FOOD & COCKTAILS 6ªPLANTA 6TH FLOOR SH VALENCIA PALACE Entrantes, tapas starters, tapas

Mojama de atún rojo de Almadraba con almendras Marcona (3,6) 12.00 Almadraba salt-cured tuna, Marcona almonds Jamón ibérico “Castro González” 24.00 Acorn fed Iberian ham “Castro Gonzalez” Caballa marinada con fresones, encurtidos y huancaína (6,11) 13.00 Marinated mackerel with strawberries, pickles, hauncaina sauce Tomate Valenciano, burratina, pesto de albahaca y hierbabuena (11) 14.00 Valencian tomato, burratina, basil and spearmint pesto Ensaladilla rusa con ventresca de atún, mahonesa de ostras (5,6,7,11) 12.00 Oliver salad with tuna belly, oyster mayonnaise Gazpacho de remolacha y sandia, queso fresco de cabra (3,6) 10.00 Beetroot and watermelon gazpacho, goat fresh cheese Pulpo a la parrilla, cremoso de boniato, aceite de pimentón (7) 19.00 Grilled octopus, creamy sweet potatoes, paprika dressing Calamar de playa a la brasa, verduras mini, aceite de menta (7) 16.00 Grilled squid, mini vegetables, spearmint dressing

Si Ud padece alguna alergia o Precios en euros. IVA incluido intolerancia, por favor, comuníquenoslo. (Prices in euros. VAT included) Please let us know if you have any food allergies or special dietary needs. BRASAS GRILL CORNER

Lomo de rodaballo a la brasa (6) 18.00 Grilled turbot Lomo de salmón a la brasa (6) 18.00 Grilled salmon Solomillo de vaca vieja a la brasa 24.00 Grilled sirloin steak Secreto Ibérico a la brasa 19.00 Grilled Iberian pork loin Entrecot de vaca rubia Gallega a la brasa 19.00 Grilled entrecôte

Guarniciones hechas en horno de brasa: patatas asadas y verduras asadas con aceite de albahaca. Side dishes cooked in charcoal oven: grilled potatoes & vegetables with basil dressing. Usamos carbón vegetal 100%, obtenido de las mejores leñas. We used charcoal 100% vegetal, manufactured with the best firewood.

Si Ud padece alguna alergia o Precios en euros. IVA incluido intolerancia, por favor, comuníquenoslo. (Prices in euros. VAT included) Please let us know if you have any food allergies or special dietary needs. BURGERS BURGERS

Clásica 16.00 Tomate, lechuga, queso cheddar, cebolla caramelizada y pan de cristal (4,11) Tomato, lettuce, cheddar, caramelized onions served in cristal bread

Italiana / Italian 17.00 Parmesano, cebolla caramelizada, aceite de trufa, pan de cristal (4,11) Parmesan cheese, caramelized onions, truffle oil served in cristal bread

Vegana / Vegan 16.00 Hamburguesa “Beyond meat”, tomate, lechuga, cebolla, rúcala, pan de cristal (4,8,11) Vegan “Beyond meat” Burger, tomato, lettuce, rocket salad served in cristal bread

Nuestra carne de hamburguesa esta suministrada por “Vacum” y proviene del mejor vacuno español (vaca rubia Gallega); las hamburguesas están hechas a la brasa y van acompañadas de patatas asadas. Our vacum meat producer, “Vacum” is focused on the selection of the best Spanish meat (Galician beef); our burgers are grilled in a charcoal oven and served with roasted potatoes.

Si Ud padece alguna alergia o Precios en euros. IVA incluido intolerancia, por favor, comuníquenoslo. (Prices in euros. VAT included) Please let us know if you have any food allergies or special dietary needs. POSTRES DESSERTS

Café caramelo con helado de merengada (5,11) 7.00 Coffee and toffee cake, meringue milk ice cream Arroz con leche, helado de vainilla (11) 7.00 Traditional rice with milk, vanila ice cream Fruta preparada 7.00 Prepared fresh fruit Mel i mato (3,11) 7.00 Cottage cheese, honey, nuts

MENU COMBO / MEDIA PENSION COMBO MENU / HALF BOARD 32.00

Un entrante + brasa o burger * + postre One starter + one dish from the grill corner or Burger * + dessert

* Suplemento de 10€ para la elección del jamón Ibérico y del solomillo de vaca * 10€ suplement for Acorn fed Iberian ham and sirloin steak

Si Ud padece alguna alergia o Precios en euros. IVA incluido intolerancia, por favor, comuníquenoslo. (Prices in euros. VAT included) Please let us know if you have any food allergies or special dietary needs. VINOS, y CHAMPAGNE WINES, CAVA & CHAMPAGNE Cava Bot. Champagne Bottle

Gran Juve y Camps DO Cava 35.00 Cava Gran Reserva Brut del Penedés

Nodus Brut Nature DO Cava 23.00 Espumoso equilibrado a base de y

Moet & Chandon AOC Champagne 68.00 Champagne Brut Imperial elaborado con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier

Moet & Chandon rosé AOC Champagne 75.00 Rosé Imperial contiene fruta viva y un estilo espontáneo y radiante.

BLANCOS y ROSADOS Bot. WHITE WINE & ROSÉ Bottle

Terras Gaudas DO Rías Baixas 26.00 (Albariño, caiño, Loureiro) Elaborado en el Suroeste de Pontevedra, en el valle de O Rosal.

Pazo das Bruxas DO Rías Baixas 22.00 (Albariño) Color dorado pálido, finas notas florales y frutales con delicada acidez en boca.

Quinta Apolonia IGP Castilla y León 28.00 (, fermentado en barrica) La expresión más varietal de la variedad verdejo en la Finca de San Diego.

Camino de Magarin DO Rueda 24.00 (Verdejo) El vino insignia de Bodega Magarín, elaborado con 3 fermentaciones diferentes y paso por barrica de roble francés.

Verdeo DO Rueda 16.00 (Verdejo) Vino blanco joven, fresco y elegante. 100% Verdejo de la Familia Torres.

Nodus Chardonnay DO Utiel Requena 18.00 (Chardonnay, fermentado en barrica) Blanco fermentado parcialmente en barrica y ecológico.

Cullerot DO Valencia 17.00 (PX, Macabeo, Verdil, Malvasia, Mersegura y Chardonnay) Vino blanco valenciano elaborado por Celler del Roure en Moixent.

Latour Ardèche AOC Bourgogne 18.00 (Chardonnay) Elaborado a partir de cepas cultivadas en el valle del río Ardèche, sobre suelos de arcilla y piedra caliza.

Chivite las fincas IGP 21.00 (Garnacha, ; fermentado en barrica) Es un vino que aglutina lo mejor de éstas variedades pero con el atractivo y ligerez de un rosado.

Precios en euros. IVA incluido (Prices in euros. VAT included) TINTOS Bot. RED WINES Bottle

Muga crianza DO 33.00 (Tempranillo, garnacha, Mazuelo y Graciano) Un crianza de referencia con 24 meses de paso por barricas de roble artesanas

Viña Tondonia reserva DO Rioja 39.00 (Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo) Vino tinto reserva bajo la Denominación de aorigen Calificada Rioja. Un clásico elegante.

Las Pisadas crianza DO Rioja 22.00 (Tempranillo) Elegante vino de autor elaborado en la población Alavesa de La Bastida por el enólogo Julio Carreter.

Valbuena 5 DO 120.00 (Tempranillo y ) El vino más moderno de esta bodega, con una crianza total de 5 años.

Bosque de Matasnos crianza DO Ribera del Duero 42.00 (Tempranillo y Merlot) Color rojo picota intenso de capa alta brillante. En boca intensidad y fruta madura.

Matarromera crianza DO Ribera del Duero 35.00 (Tempranillo) Elaborado en el corazón de la Ribera del Duero, en los término de Valbuena y Olivares de Duero.

Mauro IGP Castilla y León 39.00 (Tempranillo y ) Vino tinto de producción limitada elaborado en Tudela de Duero.

Carchelo DO Jumilla 31.00 (Monastrell, Tempranillo, Syrah y ) Crianza de 6 meses y elaborado de forma artesanal. Color muy vivo y profundo.

Maduresa DO Valencia 25.00 (Monastrell y Cariñena) Uno de los vinos más reconocidos de Pablo Calatayud, dentro de un coupage moderno con variedades autóctonas.

Les alcusses DO Valencia 18.00 (Monastrell, Garnacha, , Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot) Ecológico y vegano de crianza. Destaca por su crianza en ánforas subterráneas.

Nodus Summum DO Utiel Requena 26.00 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo) Destaca por la potencia del Tempranillo, la redondez del Merlot y el carácter del Cabernet Sauvignon.

Mestizaje 23.00 (, Garnacha y Syrah) Vino moderno y cosmopolita, con toda la tradición de Mustiguillo Viñedos & Bodega.

Venta del Puerto 12 DO Valencia 19.00 (Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo) Vino intenso y complejo con variedades mediterráneas y 12 meses de crianza en roble americano y francés.

Precios en euros. IVA incluido (Prices in euros. VAT included)