON • LA VIGNETTE / 81 / 46 / 55 STRASBOURG / 64 STRASBOURG / 73 • À L'AIGLE • L'ARBRE VERT • LA FISCHERSTUB • KOHLER REHM • L'HACIENDA / 82 / 47 SCHILTIGHEIM / 56 STRASBOURG / 65 STRASBOURG / 74 • AU MOULIN DE LA WALK • AU VIEUX COUVENT • LA VIEILLE TOUR • LUCULLUS • LE MARRONNIER / 83 / 48 SELESTAT / 57 STRASBOURG / 66 STUTZHEIM-OFFENHEIM / 75 • AU CERF • L'ABBAYE DE LA POMMERAIE • L'ESCALE AUX QUAIS • AUBERGE DE ROESCHWOOG / 49 SELESTAT / 58 STRASBOURG / 67 TRAENHEIM / 76 • HOSTELLERIE DU ROSENMEER • AU PIED DE BŒUF • BUEREHIESEL • RESTAURANT DE LA FORÊT SELESTAT / 59 STRASBOURG / 68 UBERACH / 77 / 50 05 ANDLAU • RESTAURANT 01 BLIENSCHWILLER • RESTAURANT 02 ANDLAU

AU BŒUF ROUGE LE PRESSOIR DE BACCHUS BLIENSCHWILLER Pierre KIEFFER Sylvie GRUCKER

Tél. 03 88 08 96 26 Tél. 03 88 92 43 01 www.andlau-restaurant.com 50 route des Vins 6 rue du Docteur Stoltz 67650 BLIENSCHWILLER 67140 ANDLAU COLROY LA ROCHE COLROY LA ROCHE • HOTEL RESTAURANT 03 DOSSENHEIM-SUR-ZINSEL • RESTAURANT 04

LA CHENEAUDIÈRE RESTAURANT KLAUSS DOSSENHEIM-SUR-ZINSEL Nicolas DECKER Gilles WALTER

Té l . 0 3 8 8 9 7 6 1 6 4 Té l . 0 3 8 8 7 0 0 0 8 1 www.cheneaudiere.com www.restaurant-klauss.fr 3 rue du Vieux Moulin 2 Montée du Tilleul 67420 COLROY LA ROCHE 67330 DOSSENHEIM-SUR-ZINSEL EPFIG • RESTAURANT 05 ERSTEIN • HOTEL RESTAURANT 06 EPFIG

AUX 3 ROSES CRYSTAL Gilles ROECKEL Thierry BAUMERT ERSTEIN

Té l . 0 3 8 8 8 5 5 9 0 1 Té l . 0 3 8 8 6 4 8 1 0 0 18 rue des Alliés www.hotelcrystal.fr 67680 EPFIG 43 avenue de la Gare 67150 ERSTEIN FOUDAY • HOTEL RESTAURANT 07 GAMBSHEIM • RESTAURANT 08 FOUDAY

JULIEN LA FORGE Gérard GOETZ Christian ZINCK GAMBSHEIM

Té l . 0 3 8 8 9 7 3 0 0 9 Té l . 0 3 8 8 9 6 4 2 6 2 www.hoteljulien.com www.restaurant-la-forge.com 67130 Devant-FOUDAY 13 rue des Serruriers 67760 GAMBSHEIM GERTWILLER • RESTAURANT GOERSDORF • HOTEL RESTAURANT 09 10 GERTWILLER

AUBERGE DU MAENNELSTEIN LE PALAIS GOURMAND Eric SCHOENN Joaquim MARQUES GOERSDORF

Té l . 0 3 8 8 0 8 0 9 8 0 Tél. 03 88 09 42 74 www.auberge-du-maennelstein.com www.restaurant-palais-gourmand.com 154 route de Strasbourg 220 rue du Moulin 67140 GERTWILLER Liebfrauenthal • 67360 GOERSDORF GRANDFONTAINE • HOTEL RESTAURANT 11 GRIESHEIM-PRES-MOLSHEIM • RESTAURANT 12 GRANDFONTAINE GRIESHEIM-PRES-MOLSHEIM LE VELLEDA AUBERGE DE LA CHÈVRERIE Thierry GRANDGEORGE Ya n n E B E R

Té l . 0 3 8 8 9 7 2 0 3 2 Té l . 0 3 8 8 3 8 8 3 5 9 www.restaurant-velleda.com www.chevrerie.com Col du Donon Rue des Puits 67130 GRANDFONTAINE 67870 GRIESHEIM-PRÈS-MOLSHEIM GUNDERSHOFFEN GUNDERSHOFFEN • RESTAURANT 13 GUNDERSHOFFEN • RESTAURANT 14

LE SOUFFLET LE CYGNE GUNDERSHOFFEN Franck CHATEAUROUX Fabien MENGUS

Té l . 0 3 8 8 7 2 9 1 2 0 Tél. 03 88 72 96 43 ZZZOHVRXጁHWIUHHIU www.aucygne.fr 13 rue de la Gare 35 Grand’Rue 67110 GUNDERSHOFFEN 67110 GUNDERSHOFFEN HOENHEIM HOERDT 16 LE VULCANO Elias SAADI Té l . 0 3 8 8 620 rue de la République 8 1 0 1 0 67720 HOERDT HOERDT • RESTAURANT HOERDT 15 www.au-cheval-noir.com 38 rue de la République 67800 HOENHEIM AU CHEVAL NOIR AU CHEVAL HONOLD Gérard Té l . 0 3 8 8 3 3 3 8 7 3 HOENHEIM • RESTAURANT • HOENHEIM ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN KINTZHEIM 18 SAINT-MARTIN AUBERGE AUBERGE Patrice BLUNTZER Té l . 0 3 8 8 8www.auberge-saintmartin.fr 2 0 4 7 8 80 rue de la Liberté 67600 KINTZHEIM KINTZHEIM • RESTAURANT • KINTZHEIM 17 www.latabledelill.fr Le Centr'Ill - route de Lyon GRAFFENSTADEN 67400 ILLKIRCH LA TABLE DE L'ILL LA TABLE Philippe MARECHAL Té l . 0 3 8 8 6 5 1 5 5 0 ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN • RESTAURANT • ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN KLINGENTHAL LA BROQUE 20 LA BROQUE LA LA SCHLITTE Christophe MUNCH Té l . 0 3 8 8 9www.restaurant-schlitte.com 7 0 6 0 7 de Fréconrupt 26 route 67130 LA BROQUE • RESTAURANT • BROQUE LA 19 www.restaurantaletoile.fr 7 place de l'Etoile 67530 KLINGENTHAL À L'ÉTOILE Frédéric LEHN Té l . 0 3 8 8 9 5 8 2 9 0 KLINGENTHAL • RESTAURANT KLINGENTHAL LA BROQUE LA PETITE PIERRE 17 22 AU LION D'OR AU LION Philippe VELTEN Té l . 0 3 8 8 0www.liondor.com 1 4 7 5 7 15 rue Principale 67290 LA PETITE PIERRE LA PETITE PIERRE • HOTEL RESTAURANT HOTEL • PIERRE PETITE LA 21 www.hotel-neuhauser.com Les Quelles 67130 LA BROQUE NEUHAUSER Michel NEUHAUSER Té l . 0 3 8 8 9 7 0 6 8 1 LA BROQUE • HOTEL RESTAURANT HOTEL • BROQUE LA LA VANCELLE LA WANTZENAU 24 AU PONT DE L'ILL AU PONT Pierre DAULL Té l . 0 3 8 8 9www.aupontdelill.com 6 2 9 4 4 2 rue du Général Leclerc 67610 LA WANTZENAU LA WANTZENAU • RESTAURANT • WANTZENAU LA 23 www.frankenbourg.com 13 rue du Général de Gaulle 67730 LA VANCELLE AUBERGE FRANKENBOURG AUBERGE Sébastien BUECHER Té l . 0 3 8 8 5 7 9 3 9 0 LA VANCELLE• HOTEL RESTAURANT HOTEL VANCELLE• LA LA WANTZENAU LA WANTZENAU 26 LES SEMAILLES LES SEMAILLES Jean-Michel LOESSEL 03 88 96 38 38 Tél. www.semailles.fr Magmod 10 rue du Petit 67610 LA WANTZENAU LA WANTZENAU • RESTAURANT • WANTZENAU LA 25 www.relais-poste.com 21 rue du Général de Gaulle 67610 LA WANTZENAU LE RELAIS DE LA POSTE LE RELAIS MAENEN VAN Caroline Té l . 0 3 8 8 5 9 2 4 8 0 LA WANTZENAU • HOTEL RESTAURANT HOTEL • WANTZENAU LA LAUTERBOURG • RESTAURANT 27 LE HOHWALD • HOTEL RESTAURANT 28 LAUTERBOURG

AU VIEUX MOULIN LA PETITE AUBERGE LE HOHWALD Eric LAGHI Robert HUBRECHT

Té l . 0 3 8 8 9 4 6 0 2 9 Té l . 0 3 8 8 0 8 3 3 0 5 www.au-vieux-moulin.fr www.lapetiteauberge-hohwald.com 5A rue du Moulin 6 rue Principale 67630 LAUTERBOURG 67140 LE HOHWALD LEMBACH • HOTEL RESTAURANT 29 LINGOLSHEIM • RESTAURANT 30 LEMBACH

AUBERGE DU CHEVAL BLANC L'ID LINGOLSHEIM Pascal BASTIAN Denis VETTER

Té l . 0 3 8 8 9 4 4 1 8 6 Té l . 0 3 8 8 7 8 4 0 4 8 www.au-cheval-blanc.fr www.restaurant-id.fr 4 rue de Wissembourg 11 rue du Château 67510 LEMBACH 67380 LINGOLSHEIM LIPSHEIM • RESTAURANT 31 MARLENHEIM • HOTEL RESTAURANT 32 LIPSHEIM

À L'ANGE LE CERF MARLENHEIM Yves FEGER Michel HUSSER

Té l . 0 3 8 8 6 4 0 7 7 8 Té l . 0 3 8 8 8 7 7 3 7 3 www.restaurantalange.com www.lecerf.com 30 rue Jeanne d'Arc 30 rue du Général de Gaulle 67640 LIPSHEIM 67520 MARLENHEIM MERKWILLER-PECHELBRONN MITTELHAUSEN 34 À L'ÉTOILE Jacques BRUCKMANN Té l . 0 3 8 8 5www.hotel-etoile.net 1 2 8 4 4 12 rue de la Hey 67170 MITTELHAUSEN MITTELHAUSEN • HOTEL RESTAURANT HOTEL • MITTELHAUSEN 33 RESTAURANT www.baechel-brunn.com de Soultz 3 route 67250 MERKWILLER-PECHELBRONN Té l . 0 3 8 8 8 0 7 8 6 1 AUBERGE BAECHEL-BRUNN AUBERGE Sébastien LIMMACHER MERKWILLER PECHELBRONN • PECHELBRONN MERKWILLER MORSBRONN-LES-BAINS MORSBRONN LES BAINS • HOTEL RESTAURANT 35 MUNCHHAUSEN • RESTAURANT 36

RITTER'HOFT À LA ROSE MUNCHHAUSEN Alain LETZELTER Thierry LEHMANN

Té l . 0 3 8 8 5 4 0 7 3 7 Té l . 0 3 8 8 8 6 5 1 8 6 www.ritterhoft.com www.restaurant-alarose.com 23 rue Principale 35 rue du Rhin 67360 MORSBRONN-LES-BAINS 67470 MUNCHHAUSEN NIEDERBRONN-LES-BAINS NIEDERBRONN-LES-BAINS • HOTEL RESTAURANT 37 NIEDERBRONN-LES-BAINS • RESTAURANT 38

MULLER CAVEAU DE L'ÉTABLE NIEDERBRONN-LES-BAINS Pierre MULLER Hélène OBER

Té l . 0 3 8 8 6 3 3 8 3 8 Té l . 0 3 8 8 0 9 6 2 0 2 www.hotelmuller.com 43 rue du Général de Gaulle 16 avenue de la Libération 67110 NIEDERBRONN-LES-BAINS 67110 NIEDERBRONN-LES-BAINS NIEDERSCHAEFFOLSHEIM NIEDERSCHAEFFOLSHEIM • HOTEL RESTAURANT 39 NIEDERSTEINBACH • HOTEL RESTAURANT 40

AU BŒUF ROUGE AU CHEVAL BLANC NIEDERSTEINBACH François GOLLA Michel ZINCK

Té l . 0 3 8 8 7 3 8 1 0 0 Té l . 0 3 8 8 0 9 5 5 3 1 www.boeufrouge.com www.hotel-cheval-blanc.fr 39 rue du Général de Gaulle 11 rue Principale 67500 NIEDERSCHAEFFOLSHEIM 67510 NIEDERSTEINBACH OBERNAI • HOTEL RESTAURANT 41 OBERSTEIGEN • HOTEL RESTAURANT 42 OBERNAI

LE PARC HOSTELLERIE BELLE-VUE OBERSTEIGEN Maxime WUCHER Jérôme URBANIAK

Té l . 0 3 8 8 9 5 5 0 0 8 Té l . 0 3 8 8 8 7 3 2 3 9 www.hotel-du-parc.com www.hostellerie-belle-vue.com 169 route d'Ottrott 16 route de Dabo 67210 OBERNAI 67710 OBERSTEIGEN