Le dieci aziende che hanno prodotto L’Assessorato Agricoltura e Risorse naturali le migliori Fontine d’alpeggio FONTINA DOP della Regione autonoma Valle d’ classificate Medailles d’Or 2017 presenta è chi dice che sia la regina dei formaggi, di sicu- ro è il prodotto valdostano più conosciuto. C’La Fontina DOP è prodotta secondo gesti e consue- Tiziana Cerise tudini plurisecolari, primo fra tutti l’utilizzo del lat- Alpeggio Barasson - - n. fascera 212 te crudo ed intero di una sola mungitura. Un lavoro quindi non indifferente, che impegna i nostri casari Meccheri & Malcuit due volte al giorno e per parecchie ore… Perché una di Meccheri Stefano & Malcuit s.s. buona Fontina non si improvvisa! Alpeggio Comboé - - n. fascera 114 Per produrre una forma sono necessari cento litri di latte, una quantità troppo elevata per una stalla di una Elio Montrosset volta: infatti la Fontina nasce come prodotto tipico degli alpeggi, dove da sempre si radunano le mandrie Alpeggio Djouan - - n. fascera 351 di diversi proprietari. Ciò permetteva di raggiungere Vittorio Noz la quota di latte necessaria per la sua produzione. La Fontina DOP, in particolare quella d’alpeggio, Alpeggio Fontaney - - n. fascera 100 contiene una elevata percentuale di grassi insaturi, ai quali sono attribuite importanti caratteristiche Adolfo Peretto nutrizionali. Alpeggio Col Finestra - Brusson - n. fascera 56 Per esaltare questo prodotto, simbolo di tradizio- ne e autenticità, e per riconoscere al meglio il pre- Dino Planaz zioso lavoro degli agricoltori, ogni anno l’Assessorato Alpeggio Verney - - n. fascera 455 Agricoltura e Risorse naturali della Regione autono- ma Valle d’Aosta organizza il Modon d’or, Concorso Società Agricola Les Eculés nazionale Fontina d’Alpage, finalizzato a valorizza- di Grosjean Mathieu & C. s.s. re l’intero settore nel conseguimento di traguardi di Alpeggio Les Eculés - La Salle - n. fascera 166 qualità e di eccellenza. Società Agricola Lo Soleì s.s. Alpeggio Chenevy - Quart - n. fascera 87 Società Agricola Viérin ModonConcorso nazionale d’Or di Viérin Fulvio & C.s.s. Fontina d’Alpage 2017 Alpeggio Pesse - Saint-Pierre - n. fascera 181 Attilio Yeuilla Fontina DOP Alpeggio Maisonnette - - n. fascera 173 www.regione.vda.it/agricoltura simbolo della Valle d'Aosta #ConcorsoFontina prodotto di qualità e di eccellenza GUSTATE E ACQUISTATE LA FONTINA DOP D’ALPEGGIO, LA REGINA DEI FORMAGGI DELLA VALLE D’AOSTA Breuil 13 Cervinia Svizzera 12 Le migliori fontine, vincitrici Francia del concorso Modon d’Or Tunnel Gran San Bernardo Fontina d’Alpage 2017, Antey-Saint-André Tunnel 9 sono disponibili qui: 11 Monte Bianco 1 2 1 F 14 Brusson NEGOZI Saint-Pierre F Saint-Christophe F.LLI PANIZZI F 3 M Pré-Saint-Didier 6 3 4 Saint-Vincent 1 Via Roma 53 - Courmayeur 7 8 5 2 Via Circonvallazione 41 - Courmayeur AOSTA 3 Rue du Mont Blanc 53 - Morgex 4 La Thuile 4 Via M. Collomb 10 - La Thuile 15 www.panizzicourmayeur.com [email protected] 5 5 CRAI DI ARVIER Via Lostan 102 - Arvier 2 10 www.facebook.com/supercrai-arvier [email protected] Piemonte

6 COFRUITS Loc. Cognein 6 - Saint-Pierre www.cofruits.it [email protected] NEGOZI HOTEL / RISTORANTI

MACELLERIA BERTHOD FROMAGERIE 1 HOTEL SVIZZERO 12 14 Ss.26 11 - Courmayeur 7 ANTICA LATTERIA ERBAVOGLIO Via Roma 93 HAUT VAL D’AYAS Rue Mons. de Sales 14 - Aosta www.hotelsvizzero.com Valtournenche Rue Trois Villages 1 - Brusson www.erbavoglioformaggi.it [email protected] [email protected] www.fromagerie.it [email protected] [email protected] 2 RESTAURANT CHAMBRES LOU RESSIGNON 13 CERVINIA GOURMET Rue Mines De Cogne 22 - Cogne 8 LA BOTTEGACCIA DI LUCA E DANILA Via Guido Rey 34 15 LO SCRIGNO DEI SAPORI DI MAISON BERTOLIN www.louressignon.it Via Sant’Anselmo 90 - Aosta Breuil-Cervinia [email protected] [email protected] www.facebook.com/cerviniagourmet Loc. Champagnolaz 10 - Arnad www.bertolin.com [email protected] [email protected] 3 RISTORANTE OSTERIA LA ROSA BIANCA 9 CONCA DI BY Via Emile Chanoux 40 - Saint-Vincent Loc. Rey - Ollomont www.osteriarosabianca.it [email protected] PUNTI VENDITA ADERENTI ALL’INIZIATIVA [email protected] COOPERATIVA PRODUTTORI F M MARCHÉ VERT NOËL 4 RISTORANTE PETIT BIJOU 10 LA MAISON DU GOÛT LATTE E FONTINA Presso Chalet Cofruits Piazza Cavalieri di Vittorio Veneto 3 Rue Mines de Cogne 2 - Cogne Loc. Croix Noire 9 Teatro Romano - Aosta Saint-Vincent Saint-Christophe [email protected] www.lovevda.it www.ristorantepetitbijou.it Route du Mont Blanc 2 [email protected] Pré-Saint-Didier 11 PRODOTTI TIPICI VALDOSTANI  TASCAPAN DI GUALA TIZIANA Fraz. Frissonière Shop On Line LE COEUR DU PONT Centro Visitatori - Valpelline 5 Loc. Grand Moulin 18/C www.tascapan.com Via Principe Tommaso 104 - Donnas Antey-Saint-André www.fontina-valledaosta.it [email protected] www.lecoeurdupont.com [email protected] [email protected] [email protected]