SUGERENCIAS DEL CHEF / CHEF´S CHOICES / 主厨推荐
Ceviche de corvina salvaje al ají amarillo y emulsión de sésamo chino Wild kipper served with sweet and sour sauce
酸橘汁腌野生黄花鱼
Solomillo de ternera caramelizado a la naranja con miel Crunchy caramelised sirloin served with honey
橙皮蜜汁牛柳条
Arroz tropical con pato, piña, cilantro y frutos secos Tropical fried rice with duck and pineapple
香萝坚果鸭丝炒饭
Costillas de cerdo a baja temperatura Shanghainese sweet and sour ribs
老上海糖醋排骨
Vieiras y langostinos tigre con salsa XO Black tiger prawn & hokkaido stir-fried Scallops with XO sauce and organic asparagus
XO酱炒黑虎虾,带子及有机芦笋
Familia Feliz (Langostinos, ternera, pollo y verduras de temporada al wok) Happy Family (Fried shrimps. beef, chicken and vegetables)
全家福
Secreto ibérico adobado al estilo cantonés Cha Shao style iberian pork meat
蜜汁黑毛猪叉烧肉
Ropa vieja de pato con verduras selectas y jengibre ligeramente picante Stir-fried multi-colored duck
炝炒五彩火鸭丝 MENÚ DEGUSTACIÓN
SHANGHAI MAMA
Xiaolongbao relleno de secreto ibérico Brochetas de cordero marinado al estilo Hakka Rollitos “Garden” crepitantes - Langostinos salteados en salsa Kung-Pao Pato crujiente en salsa de almendras Arroz mil delicias Postre o Café o Té
PEKÍN BOX
Xiaolongbao relleno de secreto ibérico y trufa Rollitos “Garden” crepitantes Langostinos crispy con crema de wasabi - Ceviche de corvina salvaje y leche de tigre emulsionada con sésamo chino Ku Bak crujiente de pollo y marisco con huevo “Pita Pinta” Caja Pato Pekín 6 und El pato y su juliana de cebollino y pepino con salsa “Dim Mien” envuelto en crêpe Postre o Café o Té
I MENÚ DEGUSTACIÓN EJECUTIVO
PRIMERO Sopa Agripicante Espinacas, aguacate soasado con vinagreta de vino de arroz y almendras tostadas Crema de setas de temporada con virutas de pollo Rollitos crujientes de verduras y algas Dim Sum variados al vapor
SEGUNDO Nuestra versión de cerdo agridulce con pomelo y granos de granada El clásico turrón de pollo (Receta de familia desde 1980) Costillas de cerdo asado con salsa de curry rojo Ternera salteada con pimientos verdes, rojos y guindillas Langostinos con verduras en salsa de té y jengibre Pato crujiente con salsa de almendras Verduras salteadas con jengibre
PARA ACOMPAÑAR Arroz blanco jazmín Arroz frito estilo Shanghai “Chao Mien” - Tallarines salteados con verduras al wok Fideos chinos con tres delicias Pan chino
BEBIDA Agua / Refrescos / Cerveza / Copa de vino
POSTRE O CAFÉ O TÉ
*Solo disponible a mediodía de lunes a viernes laborables ENTRADAS / STARTERS / 前菜
Wonton frito a la Shanghainesa Shanghai style fried wonton 香炸云吞
Pinchitos de pollo al estilo Hakka Hakka style chicken skewers 香煎鸡肉串
Berenjenas crujientes con presa ibérica Crispy eggplant filled with iberian pork meat 金沙脆皮茄盒
Rollitos vietnamitas acompañados de lechuga y caldo original de pescado Vietnamese rolls 越南炸春卷
Roll de verduras de temporada acompañado de salsa tropical 4 und Season’s vegetables roll 三鲜素春卷
Paquetitos de pato crujiente con salsa de ciruela Crunchy duck bundles with plum sauce 缤纷鸭卷
Langostinos crispy con crema de wasabi 8 und Crispy prawns with wasabi cream 芥末香炸大虾
Brocheta de cordero macerado al estilo Mongolia Mongolian style macerated lamb skewers 草原羊肉串
Brocheta de gambas marinadas a la plancha 4 und Grilled prawns sticks 蒜香烤虾串
SOPAS / SOUPS / 汤类
Sopa con huevos, algas y fideos chinos Egg and seaweed vegetable soup 紫菜蛋花汤
Sopa agripicante clásica Hot&Sour seafood soup 经典酸辣汤
I I ENSALADAS / SALADS / 营养沙拉
Verduras de temporada al vapor en salsa vinagreta con sésamo y soja Seasonal vegetable salad with sesame and soy sauce vinaigrette
时令蔬菜沙拉
Ensalada de tomate con aguacates y otras frutas tropicales Avocado salad with seasonal fruits
牛油果水果沙拉
DUMPLINGS / DUMPLINGS / 招牌点心
Siu Mai crujiente relleno de verduras salteadas Siu Mai filled with vegetables
什锦素烧卖
Wonton de Sichuan con aceite rojo picante Sichuan’s wonton with red spicy oil
红油抄手
Xiaolongbao relleno de cerdo Xiaolongbao filled with pork
鲜肉小笼包
Xiaolongbao relleno de cerdo y trufa Xiaolongbao filled with pork and black truffle
黑松露鲜肉小笼包
Xiaolongbao relleno de cerdo, setas y foie Xiaolongbao filled with pork, mushroom and foie
鹅肝鲜肉小笼包
Ha Kao relleno de gambas con jengibre Ha Kao filled with prawns and ginger
Ha Kao filled with prawns and ginger
Jiaozi (Raviolis) rellenos de pollo y verduras Chicken Jiaozi with Chinese vegetables
鸡肉煎饺
I I I ARROCES Y FIDEOS / RICE & NOODLES / 饭&面食
“Chao Mien” - Tallarines salteados al estilo Shanghai Shanghai style fried noodles
本店特色炒面
Arroz frito Shanghai Mama Receta tradicional Shanghai Mama fried rice with tradicional recipe
招牌炒饭 Arroz mil delicias con gambas, verduras y soja Jasmine friend rice with vegetables and prawns
香米虾仁炒饭 Fideos de arroz con frutos del mar al curry Seafood wok rice noodle
海鲜咖喱炒米粉 Udon con germinados y verduras al wok Fried udon noodles with vegetables
炒乌冬面 Ku Bak crujiente de pollo y mariscos con huevo “Pita Pinta” Crispy chicken Ku Bak and seafood with Pita Pinta’s egg
海鲜锅巴 Arroz blanco jazmín White Rice
茉莉香米饭
MARISCOS Y PESCADOS / SEAFOOD & FISH / 海鲜鱼类
Langostinos salteados con jengibre en salsa de té Shrimp sauteed in garlic mixed sauce
姜葱炒虾仁
Crispy soft shell crab al curry rojo Crispy soft shell crab with red curry sauce
红咖喱软壳蟹
Langostinos en salsa Kung-Pao salteado con verduras y almendras en salsa picante Kung Pao prawn ball
宫爆虾球
Bacalao rebozado con reducción de vinagre de arroz de Shanxi Cod fillet in secret sauce
醋溜鳕鱼柳片
Papillot de lubina salvaje envuelta en hoja de banana con coco y jengibre Sea bass papillot wrapped in banana leaf with coconut and ginger
荷叶蒸海鲈鱼 IV VERDURAS / VEGETABLES / 新鲜时蔬
Mapo tofu picante Spicy mapo tofu 麻婆豆腐
Judías verdes con hojas de zanahorias fermentadas al estilo Yunnan Yunnan style green beans with fermented beans 干煸四季豆
Berenjena salteada en salsa Yu-Xiang Eggplant in Yu-Xiang sauce 鱼香茄子
Okra en salsa semidulce de soja y ajo Okra in garlic semi-sweet soy sauce 葱油秋葵
Mix de verduras con salsa curry a la cazuela Seasonal vegetables mix with curry sauce 咖喱什锦时蔬
Setas Shiitake, hongos y espárragos con reducción de setas y trufa Double mushroom asparagus with black truffle and oyster sauce 素蚝油汁爆双菇芦笋
CARNES Y AVES / MEAT & POULTRY / 甄选肉类
Pollo Kung-Pao al estilo Sichuan ligeramente picante Kung Pao chicken 宫爆鸡丁
Crujiente de pechuga de pollo picantón al limón Crispy lemon chicken 香脆柠檬鸡
Bolitas de lomo caramelizadas con salsa agridulce Caramelised loin with sweet and sour sauce 酥脆菠萝咕噜肉
Pollo infusionado en jengibre y ajitos de las Pedroñeras Infused chicken ginger and garlic from Pedroñeras 金牌三杯鸡
Láminas de picaña en salsa de ostras y almendras Picanha thin slices in oyster sauce with almonds 杏仁蚝油牛肉
Pato Shanghai Mama crujiente en salsa de almendras Shanghai Mama style crispy duck in almond sauce 杏仁香酥鸭
Magret de pato laqueado en salsa de naranja Magret duck lacquered with orange sauce 香橙酥鸭胸肉
Dados de solomillo de ternera al aroma de soja con verduras al dente Sirloin pieces with boletus and satay sauce 菌菇炒牛柳
V CARTA DE ALÉRGENOS / ALLERGEN /
食物过敏者特殊膳食菜单
VI