N°221 Décembre 2019
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Rahon Le Téléthon, c’est “Aller plus haut” p. 26
opsejdMAGAZINE KILLIAN PEIER Parmi les grands DOPAGE Les athlètes Nordic Mag face DXˌ«DX L’actu du nordique Made in Jura p. 12
Concours de volailles d’exception Bresse Rendez-vous aux Glorieuses p. 18 ‘
MaMaLettre de la vie politique GetGdes échéancesÉÉ électoralesluslus - 01-09/19
VAL D’AMOUR - MICHEL ROCHET - PRÉSIDENT “La proximité favorise la qualité de vie des habitants...”
Michel Rochet est Président de la Communauté de communes du Val d’Amour depuis 2014. Les deux bourgs sont Mouchard et Mont-sous-Vaudrey et les villages se répartissent le long de La Loue et de la forêt de Chaux. Le mandat qui se termine en mars 2020 fut riche en nouvelles compétences… Rencontre… Michel Rochet dans les nouveaux bureaux du Val d’Amour Que retenez-vous de ce mandat qui se termine ? Communautés de communes XXL, avec notre petit Je pense que nous avons fait un important tra- périmètre, nous nous connaissons, les villages se Côté économie, nous mettons à disposition des ter- formule et une nouvelle équipe, est un rendez- vail. Nous avons de nouvelles compétences et connaissent, ici c’est un cocon, c’est la nature, cette rains pour l’artisanat et le commerce. Cela permet vous important qui attire un large public. Le Lit- avons consacré ce mandat à les mettre en appli- proximité favorise la qualité et la vie de nos habi- aux entreprises d’évoluer et de se moderniser. Nous tle Town a aussi fait sa place à Cramans. Nous cation. Nous avons travaillé sur un Plan Local tants. C’est une Communauté de Communes avons eu une mauvaise nouvelle avec la fermeture avons des animations culturelles toute l’année d’Urbanisme Intercommunal valant SCOT, sur la ouverte et abordable. Nous n’étions pas concernés de l’usine Danzer à Souvans. C’était inattendu et dans les médiathèques et les villages avec les mutualisation, sur un pacte financier et fiscal… par les fusions, nous avons pu travailler sereinement c’est difficile à admettre, nous perdons 100 emplois. rencontres philo, le cinéma en bus… A cela s’ajoute l’économie, l’eau et l’assainisse- durant ce mandat, nous sommes soudés, nous nous Nous aidons à trouver les meilleures solutions, déve- Vous travaillez au développement touristique ? ment et le dossier de constructions de trois regroupons autour des projets, l’intérêt général lopper plus encore l’artisanat est une piste. Parallèle- groupes scolaires. Ce fut à mes yeux un mandat Nous avons une belle carte touristique à jouer. prime. ment, le développement de la fibre progresse. C’est de consolidation et de construction de l’avenir. Les campings, les gîtes, la nature, la Loue… Les Quelles sont vos forces… important, c’est prioritaire. Internet est indispensable Le nouveau siège que nous venons d’inaugurer touristes viennent dans le Val d’Amour et nous pour le particulier et pour les entreprises. On poursuit en témoigne. Il est à l’image de notre évolution, Nous avons deux bourgs centres qui sont bien situés, constatons que la taxe de séjour est en progres- au rythme de l’installation départementale. de l’évolution des services, c’est un bon signe qui ne sont pas en concurrence, ils sont même com- sion, c’est un signe. La Voix Grévy sera bientôt un pour l’avenir. plémentaires. La scolarité est un élément important Pour ce qui est de l’habitat, nous menons une opéra- enjeu important en lien avec Dole. Nous avons pour le Val d’Amour. Nous travaillons sur trois nou- tion OPAH pour permettre la rénovation des maisons également les Baraques du 14, la forêt, les circuits Regrettez-vous de ne pas avoir fusionné avec veaux pôles scolaires et le site de Chamblay est déjà et des bâtiments. Il y a des possibilités pour s’installer de randonnées, les bords de Loue…Nous évo- des Communautés de communes voisines ? en construction. Nous envisageons une ouverture dans les villages, il faut rebâtir sur l’existant, la prio- luons vers le numérique pour gagner en lisibilité. Non, nous ne regrettons pas. Nous nous trou- pour la rentrée 2020. Ce sont trois constructions rité est de rénover, à nous d’offrir des solutions pour Et vous personnellement, pour l’avenir ? vons très bien ainsi. Nous attendons encore l’ar- neuves avec des budgets volontaires. C’est un intérêt inciter. rivée d’Arc-et-Senans, il y a toujours une envie collectif qui est bien vécu par la population. C’est un Disons que l’envie est toujours présente… Nous réciproque. Nous espérons que le réalisme l’em- investissement humain et financier important, il Vous investissez sur la culture… avons encore de beaux dossiers à défendre portera un jour. Nous ne nous interdisons pas de était indispensable que des élus acceptent de fermer Nous croyons à la culture. La ruralité n’est pas éloi- comme la gare de Mouchard, la défense des travailler avec les Communautés de communes l'école de leur village, pour garder de bonnes condi- gnée de tout, nous mettons à disposition de beaux dessertes ferroviaires TGV et TER mais aussi les voisines, avec le Grand Dole ou Arbois, Poligny, tions de scolarité sur 3 pôles. C’était un dossier sen- moyens culturels, la culture populaire est impor- correspondances vers Dole. C’est encore trop Salins par exemple. Nous ne croyons pas aux sible. C’est l’avenir… tante. Le festival annuel de théâtre, avec une nouvelle compliqué de partir de mouchard…
ARBOIS POLIGNY SALINS CŒUR DU JURA - MICHEL FRANCONY, PRÉSIDENT :
centres Arbois, Poligny et Salins qui méritent aussi un soutien permanent. Nous avons déjà “Cœur du Jura dégage progressé dans ce sens en dotant les communes de soutiens financiers ce qui a permis la réalisa- une image positive...” tion de nombreux projets. Les municipales approchent... Souhaitez-vous à Arbois, Poligny, Salins Cœur du Jura a connu une fusion de trois Communauté de communes importantes l’avenir poursuivre l’aventure ? en 2017. Le travail d’installation fut conséquent… Retour sur trois années riches en évolutions avec Michel À titre personnel, en toute humilité mais avec Francony Président d’une intercommunalité de 66 communes… détermination, je souhaite en effet à l’avenir Quel regard portez-vous sur ces trois années cun des territoires d’Arbois, Poligny et Salins. Nous accompagner cette intercommunalité pour aller passées ? avons souhaité avant tout apporter aux citoyens une plus loin, pour se mettre plus encore au service des citoyens et des communes. Mais il reste un La communauté de communes Cœur du Jura, égalité d’accès aux services. Maisons de service au long cheminement à respecter : une élection n’est pas née dans les meilleures conditions en public, crèches, accueils de loisirs, bibliothèques ou municipale, une délégation au conseil commu- janvier 2017. Cette fusion fut dictée par la loi et médiathèques, écoles de musique... sont maintenant nautaire et mériter la confiance des 94 délégués imposa le transfert de certaines compétences des services gérés par la communauté de com- communautaires... des communes vers une nouvelle Communauté munes, cela permet de développer une équité terri- de communes en pleine construction. Des évo- toriale. Que retenez-vous finalement ? Michel Francony lutions pas toujours simples à comprendre et à Il reste encore beaucoup à faire ? Je retiens que Cœur du Jura va bien ! On a su accepter par les communes. Ensemble, élus et Oui, Il faut maintenant continuer et devons nous sur des projets structurants, sur de grands projets qui développer des outils pour l’avenir, pour les ser- services, nous avons su dépasser ces difficultés. appuyer sur ce que nous avons construit jusqu’à pré- favoriseront le développement économique comme vices de proximité à la population, pour le com- En trois ans, à marche forcée, on a construit le sent pour aller plus loin. Nous sommes face à un par exemple un giratoire à Arbois sur la nationale 83, merce, pour le tourisme... Nous avons installé socle d’Arbois, Poligny, Salins Cœur du Jura en double défi. La priorité sera de développer encore les un espace Pasteur, une cité des vins, l’extension de la une dynamique profonde sur ce territoire, une ayant toujours en tête l’intérêt du citoyen et des services publics de proximité, le numérique, l’urba- zone d’activités économiques de Poligny, le soutien dynamique reconnue bien au-delà de nos cen- communes. Nous avons su mettre en ordre de nisme, la mobilité, le développement économique, aux projets structurants de Salins… Mais nous aurons tres bourgs et de nos villages. Il se dégage une marche cette belle intercommunalité. Merci aux l’emploi, l’environnement et les énergies, le tou- à fixer des priorités car nos ressources sont limitées. image positive et devons collectivement être délégués communautaires d’avoir permis ce risme... Ce sont de beaux dossiers déjà ouverts et Le deuxième défi sera de mettre l’intercommunalité fiers de cette belle évolution qui parfois fait des cheminement. On a développé sur l’ensemble qu’il sera nécessaire de mener à bien à l’avenir. Il au service des communes pour développer une rura- envieux. Cœur du Jura est maintenant une des du territoire, ce qu’il se faisait de mieux sur cha- nous faudra aussi par ailleurs poursuivre la réflexion lité vivante adossée à la force de nos trois bourgs- forces majeures du Jura. PRÉPAREZ VOS FÊTES ! SAPINS, DÉCORATIONS, IDÉES CADEAUX… RAYON SAPIN AQUARIOPHILIE NORDMANN - % HT 100/125 CM 15 € Du 2 au 8 14 .95 décembre Du 4 au 10 décembre MAQUILLAGE BOUTIQUE CADEAUX ENFANTS Samedi 7 décembre 14h à 18 h -20% Du 6 au 8 décembre
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1 - Une mise en avant de la nature La nature, la végétation et la biodiversité ont été des points plus qu'abordés, surtout que “l'espace est à proximité du camping et de l'Aquaparc” rap pelle le paysagiste Marco Rossi, qui a été mandaté pour travailler sur le projet. “La nature est un élé Un parc va être aménagé en rive gauche du Doubs ment paysager fort. Nous devons prendre en compte cette continuité végétale pour relier les Beaucoup de personnes sont venues échanger sur le projet de la Rive gauche du Doubs le 13 novembre 4 - Voiture et stationnement espaces urbains, donner un souffle au parc, sans dernier Si le souhait de réduire le trafic de voitures est bien oublier le rapport à l’eau avec plusieurs accès”. L’as là, la voirie entre les enseignes de Mr Bricolage et sociation de pêche rappelle d’ailleurs l’importance 2 – Les déplacements 3 - Les loisirs de Leclerc est privée. Une réflexion est donc de leur activité. De façon globale, la préservation de Les 50 ares de cet espace à aménager représentera Le maire de Dole, JeanBaptiste Gagnoux, souligne menée pour contourner le parc. Les stationne la faune et de la flore, ne se fera pas sans la prise 15 à 20 minutes de marche. Ce sera un nouveau l’investissement de nombreux jeunes pour le pro ments seront possibles aux abords du multiplexe en compte des risques de crue du Doubs. La zone jet. Des aménagements de loisirs comme un skate lieu de promenade. La prise en compte des dépla ou sur les parkings des magasins. F.P est classée au Plan de Prévention des Risques park pourrait être envisagés. “Les équipements 3 cements et de la mobilité en générale sont une d’inondation. Il est annoncé que chaque m actuels ont de l'âge. Je suis favorable à ce que le priorité. Le cheminement devra se faire jusqu’au déblayé, doit être remblayé… Les éléments d’hy futur skatepark soit dans cette zone” explique le multiplexe et plus largement dans la ville. Pour le C’est le conseil municipal qui délibérera dans drocarbures ou de métaux lourds, liés aux activités maire, en précisant qu'il ne devrait pas prendre quelques mois la fiabilité des projets. Il est encore des Voies Navigables de France ou de Nicols, vont vélo, différentes pistes sont étudiées pour le pas trop de place. dans un premier temps être évacués pour assainir sage du pont Louis XV, comme une éventuelle voie possible de partager ses idées sur le site. réservée aux modes doux. www.doledujura.fr, onglet “Rive gauche”. EN BREF Dole Centre-ville DOLE UN NOUVEAU COMMANDANT DE GENDARMERIE : MARION SALEUR C’est parti pour un mois de festivités ! Depuis septembre Marion Saleur commande la Compagnie de Gendarmerie de Dole. Elle remplace le commandant Maurice Aubry, qui Jusqu’au 5 janvier, la ville de Dole vient de rejoindre la Direction Générale de la revêt ses couleurs de fêtes pour plu- Gendarmerie. Marion Saleur, “fille du sud”, bardée de diplômes en Droit et Economie, est sieurs semaines de festivités au cen- sortie lieutenant de l’école des officiers de la tre-ville. Le point sur les nouveautés. Gendarmerie nationale (EOGN) à Melun. Puis elle a été affectée à la tête de la communauté Les fêtes de fin d’année continuent de rimer avec de brigades de Plouzané, Le Conquet et Guilers lumières et animations au centreville de Dole. Les dans le Finistère. Devenue capitaine, elle passe chalets sont toujours situés Place Nationale, mais cinq années à la mission pilotage et les verres de vin chaud ou les crêpes gourmandes performance de la Gendarmerie à Issy-les- se dégusteront cette année sous abri et au chaud. Moulineaux. Et la voilà promue chef d’escadron de la Gendarmerie de Dole, avec les En effet, une zone centrale de restauration cou galons de commandant. La jeune maman verte et chauffée sera disposée Place Nationale, en devient le premier officier féminin à endosser plus des tonneaux mangedebout. Pour les gour cette responsabilité dans le Jura. Elle précise mands, la soupe des chefs des Lion’s Club, au profit son intention d’accentuer l’action dans la des Restaurants du Cœur, est mise en place le “sécurité du quotidien” et à “la prévention des 14 décembre. accidents”, en collaboration étroite avec les crédit ville de Dole brigades de son ressort. Bienvenue Les illuminations… Commandant ! De nombreux Jurassiens La partie louée des illuminations permet encore auront l’occasion de rencontrer votre bonne Boutiques et parkings LES FESTIVITÉS EN CHIFFRES humeur. DR H. cette année de renouveler l’offre. La Place aux Les magasins seront ouverts les dimanches après fleurs, l’année dernière en travaux, multipliera les midis de décembre. Pour des emplettes diffé 21 000 décorations. Le secteur du Prélot/quartier des Tan rentes, les boutiques éphémères sont toujours six : nombre de leds des plafonds neurs sera un nouveau lieu illuminé. cette année. Des créateurs et artisans s’installent lumineux dans les boutiques vides du centre. Mais avec de Les enfants… moins en moins de locaux vacants, le maire de 4 200 mètres : longueur des La grande roue de 30 mètres de haut s’impose tou Dole, JeanBaptiste Gagnoux, indique qu’à terme, guirlandes entre la rue de Besançon, jours à côté de La Collégiale. Pour que les bambins ce projet pourrait être amené à disparaître. Et pour puissent en profiter, 4500 tickets sont distribués se garer, les parkings resteront gratuits tous les la rue des Arènes et la Grande rue aux scolaires. Les balades en calèche partiront tou samedis de décembre, hors parking à barrières. 30 mètres : taille de la grande roue jours Place du 8 mai, tous les samedis aprèsmidis F.P de décembre. Les petits seront maquillés gratuite ment le weekend, toute l’aprèsmidi. Cette année, l’offre de garde d’enfants n’est pas reconduite, • Village de Noël : jusqu’au 26 décembre, les après-midis. Toute la journée les samedis, faute de demandes lors de la précédente édition. mais aussi le 24 et 31 décembre. Place Nationale. Par contre, les lutins et proches du Père Noël • Grande roue : jusqu’au 5 janvier. Tarifs : 5 €, 4 € pour les - de 10 ans, gratuit pour les - de 3 ans. déambuleront les deux derniers weekends de Les scolaires ont des tickets gratuits. Place Nationale. décembre. Et pour avoir plus de chance de voir sa • Maquillage enfants : de 15 h 30 à 18 h 30, samedis 7, 14, 21 décembre, dimanches 8, 15, 22, 23, commande de cadeaux exaucée, une boîte aux let tres du Père Noël est désormais installée. Il faudra 24 décembre (19 h 30 jusqu’au 21). 29 Grande rue. Gratuit. attendre le 21 décembre pour voir le bonhomme • Descente du Père Noël le 21 décembre à 18 h 30. Place Nationale. 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9, rue Léon Bel - 03 84 79 27 27 - www.intermarche.com Ouvert du lundi au samedi de 8 h 30 à 20 h 10 actus Pays Dolois n°221 - décembre 2019 Dole MAISON www.maisonbonin.fr Joël Bourgeot a nouvellement pris BONIN ses fonctions à la sous-préfecture RIDEAUX & LINGE DE MAISON 2012 à 2015. C’est un choix personnel qui m'a été accordé” explique Joël Bourgeot. Ce der nier est originaire de HauteMarne, plus préci sément de Prauthey, un village situé entre Nombreuses idées cadeaux ! Dijon et Langres. Il obtient son BAC au lycée Diderot de Langres avant de rejoindre Dijon pour des études de langues. Direction ensuite les USA pour suivre un Master Business Admi nistration. A son retour, il entre dans l'Educa tion Nationale comme CPE et rapidement comme proviseur de collèges et lycées en SaôneetLoire et dans l'Yonne à Auxerre, La RocheMigennes et Charny. Suivent 5 ans à Madrid et 3 ans à Niamey au Niger dans des lycées français de l'étranger. A son retour Joël Bourgeot rejoint Toulouse comme inspecteur d’Académie adjoint. Là, il postule pour être détaché dans le corps électoral. Il arrive en 2012 comme souspréfet à SaintClaude, rejoint ensuite à Montbard en 2015 avant d'ar river aujourd’hui à Dole. Quelle carrière ! Joël Bourgeot, nouveau sous-préfet Quelle diversité... On peut en effet reconaître que Joël Bourgeot à une belle expérience au Joël Bourgeot s'est installé à la Souspréfecture de service de l'Etat. “C'est un plaisir pour moi Dole depuis le 4 novembre 2019. Il succède à Nico d'être au service de l'Etat, au service de l’inté las Ventre arrivé pour sa part à Dole le 12 décem rêt géneral. Dole me ravit, c’est un environne bre 2016. Joël Bourgeot ne change pas de région ment riche. Revenir dans le Jura m'oblige a car il arrive de Montbard en Côte d'Or où il était plus de rigueur, de discernement et d'effica Souspréfet depuis 2015. “Je souhaitais rester dans cité” rappelle Joël Bourgeot “Je suis prêt à la Région pour des raisons familiales, ce n’est donc accompagner au mieux les élus, à participer au pas surprenant de me retrouver ici à Dole dans le dynamisme de cet important arrondissement Jura après un premier passage à SaintClaude de pour le Jura” conclut le nouveau souspréfet.
Ouverture exceptionnelle >ROUTE DES VILLAGES lundi 23 décembre Foucherans (Face à Netto) - 03 84 72 44 00 Vendredi 6 Décembre Fête de Saint Nicolas Saint Jean De Losne Zone Artisanale - 2, chemin de Rougemont Loto au profit du Téléthon - Petit-Noir Messe à 10 h à St Jean de L osne, 11 h passage sur le Salle des fêtes de Petit-noir à 20 h, organisé par les marché de Noël organisé par les pompiers de Saint bénévoles du téléthon. Vente des cartes à partir de Jean, suivi du chapitre de la Confrérie des Avalants 19 h . Renseignements : 06.67.78.67.59 Samedi 14 et Dim. 15 Décembre Navieurs des Chemins d'Eau à l'Hôtel de Ville. 13 h Noël des Animaux - repas sur le bateau de croisière “vagabondo” sur Biarne Samedi 7 Décembre SPA de Dole et sa région. Journées Portes Ouvertes réservation 16 h 30, défilé depuis la place de Losne Repas dansant Téléthon - La Loye (13 h 30 - 17 h). Marché de Noël. Visite du Père Noël. pour accueillir saint Nicolas qui arrive par bateau au Organisé par Les Cordiers de La Loye à la salle des Vin Chaud, crêpes, pâtisseries. La Hotte du Père Noël quai national. 18 h environ : animation en salle des fêtes de La Loye à partir de 19 h 30 au profit du accueillera vos cadeaux pour tous les protégés du Téléthon. Adultes 17 € enfant de moins de 12 ans 6 € fêtes par la Batterie Fanfare de Saint Jean de Losne, Refuge, Chiens et Chats. Jouets, friandises , plaids inscriptions jusqu'au jeudi 5 décembre au 03 84 71 04 20 les Majorettes de Saint Aubin, et un groupe de danse chauds, croquettes. Zumba., puis distribution des friandises aux enfants Téléthon - Peseux Marché de Noël - Saint-Aubin sages par saint Nicolas accompagné de son fidèle Marche de 5 km ou 2 km et/ou jeux de société. De 10 h à 18 h 30 au Foyer rural (salle chauffée). père fouettard... Participation 5 € reversée au Téléthon. Rendez-vous Cadeaux divers, bijoux, livres locaux et régionaux, 14 h pour départ 14 h 30 vin chaud - soupe - gaufr es artisanat, gastronomie, etc. Vin et chocolat chauds, vendus au profit du Téléthon Mercredi 11 Décembre crêpes, marrons offerts par la municipalité à partir de Alad'impro. LISA21 16 h. Visite du père Noël. Entrée gratuite. Possibilité de Téléthon - Chaussin Petit-Noir repas pour exposants. Tél. 03 84 70 10 61 aux heures Comité des fêtes de Chaussin 06 89 25 39 70 d'ouverture du secrétariat de mairie A la salle des fêtes à 15h. Dimanche 8 Décembre Spectacle d'improvition pour enfants Mardi 31 Décembre Loto Etoile Auxonnaise - Auxonne Dès 4 ans. Entrée gratuite. Médiathèque André Reveillon Saint Sylvestre - Besson 03 84 80 10 51. Tavaux Salle des Fêtes à 14 h 00 Jardin de l'Hôtel de Ville - Organisé par le Jura Dolois Foot à Tavaux salle Gérard Boulevard Pasteur (ouverture 12 h) Animé par Brigitte. Philipe. Menu à 60 € hors boisson. Animation DJ : Réservation 03.80.37.35.92 Vendredi 13 Décembre Raphaël Humblot. Marché de Noël - Fraisans Loto foot Organisé par Les Opalines sur le parking de Abergement-La-Ronce Dimanche 5 Janvier l'établissement, en extérieur. Inscription forfaitaire de super loto de Noël à 20 h animé par Dominique. Loto - Champvans 10 €. Accueil du public : de 10 h à 18 h. Entrée gratuite. Réservation au 06.70.26.96.19, 06.08.04.19.80 ou Organisé par “la clé des chants” animé par Brigitte. Contact : 06.25.53.83.22. 09.83.44.51.46 Salle des fêtes, 14 h ouverture des portes à 12 h
ETAT CIVIL Maël de Aurélien RAISON et de Eden de Yannick BOISSON et de Izaly de Guillaume GIBOUDEAUX Claude BOUROTTE, Dole, 73 ans Andrée BELEY veuve DEMIVILLE, Coraline MOUAZ, Damparis Cindy COUTURIER, Mont sous et de Fanny TONNERRE, Saint Geneviève THEVENOT veuve Dole, 99 ans NAISSANCES Tiago de Jordy MAINGRE et de Vaudrey Baraing EMALDI, Dole, 86 ans Alain ROMANET, Dole, 67 ans Laureline de Alexandre PHARABOT Laura CHAMPION, Dole Côme de Frédéric TUPINIER et de Liloo de Tristan ROSE et de Aurélie et de Mandy FLOQUET, Aumur Monique SIMON veuve GAY, Dole, Serge BRUILLOT, Foucherans, Alice de Thérèse ADOLPHE, Elise BURDIN, Montbarrey BONNIN, Saint Baraing 92 ans 82 ans Pierre de Quentin EUVRARD et de domiciliée à Dole Soan de Benjamin PEGUILLET et Lony de Nicolas BERTRAND et de Robert PFAENDER, Dole, 93 ans Madeleine BARBE veuve BETTLER, 13 rue Alexandre Vialatte Elise TISSOT, Brevans Younis de Jawad RAHIMI et de de Anaïs MEUNIER, Sampans Laetitia KACEMI, Neublans Claude JET, Dole, 82 ans Moissey, 95 ans 39100 Dole Maxence de Julien REMONDY et Sabera RAHIMI, Dole Abergement Liloo de Sébastien LARGE et de de Clémence DORAS, Champdivers Augusta GRILLOT veuve THOMAS, Noël JACQUEMINGUILLAUME, Tél. 03 84 82 50 21 Etienne de Marc GIMBERGUES et Loriana de Mathieu BONOLIS et de Magaly BRUGNOT, Tavaux Mouchard, 86 ans Assia de Ayoub MAAFER et de de Julie NORMAND, Dole Dole , 87 ans n°ISSN : 1 778-820X Maud GUIGNET, Orchamps DÉCÈS Ginette BORTOT veuve PELLETIER, MariaDolorès SANCHEZ MARIN Imprimé en France Zoulikha DAHMOUNI, Champvans Ilyan de Adil SEFRIOU et de épouse BONIN, Rainans, 66 ans Louise de Marc JACQUIN et de Laëtitia FORNARA, Dole Lianna de PierreAntoine PIARD et Danièle RAMSEYER veuve PARIS, Dole, 90 ans de Sylviana PARADIS, Parcey AsnansBeauvoisin, 78 ans Marcel APARICIO DA SILVA, Dole, Marie Thérèse BRUNET veuve Rédaction Emmanuelle FOUCHARD, Omer de Lulzim ADEMI et de BARTHOULOT, SaintAubin, 94 ans Champvans Kreshnike ALITI, Dole Kinaï de Jonas FOELKER et de Simone LAMY veuve PRUDHON, 74 ans [email protected] Maria CARRERE, Petit Noir Authume, 88 ans MarieClaude PERARD épouse Andrée MONAMY veuve GARNIER, Ellektra de Michael SYLVAIN et de Adam de Ayoub AGGOUN et de Saint Aubin, 84 ans Cecilia BELOT, Champvans Dounia OUADAOUI, Dole Adrian de Jonathan COQUELIN et Marcel CHAFFIN, Champvans, MARCHAL, Dole, 82 ans Régie publicitaire 88 ans Jules PERNIN, Saint Baraing, 95 ans Augustin de Julien METRAILLE et Mattéo de JeanYves ESCUDIÉ et de Justine BOUCHETMARQUIS, JeanPierre CORBIN, Dole, 59 ans Tél. 03 84 82 50 21 de Lorette FIEULAINE, Choisey de Camille ROUSSET, Foucherans domicilié à Rainans Albert PERNOT, Chevigny, 95 ans Louise COUCHETTE, Dole, 96 ans Guy RONNEAU, SaintLoup, 82 ans Portable 06 13 04 60 19 Néo de Frédéric BRICE et de Lucile Paul de Matthieu MARILLY et de Lyzio de Mickaël SCHORSCH et de Michel GAULIARD, Choisey, 74 ans Jeannine TEPINIER veuve DUBUC, Julien BEIN, Tassenières, 84 ans PERRIN, Damparis Marine GERRIET, Le Deschaux Charline POIFFAUT, Saint Aubin Thierry BARBÉ, Dole, 62 ans Dole, 91 ans Roland MARTIN, Tavaux, 70 ans [email protected] Les bons “plans” de la ferme!
LES FÊTES SE PRÉPARENT ÀLAFERME!
LaLa volaillevolaille reinereine desdes fêtesfêtes !!
Commande volailles - 12h Idées avant le 17 décembre décembre cadeaux Livraison le vendredi 20 Les produits (Ouverture de 8h à 14h) régionaux à la fête ! Dinde fermière Vins, Jus de pomme, Charcuterie, Plats cuisinés, Volaille, Escargots, Biscuits, Chocolats, Miel, Confiture, Gelées, Yaourts, Pommes, Pain, bourguignonne Pain d’épice, Farine, Huiles, Vinaigre, Moutarde, Café, Tisane, Thé… € Caveau des Byards, (39) Le Vernois - Decreuse, (25) Cluse Mijoux - Domaine Gammareix, (24) Beleyms - Douce Comtoise, (70) Bay - EARL de la Vallée, (39) Germigney - ESAT la Bergerie, (25) Etalans - 25 ,70 / kg Escargotière Bonvalot, (39) Petit Mercey - Ferme des Agités, (39) Bersaillin - Le Criollo, (25) Chalezeulle - Moulin de Vaux, (39) Poligny - Le P’tiot Poulot, (39) Tourmont - Lehmann SARL, (25) Etupes - Coq Vergers Sellières, (39) Sellières - Maison Saillard, (39) Fort du Plasne - Technic Café, (25) Devecey - € Les Ruchers Debroye, (21) Losne - San Marin (70 Vitrey-sur-mance) - ESAT la bastide (06 Chateauneuf) - découpé La Brasserie Doloise (Dole), Ferme Brelot (Champdivers) - Mutin primeurs (Gevrey-chambertin) - 13 ,87 / kg Esat les Glycines (39 Cramans) - ENIL (39 Poligny) - Elan (39 Petit nance). Plateau de fromages Suprême € de la fruitère de chapon 34 ,55 / kg de Chevigny (39) € Caille 5 ,50 pièce
Mais aussi Canard de Barbarie, Canette, Cuisse de lapin, Cuisse de Pintade, Cuisse de Poulet, Foie gras cru de canard, Poularde fermière, Oie label rouge… Horaires du magasin Du mardi au vendredi 8h 30 à 12h et 14h à 18h Samedi 8h 30 à 12h et 14h à 17h. 46, rue de SaintYlie 39 FOUCHERANS Local, gourmand et solidaire TÉL. 03 84 82 75 27 Mail : [email protected] Les commerçants de Tavaux se retrouvent le samedi 7 et le dimanche 8 décembre dans votre jardinerie Villaverde pour vous faire déguster leurs boissons et menus de fête ! LE MEILLEUR DE NOËL EST À TAVAUX !
Venez nombreux !
EN BREF Edition o! MARIE-JOSÉ VISCO GÈRE LA
PERCEPTION DU VAL D’AMOUR OCTOBRE 2019 ET DE LA PLAINE JURASSIENNE opsejdMAGAZINE Nordic, un magazine KILLIAN PEIER Parmi les grands au pays du ski nordique... DOPAGE Les athlètes face Connaissez-vous Nordic magazine ? Peut-être pas... DXˌ«DX C’est le magazine du ski nordique, une référence née dans le Jura. Rencontre avec Franck Lacroix son créateur, lui aussi un pur Jurassien... Therese Franck Lacroix connaît bien le Jura, il est originaire du côté de Moirans en Montagne et a travaillé dix ans comme directeur éditorial chez nos confrères de la Voix du Jura. C’est là qu’il participe à un premier journal JOHAUG
du ski édité en hiver. En 2011, “j’avais envie de retrouver le terrain, la 7+(5(6(-2+$8*ȩ/('23$*(ȩ&+5,67,$1'80217ȩ.,//,$13(,(5ȩ$5,67,'(%*8( Octobre 2019 Renaissance mynordic.fr Marie-José Visco heureuse d’être à bon proximité...” explique Franck Lacroix. Il crée alors seul Nordic Maga Nordic Mag, la @nordicmag
port dans le Jura zine, “j’ai fait le simple constat que le massif du Jura, berceau du ski référence du ski #31 d'une star #31
nordique en France Magazine nordique, ne possédait pas de presse 100 % dédiée à la spécialité, aux ! Sortie avec une maîtrise de la Faculté de Droit mais aussi à SUPPLÉMENT BIATHLON LE GUIDE DE LA SAISON 52 PAGES
de Nice, Marie-José Visco entre en 1981 à la activités nordiques...” se souvientil. C’était en décembre 2011, un pre l’international opsejd Direction Générale des Impôts en qualité mier magazine et un premier site internet. “Un site internet pour l’ac d’inspectrice, chef de poste de la trésorerie. tualité chaude (!) et un magazine pour les sujets plus approfondis, les De 2000 à 2011 elle continue dans le Val-d’Oise, Une large diffusion... particulièrement à Saint-Leu-la-Forêt. portraits, les dossiers, les belles histoires du nordique. J’ai pensé et sou Puis la voilà à Antibes, en fiscalité immobilière haité un magazine de qualité, avec un esprit sportif, avec l’homme Le magazine Nordic est alors diffusé sur le massif du Jura FrancoSuisse, un média jusqu’en 2013. C’est alors qu’elle mute pour la dans son environnement. L’esprit nordique c’est le ski de fond, le biath gratuit financé par la publicité et les abonnements en ligne. “Ça a bien marché Guadeloupe en tant qu’inspectrice au pôle lon, le saut spécial, le combiné nordique, le rollerski... la nature aussi” tout de suite, il y avait une attente, une demande presque, depuis on progresse. contrôle et expertise de Basse-Terre. En 2016 elle explique méthodiquement Franck Lacroix. J’étais seul au départ avec quelques pigistes, aujourd’hui nous sommes trois sala devient chef de poste de la trésorerie de Bolbec riés avec une trentaine de pigistes en France et en Europe car on couvre l’actualité en Seine-Maritime. En 2017, elle est inspectrice internationale. Les annonceurs sont présents pour toucher un public spécifique, divisionnaire au service des ressources humaines à la DRFIP à Saint-Denis de la nos lecteurs sont en effet des amoureux du Jura, du ski... mais aussi des franco Réunion. Plus précisément Responsable de phones amoureux de la montagne en général, de l’hiver, de la glisse...” Nordic formation, en charge des concours. magazine est diffusé trois fois par an en octobre, décembre et février à 24 000 En septembre 2019 elle pose ses valises, ou exemplaires dans les offices de tourisme et dans des magasins de sports parte celles parvenues des îles, au cœur de Mont- naires. On le trouve dans le massif du Jura FrancoSuisse, dans les Vosges, les sous-Vaudrey. Quel changement ! Ici elle Alpes, les Pyrénées, le massif central... à Paris, Lyon, Grenoble... succède à Jérôme Fabing devenu trésorier de Champagnole. Et son service gère 48 communes plus les communautés de Nordic le mag et plus encore... communes du Val d’Amour et de la Plaine Le site internet de Nordic affiche 1,5 million de visiteurs uniques et 10 millions Jurassienne (la perception de Chaussin ayant de pages vues en un an. Depuis l’été 2012 Nordic se décline en web TV : nordictv.fr, été absorbée le 1er janvier 2019). Pas de quoi sur une application (téléchargeable sur Applestore et GooglePlay) dédiée à l’uni chômer ! “Mon but est de tenir ferme la barre vers et l’actualité en direct du nordique, et depuis avril 2019 avec un nouveau malgré les flots accrus”, affirme la nouvelle magazine diffusé en kiosque dans toute la France : Biathlon magazine, un journal gestionnaire. Marie-José Visco, adepte des annuel qui revient sur la saison hivernale. “Biathlon magazine et notre petit der balades en forêt et de la nature bucolique sourit: “J’apprécie d’être ici. Ce sont ces nier, il paraît en avril après les trois numéros de Nordic, on surfe un peu sur un changements de saison qui m’ont manqué dans sport en vogue et bien médiatisé à la télévision. Nous sommes très satisfaits du les îles, comme la variation des couleurs du premier numéro. Nordic est maintenant reconnu comme le magazine français feuillage, l’odeur des sous-bois, la découverte des référent du ski nordique grâce à un contenu de qualité. Nous avons su fidéliser un bords de la Loue”. Avant le gel. De plus, notre lectorat avec entres autres de nombreux jeunes... c’est une belle satisfaction et globe-trotter voyage aussi dans ses lectures de c’est encourageant. Ça se passe bien pour nous et nous sommes fiers de ce média belles plumes comme Duras, Pierre Lemaitre, global Made in Jura !” conclut Franck Lacroix. Jean-Marie Rouart, Le Clézio ou Henning Mankell… DR H. Rédaction, publicité, points de diffusion, abonnements... Nordic magazine La perception se situe au 19 rue Jules Grévy Éditions du Jura, Les Épilobes, 300 chemin des Mouillettes, 39260 Prémanon à Mont-sous-Vaudrey, on peut la contacter Franck Lacroix édite NordicMag depuis 2011 au 03 84 71 11 59. Tél. 06 85 96 90 94, [email protected], www.mynordic.fr
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14 vivre ici Pays Dolois n°221 - décembre 2019
ou les experts comptables. En effet, audelà du Initiative Dole Territoires conseil et du soutien, plusieurs types d’aides financières, sans intérêt et sans garantie sont accordées, correspondant alors pour la banque à Parrain des créateurs d’idées de l’apport personnel. Initiative Dole Territoires est à la recherche de chefs ou anciens chefs d’entre- Éviter d’aller parfois au “casse-pipe” prises bénévoles pour accompagner les jeunes entrepreneurs. Les dossiers portés par Initiative Dole Territoires passent devant un comité interne quand ils sont Afin d’aider à la création ou à la reprise d’entre lien avec le secteur économique, de l’éducation, bien établis. “Nous sommes là pour faire gagner prises, Initiative Dole Territoires s’engage auprès ou autres, selon le profil professionnel de cha du temps et donner les priorités dans le montage des porteurs de projets. Créée en 1986 par des cun” explique Paul Janson, président de la struc chefs d’entreprises du bassin dolois, l’associa ture. “Des liens se créent entre le parrain et le du projet. Nous mettons les gens en confiance et tion était auparavant connue sous le nom filleul, c’est la condition pour que cela se passe nous leur évitons d’aller parfois au cassepipe” “Entreprendre & réussir”. Depuis trois ans, elle bien. Tout se fait dans la convivialité et nous explique Daniel Germond, parrain de quatre a relancé sa formule de parrainage. En trois ans, aimons nous retrouver entre nous…”. entreprises. Le parrainage permet aux créateurs elle a accompagné environ quatrevingt entre ou repreneurs d’activités de bénéficier ensuite prises. La plateforme locale du réseau aide les Accompagner des projets du Grand Dole du savoirfaire et de la bienveillance de l’accom entrepreneurs de tous secteurs d’activités – artisans, commerçants, indépendants, indus Le réseau Initiative Dole Territoires est actuelle pagnant, durant les premières années du déve triels – grâce au soutien d’une vingtaine de ment en recherche de mentors pour accompagner loppement. F.P bénévoles qui apporte chacun leurs compé les prochains projets de reprise ou de création Pour devenir parrain ou marraine bénévole, tences. “Ce sont souvent des retraités qui ont d’entreprise sur le bassin du Grand Dole. Ces dos contactez Nadège Derouillac, directrice de l’association envie de transmettre, de donner et de rester en siers sont bien souvent amenés par les banques au 03 84 82 88 92.
Kévin Dahman a repris l’entreprise KD Concept/Grosfillex depuis un peu plus Damien et Elodie Mermoz ont créé un lieu de vie et d’un an et son coup de pouce a surtout d’accueil pour enfants placés à Rochefort-sur- été financier : “J’ai pu bénéficier d’un prêt Nenon. Ils ont dû acheter un site pour accueillir la structure et réaliser une ferme pédagogique. Ils sont à 15 000 € et cela m’a beaucoup aidé”. passés par les travaux, les demandes d’agrément… Son parrain, Gérard Janin, lui a permis de “Nous sommes juste des éducateurs, il fallait restructurer la société et de partir du bon beaucoup plus pour ce projet. Initiative Dole pied. “Je suis retraitée d’une entreprise de Territoires nous a beaucoup aidé, comme une bouffée maîtrise d’œuvre en ossature bois et j’ai d’oxygène. Nous avons été salariés toute notre vie. En retrouvé les mêmes problématiques de rentrant dans le cadre entrepreneurial, nous avons eu lancement. Le monde de l’entreprise me beaucoup de questions”. Michel Clerc, leur parrain manque sûrement quelque part… J’aime issu du monde l’éducation ne manque pas d’idées pour valoriser plus tard ces enfants placés, que ce donner des solutions et transmettre”. Pour soit par le biais d’insertions, d’inclusions à des Kévin Dahman, cette main tendue l’a projets ou d’accompagnements supplémentaires. Kévin Dahman a été accompagné par son parrain bien aidé et il n’exclut pas la possibilité Gérard Janin, ici à droite. À gauche, Paul Janson, président d’Initiative Dole Territoires d’aider d’autres personnes par la suite. Damien et Elodie Mermoz ont été aidés par leur parrain Michel Clerc, ici à droite DU 4 DÉCEMBRE 2019 AU 25 JANVIER 2020
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FUEGO BEAUMONT JEÎ ´S JOSEPH RIBKOFF LÉO & UGO SAINT HILAIRE PAUSE CAFÉ ANANKE ESTHEME CACHEMIRE SOPHIE BOUTIQUE 56, rue de Besançon - DOLE - 03 84 82 54 88 OUV VERTURE EXCEPTIONNELLE LES DIMANCHES 8, 15, 22 ET 29 DÉCEMBRE GEORGES BLANC, président du CIVB “Les Glorieuses, c’est une institution !” Depuis leur lancement en 1862, les Glorieuses attirent de nombreux gastronomes, chefs cuisi- niers et curieux. Le concours, associé à des marchés de volailles fines de Bresse, est programmé à Louhans le 14 décembre prochain, mais aussi à Bourg-en-Bresse, Montrevel-en-Bresse et Pont-de-Vaux jusqu’au 17 décembre. Georges Blanc, le chef triplement étoilé, est président du Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse (CIVB). Il a répondu à nos questions.
de mon temps, et je garde toujours le même Aujourd’hui, quelle est pour vous l’importance de grammée sur France 2 le samedi 14 décembre. suis pas inquiet et je reste optimiste. Il y aura tou ces Glorieuses de Bresse ? enthousiasme…”. J’apparais dans le sujet en rencontrant un éleveur jours un marché pour des produits de qualité. Les “Cela reste l’une des vitrines les plus perfor Comment la volaille de Bresse se maintient dans et avec la préparation des volailles de Bresse”. gens savent que la bonne santé commence avec une bonne alimentation…”. mantes en termes de communication. Nous une situation de forte concurrence ? La qualité Comment voyez-vous la filière de la volaille pérennisons une tradition qui existe depuis 1862. constante et le savoir-faire des producteurs sont de Bresse pour l’avenir ? Quelles sont ses Elle est unique et met en valeur des qualités des facteurs essentiels ? perspectives d’évolution ? reconnues. Pour toute l’interprofession travaillant Au programme : “Il y a un savoirfaire indéniable. Ce concours de “Je rencontre les producteurs assez souvent et leur dans l’esprit de la volaille de Bresse, c’est une mer • A 5 h, les éleveurs arrivent, chargés de lots de poulardes, présentation, avec un concours de dégustation enthousiasme n’a pas faibli. Ils font un produit haut veilleuse vitrine”. chapons et dindes de Bresse entoilés. Il faut déshabiller organisé depuis quelques années par les villes, est de gamme de qualité. C’est le poulet du dimanche, ces volailles roulées, les aligner harmonieusement avant Pour vous, cela est très important de participer ? une belle note de qualité organoleptique, en ce qui pour se faire plaisir, et pas simplement pour se de laisser place, à 7 h 30, au jury. concerne le goût du produit. En étant unique au • Place au marché : les volailles primées sont alors mises “Personnellement, je suis impliqué depuis plus de nourrir. Je suis très confiant pour l’avenir. On parle monde, c’est l’un des concours les plus prestigieux. en vente. Les visiteurs viennent acheter leur poularde, quarante ans. Je suis rentré dans l’interprofession de plus en plus de l’abandon du productivisme en dinde ou chapon de Noël directement aux éleveurs, Il faut le préserver, continuer de regrouper popula en 1973. J’ai été élu au comité en 73 et porté à la matière de production agricole, de se focaliser sur facilement repérables à leurs gilets rouges. présidence en 1986. J’ai assumé le mandat avec tion et fidèles. Les Glorieuses sont extrêmement des produits de qualité, bons et sains. La volaille de • Puis, éleveurs et public se retrouvent autour de pots toujours autant de continuité et de satisfaction. En puissantes et attirent le monde médiatique. C’est Bresse est un produit que j’utilise dans tous mes au feu ou mâchons simples et conviviaux… tant que chef engagé, mon investissement est une le faire savoir de notre savoirfaire unique. Il y a restaurants et que j’essaye de promouvoir. Les Glo Tout le détail du déroulement de ces journées sur aide à la valorisation et à la promotion de ce pro toujours le même engouement, avec des gens rieuses véhiculent cette image. Nous allons conti www.glorieusesdebresse.com duit spécifique, de qualité et de terroir. C’est une venant de l’étranger et beaucoup de Suisse. D’ail nuer avec le soutien des acteurs de la filière. Je ne mission tout à fait noble, à laquelle je passe un peu leurs, j’invite à regarder l’émission « 13 h 15 », pro Des producteurs impliqués… Les Glorieuses de Bresse sont l’occasion pour les éleveurs de faire connaître leur savoir-faire.
DAVID GAUTHIER, Saillenard “J’ai décidé de me lancer” David Gauthier est producteur de Comté AOP depuis 25 ans à Saillenard, non loin de Bletterans. Depuis 8 ans, il a redéve- loppé le Poulet de Bresse AOP, déjà mis en place par ses grands- parents. Il participe pour la première fois aux Glorieuses de Bresse de Louhans. “J’ai voulu me faire la main et connaître avec mes collègues qui en font déjà, rencon Concours toutes les facettes de l’élevage, avant de par trer le public, expliquer notre métier et per ticiper. Cette année, je me lance pour main pétuer l’événement. J’ai 90 vaches laitières et de volailles tenir les Glorieuses. S’il n’y a pas de nouveaux je vais consacrer du temps supplémentaire. d’exception arrivants pour faire fonctionner le système, Malgré le travail, je teste en présentant de la on pourrait perdre cette vitrine qui n’est pas poularde roulée dans la catégorie Espoir, en négligeable. Il faut perpétuer cette tradition, tant que nouvel arrivant. Nous les roulons c’est important. J’avais l’habitude de venir en dans de la toile de lin, comme un emmaillo tant que visiteur et j’ai décidé de me lancer. tage, pour que la graisse s’imprègne bien L’idée est de passer un moment agréable dans le muscle…”.
NICOLAS ROGUET, Bouhans “Nous avons une production proche des gens” L’exploitation familiale de Nicolas Roguet, La Bonardière, est spécialisée en volaille de Bresse – poulets de Bresse, poulardes, chapons et dindes – depuis 1978. Elle se situe à Bouhans en Saône-et-Loire. Cette ferme bressane propose un élevage artisanal et met en avant l’épanouissement d’une volaille de Bresse AOC et AOP. La ferme produit aussi des pintades au cœur du bocage bressan.
“Nous cultivons nos propres céréales de maïs et de blé, qui servent à nourrir les animaux. Nous donnons du lait en poudre déshydraté pour compléter. Il est mêlé aux grains concassés pour 133 14 15 17 amener matières grasses et protéines. Avec le maïs, le blé et le produit laitier, l’alimentation des
volailles est carencée. Les volailles ont besoin d’aller dehors pour compléter leur alimentation (vers de terre, cailloux…)”. Nicolas Roguet participe aux Glorieuses de Louhans depuis 1993 : “Cela permet d’avoir une vitrine sur l’extérieur, de montrer notre savoirfaire. Le fait d’être exposé récompense le travail fourni toute l’année. C’est une satisfaction non négligeable d’être reconnu par un jury professionnel, surtout qu’il faut présenter plusieurs sujets pour présenter des volailles homogènes, que ce soit au niveau de la couleur, du grain de peau, de la répartition des graisses… Nous avons une production proche des gens et ils ont confiance dans ce que nous faisons”. Le producteur travaille avec des grossistes volailleurs, particuliers et restaurateurs. www.glorieusesdebresse.com Menus du mois consultables sur : www.doledujura.fr www.grand-dole.fr
LES FÊTES SONT AUSSI AU MENU !
Les fêtes de fin d’année sont fortement attendues, “La Grande Tablée n’oublie jamais de bien fêter Noël ou encore le Nouvel an avec des menus de fête pour les enfants et les seniors” souligne la directrice.
LA GRANDE TABLÉE RAYONNE… SUR PLACE
DES REPAS AUSSI À LA CANTINE DE PARCEY À Parcey, le restaurant scolaire bénéfi- tiques tout au long de l’année et de par- LA GRANDE TABLÉE EN cie des repas de La Grande Tablée pour ticiper à la semaine du goût. Nous sen- DÉMONSTRATION AU sa deuxième année scolaire. Muriel sibilisons d’ailleurs les enfants à la pro- SALON RÉGALEXPO À DOLE Montrichard, la responsable de l’accueil venance des produits, en leur périscolaire à Parcey, sait combien les expliquant que pour la plupart, ils ne Afin de valoriser son savoir-faire, le Syndicat Mixte de La Grande Tablée multiplie ses plats sont appréciés : “Les repas sont viennent pas de très loin”. Le tour de participations aux événements locaux. “Nous voulons montrer que dans les collectivités équilibrés et variés. Les enfants décou- table auprès des enfants le confirme. les cuisiniers ont un vrai savoir-faire et quʼils savent bien cuisiner. Il est important que vrent que les haricots ou les brocolis Quand on demande aux élèves de peuvent être bons. Nous affichons les maternelle ce qu’ils aiment manger à la nous soyons présents aux différentes animations gastronomiques de notre territoire” menus et ainsi, certains enfants préfè- cantine, les carottes et les courgettes explique Virginie Porta-Joly, directrice du syndicat Mixte de La Grande Tablée. En sep- rent manger à la cantine alors que leurs sont citées, juste après les pâtes et les tembre, La Grande Tablée était présente lors du Week-end Gourmand du Chat Perché, parents sont à la maison. Nous avons frites… notamment le vendredi auprès des collégiens invités à découvrir la cuisine collective la chance de profiter des repas théma- à travers des animations. Comme chaque année, La Grande Tablée était aussi en charge des menus des Pass petits gourmets pour lesquels elle a concocté un délicieux gâteau aux carottes. Le même mois, elle a participé au débat Food Use Tech de Dijon, PORTRAIT sur lʼévolution des habitudes alimentaires. En novembre, cʼest au premier Forum des opportunités, organisé par la chambre dʼagriculture et le territoire du Pays Dolois pour les acteurs du secteur alimentaire, quʼelle était présente. Des implications utiles pour EVA LAMIABLE, se faire connaître et prendre de nouveaux contacts avec des producteurs locaux. Lors RESPONSABLE du salon Régal Expo, le 22 novembre dernier, le grand public a pu déguster des mets QUALITÉ EN réalisés par les cuisiniers de La Grande Tablée. Des professionnels, aux scolaires, au grand public, La Grande Tablée multiplie sa présence auprès de tous. APPRENTISSAGE Afin de renforcer le contrôle qualité de ses PRODUCTEUR LOCAL produits de la production à la livraison, Éva Lamiable, LENTILLES : DU CHAMP A L’ASSIETTE apprentie, a intégré Depuis un an, Thierry Brelot sʼest lancé dans la produc- l’équipe dans le cadre de tion de lentilles avec son frère Dominique et son fils sa licence professionnelle. Elle veille au bon respect de toutes les Antoine. Cʼest en famille que les trois hommes ont normes du Plan de Maîtrise Sanitaire. “Toutes les denrées doivent diversifié leurs activités agricoles en sʼattachant à ce cuire à plus de 63 degrés et refroidir en moins de 2 h à une légume “très apprécié des jeunes, riche en fibres et en température inférieure à 10°C”, explique-t-elle. Elle assure le respect fer”. Ils ont choisi la lentille verte, variété Anicia, la des règles d’hygiène, mais aussi le contrôle des températures de même que celle produite dans le Puy-en-Velay et labé- conservation des aliments. Six températures différentes, de -21° à lisée AOP. Alors, à quand une labellisation dans le +8°C, sont utilisées selon le type d’aliments à conserver… La qualité Jura ? En tout cas, “la production de lentilles existaient ne s’arrête pas à la fabrication, la jeune femme ira prochainement déjà dans les années 50 dans la Plaine du Jura. Elle rencontrer les acteurs des établissements scolaires pour mieux avait été abandonnée et revient à la mode. La mode comprendre leurs retours et leurs attentes. “Si avec ma formation, je est aussi diététique, grâce aux vertus saines des len- tilles…”. Le syndicat Mixte de La Grande Tablée a fait peux aussi bien travailler en cosmétique qu’en chimie, je vois le côté confiance à ce producteur de Champdivers, ce qui lui utile en m’impliquant dans l’alimentation. Manger est nécessaire, THIERRY BRELOT, PRODUCTEUR bien manger c’est encore mieux…”. a permet de bien démarrer son activité. DE LENTILLES
NOUVEL ÉTABLISSEMENT La Grande Tablée est gérée par un syndicat mixte depuis le 1er janvier 2014. La Communauté d’agglomération du Grand Dole, le Conseil départemental du Jura, le CCAS de Dole, DE LIVRAISON le CCAS de Damparis, la Communauté de communes Jura Nord, la Communauté de communes de la Plaine Jurassienne et Étapes sont adhérents du syndicat. Depuis mi-octobre, la Grande Tablée assure la livraison de repas pour une 18 personnes composent l’équipe en place : 1 directrice, 1 assistante de direction, 1 responsable des vingtaine d’enfants à l’Institut Thérapeutique d’Éducation Pédagogique de Dole. achats, 1 chef de cuisine, 3 seconds de cuisine, 8 agents de restauration, 1 magasinière, 2 livreurs Le site de production de la cuisine centrale est situé au 175, rue Pablo Picasso dans le quartier des Mesnils-Pasteur à Dole - Tél. 03 84 79 79 79 vous préparent un spectacle gourmand !
www.benetot.fr 26, rue de Besançon - DOLE - 03 84 72 13 28 pa sseriechocolateriedamienbenetot FOOD’inDole et Pays Dolois Quand Régalexpo fait son show…
AU RANG DES ANIMATIONS La deuxième édition du salon gastronomique Régalexpo s’est tenue du 22 au 24 novembre à DoleExpo avec comme invité d’honneur le Vaucluse. Plus de 70 exposants étaient présents pour un salon national dédié aux produits de qualité : AOC, AOP, IGP, AB et Label Rouge. Si la qualité était au rendez-vous, le public à aussi répondu présent avec 10 000 visiteurs. Une affluence qui inscrit Régalexpo au rang des salons incontournables de Dolexpo…
DÉMONSTRATIONS CULINAIRES
LE VAUCLUSE INVITÉ D’HONNEUR
LA GRANDE TABLÉE DE DOLE
AU RANG DES NOUVEAUTÉS HUBERT - LA BONNE BARRE
DISTILLERIE HEIMA
CARAMEL À L’O DE SALINS I Publirédactionnel
Le Gustalin vous souhaite de joyeuses fêtes ! BISTRONOMIE CONVIVIALE ! OUVERTURE Le restaurant Le Gustalin a fêté ses cinq ans cet été. Si le chef, d’origine allemande, est tombé amoureux de Dole où il a Stephan et EXCEPTIONNELLE pu développer sa cuisine, aujourd’hui bien reconnue, il n’en oublie pas, avec sa femme et toute son équipe, de privilégier Laëtitia Geipel la simplicité. DIMANCHE MIDI Au restaurant le Gustalin, l’accent est spécialités de la maison : soufflé chaud Comtoise. Le Gustalin est référencé vin jaune/morilles, 22 DÉCEMBRE mis sur le goût et les saveurs. “Nous fai au vin jaune, ballotine de volaille vin dans le Petit Futé ou encore dans le Stollen (gâteau allemand sons le choix d’un petit restaurant, en jaune et morilles, saucisse de Morteau, Gault et Millau depuis trois ans ! Depuis dont le chef est originaire)… privilégiant la qualité au nombre de filets de perches, vacherin glacé… un an et demi, le restaurant Le Café du N’oubliez pas de commander en client. D’ailleurs, nous ne nous imposons L’équipe, à l’ambiance conviviale, fonc Marché est leur deuxième adresse. Le amont, Stephan et Laëtitia vous menu du jour est à 15 €, avec entrée, pas de second service car nous voulons tionne comme une grande famille, avec préparent tout ! BON que les cuissons soient bonnes, le plat du personnel présent pour la plupart plat et dessert. goûteux et que les clients prennent le depuis le début. Le Gustalin a d’ailleurs CADEAUX Vente de produits gourmands Le Gustalin : temps de bien manger et passent un fêté ses 5 ans au mois de juin et a orga pour les fêtes Vous cherchez un cadeau bon moment” souligne Laëtitia Geipel. nisé pour l’occasion, une soirée pour Ouvert du mardi au samedi, Vous voulez retrouver les produits gour 12 h à 13 h 30 et de 19 h à 20 h 30. gourmand à offrir ? En cuisine, le chef Stephan Geipel pro Traces de Vies, dont l’intégralité des mands du Gustalin chez vous, dans Des bons cadeaux Le Gustalin, pose une cuisine bistronomique, en pri bénéfices a été reversé à l’association Ouvert le dimanche 22 décembre à midi. votre assiette ? Pour vous faciliter la cui avec ou sans mention vilégiant les produits frais, les produits locale. Depuis son installation en 2014, sine, réservez nos produits de fêtes à Café du Marché : de valeur, sont disponibles. locaux, comme les truites ou les escar le restaurant Le Gustalin multiplie les emporter. Ils se cuisinent ou se réchauf gots. La carte d’hiver propose de dégus références. Il a reçu les titres de Maître fent en quelques minutes ! Au choix : 10, rue Antoine Brun DOLE Réservation par téléphone ter du gibier, du foie gras, des champi Restaurateur en 2015, de Qualité Tou escargots, foie gras, bredele, morilles à ouvert lundi, mardi, jeudi de 8 h à 16 h 30. ou à [email protected] gnons des bois, du sandre ou les risme en 2016 et 2019, puis de Table prix intéressants, portions de ballotine Vendredi et samedi de 8 h à 21 h. (Les envois sont possibles).
1, rue Antoine Brun 39100 DOLE 03 84 71 38 80 www.le-gustalin.fr Textes sous la responsabilité de l’annonceur Reproduction interdite © Pays Dolois n° © Pays interdite Reproduction de l’annonceur sous la responsabilité 221 Nov.2019 Textes
Pensez à nos coffrets ! (Sur commande) Coffret Raclette Coffret pour une soirée “Raclette” pour pour4 personnes 4 personnes contient contient 930 gr 1400 gr de frfromagesomages mis: sous vide : GG 600500 gr de raclettefromage affinée Raclette au lait cru. G 400affinée gr de au Morbier lait cru. AOP. GG 400280 gr de BleuMorbier de Gex AOP. AOP . GG 1150 saucisse gr de Bleu de Morteau de Gex AOP.IGP 480/500 gr. G Saucisse de Morteau IGP 450/500 gr. Coffret Dégustation G Saucisson de porc français au “Vin Coffret contenant 3 fromages AOP Jaune”. franc-comtois au lait cru de vache : G 500 gr de Comté extra fruité 11/13 mois d'affinage, mise sous vide. G 500 gr de Morbier, mise sous vide. G 1 mini Mont d'Or (2 personnes).
Coffret DUO GG 300 gr Comté extra catégorie fruité. GG 300 gr Morbier. GG 11 bouteillebouteille (0.375cl)(0.375cl) -- CôtesCôtes dudu JuraJura AOCAOC h blanc (chardonnay) vieilli en fût de chêne. GG 11 lotlot dede 33 terrinesterrines (Vin(Vin Jaune,Jaune, lapin/lapin/ Coffret Gourmand Chardonnay, canard/Trousseau). G 500 gr de Comté extra (catégorie fruité). G 500 gr de Morbier. G 1 cancoillotte au Vin Jaune. G Caramels de Franche-Comté au sel de la CoffretsCoffrets “Grande Saline” - Salins les Bains. G 1 pot de gelée au Mac Vin ou Vin Jaune (110gr). personnaliséspersonnalisés G 1 terrine de truite fumée (140gr). G Différents produits vous attendent G 1 bouteille (0.375cl) Côtes du Jura blanc vieilli sur notre espace de vente ! en fût de chêne (Chardonnay). Vente directe au magasin Pour tout achat supérieur à 10 morceaux, ou sur notre site internet ()merci de passer commande en amont. Ouvert tous les jours: 8 h 45 à 12 h 15 / 16 h 30 à 19 h. 39210 LAVIGNY - 03 84 25 31 89 - www.comte-morbier.com Dimanches et jours fériés : 8 h 45 à 12 h Réservez votre menu spécial pour le réveillon de la Saint-Sylvestre ou le jour de l’An à midi ! Pensez aux bons cadeaux ! Foie gras à emporter ! Fermé les 24, 25 et 26 décembre. Ouvert le 31 décembre au soir et le 1er janvier à midi. RESTAURANT Ouvert en semaine sauf le mardi soir, mercredi et dimanche soir 67, rue Pasteur - 39100 DOLE - 03 84 71 97 36 - [email protected] www.restaurant-graindesel.fr
SAUCISSE DE MORTEAU AU TROUSSEAU TOURTE ARBOISIENNE Pour quatre personnes - Recette par Chanut Traiteur à Dole Pour quatre personnes - Recette par Les Arcades en Arbois
Pochez la saucisse de Morteau pendant Hachez les deux viandes. Ingrédients 20 minutes. Emincez les oignons, épluchez et Ingrédients Incorporez la viande, l’échalote, • 1 bouteille de poulsard coupez les pommes de terre en rondelles. Faire • 2 pâtes feuilletées le sel, le poivre, le sucre, la mus- • beurre fondre le beurre et l’huile d’olive dans une • 500 g échine de porc + 500 g poitrine de porc cade, le vin blanc, le cognac et le • huile d’olive cocotte. Placer les pommes de terre mélangée persil. Placez l’ensemble une nuit • sel et poivre aux oignons avec le bouquet garni et l’ail. Salez • 50 g de crème + 10 g échalotes au frigo. Le lendemain incorpo- • 1 petit bouquet aromatique et poivrez. Piquer légèrement la saucisse de • 20 g de sel, 20 g de poivre + 2 g de sucre rez la crème, les champignons et de gousses d’ail Morteau et la placer dessus. Recouvrir le tout • 2 g de muscade + 30 g de Cognac l’œuf entier. Farcir la pâte, la fer- • 150 g d’oignons avec la bouteille de poulsard. Fermez la cocotte mer à l’aide de la deuxième pâte • 1 kg de pommes de terre à chair ferme et enfournez environ 20 minutes jusqu’à la • 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf pour la pâte et dorez avec le jaune d’œuf. • 1 saucisse de Morteau cuisson des pommes de terre. Disposez les • 10 g de persil Mettre au four 1 heure à 180°. pommes de terre et les tranches de saucisses • 25 g de vin blanc de Savagnin de Morteau assez épaisses. Servir avec une • 250 g de champignons de Paris émincés cancoillotte chaude au vin et à l’ail.
Les recettes de Noël de nos traiteurs
SAUMON AU VIN ROUGE D’ARBOIS CANARD AUX DEUX POIVRES Pour quatre personnes - Recette par Dol’Agape à Dole Pour deux personnes - Recette par Les Arcades à Dole
Faire revenir les pavés de saumon avec l’huile Cuire le filet 7 minutes de chaque côté en Ingrédients d’olive dans une poêle. Les débarrasser dans Ingrédients commençant par le côté peau. • 4 pavés de saumon de 150 g. un plat, avec un papier d’aluminium. Faire suer • 1 filet de canard Faire réduire le fond et ajouter la crème, in- Chacun avec peau les échalotes au beurre dans la poêle. Sans la • 25 cl de crème corporez le poivre gris et le poivre vert rincer (pour garder les saveur. Verser le vin • 1 bouteille de vin rouge d’Arbois • 1 échalotte avec le jus. (trousseau) rouge d’Arbois dans la poêle, le faire flamber, Coupez en tranche et nappez de sauce. • Sel • 2 échalotes réduire. Mouiller avec le jus de veau lié. Finir le saumon au four 3 à 5 mn à 140°c (Therm. 3). • 5 g de poivre gris • 30 g de beurre Mettre la sauce dans l’assiette et poser • 5 g de poivre vert • 10 cl d’huile d’olive délicatement le pavé de saumon dessus. Le • 15 cl de fond de volaille • 50 cl de jus de veau lié parsemer de sel de Guérande. Servir avec des pâtes fraîches ou un riz basmati. Chocolaterie Nicolas Galmiche Chocolats, galettes et surprises pour les fêtes ! 7 rue Général Grévy 39380 MONT-SOUS-VAUDREY 03 84 81 80 04
Nicolas GALMICHE pâ sserie chocolaterie Bouchons en pâte d’amande au cognac Ouvert le lundi, mardi, jeudi, vendredi, Pour les fêtes de fin d’année, la cho “C’est un chocolat encore plus puissant que lages ou villes locales, à savoir: Mont samedi de 7 h à 12 h 30 et de 15 h à 19 h. colateriepâtisserie Nicolas Galmiche nos dernières réalisations, 100% fondant sousVaudrey, Vaudrey, Bans, Belmont, Dimanche de 7 h à 12 h vous gâte avec un nouveau bonbon pour avoir l’authenticité du produit, avec Ounans, Dole, Arbois, La Ferté, Souvans (JEU SANS OBLIGATIONFermé le mercredi. D’ACHAT) quasiment pas de sucre, et qui ne laisse pas et Aumont. Pour égayer vos desserts et chocolat, de nouveaux moulages, d’amertume en bouche, grâce au choix du goûters, la couronne traditionnelle four des galettes surprises et même un chocolat”. Les personnes diabétiques ou nie avec votre galette est même revisitée jeuconcours sans obligation d’achat. limitant le sucre vont pouvoir se faire plaisir avec des dessins d’enfants. Qui a dit que la gourmandise était avec cette belle nouveauté. De nombreux A GAGNER ! un vilain défaut ? moulages de Noël sont aussi à découvrir ER pour faire plaisir aux grands et aux petits. 1 PRIX : LA COLLECTION DE FÈVES Les fêtes familiales s’annoncent gour Comme un peintre jouant avec sa matière 2E PRIX : UNE GRANDE GALETTE mandes chez le chocolatierpâtissier Nicolas première, l’artiste culinaire réalise ses E Galmiche. Connu depuis 2007 pour son propres assemblages pour créer des 3 PRIX : UNE PETITE GALETTE savoirfaire, il fait de la qualité de ses pro mélanges audacieux et subtils. Son Venez déposer ce bulletin dans l’urne de la boutique Maison Galmiche duits une priorité, avec notamment ses travail est récompensé au quoti à partir du 1er janvier 2020*. chocolats sélectionnés avec soin, ou encore dien par les avis des clients mais Le tirage au sort effectué le 20 janvier déterminera les trois gagnants. le doux miel du Jura et son goût de sapin, aussi par le titre de Maître Arti * Dépôt libre dans l’urne de la boutique au 7 rue Général Grévy à MontsousVaudrey, sans obligation d’achat utilisé pour le nougat. “Je travaille pour le san, récemment obtenu. plaisir du goût, mais en utilisant des pro Oh la galette, la galette… Nom : ……………………………………………………………………….....……… duits du terroir et sans conservateur” sou Les galettes des rois à la frangipane ligne le professionnel. Pour cette période ou au chocolat seront disponibles Prénom : …………………………………………………………….....……….....… de fête, un nouveau bonbon, très puissant dès début janvier. Des fèves uniques et ¡ en cacao et sans être amer, avec 90% de françaises de Clamecy sont à collectionner. Téléphone : ………………………………………………………….....…....… Textes sous la responsabilité de l’annonceur Reproduction interdite ©Pays Dolois n° ©Pays interdite Reproduction de l’annonceur sous la responsabilité 221 Textes chocolat d’origine Madagascar a été créé. Elles représentent les panneaux de dix vil
... Pour vos fêtes Faites-en tout un fromage ! LES PRODUITS… Épatez vos invités Disponibles à la vente en ligne, ainsi qu’au magasin: pour les fêtes ! Comté, Morbier, Raclette, Tomme du Jura Venez découvrir En vente au magasin seulement: Les autres fromages: “Le fromage de Noël” Cancoillotte, Fromage au lait de chèvre fermier, Bûche de chèvre, Tomme milait de chèvre, Milait de vache, Domaine de Bresse. Une pâte pressée cuite et affinée au Vin Jaune. Les produits du Terroir: Miel, Huile. Une spécialité maison !
Horaires d’ouverture du magasin : Lundi au samedi: 8h30 à 12h / 15h à 19h Dimanche: 8h30 à 12h / 17h à 19h. Jours fériés: de 8h30 à 12h © DR
© DR SUR DEMANDE: visite gratuite et commentée, suivie d’une 39600 LA FERTÉ 19, rue Principale 0384375809 www.fromagerielaferte.fr dégustation. 03 84 70 72 40 346, av. du Maréchal Juin 39100 DOLE
La Chaumière - Hôtel Restaurant [email protected] www.lachaumiere-dole.fr La Chaumière, c’est une bâtisse de caractère alliée à l’atmosphère raffinée d’un établissement de prestige. La table, où l’assiette se pare de mille couleurs et saveurs, est une des références incontestées de la région doloise!
Le chef, Joël Césari Pensez à vos Étoilé Michelin coffrets cadeaux ! Restaurant ouvert le midi de 12h à 14h. Le soir de 19h15 à 21h30. Fermé le dimanche et lundi. FOOD’inDole Le lait de Bourgogne Franche-Comté Cuisiner, manger, déguster… Enfin du lait d’ici disponible à la vente !
On ne reste pas sans savoir que les producteurs de lait ont du mal à vendre correctement leur lait au juste prix. Une situation délicate qui ne manque pas d'interroger le consommateur. Comment aider le pro- ducteur local en achetant directement son lait ?
Hier cela s'avérait impossible, aujourd'hui c'est 15 jours. Cette production de lait stérilisé UHT une réalité grâce au lait de Bourgogne Franche demiécrémé permet à la Fromagerie Delin de Comté produit par la fromagerie Delin située à ne plus acheter de matière grasse supplémen GillylesCiteaux en Côte d'Or. Du lait de Bour taire pour la fabrication de ses fromages, dont gogne FrancheComté car fourni par une quin le Brillat Savarin sa spécialité, et lui évite la zaine d'éleveurs de Côte d’Or, du Jura, du Doubs revente du surplus de lait à perte aux profes et de Saône et Loire. Des éleveurs qui s'affichent sionnels de l'agroalimentaire. "Ce lait en brique même sur les briques de lait au design moderne nous permet en effet de mieux gérer notre pro et très réussi. duction. J’avais cette idée depuis trois ans, c’est maintenant une réalité et cela répond aux 40 centimes d’euros garantis attentes des consommateurs, c’est dans l’air du au producteur... temps. Chez nous, le contact avec les éleveurs Si en France, le lait est acheté en moyenne 330 est important. Notre volonté est de valoriser le euros les 1 000 litres, la fromagerie Delin achète prix du lait pour récompenser le travail quoti le lait Bourgogne FrancheComté à ses produc dien des agriculteurs. Ici dans le Jura, nous teurs au minimum 400 euros. Soit 0,40 euros le ramassons, entres autres le lait chez Samuel litre. Une belle reconnaissance pour l'éleveur qui Tissier à Annoire depuis des décennies, c'est peut ainsi vivre correctement du fruit de son tra une relation de confiance, on se connaît. Un vail. Une notion qui ne laisse pas insensible les éleveur instalé à seulement 15 km du Super U clients plutôt ravis d’acheter un lait local et garanti à Tavaux qui est notre premier dépositaire dans sans OGM. En vente depuis septembre dans les le Jura depuis la minovembre" conclut Philippe supermarchés de la région, les briques de lait Belin qui gère l'entreprise familiale depuis l’an connaissent un vrai succès. La production qui était 2000. au départ de 25 000 litres toutes les trois semaines, pourrait passer à 50 000 litres tous les
Jeremy Jenoudet, directeur Super U à Tavaux “Nous avons été tout de suite sensibles à ce lait de Bourgogne FrancheComté. Nous sommes contents d'être les premiers à le dif fuser dans le Jura. Mais le plus important pour nous est de faire tra vailler les producteurs locaux et d'aider à les rémunérer convena blement. Nos clients sont très sensibles à cela. Je connais très bien la ferme de Samuel Tissier à Annoire, déjà quand j'étais en bouche De gauche à droite. Samuel Tissier avec Johan Fieux et Yassine Fourmont Philippe Delin rie ou achetais des veaux à son grandpère. La vente du lait marche très bien, cela complète notre gamme “locale” car nous achetons Samuel Tissier, agriculteur à Annoire de la viande chez René Babet à AsnansBeauvoisin, chez François “Mon grand-père Jean Tissier vendait son lait à Jacques Delin depuis presque 50 ans, depuis Tissier à Annoire, chez JeanPierre Bernard à Balaiseaux et chez les débuts de Delin alors une petite fromagerie. Dans chaque village de la Plaine Jurassienne, Gabriel Giraudet à Sergenon. On se sert en miel chez Michel Bodard on trouvait un éleveur ramassé par Delin. Mon père Dominique se souvient encore des réunions à Parcey, du miel extrait de nos ruches situées à côté du magasin. de producteurs ici à la ferme. Nous ne sommes plus autant. Avec Delin, on est dans des relations A Champdivers, on prend les lentilles et des œufs chez M. et Mme humaines et de confiance. Ils ont le souci que l'on vive correctement. Pour le lait de Bourgogne Brelot, des poulets chez Thomas Muller à Tavaux et la farine de Franche-Comté, la rémunération minimum est garantie à 0,40 cts du litre et Delin respecte ses Gaudes au moulin Taron à Chaussin.” engagements. En échange, on produit du lait sans OGM. C'est surprenant de se retrouver en photo sur les briques. C'est un beau signe d'encouragement, on a l'impression de faire partie de la chaîne de production. Le packaging est vraiment super, cʼest une vraie fierté! Le lait ainsi rému- 1 Parc Activité La Petite néré est très important pour nous. Cela nous permet à nouveau d'investir pour développer l'ex- Champagne – 21640 Gilly-lès-Cîteaux ploitation. Quand on apprend que les briques se vendent très bien, ça nous motive.” 03 80 62 87 20 – [email protected] www.dolagape.fr
Contact : Marielle Legrand - 03 84 82 72 91 Fax 03 84 82 37 80 - [email protected]
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Expédition dans toute la France ! Produits festifs dans une Pas de table de fête ambiance de sans plateau de fromages ! NOËL ! Apéritifs dînatoires sur commande - Plateaux à thème Comtés - Morbiers - Tommes de nos fruitières - Charcuteries - Fumés - Vins du Jura G Dégustation de nos produits de Terroir G Gamme Suisse avec plus de choix ! G Pain fermier boulanger G Produits directs de producteurs et fermiers G Corbeilles G Plateaux de fromages…
COMME CHAQUE ANNÉE, NOUS SOMMES www.comte-juramonts.com MÉDAILLÉS AU CGA DE PARIS : COMTÉ : Ouvert 7 jours sur 7: 1 MÉDAILLE D’OR / 1 MÉDAILLE D’ARGENT 21, place des Déportés - 39800 POLIGNY Du lundi au samedi: MORBIER : 8h à 12h30 et 13h30 à 19h Tél. 03 84 37 12 22 - Fax. 03 84 37 07 04 1 MÉDAILLE DE BRONZE Dimanches et jours fériés: [email protected] 8h30 à 12h30. Notre affineur : MONTS ET TERROIRS 26 vivre ici Pays Dolois n°221 - décembre 2019 Comité des donneurs de sang 70 années de dons
Déjà en 1938 les premiers dons de sang de bras à bras avaient lieu à Dole. Le 14 octobre 1949, messieurs Eisele, Maillotte et Soubrier initient le comité des don- neurs de sang bénévoles de Dole, affilié à la fédération en novembre. “Le Plaisir de Chanter” se produit sur scène le 6 décembre Les besoins et le nombre de donneurs croissant, la région doloise bénéficie de nouvelles sections. Ainsi à PetitNoir : “Nous allions d’abord à Chaussin (création en 1963), déclare le coresponsable actuel Robert Poulet. C’est le président d’alors Bénévolat Pierre Pelletier qui a demandé au maire René Berthod de créer une section ici. La mairie a alors mis gracieusement une salle à notre disposition le 10 juillet 1971”. Le couple s’est engagé dans cette voie pour des raisons parentales puissantes. A Rahon, le Téléthon c’est “Aller plus haut” L’épouse Mauricette Poulet préside la section jusqu’à aujourd’hui : “Cela fait donc 48 ans que je m’en occupe”. La gestion de ce service est totalement bénévole, A Rahon les excellents résultats financiers du Téléthon prouvent la bonne santé du “Nous payons une cotisation”. Les prélèvements ont lieu 3 fois par an et attei gnent 40 dons sur une soixantaine de présents. L’ensemble de Dole et sa région, Foyer Rural, principal organisateur de cette action annuelle. Mais comment ce village soit aujourd’hui 8 sections (Dole, Orchamps, SaintAubin, Chaussin, Moissey, de quelque cinq cents âmes peut-il atteindre ce niveau élevé, dépassant de loin des MontsousVaudrey, PagneyVitreux, PetitNoir) concerne 2 200 donneurs. Ce communes plus denses ? soixantedixième anniversaire vient d’être officiellement célébré à La Commande rie sous l’égide des plus hautes autorités institutionnelles du Jura. A noter que les La réponse réside dans la spécificité de l’association. Le site, dans la vitalité du Foyer Rural. Certes ses deux piliers géné prochains dons seront accueillis à PetitNoir le jeudi (ce n’est plus le vendredi) 30 bien antérieur à notre ère, inspire aux hommes y vivant un rateurs de recettes s’appuient sur l’engagement de la troupe janvier 2020 de 16 h à 19 h 30. mystérieux instinct de solidarité, dû à la nécessité de se pro théâtrale des “Baladins de Rahon” et celle du cabaret “Rural DRH téger ensemble des menaces extérieures peutêtre. Phéno Show”. Et le succès du Téléthon est dû au bénévolat des mène archaïque qui se transmet de génération à génération nombreuses sections de l’association, dont “Le Plaisir de à l’image de la confrérie de SaintSébastien qui perdure Chanter”, chorale du cru, ou bien “Les grandes canailles”, qui depuis 1632. L’esprit collectif régit le Foyer Rural. Le comité illustrent sur scène l’implication des jeunes dans l’action. des fêtes s’est mué en Foyer Rural en 1977, et a inauguré Outre la municipalité, la réussite revient à la participation son bâtiment en 1981 dans les murs d’une ancienne ferme régulière des “Bielles Brevannaises” (qui aussi collectent les jouxtant la fromagerie (devenue la mairie actuelle) face à recettes dans le secteur dolois). Les recettes sont en l’église NotreDame. Cette inauguration a donné lieu à un constante progression : 2 976 € en 2016, 3 350 € en 2017, grand défilé historique, avec 6 chars garnis de végétation, et 3 573 € en 2018, d’où la devise de cette année “Toujours plus de figures telle la Bastille, la guillotine, des cracheurs de feu… haut”, à l’image du concours de la plus haute tour en kapla. “C’est de là qu’est né le Son et Lumière (19821993), c’était A noter que 1 000 des ces pièces usinées sur place sont prê fabuleux !”, se souvient Bernard Pusset, l’actuel président tées pour l’occasion au Téléthon de Chaussin qui s’associe à depuis 30 ans. Il explique : “Ça marche, parce que nous celui de Rahon. Les vendredi 7 et samedi 8 décembre le avons gardé l’esprit d’entraide et de travail. Entre les retrai Foyer Rural de Rahon propose une multitude d’activités, tés qui nettoyaient les abords de l’étang et les dames qui grâce à l’engagement naturel de nombreux bénévoles. DRH cousaient les costumes, il y avait un esprit d’équipe, que nous Michel Pernin (trésorier), Maryvonne et Philippe Briet (président), Robert et Renseignements auprès de Bernard Pusset 06 30 21 27 67, Mauricette Poulet (Petit-Noir) retrouvons encore”. Cette convivialité perdure aujourd’hui Annie Ethevenon 06 25 20 03 12, Colette Bongain 03 84 81 75 96
NOËL AU PAYS DU JOUET Du 20 au 22 décembre 2019 Un week-end riche en festivités pour toute la famille à Moirans-en-Montagne ! Au programme lors de ce week-end :