Diagnosi Della Chetosi Tare Genetiche

Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in Abbonamento Postale - 70% - NE/UD Razza PezzataRossaItaliana Nazionale AllevatoriBovinidi Trimestrale dell’Associazione 2020 - N. 1 Progetto finanziato nell’ambito dellaSottomisura PSRN 10.2 2014/2020 - DirezioneAutorità Generale dello di gestione: Sviluppo Rurale -Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali AGRIALP 2019 in FierAgricolaaVerona La dupliceattitudine PRIPAC l’Europa investenellezonerurali» «Fondo europeo agricolo per losvilupporurale:

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7 15 17

Diagnosi Anomalie congenite della AGRIALP a carattere ereditario chetosi 2019 o tare genetiche

4 Il primo DualBreeding volge al termine 15 AGRIALP 2019 ed è già ora di preparare il secondo 17 Anomalie congenite 7 Diagnosi della chetosi a carattere ereditario o tare genetiche

11 PRIPAC 25 L’analisi discriminante

13 La duplice attitudine 27 Primi risultati sulle performance produttive in FierAgricola a Verona di alcune razze a duplice attitudine

foto in copertina: Animali linea carne al pascolo in centro Italia.

Pezzata Rossa Italiana N. 1 - 2020

Trimestrale dell’Associazione Nazionale Allevatori Bovini di Razza Pezzata Rossa Redazione: Sara Dal Mas Italiana. Pubblicità inferiore al 70%. Le opinioni liberamente espresse degli autori Direttore responsabile: Giacomo Menta non responsabilizzano la Direzione. La rivista inoltre non garantisce i prodotti o i Servizio abbonamenti: Sara Dal Mas servizi pubblicizzati ed i relativi inserti non la impegnano moralmente. Stampa: Litostil sas - Z.I. Via Pilacorte, 1 - 33034 Fagagna UD Direzione e Amministrazione: Via Ippolito Nievo, 19 - 33100 Udine GARANZIA DI RISERVATEZZA: In conformità alla legge 196/03 sulla tutela dei tel. 0432.224111 - fax 0432.224137 - www.anapri.it - [email protected]. dati personali, l’Associazione garantisce la massima riservatezza dei dati da Lei Autorizzazione del Tribunale di Udine n. 13/88 in data 6.5.1988. forniti; inoltre Lei avrà sempre la possibilità di richiederne gratuitamente la cancel- Hanno collaborato a questo numero: Alberto Cesarani, Erica De Monte, Lorenzo lazione scrivendo alla Direzione - A.N.A.P.R.I. Via Ippolito Nievo, 19 - 3100 Udine Degano, Eleonora Florit, Enrico Di Lenarda, Corrado Dimauro, Matthias Gauly, - Le informazioni custodite nel nostro archivio elettronico ed in quello dell’Edagri- Nicolò P.P. Macciotta, Ioanna Poulopoulou, Alberto Romanzin, Emilio Sabia, Susy cole verranno utilizzate al solo scopo di inviarLe il nostro periodico o notizie ed Urli, Daniele Vicario. altre informazioni afferenti l’attività svolta dall’Associazione. Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020

EDITORIALE

Daniele VICARIO IL PRIMO DUALBREEDING VOLGE AL TERMINE ED È GIÀ ORA DI PREPARARE IL SECONDO ALTRI TRE ANNI DI PROGETTO DA INVESTIRE AL MEGLIO A SOSTEGNO DELLA GENETICA ITALIANA

ecentemente a Verona in rezza che la sostenibilità ambien- rientamento può avere dei vantaggi Fieragricola l’intera com- tale è e sarà un obiettivo primario diretti anche in stalla. Infatti, sapen- pagine del DUALBREE- di tutte le attività previste dal PSRN; do che l’alimentazione degli anima- DING, composta dalle non ha lesinato infatti il suo apprez- li costa, soprattutto quella della ri- associazioni delle razze zamento nel vedere i primi risultati monta improduttiva, se attraverso il 4 Ritaliane a duplice attitudine, si è ri- ottenuti con i dati raccolti nelle sta- miglioramento genetico riusciamo trovata per presentare un po’ di ri- zioni di controllo di Fiume Veneto e ad avere animali che utilizzano me- sultati al grande pubblico del palco- Gressan (Valle d’Aosta) riguardan- glio l’alimento, ovvero “sprecano” di scenico di Verona 2020. Una bella ti la stima dell’RFI (una sorta di in- meno, questo diventa un concreto occasione anche per socializzare e dice di conversione degli alimenti) e immediato vantaggio economico scambiare idee e opinioni. e delle emissioni di Metano e Azo- per l’allevatore. Quindi non sottova- Tra i quattro giorni di fiera, il più im- to. Anche il sottoscritto si è stupi- lutate questa opportunità. portante è stato Venerdì 29 genna- to di vedere una rilevante variabi- Il dott.Bongiovanni ha poi concluso io, giorno del convegno in sala Ros- lità tra tutti gli animali controllati; annunciando che è quasi pronto il sini, al quale abbiamo invitato tutti per quanto riguarda l’RFI, visto che bando per la presentazione di pro- gli interessati per apprendere i pri- le stime di ereditabilità riscontrate getti sulla fase 2 del PSRN, suddi- mi risultati del progetto presentati in letteratura sono più che promet- visi sempre per comparti, compre- dai ricercatori delle varie Universi- tenti, e vista la buona variabilità dei so il nostro della duplice attitudine tà italiane che stanno collaborando dati fenotipici, possiamo ritenerci che è rimasto inalterato nella sua con noi. All’interno di questo nume- fiduciosi che a breve potremo avere composizione delle razze coinvol- ro del giornale troverete alcuni arti- anche gli indici genetici per questo te. Oltre alla già citata sostenibilità coli che riportano in sintesi quanto carattere ed arricchire ulteriormen- ambientale un’altra parola chiave è presentato. te l’obiettivo di selezione della PRI. il benessere animale, declinato nei Come primo commento positivo, Approfitto per ribadire a voi alleva- diversi suoi aspetti, che vanno dalla mi ha dato grande soddisfazione il tori che, se anche sembra strano resistenza alle malattie, resilienza, fatto di vedere la sala piena di gen- doversi preoccupare dell’ambiente riduzione dello stress. te. Secondariamente, ci ha onorato visto che la maggior parte di voi lo A proposito di obiettivo di selezione della sua presenza al tavolo dei re- fa da sempre coltivando prati e fa- della PRI, mi piace condividere una latori il dott.Francesco Bongiovan- cendo la rotazione colturale, senza domanda, che un rappresentante di ni, dirigente del MIPAAF e respon- contare poi il pascolo degli anima- centro di FA italiano mi ha posto du- sabile dei progetti PSRN. li, talvolta in pianura ma soprattutto rante la fiera di Verona: ”Perché un Bongiovanni ha affermato con chia- in alpeggio, a ben vedere questo o- allevatore di PRI dovrebbe usare Daniele VICARIO | Il primo DualBreeding volge al termine ed è già ora di preparare il secondo

tori italiani al posto di quelli este- veri e propri, sulla produzione di lat- Sulla morfologia, il proverbiale “Ita- ri?” Sinceramente, non ho risposto te dei nostri tori, le produzioni me- lian Style” si riscontra anche nella subito perché siamo stati interrotti die delle loro figlie confrontate con Pezzata Rossa Italiana, non tanto da altri interlocutori, come spesso quelle dei tori esteri, non sono as- sulle mostre, ma soprattutto nella accade durante una fiera, e rifletten- solutamente inferiori, bensì di pari qualità dei dati raccolti. Credo di po- do sulla valenza di quella domanda, livello; questo dato è anche confer- ter dire che siamo l’unico paese in apparentemente banale, ho ritenu- mato dal trend genetico degli indici Europa che fa le valutazioni morfo- to posticipare la risposta, per poter- INTERBULL. Passando alla carne, logiche su tutte le primipare, mas- la argomentare meglio. Ho pensato il performance-test, al quale sono simizzando i confronti entro stalla quindi di utilizzare quindi questo e- sottoposti tutti i nostri tori, rappre- e quindi l’accuratezza delle valuta- ditoriale per rispondere. senta un’assoluta garanzia del livel- zioni; i colleghi d’oltralpe si limitano Eticamente potrei rispondere che lo genetico nei caratteri della carne; alle sole figlie dei tori in prova, anzi visto che paghiamo le tasse in Ita- la pressione di selezione di 1 a 10 genomici, che se sono di alta classi- lia è giusto usare i tori italiani risul- ne testimonia l’elevata superiorità fica, non vengono più usati casual- tanti da un’attività condotta da A- di quelli selezionati. All’estero inve- mente ma, almeno all’inizio, solo NAPRI, anche grazie a dei finanzia- ce, perlomeno in Austria e Germa- nelle stalle migliori, con evidenti ef- menti pubblici che provengono dal- nia, i torelli vengono allevati fino a fetti negativi sull’accuratezza. le tasse degli italiani. Consapevole 12 mesi nelle stalle degli allevaTO- Concludiamo con le tecnologie, che che una motivazione solo etica non RI e poi portati alle aste dove diven- sono assolutamente all’avanguar- può essere esauriente visto che ci tano protagonisti di veri e propri dia; sto parlando di valutazione ge- troviamo in un paese dove vige la duelli tra i centri tori acquirenti per nomica SINGLE-STEP, che ANAPRI libera concorrenza ed un imprendi- aggiudicarseli a suon di rialzi. Non ha introdotto per prima in Italia nei tore deve sentirsi libero di scegliere sono rari i casi che hanno superato caratteri della produzione di latte. il meglio, al giusto prezzo, per l’eco- i 50.000 € generando speculazioni Sulla genomica, grazie anche ai fi- nomia della propria azienda. Quindi che in qualche modo possono in- nanziamenti PSRN, siamo stati tra 5 il punto è proprio questo: dove sono durre a deformare la realtà; stiamo i primi ad iniziare una genotipizza- più competitivi i tori italiani? In pri- parlando di trattamenti preferenzia- zione intensiva della popolazione mis sul prezzo e sulla qualità del li, sia sulle vacche madri che sui tori femminile; oggi abbiamo superato seme; come noto il seme dei tori i- stessi. le 4500 vacche genotipizzate, vale taliani costa meno e i parametri di Nei caratteri FITNESS, nonostante a dire oltre il 10% delle attuali vac- qualità del seme certificati dall’Isti- siamo partiti un po’ dopo, anche noi che vive. tuto Spallanzani di Cremona dico- abbiamo da quest’anno gli indici Insomma, anche se i numeri della no che il seme del centro tori di Mo- longevità e fertilità, peraltro calcola- popolazione italiana sono inferiori a ruzzo è il migliore, quindi più fertile. ti allo stesso modo dei nostri com- quelli dei nostri competitors, un po’ Complimenti al Centro Tori di Mo- petitors. Ultimamente l’attenzione di buone ragioni ci sono per usare ruzzo! è elevata anche su questi caratteri i tori italiani, oltre al sano patriotti- Parlando invece di valori genetici per selezionare i nostri torelli da FA. smo che non fa mai male. FLECKVIEH CHANGE- LA PEZZATA ROSSA CHE CAMBIA CONGRESSO MONDIALE DELLA SIMMENTAL MOSTRA NAZIONALE DELLA PEZZATA ROSSA AUSTRIA 2020

Siete tutti invitati a questo magni co evento!

VIENNA - Palazzo Schönbrunn 01. Sett. Accoglienza / Registrazione Cerimonia d’inaugurazione Presentazione degli stati 02. Sett. Meetings / Le migliori aziende di Pezzata Rossa Programmi di selezione 03. Sett. Congresso e assemblea con seminari su: “La genetica del futuro e i cambiamenti che la Pezzata Rossa apporta al mondo bovino” Impressioni della capitale imperiale Vienna Cena di gala al Rathaus 04. Sett. Le migliori aziende di Pezzata Rossa Tour di Linz

FREISTADT - RZO Fleckvieh Arena 04. Sett. Serata di lusso sul Danubio a bordo della nave da crociera Regina Danubia 05. Sett. Inaugurazione della Mostra Nazionale di Pezzata Rossa con competizione internazionale di valutazione Asta d’élite/Esibizioni tradizionali 06. Sett. Esibizione dei migliori soggetti Pezzati Rossi d’Austria

AUSTRIA - Agrotour Post-Congresso 07. Sett. Visita tecnica al Centro di F.A. Presentazione geneticAUSTRIA 08. Sett. Salisburgo e il fascino della culla di Mozart 09. Sett. Il fascino delle Alpi Austriache Il meglio del bestiame della Carinzia Degustazione di vini 10. Sett. Mattinata di relax alle Terme I segreti del bestiame della Stiria Ritorno a Vienna

Non aspettare che te lo raccontino, vivilo!!

La Registrazione è aperta da Gennaio 2020 su www. eckvieh.at (è possibile la pre-registrazione scrivendo a manrique@ eckvieh.at) FLECKVIEH Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020 CHANGE- Susy Urli e Lorenzo Degano LA PEZZATA ROSSA DIAGNOSI DELLA CHETOSI CHE CAMBIA TRAMITE LA CONCENTRAZIONE CONGRESSO MONDIALE DELLA SIMMENTAL DEL β-IDROSSIBUTIRRATO NEL LATTE MOSTRA NAZIONALE DELLA PEZZATA ROSSA AUSTRIA 2020

Siete tutti invitati a questo magni co evento! a riduzione del costo litro/ stiti, zoppie e infertilità. Di conse- peso. La chetosi, in realtà, può po- VIENNA - Palazzo Schönbrunn latte è uno delle vie da per- guenza, è molto importante attuare tenzialmente colpire le bovine ogni 01. Sett. Accoglienza / Registrazione seguire al fine di ottenere dei sistemi di prevenzione delle di- qual volta si verifichi un BEN, anche Cerimonia d’inaugurazione un adeguato guadagno. smetabolie agendo sulla gestione a causa di patologie che compor- Presentazione degli stati Lo stato sanitario degli a- alimentare, sull’ambiente d’alleva- tano una riduzione dell’ingestione. 02. Sett. Meetings / Le migliori aziende di Pezzata Rossa Programmi di selezione nimali incide sull’utile di mento, sulle strutture, aspetti che, I soggetti già colpiti da questa di- 03. Sett. Congresso e assemblea con seminari su: impresa sia in maniera diretta che se non adeguati alle reali necessi- smetabolia manifestano una mag- “La genetica del futuro e i cambiamenti che L indiretta: in primis animali in catti- tà, possono favorire l’insorgenza di gior suscettibilità alla stessa. I prin- la Pezzata Rossa apporta al mondo bovino” ve condizioni di salute hanno per- queste patologie, compromettendo cipali fattori di rischio sono: eleva- Impressioni della capitale imperiale Vienna il benessere degli animali e andan- to BCS al parto, un comportamen- Cena di gala al Rathaus formance latte inferiori; secondaria- 04. Sett. Le migliori aziende di Pezzata Rossa mente gli animali malati richiedono do ad intaccare le loro performance to sociale inadeguato della mandria Tour di Linz cure che determinano un incremen- produttive. che determina la minor ingestione 7 to dei costi. Tra le problematiche di Tra le patologie metaboliche che in- nelle bovine più deboli, condizioni di FREISTADT - RZO Fleckvieh Arena natura sanitaria che interessano i cidono maggiormente sull’econo- sovraffollamento, una non adegua- 04. Sett. Serata di lusso sul Danubio a bordo della nave da crociera Regina Danubia bovini da latte le dismetabolie (ma- mia aziendale la chetosi figura tra ta gestione alimentare delle bovine. 05. Sett. Inaugurazione della Mostra Nazionale lattie metaboliche) hanno un ruolo quelle più impattanti, dismetabolia In tabella 1 l’Incidenza delle disme- di Pezzata Rossa con competizione importante, soprattutto nella loro che interessa soprattutto le bovine tabolie e di altre patologie riporta- internazionale di valutazione forma subclinica che, solitamente, pluripare nelle prime due/tre setti- te per vacche da latte da Sundrum Asta d’élite/Esibizioni tradizionali non è di facile diagnosi. mane di lattazione e può essere in (2015), mentre in tabella 2 sono ri- 06. Sett. Esibizione dei migliori soggetti Pezzati Rossi d’Austria Generalmente, le malattie metabo- forma clinica (sintomi evidenti) e portati i risultati di uno studio effet- liche si concentrano nella fase di subclinica (sintomi non evidenti). tuato nel 2014 da Ederer nella Sim- AUSTRIA - Agrotour Post-Congresso transizione, ossia nelle ultime due mental allevata in Austria e Germa- 07. Sett. Visita tecnica al Centro di F.A. settimane di gravidanza e nelle pri- La chetosi nia; come si può evidenziare dalla Presentazione geneticAUSTRIA 08. Sett. Salisburgo e il fascino della culla di Mozart me settimane di lattazione, in se- La chetosi, in entrambe le sue for- comparazione delle due tabelle, nel- 09. Sett. Il fascino delle Alpi Austriache guito al profondo “riassetto” ormo- me, deriva da un accumulo ecces- la popolazione Simmental l’inciden- Il meglio del bestiame della Carinzia nale e metabolico determinato dal- sivo nel sangue di corpi chetonici, za è contenuta e sensibilmente più Degustazione di vini le ultime fasi dello sviluppo fetale, in conseguenza ad un bilancio ener- bassa rispetto a quella riportata per 10. Sett. Mattinata di relax alle Terme dall’evento parto e dall’inizio della getico e proteico negativo (BEN), vacche da latte. L’indagine di Sun- I segreti del bestiame della Stiria Ritorno a Vienna lattazione. Le più frequenti dismeta- condizione che, solitamente, carat- drum, mette in evidenza come in al- bolie sono: l’acidosi, la dislocazione terizza le prime fasi della lattazio- cune aziende la diffusione (vedi ran- Non aspettare che te lo raccontino, vivilo!! dell’abomaso, il meteorismo gasso- ne quando la capacità di ingestione ge di incidenza) delle singole pro- so o schiumoso, l’ipocalcemia, la della bovina non consente di copri- blematiche è notevole. La Registrazione è aperta da Gennaio 2020 su www. eckvieh.at (è possibile la pre-registrazione scrivendo a manrique@ eckvieh.at) tossicosi da eccesso proteico e la re i fabbisogni crescenti dell’anima- chetosi. Tali dismetabolie rappre- le imputabili alla produzione di latte. Patogenesi sentano il 75% delle patologie che Per sopperire al BEN le bovine atti- Per rimediare ad un BEN, la bovina possono colpire le bovine da latte vano le vie metaboliche per recluta- attiva le vie metaboliche per la sin- e si possono considerare come im- re energia da tessuto adiposo e mu- tesi di glucosio, il principale sub- portanti fattori di rischio per le ma- scolare, con conseguente perdita di strato per ottenere energia, che de- Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020

Incidenza delle dismetabolie e di altre patologie (mediana) in bovine da latte (A. Sundrum, 2015). ne del problema. Nella forma clini- Dismetabolia Incidenza (%) Range incidenza (%) ca si osservano disturbo dell’appe- tito, pigrizia, riduzione della massa Collasso Puerperale 6,5 0,3-22 corporea e della produzione lattea, Ipocalcemia subclinica 2,2 8-54 una minor attività ruminale, manife- Ritenzione di placenta 8,6 1,3-39,2 stazioni nervose, ipoglicemia, iper- Metrite 10,1 2-37 chetonemia nel sangue e iper-che- Metrite subclinica 53 37-74 tonuria nelle urine, collasso epatico. Chetosi clinica 4,8 1,3-18,3 In certi casi la malattia può avere e- sito mortale. Chetosi subclinica 43 26-55 La forma subclinica è uno stato Laminiti 7,0 1,8-30 metabolico nel quale i valori emati- Mastite 14,2 1,7-54,6 ci dei corpi chetonici sono alti, ma Mastite subclinica 30 15-60 non si è ancora instaurata la marca- ta ipoglicemia e soprattutto la ma- Incidenza delle dismetabolie nella popolazione Fleckvieh/Simmental allevata in Austria e Germania (Ederer e coll., 2014) lattia conclamata. Si manifesta con un leggero calo della produzione ed Dismetabolia N° osservazioni totali Frequenza (%) una forte caduta dell’efficienza im- Collasso puerperale 117.757 2.8 munitaria e riproduttiva. Questa at- Chetosi clinica 112.874 0.6 tività immunitaria compromessa Acidosi clinica 96.843 0.1 aumenta il rischio di metriti, di riten- Dislocazione dell’abomaso 115.435 0.02 zione di placenta ed è associata ad Animali macellati per disordini metabolici 105.344 0.6 una maggior incidenza della dislocazione dell’abomaso. 8 riva principalmente da due fonti: la gato in trigliceridi ed una parte viene più importante è la gluconeogenesi destinata ai processi ossidativi che Diagnosi epatica, dove il glucosio è prodot- portano alla produzione di energia. se per la forma clinica la diagnosi to a partire da precursori essen- Il metabolismo dell’animale non è e di relativa facilità, molto più com- zialmente di derivazione ruminale in grado di smaltire tutti i NEFA; la plessa è la diagnosi della forma come l’acido propionico; in secondo quota non ossidata subirà ulteriori subclinica. I ricercatori sono alla luogo può derivare dagli aminoacidi “trasformazioni” con la conseguen- continua scoperta di possibili indi- glucogenetici e dai processi di lipo- te produzione di Acetone, Acetoace- catori che aiutino ad individuare il lisi del tessuto adiposo. tato e β-idrossibutirrato (BHB), mo- più precocemente possibile condi- Il ricorso agli aminoacidi e al gluco- lecole chiamate “corpi chetonici”. zioni metaboliche alterate. sio ha dei limiti fisiologici insupera- In condizioni normali l’acetone è in Negli ultimi anni è aumentato l’in- bili. Il primo è legato alla capacità di buona parte espulso con l’urina ed è teresse verso bio-marcatori quanti- ingestione e il secondo è che l’ab- responsabile dell’odore dell’alito del- ficabili nel sangue e/o nel latte. La bassamento della glicemia dovuta le bovine in chetosi. Il BHB e l’Aceto- misurazione dei NEFA e/o dei corpi ad uno stato di BEN stimola la se- acetato vengono utilizzati dal cuore chetonici nel sangue è la metodo- crezione di ormoni che a loro volta e dal tessuto muscolare come fon- logia più attendibile per valutare lo inducono la lipolisi, finalizzata alla te energetica. In presenza di livelli stato metabolico degli animali in re- sintesi di glucosio, con conseguen- ematici dei corpi chetonici troppo lazione alla chetosi, ma si si tratta te rilascio di acidi grassi non esteri- elevati si assiste alla comparsa di di una tecnica difficilmente inseribi- ficati (NEFA). I NEFA provenienti dal chetosi. le nella routine di allevamento. Una tessuto adiposo e quelli assorbiti concentrazione ematica di BHB va- dall’intestino arrivano al fegato per Sintomatolgia riabile tra 0.8-1.5 mmol/l è associa- essere utilizzati per la produzione di Lo stato metabolico alterato può ta ad uno stato di chetosi subclini- energia; in presenza di un’ elevata li- essere conclamato (forma clinica), ca; una concentrazione maggiore a polisi si assiste ad un accumulo di ma spesso non è evidente ad oc- 1.6 mmol/l è associata alla forma grandi quantità di NEFA. Una parte chio nudo (forma subclinica), fatto clinica. di questi vengono riconvertiti nel fe- che determina una sottovalutazio- L’analisi dei campioni di latte può Susy Urli e Lorenzo Degano | Diagnosi della chetosi

essere d’aiuto ai fini diagnostici, in formazioni che potranno essere utili di una limitata diffusione della pro- particolare, in corrispondenza del ai fini diagnostici, ma anche, per lo blematica nella sua forma clinica; si primo controllo funzionale dopo il sviluppo di metodologie di valuta- è visto, inoltre, che la chetosi è un parto; il rapporto grasso/proteine zione genetica per la resistenza alla carattere legato a diverse altre pa- del latte è un buon indicatore del chetosi. tologie. livello di rischio di BEN e chetosi. Esistono dei esempi di applicazio- Da qui l’importanza di sviluppare si- Dobbiamo sospettare di essere a ne di quanto detto; in Canada, nella stemi per avere diagnosi poco co- rischio chetosi quando il rapporto Holstein, hanno sviluppato un mo- stose e applicabili in routine. Si trat- grasso/proteine > 1,4, e/o la con- dello complesso che tiene conto di ta di caratteri a limitata ereditabilità, centrazione di proteine è < 2,9%, parametri di analisi del latte (BHB ma vi è comunque lo spazio per po- quella di Grasso > 4,8 e quella del e rapporto grasso/proteine), di dia- ter implementare procedure per la Lattosio < 4,5%. gnosi veterinarie di chetosi, metriti, valutazione genetica. Recente è la possibilità di effettua- dislocazione dell’abomaso, ritenzio- ANAPRI ha iniziato ad analizzare i re, su larga scala in corrispondenza ne della placenta, e BCS (Body Con- primi dati inerenti il BHB rilevati du- del controllo funzionale, la verifica dition Score), tutti caratteri correla- rante i controlli funzionali su bovine del livello di BHB nel latte. Ad oggi ti da un punto di vista genetico. Ri- di razza PRI; si tratta di indagini fina- non vi è accordo, tra i vari autori, su guardo alla chetosi clinica il valore lizzate a conoscere il nuovo carat- quella che sia la soglia di concen- di ereditabilità è del 3,8% per le pri- tere. La fase successiva prevede lo trazione del BHB nel latte indicativo mipare e del 2,3% per le pluripare; si studio del carattere in relazione agli di uno stato di chetosi subclinica o tratta di valori contenuti, ma anche aspetti genetici, al fine di valutare clinica, tanto che alcuni ricercatori grazie al fatto che le correlazioni ge- la possibilità di implementare una suggeriscono soglie diverse in rela- netiche con altri caratteri sono ele- procedura di valutazione genetica zione alla razza considerata. vate è possibile ottenere per i tori per la chetosi. Detto questo sareb- Da alcuni mesi anche in Italia, non con tante figlie degli indici con una be sicuramente utile disporre anche in tutte le regioni, vengono rileva- discreta attendibilità. di diagnosi cliniche per poter dare 9 ti dati di concentrazione nel latte di robustezza al sistema di valutazio- BHB; anche per la PRI sono disponi- Conclusione ne genetica e poter individuare una bili i primi dati. Dal momento in cui La chetosi, specialmente nella for- eventuale soglia per classificare gli i flussi dati saranno consolidati e la ma subclinica, può rappresentare animali in relazione alla chetosi, so- metodologia utilizzata dai vari labo- un problema anche nella Simmen- glia che, come anticipato, è razza ratori uniformata, disporremo di in- tal anche se le statistiche parlano specifica. UN MARCHIO PER LA TUTELA e LA PROMOZIONE DEI PRODOTTI DI PRI!

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SOC. AGR. LA DI CJASTELAN ITALBOVINI AZ. AGR. FRANCESCO SAVOIA Via San Osvaldo, 54 - Udine Via Campagne, 10 - Ormelle (Tv) Via Cantone, 85 - Roccabascerana (Av) Tel. 333.1629811 Tel. 0422.401551 Tel. 339.1234657 [email protected] [email protected] AZ. AGR. GOTTARDO BEPPINO E MONICA SOC. AGR. CASON DI PARAVANO Via Molini, 6 - Campodoro (Pd) IAQUILAT S.R.L. Via Divisione Julia, 71 - Mortegliano (Ud) Tel. 380.1754001 C.da S. Vincenzo - S.Salvatore T. (Bn) Tel. 335.5951562 [email protected] Tel. 0824.947017 [email protected] [email protected] AGRIGEST S.R.L. CONSORZIO AGRARIO DEL FVG Via Brugnelli, 7 - Bobbio (Pc) AZ. AGR. MASULLO Via Luigi Magrini, 2 - Basiliano (Ud) Tel. 348.4416149 Via Frassati, 13 Tel. 0432.838811 [email protected] S. Marco in Lamis (Fg) [email protected] [email protected] AZ. AGR. BRUGI LAVARINI S.S. AZ. AGR. LA FATTORIA S.S. Via Monterosa, 12 - Armeno (No) AZ. AGR. TESSITORE GIUSEPPE Via Lovaria, 48/c - Pavia di Udine (Ud) Tel. 0322.900333 Via Vulture, 118 - Rapolla (Pz) Tel. 335.6880000 [email protected] Tel. 380.5063934 [email protected] [email protected] AZ. AGR. SIMONETTI AZ. AGR. LI.RE.STE. DI LIVONI Fraz. Emo, 4 - Crodo (Vb) AZ. AGR. CATALDO FRANCO Via Joppi, 9 - Trivignano Udinese (Ud) Tel. 333.6081348 C.da Punta Dura - Longobucco (Cs) Tel. 348.4956653 [email protected] Tel. 339.6912181 [email protected] [email protected] AZ. AGR. RAPELLI LUCINA ROSARIA AZ. AGR. BON DI ADRIANO E LUIGI Loc. Pian Fè - Ala di Stura (To) PEZZATA ROSSA Via Gardisciuta, 16 Tel. 3201642289 INNOVAZIONE E SERVIZI Lucinico (Go) [email protected] Viale Venezia, 406 - Udine [email protected] Tel. 0432.224115 AZ. AGR. DAL BESSE’ DI MARTINO [email protected] FATTORIA ZOFF SOC. AGR. S.S. B.ta Graziani, 8 - Sampeyre (Cn) Via Parini, 18 - Cormons (Go) Tel. 0175.979995 LA ROSSA PEZZATA DEL FVG SOC. COOP. Tel. 0481.67204 [email protected] Via Fratte, 70 - Fiume Veneto (PN) [email protected] [email protected] Formaggio Carne Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020

Lorenzo DEGANO ed Enrico DI LENARDA PRIPAC IL NUOVO STRUMENTO A DISPOSIZIONE DEGLI ALLEVATORI PER LA GESTIONE DELLA CONSANGUINEITÀ E PER MASSIMIZZARE IL PROGRESSO GENETICO DELLA PROPRIA MANDRIA.

a possibilità di disporre tività si è fatto riferimento al dr. Ge- proprio pc gli aggiornamenti. AZ. AGR. DI DOMENICO CLAUDIO di uno strumento moder- rald Jansen, titolare della Dekoppel, 9 Possibilità di disporre di archivi Via Castello, 29 - Villetta Barrea (Aq) no per la gestione degli oltre che a risorse interne. Si tratta sempre aggiornati in relazione Tel. 333.8058813 accoppiamenti in popo- di una prima versione che sarà og- alla composizione della mandria, [email protected] lazione è un fatto impre- getto di integrazioni e migliorie, sul- alle caratteristiche genetiche, al AZ. AGR. SEBASTIANI ALVARO scindibile non solo per la base anche delle indicazioni rice- pedigree dei riproduttori e del- Via del Lago, 4 massimizzare il progresso genetico vute da parte dei fruitori. le bovine, senza dover scaricare Tempera (Aq) L Tel. 0862.680051 in azienda, in relazione a specifici o- La nuova procedura prende il nome sul proprio pc nuovi archivi. biettivi di selezione, ma anche per di PRI PAC. La filosofia che ha gui- 9 Possibilità di introdurre nuovi ca- AZ. AGR. OTTORINO DEL CASTELLO una adeguata gestione delle proble- dato la scrittura del software è stata ratteri senza modificare la strut- Via Monte Capraro - Capracotta (Is) matiche dell’inbreeding e delle tare quella di consentire un elevato livel- tura del software. Tel. 389.0334193 11 [email protected] genetiche. lo di flessibilità a chi compila il pia- 9 Notevole flessibilità del piano di ANAPRI disponeva, per la compi- no di accoppiamento; questo fatto, accoppiamento, grazie alla pos- AZ. AGR. FRANCESCO SAVOIA lazione dei piani di accoppiamen- rispetto a quanto possibile rispetto sibilità di editare un unico file Via Cantone, 85 - Roccabascerana (Av) Tel. 339.1234657 to (PAC), di un programma datato al precedente programma, ha un a- ove sono specificati i parametri [email protected] (PASION1), software sviluppato nel spetto positivo che è legato alla pos- necessari al funzionamento del 2001 quando l’era della genomica sibilità di adattare al meglio il piano software. IAQUILAT S.R.L. 9 C.da S. Vincenzo - S.Salvatore T. (Bn) non era ancora all’orizzonte, che se- a quelle che sono le necessità dell’a- Genealogie complete di tutti i Tel. 0824.947017 guiva le logiche dettate da un utiliz- zienda interessata. Tuttavia, questa soggetti in età riproduttiva effet- [email protected] zo preponderante di pochi tori pro- maggiore flessibilità del program- tivamente presenti in azienda e vati e dei tori giovani disponibili al ma richiede al tecnico incaricato un dei riproduttori disponibili. AZ. AGR. MASULLO Via Frassati, 13 momento. maggiore livello di conoscenza delle 9 Disponibilità di tutti i riproduttori S. Marco in Lamis (Fg) Oggi la situazione è profondamen- modalità di funzionamento del sof- utilizzabili (non vi è limitazione al [email protected] te cambiata con una preponderan- tware, data anche la numerosità de- numero di tori che possono esse- AZ. AGR. TESSITORE GIUSEPPE za nell’utilizzo dei tori genomici (non gli aspetti da tener conto. A scanso re inseriti nella lista dei candidati). Via Vulture, 118 - Rapolla (Pz) solo nazionali) a discapito di quelli di equivoci il piano, grazie alle impo- 9 Integrazione di tutte le informa- Tel. 380.5063934 provati, riproduttori soggetti ad un stazioni di base, riesce comunque zioni genetiche, genealogiche, [email protected] ampio turnover. La disponibilità di a gestire in maniera ottimale gli ac- produttive, riproduttive disponibili. AZ. AGR. CATALDO FRANCO nuove informazioni relative a carat- coppiamenti; la possibilità di variare 9 Utilizzo delle informazioni genomi- C.da Punta Dura - Longobucco (Cs) teri di recente introduzione (vedi ad alcuni parametri ha il solo scopo di che dei maschi e delle femmine. Tel. 339.6912181 esempio i caratteri fertilità, longevi- rendere il piano più adatto alle esi- 9 Controllo accurato della consan- [email protected] tà e persistenza), abbinata alla ne- genze dello specifico allevatore. guineità e delle tare genetiche PEZZATA ROSSA cessità di gestire in maniera più ef- Caratteristiche del Software sfruttando le informazioni dell’inte- INNOVAZIONE E SERVIZI ficace le problematiche dell’inbree- 9 Possibilità per gli utenti di dispor- ro pedigree, aggiornato al momen- Viale Venezia, 406 - Udine ding e delle tare genetiche ha fatto re in linea delle versioni del sof- to della compilazione del piano. Tel. 0432.224115 [email protected] propendere per lo sviluppo ex novo tware più aggiornate, senza do- 9 Definizione degli obiettivi di sele- di un software dedicato. Per tale at- verne scaricare ed installare sul zione di ciascuna azienda al fine LA ROSSA PEZZATA DEL FVG SOC. COOP. Via Fratte, 70 - Fiume Veneto (PN) [email protected] Lorenzo Degano ed Enrico Di Lenarda | PRIPAC

di individuare i migliori riprodut- colata con le modalità precedente- bella che grazie ad una visualizza- tori e gestire al meglio gli accop- mente definite. zione con istogrammi a barre e ri- piamenti sulla base delle specifi- Tori consigliati: guarda i principali caratteri produtti- che necessità. Viene prodotto un elenco dei tori vi e morfologici. 9 Notevole flessibilità nella scelta dei consigliati per il piano in questione Si prevede di archiviare le informa- riproduttori, che può essere fatta con il livello di utilizzo su manze e zioni inerenti gli accoppiamenti sug- dal tecnico o dal software, che an- vacche, il numero di dosi da acqui- geriti sul nuovo database ANAPRI in drà ad individuare i migliori tori tra stare (viene calcolato come somma fase di sviluppo e di consentire l’ac- quelli disponibili al momento. del numero di accoppiamenti effet- cesso, tramite autenticazione, ad 9 Ripartizione ottimale nell’utilizzo tuati su manze e su vacche, valore un sito responsive ove gli interessa- di ciascun toro non consideran- che poi è diviso per due) e le carat- ti possono visionare la propria man- do solo gli aspetti di natura ge- teristiche genetiche dei tori. dria e verificare per ciascun anima- netica, ma anche la necessità di Piano Accoppiamento Aziendale: le gli accoppiamenti suggeriti. Que- ripartire le inseminazioni in ma- Sono riportati per ogni singola bo- sto potrà essere fatto attraverso i niera sufficientemente bilancia- vina gli accoppiamenti con 2 tori comuni browser web oltre che dai ta tra i vari riproduttori. Di ciò ne genomici/provati. Per ogni accop- dispositivi mobili (smartphone, ta- beneficerà la variabilità genetica. piamento è riportato il livello di IDA blet) secondo un approccio respon- 9 Compilazione del piano di accop- atteso e grado di consanguineità sive. piamento utilizzando i tori giova- del nascituro. Viene poi ripotato un Per tutti gli allevatori soci è già pos- ni in distribuzione al momento gruppo di tori Italiani in prima distri- sibile consultare gratuitamente sul sulla sola base del livello di con- buzione con cui si può accoppiare la sito ANAPRI i piani di accoppiamen- sanguineità delle tare genetiche. bovina senza incorrere in problemi to delle proprie bovine. In partico- 9 Possibilità di valutare per i prin- di consanguineità o tare genetiche. lare vengono indicati per ciascun cipali caratteri di interesse il pro- Progresso Genetico Atteso: soggetto i tori giovani in distribuzio- 12 gresso genetico ottenibile e il li- Vengono confrontati i livelli genetici ne (gli ultimi due cicli) che possono vello di consanguineità media della mandria con il livello genetico essere utilizzati. In questo caso l’ac- della possibile generazione di della popolazione intera e con il li- coppiamento tiene conto solo delle soggetti. vello genetico della nuova genera- tare genetiche e del rapporto di pa- zione derivante dall’applicazione del rentela del soggetto con il toro. Inol- Il PRIPAC produce piano di accoppiamento. Quest’ul- tre, per le sole madri di toro vengo- le seguenti stampe: timo viene calcolato come media no indicati gli accoppiamenti ideali. di tutti gli accoppiamenti plausibi- Invitiamo quindi tutti gli allevatori in- Analisi dei geni: li segnalati per ciascuna bovina. Il teressati, a richiedere i piani di ac- questa stampa riporta la compo- confronto è possibile sia grazie alla coppiamento ai propri esperti di raz- sizione genetica della mandria cal- consultazione di una specifica ta- za o all’Ufficio Tecnico Anapri.

Il nuovo Piano di accoppiamento che tiene conto della consanguineità e delle tare genetiche! Un passo avanti verso il futuro!

L’A.N.A.P.R.I. ha realizzato una NUOVA PROCEDURA ON-LINE Oltre alla scelta dei tori provati più adatti per ciascuna vacca, per effettuare gli accoppiamenti programmati! fornisce anche un eventuale uso di tori giovani. Inoltre, vengono Questo nuovo strumento informatico sarà di supporto agli fornite statistiche dell’allevamento utili per meglio decidere gli esperti di razza Pezzata Rossa, che possono variare da obiettivi indirizzi selettivi, come l’ANALISI DEI GENI e il PROGRESSO prevalentemente lattiferi a quelli esattamente opposti di sola GENETICO ATTESO. produzione di carne. Per informazioni contattare 0432 224111 Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020

Alberto ROMANZIN LA DUPLICE ATTITUDINE IN FIERAGRICOLA A VERONA

nche questa edizione per l’IIS Einaudi di Chia- di FierAgricola Verona ri (BS). (29 gennaio - 01 feb- Uno spazio importan- braio) ha visto la parte è stato riservato alle tecipazione del com- bovine, ben 32 soggetti parto DualBreeding di 10 razze a duplice at- Aal gran completo con uno stand attitudine. In particolare il trezzato, diverse bovine esposte e pubblico ha potuto am- un interessante convegno. mirare: Uno stand animato dalle cinque As- 9 6 vacche di razza sociazioni Nazionali del comparto Pezzata Rossa (ANAPRI - Pezzata Rossa, ANARE - provenienti da 13 Rendena, ANABORAVA - Valdosta- Veneto na, ANAGA - Grigio Alpina e ANABO- e Friuli V.G. VALERIA IT023990429620 (Walot * Horito) RARE - Reggiana), dove i molti alle- (informazioni Hl(2) 240 gg 8224 Kg 3.74% gr. 3.51% pr. vatori e tecnici, ma anche le famiglie riportate in tabella); Proprietario: Fontana Mario e Marino - Zevio (Vr) e i curiosi che hanno affollato la ma- Sempre nell’ambito del progetto 9 6 bovine di razza Rendena nifestazione, hanno sempre potuto DualBreeding venerdì 31 si è tenu- dal Veneto; trovare consigli, contatti e, perché to il convegno “Le razze bovine a no, anche un pezzo di formaggio 9 4 di razza Grigio Alpina duplice attitudine: un modello alter- ovviamente monorazza. Per quan- dall’Alto Adige; nativo di zootecnia eco-sostenibi- to riguarda ANAPRI molti i contatti le. Risultati intermedi del progetto 9 6 delle razze Valdostana presi con allevatori da tutta Italia, i- DualBreeding”. Il convegno è stato Pezzata Nera e Valdostana sole comprese, interessati all’acqui- l’occasione per presentare i risultati Pezzata Rossa dal Piemonte; sto di animali da vita o anche solo ottenuti sinora, in particolare, i frut- per qualche informazione. Un pub- 9 2 di razza Pustertaler Barà ti delle diverse collaborazioni con blico molto numeroso, non solo al dal Piemonte; le Università coinvolte dal proget- nostro stand, la 114° edizione della to. Nell’ordine, il dott. Emilio Sabia e 9 2 manze di razza Cabannina fiera ha visto infatti 132mila visita- la dott.ssa Erica De Monte ricerca- dalla Liguria; tori. Altro numero impressionante è tori dell’Università di Bolzano han- quello degli istituti che hanno parte- 9 2 di razza Reggiana no parlato della resistenza genetica cipato alla tradizionale gara di valu- dall’Emilia-Romagna; alle malattie quali mastiti e disme- tazione morfologica del mercoledì, tabolie. Il prof. Mauro Spanghero 9 2 di razza Modenese - Bianca ben 40 scuole da tutta Italia. Nota dell’Università di Udine ha illustrato Val Padana di cronaca: stravince l’ITAS “A. Della i primi risultati delle attività speri- dall’Emilia-Romagna; Lucia” di Feltre (BL) che si aggiudica mentali effettuate nella Stazione di il 1° posto con il corso professionale 9 2 di razza Pinzgauer Controllo ANAPRI di Fiume V. (PN) e il 2° posto con il tecnico, 3° posto dall’Emilia-Romagna. sul monitoraggio dell’efficienza a- Alberto Romanzin | La duplice attitudine in FierAgricola a Verona

limentare dei torelli in prova di per- risultati preliminari della caratteriz- sti della Pezzata Rossa, un conve- formance. Il prof. Gianfranco Gabai zazione genetica della razza Val- gno molto partecipato, conclusosi dell’Università di Padova ha parla- dostana. Ed infine, il prof. Roberto con un buffet altrettanto apprezza- to dei nuovi indicatori di efficienza Mantovani dell’Università di Padova to, e un bel lavoro di squadra fra le e resilienza. Il prof. Nicolò P.P. Mac- ha parlato dei nuovi strumenti di se- Nazionali del comparto, insomma... ciotta dell’Università di Sassari ha lezione nelle razze a limitata diffu- un successo! Chiudiamo con un rin- presentato “Le potenzialità delle in- sione. graziamento d’obbligo a quanti han- formazioni genomiche per le razze Tirando le somme di questa edizio- no collaborato al buon esito della autoctone locali”. ne di FierAgricola si può dire che ab- manifestazione ed, in particolare, Il prof. Alessandro Bagnato dell’U- biamo avuto una grande affluenza agli allevatori che hanno messo a niversità di Milano ha presentato i di pubblico, molti allevatori entusia- disposizione le bovine.

Bovine di Pezzata Rossa Italiana presenti alla Fiera di Verona edizione 2020

Matricola Az. Data nascita Cross Azienda Agricola Località IT031990024674 445 25.10.2014 Weissblau*Guaguancò Az. Agr. Balduit Grado - GO IT031990027905 484 02.01.2016 Informant*Zauber Az. Agr. Balduit Grado - GO IT031990029984 517 12.09.2017 Mahango Pp*Mangope Az. Agr. Balduit Grado - GO IT023990461396 173 20.01.2016 Wolley*Rubidio Az. Agr. Fontana Zevio - VR IT023990461416 303 13.03.2016 Symposium*Horito Az. Agr. Fontana Zevio - VR IT023990429620 324 20.02.2015 Walot*Horito Az. Agr. Fontana Zevio - VR

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Lorenzo DEGANO AGRIALP 2019

abato 9 novembre all’A- GRIALP di Bolzano si è tenuto il convegno dal titolo “La vacca del futuro: sostenibile e effi- ciente”, durante il qua- Sle sono stati presentati i primi risultati del progetto “DUALBREEDING” (Le razze bovine a duplice attitudine: un modello alternativo di zootecnia eco-sostenibile”); il proget- to, finanziato dal Fondo europeo 15 agricolo per lo sviluppo rurale tramite il Programma di Sviluppo Ru- rale Nazionale (Sottomisura 10.2), riguarda diverse razze ed è gesti- to dalle Associazioni Nazionali Al- levatori delle razze Pezzata Rossa Italiana (ANAPRI), Valdostana (A- Il direttore ANAPRI Daniele Vicario in un momento del suo intervento

NABORAVA), Grigio Alpina (ANA- Bolzano e Presidente della Federa- GA), Rendena (ANARE), Reggia- zione Europea di Zootecnia) con- na (ANABORARE). Ad organizzare sulente scientifico del progetto. La l’evento le stesse Associazioni in sua introduzione ha voluto eviden- collaborazione con la Federazione ziare come sostenibilità debba es- Sudtirolese Allevatori Razze Bovine. sere la parola d’ordine di una zoo- Inusuale, almeno per chi vi scrive, la tecnica moderna che deve essere location: non la classica sala conve- anche sinonimo di tutela dell’am- gni, ma un angolo aperto, dedicato biente, conservazione della biodi- all’interno della fiera, dove poteva- versità, salvaguardia del paesaggio. no ascoltare quanto presentato non Ad aprire le danze il Direttore ANA- solo addetti ai lavori o i più stretta- PRI Daniele Vicario che ha ribadito mente interessati, ma anche gente l’importanza della duplice attitudi- comune di passaggio che veniva at- ne nel panorama delle razze bovi- tratta dagli argomenti trattati. A mo- ne, sottolineando come non sia un derare e a dare ulteriore prestigio modo vecchio di fare allevamen- all’incontro il Prof. Matthias Gauly to, ma anzi possa rappresentare Il presidente ANAPRI Franco Moras (Docente della Libera Università di una soluzione importante per sod- Lorenzo Degano | AGRIALP 2019

disfare, con un solo animale, sia per le razze Grigio Alpina, Rendena ma che rappresenta anche un siste- i fabbisogni di latte che di carne. e Reggiana; indici genetici volti non ma per ridurre le emissioni in termini Una duplice attitudine che, abbina- più a valutare il potenziale geneti- di Metano e Azoto. Le differenze tra ta a rusticità, resistenza alla ma- co degli animali in merito ad aspetti il gruppo degli animali più efficien- lattie, nonché capacità di adatta- produttivi, ma a valutare la capacità ti e quelli meno sono significative e mento, può dare notevoli risposte di resistenza degli animali alle pa- sostanziali. Questi risultati mettono in termini di rispetto dell’ambiente, tologie, in primis la mastite, e l’atti- ancor di più al centro dei program- di riduzione nell’utilizzo di farmaci. tudine riproduttiva. Un passaggio è mi genetici delle razze a duplice A seguire l’intervento di Christina stato dedicato ad evidenziare l’evo- attitudine la prova di performance Muller Direttrice di ANAGA, che ha luzione del livello di consanguineità test, che non sarà finalizzata più ribadito alcuni dei concetti espressi di alcune delle popolazioni coinvolte solo a monitorare gli accrescimen- da Vicario, in relazione all’importan- nel progetto e nella possibilità di ge- ti degli animali, ma che consentirà, za della razze allevate montagna, stire la problematica attraverso l’au- nel tempo, una selezione per l’effi- in genere presenti di medio piccola silio di strumenti per la definizione cienza alimentare ed indirettamen- dimensione a conduzione famiglia- del miglior possibile accoppiamento te per ridurre l’impatto ambientale. re. L’allevamento di queste razze nei che tengano conto non solo del me- L’ultimo intervento “tecnico” è sta- contesti ad orografia svantaggiata, rito genetico ma anche del livello di to tenuto da chi vi scrive, Lorenzo non rappresenta solo una delle po- consanguineità della popolazione. Degano, ed ha avuto come oggetto che attività economiche persegui- Il Prof. Mauro Spanghero (Universi- la presentazione di alcuni nuovi in- bili, ma sono uno strumento effi- tà di Udine) ha presentato dati inte- dici genetici sviluppati per la razza cace e a “basso costo” per gestire ressanti ed innovativi in merito ad PRI per i caratteri longevità, fertili- e preservare il territorio; zootecnica una nuova misura di efficienza ali- tà e persistenza. Si tratta di carat- che può rappresentare la linfa vita- mentare che viene raccolta nei cen- teri la cui manifestazione fenotipi- le per altre attività legate al turismo tri genetici di Gressan (AO) per la ca è solo in piccola parte influen- 16 che in certe zone, dove vi è una vo- Valdostana e di Fiume Veneto (PN) zata dal genoma, ma che hanno cazione innata, vanno a braccetto. per le altre razze. Efficienza alimen- un impatto significativo su diversi Di seguito l’intervento del Prof. Ro- tare che deve essere si vista come aspetti: etici, benessere animale, berto Mantovani (l’Università di Pa- un sistema per rendere più redditi- economici, ed impatto ambienta- dova), che ha illustrato alcune novi- zio il processo produttivo, in questo le. Relativamente a quest’ultimo a- tà nel settore del calcolo degli indici caso finalizzato ad ottenere carne, spetto, la riduzione del giovane bestiame allevato per soddisfare i fabbisogni di rimonta è il sistema più efficace per ridurre le emissioni. A tirare le somme e a concludere i lavori il Presidente ANAGA Taufe- rer Andreas, il Presidente ANAPRI Franco Moras e Herbert Dorfmann Deputato al parlamento Europeo, i quali hanno ricordato l’importanza della Duplice Attitudine e dell’attività zootecnica nelle aree di montagna, come strumento imprescindibile e a basso costo per il pubblico per una adeguata gestione del territorio. Al termine del dibattito si è passati alla degustazione di alcuni prodotti ottenuti dall’allevamento delle razze coinvolte nel progetto, introdotta dai singoli Direttori delle varie Asso- ciazioni. I relatori intervenuti al convegno Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020

Eleonora FLORIT ANOMALIE CONGENITE A CARATTERE EREDITARIO O TARE GENETICHE

e anomalie congenite o organi che si sviluppano durante la una mutazione e, spesso, l’interazio- tare genetiche sono ma- vita intra-uterina e sono presenti alla ne con fattori ambientali diversi, può lattie che ricoprono un im- nascita vengono chiamate anoma- determinare un cambiamento della portante ruolo all’interno lie congenite o tare genetiche. La struttura della proteina prodotta se- delle patologie tipiche dei manifestazione di queste tare non guendo “il dettato” del DNA. Questo bovini, e spesso vengono è evidente alla nascita, ma si ma- cambiamento può avere o meno ef- Lsottovalutate o trascurate. Questa nifestano solo quando l’animale in- fetti sulla funzionalità della proteina scarsa sensibilità verso la proble- comincia a crescere o al raggiungi- codificata. Questi effetti sono poi re- matica, a lungo andare, può deter- mento della maturità sessuale; altre sponsabili della manifestazione fe- minare l’aumento dei costi diretti volte invece i difetti congeniti e le notipica tipica di malattia ereditaria ed indiretti derivanti dalla mancata malattie genetiche sono tra le prin- o tare genetiche che possono esse- nascita di animali sani e produttivi e cipali cause di mortalità embriona- re così distinte: malattie cromoso- 17 dalla scarsa o nulla produttività che le, morte fetale, mummificazione, a- miche, malattie genomiche, malattie gli animali hanno dopo la nascita. borto, nascita prematura e natimor- monogeniche o mendeliane, malat- Da qui l’importanza dell’argomento. talità. A volta la loro manifestazione tie multifattoriali o complesse, ma- La presente pubblicazione è stata può essere favorita da particolari lattie mitocondriali. finalizzata a fornire alcune informa- condizioni ambientali. zioni di base riguardo le anomalie Le mutazioni possono riguardare un congenite; si è cercato di fornire le È risaputo come il DNA (acido de- singolo nucleotide (elemento costi- informazioni di base necessarie a sossiribonucleico) è la molecola de- tuente il DNA) oppure più di uno. Nel comprendere ciò che sta dietro a positaria dell’informazione genetica primo caso si parla anche di muta- queste malattie, concentrandosi, in tutte le cellule ed è responsabile zioni puntiformi, dove avviene l’ag- poi, su quelle che riguardano la Sim- delle differenze tra specie ed indivi- giunta o la sottrazione di un singolo mental. Si è cercato di semplificare dui diversi. Costituito da un doppio nucleotide, oppure la sostituzione di l’argomento senza, togliere la possi- filamento, formato da tante piccole una base azotata (elemento che co- bilità agli interessati di poter appro- unità chiamate nucleotidi, il DNA è stituisce il nucleotide) con un’altra. fondire l’argomento. contenuto nei cromosomi, siti all’interno del nucleo cellulare e nei mito- Sulla base delle attuali conoscen- Le tare genetiche condri, ove sono organizzati ed alli- ze è possibile affermare che le a- Secondo quanto affermato da un fa- neati i geni. In particolare, nel DNA nomalie genetiche conosciute nella moso ricercatore statunitense “tutto è contenuta l’informazione neces- P.R.I. rientrano all’interno delle ma- in medicina, con la possibile ecce- saria alla sintesi delle proteine; que- lattie monogeniche o mendeliane zione dei traumi, è di natura geneti- ste possono avere funzioni diverse: così definite in quanto si trasmet- ca”. Ogni organismo vivente è porta- strutturali, formano enzimi necessari tono seguendo le leggi di Mendel. tore di un nutrito numero di mutazio- all’attuazione di particolari processi, Nello specifico, sono le malattie ni nel genoma che spesso causano di trasporto, di regolazione (ormoni), autosomiche quelle più diffuse nel- malattie ereditarie. Anormalità strut- immunitaria, contrattile… L’alterazio- la razza, ossia riguardano geni pre- turali o funzionali di cellule, tessuti o ne della struttura del DNA dovuta ad senti nei cromosomi non sessuali. Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020

Un terzo aspetto che caratterizza dividuo abbia, nel suo patrimonio sta tecnologia. le malattie genetiche è il fatto che, genetico, due copie identiche dello L’intenso lavoro di genotipizzazione per manifestarsi, necessitano di una stesso allele (omozigosi) ereditate ha reso possibile l’identificazione e copia (mutazioni dominanti) oppu- da due genitori che abbiano in co- la valutazione della consistenza e re due copie (mutazioni recessive) mune uno stesso antenato. L’au- della diffusione delle tare genetiche del gene mutato: nella P.R.I. le tare mento di consanguineità a livello nella popolazione Simmental.: gra- ad oggi note malattie autosomiche di singolo individuo aumenta la fre- zie a questa è possibile infatti de- recessive, dove i caratteri si espri- quenza di geni omozigoti con il con- terminare, con una sola analisi di mono solo negli individui omozigoti. seguente possibile manifestarsi de- laboratorio, il genotipo per migliaia Essi, in genere, hanno origine dall’ac- gli effetti di alleli recessivi respon- di marcatori SNP (Single Nucleotide coppiamento di individui eterozigoti sabili di malformazioni, anche letali, Polymorphism) distribuiti su 30 cro- (Aa) asintomatici, e si manifestano nel vitello o nel feto. mosomi. Sul mercato sono disponi- in media nel 25% dei figli (omozigo- Negli ultimi anni si è assistito ad una bili diverse tipologie di “chip” che si ti recessivi), indipendentemente dal continua evoluzione delle tecno- differenziano in relazione alla den- loro sesso; il 50% dei figli saranno e- logie dedicate alle analisi del DNA; sità, ossia al numero di SNP’s con- terozigoti (portatori) ed il rimanente con investimenti relativamente considerati. Il chip di riferimento per la 25% omozigoti dominanti, soggetti tenuti è possibile sequenziare il ge- Simmental è il 54k (gli SNP’s analiz- che non manifesteranno le tare. noma di un bovino, cosa che fino a zati sono circa 54.000). Il primo uti- Un potenziale fattore di rischio per pochi anni fa non era immaginabile. lizzo dei genotipi è stato finalizzato queste malattie è la consanguinei- Anche per la Simmental, come per allo sviluppo di modelli di valutazio- tà, ovvero la probabilità che un in- altre razze, si è fatto ricorso a que- ne genomica per il calcolo di indici

18 ATTRAVERSARE LA STALLA SENZA BINARI

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genetici per i caratteri di interesse zioni di idrocefalia, a- selettivo. In un secondo momento, trofia muscolare e di- sfruttando le informazioni ottenute sfunzioni cardiache. dall’analisi genomiche è stato possibile individuare le mutazioni causa- Infertilità bovina ma- tive che stavano alla base delle tare schile (BMS) genetiche nella razza. La metodolo- La fecondazione è gia utilizzata è stata quella di indivi- uno degli aspetti cru- duare particolari segmenti cromo- ciali per il successo somici definiti aplotipi, costituiti da riproduttivo negli a- sequenze di SNP’s che, nei soggetti nimali da reddito. Im- affetti da queste anomalie, si trova- portante per ottenere no in condizione di omozigosi. una fecondazione di Le principali tare genetiche riscon- successo è la quali- trate ad oggi nella P.R.I. sono: A- tà del seme e degli racnomelia (AS), Infertilità Bovina spermatozoi in esso Maschile (BMS), Nanismo (DW), contenuti. Difetti nel- Deficit dell’accrescimento (FH2), Vitello affetto da Aracnomelia con tipiche manifestazioni patologiche. A: la fertilità del mate- Aplotipo 4 della Fleckvieh (FH4), evidenti dolicostenomelia, convessità dell’osso frontale, arti deformati e riale seminale sono cifosi; B: sezione di cranio con deformazioni quali brachignazia inferio- Aplotipo 2 della Bruna (BH2), re e compressione del cervelletto; C sezioni di metacarpo e tarso in un le principali cause di Trombopatia (TP), Sindrome da animale sano (sx) e in uno affetto (dx) che manifesta la riduzione nel dia- una riproduzione i- metro della diafisi; la larghezza della sostanza compatta risulta normale. zincodeficienza (ZDL), Aplotipo 5 nefficiente: essi pos- della Fleckvieh (FH5). In seguito bovina. Riguarda l’apparato schele- sono derivare da compromissioni ad una delibera della Commissione trico e colpisce in particolare arti, del DNA, RNA o di proteine sperma- Tecnica Centrale, queste malattie cranio e dorso. L’omozigosi non è tiche, le quali vanno a intaccare la 19 vengono suddivise in due tipi princi- compatibile con la vita (i vitelli na- capacità degli spermatozoi di inte- pali, in relazione alla loro diffusione scono morti o muoiono poco tem- ragire con gli ovociti ed indurre lo e gravità delle manifestazioni: po dopo la nascita). Le principa- sviluppo embrionale. Tipo 1: si classificano come tali li alterazioni che si riscontrano nei Uno studio effettuato del 2014 su quelle anomalie indesiderate e la soggetti omozigoti sono di seguito una popolazione di 7.962 tori Sim- cui diffusione è rischiosa per la po- riportate ed evidenziate in figura 1: mental da Inseminazione Artificiale, polazione. Per questo motivo i ma- Arti con aspetto simile alle zampe A schi portatori vengono scartati al di un ragno (“spider legs”) (Figura momento della scelta dei riprodut- 1A). Si presentano sottili e lunghi tori. Per la P.R.I. rientra in questa ca- con diametro delle diafisi ridotto tegoria l’Aracnomelia (AS). (Figura 1C). La debolezza che ne ri- Tipo 2: si classificano come tali sulta causa, in particolare nelle fasi B quelle anomalie non particolarmen- cruciali del parto, la frattura e il con- te gravi o rischiose per la popolazio- seguente danneggiamento del ca- ne. Per tale motivo i maschi porta- nale del parto materno. tori di una o più di queste anomalie Articolazione del nodello deforma- C non vengono scartati al momento ta, irrigidita e ipertesa. della scelta dei riproduttori. Rientra- Colonna vertebrale malformata, che no in questa categoria tutte le altre può sfociare in una cifosi o scoliosi. anoamlie. Malformazioni a carico del cranio (Figura 1B) si descrivono con una Localizzazione immunoistochimica della proteina Aracnomelia (AS) diminuzione della lunghezza della TMEM95. A: localizzazione della proteina TMEM95 sulla membrana plasmatica dell’acrosoma, sul seg- L’aracnomelia è una malattia a ca- mascella (brachignazia inferiore) e mento equatoriale e sul collo dello spermatozoo ferti- rattere monogenico recessivo, con una rotazione convessa dell’osso le (in verde); B: in soggetti eterozigoti per la mutazione la proteina ha la medesima localizzazione dei soggetti una frequenza degli alleli mutati sti- frontale (“pointer head”). con mutazione assente; C: in soggetti omozigoti per la mata al 3% nell’attuale popolazione Meno frequenti sono le manifesta- mutazione la proteina TMEM95 risulta assente. Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020

ha portato alla luce un segmento ai 38-45 kg. Vitelli con pesi mol- comune di DNA in omozigosi in to bassi (15-20 kg) e dimensio- 40 tori con prestazioni riprodutti- ni ridotte vengono comunemen- ve eccezionalmente scarse (con te definiti “nani”. L’espressione 1,7% di inseminazioni avute con fenotipica è variabile, ed inclu- successo). In seguito, si è indivi- de principalmente bassa natali- duata la causa di tale inefficienza tà e crescita limitata nel periodo in una mutazione nonsenso nel post-natale (Figura 3). I vitelli na- gene codificante per una protei- scono fortemente sottopeso, no- na di membrana presente sulla nostante la normale durata di ge- superficie dell’acrosoma di sper- stazione, ma proporzionati e sen- matozoi di animali fertili, mentre za particolari disagi fisici. Tutta- è assente nel caso contrario: ciò via, si manifestano casi in cui alla sta a significare che la sua pre- bassa statura si accompagnano senza è molto importante per il arti sproporzionati, deformità successo della fertilizzazione. In scheletriche e craniofacciali. particolare, la sua importanza in- Manifestazione fenotipica di Trombopatia in vitello Pezzato sita nel consentire allo sperma- Rosso. Da notare il profuso sanguinamento della ferita, deri- Trombopatia (TP) tozoo di effettuare il legame alla vante da un deficit nella funzionalità delle piastrine. Malattia autosomica recessiva, zona pellucida e successivamen- altri nel determinare il fenotipo di causa di disturbi nella coagula- te di penetrare la membrana pla- un soggetto. Nello specifico, que- zione del sangue. Le manifestazioni smatica degli oociti. sti QTL influenzano una cospicua fenotipiche si riferiscono a profusi frazione della variazione fenotipica sanguinamenti spontanei dal naso, Nanismo (DW) nell’altezza dei bovini. dalle gengive e dalle mucose, in par- 20 La statura nei bovini è un caratte- La malattia è causata dalla muta- ticolare a seguito di traumi, lacera- re complesso controllato da diversi zione in un locus situato sul cro- zioni o operazioni chirurgiche anche loci. Studi genomici effettuati han- mosoma bovino 3 che comporta di lieve entità (Figura 4). Il tutto può no rilevato numerosi QTL (Quanti- la produzione di una proteina non essere accompagnato da ematuria tative Trait Loci) per i caratteri cor- funzionale di lunghezza ridotta. L’o- o presenza di ematomi. Le piastri- relati alla crescita, che presentano mozigosi non è letale, ma compor- ne di individui in omozigosi presen- un effetto più marcato rispetto ad ta solamente un peso considerevol- tano una ridotta capacità di attivare mente inferiore alla na- il processo di coagulazione del san- scita, mentre condizioni gue. Nei soggetti eterozigoti, invece, generali e locomozione non si hanno sanguinamenti ano- risultano normali. Spes- mali né un’anormale aggregazione so però gli animali ven- piastrinica. gono abbattuti in età giovanile a causa della Deficit dell’accrescimento (FH2) loro ridotta performan- Definita come sindrome di Fanconi- ce di crescita. Bickel, è una rara malattia autoso- Le sequenze che van- mica recessiva correlata allo stoc- no a variare l’altezza de- caggio dei carboidrati. Contraria- gli individui in accresci- mente alle altre malattie rientranti mento possono anche in questa categoria, la FBS non è influenzare le dimensio- dovuta a difetti enzimatici o nel pro- ni e il peso di soggetti cesso di glicogenolisi, ma ad una appena nati. Questi pa- mutazione in un gene codificante Tipiche manifestazioni fenotipiche di nanismo in soggetti Simmental. rametri variano all’inter- per un trasportatore importante per A-C: vitello di 20 settimane, che manifesta dorso storto e anomalie del no delle varie razze: nel la gestione degli zuccheri. muso (C); D: toro di 15 mesi affetto da nanismo, che evidenzia, rispetto ad un coetaneo dimensioni ridotte e presenza anomala di pieghe cuta- caso di vitelli di P.R.I. il nee su collo e fianco; E-F: lo stesso toro di 15 mesi, rapportato ad un peso si aggira intorno soggetto di 6 mesi di età, che manifesta dimensioni sproporzionate. Eleonora FLORIT | Anomalie congenite a carattere ereditario o tare genetiche

Manifestazioni fenotipiche da deficit di accrescimento in soggetti Pezzati Rossi. A sinistra vitello di 9 settimane omozigote per la mutazione. Da evidenziare il deperi- mento corporeo e lo scarso sviluppo del soggetto; a destra vitelli di 19 settimane. Nello specifico il vitello a sinistra è omozigote, mentre quello a destra è un vitello sano.

Le tipiche manifestazioni fondamentali per la corretta gestio- vitelli colpiti possono presentare a- fenotipiche sono: ne dei carboidrati assunti con la die- patia, mancanza di vigore, ritardo 9 Ritardo nella crescita e scarso ac- ta. Il GLUT2 contribuisce ad alimen- nella crescita e suscettibilità nel crescimento, rachitismo (Figura 5) tare i meccanismi di comunicazio- contrarre malattie infettive (Figura 9 Poliuria e polidipsia ne della presenza di glucosio: esso 6). Negli omozigoti si è riscontrata la 9 Aumento dello stoccaggio di gli- ha la capacità di inviare segnali uni- presenza di malattie croniche delle cogeno a livello epatico, che si tra- ci in tutto il corpo che identificano vie aeree: i sintomi sono vari e van- duce in un’iperplasia dell’organo la scarsa o eccessiva presenza del- no da respirazione anormale (tosse, 9 Elevata perdita di zuccheri nello zucchero nell’organismo. Questo respirazione vescicolare forzata), tale urine, derivante da una cattiva meccanismo è fondamentale per chipnea, tachicardia, eccessivo es- funzionalità dei reni dovuta pro- la sopravvivenza dei mammiferi, in sudato mucoso che fuoriesce dalle 21 babilmente ad un grave danno o quanto assicura l’omeostasi del glu- narici, fino ad arrivare a manifesta- ad una disfunzione di ormoni o cosio, punto fondamentale per evi- zioni più gravi di broncopolmoniti recettori tare danni cerebrali causati da alte- che vanno a ledere lo stato di salute razioni nella concentrazione di glu- generale del soggetto. La mutazione determina alterazio- cosio ematico. Analizzando il sangue di animali ne della struttura e della funzionali- colpiti si è potuta riscontrare caren- tà si una proteina (GLUT2) di vitale Aplotipo 2 della razza Bruna (BH2) za di Ferro ed un aumento dei mo- importanza nella segnalazione della È stata identificata la causa di eleva- nociti, possibile indicazione di rispo- quantità di zuccheri presenti nell’or- ta mortalità in giovani bovini di razza sta a fenomeni infiammatori ed in- ganismo: viene espressa nel fega- Bruna, da cui il nome. In generale la fettivi. Solitamente gli animali han- to, rene, pancreas, intestino, organi fisiopatologia è molto eterogenea: i no estrema difficoltà a recuperare

Manifestazione fenotipica di omozigosi per l’aplotipo BH2 FV in vitelli di razza Pezzata Rossa. Si possono notare la mancanza di vigore e la debolezza dei soggetti. Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020

vigore, di conseguenza le loro con- Si ha un evidente disparità nella ti- mente e, se non trattate corretta- dizioni peggiorano repentinamente pologia di soggetti colpiti, sia come mente e repentinamente, portano portando gli allevatori alla decisione età che come gravità dei sintomi alla morte dei giovani animali entro di abbatterli in quanto non produt- manifestati. Sono la predisposizio- 4-8 settimane dalla comparsa dei tivi. I vitelli possono nascere mani- ne individuale, i fattori ambientali e primi sintomi. festando segni clinici della malattia, gestionali che, a parità di genotipo oppure possono svilupparli dopo la e fenotipo manifestati, influenzano Aplotipo 4 della razza nascita. la severità dei danni e l’età degli in- Pezzata Rossa (FH4) dividui convolti. I sintomi ricorrenti L’aplotipo FH4 (Fleckvieh-haplotype Sindrome da sono: Diarrea, primo sintomo ma- 4) influenza il tasso di concepimen- zincodeficienza (ZDL) nifesto Dermatiti diffuse con incro- to delle bovine. L’anomalia è dovuta Negli ultimi anni sono stati riscon- stazioni (Figura 7) si riscontrano in ad una mutazione letale embrionale trati frequenti casi di vitelli Simmen- aree dove la pelle viene frequente- recessiva che avviene sul cromoso- tal riportanti marcate dermatiti di- mente flessa o dove sono frequen- ma 12 che codifica per la proteina scheratotiche in combinazione con ti i fenomeni abrasivi (intorno alla SGT1; questa interviene nel proces- frequenti episodi di patologie respi- bocca, alla base dell’orecchio, a li- so di divisione cellulare che porta ratorie ed enteriche. I sintomi risul- vello di articolazioni, nella parte in- alla formazione dell’embrione a par- tavano molto simili a quelli caratte- feriore del torace, dell’addome o de- tire dallo zigote. Il non perfetto fun- ristici della carenza ereditaria di Zin- gli arti); queste manifestazioni pos- zionamento di questo processo, de- co (BHZD, Bovine Hereditary Zinc sono associarsi a rogna o ittiosi. rivante da una mancata funzionali- Deficiency), ma uno studio moleco- Paracheratosi ed ulcerazione dell’in- tà della proteina sopra citata, com- lare effettuato su questi animali ne testino non ghiandolare si manife- porta la formazione di un embrione escluse il legame. A causa della so- stano clinicamente come stomatite. non vitale, l’interruzione precoce miglianza fenotipica della anoma- Infiammazioni al tratto respiratorio della gestazione e un ritorno in calo- 22 lia con la BHZD, essa è stata defi- (broncopolmonite). re delle bovine senza ritardo. Timo, linfonodi e tessuto linfoide Aplotipo 5 della razza associato sono Pezzata Rossa (FH5) ipoplastici (Figu- L’aplotipo FH5 (Fleckvieh-haplotype ra 6), e i sogget- 5) influenza la sopravvivenza dei ti risultano im- piccoli dopo il parto. munodepressi Gli omozigoti recessivi presentano in quanto viene insufficienza cardiaca congenita e compromessa la grave danno epatico, di conseguen- funzionalità del za le loro probabilità di sopravviven- sistema immuni- za si riducono drasticamente nel tario. periodo dopo la nascita. Nel caso di Possono mani- omozigosi la mortalità è superiore: festarsi ulcere la morte sopraggiunge entro le pri- Figura 8: Vitello SImmental affetto da ZDL. A: pelo arruffato con presenza di o erosioni del- me 48 ore dalla nascita, mentre il croste cutanee; B: croste con ragadi nelle regioni periorale, perinasale, periorbi- tale, auricolare; C: presenza a livello cutaneo di spesse croste superficiali e ra- la mucosa orale tasso di nati-mortalità non aumen- gadi; D: ingrossamento del linfonodo cervicale dovuto a iperplasia dei tessuti. con necrosi mul- ta in modo rilevante. La base mole- nita appunto Sindrome da zincode- tifocale colare causa di questa anomalia è ficienza (ZDL - Zinc deficiency-like). Erosione negli spazi interdigitali. ad oggi sconosciuta, ma il progres- La causa della malattia risiede in L’organismo si presenta in uno stato so genetico e le nuove conoscenze una mutazione nonsenso che avvie- di infiammazione cronica generale, in campo biomolecolare porteranno ne a livello del cromosoma 21 bovi- che può essere associato alla dimi- in futuro alla conoscenza della mu- no. Negli omozigoti la proteina risul- nuzione della concentrazione di Zin- tazione. tante viene accorciata, con conse- co nel siero. Animali sottosviluppati Analisi della diffusione delle tare ge- guente compromissione della sua in altezza e peso. netiche nella Simmental. funzionalità. Le lesioni progrediscono rapida- Eleonora FLORIT | Anomalie congenite a carattere ereditario o tare genetiche

Frequenza percentuale delle tare genetiche nella P.R.I. (16.776 soggetti genotipizzati).

AS TP BH2 BMS DW FH2 FH4 FH5 ZDL Portatori eterozigoti 1,5 10,5 3,6 2,2 1,6 5,2 2,1 4,1 1,3 Omozigoti dominanti 98,5 89,1 96,3 97,7 98,4 94,8 97,9 95,9 98,6 Omozigoti recessivi 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Non determinati 0,0 0,3 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 Nota: Si definisce AS = Aracnomelia; TP = Trombopatia; BH2 = Aplotipo 2 della Bruna; BMS = Infertilità bovina maschile; DW = Nanismo; FH2 = Deficit di accrescimento; FH4 = Aplotipo 4 della Flechvieh; FH5 = Aplotipo 5 della Fleckvieh; ZDL = Zincodeficienza

Frequenza delle tare genetiche nella popolazione, ripartita tra soggetti liberi, portatori e non determinati.

SOGGETTI FREQUENZA FREQUENZA % Liberi 12.029 71,7 Portatori 4.662 27.8 Non determinati 85 0,51

Tabella 3: Ripartizione della frequenza si soggetti in relazione al numero di tare presenti nei soggetti genotipizzati.

NUMERO TARE GENETICHE FREQUENZA FREQUENZA % 0 12.124 72.27% 1 3.979 23.72% 2 619 3.69% 23 3 52 0,31% 4 2 0,01% Nota: nel caso di soggetti con assenza di tare si sono accorpati sia i soggetti con assenza provata di tare sia quelli di cui non è certa l’assenza o meno delle tare.

Trend dell’incidenza annuale delle tare genetiche (in percentuale) in rapporto al totale delle fecondazioni in purezza con tori portatori di alleli mutati.

ANNO AS TP BH2 BMS DW FH2 FH4 FH5 ZDL Fecondazioni 2008 1,85 16,46 2,52 0,26 0,06 0,89 3,68 1,76 1,25 59.225 2009 0,39 17,02 1,21 5,79 0,02 1,76 6,75 2,39 0,26 61.373 2010 0,13 12,70 2,76 4,91 0,06 1,09 3,94 1,74 0,08 62.975 2011 0,06 15,92 1,91 2,91 2,69 3,86 0,89 1,61 0,05 61.563 2012 0,02 12,44 2,21 6,52 7,95 6,54 3,37 7,13 0,07 57.121 2013 0,03 13,79 2,89 3,07 7,16 8,86 1,01 5,77 0,04 56.558 2014 0,08 16,68 2,12 4,25 5,45 10,56 2,96 7,09 0,01 59.188 2015 0,03 11,29 0,78 1,51 7,25 10,27 6,31 7,67 0,01 59.419 2016 0,09 9,00 5,20 1,32 2,26 8,95 3,22 7,08 0,14 59.336 2017 0,03 8,81 3,51 1,06 0,77 11,57 1,31 7,80 0,00 61.428 2018 0,03 7,04 1,60 4,79 0,25 12,35 3,61 6,11 0,01 59.435 MEDIA PONDERATA 0,25 12,84 2,43 3,31 3,01 6,92 3,38 5,06 0,17 Nota: Si definisce AS = Aracnomelia; TP = Trombopatia; BH2 = Aplotipo 2 della Bruna; BMS = Infertilità bovina maschile; DW = Nanismo; FH2 = Deficit di accrescimento; FH4 = Aplotipo 4 della Flechvieh; FH5 = Aplotipo 5 della Fleckvieh; ZDL = Zincodeficienza. Eleonora FLORIT | Anomalie congenite a carattere ereditario o tare genetiche

Trend annuale (anno di nascita) dell’incidenza delle tare genetiche nella popolazione di animali genotipizzati.

ANNO AS TP BH2 BMS DW FH2 FH4 FH5 ZDL N° Soggetti 1995 1,0 5,9 5,4 1,2 2,6 3,4 1,1 2,4 1,6 1.519 1996 2,2 13,9 4,5 0,4 1,3 4,0 0,4 4,5 3,6 223 1997 15,3 7,8 15,7 0,4 0,7 7,5 0,4 3,7 3,4 268 1998 5,1 8,3 4,5 0,4 1,2 6,5 0,2 2,6 2,2 494 1999 2,0 7,6 2,9 0,2 1,4 4,5 0,2 2,3 6,1 488 2000 1,4 11,5 3,2 0,5 1,1 7,2 0,2 5,3 0,8 628 2001 6,3 19,2 3,0 0,4 1,7 5,2 0,0 5,7 0,9 541 2002 2,9 20,1 4,3 0,2 0,2 3,2 0,0 3,4 2,7 556 2003 2,4 12,8 4,3 0,2 0,2 6,7 0,0 5,6 2,6 627 2004 2,4 10,0 4,7 0,4 0,7 9,1 0,3 4,2 0,7 717 2005 2,3 8,8 1,6 0,0 0,4 2,9 0,0 4,6 1,2 690 2006 0,6 11,1 3,0 0,1 1,3 9,5 0,4 3,9 4,0 692 2007 0,5 19,5 2,4 0,8 0,3 5,9 0,6 2,6 1,5 661 2008 0,7 13,0 2,7 0,1 0,1 2,5 0,6 6,0 1,2 803 2009 0,4 19,5 3,1 0,6 0,4 5,8 0,3 4,1 0,4 686 2010 1,0 12,0 6,2 2,5 0,0 7,6 0,8 4,1 0,4 485 2011 0,2 13,0 1,5 2,1 0,2 7,9 0,8 4,8 0,8 522 2012 0,5 10,2 1,9 3,7 3,9 6,4 2,7 4,4 0,3 753 2013 0,3 5,8 3,2 4,4 5,0 6,3 5,6 5,1 0,5 1.180 24 2014 0,7 8,6 4,8 6,3 3,2 4,5 6,7 3,4 0,5 1.452 2015 0,3 10,8 2,8 5,4 1,3 3,0 4,6 4,1 0,3 1.153 2016 0,4 5,6 1,7 4,6 1,0 2,2 4,3 4,0 0,1 823 2017 0,0 3,8 1,7 2,8 0,6 2,2 4,1 4,3 0,0 633 2018 1,6 7,7 3,8 7,1 2,7 8,3 7,1 5,5 0,5 182 Nota: Si definisce AS = Aracnomelia; TP = Trombopatia; BH2 = Aplotipo 2 della Bruna; BMS = Infertilità bovina maschile; DW = Nanismo; FH2 = Deficit di accrescimento; FH4 = Aplotipo 4 della Flechvieh; FH5 = Aplotipo 5 della Fleckvieh; ZDL = Zincodeficienza Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020

Alberto CESARANI, Nicolò P.P. MACCIOTTA, Corrado DIMAURO L’ANALISI DISCRIMINANTE TECNICA STATISTICA PER LA RICERCA DI MARCATORI RAZZA-SPECIFICI E PER L’ASSEGNAZIONE DEI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE

a diffusione delle tecniche guenza, può consentire di realizzare ficabile e certificabile. Ad oggi la mi- di analisi genomica ha a- un prezzo diverso per il latte utiliz- gliore possibilità per l’accertamento perto, per chi si occupa di zato per la sua realizzazione. della razza è la tipizzazione degli a- miglioramento genetico Per la Pezzata Rossa, nel 2008, è nimali per il gene MC1R, responsa- delle specie di interesse stato registrato il marchio “Solo bile del colore del mantello. L’analisi zootecnico, degli scenari di Pezzata Rossa Italiana” con lo però è di tipo qualitativo (è presente Limpensabili fino a pochi anni fa. Lo scopo di qualificare ulteriormente i strumento genomico, infatti, può es- prodotti derivanti dall’allevamento sere utilizzato non solo per la valuta- di questa razza. Il marchio ad oggi zione genomica per caratteri di inte- conta 33 aderenti. Altri esempi sono resse selettivo, ma anche per studi quelli della razza Reggiana con cui finalizzati a caratterizzare genetica- si produce il rinomato Parmigiano 25 mente una popolazione/razza, for- Reggiano DOP di Vacche Rosse ma nendo ulteriori possibilità all’attua- anche i prodotti mono-razza di Gri- zione di programmi di monitoraggio gio Alpina, Rendena, Modicana fino e gestione della variabilità genetica anche alla Cabannina. e di controllo della diffusione delle La riduzione dei costi di produzione tare genetiche. L’individuazione di e la valorizzazione delle produzio- Mangimi marcatori razza-specifici, per esem- ni di qualità rappresentano la prin- pio, ha delle implicazioni pratiche di cipale strada che gli allevatori delle Blasizza grande importanza in quanto con- razze meno produttive hanno per sente lo sviluppo di protocolli spe- rimanere sul mercato, in quanto la cifici per la tracciabilità dei prodotti battaglia sulla quantità di latte/car- Linea completa mono-razza che, soprattutto se rife- ne prodotta è persa in partenza. Per di alimenti riti a territori ben definiti, possono queste razze non vi è la possibilità, per i bovini. consentire di valorizzare la materia causa la scarsa variabilità genetica, prima (latte, carne, derivati) e garan- di applicare schemi selettivi finaliz- tire un reddito adeguato all’alleva- zati al miglioramento genetico di Binomio vincente tore. Di esempi virtuosi ve ne sono caratteri di interesse. Ciò non con- • Economicità della razione molteplici. Uno di questi è la Fonti- sente di colmare il gap, in termini di • Formule personalizzate na, un formaggio prodotto con latte performance latte e/o carne, funzio- di vacche di razza Valdostana alle- nalità etc., esistente con le razze co- vate esclusivamente nella loro area smopolite altamente specializzate. 34070 Farra d’Isonzo (GO) di origine. In altri termini si tratta di Detto questo, la fiducia che un con- Via dei Campi, 13 un prodotto unico non ripetibile in sumatore ripone su un marchio o su Tel. 0481.888028 altre parti del mondo che si colloca un prodotto tipico mono-razza, non Fax 0481.888596 su un segmento di mercato diverso può essere tradita, e dovrebbe es- dal consueto e che, come conse- sere in qualche modo sempre veri- Alberto Cesarani, Nicolò P.P. Macciotta, Corrado Dimauro | L’analisi discriminaNte

o non è presente la variante rossa) Numero di animali per ciascuna delle razze uti- un’analisi discriminante utilizzando lizzate nell’analisi discriminante del progetto e non di tipo quantitativo. Dual Breeding. 2255 animali e 105001 marcato- Nel momento in cui vi sono delle ri SNPs (Tabella 1). L’analisi discri- PRI che hanno, alla lontana, qualche Numero di minante condotta sui genotipi delle Razza parente RED HOLSTEIN l’analisi si animali razze a duplice attitudine coinvolte può dimostrare non efficace. nel progetto ha permesso di identi- Agerolese 21 Nell’ambito del progetto Dual Bree- ficare 1913 marcatori altamente di- ding è stata prevista (e realizzata) Burlina 60 scriminanti, distribuiti su tutto il ge- la genotipizzazione di un congruo Cabannina 33 noma. Con questi SNP è possibile gruppo di animali per ciascuna del- distinguere le 14 razze con un erro- le razze coinvolte. I genotipi raccol- Cinisara 200 re di assegnazione del 1,5%. ti sono stati il punto di partenza dal Garfagnina 32 Sul base di questi marcatori è pos- quale individuare un set di marca- sibile, una volta genotipizzato un tori razza specifici attraverso l’ap- Grigio Alpina 181 campione di latte, formaggio e/o plicazione della metodologia stati- Modicana 244 carne, verificare se questo è sta- stica della analisi discriminante. Si to ottenuto da soggetti di una par- tratta di una potente tecnica sta- Pezzata Rossa Italiana 356 ticolare razza oppure da più razze. tistica che viene impiegata per se- Pinzgauer 85 In altre parole si dispone di un test parare nel miglior modo possibile che consente di verificare se un pro- due o più gruppi preventivamente i- Pustertaler 201 duttore aderente ad marchio mono- dentificati, con il fine ultimo di poter Rendena 225 razza ha rispettato o meno il disci- assegnare, con errore minimo, nuo- plinare di produzione. ve osservazioni ai rispettivi gruppi Valdostana Castana 231 di appartenenza. Per la ricerca di Valdostana Pezzata Nera 354 Università degli Studi di Sassari 26 marcatori razza specifici del proget- Dipartimento di Agraria to Dual Breeding è stata condotta Valdostana Pezzata Rossa 32 Viale Italia 39 07100 Sassari

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Erica DE MONTE, Emilio SABIA, Ioanna POULOPOULOU, Matthias GAULY PRIMI RISULTATI SULLE PERFORMANCE PRODUTTIVE DI ALCUNE RAZZE A DUPLICE ATTITUDINE

’agricoltura di montagna altre razze a singola attitudine ren- stati raccolti dall′ANAPRI e da al- ed in particolare la zoo- dendo così più difficile la continua- tri quattro partner del progetto e tecnia di montagna de- zione dell′allevamento delle razze successivamente analizzati dall’u- vono essere considerate a duplice attitudine. Per poter so- nità operativa presso la Libera Uni- attività multifattoriali in stenere questo tipo di allevamen- versità di Bolzano. Questa unità ha quanto, per essere van- to si è resa quindi necessaria una monitorato e dettagliato i parame- Ltaggiose, devono tenere in con- valutazione delle caratteristiche tri produttivi qualitativi e quantita- siderazione vari aspetti a partire qualitative e quantitative delle pro- tivi delle principali razze a duplice da quello economico all´impatto duzioni di queste razze montane attitudine ovvero Pezzata Rossa, dell′attività sull′ambiente e alla tu- nonché una valutazione dello sta- Rendena, Grigia Alpina, Valdosta- tela della salute sia umana che a- to di salute delle stesse per poter na Pezzata Rossa e Valdostana nimale. Nell′ambiente montano è successivamente implementare le Castana. Le razze Valdostana Pez- 27 consueto l′utilizzo di razze bovine caratteristiche positive tramite se- zata Rossa e Valdostana Pezzata a duplice attitudine le quali rivesto- lezione genetica mirata. Nell’ambi- Nera sono stata analizzate insie- no attualmente un ruolo cardine e to del progetto “DUAL BREEDING” me con il nome Valdostana. Le in- per molti aspetti ricoprono un ruo- la Libera Università di Bolzano in formazioni rilevate sono riferite a lo socio-economico fondamenta- collaborazione con le associazio- campioni di latte individuale rac- le per l’ambiente montano e per le ni allevatori di razza locali e nazio- colti tra il 2016 e il 2019. Durante piccole e medie aziende agro-zoo- nali e ad altre Università italiane è tutto questo periodo i dati disponi- tecniche. Esse racchiudono, infatti, stata coinvolta nella valutazione bili includevano la quantità di lat- molte caratteristiche che si sono di parametri della sanità animale e te prodotto (kg), il grasso del latte dimostrate favorevoli per la tutela delle produzioni di alcune razze a (%), la proteina del latte (%), le ca- degli aspetti sopraelencati, tra cui duplice attitudine tra cui la Pezzata seine (%), il tempo di coagulazio- la buona capacità di utilizzo dei Rossa, Grigio Alpina, la Valdosta- ne presamica (RCT, min), il tempo pascoli montani. L’utilizzo dei pa- na, e la Rendena. La salute animale di rassodamento del coagulo (k20, scoli da parte delle razze a duplice può essere monitorata tramite os- min) e la consistenza del coagulo attitudine, infatti, è una tradizione servazione e registrazione diretta (a30, mm). In aggiunta ai parame- diffusa in tutto l’arco Alpino ed in delle patologie ma anche tramite tri sopraelencati sono stati raccolti molte regioni europee e la pratica un sistema di valutazione dei pa- e resi disponibili i dati relativi al va- dell’alpeggio risulta essere inserita rametri del latte per singolo capo. lore di pH, alla concentrazione di a- in un contesto sociale ed ecologi- Relativamente alla razza Valdosta- cetone e di β-idrossibutirrato e alla co di particolare rilevanza. Se da na, nell’anno 2018, l´Associazione quantità di cellule somatiche pre- un lato queste caratteristiche po- di razza ha raccolto i dati relativi senti nel campione. La conta delle sitive hanno reso questa tipologia alla salute degli animali a mezzo cellule somatiche è stata trasfor- di animali adatti a contesti diffici- dei veterinari coinvolti nel proget- mata in punteggio (SCS - somatic li come quello montano, dall′altro to e i dati sono stati elaborati pres- cell score) secondo la formula SCS hanno penalizzato l′aspetto quanti- so la Libera Università di Bolzano. = 3 + log2 (SCC/100). Per l′analisi, tativo delle produzioni rispetto alle I parametri del latte, invece, sono il numero di lattazione è stato sud- Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020

diviso nei seguenti 5 gruppi: latta- e la procedura GENMOD di SAS per to come effetti random mentre la zione 1, lattazione 2, lattazione 3, ulteriori analisi. Il modello ha uti- vacca è stata considerata come lattazione 4 e lattazione ≥ 5. Anche lizzato la razza, il numero di latta- misura ripetuta. il rapporto grasso - proteine (FPR) zione e il mese di campionamen- è stato analizzato in quanto possibile fattore indicante lo stato di salute dell’animale. I dati disponibili in letteratura si riferiscono principalmente agli animali di razza Friso- na, motivo per cui i limiti di questo indicatore che caratterizza il livello di energia della razione utilizzati in questo studio sono riferiti a dati bi- bliografici relativi alla razza Frisona Italiana. Un valore inferiore a 1,1 si ritiene indichi un aumento del rischio di acidosi mentre un valore superiore a 1,5 viene ricollegato a un incremento del rischio di chetosi. Tutti i dati raccolti sono stati analizzati ed elaborati dal punto di vista statistico usando inizialmen- te la procedura UNIVARIATE di SAS Produzione media giornaliera di latte per le diverse razze a duplice attitudine. 28 WILLINGTON WOBBLER x MAMMUT x JONATHAN

IDA 1813 Seme sessato 4M

● Latte +1121kg ● Muscolosità 109 ● Arti&Piedi 120 ● Mammella 123 ● Longevità 127 ● Cellule 127 ● Parto 122

CENTRO TORI RECAPITO SEME MORUZZO AGRIAGRIFRIUFRIULILI Effetto della razza sulle di 3,52 nel latte dei capi di Pezza- riguarda le cellule somatiche, il va- caratteristiche del latte ta Rossa, valore significativamente lore di SCS era significativamente più elevato rispetto a quello di tutte più alto nella Rendena e significati- L′analisi dell′effetto della razza sulle altre razze (figura 2). Per quanto vamente più basso nella Valdosta- la quantità di latte prodotta ha mostrato come la razza Pezzata Ros- sa abbia prodotto una quantità significativamente più elevata (23,80 kg/giorno) rispetto alle altre razze a duplice attitudine. Le razze Valdo- stana e Valdostana Castana hanno avuto le produzioni di latte più bas- se mostrando rispettivamente valori pari a 15,76 kg/giorno e 14,25 kg/ giorno (figura 1). La percentuale di grasso è risultata simile tra le razze Valdostana e Valdostana Castana con un valore circa del 3,52%. Que- sto parametro presentava un valore significativamente più elevato negli animali di razza Pezzata Rossa (3,97%) rispetto a tutte le altre razze. La percentuale di proteine era Caratteristiche qualitative del latte nelle diverse razze a duplice attitudine. M NTBELIARDE 29 I MIGLIORI TORI PER L’ITALIA ISU 153

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più elevati nella razza Valdostana rispetto a tutte le altre razze, mentre in questa razza la consistenza del coagulo era inferiore rispetto alle altre razze a duplice attitudine (figura 3). La concentrazione di acetone è stata osservata essere significativamente più bassa nella Grigio Alpina (0,60 mmol/l) mentre la concentrazione massima è stata rilevata nella razza Valdostana (0,84 mmol/l). Come riportato in letteratura, le concentrazioni di acetone tra 0,70 e 1,40 mmol per litro di latte non in- dicano alcun effetto significativo a Attitudine alla caseificazione nelle diverse razze a duplice attitudine a30 = consistenza del coagulo; RCT = lungo termine sulla quantità di latte Tempo di coagulazione presamica; k 20 = tempo di rassodamento del coagulo prodotta. Ciononostante anche altri na, ma per tutte le razze a duplice ne ha evidenziato come il tempo di parametri come la razza e il nume- attitudine i valori osservati rientra- coagulazione presamica (RCT, min) ro di lattazione dovrebbero essere vano nei parametri fisiologici. Il con- e il tempo di rassodamento del coa- considerati importanti. La concen- fronto tra le proprietà di coagulazio- gulo (k20, min) presentassero valori trazione di β-idrossibutirrato, para-

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32 WUESTENSOHN WORLDCUP x RALDI x EVEREST IDA 1824 GZW 136 ● Latte +1065kg ● Muscolosità 112 ● Taglia 112 ● Mammella 121 ● Fertilità 111 ● Longevità 116 ● Cellule 125 ßcas A2A2 AGRIAGRIFRIURECAPITO SEMEFRIULILI Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020

PREZZI DEI BOVINI E DEL LATTE DI P.R.I. IN ITALIA CON RIFERIMENTO AL 15 MARZO 2020 (PREZZI IVA ESCLUSA) Prezzo vitelli maschi Vitelle da Area geografica Prezzo latte a 70 kg media riproduzione 60 kg Manze gravide Vitelloni di 600 kg Vacche fine carriera Vacche fine carriera (euro/litro) (euro/kg) di media (euro) di 7 mesi (euro) (euro/kg) “pesanti” (euro/kg) “leggere” (euro/kg) Friuli V.G. 0,39 4,40 300 1800 2,10 peso vivo 1,50 peso vivo 1,00 peso vivo

Bolzano 0,50 4,40 300 1880 2,10 peso vivo 1,28 peso vivo 0,94 peso vivo

Cuneo 0,40 4,60 350 2000 1,90 peso vivo Reggio Emilia (Parmigiano-Reggiano) 0,60 4,00 250 2000 3,50 peso morto 2,70 peso morto 1,70 peso morto Marche 0,39 5,00 1800 1,80 peso vivo 2,30 peso morto 1,40 peso morto

N.B.: I prezzi di riferimento del latte sono medi e riferiti ad allevamenti dove la remunerazione è relativa alla percentuale media di grasso e proteine della razza che si situa al 3,88% di grasso e al 3,45% di proteine, espressi come peso/peso e a norma per il contenuto di cellule somatiche (nella PRI è mediamente più basso rispetto ad altre razze) e carica batterica. Quello che è interessante è notare come il prezzo del latte sia molto differente a seconda della tipologia di prodotto finale. Ad esempio il latte destinato a Parmigiano Reggiano o prevalentemente alla produzione di Yogurt e formaggi freschi come quello prodotto a Bolzano spunta un prezzo decisamente più alto. Per quel che riguarda il prezzo dei vitelli, in linea di massima possiamo affermare che quando ci troviamo in una zona dove il numero di bovine PRI è elevato la remunerazione è sufficientemente accettabile. Qualora ci si sposti in zone di nuova introduzione per la razza o dove questa è scarsamen- te presente sul territorio la retribuzione è veramente poco remunerativa. Analogamente la contrattazione delle vitelle da vita assume differenze notevoli da zona a zona. Inoltre fanno riferimento ad una precisa data che non è la stessa in cui il lettore ne prenderà visione. Pertanto sono da attendersi variazioni anche notevoli! A seconda della tradizione locale vi sono abitudini differenti inerenti il peso medio a cui si vende il soggetto. Anche questo incide notevolmente sul prezzo.

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9 9Kcaseine BB 9 9Beta-caseine A2A2

Allevamento di provenienza: BOSIN VALENTINO - Predazzo (TN)

IDA 1193 Cellule somatiche 97 Perfekt è molto positivo a latte e discreto a proteine; trasmette ottimi arti e mammelle. Oxalin è sta- Latte Kg 512 Velocità mungitura 100 to un super riproduttore sia per quantità che quali- tà del latte e con mammelle largamente superiori Grasso % -0,06 Persistenza 99 alla media. Rum è stato un figlio di Rumba molto usato in Austria e Geumont, ai suoi tempi, il miglio Proteine % 0,13 Longevità 100 riproduttore italiano. La madre di Pegaso è una bovina interessantissi- Facilità di parto 97 Fertilità 91 ma: attualmente ancora in stalla alla settima lattazione, nelle prime sei ha una media di 9480 kg al 3,70% di grasso e 3,61% di proteine, prodotte in 100 una stabulazione fissa. La nonna per non essere Taglia 103 da meno di parti ne ha fatto ben 8 con una produzione totale in carriera di 78678 kg che significa Muscolosità 102 mediamente quasi 100 ql anno e con ben 3,74% di proteine. Latte, proteine, fertilità e longevità non mancano certo in questa famiglia. A questo si ag- Arti e piedi 107 giunga che è BB nelle K caseine e A2A2 nelle Beta. Mammella 114 Al performance test Pegaso cresce ben 1637 gr/ dì e ha un ottimo punteggio nella muscolosità. CTM WELLO (Worldcup x Wille x Ralban x Nikos) IT027990115001

9 9Kcaseine BB 9 9Beta-caseine A2A2

Allevamento di provenienza: AZ. AGR. LELLO ODDONE S.S. SOCIETÀ AGRICOLA - Gruaro (VE)

IDA 1162 Cellule somatiche 111

Latte Kg 690 Velocità mungitura 97

Grasso % -0,01 Persistenza 101 Worldcup è un toro molto completo, positivo sia a latte che a titoli oltre che molto positivo Proteine % 0,05 Longevità 111 a cellule somatiche e mammella. Wille è ultra conosciuto per la sua spinta a latte, a proteine Facilità di parto 99 Fertilità 104 e mungibilità. Ralban e Nikos sono stati due riproduttori con buona spinta a latte. La madre di Wello è alla quarta lattazione e 100 nelle prime tre ha prodotto mediamente 8650 Taglia 117 kg di latte con buone percentuali di grasso (4,07%) e proteine (3,57%). La nonna ha fatto Muscolosità 95 anch’essa 3 lattazioni ma è nella prima che ha dato il meglio di se: 11113 kg al 4,11% di grasso e 3,47% di proteina. Arti e piedi 104 Performance test incredibilmente buono con Mammella 108 1789 gr/dì ed un ottimo punteggio di 84 punti nella muscolosità. CTM WILSON (Wave x Urbaniste x Rumba x Jazana) IT027990115055

9 9Beta-caseine A2A2

Allevamento di provenienza: AZ. AGR. LELLO ODDONE S.S. SOCIETÀ AGRICOLA - Gruaro (VE)

IDA 1537 Cellule somatiche 113

Latte Kg 587 Velocità mungitura 103 Wave è positivo e molto a latte, grasso, mu- scolosità e mammella. Urbaniste migliora Grasso % -0,13 Persistenza 110 moltissimo a grasso e proteine nonché trasmette mammelle molto superiori alla media. Proteine % 0,16 Longevità 109 Rumba è stato un riproduttore estremamente utilizzato e anch’esso positivo a titoli. Facilità di parto 103 Fertilità 109 La madre di Wilson in terza lattazione ha prodotto 8756 kg di latte al 5,24% di grasso e 3,98% di proteine. Anche la nonna non è sta- 100 ta da meno, nella sesta di sette lattazioni ha Taglia 116 prodotto 9947 kg di latte, al 4,93% di grasso e 3,85% di proteine. Veramente notevole per Muscolosità 101 quantità, percentuali e longevità. Essendo anche A2A2 a beta caseine è un toro interessan- tissimo per chi vuole migliorare la qualità del Arti e piedi 102 latte. Mammella 113 Al performance cresce 1560 grammi/dì e ot- tiene 85 punti nella muscolosità. CTM VETTORE (Ventotene x Wille x Urocher x Masolino) IT027990115040

9 9Beta-caseine A2A2 9 9Beta-caseine A2A2

37 37

Allevamento di provenienza: AZ. AGR. LELLO ODDONE S.S. SOCIETÀ AGRICOLA - Gruaro (VE)

IDA 1556 Cellule somatiche 105

Latte Kg 853 Velocità mungitura 95 Ventotene è ottimo a latte e mammella. Wille Grasso % -0,06 Persistenza 103 apporta latte, proteine, mungibilità e ha poche cellule. Proteine % 0,06 Longevità 100 Urocher e Masolino sono tori con buone carat- Facilità di parto 100 Fertilità 98 teristiche lattifere. La madre di Vettore in prima lattazione, a 2,3 anni, ha prodotto 7723 kg di latte al 3,72% di 100 grasso e 3,59% di proteine; esattamente 12 Taglia 122 mesi dopo ha ripartorito con 8380 kg al 3,9% di grasso e 3,53% di proteine. La nonna del no- Muscolosità 102 stro riproduttore di lattazioni ne ha fatte tre, l’ultima delle quali con 8589 di latte, al 3,93% di grasso e ben 3,80% di proteine. Arti e piedi 102 Vettore al performance cresce 1332 grammi/ Mammella 108 dì con 85 punti nella muscolosità. Ciliegina sulla torta è A2A2 a Beta-caseine. Pezzata Rossa Italiana n.1 | 2020

Fleckviehzuchtversteigerungen Donnerstag, 11 Uhr ASTE BOVINI PEZZATA ROSSA Giovedì, ore 11 Federazione Sudtirolese Allevatori Razze Bovine 2020 Via Galvani 38 - 39100 Bolzano Tel. 0471 063820 - Fax 0471 063821 www.fleckvieh-suedtirol.it - e-mail: [email protected] 07.05.20 San Lorenzo 11.06.20 Bolzano 30.07.20 San Lorenzo 10.09.20 San Lorenzo 15.10.20 Bolzano 19.11.20 Bolzano 10.12.20 Bolzano Sabato 02.05.20 mostra zonale Val d’Adige/Isarco

38 TORELLI DI ALTO VALORE RIPRODUTTIVO IN VENDITA AL CENTRO GENETICO

Al Centro Genetico della Pezzata Rossa Italiana sono in vendita, durante tutto il periodo dell’anno, torelli di 13/14 mesi, figli delle migliori bovine della razza e dei migliori riproduttori europei, nati dagli accoppiamenti programmati. Solo chi supera il performance-test può essere venduto, mentre una severa selezione destina al macello il 50% dei torelli presenti. I tori del Centro Genetico sono testati per certificare l’esatta paternità e maternità Indenni da TBC, BRC, IBR, Leucosi, Tricomoniasi. Tutti i soggetti sono genotipizzati con relativo Indice genomico (attendibilità 50-70%). Sono inoltre testati per 8 difetti genetici e per le K e beta caseine.

Per chi fosse interessato all’acquisto contattare A.N.A.P.R.I. (Udine) sig. Loris Zanello: tel. 0432.224111 - cell 366 6852949 ALLEVATORE! valorizza la tua azienda prenota la tua insegna!!! MODULO DI PRENOTAZIONE “INSEGNA AZIENDALE” Il sottoscritto...... nella sua veste di ...... dell’Allevamento ...... con sede in Via ...... Città ...... CAP ...... Prov ...... Impianto a bandiera Codice Fiscale ...... Partita IVA ......

Con la presente prenota n. 01 insegna aziendale con: ❑ impianto a bandiera ❑ impianto a terra ❑ impianto a stendardo ❑ pannello senza supporto Il costo dell’insegna con supporto è di Euro 190,00 IVA esclusa. Il costo del solo pannello, senza supporto, è di Euro 120,00 e il saldo sarà a consegna effettuata con emissione della relativa fattura. Nel riquadro caratteristiche e dimensioni dell’insegna.

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Impianto a stendardo GARANZIA DI RISERVATEZZA: In conformità alla legge 196/2003 sulla tutela dei dati personali, l’Associazione garantisce la massima riservatezza dei dati forniti; inoltre è possibile gratuitamente richiedere la cancellazione scrivendo alla Direzione - A.N.A.P.R.I. - Via Ippolito Nievo, 19 - 33100 UDINE (UD). Le informazioni custodite nel nostro archivio elettronico verranno utilizzate al solo scopo di garantire il servizio qui descritto in modo funzionale e conforme alle aspettative del richiedente il servizio stesso.

Scrivere l’esatta dicitura che si vuole apporre sull’insegna: ...... (Per informazioni contattare il p.a. Loris Zanello)

NOTE TECNICHE: - Dimensioni: Larghezza cm 75 Altezza cm 65 - Pannello in alluminio Impianto a terra - Immagine serigrafata - Supporti in tubolare zincato sovraverni- ASSOCIAZIONE NAZIONALE ALLEVATORI ciato con vernice a due componenti BOVINI DI RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA - Testo personalizzato con intestazione www.anapri.it e-mail: [email protected] - Aziendale a carattere standardizzato Via Ippolito Nievo, 19 - 33100 UDINE Tel. 0432.224111 (Ente Morale D.P.R. n. 147 del 12-2-1964) Codice ﬁscale 80009310303 Spazio riservato all’intestazione aziendale