Itaje

Pequeña aldea Limita de Itaje de rojos barros y verdores esteparios rinconcito de indígenas pasados que atesora las huellas de una historia.

Nombre antiguo de interpretación cahita que significa en diminutivo “lumbrita” HORARIO en lengua madre de natural memoria De lunes a domingo: desde tiempos lejanos y ancestrales. Aldea indígena de orografía rupestre 7:00 am a 4:00 pm con olor a monto de aguamas y pitahayas y cantos de torcazas y cenzontles con arpegios del viejo río Batacudea.

Itaje, el conteo de los tiempos te calcula la misma edad de la antañona vida de la Villa de San Miguel de Culiacán, Pel o quizás es más longevo tu pasado. lizcada d El Encuentro Yoreme alter-nativo, e asie alienta el fin de preservar tu historia nto en el fuego que arde en la alborada s* y en el paisaje natural y primitivo. Víctor Zazueta Valenzuela “El Poeta Obrero”

*PELLIZCADA DE ASIENTOS AL PAGAR UN PLATILLO. ML0621-1 dido co eso fun n chor Qu izo Para empezar Yogurt natural con frutas (manzana, papaya, melón y pera)...... 76 Plato con frutas (manzana, papaya, melón y pera)...... 76 Plato con frutas y queso cotagge ...... 93 Avena con plátano...... 72 Hot cakes (esponjocitos) Orden de 3 piezas 71 ...... Una pieza 26 Hot cakes (esponjocitos) 3 piezas con tocino y jamón ...... 86 acamole Queso fundido (250g.)...... 83 Gu Queso fundido con / 103 ...... /chicharrones 108 ...... 83 Chorreada: Sabrosa pellizcada grande con asientos y queso gratinado con machaca o chicharrones o arrachera...... 68 Chorreada: Sabrosa pellizcada grande con asientos y queso gratinado con chorizo o chilorio ...... 45 Bebidas rreada Cho Frescas o malteadas Jugos 100% naturales Naranja, toronja, zanahoria ...... Chico: 27 Grande: 42 Jugo Verde (, jugo de naranja y apio)...... Chico: 30 Grande: 44 Jarra de jugo de naranja natural (1.5 lts.) ...... 147 Licuados cakes Chocomilk, fresa, plátano, papaya o melón ...... Chico: 34 Grande: 41 Hot Agrega leche deslactosada por...... 5 Vaso leche fría ...... 19 Refrescos y aguas de sabor Agua fresca: Jamaica, tamarindo, naranjada, limonada ...... 29

o ev Jarra (1.5 lts.) ...... 98 u N Agua fresa-limón ...... 32 o ev Nu Agua jamaica-limón ...... 32 fresa de Limonada o naranjada en agua mineral (Tarro 500ml)...... 43 da a Jaztea ...... 28 e t l Refrescos ...... 28

a Agua embotellada ...... 17

M M

M o ev Nu Malteadas y frapes Frapuchino con crema batida y chispitas (500ml)...... 51 Frappé de óreo (500ml) ...... 47 Frappé de moka (500ml) ...... 47 Malteada de fresa (500ml)...... 47 Baby Mango: Frapé de mango escarchado con miguelito ...... 47 Piña colada ...... 47 fe de olla Pantera rosa: Frapé de fresada con un toque de jugo de piña ...... 47 Cá Calientes Café de olla, americano o mixto (Refill) ...... 29 Agua para café (Refill) ...... 29 Té de querer (canela) o Té de adorar (manzanilla) (No refill) (300ml)...... 27 Chocolate caliente (No refill) (300ml) ...... 37 Leche para café (No refill) (300ml) ...... 35 ML0621-2 enudo Para los cru... Perdon Desvelados! M (Sólo sábados y domingos) (750ml) ...... 98 con la sazón de Doña Rafaela (750ml)...... 116 de birria con sabroso consomé ...... 32 Chorreada: Sabrosa pellizcada con asientos, carne de birria y queso gratinado con sabroso consomé ...... 57 birria : de tortilla de maíz o harina con carne uesa de birria con sabroso consomé...... 38 Q Consomé extra...... 18 Del a su mesa (Incluye frijolitos guisados a fuego lento, acompañados cada de b con y queso espolvoreado) Pelliz irria 1 Huevos con jamón o tocino o rancheros o estrellados o a la mexicana o sopitas con huevo o revueltos con jamón y chile verde tatemado ...... 85 2 Huevos divorciados con roja y verde ...... 85 3 Huevos estrellados acompañados con 2 tiras de tocino fritas..... 85 4 Huevos revueltos con machaca con o sin verdura ...... 121 on machaca evo c 5 Huevos revueltos con chilorio o chorizo con o sin verdura ...... 108 Hu 6 Huevos revueltos con nopales o ejotes con o sin verdura ...... 85 7 Omelet natural (con queso chihuahua) ...... 99 8 Omelet con champiñones, queso y jamón ...... 104 9 Omelet cuatro claras, por dentro queso chihuahua, chiles en rajas con elotitos y colachito ...... 108 on chorizo 10 Omelet primavera: relleno de pimiento rojo, evo c verde y cebolla blanca, queso chihuahua Hu acompañado de aguacate (1/2 pieza)...... 110

uatro claras let c En la compra de un platillo se obsequia una cortesía de casa. me Cualquier modificación en su platillo genera un costo extra. O Opciones para la preparación del huevo: Revuelto o estrellado. Términos de huevo: Tiernito, medio, ¾ y bien cocido. Opciones para el término del tamal: Frito, natural o partido a la mitad con mantequilla. Tipos de : Rojos o verdes: Por 5.00 haz tu cambio, por chilaquiles poblanos (en Combinaciones).

ML0621-3 ochhom Platillo Estrella La M ita Combinaciones: (Incluye frijolitos con queso espolvoreado y totopos) La Limita: Machaca con verdura, colachi, chilorio, tamal de elote acompañado de un huevo ...... 128 El Metate: Machaca con verdura, tamal de elote acompañado de un huevo ...... 121 Don Avelino: 2 huevos acompañados de chilaquiles ...... 93 Desayuno Vaquero: de top sirloin, un huevo etate y chilaquiles ...... 142 El M Tía Pola: 2 de elote gratinados acompañados de rajas ...... 105 El Sinaloense: de machaca en tortilla de maíz acompañado de queso gratinado coronado con chorizo, acompañado de un huevo y guacamole ...... 93 De la Abuela: Papas con verdura, bañadas completamente con 3 tipos de quesos (Queso fresco, chihuahua y oreado) acompañado de dos huevos ...... 105 Don Nacho: Dos ricos tamales de elote, bañados con , , queso amarillo y chiles jalapeños, acompañados de totopos ...... 109 Del Pueblo El Bule: Hot cakes (dos piezas), acompañados de 2 huevos con jamón o tocino ...... 104 El Sauce: Deliciosa machaca acompañada de un tamal de elote ...... 121 El Arroyo: Tamal de elote con rajas y con crema, acompañado de chilaquiles...... 108 La Pingüica: Chicharrón guisado con verdura, chilaquiles acompañado de un huevo ...... 115 : 2 mitades de pan bañadas con frijoles puercos y queso chihuahua, acompañado de tocino, Desayu chilaquiles y un huevo...... 102 no Vaq uer La Jícara: 2 huevos, 2 salchichas fritas, o 1/4 de aguacate y queso fresco ...... 116 La Mochomita: Machaca mochomo (con chile verde y cebollita) y dos huevos ...... 134 Las Piedronas: Chilorio con o sin verdura, un huevo y una quesadilla de maíz ...... 115 El Rancherito: Jugoso hígado ranchero, chilaquiles y un huevo .... 124 Del Pueblo: Fajitas de pollo, chilaquiles y un huevo...... 130 Ta Tamazula: Jugoso pollo a la plancha, montado en maz rajas con crema y elotitos, arroz rojo acompañado ula de ensalada fresca (no incluye frijol) ...... 128 Tabachín: Bistec ranchero con quesadilla de maíz acompañado de un huevo o papas fritas ...... 128

En la compra de un Opciones para la preparación del huevo: Revuelto o estrellado. platillo se obsequia Términos de huevo: Tiernito, medio, ¾ y bien cocido. una cortesía de casa. Opciones para el término del tamal: Frito, natural o partido a Cualquier modificación la mitad con mantequilla. en su platillo genera Tipos de chilaquiles: Rojos o verdes: Por 5.00 haz tu cambio, un costo extra. por chilaquiles poblanos (en Combinaciones) ML0621-4 cido de co ldo Calditos pal corazon Ca Caldo de cocido (750ml)...... 103 Caldo tlalpeño (750ml) ...... 95 Sopa de tortilla (750ml) ...... 95 Sándwich, y hamburguesas de cochinita 78 ...... Ahogada 90 Torta Mexicana: Rellena con top sirloin, guacamole, cebollita asada, queso gratinado uer burg con consomé y papas fritas ...... 144 imi Limiburguer: Sabrosa hamburguesa de res (130g) L al carbón con queso chihuahua, cebollita crispy, tocino, champiñones salteados acompañados con BBQ, guacamole y papas fritas ...... 132 Hamburguesa tradicional: Sabrosa hamburguesa de res (130g), jamón, lechuga, tomate, aguacate, chiles jalapeños y papas fritas ..... 102 El colibrí: Sandwich especial de jamón de pavo con queso chihuahua derretido, trocitos de tocino, lechuga, tomate, aguacate y chiles jalapeños. Acompañado de papas fritas ...... 77 ada ahog rta Arrozzzzzz que carne hay! To Encabritado: Filete de (200g) con 2 de maíz, cebollita asada, chile toreado, frijolitos de la olla y guacamole ...... 165 La Noria: Carne asada (200g) frijolitos de la olla, cebollitas cambray y salsa bandera ...... 141 Sinaloa Encanta: Machaca, chorizo, chicharrón, chilorio, o quesadilla de harina y chilaquiles ...... 165 ritad cab Ceiba: Pechuga de pollo (240g) a la plancha acompañada En de salsa bandera, queso fundido (60g) frijol de la olla y aguacate ...... 141 La Amapa: Orden de 3 de tortilla de maíz mediana con arrachera en tiritas con queso fundido, acompañados de guacamole y frijoles de la olla ...... 109 Hígado: Ranchero o encebollado acompañado con frijolitos ...... 105 Chilorio con o sin verdura ...... 108 Machaca de res con o sin verdura ...... 121 anta Enc El Danzante: Pellizcada grande con asientos, encima oa 130g. de arrachera, sabroso queso fundido coronado con al chorizo acompañado con guacamole y frijolitos de la olla ...... 130 in S En la compra de un platillo se obsequia una cortesía de casa. Cualquier modificación en su platillo genera un costo extra. Opciones para el término del tamal: Frito, natural o partido a la mitad con mantequilla. Preguntar a mesero el tiempo aproximado de elaboración. ML0621-5 uiles Chilaq rojos Antojitos sinaloenses y más . . . 1 rojas o verdes encima queso fresco y crema (orden de 3) con queso 98...... con pollo 114 2 Enchiladas poblanas con pollo (orden de 3) ...... 135 3 Tostadas o de res o pollo (orden de 3) con sabroso consomé ...... 103 4 Chilaquiles rojos o verdes 70 ...... con pollo 94 5 Chilaquiles poblanos con pollo ...... 105 os con coch 6 con cochinita bañados con Nach inita frijoles puercos y chiles jalapeños ...... 95 7 con queso fresco, acompañado de sopa de arroz .... 101 8 Asado de res a la plaza con suculento consomé ...... 112 Y. . . para mantener la figura “culichi” ¿A dónde tan peinada?: Pechuga de pollo a la plancha, lechuga, pepino, zanahoria, jitomate con aderezo italiano...... 98 La Más Al César lo del César: Pechuga de pollo a la plancha, cara lechuga, aguacate, frituras de tortillas, con queso rallado y aderezo César ...... 98 La máscara: Ejotes con verdura, nopales con verdura, colachi y guacamole ...... 101 Ejotes: Con verdura con frijolitos, queso espolvoreado y totopos ...... 85 Nopales: Con o sin verdura con frijolitos, queso espolvoreado y totopos ...... 85

es Postr Nuestros deliciosos postres 1 Telera con mantequilla ...... 19 2 Flan casero ...... 39 3 Panelote: bañado con deliciosa ...... 39 4 con mantequilla ...... 18 5 Concha La Limita: partida a la mitad, untada con un delicioso queso de la casa ...... 32 s 6 Pan recién horneado: en horno de barro y leña ...... 13 orico C 7 Coricos: deliciosa galleta típica sinaloense, hecha a base de maíz, son dulces, suaves y a la vez muy crujientes (1/4 de Kg) ... 30

En la compra de un platillo se obsequia una pellizcada. Cualquier modificación en su platillo genera un costo extra.

Preguntar a mesero el tiempo aproximado de elaboración.

Platillo sano. ML0621-6