LES PRODUCTEURS 24 LA BALME- Le Comice Agricole LES-GROTTES des Balcons du Dauphine 36 Chaque année, une des communes des Balcons du 37 PORCIEU- Dauphiné accueille le Comice Agricole. AMBLAGNIEU Trois jours consacrés au terroir et au savoir de nos producteurs. Concours de labours, tonte de mouton, marché de producteurs -faire 10 campagnards ou encore traite des vaches, lesde animations ne manquent pas ! VIA RHÔNA I VOIE VERTE , repas

CHARETTE MONTALIEU- Demandez la dat VERCIEU ST-BAUDILLE- et le programmee 38 DE-LA-TOUR à l’Office d e On va vous faire aime HIÈRES- 7 BOUVESSE Tourism les lé gumes ! r e ! SUR-AMBY QUIRIEU 6 #tousauxbalcons #leterroirdesbalcons 3 www.tousauxbalcons.com 2 19 1

ANNOISIN- SAINT-ROMAIN- RENCONTREZ-NOUS CHATELANS DE-JALIONAS 14

SICCIEU-SAINT- TIGNIEU- 15 17 16 18 JULIEN-ET-CARISIEU COURTENAY CREYS-MÉPIEU JAMEYZIEU 20 5 57 Crémieu 21 48 46 47 8 11 49 SAINT-VICTOR- 12 DE- 9 4 35 ARANDON- 44 50 PASSINS 52 Morestel 25 55 27 26 54 28 SAINT-HILAIRE- 40 58 SERMÉRIEU DE-BRENS LE BOUCHAGE 51 23 42 39 53 32 VÉNÉRIEU 45 30

43 VÉZERONCE- 41 SAINT-SORLIN- 22 CURTIN 34 SAINT-MARCEL- DE-MORESTEL 31 BEL-ACCUEIL Les Avenières-VT. Conception graphique : OT-BDD - Manon Corneille - 06/2019 3000 ex. |Photos : champs cultivés au Bouchage | Saint-Chef 29 56 13

MONTCARRA

Tous les ans a Une véritable u institution aux mois d’Octobre, Balcons ! la commune d Produits biologiques u Les regroupements pour tout Bouchage fête l 38630 VEYRINS-THUELLIN |Mardi matin - pomme ! a de producteurs : Produits apicoles comprendrechambery ! 38510 SAINT-VICTOR-DE-MORESTEL | Mardi après-midi pour retrouver SAVEURS PAYSANNES Fromages et produits laitiers Le bouchage 38460 CRÉMIEU |Mercredi matin 57 vos producteurs 17 avenue Roland Delachenal |Mercredi matin 38460 CRÉMIEU Légumes et produits dérivés 38230 TIGNIEU-JAMEYZIEU préférés ! Tél : 04 74 90 88 23 [email protected] 38630 LES AVENIÈRES|Mercredi après-midi L’une des plus MAGASIN DE PRODUITS FERMIERS Céréales et produits dérivés DIRECTEMENT DE LA FERME À LA TABLE anciennes foires de 38460 VÉNÉRIEU |Jeudi matin l’Isère : depuis 1783 ! Bière 38460 TREPT |Jeudi matin mes voisins de panier 2577 route d’Olouise 58 |Jeudi après-midi Escargots 38390 BOUVESSE QUIRIEU 38510 SERMÉRIEU Tél : 04 74 80 59 92 38630 CORBELIN |Vendredi matin [email protected] Fruits et produits dérivés REGROUPEMENT DE PRODUCTEURS 38630 LES AVENIÈRES |Vendredi matin De fin Avri Volailles et oeufs 38460 PANOSSAS |Vendredi après-midi l à mi-Septembre, le peti Plantes et produits dérivés 38390 MONTALIEU-VERCIEU |Samedi matin train de Morestel voust En décembre 38510 VÉZERONCE-CURTIN |Samedi matin emmène sur les place Un seul lieu = plein d Viandes et charcuteries à Crémieu, s à s rendez-vou 38890 SAINT-CHEF |Dimanche matin de marché de la vill producteurs ! Vins la foire aux sans vous fatiguer e! e dindes ! 38510 MORESTEL |Dimanche matin

Crémieu 4 16 LES VERGERS DU BOUCHAGE 28 40 52 305 route de Triel - Cessenoud SCEA ARCHIMBAUD FRÈRES LA GENTILHOMMIÈRE PERNET JEAN-MARIE LA CHÈVRE RY 729 route de Trept 249 chemin de la Coche Bachelin - Passins Lieu-dit "Le Paquet" 38510 LE BOUCHAGE Le Rondeau 38510 SERMÉRIEU 38510 ARANDON-PASSINS 38460 CRÉMIEU Tél : 04 74 80 04 78 38890 SAINT-CHEF Tél : 04 74 80 21 49 Tél : 04 74 80 29 11 Tél : 04 74 90 67 35 Tél : 06 22 09 16 64 Tél : 06 37 60 97 89 [email protected] Tél : 06 88 84 22 31 Tél : 06 88 43 00 19 [email protected] Tél : 06 07 19 96 89 www.ferme-la-gentilhommiere.com LÉGUMES DE SAISON (40 VARIÉTÉS) [email protected] www.lesvergersdubouchage.wordpress.com [email protected] FROMAGES DE VACHE PRODUITS DÉRIVÉS VISITE DE L’EXPLOITATION SUR DEMANDE FROMAGES DE CHÈVRES POMMES POIRES PRODUITS DÉRIVÉS CIDRE LÉGUMES DE SAISON VIANDE DE PORC, VEAU ET GÉNISSE SUR COMMANDE LÉGUMES NOIX NOISETTES HUILE MIEL SAUCISSON Stéphane Gerente Lapierre, chef à l’Auberge du Fouron à Morestel 5 17 29 41 53 LE CHANT DES GRAINES SERGE PERTICOZ LA CHÈVRE ARANDONNAISE Chemin de Blied - Le Grand pré 290 traversée d’Arcisse LES LÉGUMES DE CHARRAY 103 route Saint-Martin MAÎTRE VINCENT 234 montée de la Barbe Noire 38460 CRÉMIEU 17 boucle de Verchère 38890 SAINT-CHEF 38510 ARANDON-PASSINS 38510 VÉZERONCE-CURTIN Tél : 06 01 88 70 58 38630 LES AVENIÈRES VEYRINS-THUELLIN Tél : 04 74 27 72 10 Tél : 06 43 13 63 29 Tél : 04 74 33 03 84 [email protected] Tél : 06 29 22 81 13 Tél : 06 10 91 02 98 [email protected] Tél : 06 21 00 47 28 www.lechantdesgraines.blogspot.fr [email protected] [email protected] Page Facebook : Gaec la Chèvre Arandonnaise [email protected] FERME PÉDAGOGIQUE VENTE DE PLANTS LÉGUMES PÂTES ARTISANALES VINS ROUGES, BLANCS ET ROSÉS EAU-DE-VIE FROMAGES DE CHÈVRE VIANDE ET CHARCUTERIE ASPERGES LÉGUMES DE SAISON PRODUITS DÉRIVÉS PLANTES MÉDICINALES DISTILLATEUR AMBULANT

6 18 30 42 54 GAEC VACHER NOËL MARTIN AU FOUR ET AU MOULIN D’ARCHE 211 Montée de Barmiguan DOMAINE DE LA FERME D’ANTAN 430 chemin du Mont de Crucilleux GAEC DE LA CASCADE Le Moulin d’Arche - Annolieu 1041 route des Tufférières 613 route de la Chartreuse Daleigneu 38890 SAINT-CHEF 38390 BOUVESSE-QUIRIEU 38630 LES AVENIÈRES VEYRINS-THUELLIN 38510 VÉZERONCE-CURTIN 38510 CREYS-MEPIEU Tél : 04 74 92 52 64 Tél : 04 74 88 61 61 Tél : 06 17 42 67 32 Tél : 04 74 80 24 81 Tél : 04 74 97 72 35 Tél : 06 21 10 47 38 [email protected] [email protected] Tél : 06 32 79 68 44 [email protected] [email protected] www.lemoulindarche.com VIANDE ET CHARCUTERIE VOLAILLES 40 VARIÉTÉS DE POMMES POIRES JUS DE POMMES NOIX www.gaecvacher.fr VINS ROUGES, BLANCS ET ROSÉS VINS DE PAYS DES BALMES PAINS PAINS SPÉCIAUX PRODUITS SANS GLUTEN FERME PÉDAGOGIQUE COURGES POMMES DE TERRE HORTICULTURE VENTE DE PLANTS COMPOSITIONS FLORALES DAUPHINOISES IGP Fricassée d’asperges blanches aux escargots, purée de berce

LA CHÈVRE VERTE 7 19 31 43 LE PÈRE LOUIS 55 Hameau de Marlieu LES JARDINS DE POMPOKO VINCENT GAY 285 route de Chartreuse 98 Chemin d’Annolieu 34 rue de l’abbatiale 114 chemin du buis LA FERME DU BOIS CAVNIL 38510 VÉZERONCE-CURTIN 38510 CREYS-MEPIEU 720 route du Chamolay 38890 SAINT-CHEF 38390 BOUVESSE-QUIRIEU Tél : 04 74 80 15 38 Tél : 06 73 46 91 28 38630 LES AVENIÈRES VEYRINS-THUELLIN Tél : 04 74 92 46 26 Tél : 04 74 88 49 92 Tél : 06 85 02 31 50 [email protected] Tél : 06 76 33 43 06 Tél : 06 22 34 19 44 [email protected] [email protected] www.lesdelicesdepompoko.wordpress.com [email protected] [email protected] - 16 à 2 0 asperges blanches www.lachevreverte.com www.le-pere-louis.fr LÉGUMES DE SAISON LÉGUMES TRADITIONNELS JAPONAIS VOLAILLES CHAPONS www.bugeycotefermes.fr/producteurs/vincent-gay FROMAGES DE CHÈVRE ACCUEIL PÉDAGOGIQUE ÉLEVAGE D’AUTRUCHES PRODUCTEUR DE COURGES, - 3 d ouzaines d’escargots EN COURS DE CONVERSION BIOLOGIQUE PRODUITS MARAÎCHERS BIO POUR LES SCOLAIRES CALEBASSES, COLOQUINTES FERME PÉDAGOGIQUE - 3 0 gr. d’échalotes - 3 0 gr. de pancetta - 2 c uillères à soupe d’huile de noisettes 20 32 44 56 - 2 c uillères à soupe d’huile d’olive 8 ÉLEVAGE DE SANTALÉ LA TOUR DES SAVEURS 104 chemin de Santalé - 10c Hameau de Tours AU PLAISIR DE LA COQUILLE IRISISTIBLE l de bouillon de volaille 634b chemin Sous les Vignes 7 bis route de la Cense 38460 SAINT-HILAIRE-DE-BRENS ESCARGOTS DE BORDENOUD 121 Impasse de la Garenne 280 rue des Escargots - 5 t êtes de fleur de thym Hameau de Peyrieu 38630 LES AVENIÈRES VEYRINS-THUELLIN Tél : 04 74 92 88 52 38510 BRANGUES 38890 VIGNIEU 38460 DIZIMIEU Tél : 06 21 43 39 42 Tél : 06 41 76 60 86 - 15 0 gr. de courgettes Tél : 04 74 80 31 54 Tél : 04 74 83 92 56 Tél : 06 25 84 58 81 [email protected] Tél : 06 42 29 58 26 [email protected] [email protected] - 10 0 gr. de berce blanchies [email protected] www.irisistible.fr [email protected] (environ 12 feuilles fraîche LÉGUMES DE SAISON FARINE DE BLÉ CONSERVES DE ESCARGOTS CUISINÉS s) ESCARGOTS CUISINÉS VARIÉTÉS D’IRIS DU MONDE ENTIER www.elevagedesantale.fr - S el et poivre L’EXPLOITATION FOIE GRAS VIANDE DE PORC, BREBIS ET AGNEAUX

9 21 45 Perrine Reinisch , LA FERME DU CLOS DORÉ 969 Route de Morestel (RD60) LA BERGERIE DES REMPARTS cheffe à L’Armoire à Cuillers à Crémieu Montlouvier GAEC DE L’ABREUVOIR 38510 BRANGUES Le village - La 38460 DIZIMIEU ver et blanchir 1 min. les feuillese d Tél : 06 27 52 55 34 38510 SAINT-SORLIN-DE-MORESTEL Tél : 06 61 54 54 80 [email protected] Tél : 04 74 80 08 33 berces (peuvent être remplacées par dess ortie [email protected] Page Facebook : Ferme du Clos Doré [email protected] ou épinards) à l’eau bouillante salée, le Page Facebook : Ferme des Remparts s PRODUITS BIO FARINE HUILE LÉGUMES DE SAISON YAOURTS FROMAGES BLANCS CRÈME LAIT CRU VIANDE DE BOEUF VIANDE DE BREBIS VOLAILLES refroidir et é goutter. BOEUF ANGUS CUEILLETTE LIBRE – La ver et couper la courgette en cubes pui la cuire 3 min. a l’eau bouillante salée,s pui refroidir et é goutter. 46 10 22 LE VERGER DE MICHEL 34 – La ver et éplucher les asperges, coupers le FERME DE CHALONNE GAEC LA CHAPELLE DE CORBEYSSIEU 52 montée du Bournay pointes à 3 cm puis les queues en petits Chemin de Chalonne 197 route Anglancier Veyrins-Thuellin PATATOR 576 rue du Clos Berchet 38390 CHARETTE 38290 FRONTONAS 38630 LES AVENIÈRES VEYRINS-THUELLIN tronçons. 38510 SAINT-VICTOR-DE-MORESTEL Tél : 04 74 82 49 66 Tél : 06 71 63 53 06 Tél : 04 74 33 80 18 Tél : 06 46 75 41 98 – Éplucher et ciseler finement l’échalote. [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] www.mesvoisinsdepanier.org Page Facebook : La Chapelle De Corbeyssieu - GAEC POMMES POIRES PRODUITS DÉRIVÉS FRUITS ROUGES – C ouper la pancetta en petits dés. LÉGUMES ET FRUITS DE SAISON PAINS FARINE LÉGUMES DE SAISON COINGS KIWIS NOIX – D ans une cocotte faire chauffer l’huilee d JUS DE FRUITS ET LÉGUMES PRESSÉS noisette et y faire revenir doucement l’échalote, ajouter la pancetta et les asperges coupéest e Cuisses de canettes confites à la bière des poursuivre la cuisson 5 min. en remuant 11 23 35 47 Ursulines, coquilles duclos gonet fré quemment. GAEC DUFOUR FROMAGERIE SUIFFET GAEC DE et légumes rôtis Ajouter le bouillon de volaille, couvrir et laisse 745 chemin de l’Etra 15 chemin de la Tour de Gonas 212 chemin de Quincieu VOLAILLES FERMIÈRES DE GOUVOUX r Gouvoux 38460 CHOZEAU 38290 FRONTONAS 38460 PANOSSAS cuire à feu doux 15 min. 38510 SAINT-VICTOR-DE-MORESTEL Tél : 04 74 90 30 07 Tél : 04 74 94 35 08 Tél : 04 74 90 21 14 Tél : 04 74 80 57 06 Ajouter les escargots, la fleur de thym et [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] Page Facebook : GAEC Dufour Page Facebook : Fromagerie Suiffet François et Magali Page Facebook : Gaec de Quincieu terminer la cuisson à découvert 5 min. puis VOLAILLES PETITS FRUITS - 6 c uisses de canettes VIANDE DE BOEUF FROMAGES DE CHÈVRE FROMAGES DE CHÈVRE FROMAGES DE VACHE rectifier l’assaisonnement. - F arine T110 Duclos Gonet pour singer la viande - 5 0 cl de Bière Dorée des Ursulines – P endant la cuisson mixer la berce,a l courgette et l’huile d’olive afin d’obtenir un - 2 bâ tons de cannelle, 2 étoiles de Badiane, 1 cuille e r à purée lisse, assaisonner. 12 24 36 48 café de cumin en grains, 1 cuiller à café de Coriandre en grains, 1 clou de Girofle, 1 tranche fine de gingembr – D resser dans une assiette, une quenelle L’ASPERGE DE TRAVERS LA FERME DU CHÊNE Chemin du Sablon GAEC À LA FERME e 1039 chemin du Chêne - Poisieu La Montagne - Route de Serverin LE CHÈVRE DOUX DE GOUVOUX frais, 3 feuilles de laurier de purée de berce chaude et répartir 38390 LA BALME-LES-GROTTES Rue Pierre Brune 38460 CHOZEAU 38390 PARMILIEU Tél : 04 74 96 53 93 38510 SAINT-VICTOR-DE-MORESTEL - 1 o ignon émincé, 1 gousse d’ail (frais si c’est la saiso harmonieusement les asperges et escargotst tou Tél : 04 74 90 32 76 Tél : 04 74 90 62 14 [email protected] Tél : 06 14 76 09 86 n), 1 [email protected] Tél : 06 22 00 59 57 branche de céleri autour, décorer les assiettes avec des sfleur www.asperge.travers.free.fr FROMAGES DE CHÈVRE PAIN TRADITIONNEL CUIT AU FEU DE www.fermeduchene.fr [email protected] ASPERGES VERTES ASPERGES BLANCHES ASPERGES BOIS - 1 c uiller à soupe de sucre cassonade, Sel, poivre comestibles. FROMAGES DE CHÈVRE PRODUITS ARTISANAUX ET FERMIERS FROMAGES DE VACHE VOLAILLES PRODUITS DÉRIVÉS VIOLETTES - Pâ tes Coquilles Duclos-Gonet, légumes du moment (courge butternut, chou-fleur, fenouil, carotte selon l saison) a 1 13 25 LA FERME DU CHAPIRON 37 49 LA CHÈVRERIE DU ROCHER FERME DE LA GOYARDIÈRE LES DÉLICES DU VERGER Chemin des carrières Route du Saut du Loup 400 route du Canal 38390 PARMILIEU GAEC LA FERME DES CHAMPAGNES 231 chemin des Allées 301 rue des Champagnes 38630 CORBELIN Le Mollard Tél : 04 74 90 10 04 38460 ANNOISIN-CHATELANS 38510 SAINT-VICTOR-DE-MORESTEL - D ans une cocotte en fonte chauffée à blanc, saisir à Tél : 04 74 18 75 34 38510 LE BOUCHAGE Tél : 06 08 09 97 33 Tél : 06 79 21 95 09 Tél : 04 74 80 05 41 [email protected] Tél : 04 74 33 05 60 [email protected] sec les cuisses de canette sur le gras puis sur la chair. Les [email protected] [email protected] www.fermedelagoyardiere.com 20 VARIÉTÉS DE POMMES ET POIRES PRODUITS DÉRIVÉS www.fermeduchapiron.fr Page Facebook : Chevrerie du rocher VIANDE DE BOEUF VIANDE DE PORC réserver en les saupoudrant de farine sur toutes les faces. FROMAGES DE CHÈVRES PRODUITS DÉRIVÉS VIANDE DE BOEUF VIANDE DE PORC CHARCUTERIE LÉGUMES D’HIVER VIANDE DE PORC GASCON VIANDE DE PORC DUROC PORCS ÉLEVÉS EN PLEIN AIR - F aire revenir l’oignon dans le gras de la viande. Lorsqu’il est translucide, déglacer avec la bièret e ajouter les épices, la gousse d’ail, le sucre, lee sel, l poivre et la branche de céleri. 2 14 VERTE CAMPAGNE 26 38 50 FERME DUCLOS-GONET GAEC DOMAINE MEUNIER - Aj outer les cuisses de canette et couvrir. Laisser 3750 route d’Argent FERME DES CORNOUILLES LES RUCHERS DU BON VAL La Levratière 81 rue de Mont Dolet 144 chemin de la Prairie Cessenoud 7 route des Hormins mijoter au four, tout en bas, à 180°C (Th5) durant 1h15 14 route de Lyon 38510 SERMÉRIEU 38460 ANNOISIN-CHATELANS 38510 LE BOUCHAGE 38118 SAINT-BAUDILLE-DE-LA-TOUR 38460 CRÉMIEU Tél : 04 74 80 15 81 à 1h30 (cette étape peut également se faire à feu doux Tél : 04 74 83 85 14 Tél : 04 74 80 05 73 Tél : 04 74 33 69 96 Tél : 04 37 06 61 23 Tél : 06 10 39 25 15 [email protected] Tél : 04 74 18 59 59 Tél : 06 72 47 86 37 sur plaque ou gaz pendant le même laps de temps). [email protected] [email protected] www.lesruchersdubonval.com 20 VARIÉTÉS DE POMMES POIRES PRODUITS DÉRIVÉS [email protected] www.patesalaferme.fr www.domainemeunier.free.fr - E mincer les légumes de saison assez grossièremen MIEL PRODUITS DÉRIVÉS HYDROMEL LÉGUMES NOIX NOISETTES HUILE MIEL CONFITURES VIANDE DE PORC VIANDE DE BOEUF t ; PÂTES ARTISAN CÉRÉALIER PRODUITS BIO VINS ROUGES, BLANCS ET ROSÉS MÉTHODE CHAMPENOISE FROMAGES SAUCISSONS SABODETS les disposer sur la lèche-frite ou dans un plat à, four les assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de fleure d sel et d’un soupçon de poivre du moulin. 3 15 LA FERME DES 4 SAISONS 27 NICOLAS GONIN 39 51 - 3 0 mn avant la fin de cuisson des canettes, LA FERME DU VAL D’AMBY BRASSERIE DES URSULINES Route d’Argent 945 route des Vignes FERME DE LA GLYCINE enfourner la lèche-frite au-dessus de la cocotte,t e 1530 route de l’Etang de la Tuille 4 côte Chausson Cessenoud 38890 SAINT-CHEF 2577 route d’Olouise 38460 ANNOISIN-CHATELANS laisser cuire la 1/2 heure restant. 38460 CRÉMIEU 38510 LE BOUCHAGE Tél : 04 74 18 74 81 38510 SERMÉRIEU Tél : 04 74 83 10 27 Tél : 04 74 83 60 35 Tél : 06 08 23 84 03 Tél : 06 10 39 25 15 Tél : 04 74 80 59 92 - F aire cuire dans une grande casseroleu d’ea Tél : 04 74 83 10 37 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] bouillante les coquilles Duclos-Gonet. www.biere-les-ursulines.com Page Facebook : La Ferme Des 4 Saisons Le Bouchage www.vins-nicolas-gonin.com www.mesvoisinsdepanier.org www.fermeduvaldamby.free.fr BIÈRE ARTISANALE VISITE COMMENTÉE DE LA BRASSERIE LÉGUMES PRODUITS DÉRIVÉS FRUITS EN SAISON VINS SPÉCIALISTE CÉPAGES RARES PAINS VARIÉS CUITS AU FEU DE BOIS FARINE - R ectifier l’assaisonnement des canettes et. servir PRODUITS BIO VOLAILLES OEUFS EN COURS DE CONVERSION BIOLOGIQUE EN COURS DE CONVERSION BIOLOGIQUE Attention, la chair se détache très facilement de l’os.