DIE BEKANNTESTEN HAAR- UND WILDBRET-GEWINNSPIEL FEDERWILDARTEN Einfach Stempel sammeln und gewinnen! Kehren Sie wäh- Bitte geben Sie für eine eventuelle Gewinnbenachrichtigung REH Das Reh ist in Franken flächendeckend verbreitet und die rend des Aktionszeitraums in mindestens zwei der in die- Ihre Kontaktdaten an, bevorzugt Ihre E-Mailadresse: häufigste Haarwildart. Es macht deshalb einen Großteil des Wild- sem Flyer genannten Gaststätten ein. Für jeden Besuch bretangebotes aus. Nur der Rehbock hat einen Kopfschmuck, erhalten Sie auf Wunsch einen Stempel. Name, Vorname das sogenannte Gehörn. E-Mailadresse Senden Sie den Flyer mit mindestens zwei verschiedenen WILDSCHWEIN Schwarzwild ist in weiten Bereichen des Land- Stempeln an den Kreistourismus des Landkreises Neustadt kreises Neustadt a.d.Aisch- beheimatet. Straße a.d.Aisch-Bad Windsheim (Anschrift siehe rechts unten) zurück. Aufgrund seiner hohen Vermehrungsrate und seines Gewichtes Wildbretwochen ist es neben dem Rehwild die Tierart, die das meiste Wildbret in PLZ, Ort Einsendeschluss: 18.01.2021 (Datum des Poststempels). Deutschland liefert. Wildschweine leben in Rotten, die aus meh- Pro Person ist nur eine Teilnahme möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Regionaler Genuss seit 20 Jahren reren Bachen mit ihren Jungtieren bestehen. Die erwachsenen männlichen Wildschweine (Keiler) sind meist Einzelgänger. Ich möchte über aktuelle Neuigkeiten der 1. Preis: WILDBRET-ERLEBNISTAG Wildbretwochen informiert werden (bitte ankreuzen). HASEN Hasen leben in abwechslungsreichen Feldlandschaften. Wildbretessen, Eintritt in die Franken-Therme Bad Windsheim Der Hasenbestand zeigt leider einen Rückwärtstrend. Im Gegen- mit Saunalandschaft und Salzsee Datenschutzrechtliche Erklärung: Mit meiner Unterschrift willige ich jederzeit frei widerruflich satz zum Kaninchen, bei dem die Jungen im Bau geboren wer- ein, dass meine Daten durch den Kreistourismus des Landkreises Neustadt a.d.Aisch-Bad den, kommt der Hasennachwuchs oberirdisch zur Welt. Windsheim zu statistischen Zwecken erhoben, gespeichert, verarbeitet und genutzt werden Weitere Preise: dürfen. Die Daten werden nicht an Dritte weitergegeben. WILDENTEN In Deutschland gibt es viele verschiedene Enten- EINKEHR-GUTSCHEINE im Wert von jeweils 25 Euro arten. Bejagt und in den Handel gebracht wird hauptsächlich die Datum, Unterschrift Stockente, die besonders häufig vorkommt.

Für jede Wildart gibt es bestimmte Jagd- und Schonzeiten. Diese orientieren sich überwiegend am natürlichen Lebenszyklus der Tiere und können regional unterschiedlich sein. Wann eine Tierart bejagt werden darf, ist gesetzlich genau fest- gelegt. Frisches Wildbret aus deutschen Revieren ist deshalb nur in der jeweiligen Hauptjagdsaison zu haben:

Rehwild: Mai bis Januar DER BESONDERE FREIZEIT-TIPP Rotwild: Juni bis Januar Damwild: Juli bis Januar HERAUSGEBER Schwarzwild: Januar bis Dezember („Wildschwein“) Landkreis Neustadt a.d.Aisch-Bad Windsheim Feldhase: Oktober bis Dezember Sole Kreistourismus Wildkaninchen: Januar bis Dezember ... Hauptstraße 1 ∙ 91443 spüren Telefon 09161 92-1501 Stockente: September bis Januar („Wildente“) [email protected] www.wildbretwochen.de vom 7. bis 22.11.2020

Wildbretspeisen Franken-Therme Bad Windsheim GmbH in vielen Zubereitungsarten Erkenbrechtallee 10 • 91438 Bad Windsheim • Telefon 0 98 41 / 40 30 0 Adresse Bitte in ein Fenster-Kuvert stecken oder per Hand auf ein Kuvert ohne Fenster schreiben, ausreichend frankieren und versenden. Landkreis Neustadt a.d.Aisch-Bad Windsheim Kreistourismus Hauptstraße 1 91443 Scheinfeld E-Mail: [email protected] • www.franken-therme.net Öffnungszeiten täglich von 9.00 bis 22.00 Uhr © Otto Durst - stock.adobe.com Titelbild: © ExQuisine - stock.adobe.com Titelbild: DIE WILDBRET-RESTAURANTS 1 LANDGASTHOF ZUM SCHWARZEN ADLER 5 LANDGASTHOF ZUR HAMMERSCHMIEDE 7 LANDGASTHOF-HOTEL*** ZUM STERN 10 GASTHOF MÜNICH-FICHTEL

ULSENHEIM ∙ Familie Meyer BIRNBAUM ∙ Familien Schiwon u. Frieß LINDEN ∙ Familie Knörr ∙ Familie Fichtel Ulsenheim 97 ∙ 91478 , OT Ulsenheim Haus-Nr. 56 ∙ 91466 , OT Birnbaum Hauptstr. 60 ∙ 91459 , OT Linden Marktplatz 6 ∙ 91483 Oberscheinfeld ∙ Tel. 09167 204 Tel. 09842 8206 ∙ Fax 09842 7800 Tel. 09163 99940 ∙ www.landgasthof-hammerschmiede.de Tel. 09106 891 ∙Fax 09106 6666 www.schwarzer-adler-oberscheinfeld.de www.frankenurlaub.de ∙ [email protected] [email protected] www.karpfenbuffet.de [email protected] 10 Ruhetage: Sonntag ab 16:00 Uhr, Montag ∙ Urlaub: 03.-08.11.2020 Ruhetage: Montag, Mittwoch ∙ Urlaub: 02.-08.11.2020 Ruhetage: Sonntag Abend bis Mittwoch ∙ Urlaub: 02.-12.11.2020 Ruhetage: Montag, Donnerstag Rehbraten mit Rotweinbirne ∙ Rehschäufele mit Semmelkloß ∙ Wild- Rehbraten mit Kurkuma-Koriander-Birne dazu Knödel und Blaukraut ∙ Vorspeise Steinpilzrahmsüppchen mit Rehkraftbrühe verfeinert Geräucherte Wildentenbrust mit Feldsalat in Holunder-Honig- topf nach Jägerart in Wacholderrahmsauce ∙ Wildschweinbraten Rehrücken rosa gebraten auf Wok-Gemüse dazu hausgemachte Kro- Hauptgang Medaillons vom Rehrücken und Wildschweinrücken mit dressing ∙ Gebratener Rehrücken mit Nudel-Waldpilzroulade ∙ mit Preiselbeerbirne ∙ Wildhasenbraten „Braun“ gemacht ∙ gefüllte ketten ∙ Rehklößchen mit Waldpilzrahmsoße dazu Knödel und Herbst- Steinpilzen und Kroketten ∙ Rehbraten mit Kloß ∙ Rehschäufele mit Rehschäufele in Preiselbeersauce mit Klößen und Blaukraut ∙ Wildente nach Großmutters Rezeptbuch salat ∙ weitere Gerichte laut Speisekarte Kloß∙ Wildschweinbraten mit Kloß ∙ Wildschweinragout mit Spätzle ∙ Duo vom Hirsch mit Kartoffeltalern und Rahmwirsing Hasenkeule in Burgundersauce mit Kloß ∙ Wildhasenrücken Unser Wild stammt aus dem Revier Ulsenheim, Markt Nordheim. Unser Wild stammt aus den Revieren Diebach und Unterschweinach. mit Waldpilzen und Kroketten Unser Wild stammt aus heimischen Revieren. Dessert Hausgemachtes Haselnussparfait mit Zwetschgenkompott 2 2 LANDGASTHOF IM EHEGRUND 6 GASTHOF BRENNEREISTUBEN Zu allen Gerichten dürfen Sie sich an der reichhaltigen Salatbar ∙ Familie Stiegler 1 WILHELMSDORF ∙ Familie Günthner bedienen. Hauptstraße 30 ∙ 91484 Sugenheim ∙ Tel. 09165 360 Gästezimmer vorhanden rollstuhlgerecht Bergstraße 21 ∙ 91489 Wilhelmsdorf ∙ Tel. 09104 2141 Fax 09165 460 ∙ www.landgasthof-ehegrund.de Unser Wild stammt aus den Revieren Linden und Markt Erlbach. Fax 09104 2148 ∙ www.brennereistuben.de Alle Angaben ohne Gewähr. [email protected] [email protected] Ruhetag: Montag Bitte informieren Sie sich in Ihrem eigenen Interesse immer vorab über Ruhetag: Montag die aktuell geltenden Öffnungszeiten! Vorspeise Wildrahmsuppe „Steigerwald” mit Steinpilzen Vorspeise Fränkische Wildsuppe ∙ Hausgemachte Wildpastete mit Hauptgang Rehrücken mit Waldpilzen ∙ Rehschäufele in Wacholder- Kräutern und Weißbrot ∙ Marinierter Feldsalat mit geräuchertem Reh- 8 GASTHOF GOLDENER STERN*** 7 sauce ∙ Wildschweinbraten in Burgundersauce mit Preiselbeerbir- schinken ∙ Familie Krönert ne und Blaukraut ∙ Wildschweinsteak ∙ Steigerwälder Wildragout mit Hauptgang Wildschweinbraten mit Kloß, Williamsbirne, Wildpreisel- Hauptstraße 2 ∙ 90619 Trautskirchen ∙ Tel. 09107 255 Spätzle ∙ Hasenkeule in süßsauerer Sauce ∙ Wildentenbrust rosa ge- WILDBRET-KÜCHE beeren und Blaukraut ∙ Rehmedaillons mit Pfifferlingen, Kartoffeltalern braten Fax 09107 1601 ∙ www.landgasthof-goldener-stern.de und gemischtem Salat ∙ gefüllte Wildente mit Kloß, gebratenen Apfel- [email protected] Zu den besonderen kulinarischen Erlebnissen der fränkischen Unser Wild stammt aus den Revieren Sugenheim, Hürfeld, Ezelheim, scheiben und Blaukraut ∙ Rehbraten mit Kloß, Blaukraut, Williamsbirne Küche zählen Wildgerichte. Ihre Zubereitung kann ganz einfach Ruhetag: Donnerstag ∙ Freitag ab 17:00 Uhr geöffnet Deutenheim. und Wildpreiselbeeren ∙ gebackene Rehleber mit Kartoffelpürree und oder auch raffiniert sein. Sie reicht vom traditionellen Wildragout Frankens Mehrregion ist von Fürth (30 km), Nürnberg (40 km), gebratenen Apfelscheiben ∙ gefüllte Feldhasenkeule mit Kloß und ge- Rehbraten ∙ Rehrücken ∙ Wildschweinbraten ∙ Medaillons über einen feinen Braten bis hin zu Steaks oder Wildpasteten. Erlangen (25 km), Ansbach (20 km), Kitzingen (35 km) und mischtem Salat ∙ Wildtöpfchen nach Jäger-Art mit hausgemachten vom Wildschweinrücken ∙ Hasenkeule ∙ Hasenrückenfilet Wildbret ist vitaminreich, fettarm und aufgrund seiner speziellen 3 LANDGASTHOF ZUM BRANDENBURGER ADLER Spätzle und gemischtem Salat ∙ Wildschweinroulade mit Servietten- Eiweißzusammensetzung leicht verdaulich. Damit liegt es voll im Würzburg (35 km) in nur 30 Autominuten zu erreichen. Unser Wild stammt aus dem Revier Trautskirchen. ∙ Familie Hieronymus kloß und Rahmwirsing Trend der bewussten Ernährung. Bamberger Straße 1 ∙ 91462 Dachsbach ∙ Tel. 09163 292 Unser Wild stammt aus den Revieren: Ebersbach – Wilhelmsdorf, Brunn, Der Landkreis Neustadt a.d.Aisch-Bad Windsheim liegt mit 2/3 Wildbret wird in einigen Gasthäusern auch ganzjährig serviert – Fax 09163 996663 ∙ www.gasthof-hieronymus.de , Elgersdorf – Gunzendorf, Neidhardswinden – Siedelbach, seiner Fläche in den Naturparks Steigerwald und Frankenhöhe, [email protected] erkundigen Sie sich einfach bei den Wirten. die sich durch große Waldflächen und eine Vielfalt an Kräutern Eckenberg, Hohholz. und Gräsern auszeichnen. Zahlreiche Wasserläufe und viele Ruhetage: Dienstag, Mittwoch, Donnerstag 9 LANDGASTHOF-HOTEL RIESENGEBIRGE Viel Freude und guten Appetit beim Besuch Weiher- und Teichanlagen bereichern das Landschaftsbild. Vorspeise Klare Wildsuppe mit Pfannkuchenstreifen der Gaststätten im Rahmen der Wildbretwochen. ∙ Familie Schneider Dies alles zusammen ermöglicht eine Vielfalt an Wild, das unter Hauptgang Rehschäufele ∙ Geschmorter Rehbraten in Rahmsauce NEUHOF A.D.ZENN Marktplatz 14 ∙ 90616 Neuhof a.d.Zenn ∙ Tel. 09107 924410 guten Bedingungen gesund heranwachsen kann. mit gefüllter Preiselbeerbirne, Blaukraut und Kloß ∙ Wildschweingu- lasch mit Waldpilzen, Preiselbeeren, Speckrosenkohl und Semmel- Fax 09107 92441234 ∙ www.landgasthof-riesengebirge.de knödel ∙ Wildschweinbraten in Rotweinsauce mit Kartoffelknödel Kein Ruhetag ∙ Montag bis Mittwoch jeweils ab abends geöffnet und gemischten Blattsalaten Vorspeise Waldpilzsüppchen mit Wildschwein-Grießklößchen ∙ Wild- Unser Wild stammt aus heimischen Revieren. kraftbrühe mit Ravioli ∙ gegrillter Kürbis mit Wildschweinschinken Hauptgang In Rotwein geschmortes Rehschäufele mit Egerlingen ∙ 4 BRAUEREI-GASTHOF PRECHTEL Wildschweinkeule mit Großmutters Essigzwetschge ∙ rosa gebrate- ner Rehrücken an Ginsahnesauce mit Preiselbeeren im Gewürzapfel ∙ ∙ Familie Prechtel Wildhasenrücken an Schattenmorellensauce ∙ Ragout von Reh und Hauptstraße 24 ∙ 91486 Uehlfeld ∙ Tel. 09163 228 Wildschwein im Pfanderl serviert ∙ geschmorte Wildhasenkeule ∙ Fax 09163 1229 ∙ www.brauerei-prechtel.de Beilagen: Speck-Rosenkohl, Broccoli, Marktgemüse, Haselnussspätz- Ruhetag: Montag le, Serviettenknödel, Kartoffelcrêpes, Mandelbällchen ∙ Salatbuffet Vorspeise Wild-Preiselbeer-Süppchen Dessert Süßes aus der Riesengebirgs-Pâtisserie unter der Leitung von Hauptgang Rehbraten mit Johannisbeersauce, Blaukraut und Kartof- Stefanie Heller felkroketten ∙ Wildschweinbraten mit Blaukraut und Kloß ∙ Wildragout Unser Wild stammt aus den Revieren Neuhof, Oberfeldbrecht, Buch, mit Bandnudeln ∙ sonntags weitere Wildgerichte Katterbach. Unser Wild stammt aus heimischen Revieren. © ExQuisine - stock.adobe.com © juefraphoto - stock.adobe.com © Florian Trykowski © Florian