Rifiuti in Porto La Plastica Pescata Con Le Reti Destinata Al Riciclo Invece Di Essere Ributtata in Mare a Pagina 5

3 Marzo 2018 Nei punti vendita dal 27/02/2018

Mensile di attualità su consumi, cultura, territorio, tempo libero. Per i soci di

Rifiuti in porto La plastica pescata con le reti destinata al riciclo invece di essere ributtata in mare A pagina 5

Questo prodotto è stampato Imbustato in su carta certificata FSC® In questo numero

3 Marzo 2018 Nei punti vendita dal 27/02/2018 MONDO COOP 41 Sul cappello di paglia… L’arte dell’intreccio Mensile di attualità su consumi, cultura, territorio, tempo libero. Per i soci di

30 Donne in festa 11 Che vita! 19 Un tocco di zenzero 36 Nascita Le iniziative Jovanotti in tour Scopriamo le molte virtù di una Nazione delle sezioni soci in Italia a marzo farà di questa spezia che ha avuto La mostra che racconta il per l’8 marzo tappa anche a Firenze un boom di vendite nostro Paese attraverso l’arte 4 Parole, parole, parole è solo al museo Rifiuti in porto Torna la Piazza delle Pippo Russo La plastica pescata con le reti destinata al riciclo invece di essere ributtata in mare lingue della Crusca 42 Contadini in città A pagina 5 Serena Wiedenstritt Chiunque può coltivare il suo pezzo di terra Càrola Ciotti 43 Il ritorno delle gru 12 Pesce di città 17 I vasetti Dopo decenni di Questo prodotto è stampato su carta certificata FSC® Imbustato in Sotto sale, essiccato delle meraviglie assenza sono tornate o affumicato Novità in arrivo Silvia Amodio Mensile di Leonardo Romanelli dai fornitori locali 44 Lontano dagli occhi UNICOOP FIRENZE 13 Torna la fiera Sara Barbanera Troppe sostanze Via Santa Reparata 43 5 Rifiuti in porto di San Giuseppe 18 Gusto pronto nell’aria irritano il 50129 Firenze La plastica pescata Un’antica tradizione a senza glutine nostro apparato visivo Tel. 05547801 con le reti sarà San Quirico di Vernio Una nuova linea di Alma Valente Fax 0554780760 destinata al riciclo Valentina Vespi piatti pronti per celiaci 45 Mediterranea [email protected] Sara Barbanera 13 Donne in cantina Sara Barbanera un corno! 30 Donne in festa I volti femminili 19 Un tocco di zenzero Quanto la nostra dieta Registrazione Tribunale Firenze Le sezioni soci nel mondo del vino Le molte virtù di è coerente con la n. 1554 del 17/07/63 per l’8 marzo Andrea Schillaci questa spezia tradizionale Valentina Vannini Alessandra Pesciullesi salubrità Direttore 38 Voce alle donne GUIDA 20 Verdure di primavera Olivia Antonio Comerci Uno sportello a ALLA SPESA Il menù di marzo di Bongianni Direttore responsabile Castelfiorentino per Fior Fiore in Cucina le vittime di violenza 14 Fresco di marzo Sara Barbanera Silvia Gigli Pecorino dal VARIE Segreteria di redazione gusto delicato ED EVENTUALI Marie Casarosa Sara Barbanera Grafica e impaginazione 14 Latte e donne 40 Alla scoperta RUBRICHE Walter Sardonini Un alimento da del Trasimeno SocialDesign consumare nelle Il più grande lago 16 Promozioni Prestampa giuste dosi del centro Italia a cura di La Progressiva Sara Barbanera Barbara Beni Melania Pellegrini Stampa 15 Pianeta bianco 26 Socialità Elcograf Gusto e benefici a cura di Valentina Vannini per la salute 32 Lettere dei soci Questo numero è stato chiuso 39 Quei telai rumorosi Sara Barbanera a cura di Antonio Comerci in tipografia il 16/02/2018. A Prato la Coop di 16 Azzurro, sano e buono 36 Eventi a sconto per i soci Diffonde 600.000 copie. Santa Lucia si occupa Acciughe e sgombri a cura di Edi Ferrari anche del tempo libero con un costo “mini” 46 Segnalazioni Pippo Russo Gianni Carpini a cura di Edi Ferrari

ATTUALITÀ

6 Schiavi del cibo cattivo Intervista all’ecologista CHIAMATUTTI MAXI Vandana Shiva A SOLI 9 EURO AL MESE, PER SEMPRE! Cecilia Morandi * 6 GIGA IN 4G * 1000 MINUTI * 1000 SMS 7 Racconti d’Africa PROMOZIONE RISERVATA AI SOCI DI UNICOOP FIRENZE Un film documentario POSSESSORI DELLA CARTA “SPESA IN” sulla violenza DAL 1 MARZO AL 15 APRILE 2018 informa contro le donne OCIO “SPESA IN TA S ” E Antonio Comerci AR PA C SS A I 8 Vetro rinato N A Trasmissione televisiva U C I O A di Errori da evitare per O H

Unicoop Firenze P

non compromettere S

Sabato ore 14.00 su RTV 38 C E ore 17.45 su Italia 7 il riciclo DI TRAFFICO Letizia Coppetti Domenica ore 8.10 su Italia 7 TELEFONICO BONUS 9 In cammino IN OMAGGIO ore 18.45 su Toscana TV Una postura corretta ore 22.45 su RTV 38 per il benessere fisico Lunedì ore 13.15 su Toscana TV Francesco Giannoni 10 Un amore di femmine Nei bonobo le femmine Il mese CoopVoce è un mese vero! unite contro i maschi www.coopvoce.it Silvia Amodio Info e dettagli INFORMATORE 11 Che vita! e INFORMACOOP Jovanotti a marzo farà sono sempre on line su tappa anche a Firenze www.coopfirenze.it Bruno Santini

2 - - Marzo 2018 Punto e a capo OTTO MARZO Donne e scienza Lavorare nel mondo scientifico rende la vita ricca di soddisfazioni anche per le donne

La questione è così importante siamo evidentemente lontani da una parità. ed attuale che le Nazioni Unite La percentuale di donne con posizioni a fine 2015 hanno istituito di vertice è peraltro molto più bassa nelle la "Giornata internazionale facoltà scientifiche delle Università (minore per le donne e le ragazze del 10%) e, pur con variazioni da nazione a nella scienza", che ricorre l’11 nazione, non è certamente alta negli istituti febbraio, volta a favorire un di ricerca internazionali. accesso Come superare paritario i fattori di tipo di di donne e ragazze sociologico e Sofia Randich in questo mondo. culturale che direttore Negli ultimi anni ancora ostacolano dell’Osservatorio si sono compiuti la presenza astrofisico grossi sforzi in femminile di Arcetri, questa direzione, nella scienza? prima donna quali, ad esempio, ad assumere L’argomento è questo incarico l’istituzione complesso e di dei comitati non facile sintesi. per la parità o Oltre a misure l’introduzione ed iniziative delle quote di promosse dalle NELLA FOTO genere. E le donne istituzioni, Gruppo di scienziate sono capaci e brillanti. I lettori astrofisiche, per la appare necessario stimolare una maggiore missione Gaia dell’“Informatore” conosceranno Samantha consapevolezza fra le donne stesse: dell'Agenzia Cristoforetti, o Fabiola Gianotti o Marica consapevolezza delle proprie capacità e della Spaziale Europea, Branchesi, considerata tra le dieci persone dicembre 2013, possibilità di conciliare l’attività scientifica Torino più influenti del 2017 secondo la classifica con quella di compagna e di madre. Le stilata dalla prestigiosa rivista "Nature". azioni per migliorare la situazione devono Moltissime altre sono le donne, meno note partire già dalla scuola, trasmettendo un’idea al grande pubblico, ma che si distinguono positiva e stimolante della scienza e di all’interno della comunità scientifica. quanto sia irrilevante essere uomo o donna Ciò nondimeno, l’universo femminile non per fare ricerca di alto livello. Chiudo questo è ancora adeguatamente rappresentato nel breve intervento, riprendendo le parole di OCIO “SPESA IN TA S ” E AR PA mondo scientifico. Facendo riferimento alcune mie colleghe intervistate proprio C SS A I N A al settore che conosco meglio, l’astrofisica, lo scorso 11 febbraio: “Le ragazze seguano

U C I O

A O

P le donne sono poco più del 30% del la curiosità e l’ispirazione, senza avere

O S

C E personale di ricerca dell’Istituto nazionale paura ed essere influenzate dai pregiudizi… DI TRAFFICO TELEFONICO BONUS di astrofisica (Inaf), di cui l’Osservatorio lavorare nella scienza rende la vita ricca di IN OMAGGIO di Arcetri fa parte; e nonostante in Inaf la soddisfazioni. Abbiamo bisogno di donne partecipazione femminile sia favorita, solo per la nuova generazione di scienziati!”. il 24% delle posizioni apicali è occupato da Ecco, condivido questo appello, nella donne. Non sono numeri drammatici, ma speranza che sia accolto da molte.

Le news più lette nel Web dalla prima pagina del sito WWW.COOPFIRENZE.IT NEI PRIMI 10 GIORNI DI FEBBRAIO Noi e la Toscana Tutti all'Opera Coop e il non spreco Accordo fra Coop Il Maggio a Empoli Aspettando la... 1300 partecipanti Uno spettacolo in più per L'impegno della Noi e Coop Centro Italia Diretto dal maestro Piazza delle Lingue all’Obihall per il Piano i soci al Teatro dell’Opera cooperativa per ridurre lo per nuove sinergie sulla Luisi al Palazzo Soci in visita all’Accademia sociale della cooperativa di Firenze spreco alimentare rete di vendita delle Esposizioni della Crusca

Marzo 2018 - - 3 Mondo Coop numeri dell’italiano e l’ita- CULTURA da 2000 parole che rappresentano “I liano dei numeri” è il tema dal 90 al 98% di quelle che diciamo della Piazza delle lingue 2018, in o scriviamo. Sono apparentemente programma il prossimo 16 e 17 Parole, parole, facili ma in realtà complesse, per- marzo a Firenze. La dottoressa ché polisemiche, ossia hanno più Isabella Chiari dell’Università di Serena significati. La parola “forza” è una di Roma Sapienza interverrà sui parole Wiedenstritt di queste, ha 17 accezioni e può es- numeri del vocabolario di base. sere usata in ambiti diversissimi. Di L’"Informatore" l’ha raggiunta per Torna la Piazza delle lingue organizzata queste 2000 parole, con incidenza avere qualche anticipazione. dall’Accademia della Crusca d’uso molto alta, circa il 30% sono per fare il punto sull’italiano di oggi cambiate nel passaggio dal primo Cosa si intende per vocabolario di base e che numeri ha? «Il vocabolario di base cui ci ri- feriamo è quello studiato per primo dal linguista Tullio De Mauro ed è La piazza composto dall’insieme delle 7000 delle lingue da Informacoop parole più usate e capite nella lingua del 6/10/16 italiana. Da sole costituiscono più o 5’ 23’’ del 90% delle parole che usiamo https://goo.gl/ nei testi e nelle conversazioni che xBRTF6 intratteniamo normalmente. Sono quelle indispensabili per avere accesso all’uso della lingua scritta e parlata. Un altro punto di incontro Soci in visita all'Accademia della Crusca fra numeri e parole per quanto ri- FOTO D. TARTAGLIA guarda il vocabolario di base sta nel alla concretezza della cose; oggi au- al secondo vocabolario di base. La fatto che il vocabolario si definisce mentano le parole astratte e quelle seconda fascia, di alto uso o alta attraverso analisi di statistica lin- legate alla dimensione cognitiva, frequenza, conta intorno a 3000 guistica: si parte da un corpus di 20 grazie ad un livello di alfabetizza- parole che hanno un’incidenza in- milioni di parole per identificare le zione più alto. Sono scomparsi inol- torno al 6,5% e sono più variabili nel 7000 che usiamo di più». tre molti dei vocaboli riferibili alla tempo. La terza fascia comprende vita religiosa». parole che non emergono spesso Il vocabolario di base è variabile nei testi, né nelle conversazioni, nel tempo? All’interno del vocabolario, ma che vengono evidenziate nelle «Una caratteristica del voca- le 7000 parole hanno analisi psicolinguistiche, quando bolario di base, valida per tutte le “uguale dignità”? Ci sono andiamo a sondare la scienza dei lingue, è che si tratta di un nucleo differenze? parlanti. Sono parole come “pan- di vocaboli sedimentati. Sono le pa- «Nel vocabolario di tofola” o “forchetta”, concetti ba- role concrete della vita quotidiana, base riconosciamo tre fasce: sici che soggiacciono alle parole e non quelle ad esempio della scienza la prima è la fascia nucleare, sono molto conosciuti, anche se o dei giornali, che vivono stagioni il cosiddetto vocabolario gli oggetti a cui si riferiscono hanno più brevi. Ciononostante anche il fondamentale, costituita meno occasione di essere nominati, vocabolario di base cambia. Con il spesso anche perché vengono sosti- professor De Mauro, prima della Firenze tuiti da indicazioni come “questo” o sua recente scomparsa, abbiamo “quello”. Le parole della terza fascia lavorato all’aggiornamento dei dati Visite alla Crusca sono quelle che i bambini appren- estrapolati nel 1980 da corpora (col- Aspettando la Piazza delle lingue, Unicoop Firenze dono subito e che appartengono al lezioni di testi orali o scritti, ndr) organizza visite guidate gratuite all’Accademia della Crusca, dominio di parlante nativo». degli anni ‘50, ‘60 e ‘70, usciti poi riservate ai soci. A marzo le visite si terranno le prime due come appendice alla Guida all’uso domeniche del mese (4 e 11) alle 15 e alle 16.30. I soci Spesso all’uso delle nuove delle parole e che fotografavano l’I- avranno così la possibilità di visitare le stanze della storica tecnologie si addossa la colpa talia di quei decenni. Nel nuovo istituzione, che ha sede nella villa medicea di Castello, di aver impoverito la lingua… compresa la Sala delle Pale dove ancora oggi si radunano gli vocabolario di base emergono dei Accademici e dove sono conservate 153 pale antiche, gli «Il vocabolario di base è sud- cambiamenti che sono la cartina stemmi personali dei membri cinque-settecenteschi diviso in alcuni sottocorpora fra di tornasole di quelli della società dell’Accademia. cui quello della comunicazione italiana: prima si usavano molte i Prenotazione obbligatoria, fino ad esaurimento posti mediata da computer, come so- più parole legate al mondo rurale e 0552340742; [email protected] cial network e chat. È un modo

4 - - Marzo 2018 Mondo Co di espressione molto frequente ARCIPELAGO TOSCANO Dal mare al porto oggi, che è importante descrivere In questa fase sperimentale, e includere nella rappresentazione Rifiuti in porto nella quale è prevista anche la for- della lingua attuale. Fra i diversi mazione degli equipaggi, nelle imbar- di Sara Barbanera La plastica pescata cazioni sarà installato un contenitore, tipi di lingua, quella mediata dal con le reti sarà destinata il cosiddetto “big bag”, dove saranno computer si avvicina per varietà al riciclo invece ammassati i rifiuti. Arrivati in porto, lessicale ed usi linguistici al parlato. di essere ributtata in mare i rifiuti saranno portati in un’area È quindi una lingua meno varia, precisa e analizzati dai tecnici delle considerato che il parlato è accom- accordo è fresco di firma e tutti aziende di smaltimento. pagnato da molti altri elementi, L’ sono pronti a fare la loro parte, Il progetto riguarda l’area dove per portare avanti i primi sei mesi di operano i pescatori coinvolti, nel dalla postura all’intonazione, all’e- Parco nazionale dell’Arcipe- spressione facciale, ed è condizio- lago toscano, considerato il nato dal fatto che mentre parlo parco marino più grande sto pianificando (mentre quando del Mediterraneo, fra le scrivo ho più tempo per pensare). province di Livorno e di Questo non significa che l’av- Grosseto. In questa zona vento del computer abbia impo- la pesca, in particolare quella a strascico, rappre- verito la lingua: oggi molti più senta un’importante fonte giovani rispetto al passato leggono di reddito e occupazione. e scrivono, è aumentato l’accesso Se tutto procede a dovere, all’istruzione scolastica e si scrive il progetto avrà ricadute di più nel quotidiano. Pensiamo positive su tutta la collet- semplicemente a quante lettere si tività in termini di mare scrivevano prima e a quante mail più pulito, con reti e pe- Un mare scato liberi dalle plasti- di plastica si scrivono oggi. È un dato positivo, che e dai rifiuti. Per l’at- anche se ugualmente alla scrittura da Informacoop del 22/9/17 tività di recupero della mediata dalle tecnologie va data o 5’ 28’’ plastica, la cooperativa attenzione e formazione scola- https://goo.gl/ di pescatori riceverà stica per insegnare a diminuire vSc4AF un contributo da Uni- la possibilità di fraintendimento. coop Firenze. Infatti, in Molte delle ostilità sui social na- una catena virtuosa, il scono ad esempio dal fatto che centesimo che soci e clienti per legge pa- un commento su Facebook viene gano per le bustine digitato come verrebbe pronun- in Mater Bi dell’ortofrutta andrà a La ciato in un faccia a faccia, solo responsabilità e Patrimonio leoni”. dei “Fontana La sperimentazione del progetto "Arci- contribuire al progetto per rendere il “Fontana che mancanoABBRACCIA alcune compo- dei leoni” pelago pulito". L’obiettivo è liberare mare più pulito. EMPOLI PATRIMONIO E RESPONSABILITÀ “Abbraccia Empoli” è la campagna a cura di Antonio Natali questa bellissima riserva naturali- nenti che ne faciliterebberoche Unicoop Firenze ha lanciato con la l’obiettivo di restaurare la Fontana che tutti gli empolesi conoscono come Fontana dei Leoni. Il recupero sarà s stica, ricca zona di pesca da cui arriva l’esito di I dati un percorso che ha scelto comprensione».di investire sulla partecipazione dei cittadini di Empoli. Questi, infatti, avranno un ruolo attivo nel recupero di quella che senza dubbio può anche il pesce in vendita sui banchi Il progetto nasce per affrontare considerarsi una delle opere più significative degli inizi dell’Ottocento in Toscana. Della Fontana, della sua piazza e del vicino Museo della di Unicoop Firenze, dai tanti rifiuti un problema di tutti gli oceani e i Collegiata – scrigno di preziosi tesori Empoli si racconta con parole e immagini in – questo volume. Conoscere questi tesori, avere – con le parole di Antonio Natali in plastica. Proprio Regione Toscana, mari, compreso il nostro. Si stima che «coscienza d’una così aulica proprietà»,– condividerla, è il primo passo verso la loro conservazione e nella «cognizione ACQUISTANDO di patrimonio comune ch’è alla base Unicoop Firenze, Legambiente, la co- ogni anno nel mondo si producano QUESTO d’ogni nazione civile». LIBRO SOSTERRAI ISBN 978-88-7461-376-2 IL RESTAURO La fontana nel libro Una guida agile per conoscere DELLA FONTANA operativa di trasporti Cft, l’Autorità 280 milioni di tonnellate di plastica, e amare la Fontana più prestigiosa w DEI LEONI li w o w p t 10,00 . m di Empoli e i capolavori esposti co -e op ia fir acc nel Museo della Collegiata. enze.it/abbr La Fontana dei leoni diventa un Mandragora portuale, l’azienda di raccolta di rifiuti che raddoppieranno da qui al 2050. libro. Il volume, a cura dello Revet, la Capitaneria di porto e il Mi- Molti di questi rifiuti finiscono in storico dell’arte Antonio Natali, sarà in vendita nei punti nistero dell’ambiente hanno costituito mare. La questione della presenza vendita Coop.fi e il ricavato andrà alla campagna di la prima squadra “anti-rifiuti” in mare di rifiuti solidi in ambiente marino raccolta fondi “Abbraccia Empoli” per il restauro della e hanno siglato un protocollo d’intesa riguarda ancor più il mar Mediter- fontana. Il libro racconta le vicende di piazza Farinata degli – appunto il primo in Italia – per dare raneo, particolarmente a rischio per- Uberti, la genesi della Fontana dei leoni e comprende anche gambe a un progetto sperimentale ché mare “chiuso”: si stima che siano un capitolo sulla collezione del Museo della Collegiata. di sei mesi con cui le plastiche che almeno 250 miliardi i frammenti di La pubblicazione La "Fontana dei leoni" - Patrimonio e finiscono nelle reti di raccolta possano plastica sparsi per tutto il Mare no- responsabilità sarà presentata al pubblico martedì 6 marzo essere depositate in porto, classificate strum e alcuni studi hanno rilevato alle 18 al Cenacolo degli Agostiniani di Empoli, alla e destinate al riciclaggio. È una piccola che il 95% dei rifiuti galleggianti nel presenza, fra gli altri, dell’Autore, del sindaco di Empoli rivoluzione nel suo genere perché mar Tirreno sono di plastica. Di que- Brenda Barnini e della presidente della sezione soci Coop l’attuale normativa definisce il rifiuto sti, circa il 41% è costituito da buste Francesca Martini. Prosegue intanto la raccolta fondi sulla marino come “speciale”: ciò vieta ai e frammenti vari. In questa situa- piattaforma Eppela e alle casse dei punti vendita, dove è pescatori di riportarlo in porto come zione il ruolo che possono rivestire possibile donare almeno 1 euro o 100 punti. Proseguono un normale rifiuto, pena multe salate. i pescatori nella loro attività ittica è anche le passeggiate alla scoperta della città. Per questo diventa più semplice ribut- un primo, incoraggiante segnale di i www.coopfirenze.it/abbraccia-empoli tarlo in mare. cambio di rotta. s

Marzo 2018 - - 5 Attualità uando venni in Italia per OTTO MARZO da folli permettere che qualcuno «Qla prima volta, circa tren- distrugga questo patrimonio che tacinque anni fa, se ti recavi in un significa anche rispetto per la tradi- piccolo villaggio potevi trovare il Schiavi di Cecilia Morandi zione, oltre che del paesaggio, della cibo migliore a buon prezzo. An- natura, di uno stile di vita sano». cora oggi in Italia si trova del buon cibo, ma lo paghi molto, il cibo del cibo cattivo Si è mai sentita discriminata in buono e sano rischia di diventare quanto donna? una prerogativa delle élites. Agli L’ecologista indiana Vandana Shiva «Sempre, ma io credo che la altri resta quello di scarsa qualità, il intervistata durante vita sia così preziosa che non puoi junk food (cibo spazzatura)», pa- il suo soggiorno fiorentino permettere l’oppressione da parte role di Vandana Shiva. di qualsiasi individuo o istituzione. Avvolta nel vestito tradizio- Attraverso il coinvolgimento e nale indiano, un sari rosso scuro, l’impegno per la libertà, ciascuno lo sguardo intenso e severo, già al di noi ha la possibilità di definire primo incontro esprime la forza se stesso e il suo ruolo nella società. che l’ha sostenuta nelle sue bat- Infatti, si può continuare a ripetere taglie civili diventate famose nel “sono una vittima, sono una vittima” mondo. Da quando alla fine degli oppure cercare di recuperare tutte anni ’80 prese a cuore le sorti dei le energie per andare avanti, e le contadini dell’Uttar Pradesh, il energie delle donne sono enormi cui lavoro e la cui esistenza erano e costantemente trascendono ogni messi a rischio dalle strategie delle discriminazione e violenza». multinazionali delle sementi, fon- dando il movimento dei Nove Da bambina avrebbe semi, in lingua indiana Navdanya. immaginato di essere Da allora la sua vita è dedicata a considerata fra le cinque persone promuovere il valore di un’agri- più influenti del mondo asiatico? coltura sostenibile e del cibo sano «Non l’avrei immaginato e per tutti. Un messaggio di stampo nemmeno l’ho cercato. Ero una economico ed ecologico allo bambina tranquilla, entrambi i stesso tempo che si condensa nelle miei genitori avevano una carriera parole “democrazia della terra”. di rilevanza pubblica, ma entrambi «Dobbiamo prendere il nostro hanno fatto delle scelte: mia madre pianeta in seria considerazione, era ufficiale del governo in quello perché noi ne siamo parte, anche che sarebbe diventato il Pakistan, se in queste ultime centinaia di schiavitù del cibo sta invadendo L’INTERVISTATA ma dopo due anni da rifugiata Vandana Shiva anni la mentalità meccanicista del ogni Paese e questo problema ecologista e decise di mettere su una fattoria; processo industriale ci ha portato a riguarda anche l’Europa. L’Ita- scienziata, fondatrice non doveva provare niente a nes- credere che siamo separati da esso, lia non è gli Stati Uniti, ma si sta del movimento suno e scelse di fare qualcosa che internazionale che ne siamo padroni e possiamo americanizzando». Navdanya soddisfacesse lei principalmente. sfruttarlo, ma questa è una bugia Mio padre era nell’esercito inglese, scientifica ed ecologica» spiega Il modello di agricoltura che lei ma lasciò per diventare guardia Shiva. suggerisce ha molte somiglianze forestale. L’insegnamento più im- con quello tradizionale toscano. portante che mi hanno trasmesso Come è nata la sua battaglia in «I miei occhi sono felici i miei genitori è che la guida per favore dell’ambiente? quando vedono le campagne le scelte della vita è solo la tua Vandana «Il movimento Navdanya toscane, con le coltivazioni che Shiva coscienza». nasce in India per liberare gli agri- sembrano pitture, creando quel “Chi produce ogm coltori dall’obbligo di acquistare paesaggio che tutti conoscono e non dice la verità” Qual è la caratteristica che le ha da Repubblica Tv semi dalle multinazionali. Ho apprezzano. La vostra agricoltura del 19/10/14 permesso di diventare la donna studiato fisica e dedicato il mio è basata sul produrre cibo buono o 12’ 2’’ che è oggi? https://goo.gl/ dottorato alla teoria dei quanti. I e di qualità, con una grande varietà DM49eV «Un senso profondo di chi semi non facevano parte della mia e non un solo tipo di prodotto, a sono veramente e allo stesso materia di studio, ma sono diven- basso prezzo, che non sappiamo tempo la coscienza di non essere tati centrali nella battaglia per la in quale parte del mondo finisce, e separata dagli altri, ma anzi di es- democrazia. Molte piccole econo- neppure per fare del biocarburante sere in connessione con il mondo mie locali sono state distrutte. La o mangimi per animali. Sarebbe intero». s

6 - - Marzo 2018 Firenze l termine della proiezione del OTTO MARZO storia poco conosciuta che veniva Afilm, nel novembre scorso a raccontata come una leggenda ai Firenze nell’ambito del "Festival in- pochi turisti che arrivano da quelle ternazionale di cinema e donne", il Racconti parti. All’inizio non avevamo idea pubblico non si è risparmiato in ap- di cosa avremmo trovato, ed è stata plausi. Eppure Punishment Island una grande emozione rintracciare (L’isola del castigo) di Laura Cini d’Africa le superstiti. Mi ha dato molta sod- è un documentario lontano da noi disfazione risvegliare l’interesse nello spazio e nel tempo: racconta Ecco L’isola del castigo, di Antonio dei locali verso la loro storia e cul- di un isolotto, un piatto fazzoletto di un film documentario sulla Comerci tura. In questo preciso momento le terra nel lago Bunyonyi, in Uganda, violenza contro le donne persone del posto stanno lottando dove veni- perché l’isola non diventi proprietà vano lasciate le privata, ma resti patrimonio dell’in- donne rimaste tera comunità. A marzo il film sarà incinte fuori del proiettato al "Festival del cinema " matrimonio. La africano a Luxor e sarò presente per voce narrante è la prima volta in una sala africana: quella del lago, ne sono entusiasta». testimone della morte di gran Spazio ai documentari parte di quelle Quali difficoltà incontra una donne, per fame regista fiorentina che fa documen- o per annega- tari molto impegnativi? «Credo mento nel ten- le stesse difficoltà di tutti i docu- tativo di lasciare mentaristi in Italia. Le cose stanno l’isola. «È stato lentamente cambiando grazie al molto emozio- successo internazionale di alcuni nante vedere le reazioni in sala del nascite, dote e matrimoni. Quella documentari italiani, ma portarli pubblico, l’immedesimazione con dei matrimoni precoci è una terri- al pubblico è ancora molto difficile. le storie delle mie protagoniste lon- bile piaga sociale, urgente da risol- Abbiamo spazi televisivi quasi nulli tane. Quell’isola è anche una me- vere. Per me inoltre l’altro aspetto rispetto agli altri paesi europei e le tafora molto forte e realistica delle importante è quello della dimen- procedure per i fondi istituzionali donne che subiscono violenze», ticanza e dell’oblio; in Uganda sono troppo burocratiche». racconta Laura Cini. queste storie non vengono raccon- L’INTERVISTATA Cosa c’è ancora da superare Laura Cini Fiorentina di nascita e di re- tate, sono state in qualche modo regista nella condizione femminile, qui da sidenza, si è laureata in cinema a cancellate dalla cultura locale con noi? «Basta guardare la cronaca per Londra, dove ha trascorso diversi l’arrivo dei missionari occidentali. rendersi conto di quanto la società anni e acquisito esperienze e vi- Credo sia importante attingere sia ancora maschilista. E anche le re- sione internazionale. Ha lavorato al dalla propria storia lezioni per un azioni italiane ai fatti di Hollywood montaggio per il cinema a Londra futuro migliore, anziché assimilare dimostrano quanto questa cultura e a Roma ed è stata anche tradut- nozioni e idee provenienti da una sia radicata, anche nelle donne trice per i maggiori festival cinema- cultura estranea». stesse. È terribile che si arrivi per- tografici italiani. Nel frattempo si è Trovare i soldi per realizzare il sino a denigrare le donne vittime di anche laureata in Geografia umana film non è stato facile… violenza, perché non sono riuscite all’università di Firenze. Con Il «È stato difficilissimo. Sono a difendersi! Per me, è uno dei pro- morso della montagna, scritto e co- passati sei anni tra il primo viaggio blemi più urgenti da risolvere». diretto da lei, vince il Piemonte di ricerca e la prima proiezione Qual è il prossimo lavoro in "Documenteur Filmfest", poi ar- pubblica. Abbiamo iniziato rac- Intervista ponte? «Sto lavorando a un docu- riva il documentario lungometrag- cogliendo fondi in internet. Poi a Laura Cini mentario prodotto dalla torinese gio L’ombelico magico e quindi il è venuta in soccorso una casa di da Festival dei Zenit Arti Audiovisive con Rai popoli web Tv film sull’isola della punizione. produzione fiorentina, Ombre del 5/12/15 Cinema sul delicato tema dell’al- Eletcercare, il ministero dei beni o 8’ 44’’ dilà e del nostro rapporto con la Da leggenda a storia https://goo. culturali, direzione cinema, ci ha gl/1YSyGF morte da un punto di vista laico. Perché è importante raccontare dato fiducia e i fondi per comple- La storia è ambientata a Firenze ed una situazione che si è conclusa tare il lavoro». è sostenuta anche da Toscana Film sessanta anni fa in Africa? «Perché Qual è la soddisfazione più Commission». Sarà un film inte- le donne in Uganda affrontano an- grande che ha avuto da questo ressante e commovente, ne siamo cora problemi enormi riguardanti film? «Riuscire a documentare una sicuri. Auguri! s

Marzo 2018 - - 7 Ambiente n solo piatto di ceramica IL VIAGGIO DEI RIFIUTI frammento di questi materiali me- «U o un bicchiere di cristallo scolato al rottame di vetro pronto gettati erroneamente insieme al al forno per vanificare il processo vetro fanno sì che l’intero conte- Vetro rinato di riciclo, dando origine a contenuto della campana debba essere nitori destinati irrimediabilmente buttato via» ammoniscono gli Gli errori da evitare per di Letizia Coppetti ad infrangersi!». Non è necessa- esperti di Alia, il gestore dei rifiuti non compromettere il riciclo rio risciacquare gli imballaggi in di Ato Centro (Firenze, Prato, Pi- con cristallo e ceramica vetro prima di differenziarli, ma stoia), che raccoglie un milione e è molto impor- mezzo di abitanti su 4500 chilo- tante svuotarli metri quadrati di territorio. Ecco da eventuali dunque che l’attenzione del citta- residui. Non dino che intende eseguire corret- è necessario tamente la raccolta differenziata sprecare acqua dei rifiuti diventa fondamentale. perché, «prima Oggi il vetro è raccolto in alcune di rinascere zone della Toscana insieme al come conteni- multimateriale leggero (plastiche tore nuovo di e metalli), in altre in modo total- zecca - sottoli- mente separato dal resto. Dove è nea Coreve -, il stato introdotto il sistema della vetro viene in raccolta “porta a porta” – i rifiuti ogni caso trat- vengono lasciati fuori dalle abita- tato e reso ido- zioni, suddivisi per materiale (im- neo al riciclo ballaggi, organico, carta, residuo), nei forni fusori secondo un calendario settima- delle vetrerie. nale – il vetro è l’unico rifiuto per Inoltre, non il quale è stata lasciata la campana c’è bisogno di stradale. «Entro un anno e mezzo eliminare eti- - afferma Alessandro Signorini chette o altri dell’ufficio stampa di Alia - il vetro Da non fare accessori che non vengono via: sarà raccolto in tutta la Toscana in Altri materiali da tenere separati dal vetro: lampadine, togliete solo quello che è facil- campane dedicate solo a questo lampade a neon e specchi contengono sostanze pericolose mente asportabile, come tappi o materiale». per l’ambiente, assolutamente non compatibili con il riciclo collarini». La raccolta differenziata in del vetro. Cosa succede quando un Toscana è arrivata a una percen- sacco di materiale vario, com- tuale media del 60%, con punte che può contaminare il processo preso il vetro, arriva negli impianti di eccellenza del 70-85% in zone di riciclo del vetro da imballaggio: di selezione? Dopo che il mate- come Empolese e Chianti e situa- per questo motivo è importante riale leggero come la plastica è zioni più complesse come il centro mantenere separati i contenitori e stato aspirato e il metallo sepa- di Firenze con il 57%: l’obiettivo gli oggetti in cristallo dalla raccolta rato dal resto per mezzo di elet- per il 2018-19 è una media del differenziata del vetro. Occhio poi trocalamite, il vetro subisce un 70%. «Ma al di là della raccolta, alla ceramica, nemico giurato del L’INTERVISTATO ultimo controllo manuale, quindi il vero obiettivo oggi deve essere vetro. «Ci sono materiali che sem- Alessandro viene trasportato a Empoli, dove Signorini l’aumento dell’utilizzo delle co- brano vetro, ma vetro non sono Servizio relazioni l’azienda Vetro Revet sottopone siddette materie prime seconde, - afferma Coreve (Consorzio recu- esterne e i rottami ad un’ultima pulizia pero vetro) -, e il caso più insidioso comunicazione mps, cioè il riutilizzo di quanto di Alia prima di inviarli in vetreria per la deriva dalla raccolta differenziata». è forse quello dei materiali inerti produzione di nuovi imballaggi Da qui l’importanza di conferire il che fondono a temperature più in vetro, che possono a loro volta giusto materiale, evitando di “spor- alte del vetro, come la vetrocera- essere riciclati infinite volte. Il ma- care” una campana di vetro con mica (stoviglie e pirofile da forno), teriale ottenuto dal recupero degli ceramica, porcellana, terracotta la cui trasparenza trae in inganno scarti prodotti nella fase di tratta- o cristallo. Perché? Il cristallo, un anche l’occhio più esperto. È però mento viene chiamato “sabbia di materiale piuttosto comune in importante ricordarsi di tenere vetro” ed è riutilizzato dall’indu- Toscana vista la presenza di im- la vetroceramica (tipo il “pirex”), stria della ceramica, dell’edilizia portanti manifatture di oggetti e così come piatti e tazzine in cera- e dei laterizi. Lo scarto finale di bicchieri in questo materiale, pe- mica o porcellana, “alla larga” dal tutta la raccolta del vetro viene raltro bellissimo, contiene piombo, vetro perché è sufficiente un solo quindi ridotto al 9,5%. s

8 - - Marzo 2018 hi è Milena Megli? Una tosta. SPORT PER TUTTI anche di 90 anni, naturalmente in C Sì, ma chi è? Una marciatrice buone condizioni di salute». plurititolata che ora si dedica all’in- Walking e nordic walking, la segnamento del walking (dall’in- In cammino camminata con i bastoncini, sono glese to walk, camminare, ndr), la parenti prossimi; Milena però tecnica con cui s’impara a cammi- La tecnica per una postura di Francesco consiglia il secondo in collina o in nare nel modo corretto (sia che si corretta e il benessere fisico. Giannoni montagna, dove il bastoncino ha faccia la spesa o che si passeggi nel La voce dell’esperta un’azione di ausilio nella spinta, bosco), perché diventi stile di vita, o a chi ha protesi all’anca o al gi- evitandoci molti problemi a livello nocchio: i bastoncini aiutano nella articolare. postura. «Nei percorsi cittadini è molto più efficace usare il nostro Camminare bene corpo senza ausili». conviene «Tante persone camminano Una strada nel bosco male - spiega Milena -, appoggiano Bello camminare nel bosco solo la pianta del piede e allora il con la neve! O d’estate a cercare peso del corpo non è ammortiz- un po’ di frescura. Se poi c’è qual- zato dal tallone, e le ginocchia e cuno che ci spiega i segreti della la schiena subiscono un impatto natura, è ancora meglio. Parola di maggiore. Camminare con le Alberto Calamai, coordinatore di punte divergenti può danneggiare un gruppo di 8 guide ambientali i legamenti mediali e laterali delle come lui. Organizzano escursioni ginocchia. Il piede va appoggiato di ogni tipo, d’inverno anche facili sempre con la cosiddetta “rullata”, passeggiate sulla neve con le cia- tallone-pianta-punta: e l’insorgere Camminata della salute, Sezione soci Empoli spole, sempre a basse dei problemi è limitato». Il palmarès di Milena GLI INTERVISTATI quote, senza pericoli I timidi e i riflessivi cammi- Fra i titoli vinti nella marcia, quattro di sorta. A primavera- nano a testa bassa: secondo Mi- titoli mondiali master individuali sui 3, inizio estate, lena, «questo è un atteggiamento 10 e 20 km, quattro titoli europei master Walking programmano individuali sui 3, 5 e 10 km, quattro La giusta che porta a inclinare in avanti la impostazione uno o più giorni schiena, con possibili problema- mondiali a squadre e tre europei. del camminare sulle isole tiche nel fulcro del nostro bari- da You Tube dell’arcipelago, Milena Megli di Milena Megli centro, il cosiddetto L5S1, cioè la può cominciare a qualunque età: atleta e insegnante del 1/8/17 compresa la quinta vertebra lombare e la prima «Fra le persone che imparano la o 1’ 13’’ visita guidata di walking https://goo.gl/ sacrale (quelle da cui partono i tecnica del walking ci sono bambini bkcAxT alla misteriosa nervi sciatici). Stando con il busto di 4-5 anni (imparare sin da piccoli isola di Gor- inclinato, danneggiamo le due la tecnica di camminare bene è un gona; d’estate, vertebre con possibili stress e in- patrimonio che rimane) e adulti ecco escursioni fiammazioni delle radici dei nervi anche impe- sciatici e insorgenza di sciatalgie e gnative sulle lombo-sciatalgie». Firenze Alberto Calamai Apuane, sulle Dolomiti o sulle Alpi. Con la tecnica del walking la- guida ambientale Durante l’escursione si rac- vorano tutti i gruppi muscolari, in conta il territorio che si visita: dalle particolare quelli posturali (glutei, Incontri con la città leggende alle emergenze storiche, quadricipiti e addominali), cioè Vivere senza dolore: è possibile? L’argomento sarà al centro alle bellezze naturalistiche, per del nuovo appuntamento del ciclo “Incontri con la città” in quelli che sostengono la schiena. programma domenica 11 marzo alle 10.30 (Rettorato, prendere coscienza dell’ambiente Ecco perché è importante saper piazza San Marco 4, Firenze). Ne parleranno Raffaele De e di come rispettarlo e mantenerlo. camminare bene, per star bene Gaudio, docente di Anestesiologia e rianimazione, direttore Chi partecipa? Giovani di in toto. In più, come per ogni atti- Dai anestesia, Aou Careggi, e Pierangelo Geppetti, docente 30-35 anni alle attività di un giorno vità sportiva, ci sono vantaggi per di Farmacologia clinica, direttore Centro cefalee Aou sulla neve o lungo i fiumi, a quelle l’apparato cardiorespiratorio e Careggi. Illustreranno le prospettive terapeutiche più di 2-3 giorni, più costose, arrivano muscolare, si abbassa la pressione attuali nella cura del dolore, come l’uso della cannabis e dei persone più grandi. Con i giova- suoi derivati per il trattamento di forme dolorose di arteriosa, si contrastano coleste- malattie del sistema nervoso centrale. Sarà l’occasione per nissimi si svolgono lezioni di edu- rolo, diabete e osteoporosi. conoscere anche gli sviluppi nella terapia dell’emicrania, cazione ambientale nelle scuole, Qualsiasi condizione del ter- una malattia dolorosa che affligge in forma moderata/ prevalentemente a Firenze. reno – sullo sterrato, sulla spiaggia, severa il 15% della popolazione mondiale e in forma cronica i www.walkingmilena.it sull’asfalto, sull’erba – va bene e si e fortemente disabilitante l’1,5%. www.ufficioguide.it

Marzo 2018 - - 9 Cultura sservare gli animali, in parti- ETOLOGIA primatologo, Frans de Waal, che O colare quelli più vicini a noi, recentemente ha tenuto una con- come le scimmie antropomorfe, ferenza proprio al Museo di storia può aiutarci molto a capire anche le Un amore naturale di Calci, non a caso le ha origini del nostro comportamento definite le scimmie a luci rosse e e, magari, imparare qualcosa. Ne uno dei suoi primi articoli, pubbli- sa qualcosa Elisabetta Palagi, eto- di femmine cato negli anni ‘90, riportava que- loga del Museo di storia naturale sto titolo: Fate l'amore non fate la dell’Università di Pisa, che da anni Nei bonobo le femmine di Silvia Amodio guerra. Ogni tensione viene stem- studia i bonobo e gli scimpanzé, unite contro la violenza perata attraverso il sesso e pare che svelandoci affascinanti retroscena. dei maschi i risvolti sociali siano incoraggianti. Sebbene siano due specie (Pan paniscus la prima e Pan troglodytes Contro la seconda) simili nell'aspetto, la violenza hanno comportamenti molto dif- «La morale ferenti, perché a un certo punto della favola della loro evoluzione hanno preso - sostiene la strade diverse. «Una differenza Palagi - è che che dipende, per esempio, dal le forme di fatto che i bonobo sono noti per cooperazione la loro grande tolleranza sociale. femminili sono Le femmine di entrambe le spe- vincenti per so- cie migrano, una volta raggiunta praffare coloro la maturità sessuale, per evitare che vorreb- l'accoppiamento tra consanguinei bero ottenere e favorire uno scambio genetico. qualcosa con Questo significa che, a causa di tali la forza. Aiu- spostamenti, sia le femmine di bo- tarsi è un inve- nobo che quelle di scimpanzé non stimento che hanno stretti legami parentali, al porta benefici contrario dei maschi che, essendo individuali e più stanziali, hanno più legami di collettivi. Se Famigliola di bonobo sangue». FOTO E. PALAGI spostiamo E qui arriva il bello, ci racconta come natura comanda, il viaggio queste osservazioni sulla società la ricercatrice: «Tra gli scimpanzé di ritorno è fatto in dolce attesa. umana, arriviamo a conclusioni questo sodalizio tra maschi porta simili. Questi giochi di potere ad un controllo sociale e a un L'amore non la guerra legati al genere mi fanno venire dominio sulle femmine, mentre «Nei bonobo, invece, poiché in mente episodi purtroppo tra i bonobo le femmine hanno c’è molta coesione tra le femmine molto frequenti. I femminicidi sviluppato una serie di com- - prosegue Palagi -, ai maschi non L’INTERVISTATA e le violenze domestiche riem- Elisabetta Palagi portamenti (il gioco, il sesso, lo viene concesso di agire con la etologa del Museo piono le pagine delle cronache. Se scambio di cibo) che rinsaldano forza, contrastare una di loro si- di storia naturale ci pensate bene, queste vicende gnifica trovarsele tutte contro. Una dell’Università di le relazioni e creano vere e proprie Pisa, presidente sono più rare nei gruppi familiari alleanze. Questa strategia sociale scelta che non gli converrebbe per dell’associazione numerosi e dove le donne sono fa sì che siano loro a tenere sotto niente! Per questa ragione "fanno di Primatologia legate e complici tra di loro. Vi- italiana e membro controllo la situazione collocan- l'amore" con chi gli pare, quando del direttivo della viamo in un mondo globalizzato, dosi gerarchicamente su un piano gli pare». Questo è un aspetto Società italiana ma allo stesso tempo individuali- superiore rispetto ai maschi. Nes- un po’ piccante che differenzia le di etologia sta. Abbiamo perso l'idea di villag- sun individuo dotato di buon due specie, infatti, «mentre tra gli gio, di famiglia estesa, di scambi senso oserebbe sfidare un gruppo scimpanzé gli accoppiamenti ses- tra le persone, il concetto di pren- compatto di femmine! Durante suali sono limitati al periodo fer- dersi cura insieme della prole». il periodo fertile, come abbiamo tile e finalizzati alla riproduzione «Più una donna ha un ruolo visto, le femmine di scimpanzé - prosegue l’etologa - nei bonobo importante - conclude la dotto- vengono rapite dai soggetti dei le femmine sono disponibili sem- ressa - tanto più viene garantito sottogruppi per sottostare ai “do- pre. L’erotismo è preso molto se- un equilibrio nel gruppo. Nelle veri coniugali”, spesso in maniera riamente, tutti scambiano contatti famiglie matriarcali, per esempio, coercitiva». Rientrano poi nel sessuali con tutti, anche tra indivi- sono loro che rappresentano l'ago nucleo di origine e, se tutto va dui dello stesso sesso». Un noto della bilancia». s

10 - - Marzo 2018 orenzo Cherubini, in arte Jo- MUSICA «Oh vita! è la mia vita, la mia Lvanotti, si appresta a calcare il storia perché in qualche modo palco del Nelson Mandela Forum sento che si ricomincia da qui». dove proporrà, a Firenze, per ben Che vita! A trent’anni da Jovanotti 9 date (sabato 10, domenica 11, for President (l’album d’esor- martedì 12, mercoledì 14, venerdì Jovanotti in tour in Italia di Bruno Santini dio, quello che conteneva il tor- 16, sabato 17, lunedì 19, martedì a marzo farà tappa mentone Gimme Five) Lorenzo 20 e giovedì 22 marzo) il suo anche a Firenze si mette a nudo, senza fronzoli, e nuovo concerto. Uno spettacolo la sua musica nato a Cortona che ha ospitato la punta dritta prima fase delle prove. all’essenza della «Il mio desiderio è suonare canzone. nelle città fino a prendere la resi- Jovanotti/Lo- denza - aveva dichiarato l’artista renzo ha saputo alla vigilia del tour -. Vorrei suo- emozionare nare per giorni, con uno spettacolo più di una di pura goduria e di condivisione generazione, totale con chi vorrà venirci a sen- diventando a tire. Stiamo lavorando per fare una buon diritto cosa che vi e ci faccia impazzire». testimone del E Jovanotti è stato di parola: suo tempo. Te- dieci, infatti, le città italiane toccate stimone anche dallo show e in quasi tutte (da Mi- dei cambia- lano a Roma) in cartellone ci sono pensiero di Jovanotti e quello di menti del Paese che è riuscito a co- repliche da record del concerto. Rubin. gliere dai palchi dove si è esibito e Il palco e l’artista… una sorta Come posso io/non celebrarti durante i tanti chilometri macinati, di richiamo della foresta! vita?/Oh vita/Oh vita Jovanotti in lungo e in largo per lo Stivale, «Mentre mi godevo il concerto Un ritornello che suona come presenta il suo durante i suoi numerosi tour. di Ligabue, a settembre del passato un mantra. La canzone, che al suo nuovo album E poi c’è la canzone che senten- da Tgcom anno, a Firenze, avevo una voglia debutto ha immediatamente in- del 30/11/17 zia “in Italia! E dove sennò”? micidiale di essere lì al suo posto. contrato i favori del pubblico (di- o 2’ 12’’ «Me lo ha sempre detto, mia https://goo. Questa voglia è stata tutta benzina ventando il brano più trasmesso gl/2QcLNF moglie, che avrei dovuto scrivere buona a progettare il mio nuovo dalle radio!), incarna la verità di un pezzo sull’Italia, e me n’è ve- spettacolo». questo lavoro, senza decorazioni, nuto uno che più che sull’Italia e Il piatto forte del concerto sono senza furbizie, ma pieno di cuore sul suo caos, è su di me e sul mio i brani del nuovo album Oh, vita! e di fiducia nella forza della musica. caos. Io però lo considero un pezzo Un album dalla lunga gestazione pieno di tenerezza e di fiducia nelle ma dalla veloce realizzazione nostre capacità». («Siamo stati in studio solo 18 Libro per i soci Ma la parola che forse fa da giorni», dichiara candidamente perno a tutto il nuovo lavoro Jovanotti). Un lavoro con più Le erbe in tavola dell’artista è libertà. anime, che si piazza a metà strada Crescono spontanee nei campi fuori «Il significato della parola li- tra il cantautorato e l’hip hop. dalle nostre città e a noi non resta bertà è mutato nel tempo. Nella «Questo disco cambia la mia che raccoglierle. Perché sono storia ha preso in ciascun periodo prospettiva della musica - confessa saporite, sono buone e spesso fanno un significato diverso. Canto l’artista -. È mio come lo sono stati anche bene. Per aiutarci a conoscerle e a fare i quello che per me vale oggi, in giusti abbinamenti in tavola torna il libro di Andrea Papini, tutti i miei dischi, ma in maniera ingegnere ma anche appassionato naturalista, Le erbe in questo preciso momento storico; ancora più radicale del solito, per- tavola, uscito per la prima volta nel 2005 e da tempo oggi libertà è di nuovo una parola ché Rick Rubin (il produttore) è introvabile. Scorrendo fra le pagine si scopre che la nipitella è da riempire di significato». interessato solo alla verità e mi ha l’ideale connubio dei piatti a base di funghi, mentre i germogli Il ragazzino che a otto anni tolto di mezzo la smania di piacere, di finocchietto si sposano col coniglio o con le sarde. E ancora, voleva fare il papa («Mi piaceva lasciando solo il bisogno di espri- possiamo andare a riscoprire le frittate con i germogli di l’attenzione per quell’uomo che mermi, che è l’istinto più forte che vitalba. Importante però è conoscere le specie e l’ambiente in si affacciava da una finestra») è cui crescono, per questo il volume ci regala anche indicazioni ho. È la prima volta che non ‘faccio sui luoghi di raccolta insieme a un dettagliato inventario di davvero cresciuto; non vuol par- Lorenzo’, ma lo sono davvero». piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate. lare di svolta, ma con sincerità e La canzone che apre l’album, e i Andrea Papini, Le erbe in tavola, Sarnus edizioni, è in coraggio afferma: «Partiamo da che ne ha anticipato l’uscita, rap- vendita alla Coop a €12,75 invece di €15 qui, vedremo quello che succederà. presenta la sintesi massima tra il 300 punti omaggio per i soci Ma indietro non si torna». s

Marzo 2018 - - 11 Toscan a l pesce ha sempre rappresen- TRADIZIONE tra alici, acciughe, sarde e sardine. Itato una componente essen- Alice e acciuga sono due ziale dell’alimentazione umana. nomi diversi che identificano Quando la buona stagione e le Pesce di città lo stesso piccolo pesce; sarda e condizioni favorevoli consenti- sardina sono invece i nomi di vano una pesca abbondante, i no- Sotto sale, essiccato di Leonardo un pesce azzurro di dimensioni stri antenati cominciarono a porsi o affumicato, il pesce Romanelli leggermente maggiori: il primo il problema della conservazione nella cucina tradizionale termine si usa quando il pesce di tutto quello che non riuscivano è fresco, mentre con il secondo a mangiare, in previsione anche Tra le preparazioni più classiche, si identifica il pesce conservato dei momenti più difficili. Si adot- basta ricordare quello cucinato sott'olio o sotto sale. Il sapore tarono metodi come essiccazione, con i porri, alla livornese con il delle alici e delle sardine è simile, affumicatura e salagione che con- pomodoro, altrimenti fritto. soprattutto dopo che hanno su- sentirono prima di non far dete- bito lo stesso riorare il pesce e poi addirittura di procedi- facilitarne la diffusione, anche in mento di luoghi distanti dal mare. conservazione. Così conservato, il pesce po- E per finire teva essere commercializzato e eccoci al sa- venduto; e arrivava sulle tavole lacchino: più anche delle famiglie meno ab- che un pesce è bienti. Insieme al pesce di mare, il nome quasi di lago e di fiume, ecco quindi che leggendario trova declinazione in tanti piatti (con le varianti diversi il pesce di città, quello cioè saracchino, sa- che si trova comunemente nei raca o salaca) mercati e nelle botteghe di tutti che viene dato i centri abitati. Anche oggi che i nella tradi- moderni metodi di refrigerazione zione conta- consentono al pesce di arrivare dina lombarda, fresco a qualsiasi distanza dai luo- Con la polenta veneta e toscana a varie tipologie ghi di pesca, quello conservato L’aringa invece è un pesce az- di pesce azzurro (cheppie, pa- continua a essere consumato e zurro che vive anch’esso nei mari paline, ma anche sardine e so- avere tanti estimatori. del Nord; alimenta nelle terre CONTRO prattutto aringhe) affumicate e lambite da quelle acque una fio- L'ALZHEIMER messe sotto sale. Il pesce viene I due nomi del merluzzo rente industria conserviera, per- Acquistando fatto rinvenire nell’olio d’oliva questi prodotti A cominciare dal diffusis- ché solo in piccola parte le aringhe si contribuisce e poi cotto alla brace o sulla simo e apprezzatissimo baccalà, sono consumate fresche: sono alla ricerca con piastra; tagliato a pezzettini, è cucinato in tanti modi diversi e soprattutto salate o anche affumi- l'associazione il condimento ideale della po- Airalzh: presente in moltissime tradizioni cate o sottolio. Nel primo caso vi- 8-21 marzo lenta. Prima della cottura, nelle gastronomiche, anche lontane rano verso un colore argenteo, nel Olio integrale Costa famiglie contadine di un tempo, e diverse tra di loro. Il baccalà è secondo verso la doratura. Nelle d’Oro (1l e 750ml) povere e numerose, veniva ap- 22-31 marzo un merluzzo pescato nelle zone abitudini alimentari contadine Pomodorino peso al soffitto con un filo per la più settentrionali dell’oceano At- della Lombardia e del Veneto rap- ciliegino 1Kg coda, in modo che spenzolasse lantico e del Pacifico e poi sot- presentava fino ai primi decenni in mezzo alla tavola; i commen- toposto a salatura in paesi come del ‘900 l’accompagnamento più sali, a turno, strofinavano le fette Danimarca, Isole Fær Øer, Nor- frequente della polenta. Oggi è di pane o di polenta abbrustolita vegia, Islanda e Canada. Sembra usata in alcuni antipasti o nelle sul pesce e le intingevano nelle che secoli addietro l’uso di sotto- insalate, a compensare il sapore gocce d’olio, raccolte in un piatto porre il merluzzo a questo tipo di dolce di altri ingredienti. Altri- sottostante. I tempi sono cam- conservazione sia stato mutuato menti, viene messa sottolio in- biati, per fortuna. Il salacchino, dagli stessi procedimenti che ve- sieme ad un trito di carota, sedano le acciughe, le sardine, l’aringa e nivano messi in uso per la carne di e prezzemolo e consumata su il baccalà continuano a portarsi balena. L’uso del baccalà in molte fette di pane arrostito. addosso sapori che sanno di an- cucine popolari si accompagna tico, di tempi passati e di econo- a quello dello stoccafisso: anche Quelli piccoli mie familiari molto semplici. Ed in questo caso si tratta sempre di E proviamo ora a sciogliere è per questo forse che piacciono merluzzo, ma stavolta essiccato. dubbi e a fare un po’ di chiarezza ancora tantissimo. s

12 - - Marzo 2018 SAN QUIRICO DI VERNIO AGRICOLTURA dirette da donne c’è solo un 10% di presenza femminile nei Cda dei consorzi». Torna la fiera Donne A questo proposito un primo risultato, molto importante, è stato raggiunto: di San Giuseppe in cantina da pochi mesi, infatti, a dirigere il Consorzio del Chianti Classico è stata Un’antica tradizione che di Andrea Schillaci I volti femminili di un chiamata una donna, Carlotta Gori, si rinnova di anno in anno mondo, quello del vino, laureata in legge e con oltre vent’anni prevalentemente maschile di esperienza all’interno del consorzio, di Valentina Vespi acclamata all’unanimità. na premessa: oggi oltre la metà Le donne del vino promuovono orna la tradizionale e antica "Fiera Udel vino venduto è acquistato da anche un’iniziativa per formare chi Tdel bestiame" a San Quirico di Ver- donne. Un dato significativo e che fa lavora nei ristoranti a intervenire nei nio (Prato), in occasione della festa riflettere. Non solo, dai dati di Coldi- casi di soffocamento da cibo, even- di San Giuseppe, santo festeggiato il retti emerge che in Toscana dei 29.000 tualità non rarissima fra i clienti, in collaborazione con personale ospedaliero. E per festeggiare il trentennale della nascita del sodalizio sono in programma vari eventi in tutta Italia, con una prima festa, il 3 marzo, dedicata a “Donne, vino e cinema”, con degustazioni in cantine e in alcuni cinema, pro- iezioni di film e produzione di video. Ma le iniziative legate alle donne imprenditrici non si esauriscono qui: alcuni anni fa è nata “Donne in campo Fiera di San Quirico di Vernio FOTO M. GALARDI Toscana”, organizzazione collegata 19 marzo. Però la festa è il 25 marzo alla Cia, la Confederazione italiana e, come documentato nell’archivio agricoltori, la cui attività è finaliz- del Centro di documentazione storico- zata a migliorare la professionalità etnografica (Cdse) promosso dai Co- delle imprenditrici, a contribuire allo muni della Val di Bisenzio, è sempre sviluppo delle loro imprese ed alla stata una festa molto partecipata. sicurezza e valorizzazione del loro Racconta Nello Santini di San Qui- lavoro e dei prodotti, ad approfondire rico di Vernio, riferendosi agli anni LE INTERVISTATE lavoratori autonomi iscritti all’Inps i problemi attraverso studi, ricerche ’50, in una testimonianza rilasciata Donatella Cinelli come Coltivatori diretti e imprenditori e convegni. Fra le attività, gli incontri all’archivio del Cdse: «La festa di San Colombini agricoli professionali, 11.600 sono della presidente con le studentesse Giuseppe era molto seguita da tutto (nella foto) donne. Questo significa che 2 aziende di alcuni Istituti agrari per parlare presidente il circondario. La mattina i capoccia, associazione su 5 sono a conduzione femminile. del lavoro delle donne in agricoltura, ossia i capifamiglia, e le massaie, ossia nazionale Ma facciamo un passo indietro. l’iniziativa relativa al progetto “Pian- le donne che conducevano la fami- Le donne del vino Nel 1988 una ventina di amiche de- tiamola” contro la violenza di genere, glia, andavano per fare i loro acquisti: Anna Maria Dini cisero di unirsi e fondare un’associa- in cui insieme alle studentesse sono semi, frutti da piantare, maialini pic- responsabile di zione, Le donne del vino. Trent’anni state realizzate aiuole con piante di coli detti lattonzoli, per ingrassarli e Donne in campo dopo a festeggiare questo anniver- lavanda, e la nascita dell’agricatering. Toscana, della macellarli l’anno seguente. Le massaie Confederazione sario sono oltre 750, vignaiole, im- «Si tratta di un’esperienza - racconta compravano le stoviglie per sostituire italiana agricoltori prenditrici, enotecarie, ristoratrici e Anna Maria Dini, responsabile di quelle che inevitabilmente si rompe- giornaliste di settore. «La nostra or- Donne in campo Toscana - nata in oc- vano nel corso dell’anno. Si partiva da ganizzazione - racconta Donatella Ci- casione dei nostri incontri e convegni, Cantagallo a piedi. All’inizio eravamo nelli Colombini, presidente nazionale quando decidemmo di far portare a in pochi, ma strada facendo il gruppo - nacque con vari scopi. In particolare ciascuna nostra associata i loro pro- si ingrossava. Qualcuno aveva un promuovere il ruolo delle donne, ac- dotti da mangiare insieme. L’esperi- sacco pieno di pentole e tegami, altri crescere la cultura del vino e il con- mento ebbe successo ed è diventata un sacco con dentro un porcellino che sumo responsabile, favorire inizia- un’occasione di lavoro, dando vita an- strideva. Quel giorno coglievamo l’oc- tive condivise e viaggi di istruzione. che all’agriristorante La Ficaia a Mas- casione per andare anche al cinema Le ‘Donne Oggi l’associazione è la più grande del sarosa, in provincia di Lucca, dove nell’unica sala della zona». del vino’ mondo e questo è di per sé significa- è stato organizzato tra l’altro un in- Ci saranno vari espositori che ani- Chi sono tivo. Il 28% delle imprese agricole con contro teorico-pratico sull’autodifesa da Intoscana.it meranno le strade del paese. Natura, del 24/1/17 vigneti è a guida femminile e anche il rivolto alle donne, in collaborazione bestiame e prodotti tipici saranno i o 1’ 26’’ 24% di quelle della vendita del vino con la Polizia di Stato ed il patrocinio protagonisti dell’antica fiera conta- https://goo.gl/ al dettaglio. Sono dati rilevanti e in del Comune». Tra le altre iniziative to- dina che rappresenta uno degli eventi EsA2gG crescita. Per questo promuoviamo scane, il nido Lo Spaventapasseri a Ca- zootecnici più importanti del terri- corsi di marketing e comunicazione e stelnuovo Garfagnana, dove i bambini torio pratese ed è organizzata dall’U- di formazione per motivare le donne a imparano a relazionarsi con la natura. nione dei Comuni Val di Bisenzio. candidarsi nei consigli di amministra- i www.donneincampo.it. i www.cmvaldibisenzio.it zione dei consorzi di tutela del vino. Programma “Donne, vino e cinema” www.fondazionecdse.it Infatti a fronte di un 28% di cantine www.festadonnedelvino.it

Marzo 2018 - - 13 Guida ai prodotti n nome nato dalla stagione PECORINO bambini, a chi è intollerante al lat- U e che oggi è diventato una tosio e sempre più consigliato da carta d’identità: non può essere medici e alimentaristi. Cerchiamo che il marzolino, formaggio di latte Fresco di dare risposta a queste tendenze ovino frutto della pastorizia pri- con modifiche e novità negli assor- maverile, quando le pecore si ali- timenti: da qualche mese abbiamo mentano con le migliori erbe, che di marzo inserito il parmigiano reggiano a traccia le sue origini addirittura al 40 mesi nei 10 grandi superstore tempo degli etruschi. Disponibile Tipico toscano, dal gusto di Sara Barbanera dove sta andando molto bene, a ri- ormai tutto l’anno, è presente in delicato, pasta compatta prova che era la risposta giusta alle Unicoop Firenze con il marchio e colore chiaro tante richieste dei consumatori ai di diversi fornitori toscani e con nostri reparti gastronomia». caratteristiche di gusto che lo rendono gradito a un pubblico piut- Quali e dove? tosto ampio, come spiega Annalisa A spizzicare qua e là sui ban- Cittadini, che si occupa dei pro- chi di Unicoop Firenze si trova dotti del reparto gastronomia. il marzolino di diverse etichette: presente in tutti i punti vendita, il Quali sono le caratteristiche marzolino del Caseificio Follonica di questo formaggio? che, dal cuore della Maremma, «I formaggi di pecora a breve offre un prodotto stagionato a 20 stagionatura sono diversi da quelli giorni, secondo una lunga tradi- stagionati per il sapore, la morbi- zione di famiglia. Presente solo dezza e per alcune fasi produttive nell’area senese (Siena, Colle di come l’asciugatura e il taglio della Val d’Elsa, Poggibonsi, Tavarnelle), pasta. La differenza sta anche nella il marzolino dell’azienda Salcis. salatura e nel “rivoltamento” delle Presente quasi tutto l’anno in tutti i forme, rigirate spesso nei primi punti vendita, anche il “marzolino” giorni per dare la caratteristica preferire prodotti più stagionati firmato, prodotto esclusivamente forma irregolare, ovale, tonda o e forti al palato. Unica eccezione con latte di allevamenti scelti tra a trapezio a seconda del luogo di gradita a tutti, il parmigiano, per le aziende agricole del Caseificio produzione. È un formaggio fresco, il quale si va verso un prodotto a di Sorano, una cooperativa di oltre affinato a temperatura ed umidità lunga stagionatura, da trenta mesi 120 allevatori della provincia di controllata, che può andare in ven- e oltre, che rende il formaggio Grosseto, nata nel 1963 con lo dita da pochi giorni dopo fino a un più saporito e asciutto: altamente scopo di valorizzare la vocazione massimo di 4/5 mesi dalla produ- digeribile e nutriente, è adatto ai silvo-pastorale del territorio. zione, se si vuole conferire al pro- i Del Caseificio di Sorano si potrà assaggiare il marzolino, dotto una maggiore “abbucciatura” Marzolino (il procedimento per rendere più disponibile nel periodo dell’offerta consistente la buccia, ndr)». La carta d’identità soci dall’8 al 21 marzo. Ingredienti: latte di pecora Piace tanto perché? pastorizzato, fermenti lattici vivi, IL PARERE el mese delle donne, ab- «È il famoso “formaggio per caglio e sale DELL’ESPERTA Nbiamo intervistato la nu- tutti”, perché è delicato, morbido Forma: ovale, tonda o trapezoidale trizionista Emma Balsimelli e versatile, da consumare con i Aspetto: crosta sottile, bianca, che Latte sull’importanza del latte nell’a- salumi o il nostro pane “sciocco”, tende a scurirsi con il prolungarsi limentazione femminile. Un della stagionatura; pasta compatta, e donne tema molto dibattuto e circon- unito al miele o a marmellate sa- bianca tendente al paglierino, Come dato da bufale, allarmismi e porite, in insalata o addirittura leggermente granulosa comportarsi conclusioni affrettate, per il impanato e fritto o cotto alla gri- Sapore: consistenza solubile dal verso quale vale un’antica regola: glia, come da tradizione. Il trend sapore pieno e sapido un alimento quella della “giusta quantità” di vendita degli ultimi due anni Abbinamenti enologici: vino bianco o da consumare nell’ambito di un’alimenta- e i ritorni dai nostri addetti di re- rosso, poco alcolico e delicato nelle giuste zione bilanciata, varia e basata parto ci dicono che il gusto, in Valori nutrizionali medi dosi su cibi di qualità. particolare quello delle nuove ge- per 100 g di prodotto: Valore energetico kcal 342/ KJ 1415 di Sara Barbanera Il latte: amico o nemico nerazioni, si sta spostando verso Proteine g 19,8 delle donne? sapori più neutri e prodotti più Grassi g 29,1 «No ai divieti inutili e alle freschi, mentre intenditori e condi cui acidi grassi saturi g 21,4 ricette miracolose di salute e sumatori over 45 continuano a Sale g 1,2 bellezza: quando si parla di pro-

14 - - Marzo 2018 LATTE Benessere cuore VINO Per contrastare gli alti livelli di Pianeta bianco colesterolo nel sangue e le patolo- Un Classico gie cardiovascolari, in aumento sul Una nuova linea fronte femminile, è stato formulato di Toscana che unisce gusto e benefici un latte arricchito di omega 3 (Epa per la salute e Dha), grassi insaturi benefici per di Sara Barbanera Ideale con carni e salumi la salute del cuore, di vitamina E, un ra blog anti-latte e movimenti antiossidante utile contro i radicali n rosso rubino dal cuore del F“no milk”, c’è chi del latte fa una liberi, e di biotina, che contribuisce UChianti Classico, dove si produce scienza del benessere, con prodotti al normale metabolismo energetico. l’omonimo vino a base di uve sangio- sempre più a misura di consumatore: Un bicchiere di latte Benessere vese del Chianti: un vino di buona è l’azienda Mukki che, con il progetto Cuore (250 ml) contiene oltre il 50% struttura, descritto dai palati esperti “Mukki programma salute”, ha messo della dose giornaliera consigliata come “fruttato con persistenti sen- a punto tre latti cosiddetti “funzionali” di omega 3 (250 mg al giorno) da tori di mammola”, il Chianti Classico nei quali, ai nutrienti naturalmente assumere con alimenti come pesce, Fattoria Montecchio di San Donato in presenti nel latte, ha aggiunto una mandorle, noci e alcuni oli vegetali. Poggio (FI) è ideale con carni rosse e formulazione specifica. L’obiettivo è arrosti, ma si fa apprezzare anche con rispondere alle nuove esigenze nutri- Linea e benessere formaggi e salumi toscani. Il connubio zionali dei consumatori e stimolare Pensato per tutti e soprattutto ideale, però, è quello con l’imman- il consumo, che in Italia è in media per le donne attente alla forma fisica, cabile bistecca Fiorentina. Frutto di basso (1 porzione al giorno, contro Linea e Benessere è un latte leggero una lunga storia iniziata nel 1973, le 2/3 suggerite dalle linee guida) e (solo lo 0,1% di grassi) con un ele- grazie al fondatore Ivo Nuti, l’a- decresce da alcuni anni. Ciò anche vato contenuto di calcio e aggiunta zienda oggi è gestita dalla moglie a causa di una scarsa conoscenza di biotina, vitamina E e C, alleata Maria e dai figli Andrea, Fabrizio dell’alimento-latte e di informazioni contro stanchezza e affaticamento: e Riccardo. Per valorizzare tutte le imprecise sugli effetti negativi del basta un bicchiere di questo latte tradizioni di un territorio ricco di latte sulla salute umana, che invece per garantirsi il 75% del fabbisogno storia, negli anni ’90 la famiglia ne può trarre beneficio anche con giornaliero di questi importanti ha riaperto l’antica fornace prodotti specifici ed innovativi. micronutrienti. della terracotta e il frantoio. Nel 2004 nella tenuta è stato Benessere ossa Yogurt selezione realizzato anche un agrituri- È un latte parzialmente scremato Mugello smo, un punto vendita e varie arricchito con calcio e vitamina D Gusto e qualità, senza timori per sale degustazione dove sor- che ne favorisce l’assorbimento. Un la linea, il tutto racchiuso nel pratico seggiare questo e molti altri bicchiere al giorno di questo latte formato dello yogurt da bere: una vini, con vista sulle dolci col- (250 ml) soddisfa il 50% del fabbiso- valida alternativa al latte che ga- line caratteristiche di questa gno quotidiano di calcio e vitamina rantisce calcio e vitamina B, con un parte di Toscana apprezzata D, rendendolo indicato per le donne equilibrato contenuto proteico e un in tutto il mondo per le sue che, con l’invecchiamento, possono ridotto contenuto di grassi. bellezze e le sue bontà. incorrere nel rischio di osteoporosi. Fra le curiosità, il calcio contenuto i Il latte della linea Benessere i Il Chianti Classico Fattoria in un bicchiere di Mukki Benessere è disponibile nel reparto a Montecchio è in offerta nei Ossa è pari a quello di 215 grammi di lunga conservazione; gli yogurt superstore con la promo di ostriche o in 465 grammi di carciofi. da bere nel banco frigo. Pasqua dal 22 al 31 marzo

sportiva. Così come cavoli, po- alimenti e la nutrizione) con- sana alimentazione garantisce modori e melanzane da soli non ferma l’importanza del latte per a una donna il 58% di calcio, il fanno miracoli, un bicchiere di le donne, per il contributo di 31% di zinco e il 25% di proteine latte al giorno non salva dall’o- calcio, vitamina D e proteine ad necessarie quotidianamente, in steoporosi né condanna al can- alto valore biologico che con- nemmeno 150 calorie. Inoltre cro al seno, come ha chiarito trastano la perdita di tessuto os- una dieta corretta può inclu- anche la Fondazione Umberto seo. I benefici sono tanti, sulla dere anche ricotta vaccina, fioc- Veronesi, facendo un po’ d’or- flora batterica, con l’aiuto dei chi di formaggio magro e snack dine sulla questione». probiotici per l’intestino, per ri- di formaggi stagionati, primo durre il rischio di sindrome pre- fra tutti il grana, un concen- Quali i benefici? mestruale e, non ultimo, per la trato di nutrienti meno grasso «Indubbiamente la donna linea, con le versioni a ridotto del latte e privo di lattosio». vive stagioni particolari, come contenuto di grassi». Emma Balsimelli la gravidanza o la menopausa, i Il latte: sì o no? Cosa dice la prietà degli alimenti occorre nelle quali questi alimenti pos- Latte e latticini: scienza è uno dei quaderni evitare semplificazioni che sono risultare particolarmente quanti e quali? “La salute in tavola” della non tengono conto della dieta importanti. La pubblicazione «Rispettare le tre porzioni Fondazione U. Veronesi e dello stile di vita in generale, dello scorso luglio a cura del di latte o yogurt previste ogni scaricabile dal sito quindi fumo, alcol, attività Crea (Centro di ricerca per gli giorno dalle linee guida per una www.fondazioneveronesi.it

Marzo 2018 - - 15 Guida ai prodotti overo, ma ricco nel gusto. In PESCE FORNERIA P più fa bene al cuore e al por- tafoglio. È la rivincita del pesce az- Attenti al pane zurro, ribattezzato ingiustamente Azzurro, sano Pane a fette non trattato “pesce povero”, perché considerato con alcol in quattro nuove meno nobile rispetto alle varietà varianti più conosciute. Sgombro e ac- e buono ciughe, ad esempio, non hanno di Gianni Carpini niente da invidiare ai “colleghi” più Acciughe e sgombri: versatili di Gianni Carpini famosi. Apprezzati fin dall’anti- in cucina, con un costo “mini” n “busta” sì, ma senza conservanti, I additivi e, soprattutto, senza trat- chità, oggi sono stati rivalutati dai tamento con alcol etilico. Nei punti consumatori e dagli esperti. Sono vendita di Unicoop Firenze cresce allo stesso tempo alimenti saporiti, l’offerta di pane senza alcol prodotto con un costo limitato e soprattutto a Montaione da Cerealia. In morbide sani: ricchi di omega 3, calcio, ferro fette o come classico panino da ham- e vitamina D, validi alleati contro il burger, questo tipo di pane ha messo colesterolo “cattivo”, le malattie su famiglia negli ultimi cinque anni: si è passati dai quattro articoli iniziali cardiovascolari e l’ipertensione. alle otto proposte di oggi, sempre più «Il pesce azzurro di per sé richieste da soci e clienti. In pratiche è molto delicato e quindi è es- confezioni da 250 grammi, le fette di senziale garantirne l’assoluta pane già tagliate sono disponibili in freschezza - spiega Carlo Calusi, più varianti: ai cereali, alla curcuma, responsabile acquisti carni e pesce al farro antico, alla segale o integrale. di Unicoop Firenze -, per questo A queste si affiancano i due panini da hamburger (bianco con semi di se- viene pescato e nel giro di poco samo in superficie oppure scuro con arriva sui nostri cinquantaquattro i cereali) e la pagnotta “Sporty”, ad banchi pescheria. Proprio per la alto contenuto proteico e con pochi sua freschezza, la disponibilità di- carboidrati, ottimo per chi è attento pende da vari fattori, come dalle Sgombro alla linea o fa attività fisica. condizioni meteo che possono im- Amatissimo anche dagli anti- Il pane confezionato, come quello pedire il lavoro dei pescherecci». chi Romani, che preparavano una per toast o tramezzini, è sottoposto a salsa dal sapore intenso chiamata un trattamento con alcol etilico per Acciughe (o alici?) uso alimentare, in modo da evitare garum, lo sgombro è un pesce gu- la formazione di muffe. Per le fette Basso costo e alta qualità sono stoso, con cui realizzare tante ri- e i panini di Cerealia, invece, que- assicurate dalla doppia “A” del cette. Le zone di provenienza sono sto procedimento è stato eliminato, pesce azzurro: acciughe e alici. l’Arcipelago toscano, il Mediterra- azzerando anche la presenza di con- Non fatevi trarre in inganno dal neo e i mari della Norvegia e della servanti e additivi. Questo pane però doppio appellativo, i due termini Scozia, da dove arrivano gli esem- si conserva bene per più di una setti- indicano lo stesso piccolo pesce, plari migliori. Facile da pulire, è mana: quale il segreto? Innanzitutto la filiera corta, che riduce i tempi tra il cui nome scientifico è Engraulis privo di squame ed ha pochissime produzione e vendita: i supermer- encrasicolus. Ogni anno dai ban- spine, ma per chi ha poco tempo cati di Unicoop Firenze ordinano il chi pescheria Coop.fi passano c’è l’alternativa. «Sui nostri ban- pane e lo stabilimento di Montaione 250 tonnellate di questo pesce. chi è disponibile anche il filetto di produce la quantità necessaria, che «Il prodotto qualitativamente mi- sgombro - consiglia Carlo Calusi -, nel giro di ventiquattr’ore è sugli gliore ci arriva dal Tirreno, dal un prodotto pratico che, con una scaffali. Poi c’è la speciale procedura mare davanti a Piombino, du- preparazione veloce, diventa un di confezionamento che gli addetti ai s lavori chiamano “atmosfera protet- rante questi mesi, tra marzo e set- ottimo piatto di pesce azzurro». tiva”: nella confezione viene ridotta tembre - sottolinea Calusi -. Le al minimo la presenza di ossigeno, acciughe vengono pescate e nel Alimentazione meno del 2%, e contemporaneamente giro di trenta ore vanno dal pe- vengono immessi azoto e anidride schereccio alla vendita». È una Quanto consumarne carbonica. Ciò permette al pane a specie “di casa nostra” e questo Il pesce azzurro è un tassello importante per una dieta fette, come ai panini per hamburger incide, positivamente, anche sul equilibrata. Secondo la Piramide alimentare toscana, e alla pagnotta Sporty, di rimanere messa a punto dall’Agenzia regionale di sanità, per una fragrante più a lungo rispetto al pane prezzo: fatti due conti, le acciu- sana e corretta alimentazione va consumato almeno due fresco, arrivando fino a un massimo ghe forniscono le proteine ani- volte a settimana per la sua funzione protettiva verso le di nove giorni. mali più a basso costo presenti sul principali malattie cardiovascolari. Meglio scegliere i Nei punti vendita Unicoop Firenze, mercato. A questo aspetto vanno quello fresco, perché i prodotti sott’olio o affumicati assortimento completo in uniti i tanti benefici per la salute. spesso sono molto salati. superstore e grandi supermercati

16 - - Marzo 2018 uida alle oerte ORTAGGI GUSTO TOSCANO tiche con il metodo biodinamico. «Nel 2013 - racconta Di Carpegna Il carciofo I vasetti - abbiamo inaugurato il laboratorio aziendale, dove trasformiamo i nostri della delle meraviglie ortaggi e la nostra frutta producendo Val di Cornia confetture, pesti, pâté e sottoli che di Sara Barbanera Novità in arrivo saranno in vendita anche in Unicoop Tempo di raccolta dai fornitori locali Firenze: oltre alle nostre materie per il “cugino” precoce prime, utilizziamo zucchero grezzo del violetto toscano di canna, pinoli, noci, aceto balsa- mico e di mele, limoni e olio extra- di Gianni Carpini vergine d’oliva, certificati bio e tutti di origine toscana o italiana. Come l segreto di questo carciofo sta nella addensante usiamo la farina delle Ivicinanza al mare. Sono infatti le nostre mandorle, e per acidificare il temperature miti della Val di Cornia succo di limone. Per insaporire solo a far crescere rigoglioso il “cugino” sale marino integrale e le nostre erbe del violetto toscano, il carciofo Terom aromatiche. Questi prodotti raccon- disponibile sui banchi di Unicoop tano la nostra passione per la natura, Firenze in questa stagione: il colore che risponde generosa quando viene è leggermente più scuro rispetto al trattata con cura». suo “parente”, a cui è legato da alcuni Altro territorio, altra storia, per incroci, e risulta più chiuso, pieno di la neonata linea di prodotti Le me- foglie, meno fibroso e quindi tenero, raviglie di Alice della cooperativa ottimo in pinzimonio. «Le condizioni Alice di Prato che conta circa 250 climatiche sono favorevoli, l’avver- dipendenti, con un volume di affari sità maggiore per la pianta è infatti annuo di circa 6 milioni di euro e rappresentata dalle gelate», dice Ro- che, fra le tante attività, si occupa berto Sodi, uno dei fornitori toscani anche dell’inserimento lavorativo di di Unicoop Firenze, che a Casalvolpi, soggetti svantaggiati. ottanta chilometri a sud di Livorno, «Il laboratorio di confetture, Podere Le Tassinaie coltiva trenta ettari di carciofi. marmellate e conserve è nato come A differenza ’era una volta un terreno palestra - spiega Gianna Mura, presi- del violetto to- «Cabbandonato…»: potrebbe dente della Cooperativa - per creare scano, il carciofo Te- cominciare così la storia de Le Tas- un’opportunità di formazione e la- rom è precoce: mentre sinaie, azienda agricola di Castellina voro per alcuni nostri utenti inseriti il primo arriva a prima- Marittima (PI) nella lista dei nuovi in percorsi riabilitativi». L’attività ha vera inoltrata (non a 200 fornitori scelti da Unicoop Fi- preso il via con un buon ritmo e una caso è detto anche “mag- renze per valorizzare il territorio e buona qualità, basata sulla scelta di gese”), per il secondo la la piccola imprenditoria locale. Nel frutta e verdura fresca, di stagione raccolta inizia già alla fine 2007 su quel terreno Cristina Di ed esclusivamente di fornitori locali. di febbraio. Ora siamo nel pieno della Carpegna, titolare dell’azienda di Poi sono nate le tre linee, tradizio- sua stagione che va avanti fino a mag- famiglia, ha ripristinato le terrazze nale, creativa e sfiziosa: confetture gio con gli impianti tardivi. Da de- e ha deciso di coltivare ulivi, alberi da colazione e aromatizzate, com- cenni in Val di Cornia viene coltivato Firenze da frutto, ortaggi e piante aroma- poste, marmellate, gelatine, senza questo tipo particolare di carciofo, conservanti, coloranti e additivi ar- selezionato dai semi del violetto to- Bio e toscano tificiali, che sono state “vestite” con scano, spiega Paolo Simonelli, respon- Dal 23 al 25 marzo la un’etichetta realizzata con i disegni sabile ortofrutta di Terre dell’Etruria, Fortezza da Basso di realizzati nel laboratorio di pittura cooperativa che raccoglie piccoli e Firenze si colora e si del centro Kairos che accoglie disa- medi produttori: «La varietà è stata anima di tutti i sapori bili adulti: «Attualmente il laborato- selezionata dall’Università di Pisa alla dei prodotti biologici e rio conta 1 dipendente, 4 lavoratori fine degli anni Settanta, i consumatori biodinamici. Un settore svantaggiati, 2 educatori - continua l’hanno molto apprezzata e poi è stata in grande sviluppo che la presidente - e l’ingresso in Uni- introdotta anche in Sardegna e Sicilia, trova un numero coop Firenze è il primo vero banco per avere un prodotto ancora più pre- sempre maggiore di di prova per la nostra linea, che rap- coce». Ma come riconoscere un buon estimatori alla ricerca di cibo sano e gustoso. Come presenta un’alternativa gustosa, di carciofo? «Prima di tutto dalla foglia raccontano i dati: in Toscana nell’ultimo anno il numero dei qualità e a forte vocazione locale e - risponde Simonelli - , che deve essere produttori bio ha fatto registrare un aumento del 12,3%, le etica». turgida e bella verde, di colore bril- superfici e le colture +15,8%, con una crescita degli acquisti lante». E una volta scelto il carciofo del 20%. Alla Fortezza non solo stand con prodotti da i La linea dell’azienda Le Tassinaie giusto, nessun limite alla fantasia in acquistare, ma anche convegni, degustazioni, show cooking, sarà disponibile presso il Coop.fi cucina: torta salata, risotto, lasagne, iniziative nelle scuole e in oltre 50 ristoranti della città. Uno di Cascina con un assortimento di frittata, con patate, in insalata, in gra- spazio sarà dedicato anche ai prodotti Vivi verde, il 12 prodotti, mentre la linea della tin o in vasetto sott’olio per gustarlo biologico targato Coop. Ingresso gratuito dalle 10 alle 19. cooperativa Alice sarà in vendita tutto l’anno. s i www.firenzebio.com e [email protected] nel Coop.fi di Prato con 7 prodotti

Marzo 2018 - - 17 Guida ai prodotti a scommessa è stata lanciata a NOVITÀ SOLIDARIETÀ L dicembre 2017 e si chiama “Con gusto senza glutine”: una sfida, quella Gusto pronto Un melone dei piatti pronti per chi soffre di celiachia, raccolta da “I Medicei” di Monte- senza glutine per la scuola lupo Fiorentino, azienda che da oltre Una nuova linea di Sara Barbanera Un nuovo 40 anni opera nel settore della ga- di piatti pronti per celiaci complesso scolastico stronomia con la produzione di piatti all’insegna per i ragazzi del Senegal pronti, ispirati alle migliori ricette della buona tavola della tradizione italiana e realizzati di Renato Burigana* con materie prime di qualità. cola rivoluzione per i celiaci, che Un investimento di 4 milioni di trovano un’alternativa in più per iamo stati in Senegal, dove sono euro con il quale l’azienda ha deciso mangiare fuori casa, senza glutine e S prodotti i meloni che vengono poi di puntare sul gluten free, un set- con piacere. In termini produttivi si venduti nei punti vendita Coop in tore in crescita nel quale le aziende tratta di una realtà che dà lavoro a tutta Italia con la fascetta “Terra specializzate sono ancora equa”. Dopo aver costruito negli poche, anche per la scorsi anni e poi allestito il presidio complessità di gestione sanitario a Tassette, ora stiamo co- della produzione. La no- struendo una scuola a Keur Diogou: vità ha significato la co- siamo a circa due ore di auto dalla struzione di un nuovo capitale Dakar, in mezzo alla savana stabilimento, separato senegalese. I meloni senegalesi ar- da quello originario, rivano sul mercato italiano prima con circa 2500 metri di quelli siciliani, quindi quando in quadrati disponibili Italia non c’è ancora la produzione. per un laboratorio Per ogni chilo di melone vengono di produzione e versati 10 centesimi alla Fondazione una cella frigo per Giovanni Paolo II, che vanno a colo stoccaggio dei stituire il “tesoretto” che serve per prodotti pronti per la costruzione delle aule per il com- la spedizione ai plesso scolastico a Keur Diogou. Le supermercati. autorità locali avevano individuato A rilanciare la da tempo l’area per realizzare un sfida e a testarli in vendita sarà Uni- 50 dipendenti a cui potranno aggiun- IN ASSORTIMENTO campus per studenti, dalle elemen- coop Firenze che, da subito, ha cre- gersene di nuovi se l’investimento Lasagne e tortellini tari alle medie, che ora sono oltre duto nel progetto, sia per la qualità sarà premiato, come spero, dal suc- al ragù, penne al 600 e con i loro maestri e professori pomodoro, fusilli dei prodotti che per la componente cesso. I nostri nonni e poi i padri ci broccoli e salsiccia, popolano il complesso scolastico. di servizio che un’offerta simile hanno insegnato che chi resta fermo pappa al pomodoro, Gli scarsi fondi messi a disposizione rappresenta, come spiega Annalisa è destinato ad arretrare. E anche sta- scaloppe di pollo alla dalle autorità di Thies avevano fer- Cittadini, che si occupa del settore volta abbiamo scelto di fare il salto, livornese, frittura mato i lavori. Grazie alla produzione gastronomia di Unicoop Firenze: all’insegna di qualità, innovazione e di pesce, baccalà e vendita in Italia dei meloni, i lavori «Abbiamo inserito questa novità per- attenzione al consumatore». s alla livornese, sono ricominciati. spinaci saltati con ché dà risposta a una popolazione patate, sformato Il primo intervento è stato quello sempre più numerosa alla quale vo- di carote e porri. di un’ampia e robusta recinzione gliamo offrire non solo cibo da man- Salute metallica per mettere in sicurezza giare, ma cibo buono, appetitoso da i piccoli allievi. Poi si è iniziata la gustare. Per dare un servizio più am- Cos’è la celiachia? costruzione delle aule e due sono pio possibile, in tutti i punti vendita La celiachia è il risultato di un’infiammazione cronica state già consegnate alla comunità. sarà presente un assortimento base, autoimmune dell’intestino tenue provocata da Le aule, progettate in Italia dall’ar- mentre nei supermercati più grandi un’intolleranza al glutine. chitetto Francesco Poggesi, sono resi potrà scegliere fra un menù di Quali sono i principali sintomi? alizzate da ditte senegalesi, per dare dieci piatti che, dalla carne al pesce, Diarrea, dimagrimento, anemia, amenorrea, infertilità, lavoro a maestranze locali e perché dal primo al secondo, risponde alle ulcere del cavo orale, osteoporosi, dolori articolari, la comunità senta propria l’intera esigenze dei palati più diversi, an- dermatiti, alopecia. opera. Sono state anche rimoder- che di chi non è celiaco». Quali alimenti contengono glutine? nate e completate (con intonaci e Una buona novità che ha rica- Cereali quali frumento, segale, orzo, avena, farro, spelta, serramenti) alcune aule già realiz- dute positive anche per il territorio kamut, triticale. zate. I tetti, coibentati, provengono della Valdelsa, che sempre più si Quante persone colpisce? dall’Italia. caratterizza come “distretto alimen- La celiachia colpisce l’1% della popolazione, nel mondo e in È iniziata la costruzione di due tare” di qualità, come dichiara Paola Italia, dove i celiaci diagnosticati sono 180.000 (27% dei altre nuove aule che a breve sosti- De Angeli, presidente dell’azienda: 600.000 totali ipotizzati). Ha una componente genetica: figli tuiranno le tettoie esistenti sotto le «Questa nuova linea è partita dall’i- e fratelli di persone che ne soffrono hanno maggiore quali i ragazzi fanno lezione. I lavori dea della buona tavola e abbiamo probabilità di sviluppare la patologia (circa il 10%). procedono, evitando la stagione delle lavorato molto per togliere alla Esiste una cura? piogge, da novembre fino alla fine di nostra tradizione gastronomica il L’unica terapia è la dieta senza glutine, evitando maggio. s glutine ma non il gusto. È una pic- contaminazioni e rischi di assunzione nascosta di glutine. *Portavoce Fondazione Giovanni Paolo

18 - - Marzo 2018 ida aidotti PASTA FRESCA ALIMENTI e l’eliminazione di gas intestinali. Per questo è un ottimo digestivo, fresco o Ripiena Un tocco sotto forma di tisana dopo un pasto abbondante o in caso di cattiva dige- in vaschetta di zenzero stione, oltre a fornire un aiuto impor- Ravioli, tortellini e di Alessandra Scopriamo le molte virtù tante nei casi di colite, stitichezza e cannelloni al naturale Pesciullesi di questa spezia diarrea. È molto efficace anche contro che ha fatto registrare mal d’auto, nausea e vomito. Usato foglia sottilissima e un abbon- un boom di vendite come analgesico e antibatterico natu- S dante ripieno. Basta toccare con rale, per gli effetti anti-infiammatori è mano queste creazioni per capire su- o zenzero, o ginger o zingiberi, si valido contro l’artrosi e i reumatismi. bito cosa fa la differenza. C’è tutta la L può considerare l’araba fenice I più recenti studi confermano molti sapienza dei maestri pastai e oltre un delle spezie: molto usato sia a scopi dei benefici che gli antichi attribui- secolo e mezzo di esperienza dietro a gastronomici che terapeutici nell’an- vano allo zenzero; addirittura, alcune ravioli, tortellini e cannelloni a mar- tica Cina, poi dagli Arabi e nell’Eu- sue componenti sono allo studio per chio Monti che troviamo, confezio- ropa del Medioevo, nella cucina ita- attività di prevenzione antitumorale nati in pratiche vaschette, nei punti e di protezione vendita di Unicoop Firenze. La storia all’apparato del pastificio Monti inizia nel 1867 da cardiovascolare. un laboratorio artigiano a Larciano, Pianta erbacea, nel pistoiese: la prima specialità era della stessa fa- la pasta secca, ma con il passare del miglia del car- tempo è arrivata anche quella fresca damomo e della e ripiena. Oggi il cuore dell’azienda è curcuma, origina- in uno stabilimento di Empoli, dove ria delle regioni vengono preparati i ripieni, di carne tropicali dell’Asia, e vegetali, oltre alla sottile sfoglia. viene prodotta Tutto senza conservanti, stabilizzanti, principalmente aromi e additivi. Durante il processo in India, Messico, produttivo sono previsti inoltre con- CURIOSITÀ Brasile, Giamaica Ginger è il nome di trolli e analisi di laboratorio, per ac- origine inglese, ma e Perù. certare l’assenza di ingredienti gene- non è da confondere ticamente modificati. I tortelloni alla con lo “zenzero” Come si carne e i cannelloni ricotta e spinaci dei Toscani, che consuma? a marchio Monti si trovano in tutti è il peperoncino Si usa il rizoma, i punti vendita di Unicoop Firenze, rosso piccante. la parte bitor- mentre nell’assortimento dei super- liana la sua fortuna è andata calando zoluta che cresce sottoterra, con store sono presenti anche i ravioli per poi risalire negli ultimi tempi: lo buccia di colore nocciola e polpa ricotta e spinaci e i tortellini mignon scorso anno ha fatto registrare addi- chiara e soda. Il rizoma si usa fresco, alla carne. (G.C.) rittura un aumento del 108% delle a fettine o grattugiato, oppure secco,

23 E 30 MARZO 2018 vendite, sia come alimento che come in polvere. In commercio si trova DALLE ORE 18 ALLE ORE 20 presso la SEZIONE SOCI CASCINA Cascina (PI) del Centro dei Borghi di Navacchio ingrediente. Nutrienti: contiene anche in salamoia, candito, in succo acqua, fibre, proteine, sali minerali e cristallizzato, cioè candito a bassa Piante e spezie come manganese, calcio, fosforo, so- temperatura. In cucina è usato per Alimentazione sana e dio, potassio, magnesio, ferro e zinco, l’aroma, leggermente piccante, con naturale al Centro dei Daniele Madio_SocialDesign vitamine del gruppo B, vitamina E, note fresche di limone e citronella.

in collaborazione con l’associazione Borghi di Cascina su In- Festanti tanta vitamina C e un olio essenziale In pasticceria è impiegato macinato iniziativa della sezione soci. ricco di sostanze fenoliche, oggetto di o candito, ingrediente principale COSTO DEL CORSO Per la rassegna “I libri del 15 € studi medici per valutarne l’efficacia del tradizionale pan di zenzero. È

STORIE, CURIOSITÀ, RICETTE Venerdì” l'associazione E IMPIEGO NELLA CUCINA ITALIANA nell’uomo. Proprietà: nello zenzero usato anche per tisane e bevande, fa- E INTERNAZIONALE... LE SPEZIE ANCHE COME COADIUVANTE Lapis (Laboratorio AL MANTENIMENTO DELLA SALUTE allo stato fresco e secco, sono stati mosa la ginger-ale, moderatamente autogestito di poesia Per iscrizioni rivolgersi al box informazioni dei negozi di rinvenuti almeno trecento elementi alcolica. Attenzione: in forma di Navacchio centro dei Borghi e nei negozi di Cascina, Calci, Casciavola e Uliveto Terme,

o per mail a [email protected] invenzione e scrittura Le iscrizioni si ricevono fino al giorno 18 marzo 2018. chimici differenti, di cui 115 risul- alimento, non ci sono studi che ricreativa) propone il 9/3, tano già analizzati. Tra questi sono portano possibili effetti tossici, con alle 18, un incontro con Mario Minuti, biologo stati isolati almeno 14 composti bio- l’eccezione della raccomandazione nutrizionista specializzato in scienza e tecnica delle piante attivi in fase di studio per l’efficacia in di non usarlo ad alte dosi se si soffre officinali. Per informazioni [email protected] alcune patologie, come gingeroli, pa- di calcoli biliari, perché stimola il Sono, invece, dedicati alle spezie gli incontri del 23 e 30/3, radol, shogaoli, hexahydrocurcumin, rilascio di bile dalla cistifellea. Esi- sempre al Centro dei Borghi, dalle 18, a cura tetrahydrocurcumin, gingerenoni. stono invece polveri, tisane, estratti dell’associazione In-Festanti. Sarà l’occasione per scoprire liquidi, capsule a base di zenzero, storia, curiosità e ricette per utilizzare al meglio le spezie in Un aiuto per la salute che vanno usati come medicamento, cucina, e conoscerne le proprietà benefiche per la nostra Le proprietà benefiche più cono- dietro consiglio degli esperti. L’olio salute. Costo 15 euro. Iscrizioni fino al 18/3. sciute sono a carico dell’apparato essenziale di zenzero, se applicato i Iscrizioni ai box informazioni Centro dei Borghi, digerente: lo zenzero favorisce la cre- direttamente sulla pelle, può provo- Cascina, Calci, Casciavola e Uliveto Terme, scita della flora batterica buona, la care reazioni allergiche che si mani- [email protected] digestione di carboidrati e proteine festano con eruzioni. s

Marzo 2018 - - 19 Menu di Marzo

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idee fondenti “CIOCCOLARTE” MENSILE N.64 MARZO 2018 OVVERO IL CIOCCOLATO MIGLIO COME NON LO AVETE MAI STUPIRE CON TORTE E BAROLO VISTO PRIMA DESSERT ORIGINALI, GOLOSI NELLA TERRA DEL RE Verdure di primavera E ANCHE GLUTEN FREE DEI ROSSI PER UN WEEKEND GOURMET ERBAZZONE Su una spianatoia mescolate GNOCCHETTI D’ORZO Affettatela cipolla e rosolatela VEGANO bene le due farine con una CON BIETOLA con l’olio in una casseruola. presa di sale, fate un buco al Unite le patate pelate e tagliate Preparazione 25 minuti centro, unite 3 cucchiai d'olio Preparazione 1 ora a dadini, la parte verde della Cottura 35 minuti e l'acqua calda necessaria per Cottura 5 minuti bietola e il brodo caldo. Salate impastare e ricavare una pasta e cuocete per circa 15 minuti Ingredienti per 4 persone soda ed elastica. Coprite con Ingredienti per 4 persone o finché le patate saranno 200 g di farina di grano la pellicola trasparente e fate 30 g di cipolla morbide. Frullate il tutto, unite integrale riposare. 1/2 kg di foglie di bietola la panna e cuocete altri 5 100 g di farina di semola Cuocete le bietole in poca acqua, 250 g di patate minuti. 200 g di tofu Vivi verde poi tritatele grossolanamente. 800 ml di brodo vegetale Lavorate la farina di orzo con 1 cipolla Tritate la cipolla e cuocetela in 100 g di panna fresca acqua quanto basta a ottenere 1/2 kg di bietole padella con 2 cucchiai d’olio. 200 g di farina di orzo un impasto morbido. Stendete 2 cucchiai di capperi dissalati Aggiungete il tofu schiacciato 2 cucchiai di olio extravergine dei filoncini e tagliateli a olio extravergine d’oliva con la forchetta e i capperi d'oliva tocchetti. Schiacciateli con il sale marino integrale tritati, fate insaporire per sale dito formando una fossetta alcuni minuti e infine unite interna e poneteli su un vassoio Vino consigliato la verdura mescolando bene. Vino consigliato infarinato. Lessateli in acqua Valdobbiadene Prosecco Docg Regolate di sale e cuocete per 5 Collio Sauvignon bollente salata per 5 minuti, minuti. scolateli e conditeli con un filo Stendete la pasta molto sottile d’olio. Servite la crema calda e foderatevi una teglia da nelle fondine e adagiatevi al forno unta. Mettete il ripieno e centro gli gnocchetti d’orzo. coprite con un’altra sfoglia di pasta. Bucate la superficie con i rebbi della forchetta, ungete con l’olio e infornate a 200°C per circa 20 minuti.

20 - - Marzo 2018 MARZO 2018 - 1€

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Pasqua FACILE E GUSTOSA CON LA RICOTTA idee fondenti “CIOCCOLARTE” MENSILE N.64 MARZO 2018 OVVERO IL CIOCCOLATO MIGLIO COME NON LO AVETE MAI STUPIRE CON TORTE E BAROLO € Nei punti vendita il numero di Marzo VISTO PRIMA DESSERT ORIGINALI, GOLOSI NELLA TERRA DEL RE E ANCHE GLUTEN FREE DEI ROSSI PER UN WEEKEND 1 GOURMET POLPETTE Pulite i broccoli ricavando TORTA DI QUINOA Lavate bene la quinoa, poi DI BROCCOLI le cimette, quindi cuoceteli E MIRTILLI scolatela. Mettetela in una al vapore per 15 minuti e casseruola e cuocetela con Preparazione 15 minuti schiacciateli con i rebbi di una Preparazione 25 minuti il latte, il burro, un pizzico di Cottura 40 minuti forchetta. Lessate le patate in Cottura 1 ora sale e la scorza del limone acqua salata per 30 minuti, grattugiata per 20 minuti circa, Ingredienti per 4 persone poi spellatele, schiacciatele e Ingredienti per 4 persone fino ad assorbimento di tutto il 1 kg di broccoli aggiungetele ai broccoli. 300 g di quinoa liquido. Lasciate raffreddare. 200 g di patate già lessate Unite quindi il parmigiano 150 g di zucchero Lavate e ammollate l’uvetta, poi 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di 100 g di burro strizzatela. A freddo aggiungete reggiano Dop Fior fiore pangrattato, sale, pepe e la 1 l di latte Fior fiore alla quinoa i tuorli, lo zucchero, 80 g di Fontina Dop fontina grattugiata. Impastate 60 g di pinoli il lievito, i pinoli e l’uvetta. pangrattato fino a ottenere un composto 50 g d'uvetta Infine unite gli albumi montati sale e pepe omogeneo e lavorabile. Se 3 uova a neve, incorporandoli senza l’impasto risulta troppo liquido 1 limone non trattato smontarli. unite altro pangrattato. 1 bustina di lievito per dolci Versate il composto in una Con l’impasto ottenuto formate confettura di mirtilli teglia imburrata e infarinata Vino consigliato delle polpette e passatele nel sale e fate cuocere in forno a Roero Arneis pangrattato. Cuocetele in forno 160°C per circa 1 ora. Lasciate a 180°C per 10 minuti o fino a Vino consigliato raffreddare. quando avranno preso un po’ di Passito Stemperate la confettura colore. di Pantelleria con 1 cucchiaio d’acqua a fiamma molto bassa, lasciate intiepidire e versate sulla torta, distribuendo su tutta la superficie. Fate raffreddare e servite.

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annamicheletti47@ AREZZO gmail.com); Taijiquan BORGO SAN LORENZO (3477309931, roberta@ Socialità Prevenzione taichi.firenze.it, taichi. è salute SAN GIOVANNI firenze.it/it/corsi.php); un Letture La gioia Il 5, 22 e 23/3, all’Istituto VALDARNO corso di respirazione e uno nel carrello della scrittura di Bioscienze di Borgo San Versi di versi 2018 per l’autostima e la crescita Alle ore 17 nella sala soci Il 2 e 9/3, alle 17, ancora Lorenzo, nell’ambito della Scade il 1°/3 il termine per personale (3357796427, Coop del Centro*Ponte a due incontri di scrittura campagna di prevenzione partecipare al concorso danielamattolini24@ Greve, appuntamenti sul autobiografica al Centro contro il melanoma di poesia “Versi di versi” gmail.com); lezioni di jazz e il blues (il 15/3) e ideazione donna, al 2018, visite gratuite in rivolto alle classi III, IV e ginnastica dolce, incontri sulla canzone popolare Giardino dei ciliegi, via collaborazione con Ant V delle scuole primarie di attività fisica adattata fiorentina (il 19/4). Per “E tu, dell’Agnolo 5. Il 16, alle 18, (Associazione nazionale di San Giovanni V.no, (0556583506/505, di che genere sei?”, incontri conclusione del ciclo con tumori). Cavriglia, Calstelfranco – [email protected]); con scrittori toscani e il loro cena, alle 20, per il Giardino i 0555000210 Piandiscò. La premiazione inglese di sopravvivenza genere letterario, a cura dei ciliegi. il 10/4, alle 10, alla Pieve di (3386843776, anna di Florence Art Edizioni: i [email protected] San Giovanni Battista a San [email protected]). il 19/3, Valeria Russo, Il CAMPI BISENZIO Giovanni Valdarno. i [email protected] mago dei maghi: la vita Punto Croce i sez.sangiovanni 3 Marzo 2018 straordinaria di Ranieri BAGNO A RIPOLI Il 15, 22 e 29/3, il 5 e 12/4, Nei punti vendita dal 27/02/2018 [email protected]; Bustelli. A seguire, il 16/4, Apertis verbis alle 21, nella saletta soci del

Il Club del libro Il Club del libro Dedicato a chi ha la passione info e documenti per per la lettura, a chi piace Arezzo di Arezzo e la giornalista Lo zonista condividere pagine, citazioni, Fedora D’Anzeo che Mario Sodi, Il 15/3, alle ore 17.30, piazzale Coop, corso pratico emozioni lette e vissute con per costruire nidi artificiali, condurrà la serata. Saranno altri…nasce ad Arezzo il Club dedicate ai per bambini della Ben-essere letti anche alcuni dei del Libro, con l’Associazione scuola primaria. Il contributo Il 19/3, alle ore 17.45, con la contributi inviati dai Segni Concreti, per parlare richiesto andrà a sostegno de A.Usl sud-est Toscana U.O.C. cittadini alla sezione soci di libri, incontrare autori Il Cuore si scioglie. distretto zona aretina, e all’associazione Segni ed esperti. Quando? Il 22 e i prenotazione obbligatoria nella sala soci del Concreti. Ingresso libero. partecipare spazio soci Coop.fi Arezzo Centro*Arezzo, incontro su Richiesto un contributo – romanzo d’ amore 29/3; il 5-12-19 e 26/4, dalle 18, nella sala soci del coop. alimentazione salute, con per l'apericena che andrà , il alla Biblioteca comunale base di ricamo a punto fi di via Veneto. Con Elena Pomeriggi Patrizia Baldaccini, al progetto a favore Marzo 2018 Scortecci. in Bibliocoop direttore U.O.C. igiene, dei bambini di Aleppo 3 Regole e modalità di Il 21/3, alle ore 18, nella sala alimenti e nutrizione e la de Il Cuore si scioglie partecipazione: soci del coop.fi di via Veneto, partecipazione dell’Ufficio (prenotazione apericena 1.LIBERTÀ. Ognuno decide presentazione della collana qualitàNei punti di venditaUnicoop dal Firenze. 27/02/2018 spazio soci. www.coopfirenze.it/sezione liberamente se e quando “La Trec...cani”, 100 storie e Ingresso libero.. i È possibile inviare poesie Delfino e frasi entro il 3/3, leggere il libro proposto di 1.000 aretini, i tre volumi di 21/5, Sara Renda, di Bagno a Ripoli, via croce con retro perfetto con volta in volta. Giorgio Ciofini in un’unica Ieri e l'oggi a Demostenes Uscamayta raccolta (ed. Aska): "Il Can da Il 17/3, alle ore 10, alla Casa Ayvar, delle culture di Arezzo, in [email protected] piazza Cadorna, lo spettacolo o [email protected] a cura di Agi Teatro“El mi -soci/notizie/versi-di-versi cittino”, di Andrea Ferri e Cinelli. La trappola, racconto La scuola del Matteo Malfetti, momento Kilowatt conclusivo del percorso Belmonte, l’aiuto della ricamatrice per tutto l’anno educativo “Frammenti A marzo, il 14, alle 21, torna a di memoria”, che ha Sansepolcro il duo riminese Valtiberina accompagnatoSnow tracking. gli studenti Quotidiana.com, Roberto dellaIl classeLupo V del Liceo Scappin e Paola Vannoni, con . Le buone erbe ScientificoIl 10 e 11 Redi marzo, di Arezzo due giorni Prima che arrivi l’eternità. Il 9/3, alle ore 17.30, nella Il primo soccorso a conoscerealla scoperta la storia dei lupi: immersi macchiaiolo Scienza vs. Religione. Il 16/3, sala soci Coop G. Lancisi in Il 2/3, alle ore 17, nella dell’eccidionella natura, di Civitella i partecipanti in Val . la coreografa e artista Daria via Città Gemellate,Passeggiata incontro con la sezionesala soci soci Coop Lancisi, di Chiana.saranno Il accompagnati 7/3, alle ore 10, da Menichetti metterà in scena 2.COERENZA.sulle erbe Nelspontanee corso incontro aperto a tutti di al Teatroguide Mecenate, ambientali evento ed esperti, il suo ultimo progetto, Meru, con il botanico Vincenzo l'Agli”,informazione/formazione “Il Can de' Betto” e finalenella del conoscenza percorso “Una delle dei vari incontri, le riunioni Corso di fotografia con i soci interpretato da Francesco del Club verteranno sulle “Il Cansulle de’ tecniche Svizzeri”, di dedicati base di storiacaratteristiche dietro ogni numero,” dell’animale, Manenti. Per la rassegna tematiche inerenti al mondo alla città e alle sue tradizioni. chedelle ha coinvolto sue abitudini. ad Arezzo Minimo 8 Passeggiate i “Kilowatt dei ragazzi”, il 18/3, diversi istituti superiori e Al femminile le passeggiate della lettura scelte di volta in Ingresso libero. [email protected] alle ore 17, la compagnia volta dal gruppo. ha visto la partecipazione domenicali di marzo riservate Giallo Mare Minimal 3.RISPETTO. Il Club si Potatura olivo di una delegazione di ai soci Unicoop Firenze alla Teatro porterà in scena I tre impegna a rispettare le Il 16/3, dalle 17.45, nella studenti e richiedenti asilo scoperta della città: l'11, porcellini, per bambini dai 6 riflessioni proprie e quelle sala soci del Centro*Arezzo, al laboratorio musicale con percorso cittadino legato a AREZZO ai 10 anni. degli altri partecipanti. incontro con l'esperta l'Orchestra Multietnica figure femminili e il 25, “Le i Letizia Cirillo, Iole Baldi per imparare Aretina. Ingresso libero per Robbiane in città”. Ritrovo [email protected] come potare e mantenere entrambi gli spettacoli. alle ore 9.30 al coop.fi di via in salute gli alberi di Veneto. Un nido per amico olivo. Un'uscita pratica Sei straordinaria i punto soci Coop Il 3/3, dalle 16.45, nello sarà definita il giorno Pensieri di versi per dell'incontro. Richiesto raccontare le donne. Il 10/3, spazio soci del Centro*Arezzo, TUTTE LE INFO SULLA SEZIONE SOCI “Un nido per amico”, una un contributo di euro 10 alle ore 18, nella sala soci VALTIBERINA del Centro*Arezzo, poesie Coop.fi via Veneto a sostegno del progetto fiaba per conoscere alcuni 0575908475 - martedì e giovedì 16.30-18.30 uccelli che vivono lungo il de Il Cuore si scioglie per i e prosa con l'associazione fiume Arno, e un laboratorio bambini di Aleppo. Segni concreti. Partecipano Centro*Arezzo viale Amendola Incontro sullei erbe spazio spontanee soci coop.fi Arezzo Laura Occhini, docente 0575328226 lunedì e mercoledì 16.30-18.30, sabato 10-12 1 - di psicologia Università - Marzo 2018 [email protected] - F partecipanti. Costo euro 180 B: socicoop Arezzo comprensivi di escursioni,www.coopfirenze.it/sezioni-soci/arezzo Kilowatt tutto l'anno alloggio e uso cucina con Le tante attività prodotti locali. i 3403698476, FIRENZE SUD EST A teatro insieme Il 2/3, alle ore 18, alla [email protected] Biblioteca di Sansepolcro, incontro con l’attore Fabio Danza la Mangolini, protagonista gravi…danza dello spettacolo Santa Cinque incontri di un’ora a di marzo delle Libertà in scena, alle ore 21, marzo nella sala soci Coop al teatro alla Misericordia. Il di Sansepolcro, rivolti alle L’alimentazione 19/3, sempre alla Biblioteca, future mamme e papà, sul alle ore 18, incontro con tema della gravidanza e Lucia Mascino e Filippo dei benefici della danza in Dini, protagonisti dello gravidanza. i [email protected] spettacolo Rosalind Franklin il segreto della vita in scena, 3297484364 Stefania Ceccarini due sezioni soci Snowtracking. Il Lupo alle ore 21, al teatro Dante. Gonelli. Prevista un’uscita in . Conduce gli incontri, a cura TUTTE LE INFO SULLA SEZIONE SOCI primavera con l’associazione primo soccorso. Organizzato Il 21/3, alle ore 17, nella dell’associazione Laboratori micologica Bresadola dall’assessorato alle Coop.fi viale Osimo 541 Permanenti, Caterina Casini. SANSEPOLCRO (Arezzo) Con i ragazzi del progetto di Pieve Santo Stefano. politiche sociali e sanitarie U21. Ingresso libero. del Comune con la [email protected] i 3345674826 Misericordia e la Croce rossa 0575740363 Facebook: negli allegati 1 - italiana di Sansepolcro. - Marzo 2018 Sezione Soci Coop Valtiberina www.coopfirenze.it/sezioni-soci/valtiberina sala soci Marina Trambusti, all’Informatore del Centro*Gavinana, di questo mese in distribuzione nei Coop.fi incontro sull’alimentazione di via Veneto e viale Amendola ad Arezzo come parte della medicina e in quello di Sansepolcro e sul sito preventiva, con Il Centro www.coopfirenze.it/sezioni-soci/arezzo di medicina osteopatica. www.coopfirenze.it/sezioni-soci/valtiberina Relatrice Pia Barilli, omeopata. Ingresso libero. Inglese Senza glutine Dal 27/4, il mercoledì Cucina senza glutine il Amare e venerdì, dalle 20.30 12, 19, 26/3, nella sede senza farsi male futuro, un futuro senza hobby Manuela Chellini. alle 22.30, nella sala soci della sezione soci in via Il 23/3, alle ore 17.30, nella scuola, presentazione del Richiesto un contributo di Osvaldo Pieralli, parte il V. Emanuele II. Richiesto sala soci Marina Trambusti, libro di Paola Mastrocola, euro 30 che andrà a Il Cuore secondo corso d’inglese di un contributo di 60 euro presentazione del libro La passione ribelle (Laterza, si scioglie. II livello, che prosegue fino per i soci dell’Associazione Amare senza farsi male 2017). i prenotazioni, box soci al 15/6. Aperte le iscrizioni. italiana celiachia (Aic) e di Nives Favaro (ed. Terra dal lunedì al venerdì, sez. i sez.sangiovanni 80 euro per i non soci, che Nuova), storie di donne Restart party [email protected] [email protected] andrà all’Aic. e di uomini per imparare Il 17/3, dalle 14.30, nella i iscrizioni 3460050154, ad amare in due. Ingresso sala soci Coop di Bagno a Visite guidate coord-firenze@celiachia- libero. Ripoli, un pomeriggio per Il 3/3, ritrovo alle 9.30 alla FIRENZE toscana.it, Aic Toscana ore dare una seconda vita agli biglietteria del Museo di 9 – 13, 0558732792 oggetti elettronici ed elettrici Santa Maria Novella per FIRENZE NORD EST con Restartes Firenze. una visita guidata alla FIRENZE NORD OVEST Sartoria aperta i sez.bagnoaripoli@ Basilica e alle sue opere, Corsi ad Orsù FIRENZE SUD OVEST Ogni giovedì, dalle 10 socicoop.it al Museo con accesso Prossimi corsi ad Orsù - Sportello alle 12, fino a luglio, nello al Chiostro dei Morti, il Orti in terrazza, al piano pedagogico spazio Flo di via Cimabue Mercoledì celebre Chiostro Verde, il superiore del Coop.fi di Allo Spazio Eventi del sopra il supermercato, alla Bibliocoop Cappellone degli Spagnoli Firenze via Carlo del Prete: Centro*Ponte a Greve, incontri di cucito aperti Letture e riflessioni con e, infine, una sosta alla ricamo (3392955405, l’ultimo lunedì del mese, a tutti per imparare, tra Cecilia Trinci nello spazio Farmacia, fondata nel 1221 ilfilodismilla@gmail. su appuntamento, dalle una chiacchiera e l’altra, a soci di via delle Arti a Bagno dai frati domenicani. Quota com), riciclo creativo 17.30 alle 19, sportello fare un orlo, attaccare un a Ripoli: il 21/3, alle 16.30, di partecipazione 9 euro, (3387871651 pedagogico gratuito a bottone, dare nuova vita ad “Quanto e per sempre?” minimo 15 partecipanti, rmalagrino@fuoristudio. cura della pedagogista un abito. Gratuito per i soci (da Alice nel Paese delle esclusi biglietti d’ingresso it), yoga (3393778314, e mediatrice familiare Unicoop Firenze, euro 30 meraviglie di Lewis Carroll). al museo e alla basilica; [email protected]), Loredana Corda. non soci. i sez.bagnoaripoli@ bambini fino ad 11 anni Qi Gong (3386843776 i Loredana, 3393786441 i [email protected] socicoop.it gratuito;minori da 11 a

26 - - Marzo 2018 18 anni non compiuti 5 la dottoressa Claudia di Firenze presentano Alceste, il 25/3 al teatro del pallamano Tavarnelle Asd. euro. Il 7/4 visita guidata al Milletti e partecipanti al la rassegna letteraria Maggio di Firenze. Alle 21.15 alla Biblioteca Chiostro dello Scalzo e alla Caffè Alzheimer a cura “Ambarabaciccicoccò. Prendi comunale Balducci Basilica di SS. Annunziata. dell’Associazione Croce il libro che ti do!”. Gli incontri Erboristeria l’incontro “Lo sport in i punto soci Campi Azzurra di Pontassieve. si tengono alla biblioteca per tutti Italia. Considerazioni e Bisenzio, il venerdì dalle 17 Ingresso libero. comunale. Partecipazione Il 9/4, alle 21.15, a Signa, in prospettive”, con Massimo alle 19, 055 8964223 i [email protected] gratuita. In collaborazione via Santelli 15, all’Officina Porciani, presidente con la sezione soci Coop Odeon 5, incontro di comitato paralimpico Computer Ripensare e l’Auser Filo d’Argento presentazione e iscrizione toscano, Paolo Mangini e internet l’Umanità in noi di Signa. Durante le al corso di erboristeria che presidente Lnd Toscana Dal 21/3 iscrizioni aperte Dal 3 al 18/3, nella sala presentazioni dei libri sarà partirà il 16/4, sempre nei Calcio, il campione per il corso di computer e delle Colonne del palazzo possibile prenotare una locali dell’Officina. Costo pluripremiato Massimo internet a cura di Niccolò comunale di Pontassieve, visita alla mostra “La trottola soci Unicoop Firenze euro Betti, Claudio Alunno, Vigiani di Sali digitali, che mostra di pittura e e i Robot. Tra Balla, Casorati 90, non soci euro 120, parte responsabile del progetto si terrà nella sala soci Coop, fotografia sui personaggi e Caporossi” a Palazzo del contributo andrà a Il Ruote in libertà Asd il mercoledì dalle 17.30 della Germinazione Pretorio di Pontedera. Primo Cuore si scioglie. Pallamano Prato, Giovanni alle 19.30. Costo soci fiorentina, curata da appuntamento il 24/3 i iscrizioni, 3491243010 Caprara, Ct Il Bisonte Unicoop Firenze 73 euro. Adriano Bimbi e Mauro alle 10.15 con Gli animali Firenze. Introducono David Presentazione del corso e Pratesi dell’Accademia stralunati di Geny Eva e Baroncelli e Marco Rustioni, iscrizione il 14/3 alle 18, di belle arti di Firenze e Claudio Chiacchio, per TAVARNELLE VAL DI PESA coordina Leonardo Massai. nella sala esterna della promossa con il contributo bambini/e dai 4 ai 10 anni. Ambiente e… i programma su sezione soci. delle sezioni soci di Bagno i Tutti gli appuntamenti Ciclo di film documentari www.coopfirenze.it i Niccolò 3392922032, a Ripoli, Barberino d. M., fino al 28/4 su presentati dalla biologa [email protected] Borgo S.L. e Valdisieve, www.coopfirenze.it Luisa Galgani e Degustare l’olio extravergine d’oliva Scandicci Il 15/3, dalle 17, al Circolo La Scandicci per Aleppo Rampa di Tavarnelle Val di Pesa, corso di degustazione l 15/3, alle 21, al Teatro Studio Mila dell’olio extravergine di I Pieralli, la sezione soci Coop con il oliva, a cura del personale di patrocinio del Comune organizzano Olivicoltori toscani associati. una serata dedicata al progetto de Costo gratuito, prenotazione Il Cuore si scioglie in Siria per ridare obbligatoria. speranza e futuro ai bambini di i prenotazioni Aleppo. Proiezione del video Sons di 0558077240 Circolo La Valdisieve, Le erbe della nonna Benedetto Ferrara e Antonio Chiavacci, Rampa, 3281084619 Renzo, con il Centro don Lorenzo testimonianza del viaggio in Siria del [email protected] VALDISIEVE Milani e Scuola di Barbiana. giornalista e del videomaker. Con loro Le erbe Inaugurazione il 3/3, alle Renato Burigana della Fondazione Corsa solidale della nonna 17.30. Ingresso libero; Giovanni Paolo II e Carla Cocilova Il 18/3, 37ª edizione Dal 10/3 al 28/4 visitabile il martedì, giovedì, dell’Arci, che racconteranno la loro della Maratonina di quattro incontri per sabato e domenica, dalle esperienza ad Aleppo, e Sandro Fallani, Tavarnelle, all’interno il riconoscimento, la 16 alle 19; mercoledì e sindaco di Scandicci. Modera l’incontro della quale sarà ospitata raccolta e l’uso delle erbe venerdì dalle 9 alle 12; Irene Mangani, vicepresidente della anche la Maratonina spontanee. Per il primo lunedì chiuso. Fondazione Il Cuore si scioglie. della solidarietà aperta ai incontro partenza alle i sezione soci Scandicci, [email protected] ragazzi e le ragazze delle ore 15 dalla piazza della scuole elementari e medie, stazione di Pontassieve EMPOLI sostenuta dalla sezione soci alla ricerca delle Opera al Coop.fi Movimento dall’assessore comunale Coop. Iscrizione euro 5. buone erbe con Mara Al Centro*Empoli, è salute Marco Rusti. Alle 21.15, i unionepolisportiva Fiesolani, presidente alle 16.30: il 1°/3, Il 24/3 si tiene la camminata al cinema Olimpia di [email protected], dell’associazione culturale presentazione del Requiem rosa “Movimento è Tavarnelle Val di Pesa: il Francini 0558077910, Il Paese sulla collina Sara di Mozart in scena il 4/3 al salute”, percorso a piedi 20/3, Punto di non ritorno; il Pieri 055807650, Cerrini. teatro dell’Opera di Firenze; sulle sponde dei fiumi 27/3, Per amore dell’acqua; Morganti 3289625932 i prenotazioni, il 22/3, presentazione Arno e Bisenzio guidati il 3/4, Plastic Ocean; il 10/4, Mara 3200708287, dell’Alceste di Gluck, in da un trainer e da esperti documentario su Peccioli. Il punto soci Coop scena il 25/3 al Teatro di educazione alla salute. 22/4, una giornata sul fiume FUCECCHIO Pontassieve 0558369724 dell’Opera. Ingresso libero. Partenza alle ore 15 al Parco Pesa per la raccolta dei rifiuti Sulla Francigena dei Renai di Signa, con e il monitoraggio dell’acqua. Il 18/3, passeggiata lungo La testa in... arrivo, passando dal Parco la via Francigena sull’antico palestra LE SIGNE fluviale, al Coop.fi di Lastra. Crescere selciato di Galleno con Il 1°/3, alle 16.30, alla Ambaraba nello sport l’ecoistituto di Cerbaie. saletta La Torretta di ciccicoccò… Alceste Il 16/3, alle 18.30, alla Ritrovo alle 9 alla Chiesa di via Verdi a Pontassieve, Dal 24/3 la biblioteca Il 9/3, alle ore 17.30, nella palestra comunale Biagi, Galleno. Rientro alle 11.30. incontro sulla prevenzione comunale Boncompagno sala soci Coop di Lastra dimostrazioni di pallamano i sez.fucecchio@ della demenza senile da Signa e la casa a Signa, Federico Maria in carrozzina con l’Asd socicoop.it, 3381303056 - e dell’Alzheimer, con editrice Florence Art Sardelli presenta l’opera pallamano Prato e GS 3403460859

Marzo 2018 - - 27 Socialità di Ron Clements e John marzo tre appuntamenti, Coop di Vecchiano, via SESTO FIORENTINO - Musker. Ingresso gratuito. VALDERA alle 21: il 2, nella sala dei Barsuglia 39. Partner del CALENZANO Volontari Granduchi Hotel Le Terme Progetto le Case Editrici Ets Vecciolino Aquilone Bibliocoop cercasi di San Giuliano Terme, il e Mds. Interventi dei lettori per Il Cuore che passione! La sezione soci cerca duo violino e pianoforte dell’associazione Lettura ad L’11/3 giornata di solidarietà Il 9 e 30/3 e il 13/4, dalle volontari che abbiano voglia Joaquin Palomares alta voce. Primo incontro al ristorante Il Vecciolino di 16 alle 18.30, i volontari di trascorrere qualche ora (Spagna) e Andrea Rucli il 16/3, alle 18, con Marco Monte Morello. Alle 12.30 della Bibliocoop del del proprio tempo tra i libri (Italia); il 9, a Villa Poschi Rossi e il suo libro Amore, pranzo, costo 25 euro, di Centro*Lucca vi aspettano alla Bibliocoop di Pontedera, a San Giuliano Terme, duo eros e salute del cuore (ed. cui 5 andranno ai progetti al laboratorio creativo il servizio gratuito di prestito flauto e arpa Giuseppe Ets). Letture a cura di Iacopo de Il Cuore si scioglie, e poi “Costruiamo gli aquiloni”. libri e promozione alla Nova (Italia) e Sara Bertoni. Ingresso libero. musica con la Retropalco Iscrizione gratuita, gradita lettura. Terzano (Italia); il 23, alla i calendario su Band. prenotazione. www.coopfirenze.it i prenotazioni i prenotazioni, 0554481694 0583515321, Pisa [email protected], VALDARNO INFERIORE Marzo Maria 3397551376 PisaCON2018 A spasso in Bibliocoop l 10/3, dalle 10 alla mezzanotte, e a primavera Il 22/3, alle 17.30, “Il mago I l’11/3, dalle 10 alle 20, alla Stazione Il 24/3, alle 15, ritrovo al di Oz”, a cura de La via dei PISA Leopolda e Giardino Scotto a Pisa, la bar La Rotonda all’uscita di colori, giochi, attività e nona edizione di “PisaCON 2018: Tutto un Montopoli in Valdarno della laboratorio per bambini e superstrada Fi-Pi-Li, per la genitori, con merenda. CASCINA prima delle tre passeggiate i 0554253221, I libri del venerdì primaverili, un percorso sez.sestofiorentino Il 16/3, a cura di 5 km alla scoperta della @socicoop.it dell’associazione Lapis bellezza del territorio, dei (Laboratorio autogestito suoi luoghi culturali e storici, Musical Don Milani di poesia invenzione di prodotti e sapori. Il 18/3, alle 21, al Teatro e scrittura creativa) i Paolo 3494981940, Puccini di Firenze, va in presentazione della Rutilio 3405617466 scena il musical ispirato alla silloge I sussurri del cuore vita di Don Milani e alla sua della poetessa Antonella Bibliocoop scuola, scritto e ideato da Iacoponi al Centro dei cerca volontari Rodolfo Banchelli, a cura Borghi di Cascina. La Bibliocoop del Coop.fi della sezione soci Coop. i [email protected] altro gioco”, un fine settimana dedicato di Santa Maria a Monte Una parte della vendita dei ai giochi da tavolo, di carte e di ruolo. è alla ricerca di volontari, biglietti, ridotti per i soci San Cascina Corre Oltre all’area giochi, anche stand delle persone disponibili a Unicoop Firenze, andrà a Il Il 25/3, con la Croce più importanti case editrici italiane. dedicare qualche ora del Cuore si scioglie. Rossa di San Frediano, la Al bastione Sangallo, l’associazione i loro tempo per portare i prenotazione manifestazione ludico- Secondi Figli allestirà la sua “Locanda avanti il servizio di prestito [email protected] motoria “San Cascina Corre”; alla fine dei mondi”, un’ambientazione libri gratuito o collaborare tra l’Arno e i Monti Pisani, fantastica che ci proietterà nell’universo nella promozione delle varie tre percorsi adatti a tutti i dei giochi di ruolo dal vivo. Ideata e iniziative dedicate al mondo LUCCA partecipanti. Le iscrizioni promossa dall’associazione OxyzO - dei libri e della lettura. la mattina prima delle 8. Il Orizzonti Ludici/La Tana dei Goblin i sez.valdarnoinferiore@ ricavato servirà all’acquisto Pisa, con il Comune di Pisa, la Casa della socicoop.it LUCCA di un’ambulanza. Città Leopolda, i Secondi Figli e Jump, e Opera al Coop.fi il patrocinio di Lucca Comics & Games e In collaborazione con Dalla Terra La Società della Salute Zona Pisana. Oltre PISTOIA la Fondazione Giacomo all’Universo 8000 i partecipanti alla scorsa edizione. Puccini e Puccini museum Dal 19/3 fino al 7/4 è Nel corso della manifestazione saranno Casa natale, il 1°/3, alle possibile iscriversi agli organizzate iniziative per la raccolta PISTOIA 17.30, nella sala soci del incontri di astronomia di fondi a favore de Il Cuore si scioglie. Con i vostri occhi Centro*Lucca, viale Puccini, base con l’Associazione Si intitola Passeggiando il prof. De Nista presenta cascinese astrofili. Due per Pistoia ed è la guida il Requiem di Mozart, che uscite permetteranno i Elisa 3470154241 o Villa Medicea di Coltano, fotografica realizzata dai sarà portato in scena il 4 di “toccare con gli occhi” Bibliocoop, lun. 9.30-12, Pisa, duo violoncello e ragazzi del centro socio- marzo al Teatro dell’Opera quanto spiegato in aula. mar. gio. e ven. 15-19 pianoforte Felicitas Stefan riabilitativo Casa di Alice, di Firenze. Il 23/3, alle Lezioni dal 9/4 dalle 18 (Germania) e Andrea con la Fondazione Un 17.30, presentazione alle 20, nella sala soci del Hering (Germania). raggio di luce onlus. Dal 5 dell’Alceste di Gluck, in Centro dei Borghi; uscite il VALDISERCHIO VERSILIA Riduzioni soci Unicoop al 9/3 saranno i protagonisti scena il 25/3 al teatro venerdì, alle 21.30. Costo MusiKArte 2018 Firenze. dell’iniziativa “Vediamo con dell’Opera. Ingresso libero. 60 euro, 10 euro a Il Cuore Nove concerti con solisti e i vostri occhi” nello spazio si scioglie. formazioni cameristiche Progetto libri della sezione soci: le foto Venerdì cartone i iscrizioni presso Coop.fi italiane e straniere, dal 2/3 In collaborazione con dei monumenti e luoghi Alla Bibliocoop del Centro dei Borghi, Cascina, al 31/5, nelle ville e dimore l’associazione culturale La storici di Pistoia scattate dai Centro*Lucca, viale Puccini, Calci, Casciavola e Uliveto T.; storiche del Lungomonte voce del Serchio, incontri ragazzi, per raccontare una il 2/3, alle 16.30, Oceania [email protected] Pisano e di Viareggio. A con autori nella sala soci passeggiata per il centro,

28 - - Marzo 2018 un punto di vista “diverso” stand www.agrariopescia. Al Centro*Siena 31, presentazione de La sulla città. I ragazzi, insieme gov.it, oppure contattare i PRATO L'11/3, alle 20, nella bellezza mite, il nuovo agli operatori, saranno responsabili Matteo Gentili galleria del Centro, cena romanzo di Massimo presenti tutti i giorni dalle (3402129561) e Sara per Il Cuore si scioglie, con Granchi (ed. Il foglio 10 alle 12 e dalle 15 alle 17. Michelotti (3473226458). PRATO un contributo di 15 euro letterario di Piombino). L’11/3, passeggiata dalle 11 Una regina a persona. Dal 5/3, nella Ospiti della serata il alle 12, aperta a tutti, per il Cena per Aleppo da Oscar sala soci, corso di maglia, pittore Giulio Giannotta centro storico con la guida Il 2/3, alle 20, al Circolo Arci Il 15/3, alle 18.30, al Museo il lunedì, dalle 21 alle 23. che esporrà alcuni suoi dei ragazzi di Casa di Alice. di Lamporecchio, via Cerbaia del tessuto di Prato, visita Costo 90 euro per i soci, quadri e concluderà dal i prenotazioni 153, cena di solidarietà guidata riservata ai soci 100 non soci; parte del vivo un'opera ispirata al [email protected], per Il Cuore si scioglie per Unicoop Firenze della ricavato andrà a Il Cuore romanzo, e il chitarrista 3397704688 il progetto a sostegno dei mostra “Marie Antoinette. I si scioglie (Gomitolandia, Filippo Gasperoni. Lettura costumi di una regina da viale Cavour 78 di alcuni brani del libro Oscar”. Prezzo speciale, con Siena, 0577236460 di Granchi. Coordinano Valdera (Pi) apericena, 12 euro. Parte del – 3711591075, www. l'evento Bruno Di Blasi, Giochi e giocattoli ricavato andrà a sostegno de gomitolandia.it). Il 23/3, BiblioCoop di Siena, e Il Cuore si scioglie. dalle 17, corso gratuito Francesco Ricci, professore cade il prossimo 10/4 la i 0574 611503 di degustazione di oli e scrittore. Spartecipazione al concorso [email protected] extra vergini di oliva con i sezione soci Coop letterario “Giochi e giocattoli” indetto Olivicoltori toscani associati. 0577332020 con Università della terza età (Ute) e B come natura Fondazione per la cultura Pontedera. Il 3/3 la sezione soci Quattro le sezioni di narrativa in lingua organizza una visita guidata italiana: per studenti delle classi IV alla mostra itinerante e V della scuola primaria; per quelli multimediale “B come della II della scuola secondaria di I natura”, dedicata al Mater Bi, grado; per quelli della IV della scuola che sarà al Parco*Prato fino secondaria di II grado; una per adulti, al 10/3. per i quali è prevista anche una sezione i [email protected]; poesia in lingua italiana. Gli elaborati 0574632603 dovranno essere inviati all’indirizzo fondazioneculturapontedera@gmail. Di arte in arte com (con oggetto Concorso Ute) o Proseguono anche a marzo consegnati a mano alla segreteria della al Centro Pecci di Prato gli Il 12/3, dalle 17 alle 20, Università della terza età, via Stazione incontri di “Avvicinamento nella sala soci, si tiene la POGGIBONSI Vecchia 12, Pontedera, aperta dal alle arti”, arte, architettura lezione teorica del corso di Passeggiate lunedì al venerdì 10-12. Partecipazione e design. Dalle 21 alle 23 potatura olivi, sempre con Con Bella vista escursioni, al concorso gratuita. Ai vincitori al Centro Pecci V.le della Olivicoltori toscani associati, l’11/3, camminata alla premi in buoni spesa da spendere nei Repubblica 277. Costo 4 cui seguiranno, il 13, 14 e scoperta dei luoghi di supermercati Unicoop Firenze. Gli euro a incontro per i soci 16/3, incontri in aziende Poggibonsi con visita di elaborati premiati saranno inseriti in Unicoop Firenze. del territorio. Montelonti, Vada, Pian un libro che sarà presentato durante la i www.centropecci.it Costo 80 euro (info dei Campi, Volponi, San premiazione nella sede Ute Pontedera Olivicoltori toscani associati, Lucchese, Fortezza Medicea il 21/5. Per le classi partecipanti, visita [email protected], ed Archeodromo; 10 km guidata gratuita alla mostra “La SIENA 057742083–3357496999). con partenza dal Coop.fi di trottola ed il robot tra Balla, Casorati i [email protected] via Salceto, alle 9. Richiesto e Capogrossi”, ospitata all’ex Palazzo un contributo di 10 euro; Pretorio di Pontedera. SIENA Basi pranzo libero a sacco. i bando completo www.pontederaperlacultura.it, Sguardi sul mondo di informatica i prenotazioni entro l’8/3 [email protected] Il 13/3, alle 18, al Circolo Aperte le iscrizioni al corso al Coop.fi di via Salceto Arci Due Ponti, via Aretina di informatica di base con 190, incontro organizzato Bluinfo formazione sas, che bambini di Aleppo. dall’associazione Punto 8 parte il 3/4 alle16. Sede del COLLE DI VAL D’ELSA VALDINIEVOLE i prenotazioni, sui “Caschi blu per i beni corso la Bluinfo formazione Degustare l’olio Naturalitas Massimo 3703041397, culturali; la difesa del sas, via Massetana Romana extravergine Il 14 e 15/4, dalle 9.30 Valter 3331778265, patrimonio culturale in area 50/a Scala A. Costo 80 euro Il 5/3, dalle 17 alle 19, nella alle 19, l’Istituto tecnico Carlotta 3495526582 di guerra”. Con Laura Sudiro soci Unicoop Firenze, 90 sala soci di via A. Diaz 31, agrario D. Anzilotti e Giovanni Rispoli, autori non soci; una parte del incontro gratuito e aperto di Pescia organizza Cyberbullismo del libro Oro dentro, un contributo andrà a Il Cuore a tutti di degustazione la manifestazione Il 17/3, alle ore 17, nella sala archeologo in trincea. si scioglie. dell’olio extravergine “Naturalitas”, mostra- soci del centro commerciale . i iscrizioni 0577332020, di oliva, per imparare le mercato dedicata Montecatini, l’incontro Lorenzetti [email protected]; tecniche base di assaggio, ai prodotti della “Bullismo e cyber-bullismo. in mostra Bluinfo 0577532628, guidati da personale degli terra, all’artigianato, Parliamone faccia a faccia. Il 9/3, alle 15, visita guidata [email protected] olivicoltori toscani associati alle eccellenze Conoscere per prevenire”, alla mostra di Ambrogio Soc. Coop. Agr. P.A. di enogastronomiche, al con Thomas Bottaini, Lorenzetti, al Santa Maria La bellezza mite Scandicci (Loc. Cerbaia). florovivaismo. Per presidente dell’associazione della Scala. Costo 10 euro. Il 16/3, alle 17, al Cral i sez.colledivaldelsa@ partecipare con un proprio culturale Be rock. i iscrizioni, 0577332020 Mps, via dei Termini socicoop.it

Marzo 2018 - - 29 Coopnotizie LE SEZIONI SOCI PER L'8 MARZO dalla raccolta Essere Donna di Ilia AREZZO Lori. Alle 20, nei saloni della basilica di San Giovanni Valdarno, cena di solidarietà per la Fraternità della Vi- Donne in festa sitazione di Castelfranco-Piandiscò AREZZO “Sei straordinaria”, pensieri ed all'associazione Casa dei cristal- in versi per raccontare le donne. lini del quartiere Sanità di Napoli Il 10/3, alle 18, nella sala soci del (costo 15 euro, bambini 10). Centro*Arezzo, poesie e prosa con i prenotazioni sezioni soci l'associazione Segni concreti. Par- tecipano Laura Occhini, docente di Il 10/3, nella sala della musica psicologia dell'Università di Arezzo, G. Fineschi, piazza della Libertà a e la giornalista Fedora D’Anzeo, che San Giovanni Valdarno, alle 16.30, condurrà la serata. Saranno letti tavola rotonda su “Il lavoro ha cam- anche alcuni dei contributi inviati biato la mia vita”, con la giornalista dai cittadini alla sezione soci e all’as- Monica Campani. Infine, Il 17/3, alle sociazione Segni Concreti. Ingresso 10, “Una donna, un bacio, una storia. libero. Richiesto un contributo per La signora dei baci”, al Palazzo del l'apericena, che andrà al progetto a Podestà di Montevarchi, incontro favore dei bambini di Aleppo de Il con Maria Letizia Putti, coautrice Cuore si scioglie. del libro Storia di Luisa Spagnoli, i prenotazione apericena spazio donna imprenditrice del ‘900 ita- soci. È possibile inviare poesie e liano, sul suo impegno nel sociale. frasi entro il 3/3, a Demostenes Altre iniziative vedranno la parteci- Uscamayta Ayvar, segniconcreti@ pazione degli studenti delle scuole gmail.com o [email protected]. del territorio. Info Letizia Cirillo – segniconcreti@ Valentina Supino, Marta Baiardi gmail.com, www.segniconcreti.org dell'Istituto storico toscano della Re- sistenza e dell’età contemporanea, FIRENZE Al femminile anche le passeg- Caterina Del Vivo presidente Anai giate domenicali di marzo alla sco- Toscana e, a seguire, presentazione perta della città riservate ai soci Uni- del bando per il premio alla tesi de- FIRENZE SUD EST coop Firenze: l'11, percorso legato a dicato alla memoria di Caterina e Il 9/3, alle 17.30, nella sala soci Ma- figure femminili, e il 25, “Le Robbiane Nadia Nencioni sul tema “Essere rina Trambusti del Centro*Gavinana, in città”. Ritrovo alle 9.30 al Coop.fi di donna”, e lettura di alcune poesie presentazione del libro Seduta sul via Veneto tuo splendore, di Sabina Sezzani (ed. i info punto soci Coop Macerata Neos), trenta storie fiorentine che al femminile raccontano fatti di ieri e di SAN GIOVANNI V.NO/ oggi. Ingresso libero. MONTEVARCHI Molte le iniziative del Comitato BAGNO A RIPOLI 8 marzo Valdarno che comprende I diritti delle donne, 8 marzo e tra i tanti soggetti anche le sezioni 70 anni della Costituzione italiana: soci di Montevarchi e San Giovanni una giornata di festa alla Casa del Valdarno. Con il Gruppo lettura “8 popolo di Grassina, con la sezione marzo… e non solo” coordinato da soci. Dalle 18.30, letture sulla Costitu- Grazia Masi al Centro sociale Sandro zione e brani al femminile con Filippo Pertini di San Giovanni V.no, dalle Catelani, Elvira Pajetta e le volontarie 16.30: il 1°/3, Teresa la ladra di Dacia della Bibliocoop. Alle 19.30 aperi- Maraini; il 9/3, Storia di una capinera Verde speranza cena, e alle 21.15, al teatro della Casa di Giovanni Verga; il 15/3 La lunga È il colore dell’ecologia, della natura e della speranza, ed è del popolo di Grassina, Avevamo gli vita di Marianna Ucria di Dacia Ma- anche il colore tematico di “Macerata opera festival 2018” occhi troppo belli..., recital di e con Le- raini. Il 2/3 alle 17, al Coop.fi di San per un’arte della “speranza”, che getti nuovi semi per un tizia Fuochi. Richiesto un contributo Giovanni Valdarno, inaugurazione futuro migliore. Ma il verde è anche il colore delle campagne di 10 euro. della mostra fotografica di Fabiana e delle colline che circondano la città marchigiana e che Laurenzi “Un mondo di donne” a nascondono tanti tesori da scoprire. Allora perché non CAMPI BISENZIO cura dell’Associazione Pronto Donna abbinare una serata all’opera, per assistere a Il Flauto L'8/3, alle 17, nella saletta soci di Arezzo (dal 2 al 10/3). Mentre magico (20-22 luglio), L’elisir d’amore (27-29 luglio), oppure Coop, incontro “Corteggiami... ma l'8/3 alle 17.30, nella sala conferenze La traviata (3-5 agosto), a una bella gita nelle Marche? E con non molestarmi” con Monica Roso, Ginestra Fabbrica della conoscenza l’occasione affacciarsi sulla riviera del Conero per un vicesindaco, e Francesca Berti, psico- di Montevarchi, presentazione del gustoso pasto a base di pesce. Questo è solo un assaggio del terapeuta in relazioni familiari. L'11 volume Donne in guerra scrivono. programma che Argonauta viaggi propone per la prossima e 18 marzo visite guidate al Museo Generazioni a confronto tra perse- estate, ma da valutare già adesso, perché le prenotazioni si Antonio Manzi di Campi Bisenzio. Ap- cuzioni razziali e Resistenza 1943- chiudono il 30 marzo. puntamento a Villa Rucellai, ingresso 1944, a cura di Marta Baiardi, prefa- i Argonauta viaggi Firenze tel 0552345040 Museo, piazza della Resistenza. In- zione di Dacia Maraini. Con l'autrice e agenzie Toscana Turismo gresso e guida gratuiti.

30 - - Marzo 2018 Conotizie CERTALDO Per il ciclo di incontri “Il piacere PISA 8 MARZO 2018 PISTOIA ORE 16 Istituto Storico Lucchese di leggere”, riflessioni letterarie al SALA SOCI CENTRO COMMERCIALE femminile di e con Francesca Allegri, MONTECATINI il 17/3, alle ore 17, nella sala soci PISA VALDINIEVOLE Coop di Certaldo, “Il ’68 al femminile”, Le donne di De André. Il L’8/3, alle 16, nella sala soci del di Saveria Chemotti. 17/3, alle ore 21, alla Gipsoteca centro commerciale Montecatini, O- di piazza San Paolo all'Orto, con- nore ferito, recital a più voci, testo ori- VALDISIEVE certo gratuito de I Supramonte. ginale di Susanna Daniele, ispirato alla > RECITAL A PIÙ VOCI ONORE FERITO , Il 4/3, alle 12.30, pranzo al Cir- Testo originale di Susanna Daniele vicenda della maestra Italia Donati, ispirato alla vicenda della maestra Italia Donati, morta suicida a 23 anni nel 1886 colo Accademia di Dicomano. A fine LETTURA DI TESTI POETICI morta suicida a 23 anni nel 1886. Se- VALDERA > Seguirà la (già docente all’Università di Bologna). scelti e commentati da Giuseppe Moroni Accanto a poesie abbastanza nota sarà possibile scoprirne pranzo proiezione del filmMi man- Il 9/3, dalle 17.30, nella galle- altre poco conosciute ma di grande suggestione. guirà la lettura di testi poetici, scelti e cherai, ricordo di Sandro Pertini cui ria del Coop.fi di via Terracini, a commentati da Giuseppe Moroni, già seguirà dibattito organizzato dall’As- Pontedera, recital di canzoni e po- docente all’Università di Bologna. Con sociazione Fratelli Rosselli, sezione di esie “Femminile plurale. Musica e pa- il Comune di Massa e Cozzile, di Monte- Pontassieve, presieduta da Giovanni role” con il gruppo Self made mamas catini Terme e l’Istituto storico lucchese Casalini. Nella saletta soci Coop di e rappresentanti della Commissione sezioni storia e storie al femminile via Verdi a Pontassieve, alle 16.30: il pari opportunità dell'Unione Valdera, Montecatini Monsummano Terme. 10/3, Gerda Taro, con Letizia Fuochi, con esecuzione di composizioni mu- Francesco Cusumano e il Gruppo sicali di autrici e cantautrici di Nord PISTOIA Voci Narranti. Introduce Luciana Bi- e Sud America. Il 16 e il 23/3, nelle L’8/3, alle 21, al Teatro Manzoni gliazzi; il 16/3, incontro con Alessan- librerie cittadine, presentazione del di Pistoia, la compagnia Il rubino dra Pauncz, “Uomini maltrattanti: la libro Relazioni brutali sul tema della presenta Artemisia di Luca Focarelli consapevolezza come strumento di violenza contro le donne nei social, Bugiani. Regia di Dora Donarelli, un superamento delle proprie difficoltà”. con l’autrice Sveva Magaraggio (il omaggio ad una donna e una grande ar- Introduce Franca Zambelli. 16/3) e “Altre stelle”, viaggio in sei tista che fra mille difficoltà e con molto Centri Antiviolenza italiani, con Luca coraggio affrontò, per volere del padre, FUCECCHIO Martini e Anna Pramstrahler (il 23/3). la vergogna e il dolore di un tribunale Il 9/3, alle 18, nello spazio soci del i www.facebook.com/ per aver subito uno stupro a 16 anni. Il Coop.fi di Fucecchio, presentazione UnioneValderaCPO ricavato della serata andrà a Il Cuore si del libro Ifisia di Laura Fantozzi. Pre- Presentazione del scioglie, a sostegno della cooperativa senta Cristina Ferri. libro al Parco*Prato sociale Valle del Marro Libera Terra. i [email protected] Firenze Biglietto unico ingresso euro 10. i 3397704688, 3476227943 SESTO FIORENTINO / Marzo per le donne CALENZANO Non solo un giorno dedicato alle donne, ma un mese intero. In occasione dell'8/3 la Biblio- La biblioteca delle Oblate di Firenze organizza una serie di PRATO coop del Centro*Sesto va in teatro. Alle 21, al Teatro La Limonaia di Sesto Fiorentino, Siamo tutti donne. Corale PRATO tragicomica per donne d'intelletto e L’8/3, alle 17, nella sala soci del d'amore, a cura di AttoDue Labora- Parco*Prato, presentazione del libro torio Nove. Ingresso a pagamento Nei giorni della battaglia. Diario 1944 per soli uomini; il ricavato andrà a Il di Anna Ninci Meucci (ed. StampE- Cuore si scioglie. ditore). Professoressa di economia, i 0554253221 Anna Ninci Meucci fu anche una delle animatrici culturali più attive nella Firenze del secondo dopoguerra. LUCCA Partecipano all'evento il direttore di incontri al femminile ma rivolti a tutti. Ci saranno Stamp Toscana Piero Meucci e Aurora conferenze, presentazioni di libri, performance e iniziative Castellani, presidente del Museo della LUCCA di vario genere. Si parlerà di salute, di procreazione Deportazione di Figline, introduce Il 7/3, alle 17, alla Bibliocoop naturale e assistita, di solidarietà, di ambiente. Fra tutti gli Patrizia Scotto di Santolo, giornalista. di San Filippo, con l’Accademia appuntamenti ricordiamo il 13 marzo alle 18 la i [email protected] Lucchese Teresa Bandettini, poesie, presentazione del libro La guerra tra noi di Cecilia Strada e ballate, canzoni popolari e improv- il 15 marzo alle 21 per il ciclo “Cafferenze: le conferenze del visazioni in ottava rima con l’inter- Caffè-Scienza” l’incontro con Federica Bertocchini, SIENA vento del prof. Mauro Chechi e la dell’Istituto di Biomedicine e biotecnologia della Cantabria partecipazione di Gildo. L'8/3, nella che ha scoperto il piccolo bruco che smaltisce la plastica. sala soci del Centro*Lucca, viale Altri incontri si svolgeranno in altre biblioteche della città SIENA Puccini, alle ore 17.30, incontro sul come quella del Palagio di parte Guelfa e nelle biblioteche di Musica e parole. Il 9/3, alle 21, al tema “La violenza sessuale nelle quartiere: biblioteche Pietro Thouar e Fabrizio De André Cral Mps, la flautista Sara Ceccarelli e donne”, con Mariella Lenci, specia- Quartiere 1, biblioteca Mario Luzi Quartiere 2, biblioteche la pianista Federica Scaglioso saranno lista in ostetricia e ginecologia. Let- Villa Bandini e del Galluzzo Quartiere 3, Bibliotecanova le protagoniste di una serata dedicata ture a cura dei volontari del gruppo Isolotto Quartiere 4, biblioteca Orticoltura e Filippo alla musica, dalla mitologia al rock, Audiolibri. Buonarroti Quartiere 5. con le parole di Valeria Fazzi. s

Marzo 2018 - - 31 a cura di Antonio Comerci

La vera storia Firenze preoccuparsi di staccare le del carcerato La legge di stabilità, citata etichette col prezzo. Nell’articolo Se non è dalla socia, prevede Barbara Antonelli - email zuppa… che compare sul Lettere l’obbligo per gli esercenti di primo numero del 2018 oggi rinverdita, non era Non capisco però come accettare pagamenti con Siamo pronti con le nuove dell’“Informatore”, l’autore mai venuta meno. È il mai questa bellissima carta elettronica dai 5 euro etichette compostabili, riferisce di un piatto caso di aggiungere che al iniziativa non sia stata di spesa in su, mentre nulla come i sacchetti, e in breve pistoiese, il “carcerato”. giorno d’oggi le materie minimamente segnalata di nuovo stabilisce sul saranno estese su tutta la L’autore ha ripetuto la prime sono trattate, per dall’“Informatore”: controllo documentale. rete, riconoscibili perché fantasiosa versione ragioni igienico-sanitarie, dovrebbe invece essere Sappiamo bene che, on-line colorate. sostenuta da una lunga in maniera tale da rendere un vanto da pubblicare e e non solo, girano schiera di persone: “A la zuppa una cosa del tutto rendere noto a tutti. informazioni secondo le Plastica Pistoia in tempi remoti i diversa e, a giudizio di chi Leonardo Baldi - Livorno quali per legge sarebbe dappertutto macelli comunali erano l’ha provata, assai meno vietato il controllo Ultimamente sto addossati alle carceri; e buona di quella che si Il pianoforte è presente documentale. Sono notizie sempre più prendendo le interiora degli animali poteva trovare un tempo nella galleria da diversi e informazioni false. La coscienza della grande macellati, insieme ad nelle bettole o che era mesi e l’intenzione è di richiesta del documento quantità di plastica che altri scarti, non venivano cucinata direttamente nelle mantenerlo. L’iniziativa d’identità è nell’interesse quotidianamente tutti noi vendute ed erano più o case pistoiesi. è del Consorzio del titolare della carta che, produciamo, e ho notato che meno buttate. I carcerati, Federico Ceccanti - Pistoia Centro*Empoli, che è solo così, non potrà essere la Coop, specialmente con che non godevano certo di utilizzata nelle ipotesi di la linea Vivi verde, è molto un buon regime alimentare, smarrimento, clonazione o attenta a questo chiesero e ottennero furto. Tutti possono problema. di poter usare quegli controllare quanto scarti”. Una ricostruzione affermato sul link al sito storicamente plausibile della polizia postale: delle origini del piatto, https://www. invece, è stata fornita nel commissariatodips.it/ 2003 dal dottor Alberto da-sapere/per-gli-esercenti/ Cipriani nella relazione consigli-per-lutilizzo-delle- al “Convegno delle carte-di-credito.html dimore storiche di Pistoia e della Valdinievole”: «La Etichette condizione dei prigionieri e compost Io utilizzo esclusivamente era molto dura, perché Vorrei sapere se le fazzoletti di questa linea, il governo pistoiese etichette che si mettono perché i singoli pacchetti si limitava a detenerli Pianoforte al Centro*Empoli sulle buste, ora a sono realizzati in Mater-Bi. nelle Stinche (le carceri Pianisti al centro rappresentativo di tutti pagamento, dell’ortofrutta La plastica che racchiude comunali), ma non forniva In occasione delle festività gli operatori e non solo sono a loro volta tutti i pacchetti, invece, loro il vitto. I carcerati, natalizie, durante una mia dell’Unicoop Firenze, biodegradabili. Tempo non è biodegradabile, e quindi, debitamente visita al Centro*Empoli grazie alla collaborazione fa avevo letto sul vostro sinceramente non capisco incatenati, venivano Coop ho notato con grande con un fornitore locale. In “Informatore” che tali perché. Se anche per portati all’accatto per le vie piacere la presenza di un questo momento non ci buste potevano essere racchiudere tutti i pacchetti cittadine per sollecitare la pianoforte a disposizione sono pianoforti in altri usate tranquillamente fosse utilizzato il materiale carità pubblica. Secondo di chiunque. Sono rimasto Centri, ma ci sono delle per l’umido senza biodegradabile, li comprerei una tenace tradizione, è estremamente colpito e sale musica attrezzate molto più volentieri. da questa abitudine che reputo questa iniziativa nei Centri di Arezzo e Aurora Capitani - email nacque il piatto pistoiese un bellissimo modo per Montecatini (Maurizio detto appunto “carcerato”, avvicinare le persone Baldi - Responsabile Il Mater-Bi è un fatto con gli avanzi e alla musica e soprattutto della gestione dei centri materiale che tende a le interiora delle carni per fare cultura anche commerciali) surriscaldarsi molto in macellate, pezzi di pan in spazi principalmente fase di produzione, quindi secco, e qualche verdura commerciali: il pianoforte Bufala sul web sulla carta dei fazzoletti rimediata e buttata nel era infatti continuamente Volevo capire come mai riesce a mantenere la pastone per dargli un po’ suonato da tantissime non vi siate adeguati alla sua consistenza ma, se di sapore». In definitiva, persone, bambini e legge che stabilisce che il adoperato su dell’altro si trattava di una zuppa adulti. Un mio sentito cliente, dal primo gennaio Mater-Bi, il calore genera poverissima di avanzi, ringraziamento come 2016, non è più tenuto a la fusione delle due molto probabilmente socio per questa idea presentare il documento di confezioni; motivo per il cucinata non solo a Pistoia, splendida, secondo me da identità nel caso di utilizzo quale non si riesce ad usare dove però la tradizione, promuovere anche in altri di Carta di Credito. lo stesso materiale anche punti vendita della Regione. Giovanna La Manna per la confezione esterna. Informatore Coop via Santa Reparata 43 LA REDAZIONE si riserva LE LETTERE non pubblicate SU RICHIESTA dei soci NON PUBBLICHIAMO 50129 Firenze di abbreviare le lettere, sono comunque all’attenzione firmiamo le lettere le lettere e i messaggi [email protected] senza naturalmente delle varie strutture Coop con le iniziali o il solo nome. che ci arrivano anonimi. Fax 0554780766. cambiarne il senso. interessate.

32 - - Marzo 2018 Coop Italia, che gestisce Mater Bi. Anche se sono posto del polistirolo. Poi lamentare degli aumenti o ispezioni. Tutti i controlli il prodotto a marchio, sta di mais sono sempre uno vendiamo sfusi i detersivi, i che dal primo gennaio ci sono fatti con il consenso lavorando a soluzioni spreco di materiale, ma cereali per la colazione, i sono stati su autostrade, del cliente, che in questo alternative. anche di cibo che potrebbe croccantini per cani e gatti. gas, energia elettrica, che modo dà una mano a servire per gli affamati del Però non si può fare a accanirsi sul centesimino limitare i furti affermando Senza plastica mondo. meno, oggi come oggi, con per il sacchetto monouso. nello stesso tempo la sua si può Sylvia Engber i ritmi della vita attuali, dei Claudio Matteo onestà personale. Vorrei essere molto Massa Marittima (GR) prodotti confezionati, più Campi Bisenzio ecologica nella mia veloci e comodi da prendere. Buoni per pochi vita quotidiana e anche Siamo d’accordo con Anche qui ha ragione la Controlli Ho appena letto nella spesa e mi piace gran parte delle cose che socia, non basta la buona e controllori sull’“Informatore” di minimizzare l’uso di sostiene la socia. Solo volontà di chi vende e chi Oggi, dopo aver pagato e febbraio la vostra risposta plastica. Su questo punto una considerazione: il compra, ma ci vuole la fuori dalle casse, mi hanno alla lettera “Buoni pasto”, non sono d’accordo con mondo non si cambia in legge che dia il via e sia richiesto di mostrare lo che condivido pienamente, le pratiche nei punti di un giorno, l’importante è rispettata da tutti. scontrino. Alla mia richiesta e spero che tale rimarrà vendita Coop. Tutte le essere sulla strada giusta del motivo è stato risposto la posizione di Coop.fi confezioni di carne sono e noi questa strada la Tara libera tutti che era una normale prassi. anche per l’avvenire se in vaschette di polistirolo stiamo percorrendo da Vi scrivo perché Vorrei sapere in base a non ci sarà una normativa e anche tanta verdura, molto tempo. L’80% dei francamente sono quale legge sono obbligato diversa. Purtroppo troppe formaggi etc. Questo è nostri clienti non usa gli stupito della polemica a mostrare lo scontrino ad volte pensiamo che sia una guardia giusto solo quello che è privata. Son conveniente per noi stessi, proprio anche se non conosciamo curioso, visto quanto può esserci dietro. che qualche Non mi sembra giusto che la vero pubblico copertura del profitto che va ufficiale mi ha a finire nelle tasche di pochi detto che tale (aziende che distribuiscono obbligo non i buoni pasto ai propri esiste. dipendenti e le società che Mauro Golini questi buoni emettono) Signa venga spalmata fra tutti i consumatori. Anche il bar, o Il controllo la trattoria, che accettando dello i ticket ha visto aumentare scontrino, considerevolmente il FOTO F. GIANNONI insieme ad numero dei clienti (per certamente uno spreco shopper per fare la spesa, altri controlli loro può essere stata enorme di materiale che nemmeno quelli in Mater all’interno dei un’opportunità), di fatto finisce nell’ambiente. Bi, ma borse riutilizzabili punti vendita, ricaricherà anche su quelli Smettete per favore la e scatole. Nell’ortofrutta dei centri che pagano in contanti la pratica di confezionare l’anno scorso abbiamo commerciali decurtazione che gli viene tutto. Promuovete l’uso sostituito 3,5 milioni di FOTO A. FANTAUZZO e dei praticata sul rimborso dei di contenitori che i clienti vaschette di plastica o che viene fatta per i parcheggi, sono necessari buoni da parte delle società si possono portare dietro polistirolo, con altrettanti sacchettini monouso per per limitare le mancanze che li hanno emessi. Ma, per la carne, il formaggio in carta e legno (vedi insacchettare la frutta. inventariali che, a lungo soprattutto, coloro che ed altro cibo senza dover http://www.coopfirenze.it/ L’Unicoop ha addebitato il andare, incidono sui prezzi vorrebbero usare i ticket buttare via gli scarti a casa. ambiente/articoli/meno- minimo indispensabile a dei prodotti e quindi vanno per fare la spesa vuol dire Aiuterebbe tanto anche plastica da foreste certificate differenza di altre catene di a danno di soci e clienti. che non ne hanno avuto una legge che favorisca Cft). Nella carne e nel pesce supermercati e, con molta Altre imprese della grande bisogno per lo spuntino l’uso di contenitori propri. è più difficile sostituire le sorpresa, ho notato che distribuzione arrivano sul lavoro (forse hanno In Germania alcuni negozi vaschette in polistirolo con quando prendiamo della addirittura a timbrare portato il panino da casa), stanno già praticando altro materiale, ma in questi verdura sfusa, pesandola lo scontrino dopo avere e per questi dovrebbero questo modo di fare la reparti, come in quelli sulla bilancia, voi calcolate verificato la corrispondenza essere previste soluzioni spesa, come una volta della gastronomia, dei una tara ben più alta del dei prodotti con quelli alternative equivalenti (in faceva anche mia madre. salumi e formaggi, come peso vero e proprio del acquistati. Ci preme allo contanti per quanto costa al In più mi piacerebbe un per i prodotti da forno, c’è sacchettino e questo serve stesso tempo chiarire che datore di lavoro l’acquisto premio per chi si porta a in quasi tutti i punti di ad ammortizzare il costo né i nostri addetti né le del ticket). Chissà se casa la spesa con la borsa o vendita l’alternativa del irrisorio del sacchetto. Credo guardie giurate in servizio accetterebbero. chi usa i cartoni del negozio banco servito e quindi della francamente che molte presso i nostri punti vendita Giacomo Turi al posto dei sacchetti di carta o della bio plastica, al persone si dovrebbero procedono a perquisizioni Sesto Fiorentino

Gli articoli più letti nel web dall’Informatore on line di Febbraio WWW.COOPFIRENZE.IT/INFORMAZIONI/INFORMATORI Galline da compagnia Carboidrati sì o no? Promozioni febbraio Quando il cane morde Pistacchi americani o I consigli della nonna … Ma anche Sani e in forma senza Le occasioni Le cause dei tragici turchi? Per i mali di stagione un aiuto in famiglia rinunciare al gusto da cogliere al volo episodi di aggressione La provenienza dei rimedi del passato da parte dei cani prodotti a marchio Coop validi ancora oggi

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CONVIENE - ESCLUSIVA SOCI COOP UNICOOP FIRENZE - THE REDUCED PRICE IS RESERVED FOR COOP MEMBERS ONLY Eventi a sconto per i soci n viaggio tra arte, politica e PALAZZO STROZZI dell’ortodossia politica dominante U società nell’Italia tra gli anni del neorealismo propagandistico Cinquanta e il periodo della con- e non a caso unica testimonianza testazione, attraverso oltre settanta Nascita di in mostra di un esasperato attacca- opere di artisti come Renato Gut- mento all’arte politica di quegli anni, tuso, Lucio Fontana, Alberto Burri, in netta opposizione con le altre Emilio Vedova, Enrico Castellani, una Nazione esperienze di quel periodo (la tela, Piero Manzoni, Mario Schifano, infatti, fu realizzata per l’Istituto di Mario Merz e Michelangelo Pi- La mostra che racconta di Edi Ferrari studi comunisti Palmiro Togliatti stoletto: il 16 marzo apre a Palazzo il nostro Paese delle Frattocchie). Strozzi a Firenze “Nascita di una attraverso l’arte Il percorso espositivo prosegue

Mario Schifano, Compagni compagni raccontando i grandi momenti dell’astrazione italiana degli anni Renato Guttuso, La battaglia del Ponte dell’Ammiraglio Cinquanta con alcuni dei suoi mag- Nazione. Tra Guttuso, Fontana e artistico che parte dal trionfo giori rappresentanti, dalle opere Schifano”. dell’Arte informale per arrivare spazialiste di Lucio Fontana per- La mostra racconta la nascita alle sperimentazioni su immagini, corse da buchi e tagli, all’azione del senso di Nazione attraverso gesti e figure della Pop art in giu- Piero Manzoni, sulle materie di Alberto Burri, al gli occhi e le pratiche di artisti che, stapposizione con le esperienze Merda d’artista campione dell’astrazione gestuale con le loro sperimentazioni, da un della pittura monocroma fino ai Emilio Vedova; si sofferma poi sul lato fanno arte di militanza e impe- nuovi linguaggi dell’Arte povera e rapporto tra la ricerca spaziale e le gno politico, dall’altra reinventano dell’Arte concettuale. nuove materie che entrano a far i concetti di identità, appartenenza Ad aprire la mostra, quattro vi- parte del “fare arte”, dalle bende alle e collettività collegandosi alle deoproiezioni correlate in sincrono tele cucite, al vinavil, alla plastica, contraddizioni della storia d’Italia che ricostruiscono una breve sto- sino al cibo e alle materie sinteti- negli anni successivi al cupo pe- ria visiva d’Italia dall’Unità al 1968, che. La mostra esamina fra l’altro riodo del fascismo e della guerra. tra arte, cinema, moda, cronaca, il nuovo modo di utilizzare l’arte Sono questi gli anni del cosiddetto politica e società; immagini per leggere la cronaca e la politica:

DUE BIGLIETTI “miracolo economico”, momento che sono poste in un con- AL PREZZO DI UN è in questo contesto che si colloca INTERO PER I SOCI di trasformazione profonda della traddittorio dialogo con la UNICOOP FIRENZE la figura di Schifano, punto di ri- 101 MUSEI TOSCANI DA SCOPRIRE NELLE DOMENICHE società italiana fino alla fatidica grande tela La battaglia di 2x1 DI FEBBRAIO, MARZO ferimento della Pop art italiana, al data del 1968, di cui nel 2018 ri- Ponte dell’Ammiraglio di Re- E APRILE 2018 quale si affiancano le provocazioni INSIEME corre il cinquantesimo anniver- nato Guttuso, figura chiave AL MUSEO di Franco Angeli su simboli ideo- sario. È in questo ventennio che logici e manifestazioni di piazza, le

prende forma una nuova idea di 2x1 FIRENZE, PISTOIA,FEBBRAIO PRATO opere di Michelangelo Pistoletto AREZZO, PISA,MARZO SIENA

GROSSETO, LIVORNO,APRILE

arte, proiettata nella contempo- SocialDesign dedicate ai grandi cortei del Ses- LUCCA E MASSA CARRARA

g r a ﬁ c a

www.regione.toscana.it/ raneità attraverso una straordina- Insieme al Museo! cultura/2x1 santotto, i bricolage pacifisti di Pino ria vitalità di linguaggi, materie e Arezzo, Pisa e Siena sono i Pascali che trasformano in giocosità forme che si alimentano di segni e protagonisti di marzo di “Insieme al Museo!”, l’iniziativa di artistica le immagini di armi. figure della cronaca. Unicoop Firenze in collaborazione con la Regione Toscana i Fino al 22 luglio. L’esposizione, a cura di Luca che permette ai soci l’ingresso ai musei la domenica con la Palazzo Strozzi è in piazza Strozzi formula 2x1 (due biglietti al prezzo di uno intero) e altre a Firenze. La mostra è aperta tutti i Massimo Barbero, vede per la facilitazioni, come visite guidate, omaggi, sconti. Trentotto giorni dalle 10 alle 20 (giovedì fino prima volta riunite assieme opere le proposte in queste tre province, per tutti i gusti e gli emblematiche del fermento cultu- interessi, fra storia, arte, archeologia, cultura del territorio. alle 23). Ingresso 12 euro, rale italiano tra gli anni Cinquanta i musei aderenti, orari e iniziative su per i soci 9,50 euro. 0552645155, e la fine dei Sessanta: un itinerario www.regione.toscana.it/cultura/2x1 www.palazzostrozzi.org

36 - - Marzo 2018 a cura di Edi Ferrari Calenzano (FI) e considerati soltanto alla stregua di in arte Bustric, con le sue proposte TEATRO DELLE DONNE un pericolo per la comunità. Nel rac- dedicate a grandi e piccoli che vo- i intitola “Dolceforte” la sta- conto, neppure l’amore può trionfare; gliono farsi rapire dal fascino della S gione del Teatro delle Donne anzi, la storia d’amore tra lo straniero magia. A marzo appuntamento con i di Calenzano (Firenze). Un titolo ispi- Yanko e la giovane Amy arriva a scon- Nanirossi, una delle migliori compa- rato, spiega la presidente del Teatro volgere ulteriormente la situazione gnie di teatro di piazza, in uno spetta- Cristina Ghelli, all’altra sua grande fino al tragico epilogo finale (dal 13 colo unico, Nanirossi Show: in scena passione che affianca quella per il al 15 aprile). il meglio di un repertorio di virtuosi- teatro, e cioè la cucina: «La prepara- i Per tutta la stagione ingresso in smo acrobatico e tecnico eseguito con zione “dolceforte” è tipica della cu- convenzione per i soci. facilità, leggerezza e con uno spirito cina toscana, con la carne che viene Teatro Manzoni, via Mascagni comico infallibile ed elegante (il 4). cucinata con pinoli, uvetta, ciocco- 18 a Calenzano. 0558877213, Il 18 c’è Uova toste: l’ultimo lavoro lato, aceto... Ho pensato che questa www.teatrodelledonne.com della compagnia Mulino ad arte è un G.C. ARCHIVIO SALANI intreccio fra la storia di due pulcini e la vita di due esseri umani, sentieri che si intrecciano e raccontano la fragilità dell’animo umano, soffer- mandosi inoltre sul rapporto con la famiglia di origine. La rassegna si chiude ad aprile con l’universo magico ispirato alle atmosfere letterarie e visionarie di Jules Verne, H.G. Wells e Tim Burton ne L’illusionista di Alberto e Laura Giorgi (l’8), e il Gran galà della magia Daniela Morozzi Serena Riglietti, Harry Potter e il prigioniero di Azkaban (2000) con i trucchi magici dei migliori pre- stigiatori toscani (il 22). mescolanza di sapori sia molto simile Firenze Spettacoli sempre alle 16. In- a quello che è il mio modo di fare una VILLA BARDINI gresso 10/15 euro (bambini fino a 12 stagione teatrale, cioè mettendoci e fiabe più belle raccontate at- anni/adulti); per i soci 13 euro (valido dentro cose dolci e cose forti, perché L traverso le preziose immagini per un adulto + un bambino sotto i comunque le tematiche affrontate dell’Archivio Salani in una mostra 12 anni). sono sempre anche impegnative. che è un omaggio all’infanzia e alle i Lo Spazio Alfieri Non a caso l’immagine scelta per la sue suggestioni. “Pinocchio, Harry è in via dell’Ulivo 6 a Firenze. stagione è Giovanna d’Arco, cioè una Potter, Topolino, Heidi e tutti gli al- 0555320840, www.spazioalfieri.it donna battagliera, ritratta in tenuta tri...” è un viaggio che parte dai dise- I più visti da combattimento». gni dedicati al burattino più famoso nel Web Prato Una stagione che prosegue nel del mondo, attraversa i grandi clas- SU WWW.COOP PECCI SCHOOL solco della «visione femminile sul sici di ieri e di oggi, da Cappuccetto FIRENZE.IT/EVENTI rosegue fino al 28 marzo il ci- mondo del teatro», dice ancora Ghelli. Rosso a Heidi e Topolino, per arrivare Spettacoli P clo di incontri, organizzato dal Come quella di Elena Arvigo, autrice a un successo planetario come Harry nel carrello! Centro Pecci di Prato, che analizza i e protagonista di Monologhi dell’a- Potter. Personaggi che hanno parlato principali snodi e protagonisti della La trottola tomica, uno spettacolo che è un o- alla fantasia di generazioni di bam- e il robot storia dell’arte, dell’architettura e del maggio a due pagine tragiche e im- bini e che negli anni sono diventati design. L’iniziativa è rivolta a tutti co- portanti della nostra storia, il lancio delle vere e proprie icone. Escher loro che per passione o per curiosità i della bomba atomica su Nagasaki e Fino al 3 giugno a Villa Bardini Dirty dancing desiderano conoscere gli elementi lo scoppio della centrale nucleare di (Costa San Giorgio 2, Firenze). fondamentali delle varie arti contem- Cernobyl. Al centro dello spettacolo Aperta da martedì a domenica Il giocatore poranee. Attraverso incontri divul- ci sono le persone e le loro storie: ore 10-19. Ingresso 8 euro, per gativi tenuti da esperti riconosciuti Insieme Cernobyl e Nagasaki sono raccontate i soci 6 euro. 0552638599, al museo e giovani studiosi, il pubblico viene attraverso le vicende umane, le sto- www.bardinipeyron.it introdotto alle opere dei protagonisti rie delle persone che l’hanno subita. Goran Bregovic del Novecento e della contempora- In quelle vicende s’interrompono, SPAZIO ALFIERI neità, con il supporto di immagini e o drasticamente mutano, le vite di rosegue allo Spazio Alfieri di video. Fra gli appuntamenti, l’incon- uomini, donne e bambini strappati P Firenze la rassegna “Magico tro dedicato a Bansky, il più famoso alla loro quotidianità (23 e 24 marzo). Teatro”, ideata e curata da Sergio Bini, street artist del mondo (il 26) e il ci- O come Amy, monologo interpretato clo sul design, dalla sua nascita alle da Daniela Morozzi e liberamente Spettacoli nel carrello! nuove frontiere (4 serate). Dalle 21 ispirato ad Amy Foster di Joseph alle 23. Ingresso 5 euro, per i soci Conrad. Un racconto di straordinaria Accredito di 400 punti sulla Carta socio per ogni 4 euro. Anche la programmazione attualità, perché la storia di Yanko, biglietto di Parterre acquistato nei punti Coop/Box cinematografica (4,5 euro anziché 6) il protagonista, è per molti versi la Office. Offerta valida fino al 7 marzo. e l’accesso alle mostre del Pecci (7 stessa di quella di tanti immigrati euro anziché 10) sono in convenzione che si trovano a vivere in Paesi di 13-14 marzo - Mandela Forum (FI) per i soci. lingua, cultura, religione, tradizioni Lorenzo Jovanotti i Viale della Repubblica 277, Prato diverse, incapaci di farsi intendere Da € 43 a € 80 (+ prev) 05745317, www.centropecci.it

Marzo 2018 - - 37 Racconti a prima a bussare alla Pubblica IL CUORE SI SCIOGLIE mi lasciano sempre con l'amaro L assistenza di Empoli per chie- in bocca le denunce che arrivano dere aiuto era stata picchiata dal dalle ragazzine. Sono i genitori ad marito e non sapeva a chi rivol- Voce accompagnarle da noi, ma spesso gersi. L'associazione, aperta notte non si rendono conto di quanto sia e giorno, fu per lei il primo rifugio. grave uno schiaffo dato per gelosia «Per noi fu un segnale importante alle donne dal fidanzato. Non a caso facciamo - racconta oggi Eleonora Galle- molti incontri nelle scuole, a par- rini, presidente delle Pubbliche Uno sportello nella stazione di Silvia Gigli tire dalle elementari». assistenze di Empoli e Castelfio- di Castelfiorentino per La violenza di genere ha infi- rentino -. Capimmo che esisteva aiutare le vittime di violenza niti volti. Quella psicologica è la un'emergenza e che dovevamo più subdola e perversa. «La prima rispondervi con mezzi adeguati. cosa che fa un uomo violento è Nacque così Lilith, nel 2002, un separare la compagna dagli affetti e centro antiviolenza che negli anni dal lavoro. Poi la convince che non è cresciuto formando personale vale niente. La plagia fino a farla qualificato». diventare fragile, insicura, comple- Negli anni il progetto si è altamente in sua balìa». Si tratta di largato coinvolgendo altre Pub- una distruzione sistematica della bliche assistenze e i Comuni e personalità che può portare anche aprendo 13 centri di ascolto, 3 case a malattie mentali. «Quando tro- rifugio e una casa di seconda ac- vano il coraggio di parlare con noi coglienza. Grazie ai fondi europei, queste donne sono come annien- ottenuti attraverso la Regione, nel tate, non si fidano più di se stesse 2010 è stata costituita una coope- pensò di buttarsi nel fiume, poi IL SELFIE e parlano continuamente del pro- Volontarie delle rativa che impiega le donne che corse a prendere il figlio e si rivolse Pubbliche Assistenze prio aguzzino come del loro unico hanno subìto violenza. E proprio ai Carabinieri. Adesso Anna è se- riunite di Empoli e punto di riferimento». l'8 marzo sarà inaugurato, grazie rena, ha un lavoro e una casa in Castelfiorentino Il tarlo, si sa, nasce quasi sem- anche alla raccolta di fondi online affitto, sua madre l'ha raggiunta in pre in famiglia. Era un padre padella Fondazione Il Cuore si scio- Italia e l'aiuta con il bambino. L'ex drone, morboso e violento, quello glie, il nuovo sportello Lilith nella marito ha smesso di vessarla, dopo che perseguitava la figlia fino a stazione ferroviaria di Castelfio- un lungo periodo di controlli e in- braccarla sul posto di lavoro. Sono rentino, dove ha trovato casa anche contri protetti che gli hanno mo- stati i suoi titolari ad aiutarla, na- la Pubblica assistenza. strato che la sua vittima non era più scondendola per una settimana nel «Ogni anno registriamo un sola, ma veniva aiutata da molte retro del negozio e poi chiedendo centinaio di casi di violenza in più persone e dalle forze dell'ordine. aiuto a Lilith, che l'ha inserita in - racconta Gallerini -, fisica, psico- «Mi colpì molto - continua Ele- una casa protetta. Un'altra storia logica, economica e sessuale. Si onora - il caso di un'anziana signora finita bene. «È il nostro messaggio rivolgono a noi per chiedere aiuto, che si rivolse al centro perché ve- - chiosa Eleonora -. Donne, reagite consigli e assistenza nei casi più niva picchiata dal figlio, così come perché una speranza c'è». s estremi, quelli da pronto soccorso per intendersi. Il numero tele- GIAMPAOLO TALANI utti coloro che arrivano Come e quando hai fonico della Pubblica assistenza, T in treno a Firenze alla sta- iniziato la carriera 0571725156, è attivo 24 ore su 24 Pittore zione di Santa Maria Novella, d’artista? ed è in contatto in tempo reale con in Partenza non possono fare a meno di «Praticamente da sempre, il codice rosa del pronto soccorso, vedere, nell’atrio, il grande da quando sono nato: a sette, dipinto Partenza del pittore otto anni facevo già i disegni, con Carabinieri e Polizia». Un ricordo dell’artista toscano Giampaolo Talani, volevo fare il fumettista. A Quando Anna, una giovanis- recentemente scomparso quest’anno all’età quattordici anni feci una ter- sima ragazza albanese, bussò alla scomparso di 63 anni. ribile pittura che ancora con- porta di Lilith, raccontò una storia L’ho conosciuto all’inaugu- servo, un mostro ad olio!». di soprusi e violenze da parte del di Stefano Giraldi razione del dipinto avvenuta marito che la picchiava anche in qualche anno fa, e in quell’oc- Ti senti più pittore presenza dei suoceri, i quali non casione gli feci una breve o scultore? intervista. «Mi sono piacevolmente battevano ciglio ma chiedevano “sforzato” alla scultura, ma mi solo di andarla a picchiare in ca- I borghi della luce definisco pittore. Un pittore mera per non disturbarli. Quando L’incanto della luce dipinge i muri che fa anche lo scultore».A o da Tg3 Rai Tv del 25/7/17 - 1’28’’ questo proposito ricordiamo Anna vide il marito scaraventare a https://goo.gl/9nkLyG terra il figlio di un anno, la donna la bella scultura Rosa dei Venti

38 - - Marzo 2018 Racconti partire da un dato momento LA COOP RACCONTA spesso succede nei verbali vecchio A della loro storia, le organizza- stile, non vengono trascritti il nome zioni di cooperazione al consumo e il cognome. Del resto, ci si cono- che sorgono nell’area fiorentina Quei telai sceva tutti e dunque che motivo po- pongono un’attenzione crescente teva mai esserci di mettere a verbale alle attività ricreative. Ve ne sono un’informazione superflua? Il di- segnali abbastanza chiari già nel rumorosi rigente, richiamandosi al mandato periodo fra le due guerre, ma un dell’assemblea, invita il Consiglio a salto deciso si verifica con la con- A Prato la Coop di Santa di Pippo Russo contrarre un mutuo per proseguire clusione della seconda guerra Lucia si occupa anche i lavori di costruzione nel locale mondiale e il ritorno alla democra- del tempo libero dei soci della Ricreativa, per sfruttare la sala zia. La spinta a organizzare attività come cinema e di svago per gli associati è spiega- per altre mani- bile in molti modi. Incide certa- festazioni. Inol- mente l’ansia di mettersi alle spalle tre informa dei la tragedia del conflitto bellico, e contatti che il in questo senso il modo migliore circolo ha avuto è quello di organizzare attività che con un impresa- con la loro leggerezza permettano rio di spettacoli di allontanare il senso di gravità cinematografici, dalla vita quotidiana. Ma c’è anche per attrezzare una ragione più profonda, e ri- la sala e dotarla guarda il mutamento di cultura della “macchina organizzativa delle società di coo- da proiezione”. perazione al consumo. Nell’ottica Firenze raccontano di un’atten- Assemblea Coop Quindi propone al Consiglio di di Santa Lucia, che ci si debba curare non soltanto zione crescente. Un segnale molto anni ’50, al centro creare una commissione che possa dell’approvvigionamento e della importante si ricava dal verbale del il presidente studiare la questione. Una proposta distribuzione ai soci dei beni di Consiglio d’amministrazione del Vasco Guarducci che, dopo una breve discussione, consumo a prezzi calmierati, si 24 aprile 1952. L’ordine del giorno verrà messa ai voti e accettata. Essa, ha un allargamento progressivo è strutturato su punti abbastanza or- come riferisce il verbale, dovrà del raggio di attività. Le organiz- dinari, che vanno dall’ammissione e studiare: 1) la spesa necessaria zazioni cooperative devono “fare dimissioni dei soci all’approvazione per il completamento dei lavori; società”, e per questo motivo ha un del bilancio trimestrale, fino alla re- 2) quanto è disposto a spendere senso includere anche le attività lazione dei comitati paesani sull’an- l’impresario; 3) le condizioni per la legate al tempo libero. damento degli spacci locali. E infine gestione. Su questo versante non fa ec- si arriva alle “Varie”. A quel punto L’attenzione riservata alla cezione la Società Cooperativa di il presidente del consiglio d’ammi- Ricreativa rifà capolino tre mesi Santa Lucia di Prato. Le documen- nistrazione, Vasco Guarducci, dà dopo, nel verbale di consiglio del tate testimonianze rintracciabili la parola al presidente del Circolo 17 luglio 1952. Ancora una volta la nell’Archivio storico di Unicoop sportivo e ricreativo. Di cui, come discussione si svolge nello spazio delle Varie. Il consigliere Danilo FOTO S. GIRALDI metri per il Porto di Miami in essere esposto nel Museo del Cecconi riferisce di un problema omaggio ad Amerigo Vespucci. ‘900 a Firenze». con cui si misura quotidianamente la Ricreativa: la presenza di telai Come è nata l’idea del Talani era un irrefrenabile meccanici in un locale adiacente, tuo grande dipinto alla sognatore che portava alle- che col loro rumore turbano la stazione di Santa Maria gria: uno dei suoi ultimi lavori Novella di Firenze? è stato quello di illustrare quiete della Ricreativa. Il tema «Negli anni del liceo arti- il libro Pinocchio. Gli chiesi viene rapidamente dibattuto, e ciò stico, quando da San Vincenzo, perché proprio quello, e mi dà luogo alla seguente chiusura di dove abitavo, arrivavo in rispose: «Perché Pinocchio è verbale: «Ragione per cui la co- stazione a Firenze e vedevo la libertà, la libertà dalle con- operativa farà legalmente quanto sempre i dipinti di Ottone venzioni e dai lacci e laccioli sarà possibile affinché siano allon- Giampaolo Talani Rosai. Anche io volevo fare che imbrigliano tutti gli adulti, tanati tenendo presente anche l’in- alla stazione di Santa Lucia un dipinto per la stazione di ma la libertà anche di dire le a Venezia, poi Fiorenza in Giovanni Michelucci. Sono ri- bugie!». teresse dei piccoli artigiani che da Piazza San Jacopino a Firenze, uscito a realizzare questo mio Talani ha inseguito sem- queste macchine traggono l’unica infine Marinaio al porto di sogno giovanile, spero di re- pre i suoi sogni, con la voglia fonte di guadagno». San Vincenzo. Aveva anche alizzarne un altro, che prima ribalda di mettersi sempre in Eh, già: fastidio o non fastidio, in progetto una scultura di 18 o poi questo dipinto possa gioco. s col lavoro non si scherza. s

Marzo 2018 - - 39 Viaggi & Co. iamo al confine fra Toscana e TURISMO attrezzate per merende ne fanno SUmbria e la sua cornice natu- un luogo molto frequentato nel pe- rale è un anfiteatro di colline, zona riodo estivo. Da vedere la Chiesa di di produzione del vino detto dei Alla scoperta San Giuliano, il Monastero di San Colli del Trasimeno. È il lago più Secondo, sulla sommità dell’isola, esteso dell’Italia centrale, il primo il Castello medievale, di cui rimane dopo i più famosi laghi del nord del Trasimeno la cinta muraria di forma pentago- (Garda, Maggiore e Como). Non nale, e la Piscina Porcinai, esempio ha fiumi che lo alimentano ma solo Il più grande lago di Barbara Beni di recupero di una vecchia cava di la pioggia e alcuni torrenti che con- del centro Italia arenaria. fluiscono nei suoi emissari naturali, offre molti spunti di visita L’isola Maggiore è l’unica abi- il Rio Maggiore e Tresa. Sulle rive del lago i cartaginesi di Annibale sconfissero le legioni romane. Dal 1996, a fine luglio si svolge il festival “Trasimeno Blues”, uno dei più importanti in Europa, attirando numerosi turisti e ap- passionati, che oltre alla programmazione artistica godono delle bellezze artistiche e naturalistiche del territorio. Vediamo quali!

Giro del lago in auto o in bicicletta Percorrere il perimetro del lago è un modo per conoscere paesi e cittadine che vivono intorno alle sue sponde. Arrivando dalla Bet- tolle-Perugia il primo paese che incontriamo è Passignano dove Giro in traghetto tata in maniera stabile, anche se nell’ultima settimana di luglio delle isole da pochissimi abitanti. Una fitta viene organizzato il palio delle bar- Quale modo migliore di co- rete di sentieri copre l’isola intera che, che culmina con l’incendio noscere un lago se non solcando attraverso una macchia di ulivo, del castello; Magione, su una colle sue acque? Nel lago Trasimeno leccio, pino, cipresso, pioppo. Da lina, prese il suo nome dall’essere ci sono tre isole, in ordine di gran- visitare via Guglielmi, la maggiore un importante luogo di passag- dezza la Polvese, la Maggiore e la arteria del borgo; la Chiesa del gio di pellegrini che lì trovavano Minore. C’è un comodo servizio di Buon Gesù e quella della Buona ospitalità; San Feliciano, diretta- traghetti con più corse giornaliere Morte, così chiamata perché dava mente sulle rive orientali, punto da San Feliciano verso Polvese; da sepoltura anche a chi non poteva di partenza per le gite in barca; il Passignano, Tuoro o da Castiglione permetterselo; il Palazzetto me- Castello di San Savino con la sua verso la Maggiore (www.trasimeno. dioevale; la Chiesa di San Michele torre, emblema di un tempo di ws/traghetti_it). Giunti a destina- Arcangelo, sulla sommità dell’isola, necessari avvistamenti; Sant’Ar- zione, l’area limitata e il silenzio in- interamente decorata con affreschi cangelo, famoso per la sua anti- vitano a fare delle belle camminate di artisti ignoti; infine lo Scoglio chissima Abbazia; Castiglione del immersi nella natura. Per visitare di San Francesco ove, secondo la Lago, il centro più grande, che per le isole basta una giornata ma chi tradizione, il santo trovò rifugio la sua posizione, sulla via di colle- lo desidera può anche pernottare Lunga vita durante la sua permanenza sull’i- gamento fra sud e nord, fu conteso sul lago, organizzandosi per tempo, al lago sola in occasione della quaresima. fra Etruschi e Romani e fra Gran- perché la disponibilità di posti letto Trasimeno L’isola Minore ha la forma di da Geo Rai tv ducato di Toscana e territori pon- è molto limitata. del 19/2/16 una virgola e una superficie totale tifici. Da visitare il Palazzo della L’isola Polvese è la più estesa; o 4’31’’ di 0,05 km2. È coperta da un fitto https://goo.gl/ Corgna e la Rocca del Leone. dal 1995 è adibita a parco scienti- A2BvQD bosco di pini e lecci e abitata da Il giro si può fare in auto ma fico-didattico. A sud-est una vasta una nutrita colonia di cormorani. anche in bicicletta, utilizzando i zona umida con canneti e varie Proprietà dei conti Baldeschi di tanti tratti di pista ciclabile. Certo, specie di uccelli e anfibi e a nord Perugia, è disabitata e non è col- con la bici va considerato di fare al- un piccolo bosco di lecci e rove- legata con i traghetti di linea alla meno una tappa di pernottamento. relle. La piccola spiaggia e le aree terraferma. s

40 - - Marzo 2017 Racconti MOSTRE SIGNA seminato in modo intensivo e raccolto prima che giungesse a matura- Frida rivelata Sul cappello zione. Grazie a questi accorgimenti tecnici fu possibile ricavare una A Milano le opere più belle di paglia… qualità di paglia da utilizzare per dell’artista messicana produzione di oggetti in intrecciato, di Pippo Russo C’era una volta l’arte primi fra tutti i cappelli. Nelle sale di Barbara Beni dell’intreccio, espositive del Museo della paglia ora c’è solo al museo e dell’intreccio ne esistono di ogni na donna divenuta simbolo di forma e qualità. E questa ricchezza U forza e ribellione, di femmini- è stato un tempo in cui la paglia di materiali, oltre a testimoniare smo e matriarcato. Dal 1° febbraio C’è stata un’importante risorsa l’evoluzione delle tecniche e il pro- al 3 giugno a Milano si celebra Frida per l’economia toscana, fino a dar gressivo aumento della qualità pro- Khalo (1907-1954) con una grande vita a un sistema produttivo diffuso. duttiva, mostra il variare dei gusti mostra presso il Mudec (Museo delle attraverso le epoche. culture di Milano). Una bella occa- Accanto alla festa di forme e sione per vedere in un’unica sede intrecci, frutto di un’attenzione espositiva le opere provenienti dalle sempre più alta verso l’estetica de- due più importanti collezioni dedi- gli oggetti, trovano spazio le testi- cate alla pittrice messicana e da mu- monianze documentali sulle condi- sei internazionali. A dar prestigio zioni di lavoro e sui lavoratori. Che all’esposizione anche la recente aper- in realtà, per grossa parte, furono tura dell’Archivio di Casa Azul (abita- lavoratrici. E diedero vita a una zione dell’artista, diventata museo) particolare figura ormai estinta: che ha offerto nuove chiavi di lettura quella della trecciaiola. Una lavo- dell’opera artistica. rante che doveva fare affidamento “Frida. Oltre il mito” è la rappre- su un’elevata capacità, che la portò sentazione artistica e umana che ha a sviluppare del talento molto si- voluto dare di se stessa una delle mile a un’arte. E che certi mestieri più grandi artiste del XX secolo. Una siano arti lo si capisce soltanto vita segnata dal dolore fisico, da cui quando si estinguono, soppiantati però riuscì a far emergere una vena dalle tecniche meccanizzate di pro- espressiva unica. Emblema di fem- duzione. Loro, le trecciaiole, lo vi- minilità per la sua fede nell’amore vevano come nulla più che lavoro per Diego Rivera E in quell’economia la città di Signa quotidiano. Pure caratterizzato da e di audacia per i ebbe un ruolo centrale. Avveniva condizioni di durezza e scarsa grati- suoi tanti amori nella prima metà del diciottesimo se- ficazione, nel contesto di un’econo- diversi, viaggia- colo. Per l’esattezza, stando a quanto mia che consegnava alle donne un trice internazio- riferiscono le notizie storiche, agli ruolo tanto determinante quanto nale e allo stesso anni fra il 1714 e il 1718. E a dare un poco riconosciuto. Si deve a loro tempo vestale impulso alla nascente produzione fu il primo sciopero femminile che si orgogliosa delle Domenico Michelacci, proveniente sia registrato in Italia. Avvenne il sue origini e dalla provincia di Forlì, che all’epoca 15 maggio 1896, e in breve tempo delle tradizioni faceva parte della Romagna toscana. la mobilitazione si allargò all’intera precolombiane. Nato nel 1669 a Galeata, Michelacci provincia di Firenze. Le trecciaiole La stazione ebbe uno stretto rapporto con Signa. chiedevano pane e lavoro, oltre alla ferroviaria di Qui vide la possibilità di sviluppare giusta retribuzione per un mestiere Porta Genova – è le lavorazioni della paglia, facen- molto più duro di quanto s’imma- anche una fer- done una fiorente industria, e qui gini. Quella durezza è testimoniata mata della me- rimase fino alla morte avvenuta il 3 in un manifesto presente nel museo, tropolitana – è la più vicina al museo agosto 1739. in cui viene fatto un collage di foto e si presta per fare una passeggiata Proprio alla figura di Michelacci sulle deformazioni cui erano sog- nella milanesità del Naviglio Grande è dedicato il Museo della paglia e gette le estremità delle dita a causa fino a Porta Ticinese, quartiere fulcro dell’intreccio, che la città di Signa della lavorazione della paglia per i della vita notturna che durante il Frida Khalo ha inaugurato nel 1997 per man- cappelli. Una delle tante cose del giorno offre la possibilità di vedere Anteprima tenere viva la memoria della sua passato che sono state dimenticate. studi di artisti, botteghe artigiane, an- della mostra antica vocazione produttiva. Quella Il museo di Signa prova a mante- da Milano Today goli pittoreschi. Volendo aggiungere del 31/1/18 vocazione si sviluppò grazie a un’in- nerne il ricordo. L’operazione si può bellezza alla giornata, a 300 metri a o 1’52’’ tuizione di Michelacci, che indivi- dire riuscita. piedi dalla Porta Ticinese c’è la Ba- https://goo.gl/ duò un tipo di grano da destinare e- i Museo della paglia e dell’intreccio silica di Sant’Eustorgio con le sue KbTJ7a sclusivamente ai lavori d’intreccio. Domenico Michelacci, via degli cappelle gentilizie, solitamente fuori Si tratta del grano marzuolo, così Alberti 11, Signa (FI). Orari dai circuiti turistici, ma meritevoli denominato perché la sua semina d’apertura: martedì, mercoledì e di visita. viene effettuata nel mese di marzo, venerdì ore 15-19; giovedì ore 9-13, i informazioni e prenotazioni e caratterizzato dal fatto d’essere 15-19; sabato ore 9-13. Ingresso: www.mudec.it molto resistente alla siccità. Veniva ordinario 5 euro, ridotti 4 euro.

Marzo 2018 - - 41 Mondo verde li orti sociali a Firenze sono ORTI SOCIALI coltivare: ortaggi e insalate rap- G una realtà vivace e molto at- presentano la produzione clas- tiva, che coinvolge tantissimi cit- sica, ma c'è anche chi si diletta tadini residenti nei quartieri 1, 2, 4 Contadini nel creare spazi fioriti o nella col- e 5 sul territorio del capoluogo to- tivazione di aromatiche e piante scano (gli orti sociali sono presenti officinali. Si possono impiegare anche in tanti altri Comuni della in città esclusivamente concimi biologici, Regione, ndr). mentre sono assolutamente proi- «Gli orti sociali in città - spiega Chiunque può coltivare di Càrola Ciotti biti diserbanti chimici o pesticidi. Sara Funaro, assessore al Welfare il suo pezzo di terra Un'altra regola comune a tutti gli del Comune di Firenze -, nascono nel Comune di Firenze orti sociali impone il divieto di ufficialmente nel 1998; i terreni commercializ- che oggi sono definiti come orti zare i prodotti sociali erano appezzamenti spesso ottenuti, che già coltivati, ma in maniera troppo invece spesso deregolamentata e quindi piutto- vengono con- sto caotica, ma già rappresenta- divisi in allegre vano un patrimonio collettivo e feste e cene, or- una possibilità di socializzazione». ganizzate nella La finalità primaria degli orti so- bella stagione, ciali, infatti, è proprio quella di dove ognuno creare occasioni d’incontro tra le cucina i propri persone e di arricchire la vita di co- prodotti per loro che scelgono di dedicarsi alla condividerli coltivazione di questi spazi, messi poi con tutti a disposizione gratuitamente dal gli altri. Le per- Comune eccetto un piccolissimo sone diventano

contributo per le spese vive. FOTO F. MAGONIO così protagoni- «I cittadini possono rivolgersi ste di un progetto improntato a al proprio Consiglio di Quartiere uno stile di vita sano e attivo, dalla per ottenere tutte le informazioni notevole valenza sociale, ancor necessarie sulle procedure da se- più importante poiché realizzato guire - aggiunge Funaro -. In ogni in un contesto urbano, troppo caso, il primo requisito è quello di spesso tendente più a dividere essere residenti nel quartiere dove che ad aggregare le persone. « Di si fa la richiesta». Una volta pre- tanto in tanto - racconta l’asses- sentata la domanda, ci sono ottime sore Funaro - mi reco in visita agli probabilità di ottenere l'assegna- FOTO F. MAGONIO orti, e ho quindi modo di valutare zione di un orto, che sarà lasciato in ben accolto dagli altri e aiutato a personalmente quanto quest’at- concessione per un periodo di tre- comprendere le regole e l'utilizzo tività coinvolga positivamente le quattro anni, eventualmente rin- degli spazi comuni. Attrezzi, mate- persone, che si sentono parte di novabili, a patto che la terra venga riali, piantine, semi e quanto neces- una piccola comunità e trovano coltivata con assiduità. sario a far nascere uno spazio verde, stimoli per socializzare e intra- ricco e vario, sono a carico dell'u- prendere nuove amicizie». Gli orti di Firenze tente, che troverà modo di riporre L’INTERVISTATA I concessionari degli orti sono a Sara Funaro Gli appezzamenti in città sono le proprie cose nei depositi pre- assessore al Welfare volte coinvolti anche in campagne ben 875 ed esiste un certo ricam- senti. I siti comunque sono dotati del Comune di sensibilizzazione ambientale: bio di utenti, così che, prima o poi, di una serie di servizi di supporto di Firenze un progetto svolto in collabora- tutti coloro che lo desiderano pos- tra cui impianti irrigui, pompe, zione con Quadrifoglio dal 2009 sano fare questa bella esperienza. pozzi artesiani e anche armadietti al 2011, per esempio, ha promosso «Ogni orto ha una superficie che personali». Agli assegnatari ven- la distribuzione di compostiere varia dai quaranta ai cinquanta gono consegnate anche le chiavi per produrre concime organico a metri quadri - puntualizza Funaro di accesso al sito, così da potersi costo zero, da utilizzare poi per fer- -, sono consegnati ai cittadini pu- recare sul luogo in ogni momento. tilizzare il proprio orto; un altro ha liti, privi di colture precedenti e riguardato una campagna di infor- sono separati gli uni dagli altri da Cosa coltivare mazione contro la proliferazione una recinzione. Quando un nuovo Ognuno ha massima libertà della zanzara tigre, tramite incontri membro giunge agli orti, è sempre di movimento e di scelta su cosa nei vari quartieri. s

42 - - Marzo 2018 icuramente molti di voi ricor- AMBIENTE base del successivo incremento S deranno una delle 100 novelle numerico in Toscana. Oggi sono contenute nel Decamerone, scritto due le aree principali dove la gru nel XIV secolo da Giovanni Boc- Il ritorno sverna nella nostra regione: la pia- caccio, che ha per protagonista nura pisana, dove i grossi uccelli una povera gru. Il cuoco veneziano si riuniscono per dormire nelle Chichibio è stato incaricato dal delle gru zone umide di San Rossore, per suo padrone fiorentino di cucinare poi alimentarsi nei dintorni tra una gru. Ma una volta in tavola è Dopo decenni di assenza di Silvia Amodio Livorno e Vecchiano e all’interno evidente che manca una coscia. sono tornate in Toscana fino a Bientina; e il grossetano Chichibio, infatti, aveva ceduto alle dove, invece, fanno base nel Parco insistenze della sua innamorata e della Maremma, per nutrirsi nella gliene aveva regalata una. Il cuoco pianura circostante». si difende davanti ai commensali dicendo che questi animali hanno Nuovo clima, una sola gamba. Il nobile, indispet- nuove rotte tito, lo invita l’indomani a dimo- Ma cosa ha portato le gru di strare quanto sostiene in riva al nuovo in Toscana e più in generale lago. In effetti, gli uccelli riposano in Italia? «La risposta l’ha data su una sola zampa, ma quando un gruppo di ricercatori che ha il padrone gli corre incontro gli analizzato le osservazioni raccolte animali spaventati volano via moda associazioni ornitologiche in strando anche l’altra. «Che ti par, tutta Italia negli ultimi decenni, ghiottone? Parti ch’elle n’abbian mettendole poi in relazione con i due?», si rivolge al cuoco il quale FOTO F. CIANCHI dati climatologici europei - spiega risponde con prontezza: «Messer caccia, oggi stanno tornando a po- Puglisi -. Si è così compreso che sì, ma voi non gridaste – ho, ho polare la nostra regione. «Negli ul- le gru hanno recentemente mu- – a quella di iersera; ché se così gri- timi anni questa specie migratrice tato le loro abitudini migratorie, dato aveste, ella avrebbe così l’altra ha ripreso a fermarsi in Toscana in aprendo nuove vie che passano coscia e l’altro piè fuor mandata, gruppi sempre più numerosi - ag- dall’Italia settentrionale e intensi- come hanno fatto queste». La dia- giunge Puglisi -. Frequentano pa- ficando le rotte lungo quelle che triba, grazie all’arguzia del cuoco, si ludi e acquitrini che rappresentano L’INTERVISTATO attraversano l’Italia centrale. La Luca Puglisi conclude con una risata. luoghi importanti dove passare la direttore del Centro causa di tutto ciò va ricercata nelle Luca Puglisi, biologo e diret- notte, mentre di giorno sostano ornitologico toscano mutate condizioni climatiche e dei tore del Centro ornitologico to- in ampie aree agricole per alimen- venti che hanno interessato l’Eu- scano, ci ricorda che la novella è tarsi. La condizione indispensa- ropa centro-orientale. Per questa «ambientata a Firenze e nei suoi bile, affinché questi timidi animali ragione, quelle che arrivano dal dintorni (Peretola) – oggi irrico- possano sostare, è l’assoluta tran- Nord-Europa, in autunno, dopo la noscibili rispetto alla breve descri- quillità. Le gru, infatti, sono molto sosta in Ungheria, trovano più con- zione medievale – dove un tempo sensibili al disturbo e controllano veniente passare da noi, piuttosto questi uccelli sostavano numerosi. in continuazione le aree circostanti, che aggirare le Alpi da nord. Ecco È una specie vagamente simile allontanandosi immediatamente perché la Toscana è attraversata agli aironi, con collo e zampe lun- all’avvicinarsi di un potenziale da numeri crescenti di gru, soprat- ghi, una morbida coda a sbuffo, pericolo». tutto nel mese di marzo quando, una macchia rossa sulla testa nera La costituzione di una serie tutte insieme e nel giro di poche e bianca e un becco relativamente di aree protette e una maggior tu- settimane, rientrano nei quartieri corto che utilizza per nutrirsi, sia tela hanno permesso, una tren- di nidificazione situati nell’Europa di vegetali che di invertebrati». tina di anni fa, l’insediamento settentrionale. La rotta più battuta sul nostro territorio dei primi è quella che dalla costa le porta Fra paludi e acquitrini gruppi. «Poiché le famiglie di verso i valichi del Mugello, e in Sono animali rari e per molti gru viaggiano insieme - aggiunge questo periodo, quando la caccia hanno solo un valore iconografico, l'etologo -, i giovani imparano è chiusa, un importante crocevia relegati in stampe cinesi dove com- dai genitori le rotte di migra- sono il padule di Fucecchio e i suoi paiono frequentemente per la loro zione e le aree di svernamento dintorni». eleganza. Fortunatamente, dopo e quando, a loro volta, mettono È il momento giusto, dunque, secoli in cui la loro presenza è stata su famiglia, tornano nei luoghi per fare una gita in quelle zone ridotta drasticamente a causa della che hanno conosciuto. Questa armati di binocolo per godere di bonifica delle zone umide e della tradizione familiare è stata alla questo spettacolo. s

Marzo 2018 - - 43 Salute uce dei miei occhi!»: frase OCULISTICA - caratterizzata da tutta una serie «L d’altri tempi che indicava di segni e sintomi che creano un quanto fosse importante l’amore fastidio di grado diverso. Spesso è che si provava per una persona. Se Lontano soltanto un disagio caratterizzato si hanno problemi alla vista, in- da bruciore, modesta lacrimazione, fatti, la qualità della nostra vita peg- sensazione di corpo estraneo, ar- giora. Oggi sono molte le sostanze dagli occhi rossamento congiuntivale, prurito, presenti nell’aria che provocano fotofobia. Oltre a queste forme, malattie oculistiche, come spiega Troppe sostanze presenti di Alma Valente che definiremo minori, possono il dottor Alessandro Franchini, nell’aria irritano essere presenti forme più gravi in oculista dell’Azienda ospedaliero il nostro apparato visivo cui, accanto ad un aggravarsi di universitaria Careggi.

Quali sono le sostanze maggiormente irritanti? «Il ruolo più importante è gio- cato dall’inquinamento atmosfe- rico, in particolare dall’aumento della concentrazione delle polveri sottili generate dai motori, soprattutto diesel, e dal riscaldamento che, oltre ad essere causa diretta di irritazione oculare, favorirebbero la permanenza nel sacco congiuntivale di numerosi agenti presenti nell’aria, come i pollini, anche con effetti allergizzanti. A conferma di questo è stato rilevato che la percentuale di soggetti con irritazioni oculari è più alta tra coloro che vivono nelle grandi città rispetto alle popolazioni rurali». Miopia Il tempo e la stagione possono Tre domande sul laser questi sintomi, possono compa- peggiorare la condizione Si può correggere la miopia con la laser-terapia? rire dolore, secrezione mucopu- degli occhi? «Alcuni laser a nostra disposizione - risponde il dottor rulenta o anche diminuzione della «La concentrazione delle pol- Alessandro Franchini - sono capaci di rimodellare la cornea, vista per l’instaurarsi di sofferenza veri sottili nell’area è legata alle con- una delle lenti del nostro occhio, asportandone uno strato corneale. La terapia, in genere dizioni climatiche, aumentando della grandezza e nella sede appropriata, modificandone somministrata per via locale, varia cosi il potere refrattivo e permettendo la formazione quando è presente una zona di alta dell’immagine sulla retina. In questo modo la miopia e altri a seconda del quadro clinico e del pressione con scarse precipitazioni. difetti refrattivi possono essere corretti eliminando o fatto che prevalga una forma irri- Quante volte, per mancanza di riducendo l’uso di occhiali o lenti a contatto». tativa, allergica o infettiva per il so- vento e pioggia, assistiamo nelle Ci sono controindicazioni all’intervento? vrapporsi di infezioni batteriche, e grandi città a un aumento oltre i «La miopia, l’astigmatismo e l’ipermetropia di lieve o media si avvale di colliri a base di sostituti limiti consentiti dalla legge della entità possono essere corretti con queste tecniche con ottimi lacrimali, antibiotici, cortisonici o concentrazione delle polveri sottili? risultati, mentre per i difetti più forti esistono altre tecniche antiinfiammatori». non laser che vanno discusse caso per caso con il proprio Ma anche l’effetto serra, che porta a oculista. Esistono, inoltre, alcune controindicazioni un aumento globale delle tempera- assolute o relative legate sia alle caratteristiche anatomiche ture, ha favorito impollinazioni più di ogni singolo occhio, sia alla presenza di patologie. Cosa possiamo fare per prevenire intense e prolungate con maggiore Un’accurata visita preoperatoria è quindi indispensabile le patologie oculari causate da concentrazione nell’aria di sostanze prima di ogni intervento di chirurgia refrattiva». agenti presenti nell’aria? allergizzanti». La cura è sempre risolutiva? «La prevenzione principale è «La chirurgia refrattiva con tecniche laser è sicura, efficace quella di evitare, per quanto pos- Quali sono le principali patologie e sperimentata. In più di vent’anni sono decine di milioni gli interventi eseguiti in tutto il mondo. Tuttavia è importante sibile, l’esposizione alle polveri e come si curano? rivolgersi a chirurghi di esperienza e a centri specializzati sottili nei giorni in cui ne viene «Nella maggioranza dei casi dove, dopo avere eseguito tutte le analisi e gli accertamenti segnalato un aumento sopra i li- si tratta di una sintomatolo- preoperatori del caso, venga certificata l’indicazione miti consentiti. L’utilizzo di la- gia sfumata - ci dice l’esperto all’intervento e la tecnica più idonea caso per caso». crime artificiali può essere utile

44 - - Marzo 2018 Mondo per rimuovere polveri e allergeni NUTRIZIONE di aderenza ai principi della dieta che si sono accumulati all’interno mediterranea. della congiuntiva. Anche l’uso Mediterranea Pubblicato per la prima volta nel 2013 sulla rivista “Public health nu- di occhiali protettivi, meglio se un corno! trition” e validato scientificamente da sole, può offrire una prote- lo scorso anno sull’International zione sia nei confronti degli ir- di Olivia Un questionario per Journal of Food Sciences and Nutri- ritanti portati dal vento che dei Bongianni misurare quanto la nostra tion, il questionario è stato recente- raggi solari, che possono aggra- dieta sia coerente con mente tradotto in italiano. vare un’irritazione già presente. A la tradizionale salubrità Ma cosa emerge dalle sue prime questo proposito ricordo come applicazioni? «Abbiamo osservato sia importante che la scelta delle rutta, verdura, cereali integrali, che il rispetto della dieta non è ot- F legumi, pesce… Unanimemente timale nemmeno in popolazioni lenti sia conforme alle normative ritenuta una preziosa “alleata” per la mediterranee come la nostra, che di sicurezza previste dalla legge, nostra salute, la dieta mediterranea pure ha naturalmente un’aderenza verificando la presenza del mar- – dichiarata non molti anni fa “patri- maggiore rispetto ad altre popola- chio Ce. Spesso è evidente che monio culturale immateriale dell’u- zioni nel mondo. Le generazioni più le principali ragioni che guidano manità” dall’Unesco – è il modello giovani, ad esempio, mangiano meno l’acquisto di occhiali da sole siano nutrizionale tipico di alcune popo- frutta e verdura e ottengono quindi lazioni dei Paesi che si affacciano un punteggio più basso. Dovremmo appunto sul Mar Mediterraneo. mangiare tre porzioni di frutta e due Tra cui, non c’è nemmeno bi- di verdura al giorno». sogno di dirlo, ci siamo an- Un altro punto debole riguarda il che noi italiani. Ma siamo pesce: in Toscana se ne mangia troppo proprio sicuri di seguire poco: a Firenze specialmente, se va “alla lettera” questo bene, una volta alla settimana, invece regime alimentare, sarebbe raccomandato due-tre volte le cui virtù benefi- la settimana. Nel nostro Paese, in una L’INTERVISTATO che sono ormai scala da 0 a 18 l’indice di aderenza alla Alessandro Franchini riconosciute? dieta mediterranea - spiega Sofi - si oculista, Azienda attesta sul 9, siamo quindi attorno alla ospedaliero media. Al Centro Nord si registrano universitaria indici di aderenza più alti rispetto al Careggi Sud. Il problema della riduzione dell’a- derenza alla dieta non riguarda solo noi italiani, ma accomuna un po’ tutti i Francesco Sofi, professore di Paesi mediterranei. quelle dettate dalla moda e che Scienze dell’alimentazione, ha messo Quali altri “errori” commettiamo, non si tenga in gran conto della a punto insieme alla propria squadra senza saperlo? Per quanto riguarda qualità dei fattori di protezione. di ricerca un questionario che con- i carboidrati, il cui consumo è una In caso poi di comparsa dei sin- sente, rispondendo a poche semplici delle caratteristiche di questo mo- tomi, solo una visita oculistica domande, di misurare il nostro grado dello nutrizionale, «In generale sa- di “osservanza” rispetto alla dieta me- rebbe meglio mangiare più pasta, con un attento esame della parte L’INTERVISTATO anteriore dell’occhio alla lampada diterranea: non soltanto dal punto di pane, biscotti integrali, privilegian- Francesco Sofi vista di quello che consumiamo, ma doli rispetto a quelli raffinati», so- a fessura può permette di valutare professore di Scienze dell’alimentazione anche delle quantità e delle porzioni stiene il professore. ogni situazione per scegliere la dell’Università degli che assumiamo. «Esistono diversi in- Accanto al pesce, l’altro problema terapia più idonea». s studi di Firenze, dici per valutare l’aderenza alla dieta è rappresentato dai legumi: per po- Azienda ospedaliero- mediterranea; di solito però questi terci dire davvero fedeli alla dieta Firenze universitaria Careggi punteggi vengono elaborati per con- mediterranea dovremmo mangiarne durre studi e ricerche - afferma Sofi -. Il un paio di volte la settimana, in realtà Disturbi alimentari nostro questionario invece è il primo la media della popolazione italiana Sono 3 milioni in Italia le persone che soffrono di disturbi che possono fare tutti. I medici e i pro- ne mangia molto pochi. Al contrario del comportamento alimentare: il 95,9% sono donne, il 4,1% fessionisti possono somministrarlo tendiamo a mangiare con maggiore uomini. Si va dall’anoressia nervosa alla bulimia, ad altri per analizzare come mangiano le per- frequenza carne rossa, insaccati e sa- disturbi difficilmente classificabili, così come le cause che li sone, ma anche i singoli, rispondendo lumi, mentre la dieta mediterranea li alimentano. In occasione della Giornata Nazionale del a 7-8 domande, possono fare una valu- prevede un paio di volte la settimana. Fiocchetto Lilla dedicata alla lotta ai disturbi del tazione personale rispetto alle proprie Molti mangiano carne tutti i giorni e comportamento alimentare, prevista il 15 marzo, abitudini alimentari». questo porta a ottenere un punteggio l’Associazione Conversando Onlus, organizza una serata a Per il momento il questionario più basso in termini di aderenza. Villa Bardini, a Firenze, per sensibilizzare sul tema si utilizza prevalentemente tra gli Per quanto riguarda i formaggi, attraverso la proiezione di un video e interventi di “addetti ai lavori”, però l’idea, spiega infine, tendiamo un po’ a esagerare professionisti. L’ossessione del cibo, del peso e dell’immagine il docente, è di realizzare un’appli- con quelli stagionati, più ricchi di corporea colpisce sempre con più frequenza portando l’età cazione che lo renda accessibile a grassi, che invece dovremmo cercare d’esordio anche tra bambini e pre-adolescenti. tutti. In questo modo, ciascuno potrà di ridurre a vantaggio di quelli fre- i www.conversando.org calcolare da solo il proprio grado schi. s

Marzo 2018 - - 45 a cura di Edi Ferrari

VINCI (FI) FIRENZE Poesia in festa In occasione della Segnalazioni Il bello della corsa “Giornata mondiale della marzo) per scoprire questo con l’inaugurazione poesia”, istituita il 21 prezioso tubero e non del Mandela Memorial, lla sua 5ª edizione il “Firenze urban marzo dall’Unesco per solo: accanto alle proposte riproduzione fedele in vetro A trail” entra nel circuito degli Ecotrail, celebrare il linguaggio enogastronomiche della cella di detenzione nel di cui fanno parte le principali capitali poetico come mezzo di sono infatti previste carcere di Robben Island europee (Parigi, la capostipite, e poi comunicazione tra popoli iniziative culturali, mostre nella quale il premio Nobel Bruxelles, Funchal Madeira, Ginevra, diversi, l’associazione (come quella pittorica per la Pace – giudicato Madrid, Oslo, Reykjavík, Stoccolma) e “Vinci nel cuore. Li omini allestita sulle finestre colpevole di sabotaggio aggiunge ai suoi percorsi la prova di 80 boni desiderano sapere” delle abitazioni grazie e alto tradimento e km, selezione per il campionato mondiale organizza la 6ª edizione al contributo di circa condannato all’ergastolo di trail running che si svolgerà a maggio in Spagna. Firenze, unica città non della “Festa della poesia”. quaranta pittori locali) e – fu rinchiuso dal 1964 STUDIO SAB al 1982. Il monumento, FOTO inaugurato il 14 febbraio, è stato installato all’ingresso del Forum, in piazza Enrico Berlinguer, sotto la pensilina. È aperto a tutti, ogni giorno della settimana e in qualsiasi orario. i www.mandelaforum.it

Firenze urban trail 2017 EMPOLI (FI) capitale, è stata scelta per la sua bellezza La Grande guerra e per la sua conformazione paesaggistica, Vinci e la Croce rossa che si presta alla perfezione sia ad un Diversi gli appuntamenti: animazioni per grandi e Poche persone sanno che percorso urbano sia collinare e ricco di il 21 marzo “Dialoghi con piccoli. La mattina del 18 si fu proprio la città di Empoli sentieri. Quattro dunque i percorsi, con la poesia” alla Biblioteca svolge la gara provinciale con le sue fabbriche di piazzale Michelangelo come punto di leonardiana con la di escavazione del tartufo tessuti a vestire i soldati partenza e arrivo: il 2 marzo alle 21 al poetessa Maura Del Serra, e nel pomeriggio sono italiani del primo conflitto via la classica “Firenze urban trail” (13 in collaborazione con la km) e la “Firenze urban walking” (10 compagnia teatrale Il km di camminata a passo libero), su Rubino di Pistoia; il 23 un tracciato che attraversa i luoghi più reading dei poeti “vinciani” spettacolari del centro storico di Firenze, in collaborazione con gli compreso il Giardino di Boboli, aperto attori e i musicisti della in via eccezionale in notturna e solo per compagnia teatrale questo evento; il 3 alle 8.30 prenderà il via Ananche; infine ad aprile l’“Ecotrail Florence”, lungo le due distanze I fatti di Santa Lucia. La di 42 km e 80 km (percorso, quest’ultimo, fenomenologia quotidiana che si snoda fra Firenze, Fiesole, della guerra, suite poetica Pontassieve, Vaglia e Borgo San Lorenzo). e teatrale di Nicola Baronti i www.ecotrailflorence.com che rievoca l’uccisione Carrozza della Croce rossa durante la Grande guerra nel luglio del 1944 di tre giovani sfollati da parte previste prove dimostrative mondiale e, attraverso le utilizzati dai medici, gli 2018”, quando questa delle truppe tedesche di ricerca e di escavazione sue vetrerie, a fornire vasi, oggetti di uso quotidiano edizione sarà conclusa dal in ritirata (evento da con la premiazione del bottiglie, alambicchi, per al fronte, le fotografie concerto del quintetto del confermare). tartufo Marzuolo gigante contenere i medicamenti e le lettere. A cura vibrafonista Mirko Pedrotti i Nicola Baronti delle colline sanminiatesi. della Croce Rossa. Dal 19 dell’associazione Il Paese focalizzato sullo studio, la 3494734070 i 3201755966 marzo al 7 aprile il Palazzo dei balocchi di Sesto ricerca e la sperimentazione [email protected] www.cigoli.org delle esposizioni ospita Fiorentino e Calenzano, della musica strumentale “La Grande guerra e la il racconto del conflitto (ridotto del Teatro Garibaldi Croce rossa”, una mostra attraverso plastici, a Figline Valdarno). L’11 SAN MINIATO (PI) FIRENZE promossa dal Comitato ricostruzioni, diorami. il Collettivo Valdarno Il tartufo Marzuolo Un Memorial per Cri di Empoli che rientra L’ingresso è gratuito. musiche propone The wall, A Cigoli, nell’incantevole Nelson Mandela nel vasto programma (4 i 0571526538 un percorso musicale e borgo del Comune In occasione del centenario anni) delle celebrazioni a www.criempoli.it narrativo che, a partire dalla di San Miniato, torna della nascita di Nelson cura della Presidenza del simbolica destrutturazione l’appuntamento con Mandela che si celebra in consiglio dei ministri. In delle musiche dei Pink la “Mostra mercato del questo anno, l’Associazione mostra le divise originali VALDARNO Floyd (come un muro che tartufo Marzuolo”, che Nelson Mandela Forum di soldati e crocerossine, Viaggio nel jazz si sgretola), racconterà la quest’anno festeggia la ha dato l’avvio alle la ricostruzione di un Prosegue fino al 29 storia di un migrante che sua 20ª edizione. Due fine iniziative che celebrano ospedale da campo, gli marzo il “Valdarno jazz affronta il suo perenne settimana (10-11 e 17-18 questo anniversario strumenti scientifici festival - Winter edition isolamento, così come Pink

46 - - Marzo 2018 la costruzione del lager la tradizione popolare fa SESTO FIORENTINO nell’agosto del 1938 e la COLLE DI VAL D’ELSA (SI) risalire la “Rievocazione sua liberazione da parte FotografiAMOColle storica del Venerdì Santo” Omaggio a Giuliano Pini dell’esercito americano La pro loco di Colle di Val di Grassina ai primi nel maggio del 1945, d’Elsa e l'Associazione decenni del XVII secolo. dedicato a Giuliano Pini il nuovo furono deportate quasi culturale Mino Maccari Oggi la rappresentazione È progetto del Gruppo “La Soffitta” per 190.000 persone – è organizzano la 1ª edizione si compone di due l’8ª edizione di “Alto Basso”, l’evento prevista la partecipazione del concorso fotografico momenti che si svolgono artistico che coinvolge i due spazi alle manifestazioni che “Antonio Salvetti – contemporaneamente: il espositivi “Antonio Berti” e “La Soffitta” celebrano la liberazione FotografiAMOColle”. Il corteo storico per le vie del a Colonnata. Allievo di Ottone Rosai, del campo. Dal 3 al 7 concorso è aperto a tutti paese, al quale partecipano appassionato di musica e teatro, Pini ha maggio. gli amanti della fotografia, circa 500 figuranti in tra l’altro più volte esposto quadri nel i costi e modalità di senza limiti di età; le costume d’epoca, e le scene foyer del Teatro dell’Opera di Roma, del partecipazione immagini (massimo tre a della vita e della passione Metastasio di Prato, del Pacini di Pescia, www.demidoffviaggi.com partecipante, in bianco e di Gesù sul Calvario, del Comunale di Firenze e alla Scuola di musica di Fiesole. LUCCA Un centinaio le I Futuristi opere esposte dal 25 e l’incisione marzo al 4 maggio: il Prosegue fino al 15 aprile Centro “Antonio Berti” “Il segno dell’avanguardia. accoglierà i dipinti I Futuristi e l’incisione”. La dell’artista, mentre mostra, che inaugura il nello spazio espositivo nuovo anno espositivo de “La Soffitta” della fondazione Centro saranno presentate studi sull’arte Licia e Carlo le litografie e i Ludovico Ragghianti, è disegni, frutto di una dedicata a un aspetto Colle di Val d’Elsa (Si) selezione effettuata meno noto, ma di grande nero o a colori, stampate interpretate da circa 100 nell’Archivio Giuliano interesse, del fenomeno su carta fotografica nel comparse. Appuntamento Pini, gestito dalla futurista: l’incisione. Per formato 30x40) devono il 30 marzo. Biglietti da 5 a moglie Roberta, e Giuliano Pini, L’incredibile e il coltello, 1987 restituire un panorama, avere come soggetto 16 euro. risultato di una panorami, scorci e i www.catgrassina.org ricerca e della collaborazione di molti particolari di Colle. Alle tre collezionisti privati che presteranno le opere vincitrici saranno loro opere. La mostra vuole essere anche assegnati premi in SESTO FIORENTINO (FI) occasione di ricerca e approfondimento denaro (300/500/1000 Concorso sull’opera di Pini e insieme un omaggio euro). Per partecipare letterario all’artista, scomparso nel maggio dello è sufficiente versare la “San Lorenzo” scorso anno, che a Sesto viveva e al cui quota di iscrizione di 10 Se avete una poesia o un territorio era profondamente legato. La euro e consegnare il racconto nel cassetto (o, mostra, a ingresso libero, è aperta dal materiale entro il 30 aprile più probabilmente, nella martedì al sabato dalle 16 alle 19, la 2018. Per la premiazione, memoria del computer), è domenica anche dalle 10 alle 12. appuntamento il 17 giugno. il momento di tirarli fuori i www.lasoffittaspaziodellearti.it/wordpress i e bando 0577920389 e inviarli all’associazione Gino Severini, Gravure Futuriste, 1939 www.prolococollevaldelsa.it LiberArte che propone, per il 6° anno, il concorso in the wall (Auditorium se rivolta contro altri esseri il più vasto possibile, letterario nazionale “San Le Fornaci a Terranuova umani, conoscere per che comprenda sia i GRASSINA (FI) Lorenzo”. Poesie e racconti Bracciolini). Fra gli eventi ricordare e per far sì che precedenti storici sia La Rievocazione brevi sono a tema libero, collaterali, il 9 marzo non accada mai più: anche le ultime propaggini del Venerdì Santo ed è possibile partecipare la guida all’ascolto in quest’anno la sezione dell’attività grafica degli Documentata anche da con un massimo di due compagnia di Alceste di Firenze dell’Aned- artisti coinvolti, la mostra si alcune notizie storiche, poesie o un racconto; gli Ayroldi con “Sparate sul Associazione nazionale sviluppa lungo un ampio elaborati possono essere jazzista! La censura del jazz” ex deportati organizza un arco temporale che, dalla editi o inediti, l’importante (Sala della biblioteca del pellegrinaggio-viaggio fine del XIX secolo, arriva è che non siano risultati Comune, Loro Ciuffenna). di studio agli ex campi sino al recupero delle vincitori di altri concorsi i www.valdarnojazzfestival. di sterminio nazisti di forme futuriste nelle opere o manifestazioni. La wordpress.com Germania, Austria ed grafiche del dopoguerra. In premiazione (previsti Italia, in occasione del mostra opere di, tra gli altri, premi in denaro per i 73° anniversario della Boccioni, Carrà, Severini, primi tre classificati di FIRENZE Liberazione. Dachau, Sironi, Soffici, Depero. entrambe le sezioni) si Un viaggio Ebensee, Mauthausen e Complesso monumentale terrà il 20 maggio (data da nella memoria la Risiera di San Sabba di San Micheletto (via San confermare). Iscrizioni e Vedere con i propri occhi sono le mete del viaggio; Micheletto 3). consegna elaborati entro il dove può arrivare la a Mauthausen – dove, i 0583467205 31 marzo. violenza dell’essere umano durante il periodo tra www.fondazioneragghianti.it i www.liberartesesto.net

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