Minhota Ou Galega Imagens Ruralbit

Agricultura II

RAÇAS BOVINAS AUTÓCTONES DE PORTUGAL Minhota ou Galega Imagens Ruralbit

Agricultura II Barrosã Imagens Ruralbit

Agricultura II Cachena Imagens Ruralbit

Agricultura II Mirandesa Imagens Ruralbit

Agricultura II Marinhoa Imagens Ruralbit

Agricultura II Agricultura II Arouquesa Imagens Ruralbit

Agricultura II Maronesa Imagens Ruralbit

Agricultura II Alentejana Imagens Ruralbit

Agricultura II Brava Imagens Ruralbit

Agricultura II Preta Imagens Ruralbit

Agricultura II Mertolenga Imagens Ruralbit

Agricultura II Garvonesa ou Chamusca Imagens Ruralbit

Agricultura II Ramo Grande Imagens Ruralbit

Agricultura II Sistemas de produção em Portugal

Agricultura II Table 1- Some differential characteristics of the Portuguese Extensive and Intensive Production Systems.

Extensive Production Systems Intensive Indigenous Breeds Genetic Resources Mainly crossbred imported x indigenous breeds - Local Resources Feed - Mainly Imported - Indigenous flora - Concentrate -Quality submitted to the - - High energy and protein vegetative cycle - More expensive -Photosynthetic capacity -Limited supply Produced quantity - Mass supply -Specific and with and quality - Standardised product particularities Agricultura II Table 1- Some differential characteristics of the Portuguese Extensive and Intensive Production Systems.

Extensive Production Systems Intensive - Market Niches Demand -More generalised increasing tendency

- More expensive Cost per unit - Less expensive produced

-Biological response in Animal welfare -To maximise income function of local - High density availabilities - Low density

Agricultura II Table 1- Some differential characteristics of the Portuguese Extensive and Intensive Production Systems.

Extensive Production Systems Intensive - Well adapted but Animal - Biological - Higher sensitivity less productive adaptation - Higher production capacity - Regional Location - General - Limited requirement Labour - High manpower requirement - Small Influence in - Potentially aggressive environment - Possible Genetic resources - Unlikely preservation Agricultura II Characteristics of the Portuguese Extensive Production Systems.

Agricultura II Sistemas mais extensivos: Bovinos

Agricultura II Raça DME Produções Distribuição (fêmeas) geográfica Arouquesa 1-2 Carne (vitelos ao desmame, 6- Norte 7 meses, 150-190kg) Trabalho Barrosã 1-2 Carne (vitelos ao desmame, 6 Norte meses, 140-160kg) Trabalho Cachena 1-3 Carne (vitelos ao desmame, Norte 90-110 kg) Trabalho Leite Minhota ou 3-4 Carne (vitelos ao desmame, 6- Norte Galega 7 meses, 190-210kg) Trabalho e leite Maronesa 2-5 Carne (vitelos ao desmame, 6 Norte meses, 150-170kg) Trabalho Agricultura II Carolino, 1999 Raça DME Produções Distribuição (fêmeas) geográfica

Mirandesa 2-5 Carne (vitelos ao desmame, 6-7 meses, Norte 200-220kg) Trabalho

Marinhoa 1-2 Carne (vitelos ao desmame, 6 meses, Norte Centro 190-210kg) Trabalho

Alentejana 50-100 Carne (novilhos 18-24 meses) Alentejo, Lisboa Outrora trabalho e Vale do Tejo

Preta 80-120 Carne (novilhos 18-24 meses) Alentejo, Lisboa e Vale do Tejo

Brava 70-120 Touros de lide (4 anos) Alentejo, Lisboa Carne e Vale do Tejo Agricultura II Raça DME Produções Distribuição (fêmeas) geográfica

Garvonesa ou 4-51 Carne Alentejo Chamusca Outrora trabalho

Ramo Grande 1-2 Carne Açores Trabalho

1fêmeas em rebanhos com outras raças Agricultura II Table 2 - Characteristics of the Portuguese Extensive Production Systems.

North/Center Weather South

- With Continental and Mediterranic - With Continental influence Atlantic influence

15C Average annual > 15C temperature > 800 mm Average annual rain < 800 mm Gerês, Serra d'Ossa Barrancos (400 mm) ( 3000 mm)

- High Frost - Low to medium depending on - Throughout 8 months proximity of Atlantic Ocean - Lameiros* (70 days) Agricultura II Table 2 - Characteristics of the Portuguese Extensive Production Systems.

North/Center Soils South

- High relief - Granite and - Essentially flat - Medium fertility and schistose soils with - Low fertility and productivity productivity sandy soils, low pH - - High hydraulic erosion - Medium hydraulic erosion Low levels of (Cereal monoculture) - Low organic matter exchangeable bases - Very low organic matter Production Systems

Small farms (3 ha) Farming size Large farms (300 ha)

3 Average size of the 75 herd (animals) Agricultura II Table 2 - Characteristics of the Portuguese Extensive Production Systems.

North/Center Production Systems South

Diversified and family type Agricultural kind Entrepreneurship

Meat/traction Aptitude of Indigenous Meat breeds Natural irrigation + Dry land Pasture Dry land

April, May, June and July High digestibility and March, April and May high forage production

March and October High digestibility and October, November low forage production Agricultura II Table 2 - Characteristics of the Portuguese Extensive Production Systems.

North/Center Production Systems South

August, September, Null or low forage June, July, August, September, November, December, growth December, January and January, February February Hay, cereal straw, turnip, Supplementary feeds Cereal straw, hay, ferrejos**, potatoes and cereal grain fruits and restolhos***

Along the year Calving Two periods (Summer and Winter) 7 months Slaughter age 18 - 24 months

Agricultura II Average Annual Price

€ 3

0 Barrosã Maronesa Marinhoa AgriculturaMertolenga II Holstein Áreas Geográficas de Produção, Abate, Desmancha e Acondicionamento

Agricultura II Sistemas mais extensivos: Ovinos e Caprinos

 Norte:  Trilogia Rebanho/Cão/Homem  Pastoreio de percurso  Transumância  Cobrição/Parto

Agricultura II Brandas de cultivo agrícola Cortelhos nas brandas de pastoreio Sistemas mais extensivos: Ovinos e Caprinos

 Sul: Maior dimensão dos rebanhos Pastoreio rotacional  Cobrição/Partos

Agricultura II Agricultura II Agricultura II Agricultura II

RAÇAS CAPRINOS Autoctones Algarvia

Agricultura II Bravia

Agricultura II Charnequeira

Agricultura II Serpentina

Agricultura II Serrana

Agricultura II Agricultura II

RAÇAS OVINOS

Autoctones Churra Badana

Agricultura II Bordaleira do Entre-Douro e Minho

Agricultura II Campaniça

Agricultura II Churra Algarvia

Agricultura II Churra do Campo

Agricultura II Churra da Terra Quente

Agricultura II Churra Galega Bragançana

Agricultura II Churra Galega Mirandesa

Agricultura II Merina da Beira Baixa

Agricultura II Merina Branca

Agricultura II Merina Preta

Agricultura II Mondegueira

Agricultura II Saloia

Agricultura II Serra da Estrela

Agricultura II Raça DME Produções Distribuição (fêmeas) geográfica Churra Badana Pequena Carne (3 meses) Norte Leite (90 l/150 dias) Terra Quente Média Carne (1-2 meses) Norte Leite (75 l/150 dias) Galega 100- Carne (4-6 meses) Norte Bragançana 150 Galega Mirandesa 30-50 Carne (3-4 meses) Norte

Mondegueira 30-50 Leite (105 l/150 dias) Centro Carne (1 mês) Algarvia Pequena Carne (3-4 meses) Algarve Lã Serra da Estrela 30-100 Leite (150 l/150 dias) Centro

Carne (1 mês) Agricultura II Carolino, 1999 Raça DME Produções Distribuição geográfica (fêmeas) Merino Beira Baixa Média Carne (1-2 meses) Centro Leite (70 l/150 dias) Saloia Média Leite (110 l/150 dias) Lisboa e Vale do Tejo Carne (2 meses) Merina Branca 300- Carne (3-4 meses) Alentejo, Lisboa e Vale 500 Outrora leite do Tejo Lã Merina Preta 300- Carne (3-4 meses) Alentejo 500 Campaniça 200- Carne (3-4 meses) Alentejo e Algarve 500 Lã Agricultura II Raça DME (fêmeas) Produções Distribuição geográfica Serrana Pequena Leite (185 l/190 dias) Norte/Centro Carne (30-40 dias) Bravia Grande Carne (45-60 dias) Norte

Charnequeira 10-50 (Centro) Carne (45-90 dias) Centro 100-150 (Alentejo) Leite (180 l/190 dias) Alentejo Serpentina 100-200 Carne (2-3 meses) Alentejo Leite (215 l/225 dias) Algravia Pequena Leite Algarve Carne (45-60 dias)

Agricultura II Carolino, 1999 Raças Autóctones de Suínos

Bísara

Alentejana

Agricultura II Raças Autóctones: Raça Bísara

 Produtos certificados:  Carne de porco Bísaro (DOP)  Salpicão de Vinhais (IGP)  Chouriço/Linguiça de Vinhais (IGP)  Presunto de Vinhais (IGP)  Alheira de Vinhais (IGP)  Salpicão de Melgaço, presunto de Melgaço, chouriça de sangue de Melgaço e chouriça de carne de Melgaço (IGP)

 Concurso anual da raça e exposições

 Associação Nacional de Criadores de Suínos de Raça Bísara criada em 1994

Agricultura II Raças Autóctones: Raça Bísara

 Características morfológicas

Agricultura II Raças Autóctones: Raça Bísara

 Sistemas de produção: Tradicionais Semi-extensivo

Agricultura II Agricultura II Agricultura II Rui Lameira

Agricultura II Raças Autóctones: Raça Bísara

 Principais características produtivas:

 Raça de crescimento lento

 Baixa eficiência alimentar

 Elevada prolificidade

 Fraca conformação da carcaça

 Baixa % de carne magra

 Espessura do toucinho: cerca de 20 mm

 Carne marmoreada

 Carne de elevada qualidade sensorial e tecnológica

 Gordura com bom equilíbrio entre ácidos gordos saturados e insaturados

Agricultura II Raças Autóctones: Raça Alentejana

 Produtos certificados:  Carne de porco Alentejana (DOP)  Presunto de Barrancos (DOP)  Enchidos de Portalegre (IGP)  Enchidos de Estremoz e Borba (IGP)

 União das Associações de Criadores do Porco da Raça Alentejana em 1992 (gestão do LG)

 Concursos morfológicos da raça, exposições, provas de degustação

Agricultura II Raças Autóctones: Raça Alentejana

 Sistemas de produção: Tradicionais Actuais

Agricultura II Raças Autóctones: Raça Alentejana

 Partos: Out – Dez e Mar – Jun;

 Desmame aos 45 dias;

 Recria até Set/Out;

 Regime de montanheira (GMD 650 – 1000 g/d) até abate:  Carne fresca: 90-100 kg; 8-14 meses  Enchidos: 120-140 kg; 14-20 meses  Presunto: 150-170 kg; 14-24 meses

Agricultura II Raças Autóctones: Raça Alentejana

 Principais características produtivas:  Abate:  Carne para consumo em fresco: 8-14 meses (90-120 kg PV)  Matéria-prima para enchidos certificados com IG: 15-24 meses (120-140 kg PV; carcaça no min. com 90 kg) (para indústria nacional de presunto ou mercado espanhol: PV entre 150-170 kg)

 Carne muito saborosa e suculenta, de textura fina  Gordura firme

 Comparativamente a outras raças estrangeiras, apresenta índices de produtividade inferiores

 2 partos/ano

 Monta natural Agricultura II