Réalisé par le réseau des producteurs bio
ÉLEVEURS MARAÎCHERS CéréALIERS MAGASINS FROMAGERS BOULANGERS ARTISANS
MON CARNET D’ADRESSES BIO
DANS LES HAUTES-PYrÉnÉes
Manger bio et local c’est l’idéal ! édition 2016-2017
Avec le soutien de SAINTONGE BIO DISTRIBUTION
M. RABALLAND Jean-Pierre [email protected] Tél. 05 46 59 78 21 Fax 05 46 59 79 00 Port. 06 07 30 09 73 27, avenue du Point du Jour 17400 SAINT JEAN D’ANGELY
• Amendements marins
• Amendements organiques
• Engrais organiques
• Insecticides naturels
• Produits de traitement
• Semences bio ou non traitées
• Produits d’élevage
• Aliments bétail
• Désherbeurs thermiques
• Matériels Hatzenbichler
Achats/Ventes de légumes bio Collecte de céréales bio Plants pommes de terre bio Semences ail, échalotes et oignons bio Graines potagères bio Haricots verts, blancs, beurres ou à rames bio www.saintonge-bio-distribution.com Éditorial
Manger Bio et vouloir vivre ensemble !
u cas où cela vous aurez échappé, un bon repas, cela se partage, c’est comme un voyage, des ren- Acontres, de l’amitié. On est avant tout curieux, pus inquiet, et l’émotion fait le reste, enfin pour les humains, c’est comme cela ! Donc s’échiner le dos, se râper les mains, se tordre dans tous les sens le cerveau et les muscles, cela n’a pas telle- ment de sens, à part rechercher une place dans l’absolu… Là-haut par exemple ! Par contre se déclarer un tant soit peu militant du bonheur en faisant partager les produits alimentaires bio choyés, qu’ils soient du règne animal ou végétal, constitue une prouesse en soi. Car ils sont un peu, et avant tout, le savoir-faire mais surtout la manière d’être de ceux qui les produisent. Un sale caractère ne peut pas réaliser des fromages onctueux, pas plus qu’un caractère rond ne pourrait fabriquer du miel pisse vinaigre. Bon il s’agit bien là de prendre conscience que la bio est socialement utile, vivable ou ne l’ait pas. Il ne s’agit pas que d’un mode de production mais bien sûr d’une conception de la vie. Donc la production progresse, c’est une bonne chose, la consommation, elle, explose et cela va s’accélérer car nous allons mettre une grande part de notre énergie pour qu’elle soit accessible à tous les citoyens. Aucune raison pour que les personnes précarisées ali- mentairement par la crise des « subprimes » ne puissent pas partager avec nous de bons repas bio. Il s’agit avant tout d’une mesure de justice sociale où chacun selon ses moyens pourra tendre la main à l’autre ! Vos achats dans les Biocoop recèleront cette part de responsabilité où le magasin réduit sa marge, le producteur est appelé à en faire de même et le client pourra laisser sa remise de caisse pour que la précarité recule aussi dans l’alimenta- tion. Cela se nomme l’alternative du partage ! Bienvenue dans ce nouveau guide.
Pascal Lachaud Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées BIO dans Manger
3 Produits (large gamme de pains, viennoiserie, biscuits et traiteur) avec des farines de céréales d’agriculteurs gersois certifi és bio • aux qualités nutritionnelles avérées, • à la très bonne conservation dans le temps, • Entraînant une consommation raisonnable.
92, rue Claude Chappe 32000 Auch Tél : 05.62.63.49.15 Fax : 05.62.63.06.59 [email protected]
Tarbes Alimentation BIO Ecoproduits Lundi au samedi : 9h30 - 19h
Fruits et Légumes de Saison Priorité aux Produits Locaux
BioSNACK Produits issus du Nombreux produits LE MIDI Commerce équitable en Vrac
TARBES SUD TARBES OUEST 77 Route de Lourdes 15 Rue de la Garounère 65310 ODOS 65000 TARBES 05 62 37 89 36 05 62 46 35 05 www.biocoop-tarbes.com Sommaire
Qu’est ce que l’Agriculture Biologique p. 4 Pourquoi consommer bio et local p. 8 Pourquoi s’associer ? p. 9 Notre réseau national p. 9 Notre marque de produits p. 9 Que fait le GAB 65 ? p. 10 Nos outils de commercialisation p. 12 Nos publications p. 14 Index Général p. 15 Où sont-ils ? p. 18 Lourdes et Lavedan p. 20 Bagnères et Haut Adour p. 22 Barousse et Pays des Neste p. 24 Coteaux Magnoac et Plateau p. 21 Tarbes et ses environs p. 23 Val d’Adour p. 25
Rédaction : GAB 65 Conception, réalisation : AlterreNat Presse Ld Alby - 82120 Castéra-Bouzet Tél. : 05.63.94.15.50 - Fax : 05.63.94.16.69 Mail : [email protected] www.alterrenat-presse.com Mise en page : Devisocom Photos : GAB 65 Imprimé en CEE
Édition : Janvier 2016 les Hautes-Pyrénées BIO dans Manger
5 Organisme Certificateur intervenant en Agriculture Biologique sur l’ensemble du Sud-Ouest
Les Alizés • 70 Avenue Louis Sallenave • 64000 PAU Tél : 05-59-02-35-52 • Fax : 05-59-84-23-06 E-mail : [email protected] www.certisud.fr
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La Société financière de la Nef est une société anonyme coopérative à capital variable, à directoire et conseil de surveillance, agréée par la Banque de France. RC Lyon B 339 799 116 • NAF 6492 Z • ORIAS 09050786 • Siège social : Immeuble Woopa – 8 avenue des Canuts – CS60032 - 69517 Vaulx-en-Velin Cedex • Associée au groupe Crédit Coopératif LA BIO dans les Hautes-Pyrénées
Qu’est-ce que l’Agriculture Biologique L’Agriculture Biologique est reconnue officiellement en France depuis 1981, comme mode de production spécifique, respectueux des équi- libres écologiques et socio-économiques. Cette agriculture est basée sur : • La gestion durable de la fertilité des sols • L’équilibre sol-plante-animal • La rotation des cultures • La prévention des maladies Les pratiques des agriculteurs bio sont strictement encadrées par une réglementation qui interdit l’utilisation de tout produit chimique de synthèse et d’OGM.
Consommer bio en toute confiance ! UNE RÉGLEMENTATION STRICTE ET TRÈS CONTRÔLÉE L’AB est le seul signe officiel de qualité apportant des garanties aux consommateurs sur le plan environnemental. A l’origine, ce sont les agriculteurs qui ont élaboré les cahiers des charges de l’agriculture biologique, souhaitant faire reconnaître la qualité et la particularité de leurs pratiques. Le 1er janvier 199, un règlement européen, commun à l’ensemble des pays, est entré en vigueur pour permettre une plus grande homogé- néité des pratiques. Il s’applique aussi bien aux producteurs qu’aux transformateurs.
LE CONTRÔLE PAR UN ORGANISME INDÉPENDANT Pour être commercialisé comme issu de l’agriculture biologique, tout produit doit être contrôlé et certifié par un organisme de contrôle indépendant agrée par les pouvoirs publics. Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées BIO dans Manger
7 LA BIO dans les Hautes-Pyrénées
Pourquoi consommer bio et local L’AGRICULTURE BIO CONTRIBUE AU DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE ET SOCIAL • comparée à l’agriculture conventionnelle, l’AB emploie 60% de main d’œuvre en plus, • en circuits courts, la valeur ajoutée est réinvestie localement, • les circuits courts de proximité sont générateurs de lien social et rendent les produits plus accessibles aux consommateurs.
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE EST RESPECTUEUSE DE L’ENVIRONNEMENT En effet, l’agriculture biologique… • préserve les paysages et les haies, • préserve la ressource en eau tant en qualité qu’en quantité, • conserve et augmente la fertilité physique et biologique des sols, • favorise la biodiversité animale et végétale, cultivée et non cultivée, • consomme moins d’énergie fossile et améliore le bilan carbone.
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE BÉNÉFICIE À LA SANTÉ PUBLIQUE • En interdisant le recours aux OGM • En bannissant les pesticides chimiques de synthèse, elle contri- bue à la santé des consommateurs mais aussi des agriculteurs • Les produits bio contiennent de plus en plus de matière sèche, d’anti-oxydants, de vitamine C, poly phénols, magnésium et fer • La transformation bio utilise moins d’additif et préserve mieux les qualités nutritionnelles
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE COÛTE MOINS CHER À LA SOCIÉTÉ … et au contribuable, si nous prenons en compte le coût de trai- tement des eaux polluées par les intrants chimiques, les subven- tions attribuées aux agriculteurs (en moyenne les agriculteurs bio reçoivent moins de subventions de la PAC), les emplois crées par ce mode d’agriculture, le coût de la sécurité sociale, etc. Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées BIO dans Manger
8 LA BIO dans les Hautes-Pyrénées
Pourquoi s’associer ? • Pour représenter les agriculteurs bios et défendre leurs intérêts, • Pour promouvoir l’agriculture bio sur le territoire, • Pour assurer les liens de solidarité et d’entraide entre les adhé- rents, • Pour soutenir une agriculture respectant les ressources naturelles. • Pour soutenir et développer des circuits de distributions équi- tables, • Pour soutenir et développer une consommation citoyenne.
Notre réseau national « Pour un développement cohérent, durable et solidaire de la bio »
La FRAB fédère les 8 GABs de Midi-Pyrénées.
La FNAB défend les intérêts des bio au niveau national !
Notre marque de produit Pour estampiller des produits issus de fermes aux valeurs cohérentes : locales, environnementales, sociales et économiques
FRAB Midi-Pyrénées - 61, allées de Brienne - BP 7044 31069 Toulouse cedex - Tél. 05 61 22 74 99 [email protected]
FNAB - 40 rue de Malte - 75011 paris Tél. 01 43 38 38 69 [email protected] - www.agriculturebio.org Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées BIO dans Manger
9 LA BIO dans les Hautes-Pyrénées
Que fait le GAB 65 ? 1. CONSEILLER LES PRODUCTEURS • Former et informer les producteurs bio dans le but d’améliorer leurs techniques de productions. • Faciliter les conversions par des études techniques et écono- miques individuelles. 2. ORGANISER LA COMMERCIALISATION En lien avec les valeurs de notre réseau, tous ces projets collectifs ont pour but d’organiser et de faciliter la commercialisation des produits AB produits sur le département : • 2007 : Création de la SCIC Restobio, pour réaliser l’interface entre la production et les sites de restaura- tion collective. • 2010 : Création de la Coopérative Alti Pyrénées Bio, pour organiser une « vente directe collective » de viande bio. • 2011 : Lancement de projet de transformation de céréales pour l’alimentation humaine (pâtes) et d’organisation des productions maraîchères. • 2012 : Mise en marché collective des légumes • 2013 : Création de la SCIC L’Odyssée D’Engrain • Avril 2014 : inauguration de l’atelier de transformation de céréales pour l’alimentation humaine à Lannemezan • 2015 : Lancement de la bio pour tous : Accessibilité de la bio au public précarisé alimentairement, en coopération avec la Biocoop, le Secours Populaire et le village accueillant. 3. DU BIO DANS LES CANTINES Mission initiale portée par le GAB depuis 2004, la mission concerne aujourd’hui : • L’accompagnement des sites de restauration dans le but d’intro- duire des produits bio, • L’accompagnement des élus sur des réflexions de développement territorial autour de la bio, • L’accompagnement éducatif des « mangeurs », animations et ate- liers autour des thèmes agriculture, environnement et alimentation. 4. PROMOUVOIR L’AB … Pour sensibiliser le grand public et les professionnels • Organisation de la Foire Bio Départementale, • Présence dans les grand évènements (salon agricole, foires locales, fermes ouvertes…), • Mise à jour de notre site internet et édition annuelle de la plaquette des producteurs, • Parutions d’articles dans la presse locale. Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées BIO dans Manger
10
LA BIO dans les Hautes-Pyrénées
3 outils de commercialisation Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées BIO dans Manger
12 LA BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées BIO dans Manger
13 LA BIO dans les Hautes-Pyrénées
Nos publications Le Bulletin d’information « Canto per bio » est édité tous les trois mois.
Film DVD (24 min) « Reconquérir les céréales au pays ». Film documentaire qui s’appuie sur des expériences paysannes de valorisation céréalière pour l’alimentation humaine - 5 euros.
Recueil technique « 10 fiches techniques pour la production maraîchère biologique dans les Hautes-Pyrénées ».
Recueil technico-économique « 5 fermes en production bovin viande biologique dans les Hautes-Pyrénées ».
Plaquette « conversion » Document reprenant les différentes démarches dans le cas d’une conversion en AB
Serge BIALADE 65400 Estaing Bovins viande en vente directe En autonomie alimentaire
L’exploitation de vaches limousines de Serge Bialade compte deux îlots principaux, 20 Ha à Lau Balagnas et 36 Ha à Estaing en zone haute-montagne, où se trouve le siège de l’exploitation. La distance entre les deux îlots impose un fonctionnement particulier. Les terres pro- Plaquette technique pour l’élevage de ruminants fondes sont vouées exclusivement aux cultu- res et à la constitution des stocks (foins, en- rubannage, ensilage de maïs). La topographie des terrains autour du siège de l’exploitation impose une valorisation de la ressource en
La génétique du troupeau limousin est d’un niveau assez éle- vé: une partie des bêtes sont vendues comme animaux repro- ducteurs. Durant l’été, le troupeau transhume sur les terrains Mettre en place un système d’engraissement à communaux de la vallée d’Estaing.
Choix de la Bio
1989 1996 l’herbe ; utiliser les graines germées dans l’alimenta- 2002
Historique2008 FRAB Midi-Pyrénées- Fédération Régionale des Agriculteurs Biologiques tion de mon troupeau 61, allées de Brienne - BP 7044 - 31069 Toulouse Cedex Tél/Fax: 05 61 22 74 99 - [email protected] - www.biomidipyrenees.org
Ce projet a été cofinancé par l'Union européenne. L'Europe s'engage en Midi-Pyrénées avec le Fonds européen de développement régional.
Un fond pédagogique orienté sur l’AB, l’environnement et l’ali- mentation (livres, DVD, panneaux d’exposition, mémoires d’études, revues...) est aussi disponible au GAB pour les adhérents. Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées BIO dans Manger
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INDEX GÉNÉRAL
AROMATIQUES HUILES
MIEL & DERIVESHUILE BOISSONS POISSONSVIANDESPRODUITS FRUITS LAITIERS FLEURS& LÉGUMESF && L TRANSFORMÉSPAINS, MIEL &ARTISANAT DÉRIVÉS CÉRÉALESVOLAILLESMAGASINS & OEUFSACCUEIL/GÎTES PAGE À LA FERME 1 L’ami du pain n 20 2 Boulangerie du Pays TOY n 20 3 BIO DES LYS n 20 4 BIOCOOP Lourdes n 20 5 Roland TOFFOLI n 21 6 Evelyne FOULOUNOUX n n 21 7 Patrice MERIGOT n 21 8 Serge BIALADE n 21 9 Sébastien SIBANI n n 21 10 La ferme du BELA (Sarl) n 21 11 La Ferme d’Ayzi n 21 12 Alexia Bouche n 21 CIEL VERT PYRENEES 13 n 22 GASCOGNE 14 “La Maison Hoursentut“ n n 22 15 NATURIX n 22 16 Christian DUBOE n n 23 17 Florence GUILLERAULT n 23 18 Ferme de la Coume n n n n n 23 19 Michel MATT n 23 20 MATET Marjolaine n 23 21 Pain en AURE n 24 22 Alain POME n 24 ALEGRE Aline 23 n 24 et BLANCHARD Pascal 24 Alain PALACIN 24 25 Malou FEVRIER n 25 LES VERGERS DE LA 26 n 25 BAROUSSE 27 Loïc GODART n n 25 Brasserie des pics 28 n 25 Quentin GRILLET 29 Miellerie d’Aure n 25 30 Hampikian Isabelle n 25 Gygi Philippe 31 n 25 Made In Pyrénées 32 BIOCOOP Lannemezan n 26 33 Patrice SUBRA n n 26 34 Eric MARIE n n 26 Isabelle MARRET 35 n 26 DESCONNET 36 Dominique DELSART n n n 26 Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées BIO dans Manger
15 LA BIO dans les Hautes-Pyrénées
AROMATIQUES HUILES
MIEL & DERIVESHUILE BOISSONS POISSONSVIANDESPRODUITS FRUITS LAITIERS FLEURS& LÉGUMESF && L TRANSFORMÉSPAINS, MIEL &ARTISANAT DÉRIVÉS CÉRÉALESVOLAILLESMAGASINS & OEUFSACCUEIL/GÎTES PAGE À LA FERME 37 Maurice et Xavier FERAUT n 27 38 Edith et Alain ROGER n 27 39 Thibault TEULE n n 27 40 Félicia BORNER n n 27 41 ROBLIN Pascal n 27 42 AMAP de la Crabote n n 27 43 GAEC Entre deux Mondes 27 44 BIOCOOP Tarbes n 28 45 BIOCOOP Odos n 28 46 Pierre LIAREST n n 28 47 Lycée Horticole ADRIANA n n 28 48 Francis LELAURIN n 28 49 Michel SABATHE n 29 50 LES JARDINS DE BIGORRE n 29 51 Jacques AGUILLON n n 29 52 Josette et David MARQUE n 29 53 Véronique DUCOMBS n 29 54 Aline et Alain DUFFAU n n n 29 55 La ferme Campagnolle n n n 29 56 Mathieu Gerbault n 29 57 EPEAUTRE n 30 58 Pierre et Annick LEBBE n n 30 59 Jean Luc CLOS n n 30 60 Nadine SOYER n 30 Philippe VERDIER 61 n n n 30 MATAYRON Isabelle et Patrick MASSE 62 n n 31 LAUZIN Catherine et Philippe 63 n 31 BALLOT FLURIN 64 Olivier HENNEQUIN n 31 65 Cöme Germani 31 La Ferme bio de Villages 66 n 32 Accueillants 67 Champignons de MADIRAN n 32 68 HANDIBIO65 n n 32 69 FAZILLAULT Jean Pascal n 32 70 DESCAT Simon n 32 71 BLANCHARD FAGET n 32 72 Vitse Stéphane n n 32 Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées BIO dans Manger
16 TOUT POUR UNE CUISINE SAINE ABE Naturellement spécialiste de la cuisson à l’étouffée basse température a développé une gamme de produits sans revêtement chimique et durables. VOLAILLESMAGASINS & OEUFSACCUEIL/GÎTES PAGE À LA FERME
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72 Madiran 67 61 Hères 62 65 Soublecause Labatut-Rivière Caussade-Rivière Villefranque 58 66 70 64 63 Maubourguet Lahitte Toupière 60 69
59 57 St-Server St-Lézer 49 52 de-Rustan 68 Peyret Escondeaux 38 48 50 54 40 Trie-sur-Baïse St-André 39 Tarasteix Ariès Bordères Mun Sadournin 37 44 45 35 Espenan 36 41 TARBES 47 Pouyastruc 34 51 Lustar Monléon Gardères Ibos 53 Coussan 55 43 Magnoac 10 Laloubère Angos Bonrepos 46 27 Louey 56 5 20 47 33 Poueyferre Lannemezan 1 16 Astugue Trébons LOURDES 17 15 9 13 28 Germs BAGNERES- 32 4 Gez-Ez 7 DE-BIGORRE 31 La Barthe de Neste Labassère 14 30 -Angles 19 18 Gazave 22 26 ARGELES-SUR-GAZOST Banios 11 6 Sacoué Vier-Bordes Lesponne St-Savin Hèches 12 Uz Arrens Estaing 2 Marsous8 Arreau Saligos 21 3 Aulon Cauterets 25 Luz 23
24
St Lary Oô
29 Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger
18 71 l Poisson l F&L transformés l Céréales 72 l Viande l Pains, huiles l Volailles & œufs Madiran 67 l Produits laitiers l Miel & dérivés l Magasins 61 Hères 62 65 l Fruits & Légumes l Artisanat l Accueil/ Soublecause Labatut-Rivière l Fleurs & aromatiques l Boissons gîtes à la ferme Caussade-Rivière Villefranque 58 66 70 64 63 Maubourguet Lahitte Toupière 60 69
59 57 St-Server St-Lézer 49 52 de-Rustan 68 Peyret Escondeaux 38 48 50 54 40 Trie-sur-Baïse St-André 39 Tarasteix Ariès Bordères Mun Sadournin 37 44 45 35 Espenan 36 41 TARBES 47 Pouyastruc 34 51 Lustar Monléon Gardères Ibos 53 Coussan 55 43 Magnoac 10 Laloubère Angos Bonrepos 46 27 Louey 56 5 20 47 33 Poueyferre Lannemezan 1 16 Astugue Trébons LOURDES 17 15 9 13 28 Germs BAGNERES- 32 4 Gez-Ez 7 DE-BIGORRE 31 La Barthe de Neste Labassère 14 30 -Angles 19 18 Gazave 22 26 ARGELES-SUR-GAZOST Banios 11 6 Sacoué Vier-Bordes Lesponne St-Savin Hèches 12 Uz Arrens Estaing 2 Marsous8 Arreau Saligos 21 3 Aulon Cauterets 25 Luz 23
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St Lary Oô
29 Manger BIO en Aveyron Aveyron BIO en Manger
19 Lourdes et Lavedan
Boulangers
1. L ‘Ami du pain • Productions : Pains, pains spéciaux, brioches, biscuits 65100 LOURDES • Commercialisation : Marché d’Argelès, Nay, Tarbes, 32, Av François Abadie Auch, Muret, Bagnères et Vic en Bigorre • Vente à la 05.62.46.18.51 - 06.85.21.12.02 boulangerie 8h30-13h et 16h-19h30. Samedi 8h30-14h n fermé le dimanche
2. Boulangerie du Pays Toy • Productions : Pains et pâtisserie 65120 SALIGOS • Commercialisation : Marché de Pau mercredi et L’école samedi, Luz tous les lundi matin en juillet & août • Vente 05.62.92.90.41 sur place du mardi au vendredi (9h-21h) • Vente aux [email protected] magasins Biocoop Tarbes n
magasins
3. BIO DES LYS • Commercialisation : Epicerie, cosmétique, complément 65110 CAUTERETS alimentaire et produits frais « La vie saveur nature » 1, Place Maréchal Foch 05 62 45 92 95 [email protected] n
4. BIOCOOP LOURDES • Produits : Alimentation bio, cosmétiques, compléments 65100 LOURDES alimentaires et éco produits 2 avenue François Abadie, • Commercialisation : Ouvert du lundi au samedi 10h-19h Impasse du Vélodrome n
marchés
• Lundi : Luz St Sauveur • Mercredi et samedi : Lourdes • Mardi : Argelès-Gazost • Dimanche : Cauterets, Arrens-Marsous Lourdes et Lavedan
20 L’ANNUAIRE des PRODUCTEURS
5. Roland TOFFOLI • Productions : Vente directe bœuf et veau (Blonde 65100 POUYFERRE d’aquitaine) 38, Route de Peyrouse 05.62.94.56.32 - 06.21.71.59.09 n
6. Évelyne FOULOUNOUX • Productions : Bœuf et veau au détail, plats cuisinés et 65400 ST SAVIN épicerie bio 21, rue des Quintaynes • Commercialisation : 1er WE du mois du ven 9h au sam 05.62.92.20.96 – 06.33.46.16.38 20h lafermedulavedan.com n n
7. Patrice MERIGOT • Productions : Vente directe agneaux (race Tarascon- 65100 - GEZ EZ ANGLES naise) et veaux (race Gasconne) Ferme du Turon 05.62.42.93.44 n
8. Serge BIALADE • Productions : Vente directe boeuf et veau (Limousine) - 65400 ESTAING AMAP du Val d’Azun Les Viellettes • Commercialisation : Vente de reproducteurs 05.62.97.49.80 - 06.88.45.99.98 n
9. Sébastien SIBANI • Productions : Légumes de saison, fourrages, plants de 65100 LOURDES légumes, aromatiques La métairie du bois • Commercialisation : AMAP des Gaves - Marchés Route de la forêt Argèles et Luz Saint Sauveur 06.81.37.48.55 n n
10. LA FERME DU BELA (SARL) • Productions : Lait cru, yaourts nature et aux coulis de 64420 HOURS fruits, fromage blanc et faisselle, fromage de vache Famille LAMAZOU-BETBEDER • Commercialisation : Ouvert tous les après-midi du lundi 4, place de l’église au vendredi de 16h à 19h sauf dimanche et jours fériés • 05.59.04.67.11 - 06.68.03.01.98 Marché de Tarbes le jeudi n
11. LA FERME D’AYZI • Productions : Elevage blonde d’aquitaine – viande de 65400 OUZOUS vache et de veau de lait Alain NOGUEZ et Yan IZANS 06.75.06.23.06 n
12. Alexia Bouche • Productions : Fromage de chèvre. Tomme. Lactique. 65400 Arrens Marsous Fromage 6, chemin des Esplaus • Commercialisation : Vente directe • Marchés d’Arrens 05.62.97.44.82 Marsous : le mercredi de 16h à 20h et le dimanche de 8h [email protected] à 12h en juillet et août n Lourdes et Lavedan
21 Bagnères et Haut Adour
artisans
13. Ciel Vert Pyrénées Gascogne • Fabrication : Fabricant Nettoyant Ecologique « Ciel 65130 BOURG DE BIGORRE Vert » Utilisable en agriculture biologique Quartier Béguès Sylvie Gonzalez 05.62.39.02.56 - 06.86.04.23.23 [email protected] n
artisans producteurs
14. LA MAISON HOURSENTUT • Fabrication : produits du terroir. Confitures et nectar de 65710 CAMPAN brouches sucrés à l’agave Gripp • Commercialisation : Vente sur place tous les jours 05.62.91.89.42 • Accueil : Hôtel de Charme [email protected] n n
magasins
15. NATURIX • Commercialisation : Produits naturels diététiques, 65200 BAGNERES DE BIGORRE produits cosmétiques, épicerie, produits frais, légumes 4, bis rue des thermes et pain, vrac 05.62.95.17.15 n
marchés
• Samedi : Bagnères de Bigorre Bagnères et Haut Adour Bagnères
22 L’ANNUAIRE des PRODUCTEURS
16. Christian DUBOE • Productions : Légumes de saison (oignon de Trébons, 65200 TREBONS haricots de pays) 48, rue des Pyrénées • Commercialisation : Marché de Bagnères de Bigorre - 05.62.91.08.80 AMAP « la vallée de l’Adour » [email protected] n n
17. Florence GUILLERAULT • Productions : Fromage de chèvre (crottins, camembert 65200 LABASSERE et tommes) 18, Cami de Coulerouse • Commercialisation : Marché Lannemezan et Pau le Mer- 05.62.95.27.02 - 06.50.33.86.19 - credi, Tarbes le jeudi et ramonville St Agne le samedi 09.63.55.75.63 [email protected] n
18. Ferme de la Coume • Productions : Fromage de brebis et vache, charcuterie 65200 BANIOS de porc noir, légumes de saison EARL du Lhéris • Commercialisation : Vente à la ferme de 17h30 à 19h 05.62.91.03.47 (sauf dimanche) • Marché : Bagnères de Bigorre (samedi) n n n n n
19. Michel MATT • Productions : Fromage de chèvre 65200 BANIOS • Commercialisation : Marché : Bagnères de Bigorre Ferme Array 05 62 95 06 29 n
20. MATET Marjolaine • Productions : Pains au levain et patisseries 3, chemin de la Coumette • Commercialisation : Marché de Tarbes Brauhauban de 65200 CIEUTAT 7h à 12h • Vente sur place les mercredi et vendredi de 05.62.91.32.83 17h à 19h n
NOTRE EXPERTISE AU SERVICE DE VOTRE EXCELLENCE
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6 rue Georges Bizet - 47200 MARMANDE - Tél : 05 53 20 93 04 - Fax : 05 53 20 92 41 - Mail : [email protected] Bagnères et Haut Adour Bagnères
23 Barousse et Pays des Neste
Boulangers
21. Pain en Aure • Fabrication : Pain bio au levain cuit au feu de bois, 65240 ARREAU biscuits - vente sur site mardi mercredi et vendredi 16 h - Hélène & François FLOCH 19h30 - samedi 17h - 19h Avenue Calamun • Commercialisation : Marchés Arreau et Saint Lary 05 62 39.50.10 [email protected] n
marchés
• Mercredi : Lannemezan et Luchon • Samedi : Luchon et St Lary • Jeudi : Arreau • Dimanche : La Barthe de Neste
L’ANNUAIRE des PRODUCTEURS
22. Alain POME • Productions : Vente directe veau et bœuf (race blonde 65250 GAZAVE d’aquitaine) et agneau (race Tarasconnaise) Ferme du Hourquet 05.62.98.69.64 - 06.71.47.50.43 [email protected] n
23. ALEGRE Aline • Productions : Fromage frais ou affiné de brebis BLANCHARD Pascal • Commercialisation : Vente directe à la ferme 17h30-19h 65240 AULON • Marchés Arreau et St Lary Ferme des carlines Maison Bidaou 05.62.39.93.59 [email protected] n
24. Alain PALACIN • Productions : Truites arc en ciel 31110 Oô • Commercialisation : Vente sur place du lundi au Pisciculture de la Neste d’Oô samedi à partir de 15 h • Marché de Luchon 05.61.79.79.00 n Barousse et Pays des Neste Barousse et Pays
24 25. Malou FEVRIER • Productions : Miels et autres produits de la ruche 65240 CAZEAUX FRECHET • Commercialisation : Vente directe sur place lundi-mardi- Apicultrice de montagne jeudi-vendredi-samedi de 17 h à 20 h Le village 05.62.40.53.16 – 06.19.63.15.71 [email protected] n
26. Les Vergers de Barousse • Productions : Pommes (variété Délice d’Or, Dalinette, 65370 IZAOURT Chanteloup) et jus de pommes Christophe Escoubas • Commercialisation : Vente directe à la ferme (mer 14, route de Loures 14h/17h ; sam 9h/12h) 05 62 99 30 36 - 06 16 32 32 38 n
27. Loïc GODART • Productions : Pain (Froment, seigle, Sarrazin), Farine de 65330 BONREPOS seigle et Sarrazin Chemin Lagouter • Commercialisation : Marché de Lannemezan et vente 06.42.10.14.44 sur place le mardi (17 h à 20 h) n
28. Brasserie des Pics • Productions : Bière artisanale Quentin GRILLET • Commercialisation : Vente sur place tous les jeudis de 65150 SAINT LAURENT DE NESTE 15h à 18h30 17 avenue des pics 05.81.50.00.35 [email protected] n
29. MIELLERIE D’AURE • Productions : Miel 65170 ARAGNOUET Vernardet Julien Hameau de Fabian 06.01.78.07.91 [email protected] n
30. Hampikian Isabelle • Productions : Production de légumes de saison 65150 BIZOUS • Commercialisation : Vente sur place à la ferme de 17 à Le Jardin d’Isae 18h30 en commandant la veille • Marchés de Montréjeau 06.79.35.21.07 lundi et Saint-Bertrand de C. vendredi [email protected] n
31. Gygi Philippe • Productions : Fabrication de gâteaux à la broche bio 65130 LOMNÉ • Commercialisation : Marché d’Arreau / Saint Bertrand Made Un Pyrénées de C. / Bagnères de B. • Vente sur place du lundi au Quartier Turau mercredi (journée) et du jeudi au samedi (A.M.) 05.62.43.09.15 [email protected] n Barousse et Pays des Neste Barousse et Pays
25 26 Coteaux Magnoac et Plateau n [email protected] 06.49.42.86.98 101, Chemindel’Artiguou dejuanchec Ferme 65300 TAJAN 36. DominiqueDELSART n [email protected] 05.62.35.16.78 6, RueduCabars Marron desPyrénées 65350 CABANAC DESCONNET 35. IsabelleMARRET n 05.62.99.44.30 1, CheminMone 65670 MONLEONMAGNOAC 34. ÉricMARIE n 06.75.92.74.76 2, ChemindeNaudes 65300 PINAS 33. PatriceSUBRA • • n 05.62.39.44.02 200, ruedu8mai1945 65300 LANNEMEZAN 32. BIOCOOPLannemezan Coteaux Magnoac etPlateau Mercredi Mardi n n L’ANNUAIRE
n : Trie surBaïseetTournay magasins marchés : Lannemezan
des
PRODUCTEURS
• (9h30-18h) au vendredi (9h30-12h30etde14h30-19h)-samedi • compléments alimentaires etécoproduits • • • • – Vente surplace surrendez-vous • produits transformés,conservés marron, soupechâtaigne Tarbes • • Productions Horaires Commercialisation Productions Productions Productions Commercialisation Commercialisation Samedi : CastelnauMagnoac : Ouvertlelundide14h30à19h-dumardi : Céréales–Bovinsviande : Volailles, agneaux, porcs charcutiés, : Châtaignesetmarrons :entiers,délices : Painetconfitures : Alimentationbio,cosmétiques, : AMAPdeLannemezanettoulouse : Bagnères deBigorre, Arreau, n [email protected] 05.62.98.01.66 65670 Bazordan Quartie Barrére 43. GAECEntre deuxmondes n amapdelacrabote.overblog.com 65 LANNEMEZAN 42. AMAPdelaCrabote n 05.62.99.87.85 couette Ferme 65230 LALANNEMAGNOAC 41. ROBLINPascal n 06.07.67.32.17 -05.62.35.49.33 65220 BERNADETS-DEBAT 40. FéliciaBORNER n 06.33.12.17.92 Le moulin 31350 PEGUILHAN 39. ThibaultTEULE n 05.62.35.56/45 65220 TRIESURBAISE 38. EdithetAlainROGER n [email protected] [email protected] 05.62.99.83.64 -06.08.10.89.21 Hameau d’Espenan 65230 ARIESASPENAN 37. MauriceetXavierFERAUT n
• • • • • • Mme etM.DELSART) porcs, agneaux)lederniermardi dumois(producteur (producteur (volailles, FlorianGAUDICHEAU)•Viande maraîcher : 06.83.68.00.71•Légumestouteslessemaines panier lemercredi) •Contact :FlorianGAUDICHEAU,le MEZAN, 354ruedutir(possibilitéderécupérer son • 8h à20h • • 17h-19h • à laferme • céréales mouluesàlameuleenpierre (Marcadieu, Brauhauban) • • Productions Productions Productions Productions Productions Productions Commercialisation Commercialisation Accueil Commercialisation Accueil Commercialisation Commercialisation : Insolite : Fermeéquestre etfermedécouverte,camping : Légumes : Légumesdesaisonetexotiques : Céréales,farinesdevariétésanciennes : Légumesdesaison : Agneauxvifs/découpésettriticale : Maraîchagediversifié : Livraisonlemardi soiràLANNE : ventesurplacedulundiausamedi : Vente directe àlafermelevendredi : Vente surlesmarchés deTarbes : Vente directe surrendez-vous
- 27 Coteaux Magnoac et Plateau 28 Tarbes et ses environs n 05.62.31.57.62 Pelanne 65320 TARASTEIX 48. FrancisLELAURIN n 05.62.93.76.72 59, RoutedePau TARBES65000 47. Lycée horticoleADRIANA n [email protected] 05.62.45.44.96 -06.26.33.46.90 7, ruedesPyrénées 65290 LOUEY 46. Pierre LIAREST • • • n 05.62.46.35.05 65000 TARBES (Proche route dePau) Rue delaGarounère 45. BIOCOOPTARBES OUEST n 05.62.37.89.36 ODOS 65310 77, RoutedeLourdes 44. BIOCOOPTARBES SUD Tarbes et ses environs Jeudi Mercredi Mardi
n L’ANNUAIRE : Tarbes (Marcadieu) : Nay
magasins marchés : Pau(Foirail)
des
PRODUCTEURS
• compléments alimentaires etécoproduits • • • • • 06.76.37.00.34 www.lpatarbes.educagri.fr •Contact :Bernard VERGES : • fruits rouges • • (Foirail) Horaires Commercialisation Productions Productions Productions Commercialisation Commercialisation Samedi Dimanche : Tarbes (Marcadieu etBrauhauban)Pau : Ouvertdulundiausamedi10h-19h : Tarbes (Brauhauban)etBordères surEchez
: Légumesdepleinchamp : Plantsdelégumes,plantesaromatiques, : Vente directe bœuf etveau(charolais) : Alimentationbio,cosmétiques, : Marché deBordères surEchez : Vente directe sursite:
n [email protected] 06.80.42.93.80 13, Ruedel’orient 65360 Bernac-Debat 56. MathieuGerbault n [email protected] 06.52.68.55.10 Paysans boulangers 34, Ruedel’Agriculture Christine etDenisVignes 65310 LALOUBERE 55. LafermeCampagnolle n [email protected] 05.62.35.10.54 -06.70.06.53.30 4, chemindespalombières 65350 COLLONGUES 54. AlineetAlainDUFFAU n 05.62.35.40.64 Hourcanné Ferme 65350 COUSSAN 53. Véronique DUCOMBS n 05.62.96.68.77 -06.17.92.56.45 « Guillamots» -7,RueduHameau ESCONDEAUX 65140 52. JosetteetDavidMARQUE n [email protected] 05.62.90.01.85 -07.81.52.14.76 7, ruedel’industrie IBOS 65420 51. JacquesAGUILLON n [email protected] 05.62.36.33.62 20 bis,rueduPicMidi Resp. Jean-LouisABADIE Structure d’insertionéconomique 65390 AURENSAN 50. Lesjardins deBigorre n [email protected] 05.62.96.51.54 -06.37.82.08.45 1, ruedupicmidi 65140 ESCONDEAUX 49. MichelSABATHE
• • • • • • • • 18h à20h30 • • Laubadère vendredi soir14h-18h)•Mercredi matinausnackSILà • • (ouverture avril2016) • de 11hà19h • paspâtes fraîches,pâteàpizza,sablés,œufsbio • bœuf •Fruitsrouges Productions Productions Productions Productions Productions Productions Productions Productions Commercialisation Commercialisation Commercialisation Commercialisation Commercialisation Commercialisation Commercialisation : Céréalesetfourrage : Laitcruetyaourtsnature etfruits : Huiledecolza,porc, veau : Légumes : Veaux vaches : Painaulevainnaturel etfeudebois : Painssemicompletblésanciens,farine, : Céréales,fourrages,viandedeveauet : Vente surplacedulundiausamedi, : Vente àlafermesurrendez vous : Paniersdelégumes(mercredi, : Livraison : Boulangerieetpetiterestauration : Vente surplacedumardi ausamedi : Vente àlaferme 29 Tarbes et ses environs 30 Val d’Adour n 05.62.31.90.17 -06.79.26.89.79 Quartier del’église 65700 HERES 61. n 05 62964394 La village 65700 LAHITTETOUPIERE 60. NadineSOYER n 05.62.93.24.29 -06.11.37.14.78 15, camidoubédat 65500 STLEZER 59. JeanLucCLOS n [email protected] 05.62.96.47.27 1, chemin.deMondégourat VILLEFRANQUE 65700 58. Pierre etAnnickLEBBE • • n 05.62.96.25.40 1, placedeVerdun 65500 VICENBIGORRE 57. EPEAUTRE Val d’Adour Mardi :Maubourguet Lundi :RabastensdeBigorre L’ANNUAIRE Philippe VERDIERMATAYRON magasins
marchés
des
PRODUCTEURS
Vente àlaferme rendez-vous colza, cacahuètes,farinedelentilles • • • • • • Productions :Fromage dechèvre, bière fermière - enBigorreSamedi :Vic Commercialisation :Vente directe àlafermesur Productions :Haricotblanc,lentillesvertes,huilede Productions :Miel Productions :Céréales,légumesdepleinchamps n [email protected] 05.62.43.03.17 -06.84.14.58.30 EARL Mariège–9,RtedesPyrénées 65700 LABATUT RIVIERE 65. CômeGERMANI n [email protected] 05.59.68.10.26 –06.85.11.42.44 Maison Juyou–QuartierLion SAMSONS-LION 64350 64. OlivierHENNEQUIN n [email protected] 05.62.96.49.57 75, placeLagardère 65700 MAUBOURGUET et Philippe 63. BALLOTFLURINCatherine n [email protected] 05.62.96.00.92 Soubiren Ferme 65700 SOUBLECAUSE LAUZIN 62. IsabelleetPatrickMASSE
en Bigorre h lesmardi etjeudi)ousurrendez-vous -Marché deVic AMAP Lembeye les vacancesscolaires ousurrendez-vous) Cauterets (mercredi ausamedi-touslesjourspendant DES ABEILLES »23bisAvenue duMamelonVert à Toupière (lundiauvendredi 8h4517h)•au« PAVILLON internet www.ballot-flurin.com •àlamiellerie à Lahitte- • • • • • • pommades, beaumes,spray) polis, préparations« abeilleetsanté»(sirops, gommes, • • • Commercialisation :Vente directe àlaferme(17h-19 Productions :Farine,pain,viandebovine,céréales Commercialisation :Marché deTarbes (Marcadieu) et Productions :Légumes Mention: AB,cosmébio,Apiculture douce Commercialisation :Vente parcorrespondance etpar Productions :Mielsvariés,pollen,geléeroyale, pro Commercialisation :Vente àlafermesurrendez-vous Productions :Porc, veau,bœuf,pain,charcuterie
- 31 Val d’Adour 32 Val d’Adour n www.trencalli.fr 05 62319667-0652658937 Trencali - 65700 CastelnauRivière Basse 72. VITSEStéphane n [email protected] 06.33.42.68.36-07.88.48.85.12 Quartier Balembitz 32400 RISCLE 71. BLANCHARDFAGET n 06.87.11.83.37 152, Ruedeschamps 65700 MAUBOURGUET 70. DESCAT Simon n [email protected] 06.73.83.21.26 Au moulin 65140 MONFAUCON 69. FAZILLAULT Jean-Pascal n [email protected] 05.62.42.36.37 Château laMontjoie Jardin Ferme laMontjoie 65490 OURSBELILLE 68. HANDIBIO65 n [email protected] 05.62.36.04.97 directeurContact : GabrielGAUDEBERT 58, Routeduvignoble ESAT deMadiran 65700 MADIRAN Association StRaphaël 67. n [email protected] 05.62.45.20.52 -fax05.62.45.24.19 Resp. ThierryBACK Structure d’insertionéconomique Chemin duMarmajou 65700 Maubourguet Accueillants 66. LaFermeBiodeVillages CHAMPIGNONS DE MADIRAN CHAMPIGNONS DEMADIRAN
matin etventesurplacelemardi de17hà19h jardinage Bio-Ouverttouslesjoursde10hà18h paniers, pouletsetœufs,jardin bioenkit•Animation du lundiauvendredi de9hà12het14h16h30 samedi matinetTarbes lejeudimatin•Vente surplace choux, navets,courges, musquées • • • • • • • • • • • Commercialisation : Marché deVic-Bigorre lesamedi Productions :Légumes Commercialisation : Vente delégumesdétailet Commercialisation :Marchés enbigorre deVic le Productions :ChampignonsdeParisblonds Productions :Légumesdesaison,panierslégumes Accueil :Tourisme Productions :Fromage –Beurre – –Viande Commercialisation : Vente surplace Productions :Légumes potimarron, pommedeterre, Productions :Légumes,ventesurplaceetmarchés Lundi : 14h30-19h Samedi : 9h30-18h Mardi à Vendredi : 9h30-12h30 et 14h30-19h
05 62 39 44 02 200, rue du 8 mai - 65300 Lannemezan www.biocoop-lannemezan.com
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Les marchés Vendredi Lundi • Capvern les Bains • Rabastens de Bigorre • Luz saint sauveur Samedi • Bagnères de Bigorre Mardi • Lourdes • Nay • Luchon • Capvern les Bains (mai à octobre) • saint Lary • Maubourguet • Pau • Argeles Gazost • Vic Bigorre • Tournay • Castelnau Magnoac Mercredi Dimanche • Pau • La Barthe de Nestes • Lannemezan • Bordères/ Echez • Trie/Baïse Jeudi • Cauterets • Arreau • Arrens Marsous • Tarbes
Outils de transformation agréés AB ABATTOIR COMMUNAUTAIRE DE LA HAUTE BIGORRE 65200 Bagnères de Bigorre - ZI Rue Jean Sireix Tél. : 05.62.95.25.26 COOPERATIVE DU PAYS DES GAVES 65100 Lourdes - 3, Rue d’Alger - Tél. : 05 62 42 24 17 Salle de découpe, abattage de volaille et transformation ABATTOIR MUNICIPALDE TARBES 65000 Tarbes - ZA Bastillac nord - 6, Chemin de bastillac Tél. : 05 62 93 37 47 Manger BIO en Aveyron les Hautes-Pyrénées Aveyron BIO dans en Manger
34 LES MARCHÉS ET LES FOIRES
Les foires • Foire Bio Synergie à Montauban : 4e dimanche de septembre Faites le plein de bio, d’animations et • Le week-end bio dans les Hautes- d’échanges lors des foires bios Pyrénées à Tarbes (65) : fin de Midi Pyrénées et des alentours : septembre (2 jours) • Biocybèle à Gaillac (81) : le week-end • Foire Aveyron en Bio (09) : le 2e de la pentecôte (2 jours) dimanche d’octobre (1 jour). • Alterna’Bio (12), à Saint-Affrique : www.bioariege.fr en avril • Foire Biô Garonne Tournefeuille (31) : • L’Aude à la Bio à Couiza (11) : le 3e dimanche d’octobre (1 jour) er le 1 week end d’Août (2 jours) • Foire bio de Noël à Cahors : • Foire bio de Lafrançaise : décembre (1 jour) le 1er dimanche d’Août
HUIT PRODUCTEURS DE PLANTS CERTIFIÉS GNIS et de CONSOMMATION Origine : BRETAGNE 30 variétés de POMMES DE TERRE 1 variété de semences d’ÉCHALOTES CERTIFICATION ECOCERT Les Deux Croix - 56300 NEULLIAC Tél. 02 97 39 65 03 - Fax : 02 97 39 64 93 E-mail : [email protected] Association loi 1901 - N°SIRET 411 536 224 000 12
www.alterrenat-presse.com Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées BIO dans Manger
III Chemin de l’Alette - BP 449 65004 TARBES cedex Tél. 05 62 35 27 73 [email protected] www.bio65.fr