BAYEUX N°19 - Décembre 2020 INTERCOM INFOS

Agy Arromanches-les-Bains Campigny Condé-sur-Seulles Ellon Esquay-sur-Seulles Guéron Juaye-Mondaye Le Manoir Longues-sur-Mer Magny-en- Monceaux-en-Bessin Port-en-Bessin-Huppain DOSSIER COVID-19• Saint-Côme-de-Fresné Saint-Loup-Hors L'ÉCONOMIE LOCALE St-Martin-des-Entrées Saint-Vigor-le-Grand FACE À LA CRISE Sully Tracy-sur-Mer Commerçants, pêcheurs, industriels, artisans, professionnels du tourisme... Vaux-sur-Aure Les acteurs économiques témoignent des impacts de la crise sanitaire Vaux-sur-Seulles sur leur activité, dès l'annonce du premier confi nement. Vienne-en-Bessin Pages 16 à 19 © Nicolas Cleuet © Nicolas ÉDITORIAL LE MAGAZINE D’INFORMATION DE LA COMMUNAUTÉ Distanciation, isolement, fermetures, interdiction des rassemblements... La COVID-19 ne DE COMMUNES - N°19 - DÉCEMBRE 2020 s’attaque pas seulement à notre santé, elle corrode également ce qui, chez nous, fait société. Une corrosion accélérée par le terrorisme. Face à ces crises qui n’ont malheu- reusement pas fi ni de nous impacter, seules les valeurs de solidarité, de cohésion nous permettront de nous en sortir. Notre salut ne passe pas par le repli sur soi, le sépara- © Nicolas Cleuet © Nicolas tisme mais bien par l’ouverture, la proximité, la coopération. C’est bien l’ambition qui anime Bayeux Intercom. C’est dans cet esprit que de nombreuses actions collectives ont été menées au printemps et à l’automne pour lutter contre les vagues successives du virus. Citons l’achat groupé de masques chirurgicaux, la mise en place d’un protocole scolaire renforcé, la distribution de masques aux écoliers, le soutien aux entreprises et aux commerces, l’accompagnement par le service développement économique pour le fonds impulsion relance, le télétravail des agents, les mesures d’économies de fonction- nement pour faire face aux baisses de recettes (taxe de séjour, fermeture du centre aquatique Auréo). Parce que nous pesons quand nous sommes unis, c’est collectivement que nous avons demandé la réouverture des commerces de proximité au Premier ministre. Notre mutualisation nous a permis aussi de réagir vite au lendemain des attentats islamistes pour sécuriser les abords de toutes nos écoles. PATRICK GOMONT « Faire ensemble ce qu’on ne peut conduire seul ». Par les économies d’échelle qu’il génère, par l’accès aux ressources d’ingénierie qu’il rend possible, le fait intercommunal PRÉSIDENT DE BAYEUX INTERCOM DOSSIER est d’abord un projet de solidarité. Dans cette tempête, Bayeux Intercom doit être un phare. L'économie locale Tout est diffi cile en ce moment, mais la motivation est intacte. Avec des élus combatifs, une équipe dirigeante volontaire, nous aborderons les mois de crise à venir face à la crise avec volontarisme pour contribuer, dans la limite de nos pouvoirs, à nous en sortir Témoignages de collectivement et à connaître ensuite une période de développement, où chacun puisse trouver sa juste place. plusieurs acteurs Pages 16 à 19 w Eau potable OFFICE DE TOURISME • Avril, mai, juin, septembre, MISSION LOCALE DU Tél. 02 31 51 63 04 INTERCOMMUNAL octobre : 10h - 13h / 14h - BESSIN AU VIROIS MÉMO Astreinte* : 06 18 05 06 25 18h (tous les jours) Bayeux - Pont-Saint-Jean contactbessin 14400 Bayeux • Juillet et août : 9h30 - 19h @mlbessinvirois.fr Assainissement Tél. 02 31 51 28 28 (du lundi au samedi) non collectif 9h30 - 13h / 14h - 18h30 (di- 4 boulevard Sadi-Carnot BAYEUX INTERCOM [email protected] 14400 Bayeux Tél. 02 31 51 36 41 manches & fériés). ET AUSSI... Tél. 02 31 92 60 55 [email protected] • Janvier, février, mars, Arromanches- Durant les vacances scolaires, les-Bains Port-en Tracy- Bessin-Huppain Manvieux sur-Mer Saint- bayeux-intercom.fr novembre, décembre : Commes EN CONTINU Ouvert du lundi au vendredi Longues-sur-Mer Côme- Service développement l’offi ce de tourisme est ouvert de- Fresné 4 Place Gauquelin-Despallières 9h30 - 12h30 / 14h - 17h30 Magny- Ryes économique tous les jours. de 8h30 à 12h et de 13h30 en-Bessin Le point Vaux-sur-Aure CS62070 - 14406 Bayeux Cedex (du lundi au samedi) Sully à 17h30 Sommervieu Tél. 02 31 51 64 59 Le Manoir Saint-Vigor sur la rentrée 2020 Vaucelles le-Grand Cussy Vienne-en-Bessin 10h - 13h / 14h - 17h30 Longues-sur-Mer Bayeux Ouvert du lundi au vendredi Esquay-sur-Seulles • Janvier, février, mars, Barbeville Page 6 (dimanches - fériés) Cottun Vaux-sur-Seulles Accueil public Saint-Martin Site de la Batterie Saint-Loup- de 8h30 à 12h30 et de 13h30 des-Entrées novembre, décembre : Ranchy Hors Guéron Monceaux- Campigny en-Bessin Tél. 02 31 51 63 00 à 16h30 • Avril, mai, juin, septembre, 14400 Longues-sur-Mer Subles 9h30 - 12h30 / 14h - 17h30 Nonant Arganchy BIEN VU Ouvert du lundi au vendredi de octobre : 9h30 - 12h30 / 14h- Temporairement fermé. Ellon Condé- (du lundi au samedi) sur-Seulles Chouain Portraits de 18h (du lundi au samedi) e 8h30 à 12h et de 14h à 17h30 e-Monday Service développement 10h - 13h / 14h - 17h30 Juay 10h - 13h / 14h - 18h Port-en-Bessin-Huppain touristique et taxe (dimanches - fériés) Lou Kombucha et Service facturation de séjour (dimanches - fériés) Quai Baron-Gérard La Ferme du Bessin Eau et assainissement Ouvert du lundi au vendredi • Juillet, août : 9h - 19h 14520 Port-en-Bessin- PERMANENCES Page 20 Tél. 02 31 51 36 42 de 8h30 à 12h et de 13h30 (du lundi au samedi) Huppain - Tél. 02 31 22 45 80 DES CONCILIATEURS Ouvert du lundi au vendredi de à 17h 9h - 13h / 14h - 18h [email protected] DE JUSTICE 8h30 à 12h et de 14h à 17h30 (dimanches - fériés) • Novembre à mars : 10h - ESCAPADE Service enseignement 13h / 14h - 17h (samedi et Mairie Bayeux COULISSES EN CLAIR FOCUS Balade bucolique Services techniques Tél. 02 31 51 64 57 Arromanches-les-Bains dimanche) Sur rendez-vous uniquement La restauration Réaménagement Le nouveau visage à Vaux-sur-Aure Secrétariat : Tél. 02 31 51 63 04 ouvert du lundi au vendredi 2 rue Maréchal Joffre • Avril, mai, juin, septembre, • Alain Lemonnier scolaire par le menu ouvert du lundi au jeudi de de 8h30 à 12h 14117 Arromanches- de la Batterie de de Bayeux Intercom Page 22 octobre : 10h - 13h / 14h - 18h le mardi de 10h à 12h Longues-sur-mer 8h30 à 12h et de 14h à 17h et de 14h à 17h30 les-Bains. Tél. 02 31 22 36 45 (tous les jours) [email protected] Pages 8-9 Pages 12-15 et le vendredi de 8h30 à 12h arromanches@bayeux- LA BONNE IDÉE • Juillet, août : 10h - 13h / • Michel Grand Pages 10-11 Collecte des ordures tourism.com Le Tiers-lieu l'Arbre Les services techniques ne sont ménagères 14h - 18h45 (tous les jours) le mercredi de 10h à 12h habilités à intervenir que sur le • Janvier, février, novembre, prend racine domaine public. Les collectes sont désormais michel.grand@ décembre : 10h - 13h / 14h - conciliateurdejustice.fr Page 24 assurées les jours fériés, à 17h (samedi et dimanche) Assainissement collectif l’exeption du 25 décembre et er • Mars : 10h - 13h / 14h - BAYEUX INTERCOM INFOS - N°19 - Décembre 2020 - Directeur de la publication : Patrick Gomont • Rédacteur en chef : Didier Coene • Comité de rédaction : M. Curieux, Tél. 02 31 51 63 04 du 1 janvier. 17h (tous les jours) M. Lepoultier, M.-C. Simonet, A. Tanquerel, A. Asselin, M. Besselièvre, E. Gouédard, F. Grand, D. Foucher, J. Beaussieu, D. Llorca, S. Potier • Conception éditoriale et graphique, Astreinte* : 06 07 14 92 61 mise en page : aprim-.fr • Rédaction : Bayeux Intercom • Crédits photos (sauf mentions) : Bayeux Intercom, Ville de Bayeux • Impression : Imprimerie Moderne de Bayeux - www.imprimerie-bayeux.fr - 15 700 ex. imprimés sur du papier • 100 % recyclé avec des encres végétales • Dépôt légal à parution.

2 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 3 EN CONTINU

Les bons choix pour votre maison TRI DES DÉCHETS Trier ses emballages © www.airkapture.fr Habitat Un conseiller de l'Espace devient plus simple ! Info Énergie se tient à votre disposition Depuis le 1er octobre, nous deux fois par mois à Bayeux Intercom pouvons déposer tous nos et vous aide à y voir plus clair dans emballages dans les sacs jaunes, sans exception : votre projet de travaux immobiliers. emballages en métal, en papier- carton, briques alimentaires, En partenariat avec Biomasse Norman- mais aussi tous les emballages die, et en complément du protocole en plastique. Plus d'hésitation Habiter Mieux de l'ANAH, un conseiller à avoir donc : si c'est un Info Énergie s'installe dans les locaux emballage, il se trie ! Mais de Bayeux Intercom deux fois par mois. ESPACE INFO ÉNERGIE attention : uniquement les Ces permanences gratuites s'adressent • Premier mardi du mois, emballages, pas les objets en aux particuliers qui ont un projet de ré- de 9h à 12h et troisième mardi plastique (à l'instar des jouets, novation, de construction ou qui sou- du mois, de 14h à 17h. brosses à dents, cintres, etc.). haitent réduire leurs factures d'éner- Sauf période de Noël et mois d'août. gie. Comment choisir un devis ? Par où commencer votre rénovation ? Quel • À Bayeux Intercom, 4 place type de chauffage est le mieux adapté ? Gauquelin Despallières à Bayeux De quelles aides financières pouvez- Gratuit vous bénéficier ? Quels matériaux pour • Sur rendez-vous : 02 31 34 19 20 isoler le toit ? Les murs ? Le conseiller ou [email protected] Vos projets d’aménagement avec le PLUI Info Énergie répond à toutes vos ques- En période de confinement, tions, qu'elles soient d'ordre technique, les permanences se déroulent en visio- Urbanisme Le Plan local d’urbanisme intercommunal (PLUI) est aujourd’hui le document de référence des projets financier ou juridique. conférence ou par téléphone. d’aménagement et de construction sur les 36 communes de Bayeux Intercom.

À travers les frontières et les continents, jugés contraignants, ils sont néanmoins l’unanimité le 30 janvier dernier, au même l'urbanisation galopante de certains ter- nécessaires pour assurer un développe- titre que le Règlement local de publicité ritoires a de quoi surprendre, tant elle ment urbain durable et de qualité, sou- intercommunale (RLPI). Le document est semble se dérouler sans réelle maîtrise cieux du bon équilibre entre les espaces ainsi entré en vigueur au terme de quatre des impacts visuels, environnementaux ou déjà urbanisés, agricoles, naturels, d’acti- ans de travail, plus de 150 réunions de encore patrimoniaux. En , les plans vité économique et d’habitation. Les PLUI concertation et 460 requêtes et observa- tions émises lors de l’enquête publique de locaux d’urbanisme, établis désormais à règlementent ainsi le droit d'usage des Les mares, des espaces à protéger Vous avez une mare l’échelle intercommunale, garantissent sols et les possibilités de construction sur septembre 2019. sur votre terrain ? des règles d’aménagement afin de pro- l’ensemble d’un territoire. Celui de Bayeux Restauration des mares Rendez-vous sur téger et valoriser le cadre de vie. Parfois Intercom a, quant à lui, été approuvé à Cet automne, pas moins de 14 mares Bayeux-intercom.fr, rubrique Environnement ont été restaurées par Bayeux En remplissant un questionnaire, Intercom, avec l'aide et l'expertise vous pourrez ainsi aider le Conservatoire dans son recensement des mares Bessin urbanisme change d’adresse du Conservatoire d'espaces naturels (même s'il n'y a pas de de Normandie. Explications. restauration nécessaire) Urbanisme Auparavant situés rue Laitière à Bayeux, le service instructeur du Bessin, porté par le syndicat mixte Bessin Urbanisme, et le service urbanisme de la Ville de Bayeux, sont désormais installés dans la nouvelle aile du En France, la majorité des mares ont été bâtiment de Bayeux Intercom, aménagée l'hiver dernier. creusées de la main de l’homme pour les usages domestiques et agricoles d'autre- Situés au 2 bis place Gauquelin Despal- fois. Au-delà de ces anciennes fonctionna- Une demande de projet à lières à Bayeux, les services ont, depuis lités, les mares sont utiles au stockage et déposer ? Besoin d’un conseil ? le 30 juin dernier, pris leurs marques dans à l'épuration des eaux de ruissellement. l'ancien couvent historique de la Charité. Si vous habitez Bayeux, contactez Mais aujourd'hui, elles constituent aussi Le service instructeur du Bessin instruit, le 02 31 51 20 42, écrivez à et surtout le principal habitat de repro- pour le compte des communes de Bayeux [email protected] ou rendez- duction et de vie de nombreuses espèces Intercom, les permis de construire, les vous au 2 bis place Gauquelin Despallières. protégées comme les amphibiens, no- permis de démolir, les permis d'aménager Horaires et jours d'ouverture tamment suite à la disparition d’autres et gère les déclarations préalables ainsi Restauration d'une mare de prairie à Arganchy, cet automne. Après le bûcheronnage, le débroussaillage et le curage Mardi : 08h30 - 12h30 / 13h30 – 17h milieux humides. Malheureusement, leur pour enlever l'accumulation de vase, la mare pourra recueillir davantage d'eau issue des précipitations et du que les certificats opérationnels. Jeudi : 08h30 – 12h30 / 13h30 – 17h nombre a très fortement diminué depuis ruissellement. Tritons, grenouilles, crapauds et autres amphibiens prendront alors possession des lieux... Si vous habitez une autre commune, les années 50. C'est pourquoi Bayeux votre mairie est votre interlocuteur Intercom travaille main dans la main avec Programme régional d'actions en faveur à un financement à hauteur de 80 % par unique. Elle relayera votre dossier le Conservatoire d'espaces naturels de des mares de Normandie (PRAM). En l'Agence de l'eau Seine Normandie. auprès du service instructeur du Bessin. Normandie pour recenser et restaurer les 2020 et 2021, une quinzaine de mares mares de son territoire, dans le cadre du seront ainsi restaurées, notamment grâce

4 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2019 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2019 5 EN CONTINU Crise sanitaire : les écoles s'adaptent À la découverte du jazz Spectacle Près de 130 élèves ont au fi l des mois assisté, le 13 octobre dernier à la Halle ô Grains, au spectacle musical Enseignement Depuis le 12 mai dernier, jour de reprise de l'école après le confi nement, les établissements scolaires de la Compagnie Ne dites pas non, appliquent le protocole sanitaire instauré par l'État. Des mesures tantôt assouplies ou renforcées au fi l des mois et de vous avez souri, intitulé « L'histoire l'évolution de la propagation du virus. du vieux Black Joe ».

Proposée aux écoles par Bayeux Inter- com, en partenariat avec le service action culturelle de la Ville de Bayeux, cette représentation exclusive dédiée aux sco- laires avait pour objectif de sensibiliser le jeune public à la musique de jazz. Cinq classes de CE2, CM1 et CM2 des écoles Argouges, Reine Mathilde et Bellevue à Bayeux ont ainsi découvert une dizaine de morceaux ponctués d'explications concises et ludiques sur les changement

d'esthétiques, l'évolution des instruments, Impossible de savoir si le spectacle aura le contexte historique et social. Les élèves suscité des vocations de comédien ou ont passé 50 minutes en compagnie de de musicien, mais il aura sans nul doute quatre musiciens farfelus et tonitruants, éveillé la curiosité de nombreux enfants ! pour écouter l'histoire d'un personnage, le « Vieux Black Joe », de son enfance en Louisiane jusqu’à son émancipation et sa vie moderne à Chicago et à New York.

En mai dernier, un retour progressif à de septembre s'est accompagnée d'un l'école a d'abord eu lieu selon les niveaux, assouplissement des règles relatives à Deux écoles rénovées pour 2021 avec 15 élèves maximum par classe, prise la distanciation et à la limitation du bras- de température des enfants à l'entrée sage. Ce fut de courte durée. À l'annonce Travaux Dernière ligne droite pour les projets de restructuration dans les écoles d'Argouges à Bayeux et de Juaye- des établissements, ou encore repas du reconfi nement en pleines vacances de Mondaye. Ils arriveront à leur terme courant d'année 2021. froids servis à la cantine. Une nouvelle la Toussaint, les écoles ont dû préparer organisation opérée dans le respect des la rentrée suivante en tenant compte Argouges À l'origine du projet, la rénovés au cours de la seconde moi- gestes barrière et conditions d'hygiène des mesures sanitaires renforcées, avec fusion administrative des écoles ma- tié de l'année 2021. très strictes, comme le lavage des mains notamment le port du masque obligatoire ternelle et élémentaire d'Argouges. avant l’entrée en classe, la désinfec- à partir de l'âge de 6 ans. « Il faut saluer Après les enfants de maternelle en Juaye-Mondaye Les travaux d’ex- tion quotidienne des surfaces les plus le travail des enseignants, des directeurs 2018, c'était au tour de ceux d'élé- tension de l’école ont débuté en juin fréquemment touchées ou l'aération d'établissements, mais aussi des agents mentaire de rejoindre des classes dernier. Deux classes supplémen- régulière des locaux. Puis, la rentrée de Bayeux Intercom, dans les garderies, Le Cahier des parents modulaires, en septembre dernier. Le taires seront construites, ainsi qu’un à l'entretien, en cuisine, parce qu'on leur Nouveauté de l'année scolaire désamiantage complet du bâtiment À l'école d'Argouges, les élèves d'élémentaire sont accueillis dans réfectoire, de nouveaux sanitaires, un des classes modulaires pendant l'année scolaire 2020/2021. a demandé en permanence de s'adap- 2020-2021 : le Cahier des Parents, qui accueillera par la suite les élèves préau et une nouvelle cour pour un ter », souligne Arnaud Tanquerel, vice- guide pratique et ludique pour ac- de tous les niveaux a été réalisé cet coût total d’1 million d’euros. Les 90 président de Bayeux Intercom en charge compagner les familles tout au long automne. Les travaux de restructu- élèves de l'école devraient profi ter de de l'enseignement. de l'année. Distribué gratuitement ration et réhabilitation débuteront ces nouveaux aménagements dès la dans les écoles maternelles et élé- Le « stade 2 » du protocole élaboré par les en janvier 2021 et dureront jusqu'à fi n des vacances d'hiver, soit début mentaires, ce fascicule permet de autorités de santé a pour objectif d'éviter l'été. Au total, 2,4 millions d'euros mars. répondre à toutes les questions de priver durablement les enfants d'un auront été investis dans le projet. Les d'ordre pratique que les parents se accès à l'éducation et à une socialisa- quelque 192 élèves de maternelle et tion indispensable à leur équilibre. Aussi posent au quotidien : le fonctionne- ment des écoles, de la cantine, des d'élémentaire pourront ainsi être ac- Depuis le nouveau bâtiment à l'école de Juaye-Mondaye, les élèves contraignant qu'il soit, il reste néanmoins activités périscolaires, etc. cueillis dans des locaux entièrement auront vue sur les champs. préférable à la solution de fermeture complète des écoles.

6 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 7 COULISSES

Transport des plats en liaison chaude pour les cantines de La restauration scolaire Bayeux Intercom. par le menu Écoles Près de 1 300 repas sont confectionnés chaque jour par les agents de Bayeux Intercom. Une mécanique bien rodée et qui sait s’adapter. Reportage en cuisine, à Bayeux et Sommervieu. 4 CUISINES POUR LES ÉCOLES DE BAYEUX INTERCOM Il est bientôt 9h lorsque Margaret • La cuisine centrale André, cheffe de production à la cuisine d'Argouges à Bayeux centrale d’Argouges, nous ouvre les pour les écoles d’Argouges, portes du bâtiment. Sur le pont depuis Bellevue et Louise Laurent 6h du matin, elle et son équipe ont déjà à Bayeux, mais aussi préparé la purée de pommes de terre Saint-Vigor-le-Grand, et fait cuire les pavés de soja qui seront Esquay-sur-Seulles, servis à l’heure du repas dans 10 écoles Nonant, Subles, Juaye- approvisionnées par la cuisine centrale. Mondaye, Longues-sur-Mer « Vous nous offrez un café ? », demande et Port-en-Bessin-Huppain Guillaume Roy, gestionnaire de restaura- tion, en visite. « Ça dépend… Il y a encore • La cuisine de l’école des carottes au menu la semaine pro- Hubert Bodin chaine ? » lance en riant une voix dans à Sommervieu l’équipe. Car les carottes commandées • La cuisine de Reine par Guillaume Roy sont bio mais défor- Mathilde à Bayeux mées en raison d'un sol peu travaillé, • La cuisine de Létot- donc plus difficiles à éplucher. Elles se- La Poterie à Bayeux ront servies en entrée. Épluchage des carottes de bon matin, servies râpées le midi-même Préparation pour le repas du midi d’un cake à la L’heure du repas à la cantine de Sommervieu. Bon appétit ! même dans les cantines. courgette à la cuisine de l’école de Sommervieu. Des plats faits maison Bayeux Intercom a fait le choix, en 2014, tines des écoles se fait en liaison chaude, fournisseurs sont primordiales. « Nous provisionnement », explique Guillaume d’un mode de gestion en régie directe à 63°C. « Certes, il serait plus facile de travaillons main dans la main avec eux Roy. Pour l’heure, la fréquence d’un uniquement. La totalité des repas des préparer la purée trois voire cinq jours pour tenter d’augmenter la part de local, repas végétarien par semaine n’est pas écoles est donc fabriquée par les agents avant, avec des flocons de pomme de confirme Guillaume Roy.Nous avons par tenue, admet-il. « Il nous faut former les de Bayeux Intercom et non par un délé- terre et de l’eau froide. Mais nous per- exemple demandé à notre fournisseur de équipes, les faire s’impliquer dans la gataire de service public. La collectivité drions en qualité ! », observe Guillaume yaourts s’il pouvait en faire au chocolat, recherche de recettes, et réaliser des s’affranchit ainsi des objectifs de rentabi- Roy. ce qu’il a réussi. En revanche, notre pro- essais. Cela demande du temps, mais lité propres à certaines sociétés privées ducteur de farine et de pain a testé pour nous y arriverons. » de restauration, qui peuvent préparer Du bio en circuit court nous la fabrication de pâtes, mais sans les repas plusieurs jours à l’avance. À Cette recherche de qualité passe aussi Les steaks de soja au menu végétarien du jour. succès. Elles ne tenaient pas à la cuisson Le goût avant le prix l’inverse, Bayeux Intercom privilégie la par l'achat de produits issus de l'agri- car elles étaient faites avec du blé tendre En effet, les agents des cantines de qualité. La purée du jour « faite maison » culture biologique. Ces derniers repré- France et de l'Union Européenne. « 26 %, et non dur, comme dans la recette. » Bayeux Intercom travaillent en auto- est un bon exemple. Les pommes de sentent 26 % des denrées, dont 8 % cela peut paraître insuffisant, mais nous nomie et n’ont pas de fiches recettes terre sont épluchées la veille et cuites le proviennent de producteurs régionaux, progressons avec un double objectif : du Un repas végétarien hebdomadaire toutes prêtes. À la cuisine de Sommer- jour-même. Son transport dans les can- 9 % du Grand Ouest et 9 % du reste de la Guillaume Roy, gestionnaire de la restauration bio oui, mais local ! Car du bio sans cir- À l’exigence locale s’ajoute celle de vieu, Karine Foubert témoigne. « Guil- scolaire pour Bayeux Intercom. cuit court, qui peut donc venir de l’autre proposer un menu végétarien hebdo- laume nous demande de cuisiner tel ou bout du monde, cela n’a pas plus de lo- madaire, comme le veut la loi. Au menu tel plat, et nous choisissons les recettes enfants. D’ailleurs, le goût entre en ligne gique », estime le gestionnaire de restau- d’aujourd’hui : steaks de soja à la tomate. de notre côté. Les enfants découvrent ici de compte dans le calcul de l’attribution ration. De fait, 28 % des produits servis « Remplacer l’apport en protéines de la des produits qu’ils ne mangent pas à la d’un marché à un fournisseur. Des tests ARNAUD TANQUEREL, dans les cantines sont d'origine locale, viande n’est pas toujours simple. Cela maison, et moi la première ! Les blettes de dégustation sont même organisés VICE-PRÉSIDENT DE BAYEUX INTERCOM EN CHARGE DE L’ENSEIGNEMENT soit dans un rayon inférieur à 150 km demande un réel apprentissage. Les par exemple. J’ai appris à les cuisiner ici en présence d’élus. « 10 ou 20 centimes « Nous avons fait de l’éducation au goût notre cheval de bataille autour de Bayeux. Pour ne citer qu’eux, steaks végétariens ne sont qu’une solu- et aujourd’hui, j’en mange. » Varier les de plus sur un produit peuvent vraiment à Bayeux Intercom. J’aime d’ailleurs rappeler cette anecdote : le beurre, la crème et le lait viennent de tion à court terme car nous souhaitons aliments, s’assurer de l’origine et de la changer la donne d’un point de vue gus- Tessy-sur-Vire (Manche), les courges de quand nous avons servi pour la première fois des yaourts bio éviter les aliments ultra-transformés composition des produits, impliquer les tatif. Tout n’est pas qu’une question de Hamars (), et les lentilles vertes d’origine industrielle. Il nous faut être agents dans la préparation des repas prix, conclut Guillaume Roy. Peut-être aux ferments naturels dans les cantines, les enfants faisaient la de Vaucelles. Afin de continuellement inventifs, trouver les recettes adéquates avec des recettes « maison »… Tout que demain, nous pourrions associer grimace. Puis nous l’avons resservi à plusieurs reprises, le temps que les palais s'améliorer, les bonnes relations avec les et mettre en place toute la chaîne d’ap- cela participe à l’éducation au goût des les enfants à cette démarche. » s’habituent. Aujourd’hui, ils adorent et en redemandent. »

8 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 9 EN CLAIR © Debarge & Belaigue

Retour au bâtiment d’accueil - Vue depuis le nord.

LE MUR DE L’ATLANTIQUE Batterie de Longues-sur-Mer : le projet Couvrant près de 4 000 km de littoral, le Mur de l’Atlantique s’étendait de la frontière franco- de réaménagement prêt à démarrer © Debarge & Belaigue espagnole à l’extrémité nord de la Norvège. Érigé entre les printemps 1942 et 1944, cette succession de Aménagement Début 2021, le site historique de la batterie allemande de Longues-sur-Mer entrera en travaux 12 000 forteresses, casemates jusqu’en 2022. Le projet vise à améliorer l’accueil des nombreux visiteurs qui viennent fouler ce vestige du patrimoine, (abris de type bunker ou blockhaus), un des rares à être aussi bien conservés. bases sous-marines, stations radar et d’écoute, batteries d’artillerie et obstacles en tout genre avait pour but Avec plus de 400 000 visiteurs par an Littoral, Bayeux Intercom a lancé un vaste lement bien conservées, mérite un amé- d'empêcher le débarquement des Alliés venus du monde entier, le site de la batte- projet de réaménagement afin d’offrir nagement alentour qui soit à la hauteur sur le continent depuis la Grande- rie allemande de Longues-sur-Mer est aux visiteurs des conditions optimales de sa valeur historique, environnemen- Bretagne. Un million de tonnes d’acier devenu, au fil du des décennies, une pour découvrir les lieux. tale et patrimoniale, avec des conditions et 13 millions de mètre cubes de béton étape quasi-incontournable du tourisme d’accueil dignes de ce nom », justifie Loïc un nouveau bâtiment d’accueil, dont le tectes-paysagistes Debarge & Bellaigue ont été nécessaires pour construire de Mémoire sur le littoral normand. Situé « Des conditions d’accueil dignes Jamin, vice-président de Bayeux Inter- toit offrira une vue à 360°. Un circuit d’in- réalisera le projet de A à Z. Les principaux cette immense barrière côtière, qui a entre Omaha Beach et Gold Beach, ce de ce nom » com en charge du développement touris- terprétation sera également installé pour travaux s’étaleront du premier trimestre mobilisé plus de 291 000 travailleurs site classé Monument historique consti- « Ce site emblématique sur lequel nous tique. Afin d’améliorer l’expérience des accompagner le public dans son par- 2021 au premier semestre 2022, les forcés. Pas totalement achevé, le Mur tue un pan emblématique du Mur de l’At- fondons beaucoup d'espoir et qui impres- visiteurs, le bureau d’information ouvert cours. Les travaux porteront aussi sur autres aménagements (aire de station- de l’Atlantique aurait coûté la mort à lantique, érigé par l’Allemagne sur toute sionne par ses casemates exceptionnel- en 2006 sera détruit pour laisser place à l’accès au site, avec la création de sta- nement pour camping-cars dans le près de 10 000 soldats, mais n’a pas la côte pour se protéger contre une inva- tionnements en nombre suffisant et d’es- bourg et circuit d’interprétation) étant empêché la réussite du Débarquement sion des Alliés (voir encadré). Contraire- paces réservés aux modes doux, tandis prévus lors d’une seconde phase, entre en Normandie, le 6 juin 1944. ment à d’autres, la batterie allemande de que les aires actuelles seront remises en 2022 et 2024. Le coût total du projet est Longues-sur-Mer demeure en très bon herbe pour dégager la vue et recréer l’es- estimé à 2,5 millions d’euros HT, large- état de conservation, associant plusieurs prit originel des lieux. Le projet prévoit, ment financé par des partenaires exté- « casemates » (bunkers et blockhaus), un © Debarge & Belaigue enfin, la création d’allées sécurisées pour rieurs : la Région Normandie, le Départe- poste de direction de tirs ainsi que les piétons et d’une aire de stationne- ment du Calvados, la Commune de d’autres éléments de fortification tou- ment pour camping-cars en cœur de Longues-sur-Mer et le Conservatoire du jours visibles dans le paysage. Mais l’en- bourg, ainsi que la déviation de la route Littoral. « Il s’agit là d’un projet exem- semble de 2,7 hectares, propriété du départementale 104 au sud des nou- plaire sur le plan financier car multi-par- Conservatoire du Littoral, dispose d’in- veaux aménagements. tenarial, se félicite Loïc Jamin. Si nous frastructures d’accueil vieillissantes, qui n’avions pas eu cet alignement de pla- ne rendent pas grâce à la valeur du site. Donner vie au projet nètes, à savoir tous les financeurs réunis, En partenariat avec la commune de Lon- Retenu à l’issue d’un concours de maî- le projet n’aurait pas pu se concrétiser. » gues-sur-Mer et le Conservatoire du Le bâtiment d’accueil - Vue depuis le démarrage du circuit d’interprétation. trise d’œuvre, le groupement d’archi-

10 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 11 FOCUS LE CONSEIL COMMUNAUTAIRE DEBAYEUX INTERCOM

Arromanches- Port-en les-Bains Bessin-Huppain Tracy- Commes Manvieux Longues-sur-Mer sur-Mer Saint- Côme- de- Fresné Magny- Ryes 11 en-Bessin Patrick VICE- Marie-Claude Arnaud Benoît Rémi Vaux-sur-Aure Daniel Patrick Catherine Thierry Jackie Patrice GOMONT PRÉSIDENTS SIMONET TANQUEREL FERRUT FRANÇOISE Sully COTIGNY CREVEL DOS SANTOS DUBOSQ FAUVEL FOLLIOT Président 1ère Vice-Présidente 2e Vice-Président 3e Vice-Président 4e Vice-Président Sommervieu Saint-Vigor- Bayeux Cussy Subles Campigny Manvieux Vaucelles Saint-Vigor Le Manoir Bayeux Guéron Bayeux Saint-Vigor- Vienne- Cussy le-Grand le-Grand le-Grand en-Bessin Bayeux Vienne-en-Bessin Barbeville Esquay-sur-Seulles Cottun Vaux-sur-Seulles Saint-Loup- Saint-Martin Ranchy Hors des-Entrées Campigny Guéron Monceaux- Subles en-Bessin

Agy Arganchy Nonant Ellon Condé- sur-Seulles

Chouain Loïc Jean-Marc Benoît Mélanie Christine Didier Juaye-Mondaye Matthieu Agnès Guillaume Claudine Sylvie Gérard JAMIN DELORME DESMOULINS LEPOULTIER CABON BAREY FRISON FURON GAUTIER- GIRARD GRAND ICHMOUKA 5e Vice-Président 6e Vice-Président 7e Vice-Président 8e Vice-Présidente 9e Vice-Présidente 10e Vice-Président Bayeux Bayeux LAIR Saint-Vigor- MOUGIN METOFF Bayeux Bayeux Vaux- Sommervieu Bayeux Bayeux Vaucelles le-Grand Condé-sur- Chouain sur-Aure Seulles

6 Christian MEMBRES Samuel Roger Bernard Christophe Bruno Roland Gilles Philippe Françoise Marie- Bruno Philippe Yves Henry VAN ROYE DU DUMAS GUCCIARDI KERMOAL POITEVIN RUSSEIL TIRARD ISABELLE ISABELLE JEAN-PIERRE Emmanuelle LAPORTE LAULHÉ LE GUILLOIS LEMAITRE 11e Vice-Président BUREAU Saint-Loup- Ryes Saint-Côme- Agy Esquay-sur-Seulles Longues- Monceaux- Port-en-Bessin- Bayeux JOLIBOIS Sommervieu Bayeux Le Manoir Saint-Martin- Port-en-Bessin- Hors de-Fresné sur-Mer en-Bessin Huppain Bayeux des-Entrées Huppain

5 0 DÉLÉGUÉS Huguette Daniel Christine Marcel Sébastien Jérôme Carine David Claude Jean Aurélien Gilbert Gilles Jean Monique TITULAIRES AUTIN AVOINE BASLEY BASTIDE BÉRARD BERGER BION-HETET LEMARESQUIER LEMIÈRE LEPAULMIER MARIE MICHEL MOULIN OBLIN PERIAUX Port-en-Bessin- Arganchy Bayeux Arromanches- Nonant Juaye- Bayeux Bayeux Ellon Bayeux Bayeux Ranchy Sully Cottun Bayeux Huppain les-Bains Mondaye

André Isabelle Sylvie Daniel Sylvie Philippe Béatrice Bertrand Éric Dario Fernand Lydie Nelly Agnès Christian BLET BOUDARD BOUST CATTELAIN CAYREL CHAPRON CHATEL COLLET- PIOGER PIZZUTO PORET POULET RAFFIN VALETTE VIEL Magny- Bayeux Vaux- Tracy- Bayeux Bayeux Bayeux MORIN Bayeux Bayeux Commes Bayeux Saint-Vigor- Bayeux Barbeville en-Bessin sur-Seulles sur-mer Bayeux le-Grand

12 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 13 FOCUS

BAYEUX INTERCOM : CHIFFRES CLÉS 100 € D'INVESTISSEMENT UN BUDGET REVU À LA BAISSE BUDGET PRINCIPAL 35€ 19€ BUDGET 2020 Une crise sanitaire sans précédent, un budget 2020 rectifié, une crise économique qui se profile Assainissement Enseignement et des recettes moins importantes que prévues. Les conséquences du confinement et du manque de touristes étrangers se ressentent fortement sur le territoire, autant de défis auxquels doit répondre Bayeux Intercom. 31 008 000 € 3€ Des économies sur tous les plans Fonctionnement Défense incendie Les pertes liées à la taxe de séjour, aux- 9€ quelles s'ajoutent les recettes non per- 18 126 000 € Administration çues par Auréo durant les mois de ferme- générale ture, qui s'élèveraient au total à 450 000 euros, représentent un manque à gagner Investissements 6€ important en 2020 pour Bayeux Inter- Tourisme com. Le confinement a, en revanche, en- gendré des économies naturelles sur les 12 882 000 € 15€ Eau potable 13€ dépenses de fonctionnement : moins de dont Travaux carburant, moins de chauffage et d'élec- Développement économique tricité dans les 13 écoles de Bayeux Inter- 7 745 000 € com, les locaux de la collectivité, à la mé- diathèque Les 7 lieux ou encore à Auréo, où le chauffage de l'eau représente un coût de fonctionnement important. Les ENDETTEMENT subventions attribuées à l'office de tou- 10 € D'IMPÔTS PERÇUS risme ont été réduites de 150 000 euros. Emprunt en 2020 L'ensemble des services de la collectivité a été sollicité pour identifier des pistes d'économies, et les recrutements ont été 1 500 000 € 0,50€ 0,87€ reportés. Au total, 500 000 euros d'éco- Développement Développement touristique nomies ont ainsi pu être enregistrées sur économique le budget de fonctionnement. Remboursement en capital Un budget 2020 à l'équilibre 999 000 € 3,27€ Ces mesures d'économie génèrent un bud- 0,92€ Administration get 2020 à l'équilibre. Toutefois, l'incerti- tude persiste quant aux recettes de 2021, Centre aquatique générale Auréo compte tenu des pertes de taxes de sé- À noter aussi en 2020 jour et de taxes professionnelles atten- dues. Les recettes fiscales pour Bayeux In- > Maîtrise des charges tercom étant amoindries, conséquence de fonctionnement 0,71€ directe de la crise de 2020, le budget 2021 > Poursuite des investissements Médiathèque restera donc prudent. pour soutenir l'activité 3,73€ Les 7 lieux Enseignement

Arromanches- Les dépenses concernant les budgets Eau, Assainissement, Assainissement non collectif et Immeubles de Port-en les-Bains Bessin-Huppain Tracy- Commes Manvieux rapport font l'objet de budgets annexes et de ce fait ne sont pas représentées dans le second diagramme. Longues-sur-Mer sur-Mer Saint- Côme- de- Fresné Magny- Bayeux Intercom, au service du territoire et de ses habitants Ryes en-Bessin

Vaux-sur-Aure Sully Bayeux Intercom regroupe 36 communes pour 30 000 habitants. Les compétences de Sommervieu Vaucelles Saint-Vigor Le Manoir l'établissement public sont à la fois « stratégiques », comme l'aménagement du terri- Cussy le-Grand Bayeux Vienne-en-Bessin toire ou le développement économique et touristique, mais aussi « opérationnelles », Barbeville Esquay-sur-Seulles Cottun Vaux-sur-Seulles avec la gestion des écoles, la distribution de l'eau potable ou encore l'assainissement. Saint-Loup- Saint-Martin Ranchy Hors des-Entrées Campigny Guéron Monceaux- Bayeux Intercom a inauguré en 2019 deux grands équipements attractifs pour l'en- Subles en-Bessin

Agy semble du territoire et au-delà : la médiathèque Les 7 lieux et le centre aquatique Auréo. Arganchy Nonant Ellon Quotidiennement au service du territoire et de ses habitants, Bayeux Intercom met Condé- sur-Seulles tout en œuvre pour construire et à la fois préserver un cadre de vie agréable pour ses Chouain Juaye-Mondaye habitants.

14 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 15 DOSSIER À l'heure où nous bouclons ce numéro, un deuxième confinement est en cours. Les témoignages de cet article ont été recueillis COVID-19 : L'ÉCONOMIE LOCALE FACE À LA CRISE avant mi-octobre. TPE - PME : ELLES RACONTENT LEUR CONFINEMENT Ils sont commerçants, artisans, professionnels de l'industrie, du tourisme et des loisirs. Ces gérants de TPE et PME ont tous survécu au premier confinement. Ils racontent les difficultés rencontrées, les décisions prises pour s'adapter à la situation, mais aussi les bonnes surprises que leur a parfois réservées cette période...

JÉRÔME ET MAGALIE MARIETTE THIERRY LEMAÎTRE GÉRANTS DE L'HÔTEL-RESTAURANT LE CLOS DE PDG DE 2 LG PROD - 22 SALARIÉS - BAYEUX L’ANCIEN PRESSOIR - COMMES « Nous produisons du sur-mesure pour « On a acheté ce corps de ferme en octobre le secteur industriel, à 95 %. Nos clients 2019. Auparavant, on tenait un restaurant sont des équipementiers automobiles et des chambres d'hôte dans le Pas-de- et aéronautiques, des entreprises CHRISTIAN PIQUET Calais. On a eu envie de vivre une nouvelle d'agro­alimentaire, d'électronique ou PDG DE CPL BOIS - 60 SALARIÉS - BAYEUX aventure professionnelle, à proximité de la encore de téléphonie. En 2020, avant le mer, pas trop loin de la famille. La Norman- confinement, on était sur une année « Nous sommes multi-métiers, dans la construction bois, l'amé- die était le lieu idéal. On a fait beaucoup de exceptionnelle. On était revenu comme MARIE YVRAY nagement intérieur et extérieur. Nous intervenons pour le travaux d’aménagement intérieur, avec 18 en 2007. On sentait que l’industrie était compte de collectivités, bailleurs sociaux, promoteurs indus- GÉRANTE DE LA BOUTIQUE DE SOUVENIRS LE BAZAR - PORT-EN-BESSIN chambres au total. Nous avons ouvert le 14 repartie du bon pied. Et puis le confine- triels, centres hippiques, agriculteurs. Le 17 mars dernier à midi, février 2020. C'était bien parti. Et puis un ment a tout stoppé. Les commandes « La boutique est ouverte de mars à novembre. La fête Le c'étaient l'exode et la sidération. Le soir, 80 % des chantiers jour, pendant le service du midi, j’ai appris se sont complètement arrêtées car Goût du Large clôture généralement la saison. En 2020, étaient à l'arrêt. Le 20 mars, 100 %. En tant que chef d'entre- er qu’on devait fermer notre établissement le les services achat chez Renault, PSA et j'ai ouvert la boutique le 1 mars et fermé le 14... 70 % des prise, j'ai eu le sentiment d'être seul au milieu d'un champ de soir même. Les réservations de mai et juin autres étaient en chômage partiel. Au fournitures de la saison avaient été achetées. On n'avait bataille. Je me suis dit : "On va faire comment ? Sans collabora- se sont annulées alors qu'on était complet. 13 mars, nous avions 200 000 euros aucune visibilité car on ne savait pas si on allait pouvoir rou- teurs, sans production et avec une pile de factures à payer ? Après le confinement, le carnet de réserva- de frais engagés, pour les commandes de deux entreprises. La chance qu’on vrir ou pas. Qu’est-ce qu’on faisait avec les commandes ? L'état des connaissances sur le virus à l'époque était quasi nul. tions s’est de nouveau rempli, mais suite à a eue, c’est que ces sociétés n’ont pas été mises en redressement judiciaire et On a rappelé nos vingtaines de fournisseurs et réduit de J'ai eu un sentiment de culpabilité très forte en me disant : l'annonce, en août, de la mise en place d'une ont maintenu leurs commandes pour ne pas perdre de gros marchés de leur 35 % les fournitures commandées. Heureusement, les “Et si quelqu'un reprend le travail et l'attrape ? La priorité n'est quatorzaine sur le sol britannique pour les côté. Je suis confiant pour l'avenir de notre secteur. La crise Covid a tout mois de juillet et août ont été bons, même meilleurs que pas la vie de l'entreprise, mais la vie des collaborateurs. L'entre- personnes en provenance de France, on a stoppé, mais l'argent ne s’est pas envolé comme ça. On ne pouvait pas en dire ceux des autres années, mais une bonne journée ne com- prise va donc mourir en bonne santé.” Finalement, en avril, dès eu 50 % d’annulation des Anglais. Aujour- autant lors de celle de 2008. » pense pas les mauvaises dans le commerce... Une affaire qu'on a eu des masques et du gel, une partie des chantiers a d'hui, on recommence à avoir des réserva- doit être viable sur huit mois. Les mois d'été n’ont pas suffi pu reprendre. Tout le monde a joué le jeu : des salariés ont pris tions pour Pâques, mai et juin 2021. On es- à compenser les deux mois de confinement et l’arrière- leurs congés ou fait du télétravail ; on a optimisé la produc- père bien avoir une saison entière l’année saison pitoyable qu’on a eue, sans retraités. Là, on a passé tion ; les maîtres d'ouvrage public ont raccourci les délais prochaine. » MÉLANIE VANDERMEERSCH la vague, mais si ça recommence, on ne sait pas si on va de paiement. Globalement, nous avons perdu un mois de chiffre pouvoir tenir. » d'affaires sur l'année. » GÉRANTE DE LA BOUTIQUE SOUS LA BONNE ÉTOILE - BAYEUX « Pendant le confinement, je publiais - plu sieurs fois par jour sur les réseaux sociaux, Facebook et Instagram. J’ai instauré la CHARLES HENRY livraison à domicile sur Bayeux et jusqu’à GÉRANT DE BAYEUX AVENTURE - 3 SALARIÉS ET 20 SAISONNIERS - CUSSY trois kilomètres autour, avec frais de port « Le parc a ouvert en 2015. Chaque année, on investit pour l'agrandir. gratuits. Les gens ont beaucoup apprécié. Quand la Covid est arrivée, on était préparé à la gestion de crise. Nous Il fallait occuper les enfants et faire des sommes une famille d’agriculteurs à la base. On a connu la crise du lait, cadeaux pour les anniversaires. J'ai donc avec la fin de quotas en 2015. Tous les jours, on devait faire face, prendre vendu beaucoup de jeux pendant cette pé- des décisions importantes. On avait beaucoup investi, donc pas de tré- riode. Avec ce que j’ai gagné en avril, j’ai pu sorerie, puis on a décidé d'arrêter de traire en 2018. Avec la crise de la assurer le paiement de mes charges, mais Covid, on a toujours gardé espoir. On s’est dit : “on continue les inves- rien de plus. tissements, on ne change rien.” Cette année, on a installé l’accro-spider, L’été a été super, avec beaucoup de tou- le plus grand de France, avec trois niveaux. La saison a été très courte ristes français et des pays du nord. Les mais très intense : on a fait 65 000 entrées de juin à septembre, contre gens ont consommé. Ils ont fait tous les ca- 55 000 à compter d'avril en temps normal ! La météo nous a été très deaux de naissance qu’ils n’avaient pas pu favorable. Après le confinement, les gens voulaient des activités en faire, et aussi les cadeaux d’anniversaire. plein air, des moments en famille, de la convivialité, s’amuser... Cette Depuis début octobre, les clients anticipent année, on a eu moins d’étrangers, moins de centres de loisirs et moins les cadeaux de Noël car beaucoup ont peur de scolaires. Mais les locaux sont moins partis en vacances, donc ça a d’un confinement avant la fin de l’année. » compensé. »

16 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 17 DOSSIER COVID-19 : L'ÉCONOMIE LOCALE FACE À LA CRISE

TOUCHÉS MAIS PAS COULÉS CHRISTOPHE VAN ROYE MAIRE DE PORT-EN-BESSIN ET DG DE COPEPORT

À Port-en-Bessin, le monde de la pêche a, comme de nombreux autres secteurs, été directement affecté par la crise 50 SALARIÉS Cleuet © Nicolas sanitaire. Les professionnels ont globalement réussi à s'adapter à la situation, mais redoutent davantage le Brexit. Témoignages. « À l'annonce du confine- ment mi-mars, on sortait de la période des coquilles Saint-Jacques. Ça corres- pondait également à la pé- riode où la ressource fléchit

© Nicolas Cleuet © Nicolas et à celle des arrêts tech- niques. Un certain nombre de navires en ont profité pour arrêter un peu plus vite. Ce n’était pas plus mal vu que les marchés italiens et espa- gnols étaient fermés et les restaurants et bars réduits à la portion congrue. Petit à petit, la pêche a repris, pour arriver au déconfinement avec la réouverture des marchés extérieurs. Donc le secteur n'a pas été fortement impac- té, il n’a pas été mis en danger. En revanche, COPEPORT a été beaucoup plus impactée. Nos Comptoirs de la Mer ont été fermés pendant trois mois complets. Nos acti- vités en criée, mais aussi de vente de carbu- rant, de matériel de pêche et de distribution de glace ont été touchées. Seule notre entre- prise d’application de peinture a été épargnée. On essaie de relativiser la situation parce ce qu'elle n'est pas durable. Nous sommes plus Conditionnement du poisson sur L'Alliance. inquiets, en revanche, au sujet du Brexit. Je ne peux pas me résoudre à l’idée d’un “no deal”. Nos conditions de travail en Manche ESTELLE LEPREVOST fonctionnent très bien depuis 70 ans. C'est un DG DE PORT MARÉE, ENTREPRISE DE MAREYAGE • 30 SALARIÉS terrain d’évolution totalement apaisé. S’il n’y a pas eu d’incidents diplomatiques majeurs « Nous venons d'emménager jusqu’alors, vous pouvez être certain qu’il y en dans notre nouveau bâtiment, aura tous les jours. Les poissons ne trois fois plus grand que l'an- connaissent pas les frontières administra- cien. Au total, nous achetons Cleuet © Nicolas tives. La seiche vient par exemple vers les dans 10 criées différentes côtes françaises pour se reproduire et part (Cherbourg, Grandcamp-Mai- Hommes d'équipage du bateau L'Alliance. ensuite au large, du côté britannique. Alors à sy, Granville, Dieppe...) car qui appartient-elle ? Que les Britanniques nous n'avons pas tous les pro- veuillent sortir, c’est leur droit. Par contre, JÉRÔME VICQUELIN monde avait pris la même décision que duits sur Port-en-Bessin et on nous, ça aurait été dramatique. On a très qu'on ne dénigre pas un travail fait intelligem- exporte dans toute la France. PATRON PÊCHEUR, PROPRIÉTAIRE DU BATEAU bien vendu notre pêche pendant deux ment entre professionnels qui se respectent Nous avons besoin des pê - HAUTURIER L'ALLIANCE • 7 HOMMES D'ÉQUIPAGE mois. En septembre, les cours sont rede- depuis des années. » cheurs autant qu'eux ont be- « La semaine avant le confinement, 50 % venus catastrophiques avec beaucoup soin de nous. Pendant le confi- de notre pêche est partie à la poubelle, moins de demande que d'habitude. Puis le nement, le poisson était difficile à vendre, il y avait moins de demande, donc avec l'annonce de la fermeture des restau- mauvais temps nous a sauvés, car en beaucoup de bateaux restaient à quai. Nous devions néanmoins continuer rants, des marchés espagnols et italiens fonction de la taille du bateau, tout le d'honorer nos clients, les centrales d'achat. Nous ne voulions pas leur dire : où l'on exporte beaucoup. Le cours du monde n'a pas pu aller pêcher. “désolés, nous n'avons pas de poisson”, alors on essayait d'avoir un peu de © Nicolas Cleuet © Nicolas poisson est devenu catastrophique. On La pêche, c’est des hauts et des bas. La marchandise, notamment sur la Bretagne. est descendu à moins d’1 e le kilo alors crise de la Covid en fait partie. Par contre, Malgré la perte de chiffre d'affaires sur 2020, ça va aller car on est une entre- qu'on le vend à 2,50 e en temps normal. nous avons une grosse inquiétude au su- prise solide. On peut voir venir, mais il ne faudrait pas que ça dure. Dans notre La marée n’était plus rentable. Tous les jet du Brexit. On pêche une trentaine d’es- profession, on a connu deux-trois semaines de neige il y a quatre ans sans pêcheurs se sont arrêtés au fur et à me- pèces, en mers française et anglaise. En que les camions puissent rouler. On a subi les grèves de pêcheurs, les blo- sure. cas de “no-deal”, on ne pêcherait plus cages des gilets jaunes. Ça commence à faire beaucoup. Et si on ajoute le 50 % de la pêche française était stoppée. qu'en zone française. Il n'y aurait pas as- Brexit... Il faut trouver un terrain d'entente sans qu'il y ait de bagarre. C'est au Au bout de neuf jours, sur les conseils de sez de place pour tout le monde. Ce serait bon vouloir des Anglais. Mais ce qui nous sauve, c'est qu'ils ne mangent pas mes contacts mareyeurs, on a pris la déci- moyenne ! Les pêcheurs qui sont allés en une catastrophe pour les pêcheries, mais trop de poisson. Donc s'ils pêchent, où vont-ils le vendre leur poisson ? Tous sion, avec l'équipage, de repartir à la mer mer s'en sont donc sortis, mais ceux qui aussi les coopératives d’avitaillement, les les pays européens leur refuseront la marchandise. » pour fournir le marché français. Là, les sont restés à quai aussi, en percevant les bureaux de gestion, les fournisseurs de cours sont remontés à 3,50 e le kilo en aides aux arrêts temporaires. Si tout le gasoil, bref toute la chaîne en aval.»

18 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 19 BIEN VU ! Lou Kombucha : un concept qui pétille La Ferme du Bessin : Entreprise Un couple de jeunes entrepreneurs produit et commercialise du kombucha sur le territoire de Bayeux Intercom. Récit. du choix, du bio et du local Association La situation inédite du premier confi nement au printemps dernier est à l'origine d'un magasin › LONGUES-SUR-MER de producteurs à Saint-Vigor-le-Grand : la Ferme du Bessin. Ils ont 29 et 28 ans, et leur parcours sus- cite déjà l’admiration. Pierre Delaunay et La tendance du « consommer bio et local » Alizée Lecœur, caennais d’origine, se sont n'a pas fl anché sous le poids de la crise Éric Litzelmann, producteur et membre fondateur sanitaire, bien au contraire. D'après l'en- de la Ferme de Bessin, aux côtés de Jeanne, lancés dans l’aventure du kombucha dès cliente du magasin. leur arrivée à Longues-sur-Mer, fi n 2018. quête Manger au temps du Coronavirus, « Du kombucha, quèsaco ? », direz-vous. réalisée par une équipe de chercheurs Le kombucha est une boisson fermentée affi liés au Réseau Mixte Technologique à base de thé, réputée bonne pour la san- Alimentation Locale, les demandes pour té et fabriquée à partir d’un champignon s'approvisionner en circuits courts auraient du même nom. Consommée depuis des été multipliées par 10 durant le premier millénaires en Asie (l’Empereur Qin Shi confi nement. C'est ce qu’ont constaté Huang en avait, paraît-il, fait son élixir Vincent Lecharpentier, éleveur et cultiva- de jeunesse), elle est aujourd'hui très en teur bio dans la Manche, et Éric Litzel- vogue en Amérique du nord. C’est d’ail- mann, artisan-boulanger bio à Bayeux, leurs au Canada que tout a commencé à l'origine de la Ferme du Bessin. Après pour Pierre et Alizée. la fermeture des marchés et restaurants, ils avaient d'abord rejoint au printemps Une aventure débutée à 5 300 km d’ici dernier un Drive fermier. Puis l’idée d'un Au cours d’un périple canadien de huit local rassemblant des producteurs en mois en 2017, les deux Caennais dé- vente directe a germé. Rapidement, couvrent cette boisson inscrite sur les Pierre Delaunay et Alizée Lecœur se sont bien intégrés à Longues-sur-Mer, où ils se sont installés en 2018. d’autres producteurs adhérents au projet cartes des bars et restaurants de Mon- d’association les ont rejoints. Ils ont désor- tréal. « Là-bas, les gens en consomment Normandie. En 2018, il y avait sept ou huit Sur la voie d'une success story mais un local à disposition. La Ferme du beaucoup, tout autant que la bière. Vu micro-brasseurs dans toute la France. entrepreneuriale Bessin a ouvert ses portes le 6 novembre que le kombucha pétille, c’est une bonne Aujourd'hui, on est entre 15 et 20. » Reste désormais à développer la société. dernier. Un drive est aussi envisagé. alternative au soda car c’est pauvre en « On va refaire un prêt de 75 000 e pour sucre. On a tellement aimé qu’on a com- Un bébé, une maison et une entreprise acheter du matériel, dont une étique- « Des gens qui font du beau travail » mencé à en produire dans l’appartement Leurs recherches de maison avec dé- teuse mais aussi une chambre froide. La Ferme du Bessin réunit une dizaine de qu’on louait. Beaucoup de Montréalais le pendance, pour en faire un local de Celle dont nous disposons aujourd'hui se producteurs locaux bio ou en cours de font. » Une souche de kombucha, du thé, production, les fait tomber sous situe dans l’ancienne boucherie de conversion (voir la liste des producteurs de l'eau, un bocal en verre recouvert d'un le charme de Longues-sur- la commune et nous est prê- ci-dessous). « Nous recherchons unique- Producteurs linge, quatre à cinq semaines de patience Mer, où ils s'installent tée par la mairie. » De nou- ment des gens qui font du beau travail », de la Ferme et le tour est joué ! De retour en France en octobre 2018. Puis velles saveurs et boissons prévient Éric Litzelmann, en prônant le bio ont attiré de nouveaux profi ls de consom- du Bessin suite à l'annonce de la grossesse d'Alizée, tout s'enchaîne... « Les Lou Kombucha devraient prochainement et le local avant tout, car « du bio qui mateurs, avec probablement plu- • Le Fournil de Saint-Loup l’idée d'en faire leur activité à part entière banques nous ont suivis 11 rue de L’Abbaye voir le jour. « On a noué vient de Nouvelle-Zélande, ce sieurs raisons à cela : des pro- Bayeux - Pain commence à germer dans leurs têtes. tout de suite. On a investi 14400 Longues-sur-Mer des liens avec les arti- n’est pas du bio ! », poursuit duits ayant moins voyagé, • La Ferme de L’Asselotière « On s'est renseigné, il n'y avait rien de ce 28 000 euros dans le 06 28 18 79 63 sans d’ici, il y en a beau- Vincent Lecharpentier. donc moins manipulés ; Saint-Vigor-des-Monts - Porc, agneau, volaille genre à Caen. Encore aujourd’hui, on est matériel et l'aménage- lou-kombucha.fr coup à Longues-sur-Mer. Question prix, le consom- la solidarité économique La Ferme du Bessin • Franck Durocher les seuls à avoir une micro-brasserie en ment du local. » Bapti- On peut, par exemple, mateur s'y retrouve aussi, envers les producteurs ZA de l'Abbaye - Boulevard Saint-Gabriel-Brécy - Viande de bœuf sée Lou Komboucha, en imaginer faire du jun (kom- selon eux. « Les grandes locaux ; et la quête de Winston Churchill • Les Vergers de Ducy référence au prénom de bucha à base de miel) avec le enseignes proposent du produits frais et diversi- Ouvert du mardi au samedi, Ducy-Sainte-Marguerite - Produits cidricoles leur fi ls (Lou), leur entreprise miel d'un apiculteur, qui habite bio bien trop cher. Elles fi és, bons pour la santé. de 9h30 à 12h30 • La Ferme de la Sapinière est mise sur pied en janvier 2019. « Il tout près d'ici. On va aussi créer un prennent entre 15 et 30 % « Nous avons eu 70 % de Saint-Laurent-sur-Mer - Produits cidricoles a fallu plusieurs mois pour faire grandir kombucha avec un producteur de spiru- de marge. À la Ferme du nouveaux clients durant le • La Ferme de la Clémendière les souches et apprendre à produire en line juste au-dessus de chez nous (cf. Bessin, nous ne prenons que confi nement du printemps. Pont-Farcy - Produits laitiers grande quantité, en parallèle des travaux Bayeux Intercom Infos n°18). » Toujours 10 %, pour le fonctionnement du Les gens n’étaient sans doute • Lou Komboucha en phase expérimentale, Pierre et Alizée de rénovation de notre maison. Nous local et le consommateur en paie cinq pas prêts avant. Il a fallu ce coup de Longues-sur-Mer - Boissons avons vendu notre première bouteille en apprennent, réajustent et améliorent de moins qu'en grande surface et peut fusil, qu’ils aient la trouille de ne pas avoir à • La Poule aux œufs d’Aure novembre 2019 à la Biocoop de Saint-Vi- continuellement leurs recettes, notam- adhérer. » En clair, un accord gagnant- manger », analyse Vincent Lecharpentier. Magny-en-Bessin - Œufs gor-le-Grand, qui nous a immédiatement ment sur les conseils des chefs étoilés. gagnant : consommer mieux et payer le Un avis partagé par Éric Litzelmann. • La Ferme de la Haizerie fait confi ance. » Aujourd'hui, la marque Un travail nécessaire afi n d'offrir un ave- bio moins cher, tout en assurant au pro- « Depuis des années, on nous dit que de Vaux-sur-Aure -Glaces nir prometteur à leur jeune entreprise. ducteur une rémunération à la hauteur du Lou Kombucha est présente dans des toute manière, les producteurs bio ne • Le Jardin des Senteurs bars, épiceries fi nes et magasins en vrac « Au début, personne n’a cru au projet. travail fourni. pourraient pas nourrir toute la France. Saint-Gabriel-Brécy - Plantes aromatiques de la région, mais aussi en Bretagne, et Aujourd’hui, je pense que nos proches Eh bien si ! On l’a vu pendant le confi ne- et légumes anciens tout récemment à Paris. De grands chefs sont fi ers de nous. » 70 % de nouveaux consommateurs ment. Je le répète : les producteurs bio • Le Jardin de Adelis étoilés se sont même laissés séduire à Avec la crise et le confi nement, les modes peuvent nourrir la France, sans aucun - Légumes Caen, Cherbourg et Giverny. d'approvisionnement en circuits courts doute ! »

20 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 21 Programme ESCAPADE sous réserve de l’évolution de la situation Les immanquables sanitaire

Jusqu’au dimanche Samedi 23 janvier 2021 3 janvier 2021 Jusqu'à 22h Exposition Jules Verne Nuit de la lecture © Compagnie Ducabo revisité Tout public Lectures, ateliers, jeux-vidéo, visites : Entre rouages steampunk et voyages DÉCOUVERTE à l'occasion des « Nuits de la lecture », extraordinaires, dans les airs ou sous la Les 7 lieux vous invitent à découvrir toutes mer, l’association Surface Sans Cible vous ses activités au travers d'une multitude propose une plongée photographique d’animations. Programme détaillé à venir Balade dans l'univers imaginaire et scientifique sur les7lieux.fr. Accès libre. du XIXe siècle. Entrée libre. Compagnie Ducabo les7lieux.fr les7lieux.fr bucolique à Aello, Ducabo, Male Herbe, Zimproloco Du 30 janvier au 21 mars et Macedoine, Comedia et Pourquoi-Pas. Vaux-sur-Aure Du 5 au 19 décembre 2020 Partenaire du festival, Bayeux s’associe 2021 en programmant un spectacle entre l’église Saint-Aubin et la ferme Bayeux fête Noël professionnel : Rabudôru, Poupée de la Haizerie, sur le tronçon Exposition Urbex d’amour. d’1,6 km récemment aménagé L’artiste local James Ledolley, vous fait Atelier-theatre-bayeux.fr par Bayeux Intercom. visiter des lieux désaffectés ou atelier theatre de Bayeux

© Espace Action abandonnés. Entrée libre, dans la galerie et Crock'la scène en Bessin. (jauge limitée en simultané). les7lieux.fr Juin 2021 Du 15 au 21 mars 2021 Les Trophées des Sportifs e Après un déjeuner en famille ou entre 9 édition du Festival Chaque année, les associations, sportifs amis, rien de tel qu’une petite promenade En attendant Noël, Bayeux Shopping du cirque et bénévoles bayeusains sont à l'honneur digestive pour poursuivre les discussions propose de nombreuses animations : à l’occasion des Trophées des Sportifs. tout en s’aérant l’esprit ! Depuis la fin de jeux, quinzaine commerciale, sans oublier Onze trophées sont remis par un parrain l’été, la commune de Vaux-sur-Aure offre la venue du Père Noël ! Le traditionnel ou une marraine, sportif de renom, au aux promeneurs un nouveau parcours Marché de Noël prendra place autour de cours d’une soirée musicale pour © C. Chapon pour se dégourdir les jambes en pleine l’arbre de la Liberté du jeudi 17 au mardi valoriser et récompenser l'investissement nature, entre Bayeux et Longues-sur-Mer. 22 décembre. Stationnement offert en des clubs et des sportifs de la ville de Accessible par la voie cyclable qui centre-ville les samedis 5, 12 et 19 Bayeux. s’élance du sud de Bayeux et serpente décembre. Port du masque obligatoire. bayeux.fr la cité bajocasse, le sentier aménagé Bayeux shopping de Vaux-sur-Aure débute au niveau Du 29 mai au 13 juin 2021 de l’église romane de Saint-Aubin. 18 décembre 2020 D-Day Festival L’édifice reconstruit au XIXe siècle, qui a conservé son clocher et son chevet Les Galopades de Noël 2021 du XIIe, dispose d’un point de vue plus pratique d’un petit parking situé à Cette année encore, Bayeux devient l’arrière. Une fois franchi le petit pont Si vous tendez l’oreille, vous entendrez, connue des gourmands pour ses glaces durant une semaine la capitale du cirque ! de bois – plus solide, rassurez-vous, que outre le pépiement des oiseaux, le artisanales aussi savoureuses que Pour sa 9e édition, le Festival International celui de la chanson –, vous longerez meuglement des vaches dans le pré qui généreuses ! Les nombreux parfums de Bayeux © Ville du Cirque de Bayeux vous invite à l’Aure sur quelques dizaines de mètres mène, quelques hectomètres plus loin, à originaux sont autant d’excuses pour découvrir les meilleurs artistes et les plus à l’ombre des arbres avant de vous la ferme de la Haizerie. Cette exploitation reprendre des forces afin de parcourir beaux numéros du monde entier ! retrouver immergé dans le bocage. de 350 bovins de race normande est bien le chemin retour. Dans quelques mois, festivalcirquebayeux.fr il sera même possible de revenir au point de départ par une boucle en cours Du 14 au 18 avril 2021 d’aménagement passant de l’autre côté e de l’Aure. Et dans un futur plus lointain, En décembre, petits et grands ont 9 édition du festival Le D-Day Festival Normandy propose un cette balade des bords de l’Aure rendez-vous pour une galopade sans « Crock’la scène en Bessin » programme d’animations touristiques et permettra de relier Juaye-Mondaye à classement, ni chrono, juste pour le plaisir populaires, festives ou culturelles autour Port-en-Bessin-Huppain en passant par et célébrer les fêtes de fin d'année ! Tous les deux ans, le festival de l’Atelier du 6 juin. Au programme sur l’ensemble Rendez-vous le vendredi 18 décembre, Théâtre de Bayeux propose de des plages du Débarquement : bal de la Bayeux et Longues-sur-Mer. Mais pour déguisés ! Départs parvis de l’Hôtel de promouvoir la pratique du théâtre, libération, défilé de véhicules militaires, cette future promenade d’une vingtaine Ville à partir de 19h30, 4€ (1€ reversé au d’ouvrir des espaces de découvertes, feu d’artifice, parachutage, reconstitutions de kilomètres, mieux vaudra prendre son dispositif OSYS/Jacques Cornu), gratuit de s’inscrire dans la saison culturelle de la de camps… Du 29 mai au 13 juin, venez vélo et prévoir le pique-nique... pour les enfants. ville et d’agir auprès du monde scolaire. fêter la liberté retrouvée ! bayeux.fr Le festival accueillera 6 compagnies : Ddayfestival.com

22 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 BAYEUX INTERCOM INFOS N°19 - DÉCEMBRE 2020 23 LA BONNE IDÉE

Aurélien Marie, Guillaume Haelewyn et Brice Denis.

Le Tiers-lieu L’Arbre prend racine COMMES Lieu d’échanges, d’apprentissages informels et d’animations, le tiers-lieu L’Arbre fait vivre des projets multiples autour des valeurs fortes de proximité avec la nature.

Les envies et les idées fusent au cœur de Haelewyn. Et de continuer : « c’est fou le doit, entre autres, être prochainement lancée. la ferme d'Escures, près de Bayeux. Mais nombre de gens que le projet inspire et « Une fois l’aménagement des trois espaces bien loin de rester au stade des simples fédère. Les thématiques parlent. On voit terminé, il y aura toujours des projets collec- intentions, les projets prennent forme beaucoup de personnes qui n’ont pas tifs, comme construire une éolienne, un four avec une apparente simplicité et toujours l’habitude de s’impliquer dans le monde à pain ou autres », précise Aurélien Marie. cet optimisme qui caractérise Guillau- associatif. Ce sont les "nouveaux convain- me Haelewyn, maraîcher bio du Jardin de cus". » Notons, parmi les actions déjà réa- Un projet de territoire deux’main. Son enthousiasme, il le par- lisées et à renouveler, des visites guidées tage avec ses deux compères, Brice Denis, historiques et agricoles, des ateliers zéro « Ce tiers-lieu est l’occasion de se retrou- responsable de l’école Les Graines de déchet et maraîchage, l’organisation ver dans la simplicité et la convivialité. deux’main et Aurélien Marie, à l’initiative d’événements comme le festival écoci- C’est un lieu au service des gens du coin, du tiers-lieu agri-culturel L’Arbre. « Nous toyen « Soyons demain » fin août ou encore un projet de cohésion sociale, de cohésion avons voulu ce tiers-lieu comme un lieu « Courges en folie » en octobre. de territoire, respectueux de l’environne- d’échanges et de convivialité, avec l’idée ment », s’enthousiasme Aurélien Marie. de comprendre l’environnement dans Un chantier participatif Contrairement aux tiers-lieux habituels, lequel on vit et de se reconnecter à la majoritairement urbains, L’Arbre est unique nature », résume ce dernier. Et quoi de Mais de plus gros chantiers sont en pers- en son genre dans la région et même au- mieux que le symbole de l’arbre, roi du pective avec la transformation de la grange delà. L’initiative trouve pleinement sa place monde végétal, pour baptiser le tiers-lieu. de la ferme qui, à terme, sera divisée en trois sur le territoire rural mais dynamique de espaces : un gîte d’étape géré de manière Bayeux Intercom, notamment grâce à « Des thématiques qui parlent » respectueuse de l’environnement, un café l’attractivité de la ville de Bayeux. « C’est associatif et une salle polyvalente qui ac- osé, novateur, mais on a confiance ,» pour- Créé juste après le confinement, par la cueillera spectacles, repas, projections, suit-il. Quant au mot de la fin, il revient à Guil- soif de se retrouver et d’innover, le tiers- formations, etc. L’échéance est donnée à laume Haelewyn... « Nous voulons être une lieu L’Arbre compte aujourd’hui une l’été prochain pour l’espace d’hébergement. vitrine de ce qui est possible de faire, en soixantaine d’adhérents, qui se réu- Grâce aux compétences diverses des adhé- lien avec l’écologie et alimentation. J’aime nissent régulièrement pour réfléchir et rents, l’aménagement devrait aller bon train. beaucoup cette citation de Gandhi qui dit travailler ensemble sur diverses théma- Une architecte s’est par exemple impliquée que "L’exemple n’est pas le meilleur moyen tiques, mais aussi pour proposer et déci- dans le projet bénévolement, tant elle ad- de convaincre, c’est le seul". » der. « Le tiers-lieu est un projet collectif, fait hère aux valeurs portées. Question budget, par et pour le grand public, lance Guillaume une campagne de financement participatif

bayeux-intercom.fr @bayeuxintercom