- PADOVA -

BOLLE, FRANCIA CHAMPENOISE, Champagne

Aisne Blanc de noirs dosage zero 2016 \ Alexandre Grimée - Bonneil R.M. 65 (Pinot Meunier)

Vallée de la Marne Naturellment extra brut s.a. \ Cazé Thibaut - Chateau sur Marne R.M. 55 (Pinot Meunier) Blanc de Blancs brut nature s.a. \ Laherte Frères - Chavot, Coteaux sud d’Epernay N.M. 55 (, base 2016 + vini di riserva 2015 e 2014) Blanc de Blancs brut nature s.a. MAGNUM \ Laherte Frères - Chavot, N.M. 110 (chardonnay, base 2016 + vini di riserva 2015 e 2014) Rosè de Meunier extra brut s.a. \ Laherte Frères - Chavot, Coteaux sud d’Epernay N.M. 55 (chardonnay, base 2016 + vini di riserva 2015 e 2014) Les Vignes d’Autrefois extra brut 2014 \ Laherte Frères - Chavot, Coteaux sud d’Epernay N.M. 80 (chardonnay, base 2016 + vini di riserva 2015 e 2014) LA PETIT MONTAGNE DE REIMS Premier Cru La Petite Montagne extra brut s.a. \ Ponson - Coulommes la Montagne R.M. 55 (40% Pinot Meunier, 40% chardonnay, 20% pinot noir) Premier Cru blanc de noir L’Ouverture brut s.a. \ Frédéric Savart - Ecueil N.M. 60 (pinot noir2017 + vini di riserva) Montgeux Premiere temps brut s.a. \ Jean Velut - Montgeux R.M. 45 (85% chardonnay, 15% pinot noir)

Cote des Blancs Grand Cru Blanc de Blanc zéro s.a. \ Vazart Coquart - Chouilly R.M. 65 (Chardonnay, base 2013) Arpege Premier Cru blanc de blancs \ Pascal Doquet - Vertus 70 (chardonnay 2014, 2013, 2012) Diapason Grand Cru extra brut les Mesnul sur Oger \ Pascal Doquet - Vertus 90 (chardonnay 2005,2004, 2003)

MONTAGNE DE REIMS Oeil de Pedrix brut s.a. 2018 Rosè \ Jean Vesselle - Bouzy R.M. 55 (pinot noir) Oeil de Pedrix brut s.a. 2018 MAGNUM Rosè \ Jean Vesselle - Bouzy R.M. 110 (pinot noir) Réserve brut s.a. MAGNUM \ Jean Vesselle - Bouzy R.M. 95 (80% pinot noir, 20% chardonnay, cuvée 2017 + 20% vini di riserva) Grand Cru Les Meslaines brut 2011 \ Lamiable - Tours sur Marne N.M. 65 (pinot noir) Grand cru souffle d’Etoiles extra brut s.a. \ Lamiable - Tours sur Marne N.M. 48 (60% pinot noir, 40% chardonnay) Extra brut cuvée Perpétuelle \ Bonnet - Ponson - Chamery 50 (pinot nero, chardonnay) Coup de Coeur extra brut premier cru \ Monmarthe - Ludes 70 (pinot nero, chardonnay) I grandi classici Dom Perignon vintage 2008 \ Moet & Chandon - Epernay. 190 (pinot nero, chardonnay) Brut assemblage millesime 1996 deg. 04\2007 \ Bruno Paillard – Epernay 150 (pinot nero, chardonnay) Brut Special Cuvée \ Bollinger - Ay 60 (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) Royale Reserve Brut \ Philipponant - Mareuil-Sur-Ay. 60 (pinot nero, chardonnay, pinot meunier) Royale Reserve Brut MAGNUM \ Philipponant - Mareuil-Sur-Ay. 120 (pinot nero, chardonnay, pinot meunier) Blanc de Noire Extra Brut 2012 \ Philipponant - Mareulil-Sur-Ay. 95 (pinot nero) Brut Grand Cru \ Egly-Ouriet - Ambonnay 90 (pinot nero, chardonnay)

CHAMPENOISE MA NON CHAMPAGNE Cremant du \ Jean-Luis Tissot - Montigny-les-arsures. 35 (chardonnay) Cremant du Jura \ Domaine Rolet - Arbois 45 (chardonnay) Crémant du Jura l’Autre brut nature s.a. \ Domaine Pigier - Montaigu 45 (chardonnay, senza solfiti aggiunti) Atmospheres \ Landron - La Haie-Fouassière 28 (folle blanche, pinot nero) Les Bulles d’Emma \ Mayer - Nothalten. 28 (pinot blanc, auxerrois)

SLOVENIA Puro rosè 2010 \ Movia - Dobrovo, Primorski 40 (pinot nero, ribolla, pinot grigio senza solforosa aggiunta) VINI BIANCHI FRANCIA

Chablis \ Bourgogne Les Genievrieres 2017 \ Domaine Guillot-Broux - Macon 45 (chardonnay) Puligny Montrachet Clos de la Mouchere 1er cru 2017 \ Domaine Henri Boillot - Meursault 200 (chardonnay) Chassagne Montrachet Les Fairendes 1er cru 2015 \ Domaine C. Duvernay. 110 (chardonnay) Chassagne Montrachet Morgeot Premier cru 2017 \ Vincent Girardin 120 (chardonnay) Meursault 2018 \ Philippe Pacalet - Beaune 110 (chardonnay) Chassagne Montrache \ Philippe Pacalet - Beaune 110 (chardonnay)

Jura Blanc tradition 2004 \ Chateau d' – Arlay 55 (, ouillè**) Arbois reserve 2017 \ Domaine Jean-Louis Tissot - Arbois 38 (chardonnay e savagnin pas ouillè) Arbois Naturè 2017 \ Domaine Ratte - Arbois 55 (savagnin ouillè) Chardonnay Les Cretes 2016 \ Michel Gahier - Montigny 45 Melon La Fauquette 2015 \ Michel Gahier - Montigny les Arsures 55 (melon) Chardonnay Les Follasses 2018 \ Michel Gahier - Montigny les Arsures 45 Melon a Queue rouge 2018 \ Lucien Aviet - Arbois 45 (Melon) VIN JEUNE Vin Jeune 2011 \ Domaine Jean-Louis Tissot - Arbois 75 (savagnin pas ouillè) Chateau Chalon 2008 \ Domaine Tissot – Montigny Les Arsures 95 (savagnin, pas ouillè*) 2011 \ Chateau d’Arlay - Arlay. 95 (savagnin pas ouillè) Chateau Chalon 2008 \ Domaine Tissot – Montigny Les Arsures 95 (savagnin, pas ouillè) Chateau Chalon 2011 \ Domaine Berthet-Bondet - Château-Chalon 110 (savagnin, pas ouillè) *pas ouillè: vino affinato in botti scolme, in ossidazione **ouillè: affinamento in botti con colmatura, non ossidato

Alsace Qvevri Riesling 2012 \ Domaine Bannwarth – Obermorschwihr 45 (anfora, senza solforosa aggiunta, non filtrato)

Mouton bleu 2016 \ Domaine J. Louis et F. Mann – Eguisheim 35 (sylvaner) VINI BIANCHI RESTO DEL MONDO

Slovenia \ REPUBBLICA CECA \ UNGHERIA Lunar 2014 \ Movia - dobrovo, Primorski 1 litro 55 (chardonnay, ribolla senza solforosa aggiunta) Riesling 2014 \ Milan Nestarec – Moravia 34 (senza solforosa aggiunta) H16 \ Meinklang – Somlo, Ungheria 35 (Hárslevelü, senza solforosa aggiunta)

AUSTRIA \ GERMANIA Ex Vero III 2013 \ Werlistch – Gelz 45 (sauvignon, chardonnay, senza solforosa aggiunta) Riesling 2014 \ Von Schubert – Grunhaus, Mosel 30

SPAGNA

De Sol a Sol Natural \ Bodega Bruno Ruiz – La Mancha 30 (Airen, senza solforosa aggiunta) VINI ROSSI FRANCIA

Cote du Rhone \ Sud Ouest \ Loira L’Emouvamte 2018 \ Gramenon - Montbrison-sur-Lez 50 (syrah) Hauts de Bonpas 2016 \ Bonpas - Caumont sur Durance 35 (syrah) Amethyste 2014 \ Vignobles Levent - Cote Rotie. 90 (syrah) Chateauneuf-Du-Pape 2015 \ Maison Chapoutier - Tain L’Heremitage 60 (grenache, mourvedre, syrah) Chinon Rouge 2018 Les Terrasses \ Lambert - Cravant les Coteaux 28 (cabernet franc)

Languedoc Roussillon Ullamp 2016 \ Vinyer de la Ruca - Banyuls-sur-mer 120 (mourvedre, senza solforosa aggiunta) Elio 2018 \ Vinyer de la Ruca - Banyuls-sur-mer. 100 (grenache, senza solforosa aggiunta)

BOURGOGNE, BEAUJOLAIS Hautes cotes de nuits 2016 \ Domaine Dufouleur - Nuits Saint George 45 Nuits Saint Georges Premier cru Les Vallerots 2014 \ Domaine Chantal Lescure 115 Nuits Saint Georges Les Proces Premier Cru 2015 \ Domaine Arnoux Lachaux. 160 Clos De Vougeot Grand cru 2015 \ Domaine Chantal Lescure. - Nuits Saint Georges 300 Vosne Romanee Premier cru 2014 \ Domaine Chantal Lescure. - Nuits Saint Georges 220 Morey St Denis Les Chaffots Premier cru 2015 \ Hubert Lignier - Gevrey Chambertin 220 Gevrey Chambertin La Perriere Premier cru 2015 \ Hubert Lignier - Gevrey Chambertin 250 Gevrey Chambertin 2014 \ Claude Dugat - Gevrey Chambertin 165 Les 1er Ponts 2014 \ Recrue des Sens – Messanges 95 (senza solforosa aggiunta) Chambolle Musigny 2014 \ Domaine Michel Noellat - Vosne-Romanée 95 Echezeaux 2014 \ Domaine Michel Noellat - Vosne-Romanée 280 Chambolle-Musigny 2017 \ Aurelien Verdet - Arcenant. 150

Les Charmes Morgon 2017 \ Domaine Bruno Lorenzon -Mercurey 40 (gamay) Brouilly 2016 \ Chateau de la Pierre - Beaujolais. 30 (gamay) Morgon 2017 \ Frederic Berne - Corcelette, Beaujolais. 40 (gamay)

Jura Le vin de Ploussard 2016 \ Tony Bornard – 40 (, senza solforosa aggiunta) Poulsard 2016 Anfora MAGNUM \ Tissot - Arbois 90 (poulsard, senza solforosa aggiunta) Arbois Les Corvées 2017 \ Domaine Ratte - Arbois. 60 (trousseau) Arbois Clos Marie 2016 \ Domaine Ratte - Arbois 55 (pinot nero e trousseau, macerazione semi carbonica) Arbois pinot noir 2013 \ Le Cave de la Reine Jeanne - Arbois 32 Trousseau 2018 Les grands vergers \ Michel Gahier - Montighy les Arsures 55 Trousseau 2018 Le Clousot \ Michel Gahier - Montighy les Arsures 42 Trousseau 2018 La Vigne du Louis \ Michel Gahier - Montighy les Arsures 45

Bordeaux Bordeaux 2011 \ Domaine de Valmengaux - Saint Emilion 35 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) Clos des Jacobins Grand cru 2016 \ Clos des Jacobins - Saint-Emilion 85 (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon,

VINI ROSSI RESTO DEL MONDO REPUBBLICA CECA \ LIBANO \ SPAGNA Pinot Nero 2016 \ Milan Nestarec – Moravia 32 (pinot nero, senza solforosa aggiunta) Château Musar 2012 \ Château Musar - Libano 55 (cabernet sauvignon, grenache, mourvedre) Camino de los Arrieros 2017 \ Alvar de Dios Hernandez - El Pego 35 (varieta autoctone)