13 OCTOBRE 2020 P a g e | 1 2 ème rencontre DAT Sud - G i r o n d e

Compte rendu de l’après-midi d’échanges sur la Démarche Alimentaire du Sud

13/10/2020 – Visioconférence

 Déroulé de la rencontre

 Tour de présentation des participants  Point d’étape sur la démarche alimentaire territoriale du Sud-Gironde et les actions entreprises par le consortium  Tour d’horizon des différentes initiatives locales sur la thématique de l’alimentation territoriale  Présentation de la série de 3 ateliers thématiques et techniques à venir pour explorer ensemble pleinement les clés pour avancer [21/10 – 28/10 (décalé 09/12) – 04/11]

 Participants

ASSAM Sophie – Mairie de Fargues-de-Langon BEAUCA… Caroline – Mairie de Hure Nathalie Boyer Mairie de Corinne… Mairie de Saint-Macaire Café La Bulle, Mairie de Pompéjac CALSG Mairie de Saint-Maixant Cap Solidaire, Langon Mairie de Saint-Symphorien Centre social ADAV33, Mairie de Saint-Pierre-de-Mons Cercle Dou Peis Mairie d’Uzeste Chambre d’Agriculture de la Gironde ODG Sauternes Barsac Co-Actions Ô Jardin des Kamis, Saint-Sève Communauté de Commune du Bazadais Pôle Territorial Cœur Entre 2 Mers Communauté de Communes du Sud-Gironde Pôle Territorial Sud-Gironde Département de la Gironde Projet de coopérative d’achat bio, très Sud Gironde DREAL Nouvelle-Aquitaine Projet de supermarché coopérative, Langon EVS La Maison, Région Nouvelle-Aquitaine EVS Solid’Avenir, La Réole SICTOM Sud-Gironde, Langon Fromagerie Beauséjour, Gironde-sur-Dropt GODEL Antoine Excusés Graine Nouvelle-Aquitaine CDC Rurales-Entre-2-Mers L’Auringleta, Fargues-de-Langon Le Bocal Local, La Boussole, Mairie de Bernos-Beaulac Les Jardins de Bouet, SCA Château d’Argadens, Saint-André-du-Bois Mairie de Bazas

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 Contexte

 Une forte demande de la part des acteurs à la fois publics, professionnels et citoyens  Importante rencontre en mars 2019 avec plus de 100 participants, (jeune de CFA, gestionnaire de la restauration, etc.)  Une synergie des compétences qui se rassemble pour porter au plus près la démarche, grâce au consortium pilote : Syndicat Mixte SICTOM SUD-GIRONDE / PTCE CAP SOLIDAIRE / Association EEDD L’Auringleta ainsi que toutes les envies, les acteurs, les projets du territoire.  Une sélection du projet déposé au jury DRAAF-Région retenue, et financé par la Région et la DRAAF sur 18 mois.  Une recherche de complémentarité et de travail en commun avec tous les acteurs et notamment : Département 33, SM Pays Sud-Gironde, CA 33, ADAR… les forces techniques et les forces expertes, sans oublier toutes les forces vives.  Un programme d’action bien engagé depuis la fin 2019 via cette DAT consacrée.  Un programme d’action propre au consortium et à ses objectifs conventionnés, mais à l’écoute et en soutien de tous les projets de territoire s’y rattachant.

ENJEUX DU PAT : Structurer des filières pour une alimentation saine et durable en Sud-Gironde, pour mieux produire, mieux consommer et mieux manger collectivement.

 4 thématiques d’actions principales

1. Approvisionnement Local -> Programme européen FranceAgriMer « Fruits Légumes et Produits Laitiers à l’école » + Association « Aux Prés Des Cuisiniers »

2. Lutte contre le gaspillage alimentaire -> SICTOM + L’Auringleta

3. Educatif -> Interventions L’Auringleta + réseau des acteurs EEDD sur le volet alimentaire

4. Installation de porteurs de projets agricoles -> le moins abouti, à poursuivre avec les acteurs de la formation cf. CFA/AGAP/Pays…+ ADAR/CA 33.

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 Point d’étape de la DAT Sud-Gironde

Présentation des 4 objectifs conventionnés et leurs résultats :

Objectif 1 : Coordonner la dynamique globale d’acteurs. Informer, rassembler, impulser, fédérer, faire réseau, coopérer, mettre en synergie, interagir, décloisonner, atteindre une vision d’ensemble

 Les rencontres DAT

Elles permettent de partager des temps de travail collectifs, de faire des points réguliers sur les projets qui sont le socle d’une alimentation saine et durable en Sud-Gironde de façon à faciliter le partage d’informations et la création de processus de coopération territoriale sur cette thématique.

 L’annuaire partagé des acteurs DAT

Il permet de faciliter les prises de contact et tout acteur le souhaitant peut y figurer. Cet annuaire est régulièrement actualisé. Il n’est pas diffusé publiquement mais qu’entre les acteurs qui souhaitent y apparaître.

 Une plaquette de communication claire & concise https://capsolidaire.org/wp-content/uploads/2020/05/Plaquette-DAT-VF.pdf

 Une rubrique dédiée sur le site internet où retrouver les ressources https://capsolidaire.org/nos-actions/demarche-alimentaire-territoriale/

 Un accompagnement individuel des projets [ESS] le sollicitant

Tels que : coopérative d’achat bio, jardins familiaux, supermarché coopératif, boulangerie coopérative…). Cœur de métier de Cap Solidaire, l’accompagnement aux porteurs de projets ESS consiste à structurer, à orienter, à outiller, à développer un projet ESS, ici en lien avec la thématique de l’alimentation durable.

 Un livret sur les diverses modes d’approvisionnements locaux (en cours de réalisation)

Davantage destiné au citoyen, ce livrable vise à aiguiller les consommateurs sur tous les modes d’approvisionnement sains et locaux à leur disposition sur le territoire.

CET OBJECTIF VISE A ACCOMPAGNER, DEVELOPPER, METTRE EN AVANT TOUT LES ACTEURS DU MIEUX MANGER EN SUD-GIRONDE

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Objectif 2 : Maximiser le sourcing, travailler à rapprocher la production locale de la demande des restaurations collectives

 Cartographie participative des producteurs

Destinée aux collectivités et aux citoyens désireux de (faire) manger local, cette cartographie qui se veut exhaustive vise à mettre en lumière les producteurs alimentaires qui vivent à nos côtés. https://www.google.com/maps/d/u/0/edit?mid=1jC96af- 8fqyhoSTA9Z12rMbwWTmVXwI1&ll=44.54295760144372%2C-0.23873224999999554&z=10

Au rythme où naissent et s’arrêtent les exploitations, cette carte se veut participative : pour signaler une modification chez les forces vives du Sud-Gironde, un formulaire a été créé qui permet à quiconque de nous contacter. Nous nous engageons à mettre la modification en ligne dans les 24H pour maintenir une carte actualisée et qualitative afin de savoir qui produit quoi en temps réel. https://eu.jotform.com/form/201963963101048

 Implication dans les ateliers ADAR

Avec la participation à la création de l’association Aux Prés Des Cuisiniers, plateforme d’approvisionnement locale et à sa gouvernance https://capsolidaire.org/wp-content/uploads/2020/10/Aux_pres_des_cuisiniers.pdf

Association/Plateforme qui a pour ambition de rapprocher les collectivités des producteurs en proposant une intermédiation visant à fluidifier les rapports, notamment la facturation, et qui donnera lieu à un atelier dédié le 4 novembre 2020.

 Etude d’opportunité sur des solutions logistiques (En cours)

CET OBJECTIF DE CARTOGRAPHIE PERMET A LA FOIS A TOUS DE « CAPITALISER » ET EST BASE SUR UNE DEMARCHE COLLECTIVE (ADAR/ALPC = plusieurs acteurs) AYANT ABOUTI SUR UNE PREMIERE SOLUTION FONCTIONNELLE : LA PLATEFORME D’APPROVISIONNEMENT LOCAL !

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Objectif 3 : Lever les freins Faciliter l’installation des producteurs, lutter contre le gaspillage alimentaire, favoriser le réemploi des déchets, faciliter l’approvisionnement des restaurants collectifs.

 Clarifier les projets via une cartographie des initiatives (en cours de réactualisation) En lien avec les rencontres et l’accompagnement individuel des projets

 S’appuyer sur la solution Aux Prés des Cuisiniers pour la restauration collective

 Accompagner et orienter les porteurs de projet (agriculteurs) Par un rdv individuel et centre de ressource (cf site internet)

 Gaspillage : kit et interventions du SICTOM Voire de L’Auringleta si au-delà du territoire d’intervention du SICTOM

En cours de finalisation, ce kit servira à consommer mieux pour éviter des pertes évitables, réaliser des économies à réinvestir dans de meilleurs produits : optimiser la gestion de sa cantine par la lutte contre le gaspillage alimentaire.

 Dispositif FrancAgriMer proposé aux communes https://capsolidaire.org/wp-content/uploads/2020/10/Plaquette_FAM.pdf

Appuyer financièrement les communes via le dispositif FranceAgriMer : Cap Solidaire propose aux communes un dispositif européen gratuit qui permet de se faire subventionner fruits, légumes, produits laitiers dès lors qu’ils sont sous sigle de qualité (SIQO), produits bio notamment. Sachant que la loi EGALIM impose 20% de bio dans les cantines pour 2022. Ce dispositif permettra notamment de lever le frein financier associé à la consommation de produits bios.

CET OBJECTIF S’APPUIE SUR LES COMPETENCES DU CONSORTIUM POUR TENTRER DE LEVER LES FREINS EN DEPLOYANT UNE INGENERIE D’EXPETISE GRATUITE : FRANCEAGRIMER, ANTI-GASPI, ACCO INDIV, REPRESENTATION ET VSION GLOBALE.

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Objectif 4 : Sensibiliser les acteurs professionnels comme les citoyens

 Interventions de l’Auringleta en milieu professionnel comme citoyen

 Constitution du réseau des acteurs EEDD de l’ALIMENTATION SAIN ET DURABLE Déjà 2 rencontres : mieux se connaitre, se comprendre pour coopérer et développer ensemble

L’OBJECTIF 4 A UNE DOUBLE DIMENSION : PROPOSER DES INTERVENTIONS GRATUITES A VISEE EDUCATIVE PAR UNE ASSOCIATION RECONNUE ; TOUT EN PRESERVANT UNE DYNAMIQUE COLLECTIVE EN FAVEUR DE TOUS LES ACTEURS EDUCATIFS AFIN D’ALLER PLUS LOIN ENSEMBLE.

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 Tour d’horizon des divers projets - intervention des porteurs présents

 Des projets installés, d’autres en cours de développement  Des projets plutôt récents, en lien avec l’importante dynamique sud-girondine comme nationale sur la thématique du mieux manger/consommer/produire.  Liste non exhaustive, à abonder et actualiser régulièrement.

NB : numérotation pour avoir un aperçu du nombre, n’y voir aucune hiérarchie.

1. Coopérative « très sud gironde » d’achat bio leadée par le Cercle Dou Peis MAIS multi-acteurs dans la gouvernance – Pompéjac et alentours

Un collectif de producteurs, de citoyens, d’associations situées dans le triangle Bazas-- Captieux réfléchissent depuis le confinement à une solution pour améliorer la qualité de vie des producteurs et faciliter l’approvisionnement en produits locaux et de qualité pour les consommateurs. L’enjeu du moment est de créer une coopérative qui n’ait pas pour seul but de mettre à disposition facilement des produits bios et locaux dans tous les villages, mais aussi soutenir l’activité des paysans. Puisque le constat est que les agriculteurs n’ont pas de problème à produire, ni à commercialiser. En revanche ils n’arrivent pas à vivre car ils n’ont pas assez d’argent et pas assez de temps pour faire autre chose.

2. Projet de supermarché coopératif & participatif mené par 2 porteurs – Langon

Modèle importé des Etats-U adapté en en 2011. Ses porteurs souhaitent élaborer ce projet en prenant activant en compte les besoins et les attentes de futurs clients du supermarché. Ce lieu unique en Sud-Gironde visera à proposer des produits biologiques et écoresponsables tout en interagissant avec les associations, les acteurs de l’ESS et les élus du territoire. La coopérative n’a et n’aura pas vocation de s’enrichir mais de proposer un modèle de consommation alternatif et vertueux. Tout profit éventuel sera réinvesti dans la structure (locaux, salariés et équipements) ou servira à mieux rémunérer les fournisseurs ou à diminuer encore plus le prix de vente des produits sélectionnés par les coopérateurs.

3. Les Jardins de Bouet à Lados

Structure située sur la commune de Lados qui comprend 4 micro-fermiers en production maraîchère bio intensive sur 1Ha. Entre 120 et 130 paniers par semaine distribués principalement en AMAP (St Macaire, Bazas, Cadillac, 2 sur ). Elle fait partie depuis 3 ans d’un projet de recherche-actions visant à reconnaître le potentiel des micro-fermes en Gironde. Financés par la Fondation de France autour de la question du compagnonnage, et donc de l’accompagnement à l’installation de micro- fermiers en Gironde et en Dordogne. Vise à terme l’organisation d’un maillage territorial de micro- fermes, pourquoi pas sous la forme de SCIC. Les Jardins de Bouet sont intéressés pour travailler avec des cantines, voir comment ils peuvent préparer les produits pour faciliter leur approvisionnement.

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4. Le jardin extraordinaire de Rebond 33 (NB : déjà présenté en mars 2019) – Loupiac et communes environnantes

5. Projet de boulangerie artisanale et coopérative menée par l’association PANUZ – Uzeste

6. La ferme des filles à Captieux

7. L’accessibilité alimentaire avec le CALSG (4 EVS) – Sud-Gironde

8. La plateforme d’approvisionnement locale leadée par l’association Aux prés des cuisiniers – Sud- Gironde (NB : présentation atelier dédié)

9. Les initiatives portées par le Pays Sud-Gironde au travers du CLS (Axe 2) mais aussi le Défi à Alimentation Positive

10. La boussole (lieu ressource associative ayant notamment organisé des drives producteurs pendant le confinement) – Nouveau à Captieux

11. Le projet de paniers légumes solidaires pour les jeunes, porté par l’EVS Solid’Avenir – La Réole

12. Cagette.net, pour organiser la vente de sa production pour les producteurs, auprès des particuliers.

13. Les CFA (La Réole, Gironde s/Dropt) et d’autres organismes (AGAP, CA 33…) pour la formation des nouveaux agriculteurs

14. Projet de CAE agricole de Co-Actions

15. Les Jardins familiaux de Langon + projet de développement de jardins partagés par la Ville de Langon

16. Café La Bulle

17. + le travail des partenaires institutionnels : Etat / Région / Département / Chambre d’agriculteur 33 (par exemple via SAFER pour convention de stockage)

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 Questions / Remarques

M. DUFFAU pour la Mairie de Bazas : « Je connaissais l’organisation et l’ensemble de vos projets mais avec la nouvelle municipalité nous pourrions se tourner vers vous pour nous venir en aide de façon assez rapide sur le travail de gaspillage des cantines scolaires, ainsi que sur le recyclage. Et dans un second temps, changer notre formule de restauration au niveau des cantines et imaginer une restauration qui soit créée au niveau de l’école, avec une production tournée vers les producteurs locaux. Ce sont des projets que nous avons et nous aurons besoin de votre soutien pour avancer dans ces types de projet. »

MME. DE LAS HERAS, vice-présidente sur SIRP « Ponbartignac », élue à : « Déléguée aux cantines, je voulais savoir vous pouviez nous accompagner au niveau de la loi EGALIM pour nous aider à atteindre tous les objectifs tout en travaillant avec le local ? » [Clément BOSREDON : oui bien sûr, en lien avec les partenaires techniques, nous pouvons vous aider à atteindre les 20% de bios, mettre en place les repas alternatifs et mettre en place les 50% de produits « qualité »]

MME. Karla BECQUET pour la Chambre d’Agriculture de la Gironde : « Je travaille sur la question de la restauration collective, à l’initiative de l’association Aux Prés des Cuisiniers qui une structure d’interface entre l’offre et la demande, et notamment sur la question du sourcing et de la facilitation de prise de commande pour les collectivités. En parallèle, la Chambre est en capacité d’accompagner sur des diagnostics de site pour analyser les besoins financiers, humains, techniques tout en travaillant de concert avec les acteurs de la démarche alimentaire de territoire (anti-gaspi, recyclage, éducation, etc.). La Chambre propose d’accompagner les communes à décortiquer la loi EGALIM à titre gratuit : ne pas hésiter à la contacter ».

M. YOU pour le Pôle Territorial du Sud Gironde : « Le Pôle Territorial peut intervenir avec son programme LEADER « Défi Foyers à Alimentation Positive » qui vise à encourager l’achat de produits bios et locaux par l’information. Le Pôle peut également financer, via le Contrat Local de Santé, des actions allant dans le sens d’une meilleure santé – Axe2 – (alimentation saine et durable) et du renforcement du pouvoir d’agir – Axe3 – (actions de prévention : se nourrir en conscience). »

MME. DUBOURG pour la DREAL : « La DREAL travaille sur le sujet de l'alimentation dans le cadre de son partenariat avec l’ARS, la DRAAF, l’ADEME et la Région. Elle assure le développement et l'animation (avec GRAINE NA) du site L'Essaimeur qui recense les initiatives alimentaires en NA : https://l-essaimeur.fr/initiatives?south=41.73852846935917&north=48.180738507303836&west=- 6.08642578125&east=9.766845703125002 et propose des ressources très diverses, notamment en outils pédagogiques...; ce qui pourrait intéresser les personnes amenées à porter des actions de sensibilisation sur l’alimentation. Pour info, certaines structures mettent gratuitement à disposition des outils téléchargeables : http://draaf.auvergne-rhone- alpes.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/Annuaire_Gaspi_alim_VF_BDef_cle0215cc.pdf http://draaf.auvergne-rhone-alpes.agriculture.gouv.fr/Des-affiches-visuels-supports-d

Il pourrait être intéressant d'associer l'Unité départementale de l'ARS lors de la construction des actions pédagogiques autour de l'alimentation pour 2 raisons :

- apport d'infos et de ressources + validation de la pertinence des messages dispensés auprès des publics cibles des actions 13 OCTOBRE 2020 P a g e | 2 ème rencontre DAT Sud - G i r o n d e 10

- possibilité de soutien financier voire de labellisation au titre du Plan Régional Santé Environnement »  Ressources utiles https://capsolidaire.org/nos-actions/demarche-alimentaire-territoriale/ https://capsolidaire.org/wp-content/uploads/2020/05/Plaquette-DAT-VF.pdf https://capsolidaire.org/wp-content/uploads/2020/10/Plaquette_FAM.pdf https://capsolidaire.org/wp-content/uploads/2020/10/Aux_pres_des_cuisiniers.pdf

 Suite

Parce que nous souhaitons récolter un maximum d'effets positifs de ce 2ème comité Démarche Alimentaire Territoriale malgré les restrictions sanitaires, elle se poursuivra au travers d’ateliers qui se dérouleront par visioconférence les mercredis suivants :

 Mercredi 21/10/2020 à 14H autour de la sensibilisation des publics au mieux-manger ;

 Mercredi 28/10/2020 à 14H autour de la cuisine des produits locaux en restauration collective ;

 Mercredi 04/11/2020 à 14H autour des stratégies de développement de la production et de l’approvisionnement local pour la restauration collective

Nous enverrons les liens d'accès à ces rendez-vous numériques aux participants à J-7.