saborear.
os invitamos a conocer y y conocer a invitamos os
vamos con orgullo y que ahora ahora que y orgullo con vamos
gastronómico, que conser- conser- que gastronómico, Amb la col·laboració de: col·laboració la Amb
forjando un dulce patrimonio patrimonio dulce un forjando
largo de los siglos han ido ido han siglos los de largo
pasteleros y confiteros que a lo lo a que confiteros y pasteleros
www.fcs.cat www.facebook.com/FCSelva www.fcs.cat
la herencia de generaciones de de generaciones de herencia la
convidem a conèixer i assaborir. i conèixer a convidem son que almendrados, o galletas
els selvatans conservem amb orgull i que ara us us ara que i orgull amb conservem selvatans els turrones, tortas, en especialidades
anat forjant un dolç patrimoni gastronòmic, que que gastronòmic, patrimoni dolç un forjant anat diferentes de presumir pueden
pastissers i confiters que al llarg dels segles han han segles dels llarg al que confiters i pastissers comarca la de pueblos los ello, Por
Rome
Madrid
Barcelona
LA SELVA LA
Lisboa
o ametllats, que són l’herència de generacions de de generacions de l’herència són que ametllats, o
Milan
Comarca de Comarca
Monaco
pastelería.
Belgrade
diferents especialitats en coques, torrons, galetes galetes torrons, coques, en especialitats diferents
Geneva
relacionados con los postres y la la y postres los con relacionados
C Per això, els pobles selvatans poden presumir de de presumir poden selvatans pobles els això, Per
C Paris
Luxembourg O O
calidad y variedad de productos productos de variedad y calidad
BARCELONA
S S
Brussels
Berlin
London
T T
la pastisseria. la gran la por es Selva la de tronomía Mataró
A A Malgrat de Mar de Malgrat
gran qualitat i varietat de productes relacionats amb les postres i i postres les amb relacionats productes de varietat i qualitat gran gas- la caracteriza se algo por si Pero
A-2
Blanes 7 - P A
Dublin
Lloret de Mar de Lloret
Stockholm
B B Tossa de Mar de Tossa
Sortida 10 Sortida Però si alguna cosa caracteritza la gastronomia de la Selva és la la és Selva la de gastronomia la caracteritza cosa alguna si Però
Sant Feliu de Guíxols de Feliu Sant
Vidreres
Oslo
alimentaria.
Platja d’Aro Platja
Sortida 9 Sortida R R Sils
Palamós
St. Hilari St.
Llafranc
Sortida 8 Sortida
l
a rs
aposta per l’excel·lència alimentària. l’excel·lència per aposta excelencia la por apuesta que territorio un
e La Bisbal La
v s
Sta. Coloma Sta. n ra
T
Eix
A
A
Aiguablava Vic
GIRONA Pals Anglès
patrimoni gastronòmic i redescobrir la Selva com un territori que que territori un com Selva la redescobrir i gastronòmic patrimoni
V como Selva la redescubrir y gastronómico patrimonio L’Estartit V
C-152
A Y N U L A T A C Banyoles
L’Escala
que representen una bona oportunitat per conèixer aquest ric ric aquest conèixer per oportunitat bona una representen que
A rico este conocer para oportunidad buena una representan que A
Olot
Ripoll
Besalú
Roses comerços i restaurants, alguns històrics i altres més moderns, moderns, més altres i històrics alguns restaurants, i comerços modernos, más otros y históricos algunos restaurantes, y comercios
Figueres
de la Selva la de Selva la de Port ·
Avui en dia, a tots els pobles de la comarca podem trobar-hi trobar-hi podem comarca la de pobles els tots a dia, en Avui
0513 encontrar podemos comarca la de pueblos los todos en día, en Hoy
La Jonquera La
Puigcerdà
A
auténticos tesoros para todos los paladares. los todos para tesoros auténticos
tresors per a tots els paladars. els tots a per tresors utopista
A Ç N A R F
Perpignan
transmitiendo, hasta el punto de convertirlas en en convertirlas de punto el hasta transmitiendo, tent, fins al punt de convertir-les en autèntics autèntics en convertir-les de punt al fins tent,
- transme anat s’han catalana tradicional cuina dolça + ido han se catalana tradicional cocina
generació, receptes centenàries arrelades a la la a arrelades centenàries receptes generació, de centenarias recetas generación, en generación
més gran de la Selva la de gran més
gastronomia i al bon menjar. De generació en en generació De menjar. bon al i gastronomia De comer. buen al y gastronomía la a vinculado
Junts fem el centre comercial centre el fem Junts de la Selva ha estat sempre un territori lligat a la la a lligat territori un sempre estat ha Selva la de territorio un siempre sido ha Selva la de comarca
La ruta La
Situada al cor de la Catalunya Vella, la comarca comarca la Vella, Catalunya la de cor al Situada la Vieja, Catalunya la de corazón el en Situada d’oferta comercial d’oferta
al teu servei, més de 60.000 m 60.000 de més servei, teu al
alimentària 2 alimentaria
Més de 600 establiments 600 de Més
la excelencia la l’excel·lència
territorio para territorio territori per a per territori
La Selva, La La Selva, La
La ruta + dolça La ruta + dulce de la selva de la Selva Si unim sobre un mapa el conjunt de pastisseries de la Selva, ens trobarem amb una ruta Si unimos sobre un mapa el conjunto de pastelerías de la Selva, nos encontraremos con ben definida en què el visitant es pot aturar a moltes poblacions de la comarca per una ruta bien definida en la que el visitante puede detenerse en muchas poblaciones de la degustar i adquirir les diferents especialitats dolces que s’hi elaboren. comarca para degustar y adquirir las diferentes especialidades dulces que se elaboran.
A Santa Coloma de Farners, les teules esdevenen un dels Als peus del Montseny, Arbúcies ofereix, des de sempre, el En Santa Coloma de Farners, las teules son uno de los referentes Al pie del Montseny, Arbúcies ofrece, desde siempre, el tradicional referents principals de la ruta dolça de la comarca. Però al costat tradicional pa de pessic, el record que molts visitants s’emporten principales de la ruta dulce de la comarca. Pero junto a estas pa de pessic, el recuerdo que muchos visitantes se llevan de esta d’aquestes tradicionals galetes, la coca de ratafia o el torró de d’aquesta bonica vila. tradicionales galletas, la coca de ratafia o el torró de Sant Jordi bonita villa. Sant Jordi són una mostra més de la gran vitalitat pastissera de son una muestra más de la gran vitalidad pastelera de Santa Santa Coloma. Entrant a la zona de la Guilleries, Sant Hilari Sacalm destaca per la Coloma. Entrando en la zona de la Guilleries, Sant Hilari Sacalm destaca por seva privilegiada situació, enmig de la natura i amb deus d’aigua que su privilegiada situación, en medio de la naturaleza y con A Riudellots de la Selva han aprofitat el volcà de la Crosa per brollen arreu. Per això, les Aromes de Sant Hilari i les coques del En Riudellots de la Selva han aprovechado el volcán de la Crosa para manantiales de agua que brotan por todas partes. Por ello, los crear els tosquigets, fent referència a la pedra tosca del volcà Medi Ambient són una mostra del que podreu trobar a la vila de les crear los tosquigets. Haciendo referencia a la piedra tosca del aromes de Sant Hilari, las coques del Medi Ambient son una (anomenada també tosquija) que és un element que ha servit per cent fonts. volcán (llamada también tosquija) que es un elemento que ha servido muestra de lo que podréis encontrar en la villa de las cien fuentes. arranjar camins i unir diverses poblacions. para arreglar caminos y unir diversos pueblos. En definitiva, la nostra comarca us ofereix tot un seguit de dolces i En definitiva, pues, nuestra comarca ofrece toda una serie de Si ens acostem a Caldes de Malavella i les seves aigües termals, saboroses propostes que faran les delícies dels més llaminers i us Si nos acercamos a Caldes de Malavella y sus aguas termales, dulces y sabrosas propuestas que harán las delicias de los más trobarem la Tortada de la Malavella, que fusiona les seves ajudaran a conèixer una mica més l’essència de la Selva, comarca encontraremos la Tortada de la Malavella, que fusiona sus aguas golosos y os ayudarán a conocer un poco más la esencia de la aigües amb la llegenda de la bruixa Malavella. de l’aigua i territori d’excel·lència alimentària. con la leyenda de la bruja Malavella. Selva, comarca del agua y territorio de excelencia alimentaria.
A Vidreres hi trobarem les Morenetes, un pastisset que elaboren En Vidreres encontraremos las Morenetes, un dulce que se elabora amb la mateixa fòrmula des de fa 50 anys. con la misma fórmula desde hace 50 años.
En homenatge al paratge natural dels Estanys de Sils, en aquesta En homenaje al paraje natural de los Estanys de Sils, en esta població hi podem degustar El Fang dels Estanys. población podemos degustar los Fangs dels Estanys (barro de los estanques). Més endavant, a banda de visitar Breda per conèixer i admirar la tradició en el món de la ceràmica, no podem oblidar-nos de tastar Más adelante, aparte de visitar Breda para conocer y admirar la els xerrics, que ens deixaran un record saborós de la visita a tradición en el mundo de la cerámica, no podemos olvidarnos de aquesta amable vila. probar los xerrics, que nos dejarán un recuerdo sabroso de la visita a esta amable ciudad. 1 Anglès 2 Santa Coloma Teules Pastisseria Trias Modernistes de Farners Centre, 45. SANTA COLOMA DE FARNERS Pastisseria Piferrer Tel. 972 840 077 Plaça Rutlla, 2. ANGLÈS Teules Tel. 972 420 255 Pastisseria Tuyarro Pare Lluís Rodés, 6 (al costat de l’Església) L’avi Joaquim Trias inicià il·lusionadament SANTA COLOMA DE FARNERS · Tel. 972 840 056 l’any 1908 l’elaboració de galetes de la més Fa més de cent anys, els nostres avis van aprofitar alta qualitat, de manera que aquesta il·lusió i l’època del modernisme per crear aquest producte. Des del 1894, continuem elaborant diàriament les teules, els torpedos, els virolets i les delícies, saber fer s’han convertit en una tradició familiar. Per això, a Can Trias oferim tot tipus d’assortit Avui en dia, encara els elaborem amb el mateix motlle segons la tradició establerta pel seu creador, en Francesc Trias i Vila. A més, podreu adquirir també de Teules, sense oblidar-nos de la coca de ratafia, tota una tradició de Santa Coloma. de llauna, seguint aquesta tradició centenària. el torró de Sant Jordi, tota una delícia pels paladars més exigents. El abuelo Joaquim Trias inició ilusionadamente en el año 1908 la elaboración de galletas de la Hace más de cien años, nuestros abuelos aprovecha- Desde 1894, continuamos elaborando diariamente las teules, los torpedos, los virolets y las delícies, más alta calidad, de manera que esta ilusión y saber hacer se han convertido en una tradición ron la época del modernismo para crear este siguiendo la tradición establecida por su creador, Francesc Trias i Vila. Además podréis adquirir familiar. Por eso, en Can Trias ofrecemos todo tipo de surtido de Teules, sin olvidarnos de la producto. Hoy todavía los elaboramos con el mismo también el torró de Sant Jordi, toda una delicia para los paladares más exigentes. coca de ratafia, toda una tradición en Santa Coloma. molde de hojalata, siguiendo esta tradición centenaria.
8 Garrotxa N a Olot a Olot Les Planes d’Hostoles 3 Caldes AP-7 de Malavella A-2 La Tortada Rupit Eix Transversal C-25 de la Malavella Susqueda Amer Comarcal i local Petit Fornet Brugent Ferrocarril Ctra. de Llagostera, 60. CALDES DE MALAVELLA Tel. 972 472 596 El Pasteral
PANTÀ DEL E L T E R PANTÀ DE PASTERAL Sant Julià SUSQUEDA La Cellera de Ter del Llor Bescanó a Girona Del cor de la bruixa Malavella, que vivia al castell de Sant Bonmatí a Figueres i França Maurici, neix la Tortada de la Malavella, a base d’aigua
Anglès Girona termal en gas, amb el gust de diferents aromes, Osor 1 Anglès Gironès 7 Sud C-63 complementat amb avellanes de la província.
a Girona
AP-7
a França Del corazón de la bruja Malavella, que vivía en el castillo A-2 Osona de Sant Maurici, nace la Tortada de la Malavella, a base Sant Dalmai Sant Martí Sapresa de agua termal en gas, con el gusto de diferentes Brunyola aromas, complementado con avellanas de la provincia. Sant Hilari Salitja 8 Aeroport Castanyet EIX TRANSVERSAL
C-63 Sacalm Vilobí d’Onyar Cassà de la Selva R Y A N Espinelves O 8 Franciac a Vic Santa Coloma Castell Farners 2 de Farners EIX TRANSVERSAL Caldes de C-63 V a l l c a n A-2 Malavella e Joanet r a a Sant Feliu de Guixols 4 Pons Gers AP-7 3 Vidreres
La Pineda Arbúcies Les Mallorquines Llagostera Morenetes 7 Riudarenes Remigi Forners Sils 5 C/ Ponent, 5. VIDRERES Baix Empordà Tel. 972 850 330 A M O Vidreres Castell de Sant Feliu de L O Montsoriu C A Riells T Buixalleu N 4 A S
del Montseny E
D
r i e A Peça de pastisseria en format individual, de secció
r a Vallès R d
’ E Lloret
A I 9 Sant Feliu
r Massanes R rectangular i plana. Pa de pessic enriquit amb molt més b Oriental ú c i e s Grions Breda ou del normal, farcit de crema de mantega, i cobert amb
A-2 6 una gruixuda capa de bona cobertura de xocolata. De caducitat curta, i amb una formulació que gaire bé no ha 10 Hostalric Hostalric Riells i Viabrea Blanes variat en 50 anys. Fogars de L A
T la Selva O Pieza de pastelería en formato individual, de sección R D E R Tossa de Mar A Lloret rectangular y plana. Bizcocho enriquecido con mucho de Mar más huevo de lo normal, relleno de crema de mantequilla Maresme Tordera y cubierto con una gruesa capa de buena cobertura de chocolate. De caducidad corta y con una formulación AP-7 Costa Brava que casi no ha variado en 50 años. Palafolls a Granollers Blanes
AP-19
a Barcelona
a Barcelona
a Barcelona
8 Sant Hilari Sacalm Coca del Medi Ambient 7 Arbúcies 6 Breda 5 Sils Pastisseria Masó Josep Ximeno, 15. SANT HILARI SACALM Pa de pessic Xerrics El Fang Tel. 972 869 485 Pastisseria Mir El Fornet dels Estanys Camprodon, 8. ARBÚCIES · Tel. 972 860 018 Capellans, 8. BREDA Pastisseria Brun Tel. 972 160 497 C/ Girona, 32. SILS A la Pastisseria Masó podreu degustar aquestes “Per un bon pa de pessic, Casa Mir”. Des de 1880 els Tel. 972 853 201 coques de brioix anisat amb cobertura ensucrada de visitants d’Arbúcies poden adquirir a la nostra pastisseria A l’hora de crear aquest producte, vam pensar en una virutes de xocolata, elaborades amb matèries primes un dels productes més tradicionals de la nostra vila. A galeta cruixent, que xerriqués entre les dents i assaborís de la màxima qualitat que, juntament amb les aigües Amb ametlla, pinyó, clares d'ou i sucre elaborem la més, també podreu provar els nostres torronets de mel i el paladar. Per això vam anomenar-la xerric, tota una abundants de la nostra vila, donen un aroma pròpia nostra especialitat, el Fang dels Estanys, un producte avellana i els ametllats. delícia que us oferim com a record de la vostra estada a identificativa de les Guilleries. típic de la nostra pastisseria artesana des del 1982, que Breda. “Si quieres un buen pa de pessic, Casa Mir”. Desde 1880 com diu el seu nom destaca els estanys de Sils. En la Pastisseria Masó podréis degustar estas tortas los visitantes de Arbúcies pueden adquirir en nuestra Al crear este producto, pensamos en una galleta de brioche anisado con cobertura azucarada de Con almendra, piñón, claras de huevo y azúcar pastelería uno de los productos más tradicionales de crujiente, que chirriase entre los dientes y saborease el virutas de chocolate, elaboradas con materias primas elaboramos nuestra especialidad, el Fang dels Estanys, nuestra villa. Además, también podréis probar nuestros paladar. Por eso lo llamamos xerric (chirrrido), toda una de la máxima calidad que, junto con las aguas abun- un producto típico de nuestra pastelería artesana desde torronets de mel i avellana i los ametllats. delicia que os ofrecemos como recuerdo de vuestra dantes de nuestra villa, dan un aroma propio identifica- el 1982, que como indica su nombre destaca los estancia en Breda. tivo de las Guilleries. estanques de Sils.