De La Meule Au Moulin, L'industrie Meunière Dans Le
MIREILLE BUSSEUIL - CATHERINE RENOU DE LA MEULE AU MOULIN L’INDUSTRIE MEUNIERE DANS LE CANTON DE SAINT-JEAN-SOLEYMIEUX VILLAGE DE FOREZ 2001 Le Moulin Au-dessous des grands bois, tout près de la rivière, Est le joli moulin qui tourne jour et nuit ; Entre les rochers gris, les champs et la bruyère, Vit paisible et joyeux celui qui l'a construit. Le rude paysan et l'accorte fermière Vont y moudre leur blé... Leur chariot les suit : Les boeufs blonds, attentifs à la voix coutumière, Y transportent le grain que la terre a produit. Il fournira bientôt de la blanche farine, Qui devra se changer en une miche fine, Pour le bon laboureur et toute sa maison ! Tourne, moulin joli, donne à la ruche humaine Le pain qui la soutient, l'activité sereine, Et que ton gai tic-tac devienne sa chanson ! Louis PAILLEUX Poème couronné par l'Académie des jeux floraux du Languedoc, 1910. 2 PRESENTATION 'étude de l’industrie meunière présente sur le bord des rivières du département de la Loire a Lfait l’objet de publications plus au moins détaillées. Pour la plupart, elles présentent l’industrie meunière d’un canton ou d’un secteur très localisé. La présentation d’un nouvel inventaire exhaustif des moulins du canton de Saint-Jean- Soleymieux aurait fait l’impasse sur toute une partie de l’histoire de la meule au moulin. En étudiant les moulins, à partir d'archives ou sur le terrain, le besoin s’est fait ressentir d’en savoir plus sur l’évolution du concassage des céréales du néolithique à nos jours.
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