Dans Les Alpes-Maritimes Photo © P.Zabé
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N°60 CHASSEEN PAYS D’AZUR AOÛT-SEPTEMBRE 2016 ACCIDENTS DE CHASSE NOUVEAU CONSEIL D’ADMINISTRATION dans les Alpes-Maritimes Photo © P.Zabé BULLETIN D’INFORMATION INTERNE DE LA FÉDÉRATION DES CHASSEURS DES ALPES-MARITIMES PRÉPARATION (la veille) • Coupez la chair du cerf en petits filets et celle du porc en petits cubes. • Pelez l’ail et écrasez-le • Epluchez et ciselez les échalotes. Dans une terrine Terrine de cerf • Mettez les viandes, la carotte, l’ail et les échalotes, le genièvre • Versez le vin rouge et le cognac et laissez reposez une nuit. au foie gras Le jour même : • Coupez le foie gras en tranches • Egouttez les viandes et les légumes au dessus d’un récipient et réservez Alliez la côté sauvage et puissant de la viande de cerf la marinade. avec celui, fin et raffiné, du foie gras. Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5. Dans une sauteuse • Faites chauffer le beurre et l’huile et faites colorer les légumes et la viande. • Déglacez la poêle avec la marinade et, à feu vif, faites réduire des ¾. • Hachez les viandes de porc dans une moulinette à grosse grille. Dans une jatte • Mélangez les viandes hachées, les filets de cerf, la marinade réduite, INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) les échalotes et l’ail, les œufs. • Salez et poivrez et vérifiez l’assaisonnement. • 300 g de cuissot de cerf • 2 échalotes • Tapissez une terrine avec la crépine en laissant les bords dépasser. • 100 g de gorge de porc • Quelques baies de genièvre • Déposez une couche de farce, une couche de filets de cerf, une couche • 200 g de collier de porc • Sel fin de foie gras, une coche de filets de cerf et terminez par une couche de farce. • 200 g de foie gras mi-cuit • Poivre du moulin • Tassez bien et refermez la crépine. • 1 gousse d’ail • 50 g de beurre • Mettez au four au bain-marie une heure. • 20 cl de vin rouge • 1 c à s d’huile d’arachide • Sortez du four et laissez refroidir. Quand la terrine est froide retirez la graisse. • 10 cl de cognac • 1 sachet de gelée en poudre • Préparez une gelée et versez-la sur la terrine. • 1 crépine de porc • Réservez au frais 48 heures avant de servir. Sociétés de chasse, Amis chasseurs N’oubliez pas de vous inscrire à la newsletter sur notre Site internet : Tous vos articles, recettes de cuisine ou autres, sont à envoyer à l’adresse suivante : www.fdc06.fr [email protected] Le prochain numéro de votre journal doit sortir Ainsi vous pourrez être rapidement en décembre. Nous recevrons les articles et photos prévenu de tout changement jusqu’à fin octobre. Les articles arrivés après cette de réglementation survenu pendant date ne seront plus pris en compte. la saison de chasse Vous souhaitez faire paraître votre publicité dans la revue OFFICIELLE de la Fédération des Chasseurs des Alpes-Maritimes, Contactez la régie publicitaire : Michele Adriano - 07 89 01 18 45 - [email protected] 2 CHASSEEN PAYS D’AZUR N° 60 Mes chers amis chasseurs, L’ouverture générale approche, moment attendu par sur le lapin et le lièvre avec un risque de mortalité des milliers de passionnés de notre Département avec anormale due au virus RHDV2. La maladie d’Aujesky tous ces moments de convivialité et de joies partagées. qui impose que les propriétaires de chiens fassent Mais ce n’est pas pour autant que nous oublions l’évè- attention lors du contact avec les sangliers. Des nement tragique qui a touché Nice en juillet. Nous lettres d’information et des réunions vont ou ont n’oublions pas les victimes de cet odieux attentat, leur eu lieu pour expliquer les mesures de prévention à famille et leurs proches. Certains d’ailleurs continueront appliquer et afin d’expliquer la campagne de dépis- à souffrir sur leur lit d’Hôpital alors que nous aurons la tage que nous allons réaliser durant cette saison de chance de pouvoir profiter de notre passion au travers chasse afin d’appréhender au mieux l’importance du de nos collines et montagnes. Nous aurons une pensée problème et son origine éventuelle. pour eux quand nous quitterons nos foyers à l’aube de l’ouverture de la chasse. A tou tes et à tous, je vous souhaite une saison cyné- gétique riche en émotions avec un objectif principal Nous, chasseurs, sommes par tradition très proches des la sécurité. Celle-ci doit vous obséder du début à habitants de notre Département des Alpes Maritimes, la fin de cette saison car les accidents de chasses proches du socle de notre société où certains aimeraient ne sont pas une fatalité. Ce sont le plus souvent le semer la discorde par le biais de ces attentats. Notre manquement à plusieurs règles de base. Et ce n’est passion, nous la pratiquons au travers d’une mixité, d’un qu’à ce prix que vous pourrez exercer votre passion mélange des classes sociales et des confessions qui fait l’esprit serein. toute la richesse de notre convivialité. Sachez rester grands et unis dans ces moments difficiles à l’écart des positions extrémistes où l’on voudrait nous entraîner. Votre Président Fédéral M. JP CAUJOLLE Cette saison semble s’annoncer sous les mêmes hos- pices que les précédentes sauf pour le petit gibier de montagne où les premiers comptages bartavelles sont mauvais. Deux problèmes sanitaires à signaler, celui N°60 6 10 EN PAYS D’AZUR EN PAYS ACCIDENTS SHÉMA DE CHASSE DÉPARTEMENTAL 12 DE GESTION INDICES 8 KILOMETRIQUES CHASSE CYNÉGÉTIQUE 14 NOUVEAU D’ABONDANCE CONSEIL DECOUVERTE D’AMINISTRATION SANITAIRE Le virus22 RHDV2 sommaire 22 BÉCASSE 16 18 LA MALADIE RECHERCHE D’AUJESZKY 17 AU SANG 20 RESERVE DE CHASSE CHASSE ET TIR ET DE FAUNE SAUVAGE Répartition communale Conception, réalisation et régie publicitaire : SEA’COM - Impression IAPCA - www.riccobono.fr Crédits photos : F. Vilain, Franck_Latraube, Fotolia et Shutterstock 4 “Il y a une passion pour la chasse qui est profondément implantée dans le cœur de l'homme.” Charles Dickens Actualités cynégétiques locales 5 ACCIDENTS DE CHASSE Comme chaque année, le réseau « Sécurité à la chasse » animé par l’Office national de la chasse et de la faune sauvage a procédé à une analyse détaillée de la nature et des circonstances des accidents de chasse répertoriés entre le 1er juin 2015 et le 31 mai 2016. LE NOMBRE TOTAL D’ACCIDENTS DE CHASSE RELEVÉS DURANT LA SAISON 2015-2016 S’ÉLÈVE À 146 SI CE CONSTAT NE REMET PAS EN CAUSE LA TENDANCE BAISSIÈRE ET CONTINUE DU NOMBRE D’ACCIDENTS OBSERVÉS DEPUIS PRÈS DE 20 ANS, IL RAPPELLE QU’EN MATIÈRE D’ACCIDENTOLOGIE, LA VIGILANCE DOIT RESTER DE MISE. Sur les 146 accidents relevés, 10 accidents mortels (14 durant la saison précédente) restent toutefois à déplorer dont trois auto-accidents. Deux non chasseurs figurent parmi les victimes. (aucun durant la saison précédente). 6 83% DES VICTIMES SONT CHASSEURS 65% des accidents interviennent lors du tir d’une espèce de grand gibier, 23% lors du tir d’une espèce de petit gibier à plumes et 12% lors du tir d’une espèce de petit gibier à poils. Les armes basculantes sont impliquées dans 59% des accidents, suivies par les armes semi-automatiques 31%, les armes à verrou 9% et les armes à pompe 1%. Les armes semi-automatiques sont impliquées dans 50% des cas (43% sur une période de 11 ans). LES PRINCIPALES CAUSES D’ACCIDENTS MORTELS RELEVÉES EN 2015-2016 SONT : Q Le tir sans identification Q Le tir en direction de la traque ou sans prise en compte de l’angle des 30 degrés Q L’absence de matérialisation de l’angle des 30 degrés Q Le départ intempestif sans gibier 80% des accidents mortels relevés cette saison se sont produits lors du tir d’une espèce de grand gibier (86% sur une période de 11 ans) LE NOMBRE D’ACCIDENTS MORTELS RESTE EN BAISSE CONTINUE DEPUIS PRÈS DE 20 ANS ET ATTEINT SON NIVEAU LE PLUS BAS JAMAIS ATTEINT. CONTACTS PRESSE ONCFS David GAILLARDON Téléphone : 01 44 15 10 44 [email protected] Roxane LEVERRIER Téléphone : 01 44 15 17 10 [email protected] FNC Christine ANDRE-MIGNON Téléphone : 01 41 09 65 10 [email protected] 7 Le nouveau Conseil d’Administration et les différentes missions de votre fédération LA FÉDÉRATION DES CHASSEURS DES ALPES-MARITIMES EST UNE ASSOCIATION DE LOI 1901 AGRÉÉE AU TITRE DE LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT DONT LES PRINCIPALES MISSIONS SONT LES SUIVANTES : • Participer à la mise en valeur du patrimoine cynégétique départe- Le Président est le représentant légal de la Fédération en toutes mental, à la protection et à la gestion de la faune sauvage ainsi circonstances, notamment en justice et dans ses rapports avec que de ses habitats. les tiers. Il signe tous les actes et pièces au nom de la Fédération. • Assurer la promotion et la défense de la chasse ainsi que des Il procède au recrutement des personnels. Le Président sur intérêts de leurs adhérents. mandat du conseil d’administration est habilité à agir en justice • Apporter leur concours à la prévention du braconnage Le secrétaire tient procès-verbal des séances du conseil d’adminis- tration, du bureau et de l’assemblée générale. • Conduire des actions d’information, d’éducation et d’appui technique à l’intention des gestionnaires des territoires et des Le trésorier procède au recouvrement des recettes et au paiement chasseurs et, le cas échéant, des gardes-chasse particuliers. des dépenses après visa du Président. Il fait tous les encaissements et tient les comptes ouverts au nom de la Fédération.