- UN CERTAIN ART DE VIVRE

«LE FASCINANT WEEK-END» VIGNOBLES & DÉCOUVERTES DU 15 AU 18 OCTOBRE 2020 DÉGUSTATIONS, BALADES ET BONNES ADRESSES MILLE ET UNE BELLES RENCONTRES ÉPICURIENNES

Portel-des-Corbières, visite souterraine à Terra Vinea , dégustation dans l’un des plus beaux villages de , festival Les Bulles Sonores #8 Malves, balade vigneronne en Minervois

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AGENCE DE DÉVELOPPEMENT TOURISTIQUE

limoux villerouge termes DUILHAC VIGNOBLES & DÉCOUVERTES

La 7ème édition du Fascinant Week-End se déroulera pour la première fois dans l’Aude du jeudi 15 au dimanche 18 octobre 2020 sur les destinations «Vignobles & Découvertes» du département de l’Aude. Venez partager autour du vin, des animations ludiques, sportives, gastronomiques et/ou insolites en famille ou entre amis sur les destinations «Les Vignobles de la Via Domitia en Languedoc» et «Limoux, Vignoble d’Histoire et de Légende». Musique, randonnées, dégustations et convivialité seront au programme et bien plus encore. Découvrez également les incontournables du territoire «Grands Vins en Grand Carcassonne» pour déguster la diversité de ses appellations. Alors organisez dès maintenant votre week-end d’octobre 2020 !

CUCUGNAN, DUILHAC, TUCHAN, VILLEROUGE ET TERMES LIMOUX CARCASSONNE DE CHÂTEAUX EN SIEUR D’ARQUES LES GRANDS VINS DU CHÂTEAUX, LAISSEZ- BALADE SUR LE GRAND CARCASSONNE VOUS CONTER DOMAINE DE FLANDRY 9 appellations pour une destination ! Depuis L’HISTOIRE DES VINS Jeudi 15 octobre, une équipe vous accueillera deux grands sites UNESCO : la cité de pour vous faire découvrir un pan de l’histoire de Carcassonne et le , partez à la Découvrez les richesses patrimoniales de la Limoux et de la Cave Sieur d’Arques, de ses vins découverte du grand Carcassonne, sortez destination « Vignobles & Découvertes » avec effervescents et tranquilles, de son patrimoine des sentiers battus et partez à la conquête les vignobles de la Via Domitia en Languedoc à travers l’insolite Domaine de Flandry, véritable de notre destination labellisée « Vignobles pendant le Fascinant Week-end ! Les Châteaux trésor au cœur de la ville. Au programme, & Découvertes ». Dégustez nos grands vins, du Pays Cathare : Peyrepertuse, Quéribus, Aguilar, traversée du Parc aux arbres centenaires, répartis du Cabardès au Minervois en passant Villerouge-Termenès et Termes sont ouverts pour découverte de la plantation de chênes truffiers, par le cru Malepère. Une destination dans montée jusqu’au conservatoire du Mauzac, petit vous accueillir en visite libre de 10h à 17h. Pour les laquelle hommes et femmes perpétuent la déjeuner campagnard au Domaine, dans les férus d’histoire, laissez-vous guider par Marie- culture de la vigne, souvent en famille, et vignes de « Toques & Clochers », visite des caves depuis de nombreuses générations, toujours Lise qui vous contera comment la viticulture et dégustation… avec passion, avec ce goût du partage et cette a pris place dans l’histoire de ces monuments 04 68 74 63 45 - [email protected] majestueux. Plusieurs départs dans la journée. chaleur caractéristiques de nos contrées. Association des guides conférenciers du Pays www.grand-carcassonne-tourisme.fr/la- Cathare - 06 84 30 90 69 destination/le-vignoble www.guidespayscathare.com Les sites du Pays Cathare : www.payscathare.org PORTEL-DES CORBIÈRES LES VIGNERONS DE ROCBÈRE UNE VISITE SOUTERRAINE À TERRA VINEA A 20 km de Narbonne, montez dans le petit train qui vous conduira aux portes des profondeurs de la terre. Vivez les sensations d’un archéologue qui découvre, derrière un mur de pierres, un site exceptionnel suspendu dans le temps. Ici, ce sont les mineurs qui ont façonné le gypse. À 80m sous terre, arpentez près de 800m de galeries souterraines, découvrez différents tableaux et décors de l’histoire de la vigne et du vin en Narbonnaise. Laissez-vous surprendre par une animation son et lumière sublimant une immense voûte terrestre telle une cathédrale. Admirez le paysage formé par de nombreux tonneaux de vieillissement du vin puis laissez- vous guider tour à tour dans une villa romaine antique, assistez à un banquet médiéval et découvrez un musée du travail de la vigne. Vous vivrez une expérience NARBONNE unique à travers les animations virtuelles, les visites guidées ou audioguidées. Vos CARCASSONNE portel-des corbières sens en éveil après ce surprenant voyage dans le temps, vous vous délecterez limoux d’une dégustation de différents vins locaux rigoureusement sélectionnés. Vous LA PALME pourrez retrouver ces nectars dans la boutique du site mais aussi poursuivre la dégustation autour de savoureux mets concoctés par notre chef, dans le restaurant à l’étage. 04 68 45 87 68 - www.terra-vinea.com

LIMOUX LA PALME PENNAUTIER BULLES ET LUMIÈRES EN ROUTE POUR UNE SPLENDEURS AU CHÂTEAU Sur plus de 2500 m², venez visiter notre cave ÉCHAPPÉE À BORD DE souterraine centenaire avec explications de la LA MYTHIQUE 2 CV ! Vivez un moment d’exception et de délectation méthode d’élaboration de la Blanquette et du aux portes de Carcassonne. Bienvenue au Crémant de Limoux, Grands Vins Effervescents Partez à l’aventure en compagnie d’Isabelle de Versailles du Languedoc, l’un des plus grandioses d’Appellation d’Origine Contrôlée et Protégée. Vin4 Heures Tour au départ de La Palme. Isabelle édifices classiques de la région. Visite du Vous allez découvrir, au cours d’une visite en propose une découverte atypique du vignoble de château et flânerie romantique dans les jardins 3D, nos caves d’élaboration et notre Méthode et des paysages du littoral à bord de l’une remarquables au programme ! Un mélange de Traditionnelle : vieillissement sur lie, remuage des voitures les plus connues au monde : la 2 CV ! styles « à la française » et « à l’anglaise », arbres manuel de plus de 30 000 bouteilles par jour, Terminez votre aventure par une dégustation rares, allées de buis, pins et cèdres bicentenaires dégorgement à la volée. avec Marion, vigneronne au Domaine des Fenals ponctuent la flânerie… L’heure de ladégustation Visite unique en Sons, Lumières et Projections à Fitou. Isabelle vous propose également un a sonné : rendez-vous au chai du château avec de vidéos réalisées à partir d’images de pique-nique le midi à base de produits locaux. le sommelier pour un atelier « Vin et Fromage » suivi d’un dîner en amoureux à La Table du synthèse. Plusieurs départs sur les 4 jours du Fascinant Château : du « fait-maison » aux saveurs 04 68 31 01 33 - [email protected] Week-end « Vignobles & Découvertes ». www.bullesetlumieres.fr méditerranéennes accompagné des « Grands » À 10h, balade de 1h30 suivie de la dégustation. vins du domaine. À 16h30, balade de 1h30 suivie de la dégustation. 04 68 72 65 29 Réservation : 06 82 22 17 72 - www.vin4heurestour.fr www.grand-carcassonnetourisme.fr/vin- etplendeurchateau-de-pennautier/ LIMOUX FESTIVAL LES BULLES SONORES #8 DU 16 AU 18 OCTOBRE 2020

Venez assister à plus de 15 concerts de musiques du monde actuelles, sur 3 jours de fête du 16 au 18 octobre 2020 . De nombreuses animations sont offertes les 3 jours avec entre autres la présence d’un village associatif et d’artisans locaux montrant le dynamisme du bassin limouxin mais aussi 9 domaines de vignerons de l’AOC Limoux sur un village des vins.

Au programme : Le vendredi : Naâman, les Têtes raides, Atili. Le samedi : Chinese Man, Asian Dub Foundation, El Gato Negro, Fanflures Brass Band. CARCASSONNE NARBONNE Le dimanche : Danakil, Les Fatals Picards ou Sidi limoux la digne Wacho. d’aval www.lesbullessonores.com

RIBAUTE, PARAZA, ARMISSAN LA DIGNE-D’AVAL MALVES-EN-MINERVOIS ET BIZANET GOÛTEZ AU FASCINANT BALADE VIGNERONNE DÉCOUVERTES DES COCKTAIL J-LAURENS À LA DÉCOUVERTE DU VIGNOBLES EN VTT ! Vendredi 16 octobre de 18h à 20h au Domaine MINERVOIS Partez à la découverte des vignobles de la J-Laurens. Aujourd’hui reconnu pour la qualité Vivez le Fascinant Week-end en Grand Via Domitia en Languedoc à VTT électriques de ses bulles sur le marché international de Carcassonne ! À la découverte du vignoble du avec Languedoc VTT Evasion. Hugo vous fera l’effervescence, le domaine vous propose Minervois le jeudi 15 octobre de 17h à 20h au découvrir l’AOC La Clape, l’AOC Minervois et d’apprendre à élaborer vous-même son Domaine Villepeyroux Forest à Malves-en- l’AOC Corbières en empruntant les chemins fascinant cocktail à base de sa Blanquette de Minervois. Balade d’une heure autour du domaine de vignes. Au départ des domaines viticoles, Limoux durant un atelier animé. suivie de la visite de la cave et dégustation une balade commentée de 1h30 sera suivie d’un La dégustation finale est bien-sûr au autour de 5 vins (2 AOC Minervois rouge puis 1 repas dans les domaines accompagné de leurs programme, accompagnée de bonne musique ! blanc, 1 rouge, 1 rosé) en accord avec 3 fromages différentes cuvées. Réservation obligatoire. et pains spéciaux. 15€ par adulte. Réservation et infos : Languedoc VTT Evasion : 04 68 31 54 54 - [email protected] 04 68 24 77 40 - www.villepeyroux-forest.fr 06 74 89 75 98 https://www.jlaurens.fr http://languedocvttevasion.over-blog.com Jeudi 15 octobre à 10h - AOC Corbières - Départ Domaine des Cascades à Ribaute. Vendredi 16 octobre à 17h - AOC Minervois - Départ du Château de Paraza à Paraza. Samedi 17 octobre à 17h : AOC La Clape - Départ du Domaine Sarrat de Goundy à Armissan. Dimanche 18 octobre à 10h : AOC Corbières - Départ Château Beauregard Mirouze à Bizanet. Possibilité de dégustation et repas au domaine sans activité VTT : Domaine Sarrat de Goundy – AOC La Clape 04 68 45 30 68 – www.sarratdegoundy.fr Château de Paraza – AOC Minervois 07 78 19 16 41 - www.chateau-de-paraza.com LAGRASSE ET SES VIGNES AVEC CARLOS

Partez avec Carlos à la découverte historique du village de Lagrasse classé « Plus beau village de France ». La balade débute dans le bourg médiéval de Lagrasse puis se poursuit entre les vignes où Carlos vous présentera le terroir de Lagrasse qui produit des vins AOC Corbières. Après 1h30 de balade, vous arriverez au village de Ribaute au Domaine des Cascades. Ici, Laurent et Sylvie, des vignerons engagés dans une agriculture biologique, vous attendent pour une dégustation de leurs vins, bières et jus de bize minervois fruits. Cette dégustation sera accompagnée d’un repas champêtre au domaine. CARCASSONNE NARBONNE Samedi 17 et dimanche 18 octobre – départ de lagrasse Lagrasse à 10h. limoux Places limitées. Réservation : Carlos - 06 33 06 60 22 www.entrelesvignes.fr

LIMOUX BIZE-MINERVOIS CASTELNAUDARY L’ATELIER DES FÊTE DE LA LUCQUES NOS COUPS DE CŒUR VIGNERONS, NOUVELLE DU AU BORD DU CANAL APÉRO-BULLES LANGUEDOC DU MIDI Venez partager un moment de convivialité le Chaque année, le 3ème dimanche d’octobre à Où manger ? À Montferrand au restaurant le Pas samedi 17 octobre, de 12h à 14h, à l’Atelier des Bize-Minervois, la coopérative l’Oulibo célèbre de Naurouze devant la belle allée de platanes, pour vignerons. En partenariat avec le Festival Bulles l’arrivée de la Lucques, ce fruit emblématique découvrir une cuisine originale et bistronomique. Sonores et deux domaines viticoles du territoire, de notre région. Pendant toute une journée, des À Labastide-d’Anjou Port Ségala, Pascal propose l’atelier vous propose un Apéro autour de la animations ludiques, instructives ou gourmandes une sélection de vins à prix mini en terrasse du Bulle. Accord mets et vins accompagné d’une pour toute la famille sont proposées : visite Relais de Riquet pour regarder passer les bateaux. animation musicale avec le Manège Vintage et guidée de l’oliveraie, atelier de préparation Dormir dans les anciennes maisons d’éclusiers : Les Fanflures Brass Band ou encore des jeux d’olive cassée, atelier de taille, concours À l’écluse de la Planque au Mas Saintes Puelles, chez avec gains à la clef. de lancer de noyaux, « Top Chef enfant », Isabelle et Jean-Jacques : 4 chambres et 2 cabines 04 68 20 12 42 - [email protected] aïoli géant. Un joli moment de convivialité et de dans leur bateau à quai. Petite restauration sur place. www.atelier-des-vignerons.com partage autour d’un produit d’exception. À Castelnaudary, Le Grand Bassin chez Sophie : Dimanche 18 octobre de 9h à 18h - 04 68 41 95 84 4 chambres pour admirer la splendide vue sur la ville https://www.loulibo.com et goûter les spécialités maison ou à La Coulée Douce chez Séverine, ancienne poterie au bord du Canal transformée en chambre d’hôtes. Acheter ses produits locaux à l’écluse du Moulin du Vivier, ancienne minoterie transformée en boutique avec un grand choix de farines, vins, biscuits… 04 68 23 05 73 https://www.castelnaudary-tourisme.fr dees ESCAPADES

SAINT-POLYCARPE VIN BIO À CHEVAL PERCEZ LES SECRETS DE LA TRUFFE ET Découvrez le travail de la vigne avec des chevaux de trait. Une visite DE L’HUILE D’OLIVE AU MAS D’ANTONIN vivante pour partager de manière privilégiée l’expérience du travail en Direction Argeliers dans le Minervois où Elena partage avec vous symbiose entre l’homme, l’animal et la nature. Elle comprend l’accueil et tout son amour pour la truffe et l’olive ! Après une promenade présentation du domaine, la démonstration et l’explication du travail du sous les oliviers centenaires du pech d’Argeliers et une cheval dans les vignes, la dégustation des vins (pour les adultes) et la démonstration de cavage aux pieds des chênes truffiers, profitez dégustation de jus de raisin bio (pour les enfants). d’une initiation à la dégustation d’huiles d’olive. Une belle rencontre ! Durée : 1h30. Achat libre au tarif caveau. Prix : 10 €/ personne (gratuit pour les enfants). Elena vous donnera envie de réinventer vos plats. Sur réservation 24h à l’avance, de 10h à 19h. Samedi 17 et dimanche 18 octobre : balade dans l’oliveraie gratuite et Langues parlées : Français/Anglais. dégustation des huiles à l’extérieur. Départ à 11h et à 17h30. 06 72 15 34 38 - [email protected] Restauration : associations salées/sucrées huiles d’olive du domaine et produits du terroir : 25 €/pers. boissons comprises. Réservation obligatoire : 06 14 28 11 42 - www.le-mas-d-antonin.com

LÉZIGNAN-CORBIÈRES SPÉCIALITÉS AU FEU DE BOIS ET VINS LOCAUX AU CAMPING DE LA PINÈDE Un camping de charme au cœur de la pinède de la ville de Lézignan-Corbières vous propose le samedi 17 octobre de passer un moment convivial autour d’une paëlla au feu de bois ! Les vins locaux du Domaine Grand Moulin ou encore du Château Ollieux Romanis accompagneront parfaitement votre déjeuner. Après un bon repas, rien de mieux qu’une balade sur le sentier de la Pinède pour vous enivrer des parfums de pins et de garrigues, le tout avec un panorama exceptionnel sur les Corbières. Le camping vous propose également de passer la nuit dans l’un de ses mobil-homes tout confort. 04 68 27 05 08 - campinglapinede.fr

PENNAUTIER LIVE MUSIC, VENDANGES ET CRÉATEURS AU CHÂTEAU AUZIAS Bienvenue au Château Auzias à Pennautier, propriété de Dominique Auzias, fondateur des éditions Le Petit Futé. C’est ici, au milieu des vignes, à quelques minutes de Carcassonne que Bastien et Poli, son épouse argentine, vous accueillent pour vivre le Fascinant Week-end en Grand Carcassonne ! Une journée placée sous le signe des vendanges et de l’amitié franco-argentine. Samedi 17 octobre de 13h à minuit : musique live, dégustations, bar à vins, marché de créateurs. Agneaux, cochons de lait à la broche et empanadas argentines au menu. 04 68 47 28 28 - www.auzias.fr TOULOUSE- PRENEZ LA ROUTE DES VINS

TOULOUSE-CARCASSONNE PAR LE CORRIDOR ATLANTIQUE Et si l’A61 était aussi une route des vins ? Ici, commencent les vignobles de l’Aude. Complètement à l’ouest, ils sont sous l’influence de la pluie et du vent venant du corridor atlantique. En Indication Géographique Contrôlés (IGP), les vins de la Cité de Carcassonne comme ceux du Pays Cathare font le pont entre l’influence océanique et celle de la Méditerranée ; de même les AOC Malepère, Limoux et Cabardès mêlent cépages du sud (grenache, syrah…) et de l’ouest (merlot, cabernet en rouge, chenin et mauzac en blanc…).

CARCASSONNE-GRUISSAN : LA MÉDITERRANÉE EN VUE Vous approchez de Narbonne. Plus au sud (sur votre droite) en AOC Corbières et AOC Fitou, mais aussi vers le nord, en AOC Minervois, ou encore tout droit sur la Clape, l’Aude affirme son tempérament sudiste autour des cépages d’ici : carignan centenaire, voluptueux grenache, généreuse syrah et le propre de l’AOC la Clape : le savoureux bourboulenc en blanc. À déguster avec des huîtres et des seiches à la plancha devant les salins roses de Gruissan !

www.languedoc-wines.com

SAINT-HILAIRE BRAM MONTLAUR RENDEZ-VOUS DES ADMIREZ, GOÛTEZ, RANDO OENO À VINS BIO À L’ABBAYE SAVOUREZ ! CHEVAL DANS LE VAL Les 14 et 15 novembre, dans le magnifique cadre Dans la plaine lauragaise, entre le Canal du DE DAGNE de l’abbaye, berceau du plus vieux brut du monde Midi et les contreforts de la Montagne Noire, le Une randonnée unique à travers le vignoble la Blanquette de Limoux, les producteurs de vins domaine de Villarzens vous propose une gamme des Corbières avec la ferme équestre du Bio ouvrent les portes de leur savoir-faire. Pas de vins ensoleillés, simples et chaleureux. Chez Plo. Alizée vous emmène à cheval depuis moins de 60 cuvées de vins effervescents, vins Eva et Aurélien, tout le processus de fabrication le village de Montlaur, à la découverte des tranquilles, vins fruités, vins de garde seront à se fait au domaine : vendanges manuelles, paysages façonnés par les vignes et les l’honneur ! vinification, mise en bouteille, étiquetage et garrigues avec son relief si particulier et ses Animations et restauration sur place. commercialisation. De plus, depuis mars 2019, vestiges historiques. Le soir, après une journée le domaine est en conversion vers l’agriculture 04 68 11 79 38 - saint-hilaire-aude.fr inoubliable : rencontre d’un viticulteur, qui, au biologique (Ecocert) et biodynamique (Demeter). www.bio-aude.com travers d’une dégustation, vous fera partager Un beau gage de qualité... Laissez-vous séduire ! son savoir-faire, sa passion… 06 18 04 01 35 - www.facebook.com/munchmille 04 68 79 71 32 – 06 25 89 49 78 www.ferme-equestre-du-plo.com Sejours et degustations DANS L’AUDE

L’ÉCRIN DE LA CITÉ DE CARCASSONNE AMBIANCE SAFARI DANS LE Contempler une des plus belles citadelles d’Europe depuis le jacuzzi de votre villa de MINERVOIS À LAURE-MINERVOIS vacances vous fait rêver ? L’Écrin de la Cité, à 300m des remparts de la Cité Médiévale. Au milieu des vignes, en pleine nature, les Pyrénées en fond (les Vue fantastique sur la Cité, les vignes et les Pyrénées, piscine chauffée, 2 jacuzzis, girafes et les éléphants en moins), profitez de l’ambiance des 6 suites, parc arboré... Pour vos vacances en famille ou entre amis jusqu’à 14 personnes. vendanges dans ces tentes safari toutes équipées. Réalisés en 06 08 15 09 40 - lecrindelacite.com matériaux naturels, totalement intégrés à l’environnement, les deux lodges du domaine vont vous transporter dans de lointaines contrées ! Profitez du jacuzzi installé sur la terrasse, délectez- vous de la vue imprenable sur les Corbières et découvrez le Minervois autrement. 04 68 78 30 81 - www.lesiestou.com

CHOISISSEZ LA SÉCURITÉ... CHOISISSEZ AUDE VACANCES SEREINES ! Pour vos vacances, week-ends ou simples balades et visites, vous voulez être rassurés sur les mesures sanitaires exis- tantes et vous promener l’esprit serein ! L’Agence de Développement Touristique de l’Aude, en collaboration avec la CCI de l’Aude et les professionnels du tourisme, a mis en place la Charte de Qualité Sanitaire « Aude, Vacances Sereines ». Ce dispositif marque l’engagement volontaire des professionnels du tourisme audois à vous réserver un accueil et des services qualifiés garantissant la maîtrise du risque lié au COVID-19. Choisir un établissement «Aude, Vacances Se- reines», c’est opter pour un accueil et des prestations délivrés en pleine conscience du risque sanitaire du moment. C’est choisir une Destination responsable ! Retrouvez le détail de la démarche et la liste complète des participants : www.audetourisme.com CARNET D’ADRESSES

Les Vignobles de la Via Domitia en Languedoc www.sudlanguedoc-winetrip.fr Office de Tourisme de Castelnaudary Lauragais Audoiswww.castelnaudary-tourisme.fr Pays Touristique Corbières-Minervois www.tourisme-corbieres-minervois.com Office de Tourisme Au Coeur des Collines Cathares www.collinescathares.com Méditerranée www.visit-lanarbonnaise.com Comité Interprofessionnel des Vins du Languedoc www.languedoc-wines.com Office de Tourisme du Limouxinwww.limouxin-tourisme.fr Agence de Développement Touristique de l’Aude www.audetourisme.com Office de Tourisme Grand Carcassonnewww.grand-carcassonne-tourisme.fr

Document réalisé par - Édition octobre 2020

Document non contractuel, établi à partir des informations fournies par les prestataires, sous réserve de modifications. Photos : ADT Aude - CD Aude - Vincent Photographie – CIVL – C&G. DESCHAMPS - OTI Limouxin Domaine de Flandry - Bulles et Lumières - Victor Bodar- Atelier des Vignerons - Grès Vaillant - JWP Photographie -OT Grand Carcassonne Tourisme – Lorgeril – Paul Palau - Château Auzias Poli art & design – Ecrindelacite – Villepeyroux Forest - Grand Narbonne Tourisme - terravinea-Deschamps – L’Oulibo – Mas d’Antonin E. Perrin - Pays Touristique Corbières Minervois – Entre les vignes avec Carlos - OTI Au Cœur des Collines Cathares.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION